{"product_id":"homura-kogetsu-gyuto-aogami-2-kasumi-240mm","title":"Homura Kogetsu Gyuto Aogami č. 2 Kasumi 240 mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eToto nie je len obyčajný japonský nôž s krajšou rukoväťou. Vyššia cena je výsledkom výberu ocele, náročného procesu kovania, zložitosti dokončovacieho spracovania a rozsiahlej ručnej práce. Ručne ho vyrobil Itsuo Doi, jeden z najuznávanejších majstrov kováčov zo Sakai a umelec stojaci za sériou Homura od Sakai Takayuki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItsuo Doi je synom a nástupcom Keijira Doiho, legendárneho kováča zo Sakai, ktorého meno je synonymom najvyššej úrovne remeselného spracovania. Od mladého veku sa uňho učil a osvojil si otcovu charakteristickú metódu kovania pri nízkej teplote. Namiesto prehrievania ocele s cieľom rýchlo vytvarovať čepeľ Itsuo počas kovania zohrieva oceľ len v nevyhnutnej miere. Tento proces pomáha zachovať jemnú zrnitú štruktúru ocele, výsledkom čoho sú čepele s vynikajúcou stabilitou ostria, odolnosťou a jednoduchým brúsením. Mimoriadne dobre ovláda prácu s oceľou Aogami #2, ktorá bola zvolená aj pre toto krásne gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDoi-san je známy svojím kreatívnym, mierne netradičným poňatím klasických tvarov japonských nožov. Ani toto gyuto nie je výnimkou – má jemne sklonenú pätku, elegantne zdvihnutú špičku sakimaru a výrazné, plynulo tvarované brucho čepele. Vyvážené zakrivenie čepele je optimalizované na kolískovú techniku, ktorá umožňuje plynulé a kontrolované krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSúčasťou balenia je plastové saya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami #2 patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele, čo znamená, že nože z nej vyrobené si výborne udržiavajú ostrosť a zároveň sa veľmi ľahko brúsi. Zároveň je menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa vytvorí patina, pričom dlhšie pôsobenie vody alebo iných korozívnych látok môže viesť aj k hrdzaveniu. Pridaný chróm a volfrám túto vlastnosť do určitej miery zlepšujú, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba príslušne starať.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJadro z tvrdšej ocele Aogami #2 je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranne brúsenú čepeľ s mierne konkávnym profilom ostria v tvare V (dutý výbrus), vďaka čomu zostáva nôž mimoriadne tenký aj napriek častému brúseniu. Symetrické ostrie robí nôž vhodným pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrie bolo upravené do vysokého, reflexného lesku, ktorý vytvára krásny kontrast s hmlistým povrchom kasumi v hornej časti čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná osemhranná rukoväť wa je vyrezaná z prémiového dreva ichii (japonský tis), ktoré je v japonskom remesle cenené pre svoj bohatý, teplý vzhľad a prirodzenú odolnosť proti vode. Doplnená je leštenou objímkou z byvolieho rohu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAutentický vzhľad noža ešte viac zvýrazňuje medzera „machi“ – viditeľný priestor medzi objímkou a krkom čepele. Pri nožoch vyrobených v Sakai, najmä pri jednostranne brúsených nožoch, je medzera machi súčasťou tradície kovania a považuje sa za znak autentickej ručnej výroby, nie strojovej montáže.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Itsuo Doi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54335088918874,"sku":"020103162022","price":750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HomuraKogetsuGyutoAogami_2Kasumi240mm_020103162022_1.jpg?v=1781875089","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/homura-kogetsu-gyuto-aogami-2-kasumi-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}