{"product_id":"kato-gyuto-vg-10-nickel-damascus-240mm-rosewood","title":"Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHypnotický vzor \u003cstrong\u003eSuminagashi \u003c\/strong\u003ea dokonalý profil čepele nám pri prvom pohľade na tento výnimočný nôž vyrazili dych. Suminagashi („\u003cem\u003eplávajúci atrament\u003c\/em\u003e“) je označenie pre mramorový vzor (pri nožoch nazývaný damask), ktorý v tomto gyute vytvoril Yoshimi Kato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240 mm je nôž, ktorý s nadšením odporúčame všetkým zberateľom nožov a milovníkom špičkového dizajnu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\" title=\"Japonské nože\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\" title=\"Japonské nože\"\u003e je japonskou verziou\u003c\/a\u003e tradičných európskych kuchárskych nožov. Dĺžka \u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e je optimálna pre všestranného kuchára, ktorý trávi dni krájaním zeleniny aj mäsa. Čepeľ je mimoriadne tenká, čo používateľovi umožňuje pracovať precízne aj s najmenšími kúskami surovín. Mierne zaoblené brucho čepele umožňuje techniku kolískového krájania. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ VG-10\"\u003eVG-10 je v súčasnosti najobľúbenejšia japonská oceľ\u003c\/a\u003e a pri rozhodovaní, ktorú oceľ použiť na konkrétnu čepeľ, treba zvážiť jej vlastnosti, ako sú tvrdosť, schopnosť udržať ostrie, náročnosť údržby, zrnitosť ocele, jednoduchosť brúsenia a napokon aj cena a dostupnosť. Oceľ VG-10 (V znamená vanád, G „zlato“, čo označuje špičkovú kvalitu) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, relatívne malá firma, ktorej sa pred 60 rokmi podarilo nájsť dokonalú rovnováhu medzi prvkami tvoriacimi túto slávnu japonskú oceľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVG-10 je nehrdzavejúca oceľ s relatívne vysokým obsahom uhlíka – 1 % (C), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo pevných karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu a následne si lepšie zachováva ostrosť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadro noža je vyrobené z \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Japonská oceľ VG-10\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eocele VG-10\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, ktorá je obalená niekoľkými vrstvami prepracovaného mramorového vzoru. Kováč ho získal prepletaním rôznych vrstiev materiálov (niklové damaskové vrstvenie).\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrie \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria čepele\"\u003ečepele je nabrúsené pod uhlom \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e50\/50\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ sa vyznačuje úchvatným \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava japonskej čepele\"\u003edamaskovým\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/strong\u003evzorom\u003c\/a\u003e, ktorý sa tiež nazýva vzor Suminagashi („\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eplávajúci atrament\u003c\/em\u003e“).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná \u003cstrong\u003ejaponská rukoväť (Wa)\u003c\/strong\u003e je vyrobená z \u003cstrong\u003eružového dreva\u003c\/strong\u003e a vďaka svojmu symetrickému oválnemu tvaru dokonale padne do ľavej aj pravej dlane. Rozloženie hmotnosti medzi rukoväťou a čepeľou zaručuje mimoriadne pohodlnú a ľahkú manipuláciu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44395117183265,"sku":"410103161389","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KatoRCGyuto240mm_410103161389_1.jpg?v=1675163762","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/kato-gyuto-vg-10-nickel-damascus-240mm-rosewood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}