{"product_id":"hidetsune-ryo-deba-aogami-2-165mm-magnolia","title":"Hidetsune Ryo-Deba Aogami č. 2 165mm (6.5\")","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePredstavujeme \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHidetsune Ryo-Deba Aogami #2 Kuro-uchi 165mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, prémiový japonský nôž vyrobený kováčstvom Hidetsune s viac než 100-ročnou tradíciou. Tento všestranný nôž Ryo-Deba, navrhnutý pre profesionálnych kuchárov aj skúsených domácich kuchárov, je určený na prípravu rýb a ďalších druhov mäsa s istotou a kontrolou. Nôž má tradičnú \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eoválnu rukoväť z magnóliového dreva\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, vďaka čomu pôsobí ľahko, jednoducho a osobito japonsky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e je jedným z »veľkej trojice« tradičných japonských kuchynských nožov spolu s nožmi \u003ca href=\"\/sk\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable?pf_t_type=blade+shape_usuba\"\u003eusuba\u003c\/a\u003e a \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yanagiba-knives-slicer\"\u003eyanagiba\u003c\/a\u003e. Každý sushi kuchár ich musí dokonale ovládať.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa rozdiel od typických nožov deba s jednostranným ostrením má tento model obojstranné ostrenie - známe ako Ryo-Deba - vďaka čomu sa ľahšie brúsi a je ideálny pre pravákov aj ľavákov. Robustná čepeľ je navrhnutá na náročné úlohy, ako je filetovanie, porciovanie a ľahké prerezávanie kostí veľkých rýb a hydiny.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Oceľ Aogami #2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami #2\u003c\/a\u003e je veľmi obľúbená oceľ pri výrobe japonských nožov a patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele, čo znamená, že nože z nej kované si zachovávajú výnimočnú ostrosť a zároveň sa veľmi ľahko brúsia. ⚠️ O údržbe nožov si prečítajte \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003etu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVÝROBA LAMINÁCIOU:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo laminované pomocou \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e, aby sa zlepšila jej konštrukčná pevnosť, odolnosť voči nárazom a zabránilo sa odlamovaniu ostria. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNôž má obojstranne brúsenú čepeľ s konvexným ostrím v tvare V. Pri rukoväti je ťažší a pevnejší, smerom k špičke sa zužuje a je presnejší. Vďaka tomuto dizajnu je nôž veľmi citlivý na ovládanie, ľahko manévrovateľný a dobre vyvážený. Tento profil čepele je známy ako distálne zužovanie - viac sa o ňom dozviete v našom článku o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003egeometrii čepele\u003c\/a\u003e.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava kuro-uchi\"\u003eÚprava kuro-uchi\u003c\/a\u003e (\u003cem\u003ekuro\u003c\/em\u003e - „čierny“) je vrstva surovej ochrannej patiny na vonkajšej oceli. Vytvára pekný kontrast s ručne vyrytými kandži na čepeli. \u003cem\u003eKireha\u003c\/em\u003e (spodná časť čepele alebo „dráha ostria“) má klasickú zakalenú úpravu \u003cem\u003ekasumi\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRukoväť je vyrobená z najčastejšie používaného dreva na rukoväte tradičných japonských nožov - \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emagnóliového dreva\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Japonskí sushi kuchári ho uprednostňujú vďaka jeho \u003cstrong\u003eantiseptickým vlastnostiam\u003c\/strong\u003e a rukoväť sa dá ľahko a lacno vymeniť, keďže magnóliové rukoväte sú na trhu široko dostupné. Magnóliové drevo je mäkké, svetlé drevo, ktoré si vyžaduje zvýšenú údržbu, pretože sa ľahko zafarbí. Pred použitím noža preto odporúčame mať čisté ruky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČSTVO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/hidetsune\"\u003eHidetsune\u003c\/a\u003e je tradícia odovzdávaná generáciami - názov spája znak majstra „秀“ (Hide) a vlastný znak zakladateľa „常“ (Tsune). Toto storočné kováčske remeslo, ktoré dnes vedie už tretia generácia, vyrába robustné nástroje, ako sú sekery, ručné sekery a nože Deba, pričom spája dedičstvo s výnimočnou pevnosťou a presnosťou.\u003c\/p\u003e","brand":"Hidetsune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54970095960410,"sku":"410101092119","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaRyoDebaAogamiKuro-uchi165mm_Magnolija__410101092119-2.jpg?v=1791799198","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hidetsune-ryo-deba-aogami-2-165mm-magnolia","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}