{"product_id":"hokiyama-gyuto-swirl-damascus-210mm-blade","title":"Hokiyama Gyuto Swirl damaškový 210mm (8.3\") – ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Swirl Damascus s dĺžkou čepele 210 mm (8,3\") je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na použitie doma aj v profesionálnej kuchyni. Gyuto, teda šéfkuchársky nôž, je všestranný kuchynský nôž, ktorý vynikne pri všetkých druhoch sekania, krájania a kolískových pohybov na kuchynskej doske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTáto čepeľ je dostupná bez rukoväte. Je to vaša príležitosť vyrobiť si vlastnú rukoväť alebo si ju \u003ca href=\"\/sk\/collections\/japanese-blades-and-handles\" title=\"Rukoväte nožov\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003eobjednať samostatne\u003c\/a\u003e, aby ste si mohli zostaviť jedinečný nôž dokonale prispôsobený vášmu vkusu a potrebám. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNôž je dostupný aj s \u003ca href=\"\/sk\/products\/hokiyama-gyuto-swirl-damascus-210mm\"\u003erukoväťou Tottori Sand v japonskom štýle\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGyuto je japonská verzia klasického západného šéfkuchárskeho noža. Možno ho používať pri rôznych technikách krájania a zvládne širokú škálu kuchynských úloh. Gyuto v japončine znamená „kravský meč“ a pôvodne sa používal na krájanie mäsa. Dnes je tento tvar čepele jedným z najnepostrádateľnejších v kuchyni a zvládne takmer všetko, samozrejme aj prekrojenie veľkého kusu hovädzieho mäsa.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJadro tejto čepele gyuto je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AUS-10 od spoločnosti Aichi, ktorá bola zakalená na približne \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) oceľ AUS-10 veľmi dobre odoláva korózii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVeľmi výrazný damaškový vzor z 33 vrstiev obohacuje vzhľad čepele – tento vzor je jedinečný pre každý nôž a nedá sa napodobniť. Damaškový vzor je miestami okrúhly a zvlnený, odtiaľ pochádza názov „Swirl Damascus“. Rovnako ako odtlačok prsta, ani jedna čepeľ nie je rovnaká. Celá čepeľ je vyleštená do zrkadlového lesku. Môžete sa v nej vidieť!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePri samotnom ostrí možno zbadať výraznú, zvlnenú líniu s matným povrchom, ktorá vedie po celej dĺžke čepele. Ide o rozhranie medzi jadrom a 33 mäkšími vonkajšími vrstvami ocele, ktoré slúžia ako dodatočná ochrana jadrovej ocele. Takáto kombinácia tvrdšej jadrovej ocele a mäkších vonkajších vrstiev sa nazýva laminácia \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e. Väčšina dnešných japonských nožov sa vyrába týmto spôsobom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nôž sa dodáva bez rukoväte, takže si môžete nasadiť vlastnú. Prezrite si náš \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003evýber rukovätí\u003c\/a\u003e a vytvorte si vlastný nôž s jedinečným vzhľadom! Ak chcete, aby sme vybranú rukoväť nasadili na čepeľ za vás, pri pridávaní čepele do košíka vyberte službu \u003ci\u003eMontáž rukoväte\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kochi. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá trvá už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom neustále smeruje k novým poznatkom a inováciám. Hoci nože vyrába tradičnými metódami, riadi sa modernými technologickými postupmi v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií vo výrobných procesoch. Hokiyama je podľa vlastných slov spojením tradície (土佐 一), inovácií (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi rôzne kroky potrebné na výrobu noža Hokiyama patrí aj špeciálny proces nazývaný kovanie valcovaním. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39732936441944,"sku":"390103121199","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama-Gyuto-Swirl-Damascus-210mm---BLADE_390103121199.jpg?v=1746439393","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-gyuto-swirl-damascus-210mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}