{"product_id":"kurogane-bunka-aogami-2-kuro-uchi-ebony-blond-buffalo-165mm","title":"Kurogane Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebony Blond Buffalo 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003eKurogane Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebenový svetlý byvolí roh 165 mm (6,5\")\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eje všestranný japonský kuchynský nôž ideálny na šúpanie, orezávanie, zdobenie, vykrajovanie, krájanie byliniek… Je vynikajúcou voľbou pre každého, kto \u003cstrong\u003ezačína\u003c\/strong\u003e objavovať svet \u003cstrong\u003enožov z uhlíkovej ocele\u003c\/strong\u003e, pretože spája vysoký výkon s autentickou tradíciou japonského remesla.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eUpozornenie:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e Povrchová úprava čepele má surovú, neupravenú štruktúru a keďže je nôž kompletne ručne vyrobený, možno na povrchu očakávať drobné nedokonalosti. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadro aj vonkajšie vrstvy sú vyrobené z uhlíkovej ocele, ktorá nie je odolná proti korózii — čepeľ preto časom prirodzene získa patinu a môže zhrdzavieť, ak zostane mokrá alebo bude vystavená kyslým látkam. Tento nôž je najvhodnejší pre používateľov \u003cstrong\u003eoboznámených\u003c\/strong\u003e s požadovanou \u003cstrong\u003estarostlivosťou a údržbou\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003enožov z uhlíkovej ocele\u003c\/strong\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž \u003ca href=\"\/sk\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e je všestranným pomocníkom, ktorý spája funkčnosť kuchárskeho noža s kompaktnejším a obratnejším tvarom. Špicatý hrot a mierne zakrivené ostrie ho predurčujú na každodennú prípravu surovín aj detailnejšiu prácu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe ideálny na šúpanie, orezávanie, zdobenie, vykrajovanie, krájanie byliniek a cesnaku, krájanie sušeného mäsa, orezávanie mäsa, filetovanie menších porcií rýb a podobné úlohy — tento bunka ponúka presnosť, kontrolu a výkon v jednej nádherne spracovanej čepeli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Tento nôž je širší a hrubší než väčšina nožov rovnakej dĺžky a tvaru, takže odporúčané saya nebude dokonale sedieť, no čepeľ bude stále účinne chrániť.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami #2 patrí medzi najčistejšie ocele, a preto sa aj veľmi ľahko ostrí. Vďaka svojim vlastnostiam je obľúbená u tradičných japonských kováčov a majstrov sushi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÝROBA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ bola\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná mäkkým železom\u003c\/a\u003e, teda železom s pridaným iba malým množstvom uhlíka. Laminovanie čepele zlepšuje jej štrukturálnu pevnosť, pretože jadro noža je vyrobené z tvrdej — a teda krehkej — vysokouhlíkovej ocele Aogami #2, ktorá je náchylná na prasknutie, ak sa použije samostatne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAROSTLIVOSŤ O NÔŽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOceľ získa \u003cstrong\u003epatinu\u003c\/strong\u003e, ktorá tomuto nožu dodáva ešte väčšie čaro. Nôž neumývajte v umývačke riadu, ale ručne a následne ho utrite suchou handričkou. Výhodou čepele z vysokouhlíkovej ocele je vynikajúca ostrosť, ľahké ostrenie a dlhá výdrž ostria. Na ochranu čepele pred vonkajšími vplyvmi odporúčame občas naniesť \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nožov\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e . \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e⚠️ Mäkké železo vďaka svojej čistote a absencii pridaných prvkov, ako je chróm (Cr), nie je dobre odolné proti korózii. Pri nesprávnej starostlivosti preto môže hrdzavieť aj horná laminovaná časť. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Prečítajte si viac o patine na našom blogu.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNôž má obojstranne brúsenú čepeľ s konvexným ostrím v tvare V. Pri rukoväti je ťažší a pevnejší, zatiaľ čo smerom k hrotu sa zužuje, takže je tenší a presnejší. Vďaka tomuto tvaru sa nôž ľahko používa, pretože rýchlo reaguje, jednoducho sa ovláda a je dobre vyvážený. Tento typ konštrukcie čepele sa nazýva \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálne zúženie — viac sa o ňom dočítate v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nôž pôsobí a krája ako skutočná japonská čepeľ a jeho vzhľad tomu rozhodne zodpovedá — čepeľ má nádhernú čiernu \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele Kuro-uchi\"\u003epovrchovú úpravu Kuro-uchi\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVzhľad noža má vďaka kompletne ručne vyrobenej čepeli nádych rustikálnosti a robustnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nôž má tradičnú japonskú osemhrannú rukoväť vyrobenú z ebenového dreva s objímkou zo svetlého byvolieho rohu. Univerzálny osemhranný tvar je vhodný pre pravákov aj ľavákov a poskytuje vynikajúci úchop na jednoduchú a pohodlnú prácu s nožom. \u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51680264257882,"sku":"0S0108091759","price":164.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kurogane_Bunka_Aogami_2_Kuro-uchi_Ebony_Blond_Buffalo_165_mm_420108091681_1.jpg?v=1754561685","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/kurogane-bunka-aogami-2-kuro-uchi-ebony-blond-buffalo-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}