{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-ginsanko-210mm-blade","title":"Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3\") – ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHokiyama Kiritsuke Ginsanko 210 mm (8,3\") je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na použitie doma aj v profesionálnej kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTáto čepeľ je dostupná bez rukoväti. Máte tak možnosť vyrobiť si vlastnú rukoväť alebo si ju objednať samostatne a zostaviť si jedinečný nôž dokonale prispôsobený svojmu vkusu a potrebám. Nôž je dostupný aj s \u003ca href=\"\/sk\/products\/hokiyama-kiritsuke-ginsanko-210mm\"\u003eoválnou rukoväťou z palisandra\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVďaka odolnosti proti korózii je vhodný pre tých, ktorí si kupujú japonský kuchynský nôž po prvýkrát. Môže byť aj skvelým darčekom!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTvar čepele Kiritsuke je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na každodenné používanie. Dĺžka čepele 210 mm (8,3\") je optimálna na krájanie zeleniny aj väčších kusov mäsa a rýb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJadrom tohto noža je \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eoceľ Silver III od spoločnosti Hitachi\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, známa aj ako oceľ Ginsan alebo Ginsanko, ktorá bola zakalená na približne \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e60 – 61 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá obojstranný (symetrický) výbrus čepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eV spodnej časti čepele vidíme \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003evýraznú, zvlnenú líniu\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, ktorá sa tiahne po celej dĺžke čepele. Ide o líniu medzi jadrom a dvoma mäkšími vonkajšími vrstvami ocele, ktoré slúžia ako dodatočná ochrana jadrovej ocele. Opláštenie tvrdšieho jadra mäkšími vonkajšími vrstvami ocele sa nazýva vrstvenie san-mai. Väčšina japonských nožov sa dnes vyrába týmto spôsobom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNa noži sú viditeľné stopy ručného kovania. Krásne a jedinečné \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eodtlačky po kladive\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e zostali na hornej časti čepele neleštené – povrch čepele zdobí krásna kovaná úprava nashiji pripomínajúca šupku ázijskej hrušky, ktorú od ostria oddeľuje hladká línia kasumi. Úprava nashiji má aj praktický účel: pri krájaní zabraňuje prichytávaniu plátkov potravín k čepeli.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nôž sa dodáva bez rukoväti, takže si môžete vybrať z niekoľkých možností a prispôsobiť si ho podľa svojich predstáv. Prezrite si našu \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003eponuku rukovätí\u003c\/a\u003e a vytvorte si vlastný nôž s jedinečným vzhľadom! Ak chcete, aby sme vybranú rukoväť nasadili na čepeľ my, pri pridávaní čepele do košíka vyberte \u003ci\u003eslužbu nasadenia rukoväti\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono je významná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Japonské nože vyrába už viac ako 100 rokov (založená bola v roku 1919). Hokiyama Hamono je známa vynikajúcou kvalitou svojich nožov. Pri ich výrobe využíva tradičné zručnosti, ktoré sa uplatňujú už viac ako 800 rokov. Ich práca odráža ručné spracovanie a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, no zároveň sa usilujú spájať ich s neustále novými poznatkami a inováciami. Ich nože spájajú to najlepšie z oboch svetov – vyrábajú ich pomocou starobylých tradičných metód a zároveň sa riadia modernými technologickými postupmi a inováciami v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a výrobných procesov. Hokiyama je podľa slov samotnej dielne spojením tradície (土佐 一), inovácie (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi jednotlivými krokmi potrebnými na výrobu noža Hokiyama sa nachádza aj špeciálny proces nazývaný valcovacie kovanie. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39677767516248,"sku":"390121121106","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama-Kiritsuke-Ginsanko-210mm---BLADE_390121121106.jpg?v=1746439401","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-kiritsuke-ginsanko-210mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}