{"product_id":"hatsukokoro-mercury-petty-kurozome-damascus-150mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Petty Kurozome Damascus 150 mm (5,9\") [olivové drevo Mono]","description":"\u003cp\u003eTento \u003cstrong\u003eHatsukokoro Petty\u003c\/strong\u003e, postavený na vysokovýkonnom jadre SG2, získava a udržiava výnimočne ostré ostrie, ktoré bez námahy krája každú surovinu. Je skutočne všestranným pomocníkom na prípravu surovín, filetovanie a precíznu prácu v detailoch. Spája pôsobivý vzhľad s dlhou životnosťou — kuchynský nôž s charakterom, ktorý možno odovzdať ďalšej generácii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž \u003ca href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e je vynikajúci na šúpanie a prípravu zeleniny vďaka svojej tenkej a obratnej čepeli. Je ideálny na presné a kontrolované krájanie: filetovanie porciovaných rýb, porciovanie hydiny či krájanie malých kúskov sušeného mäsa, vďaka čomu ide o mimoriadne praktický nástroj pre profesionálne aj domáce kuchyne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eČepeľ je tenká, s mierne pevnou chrbticou, ktorá sa zužuje do jemnej a obratnej špičky na presné, kontrolované rezy. Jej menšia výška obmedzuje priestor na úchop pinch grip, no tenké vybrúsenie za ostrím umožňuje ľahké prechádzanie cez malé až stredne veľké suroviny. Plynulý profil ostria od päty po špičku podporuje jemné kolísavé krájanie a čisté rezy, zatiaľ čo vyváženie posunuté dozadu ponúka vynikajúcu kontrolu pri rôznych úchopoch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou a následnou schopnosťou dlhodobo udržať ostrie, a to vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Obsahuje aj vysoký podiel chrómu (Cr) — približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdén (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jej jemnej mikroštruktúre nabrúsiť do mimoriadnej ostrosti a ostrie si ju udrží bez toho, aby ste sa museli obávať náročnej údržby a korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOPLÁŠTENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTvrdé jadro SG2 je z oboch strán čepele vložené medzi 15 vrstiev mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Táto konštrukcia \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Opláštenie\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e chráni citlivé jadro pred nárazmi a každodenným používaním a zároveň udržiava čepeľ pevnú, odolnú a odolnú proti zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eKonvexné\u003c\/a\u003e (hamaguri) vybrúsenie má smerom von zakrivené ostrie v tvare lastúry, inšpirované tradičnými čepeľami katán. Zlepšuje ostrosť, uvoľňovanie potravín a pevnosť ostria, pretože za ostrím zachováva viac ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ečiernu leptanú damaškovú povrchovú úpravu kurozome\u003c\/a\u003e, ktorá je mierne vystúpená, takže umožňuje plynulé prechádzanie rôznymi surovinami bez ťahania či odporu. Chrbtica a rohy sú starostlivo vyleštené, rovnako ako dokonale opracovaný prechod čepele a vyleštené hrany, čo vytvára kultivovaný a ergonomický pocit pri používaní. Zaoblený prechod čepele a chrbtica zabraňujú únave ruky aj pri dlhšom používaní.\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má japonskú (Wa) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosemhrannú\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e rukoväť vyrobenú z jediného kusu olivového dreva — nezvyčajnej voľby pri japonských nožoch. Rukoväť je odborne dokončená tesniacou vrstvou a dokonale lícuje. Teplý tón olivového dreva nádherne dopĺňa tmavú, leptanú damaškovú čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Ryuhyo_Kurozome_Damascus_Mono_Olivewood_---2.jpg?v=1771945438\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683555631450,"sku":"420107071956","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Mercury_Petty_Kurozome_Damascus_150_mm_Mono_Olivewood__420107071956_1.jpg?v=1774947213","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hatsukokoro-mercury-petty-kurozome-damascus-150mm-mono-olivewood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}