{"product_id":"hokiyama-petty-ginsanko-135mm","title":"Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKováčska dielňa Hokiyama vyrobila tieto nože Petty špeciálne pre nás. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePožiadali sme ich, aby skombinovali svoj osvedčený tvar čepele\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e a nehrdzavejúcu oceľ (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eGinsanko\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, tvrdosť 60 – 61 HRC!) s nadčasovou \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003erukoväťou z palisandrového dreva\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, ktoré je známe svojou odolnosťou a pohodlným úchopom. Je to pekná kombinácia, nemyslíte?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Petty Ginsanko 135 mm (5,3\") je v podstate menšou verziou noža Gyuto (kuchárskeho noža). Nože Petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, a to na doske aj mimo nej. Je to nevyhnutný nôž v každej kuchyni – môžete ho použiť na šúpanie, sekanie, krájanie aj zdobenie jedla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKrásne a jedinečné \u003cstrong\u003estopy po kladive\u003c\/strong\u003e zostali na hornej časti čepele neleštené. V spodnej časti čepele vidíme \u003cstrong\u003evýraznú zakrivenú líniu\u003c\/strong\u003e, ktorá sa tiahne po celej dĺžke čepele. Ide o líniu medzi jadrom a dvoma mäkšími vonkajšími vrstvami ocele, ktoré slúžia ako dodatočná ochrana jadrovej ocele. Takáto sendvičová konštrukcia z tvrdšieho jadra a mäkších vonkajších vrstiev sa nazýva opláštenie san-mai a týmto spôsobom sa vyrába väčšina dnešných japonských nožov. Jadro tohto gyuta je vyrobené z \u003cstrong\u003eocele Silver III od spoločnosti Hitachi\u003c\/strong\u003e, ktorá sa označuje aj ako oceľ Ginsan alebo Ginsanko a bola zakalená na približne \u003cstrong\u003e60 – 61 HRC\u003c\/strong\u003e. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) oceľ Ginsan veľmi dobre odoláva korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKováči z Hokiyamy sa rozhodli osadiť tento krásny nôž \u003cstrong\u003etradičnou japonskou drevenou rukoväťou (Wa)\u003c\/strong\u003e. Rukoväť je vyrobená z \u003cstrong\u003epalisandrového dreva\u003c\/strong\u003e a má \u003cstrong\u003eoválny tvar\u003c\/strong\u003e, takže padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe vhodný pre tých, ktorí si kupujú japonský kuchynský nôž po prvý raz. Môže byť aj skvelým darčekom!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO spoločnosti Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá pretrváva už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu a zároveň sa usiluje o neustále získavanie nových poznatkov a inovácie. Hoci vyrába nože tradičnými metódami, riadi sa modernými technologickými postupmi v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií výrobných procesov. Hokiyama je podľa vlastných slov spojením tradície (土佐 一), inovácií (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v dielni prejde približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Jedným z mnohých krokov potrebných na výrobu noža Hokiyama je špeciálny proces nazývaný valcovacie kovanie. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513113714776,"sku":"390107401068","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGinsankoRosewoodPetty135mm.jpg?v=1605947354","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-petty-ginsanko-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}