{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-kiri-petty-ginsanko-nashiji-ebony-125mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Kiri-Petty Ginsanko Nashiji Ebenové 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Ginrei Kiri-Petty Ginsanko Nashiji Ebony 125 mm\u003c\/strong\u003e je kompaktný japonský univerzálny nôž určený na presnú prípravu surovín. Je ideálny na šúpanie, vykrajovanie, orezávanie a ďalšie úkony vykonávané v ruke – od odstraňovania jadrovníkov z jabĺk až po vyberanie očiek zo zemiakov – a vyniká pri každej detailnej práci. Výrazná špička typu „K-tip“ umožňuje presné dekoratívne rezy, zložité ozdoby a jemnú prácu so zeleninou a ovocím, pričom s chirurgickou presnosťou zvládne aj prepichovanie a orezávanie mäsa. Predstavte si ho ako svoj hlavný nôž na prípravu surovín, ideálny na mise en place a precíznu prácu, ktorá pozdvihne každé jedlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe navrhnutý s ohľadom na profesionálnych kuchárov aj na tých, ktorí si kupujú svoj prvý japonský nôž, a zároveň je premysleným, kvalitným darčekom pre milovníkov varenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty nože\u003c\/a\u003e sú určené na menšie úlohy na doske aj mimo nej. Sú nepostrádateľným nožom v každej kuchyni a možno ich používať na šúpanie, krájanie nadrobno, vykrajovanie a zdobenie jedál. Chrbát čepele sa smerom k obrátenej tanto špičke, známej aj ako „K-tip“, zvažuje nadol, čo poskytuje vynikajúcu praktickosť pri presnej a nenáročnej práci so špičkou. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJemná, štíhla špička vyniká pri ťahaných rezoch, vďaka čomu je ideálna na precíznu prácu. Umožňuje čisté, tenké plátky a poskytuje bližšie a presnejšie rezy s vynikajúcou kontrolou. Celá čepeľ je menšia než štandardný, plochejší Kiritsuke, čím vzniká hybrid Kiritsuke-Petty, ktorý v kompaktnom vyhotovení spája všestrannosť, kontrolu a presnosť. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž, ktorý nesmie chýbať v žiadnej kuchyni!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 115 mm (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 125 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, známa aj ako oceľ \u003ca title=\"Ginsanko steel\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eGinsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii. Napriek tomu, že ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojím pocitom pri práci a vlastnosťami sa veľmi podobá uhlíkovým oceliam, a to vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro z tvrdšej ocele Ginsan je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a mechanickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrie je nabrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTextúra pripomínajúca \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ehruškovú kožu (nashiji)\u003c\/a\u003e na nerezovom plášti nádherne kontrastuje s lešteným jadrom ginsanko, ktoré oddeľuje jemná línia kasumi zvýrazňujúca vrstvenú konštrukciu čepele. Leptané kandži na pravej strane dodáva nožu osobitý charakter. Textúrovaný povrch zároveň ukrýva drobné škrabance, ktoré sa objavujú pri pravidelnom používaní, takže nôž si aj časom zachováva skvelý vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrechod medzi čepeľou a rukoväťou aj chrbát čepele boli starostlivo vyhladené, čo poskytuje pohodlný úchop a jednoduchú manipuláciu aj pri dlhšom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNôž má \u003cstrong\u003eosemhrannú japonskú\u003c\/strong\u003e rukoväť v štýle Wa vyrobenú z \u003cstrong\u003eebenového dreva\u003c\/strong\u003e. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presnú kontrolu pri používaní.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683392250202,"sku":"420108051961","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hatsukokoro_Ginrei_Petty_Ginsanko_Nashiji_125_mm_Mono_ebony_handle__1.jpg?v=1774947060","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hatsukokoro-ginrei-kiri-petty-ginsanko-nashiji-ebony-125mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}