{"product_id":"kurogane-ko-bunka-aogami-2-kuro-uchi-ebony-blond-buffalo-120mm","title":"Kurogane Ko-Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebony Blond Buffalo 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurogane Ko-Bunka Aogami #2 Kuro-uchi ebenovo svetlé byvolie 120 mm (4,7\")\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchynský nôž ideálny na šúpanie, orezávanie, zdobenie, vykrajovanie, sekanie byliniek… Je vynikajúcou voľbou pre každého, kto vstupuje do sveta nožov z uhlíkovej ocele, pretože spája vysoký výkon s autentickou tradíciou japonského nožiarskeho remesla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eUpozornenie:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e Povrchová úprava čepele má surovú, neupravenú textúru a keďže je nôž úplne ručne vyrobený, na povrchu možno očakávať drobné nedokonalosti. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadro aj vonkajšie vrstvy sú vyrobené z uhlíkovej ocele, ktorá nie je odolná proti korózii — čepeľ preto časom prirodzene získa patinu a môže zhrdzavieť, ak zostane mokrá alebo bude vystavená kyslým látkam. Tento nôž je najvhodnejší pre používateľov \u003cstrong\u003eoboznámených\u003c\/strong\u003e s potrebnou \u003cstrong\u003estarostlivosťou a údržbou\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003enožov z uhlíkovej ocele\u003c\/strong\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTento \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\" title=\"Malé univerzálne nože\"\u003eko-bunka\u003c\/a\u003e je jedinečná hybridná čepeľ, ktorá spája všestrannosť noža bunka s presnosťou noža petty. Jej tvar ponúka to najlepšie z oboch svetov: funkčnosť univerzálneho noža a obratnosť pri detailných úkonoch. Bez námahy zvláda krájanie na plátky, kocky aj nadrobno a kratšia čepeľ umožňuje precíznejšiu a jemnejšiu prácu, napríklad šúpanie, orezávanie a detailné krájanie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVhodný na:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ešúpanie, orezávanie, zdobenie, vykrajovanie, sekanie byliniek, sekanie cesnaku, krájanie malých kúskov sušeného mäsa, orezávanie mäsa, filetovanie menších porcií rýb a podobné úkony.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Tento nôž je širší a hrubší než väčšina nožov s rovnakou dĺžkou a tvarom, preto odporúčané saya nebude dokonale sedieť, no čepeľ bude stále účinne chrániť.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami #2 patrí medzi najčistejšie ocele, a preto sa aj veľmi ľahko brúsi. Vďaka svojim vlastnostiam je obľúbená u tradičných japonských kováčov a majstrov sushi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ bola\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003evrstvená s mäkkým železom\u003c\/a\u003e, teda so železom, do ktorého bolo pridané len malé množstvo uhlíka. Vrstvenie zlepšuje štrukturálnu pevnosť čepele, pretože jadro noža je vyrobené z tvrdej — a teda krehkej — vysokouhlíkovej ocele Aogami #2, ktorá je sama o sebe náchylná na prasknutie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAROSTLIVOSŤ O NÔŽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOceľ získa \u003cstrong\u003epatinu\u003c\/strong\u003e, ktorá tomuto nožu dodáva ešte väčšie čaro. Nôž neumývajte v umývačke riadu, ale umyte ho ručne a utrite suchou handričkou. Výhodou čepele z vysokouhlíkovej ocele je vynikajúca ostrosť, jednoduché brúsenie a dlhé zachovanie ostria. Na ochranu čepele pred vonkajšími vplyvmi odporúčame občas naniesť \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nožov\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e . \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e⚠️ Mäkké železo vďaka svojej čistote a absencii pridaných prvkov, ako je chróm (Cr), dobre odoláva korózii. Preto môže hrdzavieť aj horná vrstvená časť, ak sa o ňu správne nestaráte. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Viac o patine sa dočítate na našom blogu.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNôž má obojstranne brúsenú čepeľ s konvexným ostrím v tvare V. Pri rukoväti je ťažší a pevnejší, zatiaľ čo smerom k špičke sa zužuje a je tenší a presnejší. Vďaka tomuto tvaru sa nôž ľahko používa, pretože rýchlo reaguje, ľahko sa ovláda a je dobre vyvážený. Tento typ konštrukcie čepele sa nazýva \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálne zužovanie — viac sa o ňom dočítate v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nôž pôsobí a krája ako skutočná japonská čepeľ a tak aj vyzerá — čepeľ má nádhernú čiernu \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele Kuro-uchi\"\u003epovrchovú úpravu Kuro-uchi\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVzhľad noža má vďaka úplne ručne vyrobenej čepeli nádych rustikálnosti a robustnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nôž má tradičnú osemhrannú japonskú rukoväť vyrobenú z ebenu s objímkou zo svetlého byvolieho rohu. Univerzálny osemhranný tvar je vhodný pre pravákov aj ľavákov a poskytuje vynikajúci úchop na jednoduchú a pohodlnú manipuláciu s nožom. \u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51680308134234,"sku":"0S0116041760","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kurogane_Ko-Bunka_Aogami_2_Kuro-uchi_Ebony_Blond_Buffalo_120_mm_420116041680_2.jpg?v=1754561681","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/kurogane-ko-bunka-aogami-2-kuro-uchi-ebony-blond-buffalo-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}