{"product_id":"hokiyama-santoku-ginsanko-165mm","title":"Hokiyama Santoku Ginsanko 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Santoku Ginsanko s dĺžkou čepele 165 mm (6,5\") je\u003cstrong\u003e viacúčelový japonský kuchynský nôž\u003c\/strong\u003e, vhodný najmä na používanie v domácnosti. Nože Santoku sú najčastejšie používanými nožmi v japonských domácnostiach a v posledných rokoch si podmanili aj zvyšok sveta. Tento nôž Santoku od spoločnosti Hokiyama poslúži všetkým, ktorí hľadajú menší a všestranný nôž s o niečo väčším dôrazom na prípravu zeleniny. Vynikne pri všetkých druhoch sekania a krájania na doske, no pri väčších kusoch mäsa mu bude dĺžka čepele chýbať.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKrásne a jedinečné \u003cstrong\u003eotlačky po kovaní\u003c\/strong\u003e zostali na hornej časti čepele neobrúsené. V spodnej časti čepele môžeme vidieť \u003cstrong\u003eveľmi výraznú, zvlnenú líniu\u003c\/strong\u003e, ktorá vedie po celej dĺžke čepele. Ide o líniu medzi jadrom a dvoma mäkšími vonkajšími vrstvami ocele, ktoré slúžia ako dodatočná ochrana jadrovej ocele. Takáto kombinácia tvrdšej jadrovej ocele a mäkších vonkajších ocelí sa nazýva san-mai clad a týmto spôsobom sa vyrába väčšina dnešných japonských nožov. Jadro tohto noža Santoku je vyrobené z \u003cstrong\u003eocele Silver III od spoločnosti Hitachi\u003c\/strong\u003e, ktorá sa tiež označuje ako oceľ Ginsan alebo Ginsanko a bola zakalená na približne \u003cstrong\u003e60 – 61 HRC\u003c\/strong\u003e. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) bude oceľ Ginsan veľmi dobre odolávať korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKováči zo spoločnosti Hokiyama sa rozhodli osadiť tento krásny nôž \u003cstrong\u003etradičnou japonskou drevenou rukoväťou (Wa)\u003c\/strong\u003e. Rukoväť je trochu špeciálna, pretože nemá objímku – celá rukoväť je vyrobená z jedného kusa dreva. Je vyrobená z \u003cstrong\u003eorechového dreva\u003c\/strong\u003e a má \u003cstrong\u003eosemuholníkový tvar\u003c\/strong\u003e, takže dobre padne do rúk pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVhodný pre tých, ktorí si kupujú japonský kuchynský nôž po prvýkrát. Môže poslúžiť aj ako nádherný darček!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO spoločnosti Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kochi. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Spoločnosť Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože dodržiava tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá pretrváva už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom neustále hľadá nové poznatky a inovácie. Napriek tomu, že vyrába nože tradičnými metódami, riadi sa modernými technologickými smernicami v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií vo výrobných procesoch. Hokiyama je podľa vlastných slov spojením tradície (土佐 一), inovácií (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v tejto kováčskej dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi rôzne kroky potrebné na výrobu noža Hokiyama patrí aj špeciálny proces nazývaný Rolling-Forging. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29865458925656,"sku":"39010809799","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Santoku_Ginsanko_165mm_6.5__39010809799.jpg?v=1565922661","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-santoku-ginsanko-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}