{"product_id":"hokiyama-gyuto-ginsanko-nawame-damascus-210mm-kaotan-rosewood","title":"Hokiyama Gyuto Ginsanko Nawame Damask 210mm (8.3\") [Kaotan\/Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eKuchynský nôž \u003cstrong\u003eHokiyama Gyuto Ginsanko Nawame Damascus 210 mm (8,3\")\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e je všestranný japonský nôž vhodný na širokú škálu krájacích techník – od sekania zeleniny až po dlhé rezy používané pri príprave mäsa a surových rýb. Ľahko sa udržiava, dlho si zachováva mimoriadne ostré ostrie a krásne sa brúsi na vodných kameňoch. Či už s japonskými nožmi začínate, alebo ste skúsený kuchár, tento gyuto ponúka presnosť, vyváženosť a bezproblémovú kontrolu. Je tiež nezabudnuteľným darčekom pre každého, kto oceňuje remeselné spracovanie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e! Rukoväť noža je vyrobená z tmavého červeného santalového dreva (kamového dreva), hustého dreva s výraznou textúrou a prirodzenými farebnými odchýlkami. Každý kus je jedinečný – odtiene siahajú od sýtočervenej po žiarivočervenú – preto je každý nôž neopakovateľným originálom. \u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najvšestrannejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou vytvára bruško vhodné na kolísavý pohyb čepele pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb aj zeleniny.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 215 mm (od päty po hrot).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, známa aj ako \u003ca title=\"Oceľ Ginsanko\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ Ginsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, bola zakalená na približne 60–61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) oceľ Ginsan veľmi dobre odoláva korózii. Napriek tomu, že ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojím pocitom pri brúsení a správaním veľmi pripomína uhlíkové ocele, čo je spôsobené jej mimoriadne čistým zložením. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÄZBA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTvrdé jadro z ocele Ginsanko je tradičnou technikou \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e obalené mäkšou nehrdzavejúcou oceľou. Táto metóda zvyšuje odolnosť a chráni jadro pred vonkajším namáhaním a odlamovaním.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eČepeľ kombinuje rafinovaný \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaskový vzor\u003c\/a\u003e s ručne kovanou povrchovou úpravou tsuchime, ktorá nožu dodáva výraznú textúru a hĺbku. Vzor tsuchime na čepeli je navrhnutý v motíve lana alebo námorníckeho uzla, pripomínajúcom prepletené vlákna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVýraz \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) v japončine doslova znamená „stopa lana“ alebo „odtlačok lana“. V kontexte nožov označuje vzor pripomínajúci skrútené lano alebo uzly, tradične spájaný s námornou a remeselnou symbolikou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVzor nawame\u003c\/em\u003e nie je len vizuálnym prvkom, ale aj funkčnou úpravou, pretože znižuje priľnavosť potravín a zlepšuje krájanie. Textúra dodáva čepeli výrazný charakter a jemný trojrozmerný vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRukoväť kaotan je vyrobená z tmavého červeného santalového dreva (kamového dreva), hustého tvrdého dreva s prirodzene červeným odtieňom a rovnomernou štruktúrou. Tradične sa používa na výrobu nástrojov a rukovätí a cení sa pre svoju odolnosť, stabilitu a príjemný pocit v ruke. Prstenec je vyrobený z ružového dreva [Kaotan\/Rosewood]. Osemuholníkový tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presnú kontrolu pri používaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eVzhľadom na výraznú textúru a bohaté farebné odchýlky dreva \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eje každá rukoväť jedinečná a môže sa mierne líšiť od fotografie produktu\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e. Práve táto prirodzená rozmanitosť dodáva každému nožu jeho výrazný, individuálny charakter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá pretrváva už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu a zároveň sa usiluje o neustále osvojovanie nových poznatkov a inovácie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hokiyama_Ginsanko_Nawame_Damascus_-_Kaotan-Rosewood__0S0107401967_0S0108091966_0S0103121968-1.jpg?v=1771840146\" alt=\"Hokiyama Ginsanko Nawame Damascus [Kaotan\/Rosewood]\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53636141973850,"sku":"0S0103121968","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hokiyama_Gyuto_Ginsanko_Nawame_Damascus_210_mm_-_Kaotan_Rosewood__0S0103121968_1.jpg?v=1774947416","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-gyuto-ginsanko-nawame-damascus-210mm-kaotan-rosewood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}