{"product_id":"hikari-bunka-sld-kurozome-damascus-170mm","title":"Hikari Bunka SLD Kurozome Damascus 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eElegantný a kompaktný japonský kuchársky nôž na každodennú prípravu jedál. \u003cstrong\u003eHikari Bunka SLD Kurozome Damascus 170mm (6.7\")\u003c\/strong\u003e má tenkú čepeľ ostrú ako britva z výkonnej ocele SLD, známej výnimočným držaním ostria a odolnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJedinečný damaskový vzor s 51 vrstvami, zvýraznený leptaním, vytvára pôsobivý kontrast a nádherne zachytáva svetlo. V kombinácii s odolnou osemhrannou rukoväťou z bubingy ponúka bezpečný a pohodlný úchop pre ľavákov aj pravákov. Vysoký výkon, výrazný dizajn a ľahká manipulácia – všetko v jednom noži.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eBunka je všestranný tvar japonskej čepele, ideálny na krájanie na plátky a kocky aj na sekanie mäsa, rýb a zeleniny. Široká čepeľ poskytuje dostatok priestoru pre kĺby prstov a uľahčuje naberanie a prenášanie surovín z dosky na krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRelatívne rovné ostrie sa hodí na sekanie priamym pohybom nadol a rezanie posúvaním, zatiaľ čo mierne zakrivená brušná časť umožňuje jemné kolísavé pohyby. Výrazná špička K-tip poskytuje výbornú kontrolu pri presnom orezávaní, detailných rezoch a jemných prípravných prácach.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003eOceľ SLD od spoločnosti Hitachi je výkonná nástrojová oceľ známa výnimočným držaním ostria, húževnatosťou a polonerezovou odolnosťou proti korózii. Pôvodne sa vyrábala na priemyselné čepele, no dnes sa jej dôveruje aj pri japonských kuchynských nožoch vďaka tvrdosti 60–62 HRC a ostrosti, ktorá si vyžaduje len minimálnu údržbu – ideálna voľba pre náročných domácich kuchárov aj profesionálov. Keďže oceľ SLD nie je úplne nehrdzavejúca, po použití nôž očistite a osušte.\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SLD\u003c\/a\u003e od spoločnosti Hitachi je výkonná nástrojová oceľ známa výnimočným držaním ostria, húževnatosťou a polonerezovou odolnosťou proti korózii. Pôvodne sa vyrábala na priemyselné čepele, no dnes sa jej dôveruje aj pri japonských kuchynských nožoch vďaka tvrdosti 60–62 HRC a ostrosti, ktorá si vyžaduje len minimálnu údržbu – ideálna voľba pre náročných domácich kuchárov aj profesionálov. Keďže oceľ SLD nie je úplne nehrdzavejúca, po použití nôž očistite a osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZloženie ocele SLD - uhlík (C) 1,5 %, kremík (SI) 0,3 %, mangán (Mn) 0,4 %, chróm (Cr) 12 %, molybdén (Mo) 0,9 %, vanád (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro z tvrdšej nehrdzavejúcej ocele SLD je vložené medzi vrstvy mäkšej a poddajnejšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a chráni tvrdé jadro pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by inak mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. Ostrie je nabrúsené pod uhlom 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNože z radu Hikari majú jedinečný \u003cstrong\u003edamaskový vzor\u003c\/strong\u003e, ktorý odhaľuje krásnu špirálu prepletených vrstiev ocele. Čepeľ je \u003cstrong\u003eleptaná, aby vynikol kontrast\u003c\/strong\u003e, ktorý zvýrazňuje odlesky a hru svetla na rôznych oceľových povrchoch. Výsledkom je tradičný a zároveň sofistikovaný povrch, ktorý upúta pohľad, je precízne vyhotovený a je skutočným dôkazom remeselného umenia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemhrannú rukoväť v japonskom štýle (Wa) z bubingového dreva. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a pevný úchop, vďaka čomu máte pri používaní presnú kontrolu. Bubinga je odolné a husté tropické drevo, známe svojou výraznou hnedou farbou s tmavými vzormi. Vďaka svojej pevnosti a stabilite je obľúbená pri výrobe rukovätí nožov, nábytku a hudobných nástrojov. Má krásnu štruktúru a dobre sa leští, takže pôsobí hladko a elegantne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55090671452506,"sku":"420116251998","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariBunkaSLDKurozomeDamascus170mm_monobubingahandle__420116251998_1.jpg?v=1793955689","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hikari-bunka-sld-kurozome-damascus-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}