{"product_id":"kato-yuki-petty-150mm","title":"Kato Yuki Petty Shirogami #2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePôsobivá kolekcia značky \u003cstrong\u003eMasakage\u003c\/strong\u003e a kováča \u003cstrong\u003eYoshimiho Kata\u003c\/strong\u003e sa nazýva \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e – sneh. Jemná belosť čepele a svetlá magnóliová rukoväť majú pripomínať zasneženú zimnú krajinu. Táto kolekcia s jadrom z uhlíkovej ocele a vonkajšími vrstvami z nehrdzavejúcej ocele predstavuje dokonalé spojenie krásy a výkonu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKato Yuki Petty s čepeľou 150 mm (5,9\") je v podstate menšou verziou noža Gyuto (kuchárskeho noža). Nože Petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, a to na doske aj mimo nej. Je to nevyhnutný nôž v každej kuchyni – môžete ho používať na šúpanie, sekanie, krájanie na drobno aj zdobenie jedál.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePovrchová úprava čepele sa nazýva \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, čo doslova znamená „koža (ázijskej) hrušky“. Označuje jemne matný povrch hornej časti čepele, ktorý má nielen estetickú hodnotu, ale je aj praktický, pretože nerovný povrch znižuje pri krájaní priľnavosť potravín k čepeli.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJadrom noža je oceľ \u003cstrong\u003eShirogami 2 (White 2)\u003c\/strong\u003e, obklopená dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele, ktoré pokrývajú aj chrbát čepele. Nôž je zakalený na tvrdosť \u003cstrong\u003e62 – 63 HRC\u003c\/strong\u003e. Kombinácia jadra z uhlíkovej ocele a vonkajších vrstiev z nehrdzavejúcej ocele prináša to najlepšie z oboch svetov: jednoduchú údržbu a ochranu pred hrdzou na jednej strane a ostrie s hodvábne hladkým ostrím, ako aj efektívne krájanie a sekanie na druhej strane. Používaním sa na spodnej hrane čepele pozdĺž línie shinogi oddeľujúcej vrstvy ocele vytvorí patina. Napriek vonkajším vrstvám odolným proti hrdzi treba nôž čistiť pravidelným a dôkladným utieraním; odporúča sa aj občasná aplikácia \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-maintenance-oils\" title=\"Oleje na údržbu nožov\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eoleja Ballistol alebo kaméliového oleja\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Čepeľ má distálne zúženie: začína na 2,2 mm (0,09\") a pri línii shinogi sa zužuje na 1,5 mm (0,06\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, pomerne mladý kováč zo slávnej dediny Takefu, známej mnohými zručnými kováčmi, vybavil čepeľ\u003c\/span\u003e tradičnou japonskou rukoväťou oválneho tvaru vyrobenou z magnóliového dreva s krúžkom z červeného pakka dreva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNôž je zabalený v krásnej škatuli – na prírodnom modrom papieri sú strieborné kandži, podpis majstra kováča. Súčasťou balenia je certifikát s pečiatkou kováča a brusiča.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47713355596122,"sku":"410107071517","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KatoYukiPettyShirogami_2150mm_410107071517_1.jpg?v=1750232361","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/kato-yuki-petty-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}