{"product_id":"hayabusa-utility-hap-40-180mm","title":"Úžitkový nôž Hayabusa HAP-40 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHayabusa Utility HAP-40 180 mm\u003c\/strong\u003e je stredne veľký japonský kuchynský nôž, ktorý sa nachádza niekde medzi dlhým nožom petty a malým nožom sujihiki. Napriek svojmu názvu nejde len o malý univerzálny nôž. Jeho dlhšia a úzka čepeľ je vynikajúcou voľbou pre každého, kto často pripravuje mäso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýborne poslúži ako kompaktný nôž na orezávanie mäsa, či už odstraňujete blany, porciujete steaky, motýlikovo rozkrajujete kuracie prsia, krájate menšie kusy mäsa alebo vykonávate presnú prípravu, pri ktorej by bol nôž plnej veľkosti príliš dlhý.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTenká čepeľ z ocele HAP-40 je presná, ostrá a vyznačuje sa vynikajúcou stálosťou ostria. HAP-40 je jedna z najpokročilejších japonských práškových ocelí, známa vysokou tvrdosťou, dlhotrvajúcou ostrosťou a pôsobivým rezným výkonom. To znamená, že nôž zostane dlho ostrý a bude ho treba menej často brúsiť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAk hľadáte praktický a presný nôž na mäso s pocitom dlhého noža petty a reznými schopnosťami malého noža sujihiki, \u003cstrong\u003eHayabusa Petty HAP-40 180 mm\u003c\/strong\u003e je skvelou voľbou.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eZaujímavosť: Hayabusa petty má rovnaký názov ako sokol sťahovavý (ハヤブサ), najrýchlejší člen živočíšnej ríše. Tento nôž síce nedosahuje rýchlosť viac než 350 km\/h, no krájanie s ním bude pôsobiť rovnako rýchlo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Nôž petty\" href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003eNože petty\u003c\/a\u003e sú malé a presné univerzálne nože určené na orezávanie, krájanie a detailnú prípravu. Táto dlhšia 180 mm verzia sa správa skôr ako kompaktný krájač, vďaka čomu je mimoriadne užitočná pri orezávaní mäsa, odstraňovaní blán, motýlikovom rozkrojení kuracích pŕs a krájaní menších kusov mäsa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTvrdé jadro tohto noža je vyrobené z trochu exotickej a v súčasnosti jednej z najzáhadnejších a najatraktívnejších ocelí vyrábaných v Japonsku (aspoň pokiaľ ide o kuchynské nože): \u003ca title=\"Oceľ\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ Hitachi HAP-40\u003c\/a\u003e, ktorá patrí do kategórie moderných a technologicky pokročilých ocelí. HAP-40 má dostatočne jemnú štruktúru na veľmi dobré brúsenie a nože z tejto ocele si zachovávajú ostrosť 3- až 5-krát dlhšie než tradičné nože. Zaujímavosťou je, že napriek tomu, že ide o práškovú oceľ, obsahuje mimoriadne malé množstvo chrómu (približne 4 %) a za špecifických okolností môže reagovať ako vysokouhlíková oceľ.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVrstva jadra pozostávajúca z tvrdšej ocele HAP-40 je vložená medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ea používa sa na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne skosenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrie je nabrúsené pod uhlom 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMinimalisticky pôsobiaca, vysoko leštená čepeľ (označovaná aj ako \u003c\/span\u003e\u003ci\u003emigaki\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eúprava - pozri článok \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: Povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ) je mimoriadne tenká, čo používateľovi umožňuje pracovať presne aj s najmenšími kúskami surovín. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNôž má japonskú rukoväť v štýle Wa s osemhranným prierezom, vyrobenú z wenge, doplnenú epoxidovou objímkou. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presné ovládanie pri používaní. Drevo wenge je známe svojou odolnosťou a atraktívnou kresbou, vďaka čomu je obľúbenou voľbou na výrobu rukovätí nožov. Epoxidová objímka dodáva rukoväti pevnosť a stabilitu a zabezpečuje dlhú životnosť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653972447578,"sku":"420107102045","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hayabusa_Utility_HAP-40_180_mm_420107102045_1.jpg?v=1789720991","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hayabusa-utility-hap-40-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}