{"product_id":"hokiyama-yanagiba-aus-8-270mm-walnut","title":"Hokiyama Yanagiba AUS-8 270mm (10.6\") [walnut]","description":"\u003cp\u003eNože Yanagiba sú určené na krájanie tenkých, čistých plátkov surových rýb, vďaka čomu sú ideálne na prípravu sushi, sašimi a morských plodov. Možno ich použiť aj na krájanie väčších kusov mäsa, ako sú steaky alebo pečené mäso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIde o tradičný nôž s jednostranným výbrusom, čo znamená, že je vhodný \u003cstrong\u003eiba pre pravákov\u003c\/strong\u003e. Hoci sa nože yanagiba najčastejšie používajú v sushi baroch a japonských reštauráciách, získavajú si obľubu aj medzi domácimi kuchármi, ktorí si cez víkend radi pripravujú sushi alebo grilované jedlá.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba sa približne prekladá ako „čepeľ v tvare vŕbového listu“, čo dokonale vystihuje jej dlhý, štíhly profil. Čepeľ je navrhnutá na dlhé, neprerušované krájacie pohyby, najmä pri príprave surových rýb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJej mimoriadna ostrosť spôsobuje len veľmi malé poškodenie reznej plochy, čo je obzvlášť dôležité pri pokrmoch, v ktorých sa ryba konzumuje surová. Pomáha tak zachovať pôvodnú textúru, vzhľad a chuť ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ má jemný vysoký lesk a ručne vyrytý podpis v podobe \u003cem\u003ekanji\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro noža je vyrobené z \u003cstrong\u003eocele AUS-8\u003c\/strong\u003e, obľúbenej japonskej nehrdzavejúcej ocele od spoločnosti Aichi Steelworks. Oceľ AUS-8 je známa dobrou odolnosťou proti hrdzi, jednoduchým brúsením a spoľahlivým každodenným výkonom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOceľ obsahuje uhlík pre ostrosť a dlhú výdrž ostria, chróm na odolnosť proti korózii a malé množstvá vanádu a molybdénu na zvýšenie odolnosti a odolnosti proti opotrebovaniu. S tvrdosťou približne 60 HRC ponúka dobrú rovnováhu medzi ostrosťou, húževnatosťou a jednoduchou údržbou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIde o tradičný nôž s \u003cstrong\u003ejednostranným výbrusom\u003c\/strong\u003e, brúsený iba z jednej strany. Nože s jednostranným výbrusom sú mimoriadne presné, vyžadujú si však správnu techniku a sú určené iba pre pravákov.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z \u003cstrong\u003eorechového dreva\u003c\/strong\u003e, odolného a elegantného dreva známeho bohatou hnedou farbou a prirodzenou kresbou. Pohodlne sa drží v ruke a dodáva nožu teplý, tradičný vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRovnako ako pri všetkých drevených rukovätiach odporúčame po použití utrieť ju dosucha a vyhnúť sa dlhodobému pôsobeniu vody.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMEDZERA MACHI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNa mieste, kde sa čepeľ stretáva s rukoväťou, si môžete všimnúť malú medzeru nazývanú \u003cstrong\u003emedzera machi\u003c\/strong\u003e. Často sa objavuje na nožoch yanagiba a je inšpirovaná tradičnými japonskými mečmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNejde o chybu pri montáži, ale o tradičný detail, ktorý vzdáva hold japonskému kováčskemu dedičstvu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono je uznávaná kováčska dielňa z japonskej prefektúry Kóči, založená v roku 1919. Dielňa spája tradičné ručné remeslo s modernou metalurgiou a výrobnými znalosťami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama je známa praktickými, kvalitne vyrobenými japonskými kuchynskými nožmi, ktoré zachovávajú tradičné remeselné spracovanie a zároveň zostávajú dostupné a spoľahlivé na každodenné používanie.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54971131199834,"sku":"410113202124","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaYanagibaAUS-8270mm_Oreh__410113202124-2.jpg?v=1791809563","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-yanagiba-aus-8-270mm-walnut","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}