{"product_id":"hidetsune-ryo-deba-aogami-2-150mm-magnolia","title":"Hidetsune Ryo-Deba Aogami č. 2 150mm (5.9\")","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePredstavujeme \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHidetsune Ryo-Deba Aogami #2 Kuro-uchi 150 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, prémiový japonský nôž vyrobený kováčskou dielňou Hidetsune s viac než 100-ročnou tradíciou. Tento všestranný nôž Ryo-Deba, navrhnutý pre profesionálnych kuchárov aj skúsených domácich kuchárov, je určený na prípravu rýb a ďalších druhov mäsa s istotou a kontrolou. Nôž má tradičnú \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eoválnu rukoväť z magnóliového dreva\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, vďaka čomu pôsobí ľahko, jednoducho a typicky japonsky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e je jedným z »veľkej trojice« tradičných japonských kuchynských nožov spolu s nožmi \u003ca href=\"\/sk\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable?pf_t_type=blade+shape_usuba\"\u003eusuba\u003c\/a\u003e a \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yanagiba-knives-slicer\"\u003eyanagiba\u003c\/a\u003e. Ide o základné nože, ktoré musí ovládať každý sushi kuchár.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa rozdiel od typických nožov deba s jednostranným výbrusom má tento model obojstranný výbrus - známy ako Ryo-Deba - vďaka čomu sa ľahšie ostrí a je vhodný pre pravákov aj ľavákov. Jeho robustná čepeľ je navrhnutá na náročné úlohy, ako je filetovanie, porciovanie a bezproblémové prerezávanie kostí veľkých rýb a hydiny.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Oceľ Aogami #2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami #2\u003c\/a\u003e je veľmi obľúbená oceľ pri výrobe japonských nožov a patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele, čo znamená, že nože z nej kované si zachovávajú mimoriadne ostré ostrie a zároveň sa veľmi ľahko brúsia. ⚠️ O údržbe nožov si prečítajte \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003etu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePREKOVANIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo laminované pomocou \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e, aby sa zlepšila jej štrukturálna integrita, odolnosť voči nárazom a zabránilo sa vyštipovaniu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNôž má obojstranne brúsenú čepeľ s konvexným ostrím v tvare V. Pri rukoväti je ťažšia a pevnejšia, smerom k špičke sa zužuje a stáva sa presnejšou. Vďaka tejto konštrukcii je nôž veľmi citlivý na ovládanie, ľahko manévrovateľný a dobre vyvážený. Tento profil čepele sa nazýva distálne zužovanie - viac sa o ňom dozviete v našom článku o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003egeometrii čepele\u003c\/a\u003e.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi\"\u003ePovrchová úprava kuro-uchi\u003c\/a\u003e (\u003cem\u003ekuro\u003c\/em\u003e - „čierny“) je vrstva surovej ochrannej patiny na vonkajšej oceli. Vytvára príjemný kontrast s ručne vyrytými kandži na čepeli. \u003cem\u003eKireha\u003c\/em\u003e (spodná časť čepele alebo „brúsna plocha“) má klasickú zahmlenú povrchovú úpravu \u003cem\u003ekasumi\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRukoväť je vyrobená z najčastejšie používaného dreva na rukoväte tradičných japonských nožov - \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emagnóliového dreva\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Japonskí sushi kuchári ho uprednostňujú vďaka jeho \u003cstrong\u003eantiseptickým vlastnostiam\u003c\/strong\u003e a tiež preto, že výmena rukoväti je jednoduchá a lacná, keďže na trhu je dostatok magnóliových rukovätí. Magnóliové drevo je mäkké a svetlé, preto si vyžaduje trochu zvýšenej údržby, keďže sa môže ľahko zafarbiť. Pred použitím noža preto odporúčame mať čisté ruky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČSKA DIELŇA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/hidetsune\"\u003eHidetsune\u003c\/a\u003e je tradícia odovzdávaná generáciami - názov spája znak majstra „秀“ (Hide) a vlastný znak zakladateľa „常“ (Tsune). Táto viac než storočná kováčska tradícia, dnes už v tretej generácii, vyrába robustné nástroje, ako sú sekery, štiepacie sekery a nože Deba, pričom spája dedičstvo s mimoriadnou pevnosťou a presnosťou.\u003c\/p\u003e","brand":"Hidetsune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54970080428378,"sku":"410101072118","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaRyoDebaAogamiKuro-uchi150mm_Magnolija__410101072118-2.jpg?v=1791799013","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hidetsune-ryo-deba-aogami-2-150mm-magnolia","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}