{"product_id":"hokiyama-nakiri-kuro-uchi-rosewood-165mm","title":"Tsunehisa Nakiri Kuro-uchi 165mm (6.5\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nakiri Kuro-uchi z palisandrového dreva s dĺžkou 165 mm je skvelý viacúčelový nôž s čiernou ochrannou patinou Kuro-uchi a priehlbinami po kovaní. Nakiri je obojstranne brúsenou verziou tradičného japonského noža Usuba (ten sa tradične vyrába s jednostranným ostrím). Tieto nože sú určené výhradne na jednu úlohu – krájanie zeleniny. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePatina Kuro-uchi (čierna) na hornej časti noža mu dodáva jedinečný a rustikálny vzhľad. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\" title=\"Nakiri\"\u003eTvar Nakiri\u003c\/a\u003e je navrhnutý na krájanie zeleniny a je ideálny na dlhé aj krátke rezy, pričom tenká špička umožňuje precíznu prácu. Nakiri, tiež známy ako Nakiri Bocho, je tradičný japonský nôž so štvorcovou, tenkou čepeľou a hlbokým, plochým ostrím. Keďže sa celé ploché ostrie noža naraz dotýka dosky na krájanie, pri jednom plynulom zvislom pohybe nie je potrebné nôž horizontálne ťahať ani tlačiť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHlavnou súčasťou tohto noža je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Super Blue Steel\"\u003eoceľ Super Blue Steel \u003c\/a\u003eod spoločnosti Hitachi (Aogami Super), ktorá patrí medzi najkvalitnejšie tradičné japonské ocele. Tento nôž bol tepelne spracovaný na približne 63 HRC. Ide o veľmi tvrdú oceľ, čo znamená, že si dlho zachová mimoriadne ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu uhlíka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(1,4 – 1,5 %)\u003c\/span\u003e sa nôž zároveň veľmi ľahko brúsi. Spomedzi vysokouhlíkových ocelí je Aogami Super aj najmenej náchylná na hrdzavenie. Obsahuje tiež 0,4 % vanádu, ktorý sa pridáva na zjemnenie kovových zŕn, čím oceľ získava vyššiu húževnatosť. Aogami Super sa považuje za najpokročilejšiu uhlíkovú oceľ. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminovanie čepele\"\u003eVonkajšie vrstvy sú z mäkšej\u003c\/a\u003e nehrdzavejúcej ocele, ktorá nožu poskytuje dodatočnú ochranu pred hrdzou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava Kuro-uchi\"\u003eÚprava Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enespracovaná (čierna) časť na hornej strane čepele už získala tmavú patinu, ktorá chráni čepeľ a dodáva jej jedinečný a rustikálny vzhľad. Čepeľ bola opracovaná údermi kladiva, výsledkom čoho je textúrovaný vzhľad \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ktorý dodáva čepeli krásny povrch a zároveň zabraňuje prichytávaniu potravín k čepeli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRukoväť \u003c\/span\u003e(tradičná japonská Wa) je oválna a hladká, bez výrazného prechodu medzi palisandrovou rukoväťou a objímkou z javorového dreva. Je vhodná pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, ktorá spája rôzne vysokokvalitné nože z odlišných nožiarskych centier v Japonsku, ako sú Tosa, Seki a Sakai. Ich filozofiou je, že každý región má vlastnú oceľ a odlišné výrobné postupy. Tosa je napríklad známa oceľami Ginsanko a AUS-8, Seki je preslávené výrobou vynikajúcich čepelí zo skupiny ocelí V-Gold a Sakai jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46465124696410,"sku":"410106091424","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MoradoNakiriKuro-uchi165mm_41010610963_ROSEWOOD_1.jpg?v=1683704500","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-nakiri-kuro-uchi-rosewood-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}