{"product_id":"hatsukokoro-petty-ginsanko-damascus-150mm","title":"Hatsukokoro Petty Ginsanko Damascus 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eHatsukokoro \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePetty Ginsanko Damascus 150 mm je menší, obratný a praktický kuchynský nôž, ktorý môže ľahko nahradiť dlhšiu univerzálnu čepeľ. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVyniká svojím \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evzhľadom\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejedinečnou kombináciou husto mramorovaného damaskového vzoru a jemných odtlačkov po kovaní kladivom\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e) a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evýkonom\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (jadro z ocele Ginsanko s tvrdosťou 60 – 61 HRC sa ľahko brúsi a vynikajúco drží ostrie). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\" title=\"Malé nože Petty\"\u003ePetty je malý nôž\u003c\/a\u003e na všestranné použitie v kuchyni (menšia verzia viacúčelového noža gyuto). Táto čepeľ je nevyhnutnou súčasťou každej zbierky nožov a zvláda jemnejšie úlohy, pri ktorých sú dlhšie nože príliš dlhé a príliš vysoké. Vďaka tenkej čepeli je tento nôž vynikajúci na jemné úlohy, pretože potravinami prechádza presne a hladko a zároveň sa s ním pohodlne a ľahko manipuluje. Nože Petty sú zvyčajne určené na používanie v ruke, no šírka a dĺžka čepele robia tento nôž vhodným aj na krájanie a plátkovanie na doske. Tvar čepele má v bruchu mierne zakrivenie a je vhodný aj na krájanie kolísavým pohybom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoužitie:\u003c\/strong\u003e šúpanie, orezávanie, zdobenie, vykrajovanie, sekanie byliniek, sekanie cesnaku, krájanie malých kúskov sušeného mäsa, orezávanie mäsa, filetovanie malých porcií rýb a podobné úlohy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOCEĽ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, nazývaná aj \u003ca title=\"Oceľ Ginsanko\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ Ginsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii. Napriek tomu, že ide o nehrdzavejúcu oceľ, vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu pôsobí a správa sa veľmi podobne ako uhlíkové ocele. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadrová vrstva je vložená medzi 24 vrstiev mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"San-mai damask\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai damask\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ea používa sa na ochranu tvrdého (ale krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranne \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebrúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVzhľad noža je jedinečný: horná polovica čepele má v \u003ca title=\"Konštrukcia čepele\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e25-vrstvovom damaskovom vzore\u003c\/a\u003e odtlačky po kovaní kladivom, čo na japonských nožoch zvyčajne nevídať. Chrbtová časť a pätka čepele (oblúk, ktorý vedie od rukoväti k päte čepele) sú veľmi pekne vyleštené, takže práca s nožom bude pohodlná.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDamaskové nože sú skutočnými umeleckými dielami. Tieto nože vyrábajú ručne zruční remeselníci, ktorí svoje remeslo zdokonaľovali po celé generácie, a ich prepracované vzory sú jednoducho úchvatné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTieto vzory vznikajú skladaním vrstiev rôznych druhov ocele a ich opakovaným kovaním a údermi kladiva, až kým sa neobjaví požadovaný vzor. Výsledná čepeľ je pevná aj ostrá a vyznačuje sa charakteristickým zvlneným vzorom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamotné vzory sú často inšpirované prírodou a pripomínajú morské vlny, vírenie oblakov alebo pohyb vetra. Každý vzor je jedinečný a jeho vytvorenie je prácou z lásky, ktorá si vyžaduje trpezlivosť, zručnosť a presnosť.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOsemhranná rukoväť v japonskom štýle (Wa) je vyrobená z teakového dreva s objímkou z byvolieho rohu. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVďaka svojmu symetrickému tvaru dokonale padne do oboch dlaní. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eKováč:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e Nôž navrhol a vyrobil Yoshihiro Yauji, mladý kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village. Špecializuje sa na tradičné jednostranne brúsené nože. Začínal ako učeň u majstra kováča Hidea Kitaoku. Pred niekoľkými rokmi sa osamostatnil a uviedol vlastnú kolekciu nožov pod svojím menom.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eZnačka:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e \u003ca title=\"Hatsukokoro\" href=\"\/sk\/collections\/hatsukokoro\" data-mce-href=\"\/sk\/collections\/hatsukokoro\"\u003eHatsukokoro\u003c\/a\u003e je japonská značka založená v roku 2019, ktorej cieľom je byť mostom medzi Japonskom a svetom. Vyhľadáva najlepšie produkty, ktoré má Japonsko k dispozícii, a rozvíja predajné kanály na ich distribúciu po celom svete. Význam názvu Hatsukokoro vychádza z japonského príslovia „nezabúdaj na svoj pôvodný cieľ“.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44802238284065,"sku":"420107071407","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HatsukokoroPettyGinsankoDama150mm_420107071407_1.jpg?v=1679490593","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hatsukokoro-petty-ginsanko-damascus-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}