{"product_id":"hokiyama-santoku-ginsanko-165mm-blade","title":"Hokiyama Santoku Ginsanko 165mm (6.5\") – ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003eČepeľ Hokiyama Santoku Ginsanko je dostupná bez rukoväti. Je to vaša príležitosť vyrobiť si vlastnú rukoväť alebo si ju objednať samostatne, a zostaviť tak jedinečný nôž dokonale prispôsobený vášmu vkusu a potrebám. Nôž je dostupný aj s \u003ca href=\"\/sk\/collections\/hokiyama\/products\/hokiyama-santoku-ginsanko-165mm\" target=\"_blank\"\u003eosemhrannou rukoväťou z orechového dreva\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Santoku Ginsanko s dĺžkou čepele 165 mm (6,5\") je\u003cstrong\u003e viacúčelový japonský kuchynský nôž\u003c\/strong\u003e, vhodný najmä na použitie v domácnosti. Nože santoku sú najčastejšie používanými nožmi v japonských domácnostiach a v posledných rokoch si získali obľubu aj vo zvyšku sveta. Toto santoku od spoločnosti Hokiyama poteší všetkých, ktorí hľadajú menší a všestranný nôž s väčším dôrazom na prípravu zeleniny. Nôž vynikne pri všetkých druhoch sekania a krájania na doske, no pri väčších kusoch mäsa mu môže chýbať dĺžka čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa hornej časti čepele zostali neleštené krásne a jedinečné \u003cstrong\u003estopy po kovaní\u003c\/strong\u003e. V spodnej časti čepele vidno \u003cstrong\u003eveľmi výraznú, zvlnenú líniu\u003c\/strong\u003e, ktorá sa tiahne po celej dĺžke čepele. Ide o hranicu medzi jadrom a dvoma mäkšími vonkajšími vrstvami ocele, ktoré slúžia ako dodatočná ochrana jadrovej ocele. Takáto sendvičová konštrukcia z tvrdšej jadrovej ocele a mäkších vonkajších ocelí sa nazýva san-mai clad a týmto spôsobom sa vyrába väčšina dnešných japonských nožov. Jadro tohto santoku je vyrobené z ocele Hitachi Silver III, ktorá sa tiež označuje ako oceľ Ginsan alebo Ginsanko a bola zakalená na približne \u003cstrong\u003e60 – 61 HRC\u003c\/strong\u003e. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVhodný pre tých, ktorí si kupujú japonský kuchynský nôž po prvýkrát. Môže byť aj skvelým darčekom!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO spoločnosti Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá pretrváva už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom neustále hľadá nové poznatky a inovácie. Napriek tomu, že nože vyrába tradičnými metódami, riadi sa modernými technologickými smernicami v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií vo výrobných procesoch. Hokiyama je podľa vlastných slov spojením tradície (土佐 一), inovácie (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi rôzne kroky potrebné na výrobu noža Hokiyama patrí aj špeciálny proces nazývaný Rolling-Forging. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33221983535192,"sku":"39010809898","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaSantokuGinsanko165mm-blade_39010809898_2.jpg?v=1746439448","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-santoku-ginsanko-165mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}