{"product_id":"kato-vg-10-santoku-damascus-170mm","title":"Kato VG-10 Santoku Damascus 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHypnotický vzor \u003cstrong\u003eSuminagashi\u003c\/strong\u003e a dokonalý profil čepele nás pri prvom pohľade na tento výnimočný nôž úplne ohromili. Suminagashi („\u003cem\u003eplávajúci atrament\u003c\/em\u003e“) je označenie pre mramorový vzor (pri nožoch nazývaný damašek) a na tomto noži Santoku je taký nádherný, že ho mohol vytvoriť iba niekto taký skúsený ako \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKonštrukcia noža Santoku s dĺžkou 170 mm (6,7\") umožňuje všestranné použitie a je ideálna pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľký viacúčelový nôž, o niečo vhodnejší na krájanie zeleniny. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepeľ je mimoriadne tenká, čo používateľovi umožňuje pracovať precízne aj s najmenšími kúskami surovín. Ostrosť čepele je brúsená pod uhlom \u003cstrong\u003e50\/50\u003c\/strong\u003e a zostáva zachovaná aj po hodinách nepretržitého používania. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTradičná\u003cstrong\u003e japonská rukoväť (Wa)\u003c\/strong\u003e je vyrobená z\u003cstrong\u003e ružového dreva \u003c\/strong\u003e(s čiernou pakka objímkou) a vďaka svojmu symetrickému oválnemu tvaru dokonale padne do ľavej aj pravej dlane. Rozloženie hmotnosti medzi rukoväťou a čepeľou zaručuje mimoriadne pohodlnú a ľahkú manipuláciu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJadro noža je vyrobené z ocele \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e, ktorá je obložená niekoľkými vrstvami prepracovaného mramorového vzoru. Kováč ho získal prekladaním rôznych vrstiev materiálov (niklová damašková laminácia). VG-10 je v súčasnosti najobľúbenejšia japonská oceľ a pri rozhodovaní, ktorú oceľ použiť na konkrétnu čepeľ, treba zvážiť jej vlastnosti, ako sú tvrdosť, udržiavanie ostrosti, nenáročnosť na údržbu, zrnitosť ocele, jednoduchosť ostrenia a napokon cena a dostupnosť. Oceľ VG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, teda zlato, čo znamená najvyššiu kvalitu) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, relatívne malá firma, ktorá pred 60 rokmi dokázala nájsť dokonalú rovnováhu medzi prvkami tvoriacimi túto slávnu japonskú oceľ. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVG-10 je nehrdzavejúca oceľ s relatívne vysokým obsahom uhlíka – 1 % (C), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu a následne si lepšie zachováva ostrosť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKato VG-10 Santoku Damascus 170 mm (6,7\") je nôž, ktorý s nadšením odporúčame všetkým zberateľom nožov a milovníkom špičkového dizajnu.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33383005192280,"sku":"410108091040","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/410108091040---rosewood.jpg?v=1618905513","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/kato-vg-10-santoku-damascus-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}