{"product_id":"kato-yuki-ko-bunka-135mm","title":"Kato Yuki Ko-Bunka 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePôsobivá kolekcia značky \u003cstrong\u003eMasakage\u003c\/strong\u003e a kováča \u003cstrong\u003eYoshimiho Kata\u003c\/strong\u003e sa nazýva \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e – sneh. Jemná belosť čepele a svetlá rukoväť z magnóliového dreva pripomínajú zasneženú zimnú krajinu. Táto rada s jadrom z uhlíkovej ocele a vonkajšími vrstvami z nehrdzavejúcej ocele predstavuje dokonalé spojenie krásy a výkonu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar noža Ko-Bunka z neho robí univerzálny nôž podobný nožu Santoku, ktorý sa veľmi ľahko používa. Slovo Bunka v japončine znamená \u003cem\u003ekultúra\u003c\/em\u003e a Ko \u003cem\u003emalý\u003c\/em\u003e. Yuki Ko-Bunka s dĺžkou 135 mm je akýmsi spojením nožov Petty, Nakiri a Mini Santoku. Má charakteristický tvar Bunka s výraznou špičkou pripomínajúcou čepele Tanto. Tento nôž sa osvedčí ako skvelý, všestranný kuchynský nôž ideálny na krájanie byliniek, prípravu zeleniny a dokonca aj na krájanie menších kúskov mäsa. Vďaka všestrannému profilu a originálnemu vzhľadu sa Yuki Ko-Bunka stane hviezdou vašej kuchynskej výbavy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePovrchová úprava čepele sa nazýva \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, čo v doslovnom preklade znamená „šupka (ázijskej) hrušky“. Označuje jemne matný povrch hornej časti čepele, ktorý má nielen estetickú hodnotu, ale je aj praktický, pretože nerovný povrch znižuje priľnavosť potravín k čepeli pri krájaní.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJadrom noža je oceľ \u003cstrong\u003eShirogami 2 (White 2)\u003c\/strong\u003e, obklopená dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele, ktoré zároveň pokrývajú chrbát čepele. Nôž je kalený na tvrdosť \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Kombinácia jadra z uhlíkovej ocele a vonkajších vrstiev z nehrdzavejúcej ocele prináša to najlepšie z oboch svetov: jednoduchú údržbu a ochranu pred hrdzou na jednej strane a ostrosť, hodvábne hladké ostrie a efektívne krájanie na strane druhej. Používaním sa na spodnej časti čepele pozdĺž línie shinogi, ktorá oddeľuje jednotlivé vrstvy ocele, vytvorí patina. Napriek vonkajším vrstvám odolným proti hrdzi je potrebné nôž pravidelne a starostlivo čistiť utieraním; odporúča sa aj občasná aplikácia \u003ca title=\"Olej Ballistol\" href=\"\/sk\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003e\u003cstrong\u003eoleja Ballistol\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, pomerne mladý kováč zo slávnej dediny Takefu, známej mnohými zručnými kováčmi, vybavil čepeľ\u003c\/span\u003e tradičnou japonskou rukoväťou oválneho tvaru vyrobenou z magnóliového dreva s krúžkom z červeného (stabilizovaného) dreva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNôž je zabalený v krásnej škatuľke – na prírodne modrom papieri sú strieborné kandži, podpis majstra kováča.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32869369217112,"sku":"41011606916","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/41011606916_1.jpg?v=1750232437","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/kato-yuki-ko-bunka-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}