{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-kiri-gyuto-ginsanko-nashiji-ebony-205mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Kiri-Gyuto Ginsanko Nashiji Ebony 205mm (8.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOd víkendového grilovania až po každodenné varenie poskytuje \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Ginrei Kiri-Gyuto Ginsanko Nashiji Ebony 205 mm\u003c\/strong\u003e čisté rezy a isté ovládanie. Jeho elegantný tvar v štýle kiritsuke a nerezová oceľ Ginsanko z neho robia spoľahlivý kuchynský nástroj s nenáročnou údržbou.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSéria Ginrei\u003c\/strong\u003e dokazuje, že kvalitné japonské nože nemusia byť zložité. Jej základ tvorí nerezová oceľ Ginsanko (60 – 61 HRC) v konštrukcii san-mai – známa ostrosťou podobnou uhlíkovej oceli, vynikajúcou odolnosťou proti hrdzi a jednoduchým brúsením. Čepeľ má tradičnú povrchovú úpravu nashiji, ktorej jemná textúra pripomínajúca hruškovú šupku bola v minulosti zavedená kováčmi na vizuálne prepojenie klasických uhlíkových ocelí s novšími nerezovými oceľami, ako je Ginsanko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž Kiri-Gyuto je navrhnutý na presnú prácu a spája eleganciu tradičného jednostranne brúseného kiritsuke s každodennou všestrannosťou noža gyuto. Je ideálny na krájanie steaku, rýb a zeleniny. Čepeľ z ocele Ginsanko si zachováva ostrosť, odoláva hrdzi a bez námahy zvláda prípravu surovín.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eĎalším prvkom, ktorý upúta pozornosť, je \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ehrot reverse-tanto,\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e známy aj ako „K-tip“ (K ako kiritsuke), ktorý sa od chrbta čepele zvažuje nadol a je veľmi praktický, pretože umožňuje presnú a nenamáhavú prácu hrotom. Brucho čepele je mierne zakrivené a celá čepeľ je širšia, čím sa odlišuje od štandardného plochejšieho tvaru kiritsuke a vytvára akýsi \u003cstrong\u003ehybrid kiritsuke-gyuto\u003c\/strong\u003e. Vďaka tomu je nôž vhodný aj na kolískové krájanie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, označovaná aj ako oceľ \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ Ginsanko\"\u003eGinsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii. Napriek tomu, že ide o nerezovú oceľ, vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu pôsobí a správa sa veľmi podobne ako uhlíkové ocele. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVrstva tvrdšej ocele Ginsan tvorí jadro, ktoré je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca title=\"Vrstvenie\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a mechanickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrie je nabrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTextúra \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epripomínajúca hruškovú šupku (nashiji)\u003c\/a\u003e na nerezovom plášti krásne kontrastuje s lešteným jadrom Ginsanko. Oddeľuje ich jemná línia kasumi, ktorá zvýrazňuje vrstvenú konštrukciu čepele. Leptané kandži na pravej strane dodávajú nožu osobitý charakter. Textúrovaný povrch zároveň ukrýva drobné škrabance, ktoré sa objavujú pri bežnom používaní, takže nôž si dlhodobo zachováva atraktívny vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrechod čepele do ostria aj chrbát čepele boli starostlivo vyhladené, čo poskytuje pohodlný úchop a jednoduchú manipuláciu pri dlhšom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNôž má \u003cstrong\u003eosemhrannú japonskú\u003c\/strong\u003e rukoväť v štýle Wa vyrobenú z \u003cstrong\u003eebenového dreva\u003c\/strong\u003e. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop, ktorý umožňuje presné ovládanie pri používaní.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53457863377242,"sku":"420103811943","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hatsukokoro_Ginrei_Kiri-Gyuto_Ginsanko_Nashiji_205_mm_Mono_ebony__420103811943_1.jpg?v=1770367260","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hatsukokoro-ginrei-kiri-gyuto-ginsanko-nashiji-ebony-205mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}