{"product_id":"kurozome-santoku-vg-10-nickel-damascus-180mm","title":"Kurozome Santoku VG-10, niklový damašok, 180 mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurozome Santoku VG-10 Nickel Damascus 180 mm\u003c\/strong\u003e je univerzálny japonský nôž na každodenné krájanie, sekanie a prípravu zeleniny, mäsa a rýb. Tvar santoku ponúka vynikajúcu kontrolu na doske, zatiaľ čo oceľ VG-10 poskytuje dobré zachovanie ostrosti, jednoduchú údržbu a spoľahlivý výkon pri každodennom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeálna voľba pre profesionálnych kuchárov a nadšených domácich kuchárov, ktorí hľadajú spoľahlivý nôž s plynulým pocitom pri krájaní, menšou potrebou častého ostrenia a charakteristickou damascénskou povrchovou úpravou kurozome.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je jeden z najuniverzálnejších a najefektívnejších tvarov čepelí v kuchyni, ideálny na krájanie na plátky, kocky a sekanie mäsa, rýb a zeleniny. Široká čepeľ uľahčuje naberanie a prenášanie surovín, zatiaľ čo pomerne rovné ostrie vyniká pri sekaní smerom nadol a krájaní tlakom na doske. Mierne zakrivená časť ostria umožňuje jemný kolísavý pohyb a zaoblená špička poskytuje presnosť pri precíznejšej príprave surovín.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V označuje vanád, G „zlato“ v zmysle „zlatého štandardu“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorá približne pred 60 rokmi dokázala nájsť správnu rovnováhu medzi rôznymi prvkami a vytvoriť dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a hladkou ostrosťou. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro z ocele VG-10 je vložené medzi vrstvy mäkšej a poddajnejšej ocele, ktoré boli spolu vykované a vytvorili vlnitý damascénsky vzor. Táto technika sa nazýva  \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminovanie\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e a používa sa na zlepšenie konštrukčnej pevnosti čepele, jej schopnosti odolávať nárazom a na zabránenie odlamovaniu ostria. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z hlavnej vnútornej vrstvy tvrdej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) sa profil tohto noža klasifikuje ako plochý typ ostria v tvare V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa znovu ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRad Hikari sa vyznačuje jedinečným \u003cstrong\u003edamascénskym vzorom\u003c\/strong\u003e, ktorý odhaľuje krásnu špirálu prepletených vrstiev ocele. Každá čepeľ je \u003cstrong\u003eleptaná na zvýraznenie kontrastu\u003c\/strong\u003e, čím vyniknú odrazy a hra svetla na rôznych povrchoch ocele. Výsledkom je povrchová úprava, ktorá je tradičná aj sofistikovaná — vizuálne pôsobivá, precízne spracovaná a skutočným dôkazom remeselnej zručnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemuholníkovú \u003cstrong\u003ejaponskú rukoväť v štýle Wa\u003c\/strong\u003e vyrobenú z \u003cstrong\u003eružového dreva\u003c\/strong\u003e. Osemuholníkový tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presné ovládanie pri používaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54388351238490,"sku":"420108102000","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurozomeSantokuVG-10NickelDamascus180mm_420108102000_1.jpg?v=1783085002","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/kurozome-santoku-vg-10-nickel-damascus-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}