{"product_id":"kato-santoku-sg2-black-damascus-170mm","title":"Kato Santoku SG2 Black Damascus 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eTento santoku nôž od Yoshimiho Kata je viac než vysokovýkonný kuchynský nástroj – je to zberateľský kúsok, ktorý spája funkčnosť s vizuálnou pôsobivosťou. Je vykovaný z práškovej ocele SG2 a zdobený výrazne kontrastnou damaškovou povrchovou úpravou. Pri každom krájaní ponúka presnosť a zároveň pôsobivo zachytáva svetlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ s dĺžkou 170 mm je určená na mäso, ryby a zeleninu. Je laserovo tenká a vyvážená osemhrannou rukoväťou z palisandrového dreva s červenou objímkou z pakka dreva. Či už pripravujete každodenné jedlá alebo tvoríte niečo výnimočné, tento santoku ponúka ostrosť ako britva, jednoduché ovládanie a podmanivú krásu od čepele až po rukoväť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e patrí medzi najuniverzálnejšie japonské kuchynské nože a je navrhnutý s dôrazom na presnosť, vyváženosť a jednoduché používanie. Jeho názov znamená „tri cnosti“ a odkazuje na schopnosť rovnako dobre spracovať mäso, ryby a zeleninu. V porovnaní so západnými kuchárskymi nožmi je santoku tenší, ľahší a kompaktnejší, vďaka čomu je ideálny na presné, kontrolované rezy a dlhé prípravy bez únavy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nôž má dokonale vyleštenú pätku a chrbát čepele, ktoré zabezpečujú pohodlný úchop a lepšiu kontrolu. Jemne zakrivené brucho čepele podporuje rôzne techniky krájania – od priameho sekania až po kolísavé rezy na doske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoužitie: \u003c\/strong\u003eIdeálny na krájanie mäsa, krájanie zeleniny na kocky, sekanie byliniek a drvenie cesnaku. Skutočne univerzálny nôž pre domácich kuchárov aj profesionálov.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ SG2\"\u003eSG2 (známa aj ako oceľ R2) je prášková oceľ\u003c\/a\u003e, preslávená svojou tvrdosťou a následnou schopnosťou dlhodobo si udržať ostrie – vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) na úrovni 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr), približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele R2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele nabrúsiť do mimoriadnej ostrosti a dlho si ju udržia bez nutnosti náročnej údržby a obáv z korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÝROBA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTvrdosť približne 63 – 64 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jej jadro laminované pomocou \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ena zlepšenie štrukturálnej integrity a následnej odolnosti proti nárazom a na \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabránenie vyštipovaniu ostria\u003c\/a\u003e. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z vnútornej vrstvy tvrdej ocele (hagane) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia jadro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú\u003c\/a\u003e (symetrickú) čepeľ s konvexným výbrusom, ktorý zabraňuje prichytávaniu potravín k čepeli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nôž má leptaný damaškový vzor z 63 vrstiev. Čepeľ je laserovo tenká, s konvexným profilom, krásne vylešteným povrchom a zaoblenou pätkou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKováč dosiahol výrazný \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Výrazný damaškový vzor\"\u003edamaškový vzor\u003c\/a\u003e vrstvením rôznych materiálov a následným leptaním čepele. Leptanie vytvára silný kontrast medzi vrstvami a zvýrazňuje odrazy svetla od rôzne zafarbených povrchov ocele. Prechody medzi vrstvami sú veľmi výrazné a pozostávajú z lesklého a matného odrazu. Zrkadlová časť vzoru odráža svetlo a dodáva povrchu čepele dojem viacrozmernosti!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eKrása damašku je pozoruhodná a podmanivá. Tieto vzory vznikajú jedinečnou technikou kovania a prekladania vrstiev, ktorú japonskí mečiarni po stáročia používali na výrobu jedných z najkrajších a najodolnejších čepelí na svete.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVyváženosť noža zabezpečuje premyslený pomer medzi čepeľou a rukoväťou, ktorú tvorí osemhranné palisandrové drevo s objímkou z červeného pakka dreva. Vďaka symetrickému tvaru rukoväť dokonale padne do oboch dlaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž pochádza z \u003ca title=\"Yoshimi Kato\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekováčskej dielne Kato\u003c\/a\u003e, ktorá je súčasťou Takefu Knife Village – domova legendárnych japonských majstrov kováčov a brusičov. Yoshimi Kato je medzi nimi považovaný za najlepšieho majstra tepelného spracovania prémiových ocelí, ako sú SG2 a Aogami Super. Jeho nože vynikajú aj po vizuálnej stránke, najmä ručne vyrábanými damaškovými vzormi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51455326749018,"sku":"410108091735","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KatoSantokuSG2BlackDamascus170mm_6.7__1.jpg?v=1756725063","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/kato-santoku-sg2-black-damascus-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}