{"product_id":"hokiyama-bunka-swirl-damascus-170mm-blade","title":"Hokiyama Bunka AUS-10 Swirl Damascus 170mm (6.7\") – ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHokiyama Bunka AUS-10 Swirl Damascus je malá a praktická čepeľ bunka s úchvatnou damaškovou povrchovou úpravou. Tvar bunka sa výborne hodí na prípravu zeleniny, mäsa a rýb a táto menšia verzia je skvelá pre ľudí, ktorým sú väčšie nože príliš nepraktické, pretože ponúka vynikajúcu kontrolu pri krátkych aj dlhých rezoch. Tenká špicatá špička v tvare obráteného tanto umožňuje mimoriadne presné rezy a vyrezávanie.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eTáto čepeľ je dostupná bez rukoväti. Teraz máte príležitosť vyrobiť si vlastnú rukoväť alebo si ju \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003eobjednať samostatne\u003c\/a\u003e, aby ste si mohli zostaviť jedinečný nôž dokonale prispôsobený svojmu vkusu a potrebám.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je jedným z najuniverzálnejších a najužitočnejších tvarov čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochá, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou vytvára oblúk vhodný na kolísavý pohyb čepele pri krájaní. Možno ju používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003cbr\u003eVšetko, čo potrebujete vedieť o japonskom noži bunka, sa dozviete v našom \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003ečlánku\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eJadro tejto čepele bunka je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AUS-10 z prefektúry Aichi, ktorá bola zakalená na približne \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ AUS-10 veľmi odolná proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVzhľad čepele obohacuje výrazný 33-vrstvový damaškový vzor – tento vzor je jedinečný pre každý nôž a nemožno ho replikovať. Damaškový vzor je miestami okrúhly a zvlnený, odtiaľ pochádza názov „Swirl Damascus“. Rovnako ako odtlačok prsta, ani jedna čepeľ nie je rovnaká. Celá čepeľ je vyleštená do zrkadlového lesku. Môžete sa v nej vidieť!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ má obojstranné symetrické ostrie (50\/50) s plochým brúsením do tvaru V, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Smerom k špičke sa distálne zužuje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePri samotnom ostrí možno pozorovať výraznú zvlnenú líniu s matným povrchom, ktorá vedie po celej dĺžke čepele. Ide o rozhranie medzi jadrom a 33 mäkšími vonkajšími vrstvami ocele, ktoré slúžia ako dodatočná ochrana jadrovej ocele. Takáto kombinácia tvrdšieho jadra a mäkších vonkajších vrstiev ocele sa nazýva \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e laminácia. Väčšina dnešných japonských nožov sa vyrába týmto spôsobom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, keďže nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá trvá už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu a zároveň neustále rozvíja nové poznatky a inovácie.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49577254781274,"sku":"390116091594","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaBunkaSwirlDamascus170mm-BLADE_390116091594.jpg?v=1746439342","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-bunka-swirl-damascus-170mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}