{"product_id":"hinokuni-nakiri-shirogami-1-240mm","title":"Hinokuni Nakiri Shirogami #1 240mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003eHinokuni Nakiri je nôž ako žiadny iný! Yukihiro-san navrhol mimoriadne dlhý nôž Nakiri s dĺžkou 240 mm (9,4\") pre kuchárov, ktorí krájajú veľké množstvá zeleniny. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKolekcia Hinokuni je ručne kovaná z ocele Shirogami č. 1 laminovanej v mäkkom železe, takže ostrenie bude čistým potešením. \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYukihiro-san laminuje nože sám vo svojej kováčskej dielni.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePráca so surovými materiálmi je pomerne náročná a komplikovaná, no kováč na nej trvá, pretože verí, že laminovanie je kľúčové pre kvalitu hotového výrobku. Výsledkom takého dlhého a náročného procesu sú pevné a ťažké nože, ktoré sú skutočnými pracantmi!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e❗️ Keďže sa vyrábajú ručne a v malých množstvách, ich dodanie chvíľu trvá, preto máme pre vás dobrú radu: ak máte niektorý z nožov série Hinokuni na zozname želaní, zaobstarajte si ho, kým je ešte dostupný.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🌋 Hinokuni znamená „krajina ohňa“, čo je prezývka prefektúry Kumamoto, kde sa nachádza slávna sopka Aso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Čínske nože Chuka\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\"\u003eHinokuni Nakiri\u003c\/a\u003e sa rýchlo stane vaším obľúbeným nožom na prípravu zeleniny! Dĺžka čepele umožňuje krájať niekoľko kusov zeleniny naraz. Vďaka dlhému a tenkému ostriu si tento nakiri bez problémov poradí s dlhšími rezmi aj jemnejšími technikami, ako je sekanie cesnaku, krájanie na kocky či julienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYukihiro-san používa na svoje kuchynské nože výhradne oceľ \u003ca title=\"Japonská oceľ Shirogami č. 1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami č. 1\u003c\/a\u003e, ktorá je veľmi reaktívna a krehká, no v ostrosti nemá konkurenciu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShirogami č. 1 patrí medzi najčistejšie ocele, a preto sa aj veľmi ľahko ostrí. Vďaka svojim vlastnostiam je obľúbená u tradičných japonských kováčov a majstrov sushi. Výhodou ocele Shirogami č. 1 je mimoriadne jemná a delikátna ostrosť, jednoduché brúsenie a veľmi dlhé udržanie ostria. Vyžaduje si však o niečo viac pozornosti pri údržbe. Čepeľ používaním získa ochrannú patinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAROSTLIVOSŤ O NÔŽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOceľ postupne získa patinu, ktorá tomuto nožu dodá ešte väčšie čaro. Nôž neumývajte v umývačke riadu, ale ručne a potom ho utrite suchou handričkou. Výhodou čepele z vysokouhlíkovej ocele je jemná ostrosť, jednoduché ostrenie a dlhé udržanie ostria. Na ochranu čepele pred vonkajšími vplyvmi odporúčame občas použiť \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nožov\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Prečítajte si viac o patine na našom blogu.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINOVANIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ bola \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná mäkkým železom\u003c\/a\u003e, teda železom s pridaným len malým množstvom uhlíka. Laminovanie čepele zvyšuje jej štrukturálnu pevnosť, pretože jadro noža je vyrobené z tvrdej — a teda krehkej — vysokouhlíkovej ocele Shirogami č. 1, ktorá je náchylná na zlomenie, ak sa používa samostatne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Keďže mäkké železo je čisté a neobsahuje žiadne pridané prvky, napríklad chróm (Cr), neodoláva dobre korózii. Preto sa pri nesprávnej starostlivosti môže hrdza vytvoriť aj na hornej laminovanej časti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ Yukihiro-san laminuje nože sám vo svojej kováčskej dielni, pretože tento krok považuje za \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekľúčový pri spracovaní čepele. Proces laminovania rôznych kovov je veľmi zložitý a väčšina kováčskych dielní používa už vopred laminované materiály.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometria čepele s obojstranným výbrusom\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranný (symetrický) výbrus čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má krásnu čiernu \u003ca title=\"Povrchová úprava čepele Kuro-uchi\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epovrchovú úpravu Kuro-uchi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJaponská rukoväť Wa má oválny tvar a je vyrobená z čerešňového dreva s plastovou objímkou. Dokonale padne do ľavej aj pravej ruky.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYukihiro Sakai je mladý kováč z Kumamota (prefektúra Kumamoto na ostrove Kjúšú). Vyučil sa u Nishida-san [Nishida Hamono]. Yukihiro-san sa vo svojej súčasnej tvorbe zameriava na oceľ Shirogami č. 1 s povrchovou úpravou Kuro-uchi a rovnomerne brúsenými plochými profilmi. Jeho nože sú cenovo dostupné, no majú vynikajúcu kvalitu. Očakávame, že ceny jeho výrobkov budú v priebehu rokov rásť vďaka špičkovému remeselnému spracovaniu a jeho rastúcej popularite.\u003c\/p\u003e","brand":"Yukihiro Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44407979213089,"sku":"410106161340","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HinokuniNakiri240mm_410106161340_2.jpg?v=1675423042","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hinokuni-nakiri-shirogami-1-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}