{"product_id":"hokiyama-gyuto-aus-10-damascus-210mm-blade","title":"Hokiyama Gyuto AUS-10 damaškový 210mm (8.3\") – ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHokiyama Gyuto AUS-10 Damascus s dĺžkou čepele 210 mm (8,3\") je japonskou verziou klasického západného kuchárskeho noža a vynikne pri všetkých druhoch sekania, krájania aj kolískových pohybov na kuchynskej doske.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTento nôž pre nás vyrobila výhradne spoločnosť Hokiyama podľa našich špecifikácií. Spĺňa všetky požiadavky tradičného japonského noža. Damaškový vzor, tepané odtlačky, nenáročná nehrdzavejúca oceľ AUS-10 a vysoko reflexná, zrkadlovo leštená čepeľ. Skutočná nádhera!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto je najuniverzálnejším a najužitočnejším tvarom čepele v modernej kuchyni. Má široký profil, ktorý uľahčuje prenášanie potravín, a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou vytvára brucho čepele vhodné na kolísavé pohyby pri krájaní. Možno ho použiť na krájanie mäsa, rýb aj zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nôž sa dodáva bez rukoväti, takže si môžete pripevniť vlastnú. Prezrite si náš \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003evýber rukovätí\u003c\/a\u003e a vytvorte si nôž s vlastným, jedinečným vzhľadom! Ak chcete, aby sme vybranú rukoväť nasadili na čepeľ za vás, pri pridávaní čepele do košíka vyberte \u003ci\u003eslužbu nasadenia rukoväti\u003c\/i\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJadrom tohto noža je nehrdzavejúca oceľ AUS-10 z prefektúry Aiči, ktorá bola zakalená na približne \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ AUS-10 veľmi odolná proti korózii.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eVrstva tvrdšej ocele AUS-10 tvorí jadro, ktoré je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNôž sa vyznačuje krásnou kombináciou vzoru tsuchime a damaškového vzoru. Hornú časť čepele zdobí ručne vyrytý kandži a kladivkové priehlbiny (alebo tsuchime), ktoré následne prechádzajú do prepracovaného damaškového vzoru tiahnúceho sa až k ostriu.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože dodržiava tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá pretrváva už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom zároveň neustále hľadá nové poznatky a inovácie. Napriek tomu, že nože vyrába tradičnými metódami, riadi sa modernými technologickými smernicami v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií výrobných procesov. Hokiyama je podľa vlastných slov fúziou tradície (土佐 一), inovácie (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi rôznymi krokmi potrebnými na výrobu noža Hokiyama je aj špeciálny proces nazývaný Rolling-Forging. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39810105507928,"sku":"390103121139","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoAUS-10Damascus210mm-BLADE_390103121139.jpg?v=1746439390","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-gyuto-aus-10-damascus-210mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}