{"product_id":"hokiyama-yanagiba-aus-8-300mm-walnut","title":"Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11.8\") [walnut]","description":"\u003cp\u003eNože Yanagiba sú navrhnuté na krájanie tenkých, čistých plátkov surovej ryby, vďaka čomu sú ideálne na prípravu sushi, sashimi a morských plodov. Možno ich použiť aj na krájanie väčších kusov mäsa, napríklad steakov alebo pečienok.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIde o tradičný nôž s jednostranným výbrusom, čo znamená, že je vhodný \u003cstrong\u003eiba pre pravákov\u003c\/strong\u003e. Hoci sa nože yanagiba najčastejšie používajú v sushi a japonských reštauráciách, získavajú si obľubu aj medzi domácimi kuchármi, ktorí si cez víkend radi pripravujú sushi alebo jedlá na grile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba sa približne prekladá ako „čepeľ v tvare vŕbového listu“, čo dokonale opisuje jej dlhý, štíhly profil. Čepeľ je navrhnutá na dlhé, neprerušované krájacie pohyby, najmä pri príprave surovej ryby. Vďaka svojej jemnej ostrosti spôsobuje na reze len veľmi malé poškodenie, čo je obzvlášť dôležité pri pokrmoch, v ktorých sa ryba konzumuje surová. Pomáha tak zachovať pôvodnú textúru, vzhľad a chuť ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože Yanagiba sú zvyčajne dlhé 240-360 mm, čo používateľovi umožňuje nakrájať sashimi jediným ťahom a predísť tak rozstrapkaným, kľukatým rezom, ktoré by poškodili tkanivo potraviny. Vzhľadom na dĺžku čepele odporúčame tento nôž \u003cstrong\u003eskúseným používateľom nožov s jednostranným výbrusom\u003c\/strong\u003e, ktorí ocenia jeho dĺžku a vedia ju naplno využiť.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro noža je vyrobené z \u003cstrong\u003eocele AUS-8\u003c\/strong\u003e, obľúbenej japonskej nehrdzavejúcej ocele od spoločnosti Aichi Steelworks. Oceľ AUS-8 je známa dobrou odolnosťou proti hrdzi, jednoduchým ostrením a spoľahlivým každodenným výkonom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOceľ obsahuje uhlík pre ostrosť a dlhé zachovanie ostria, chróm pre odolnosť proti korózii a malé množstvá vanádu a molybdénu na zvýšenie odolnosti a odolnosti proti opotrebovaniu. S tvrdosťou približne 60 HRC ponúka dobrú rovnováhu medzi ostrosťou, húževnatosťou a jednoduchou údržbou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIde o tradičný nôž s \u003cstrong\u003ejednostranným výbrusom\u003c\/strong\u003e, ktorý je nabrúsený iba z jednej strany. Nože s jednostranným výbrusom sú mimoriadne presné, vyžadujú si však správnu techniku a sú určené iba pre pravákov.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ má jemný vysoký lesk a ručne vygravírovaný podpis v podobe \u003cem\u003ekanji\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z \u003cstrong\u003eorechového dreva\u003c\/strong\u003e, odolného a elegantného dreva známeho svojou sýtohnedou farbou a prirodzenou kresbou. Pohodlne sa drží v ruke a dodáva nožu hrejivý, tradičný vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRovnako ako pri všetkých drevených rukovätiach odporúčame po použití utrieť rukoväť dosucha a vyhnúť sa jej dlhodobému vystaveniu vode.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMEDZERA MACHI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV mieste, kde sa čepeľ spája s rukoväťou, si môžete všimnúť malú medzeru nazývanú \u003cstrong\u003emedzera machi\u003c\/strong\u003e. Táto medzera sa často vyskytuje na nožoch yanagiba a je inšpirovaná tradičnými japonskými mečmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNejde o chybu pri montáži, ale o tradičný detail, ktorý vzdáva poctu japonskému kováčskemu dedičstvu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono je uznávaná kováčska dielňa z japonskej prefektúry Kochi, založená v roku 1919. Dielňa spája tradičné ručné remeslo s modernou metalurgiou a výrobnými znalosťami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpoločnosť Hokiyama je známa praktickými, kvalitne vyrobenými japonskými kuchynskými nožmi, ktoré zachovávajú tradičné remeselné spracovanie a zároveň zostávajú dostupné a spoľahlivé na každodenné používanie.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54971137589594,"sku":"410113222125","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaYanagibaAUS-8300mm_Oreh__410113222125-2.jpg?v=1791809278","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-yanagiba-aus-8-300mm-walnut","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}