{"product_id":"hokiyama-bunka-matte-damascus-aus-10-170mm-blade","title":"Hokiyama Bunka Matte Damascus AUS-10 170mm (6.7\") - ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eHokiyama Bunka AUS-10 Damascus 170 mm\u003c\/strong\u003e je malá, praktická bunka čepeľ s úchvatnou damaškovou úpravou a povrchovou úpravou tsuchime. Tvar bunka sa skvele hodí na prípravu zeleniny, mäsa a rýb a táto menšia verzia je ideálna pre ľudí, ktorým sú väčšie nože príliš nepraktické, pretože ponúka výbornú kontrolu pri krátkych aj dlhých rezoch. Tenká, špicatá špička v tvare obráteného tanto umožňuje mimoriadne presné krájanie a vyrezávanie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eTáto čepeľ je dostupná bez rukoväti. Teraz máte príležitosť vyrobiť si vlastnú rukoväť alebo si ju \u003ca href=\"\/sk\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003eobjednať samostatne\u003c\/a\u003e, aby ste si zostavili jedinečný nôž dokonale prispôsobený svojmu vkusu a potrebám.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je jedným z najuniverzálnejších a najužitočnejších tvarov čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochá, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou robí z brucha čepele ideálnu plochu na kolísavý pohyb pri krájaní. Možno ju používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003cbr\u003eVšetko, čo potrebujete vedieť o japonskom noži bunka, sa dozviete v našom \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003ečlánku\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eJadro tejto čepele bunka je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AUS-10 z prefektúry Aiči, ktorá bola zakalená na približne \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e59 – 60\u003c\/span\u003e HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ AUS-10 veľmi odolná proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eHorná časť čepele má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etepaný vzor\u003c\/a\u003e, ktorý následne prechádza do zložitej \u003cstrong\u003edamaškovej úpravy\u003c\/strong\u003e siahajúcej až k ostriu. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ bola opracovaná údermi kladiva, ktoré vytvorili štruktúrovaný vzhľad \u003cstrong\u003e\u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e, vďaka čomu má krásnu povrchovú úpravu a zároveň zabraňuje prichytávaniu potravín k čepeli. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ má obojstranné symetrické ostrenie (50\/50) s plochým výbrusom v tvare V, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Smerom k špičke sa postupne zužuje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePri samotnom ostrí možno pozorovať výraznú zakrivenú líniu s matným povrchom, ktorá vedie po celej dĺžke čepele. Ide o hranicu medzi jadrom a 33 mäkšími vonkajšími vrstvami ocele, ktoré slúžia ako dodatočná ochrana jadrovej ocele. Takáto kombinácia tvrdšej jadrovej ocele a mäkších vonkajších vrstiev ocele sa nazýva plátovanie \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e. Väčšina dnešných japonských nožov sa vyrába týmto spôsobom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá trvá už viac ako 800 rokov. Zachováva ručné spracovanie a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom sa neustále usiluje o nové poznatky a inovácie.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53146745799002,"sku":"390116251745","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaBunkaMatteDamascusAUS-10170mm-BLADE_390116251745_1.jpg?v=1766141052","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-bunka-matte-damascus-aus-10-170mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}