{"product_id":"hokiyama-bunka-ginsanko-slash-170mm","title":"Hokiyama Bunka Ginsanko Slash 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHokiyama Bunka Ginsanko Slash 170 mm (6,7\") \u003c\/strong\u003eje všestranný japonský kuchynský nôž, ideálny pre domácich kuchárov aj profesionálnych šéfkuchárov. Vďaka vynikajúcej odolnosti proti korózii je skvelou voľbou pre tých, ktorí s japonskými nožmi začínajú. Navyše je to premyslený a pozorný darček!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je univerzálna čepeľ na každodenné varenie. Plochá pätka je ideálna na krájanie, špicatý hrot zvláda precízne úlohy a zakrivené brucho čepele uľahčuje kolískové krájanie. Skvele sa hodí na mäso, ryby aj zeleninu. Chcete sa dozvedieť viac? Prečítajte si náš \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003esprievodca\u003c\/a\u003e japonskými nožmi bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*Kováč uviedol dĺžku čepele 170 mm, no my sme namerali o niečo viac – približne 175 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSrdce tohto noža je vyrobené z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eocele Silver III od spoločnosti Hitachi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, známej aj ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ Ginsan\u003c\/a\u003e alebo Ginsanko, ktorá bola zakalená na približne \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e60 – 61 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá čepeľ s \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranným výbrusom\u003c\/a\u003e (symetrickú).\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKAŠÍROVANIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNa spodnej časti čepele si všimnete výraznú vlnitú líniu – tá označuje hranicu medzi tvrdým jadrom čepele a mäkšími vonkajšími vrstvami. Táto trojvrstvová konštrukcia, známa ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e, zvyšuje pevnosť a chráni jadro. Je charakteristickým znakom kvality väčšiny dnešných japonských nožov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA POVRCHU ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHorná časť čepele má jedinečné ručne kované stopy po kladive a krásnu povrchovú úpravu \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003enashiji\u003c\/a\u003e, pripomínajúcu šupku ázijskej hrušky. Táto textúrovaná úprava pomáha zabraňovať prilepovaniu potravín pri krájaní a od ostria ju oddeľuje hladká línia kasumi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná japonská rukoväť v \u003cstrong\u003eosemuholníkovom tvare vyrobená z ebenového dreva\u003c\/strong\u003e, s objímkou z blond byvolieho rohu. Rukoväť je na konci mierne zahnutá, čo zlepšuje úchop a kontrolu, a vďaka tomu je pohodlná pre pravákov aj ľavákov.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/hokiyama\"\u003eHokiyama Hamono\u003c\/a\u003e je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Japonské nože vyrába už viac ako 100 rokov; založená bola v roku 1919.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52486973620570,"sku":"0S0116251837","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaBunkaGinsankoSlash170mm_0S0116251837_1.jpg?v=1762762875","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hokiyama-bunka-ginsanko-slash-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}