{"product_id":"kurokaze-ryo-deba-aogami-2-kuro-uchi-180mm","title":"Kurokaze Ryo-Deba Aogami #2 Kuro-uchi 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eObjavte \u003cstrong\u003eKurokaze Ryo-Deba Aogami #2 Kuro-uchi 180 mm (7,1\")\u003c\/strong\u003e – robustný obojstranne brúsený nôž deba vytvorený pre milovníkov rýb aj šéfkuchárov. Na rozdiel od tradičných jednostranne brúsených nožov deba sa tento Ryo-Deba ľahšie ostrí a je ideálny na náročné úlohy, od krájania veľkých rybích kostí až po spracovanie kurčaťa. Vďaka symetrickej čepeli je vhodný pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČi už ste profesionálny šéfkuchár, vášnivý rybár alebo domáci kuchár, ktorý spracúva celé ryby a kurčatá, tento nôž vám poskytne potrebnú pevnosť, vyváženie a kontrolu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e je jedným z »veľkej trojice« tradičných japonských kuchynských nožov spolu s nožmi \u003ca href=\"\/sk\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable?pf_t_type=blade+shape_usuba\"\u003eusuba\u003c\/a\u003e a \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yanagiba-knives-slicer\"\u003eyanagiba\u003c\/a\u003e — nevyhnutnými nástrojmi každého sushi šéfkuchára.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeba, tradične používaný na prípravu celých rýb, vyniká pri:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ečistení a filetovaní\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eodstraňovaní plutiev a hláv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eporciovaní rýb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esekaní menších kostí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espracovaní hydiny a iného mäsa s tenkými kosťami.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTáto verzia je ryo-deba — obojstranne brúsený nôž deba — vďaka čomu sa ľahšie ostrí a je všestrannejší v kuchyni. Jeho hrubá a ťažká čepeľ ponúka silu aj presnosť, čo je ideálne na čisté rezy cez mäso a kosti pri minimalizácii poškodenia jemného rybieho mäsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Oceľ Aogami #2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami #2\u003c\/a\u003e je veľmi obľúbená oceľ pri výrobe japonských nožov a patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele. Nože z nej kované si preto zachovávajú mimoriadne ostré ostrie a zároveň sa veľmi ľahko ostria. Ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba náležite starať (⚠️ viac o údržbe nožov si prečítajte \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003etu\u003c\/a\u003e).\u003cbr\u003eOceľ Aogami #2 sa skladá z uhlíka (C) 1,1 %, chrómu (Cr) 0,5 %, mangánu (Mn) 0,3 % a volfrámu (W) 1,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo vrstvené metódou \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e, aby sa zlepšila jeho konštrukčná integrita, následná odolnosť proti nárazom a zabránilo sa vylamovaniu ostria.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNôž má obojstranne brúsenú čepeľ s konvexným ostrím v tvare V. Pri rukoväti je ťažší a pevnejší, zatiaľ čo smerom k špičke sa zužuje, vďaka čomu je tenší a presnejší.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ má povrchovú úpravu kuro-uchi. Povrchová úprava \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekuro-uchi \u003c\/a\u003ena čepeliach z ocele Aogami #2 poskytuje ochrannú vrstvu proti hrdzi a ďalším vonkajším vplyvom, ktoré by inak mohli poškodiť povrch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eRukoväť v japonskom štýle (Wa)\u003c\/a\u003e vyrobená z wenge s objímkou z byvolieho rohu. Osemhranná rukoväť umožňuje kompaktný a pevný úchop počas filetovania bez kĺzania či spôsobenia poranení, čo je pri práci so surovými rybami mimoriadne dôležité.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eTradičnou vlastnosťou drevených rukovätí je, že mäkký povrch dreva časom stratí svoju hladkosť a lesk, čím získa ešte lepší úchop a stane sa ešte bezpečnejším na používanie mokrými rukami. Toto dodatočné trenie „zdrsneného“ povrchu zabezpečuje, aby mastné, mokré a klzké dlane počas používania nekĺzali dopredu na čepeľ.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51626245685594,"sku":"420101101713","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurokazeDoublebevelDebaAogami_2Kuro-uchi-180mm_420101101713_1.jpg?v=1751963074","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/kurokaze-ryo-deba-aogami-2-kuro-uchi-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}