{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-bunka-ginsanko-nashiji-ebony-150mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Bunka Ginsanko Nashiji Ebony 150mm (5.9\")","description":"\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Ginrei Bunka Ginsanko Nashiji Ebony 150 mm\u003c\/strong\u003e je kompaktný a všestranný japonský kuchynský nôž určený na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Jeho kratšia čepeľ poskytuje vynikajúcu kontrolu a obratnosť, zatiaľ čo výrazná obrátená tanto špička je obzvlášť užitočná pri presnom krájaní a detailnej príprave jedál.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSéria \u003cstrong\u003eGinrei\u003c\/strong\u003e dokazuje, že vynikajúce japonské nože nemusia byť zložité. Jej základom je nehrdzavejúca oceľ Ginsanko (60–61 HRC) v konštrukcii san-mai, známa vynikajúcou odolnosťou proti korózii, dlhotrvajúcou ostrosťou a jednoduchým brúsením. Čepeľ má tradičnú povrchovú úpravu nashiji, ktorej jemná textúra pripomínajúca šupku hrušky dodáva nožu rustikálny, no zároveň elegantný vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTvar čepele sa nazýva \u003ca title=\"Bunka\" href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003e\u003cstrong\u003ebunka\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, čo v japončine znamená \u003cem\u003ekultúra\u003c\/em\u003e. Je to veľmi všestranný japonský nôž vhodný na prípravu zeleniny, mäsa a rýb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS dĺžkou \u003cstrong\u003e150 mm (5.9\")\u003c\/strong\u003e je tento nôž bunka kompaktnejší a obratnejší než dlhšie univerzálne nože, takže je mimoriadne praktický na menšie dosky na krájanie, každodenné sekanie a presnú prípravu jedál.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeho pomerne široký profil poskytuje pohodlný priestor pre kĺby prstov, zatiaľ čo prevažne rovné ostrie je ideálne na kontrolované sekanie a krájanie tlakom. Mierne zakrivená časť čepele pri päte umožňuje aj plynulé krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJednou z charakteristických čŕt noža bunka je jeho výrazná \u003cstrong\u003eobrátená tanto špička, známa aj ako špička K\u003c\/strong\u003e. Ostro skosený chrbát čepele vytvára jemnú, špicatú špičku, ktorá je obzvlášť užitočná na narezávanie surovín, presné krájanie a prácu s menšími alebo jemnejšími surovinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKompaktná čepeľ spája všestrannosť tradičného noža santoku s vyššou presnosťou špičky K, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre kuchárov, ktorí uprednostňujú kratšie a ľahko ovládateľné nože.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, známa aj ako \u003ca title=\"Oceľ Ginsanko\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cstrong\u003eGinsan alebo Ginsanko\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, je kalená na približne \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka obsahu chrómu ponúka oceľ Ginsanko vynikajúcu odolnosť proti korózii a jej údržba je výrazne jednoduchšia než pri tradičných japonských vysokouhlíkových oceliach. Napriek tomu, že je nehrdzavejúca, má niekoľko žiaducich vlastností uhlíkových ocelí vrátane schopnosti dosiahnuť jemné ostrie a pomerne jednoduchej brúsiteľnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTáto kombinácia ostrosti, dlhotrvajúcej ostrosti ostria a jednoduchej údržby robí oceľ Ginsanko mimoriadne vhodnou na každodenné používanie v kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINOVANIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTvrdé jadro z ocele Ginsanko chránia dve vonkajšie vrstvy mäkšej ocele. Táto konštrukcia sa nazýva \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\"\u003e\u003cstrong\u003esan-mai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, čo v japončine znamená „tri vrstvy“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMäkšie vonkajšie vrstvy poskytujú dodatočnú oporu a pomáhajú chrániť tvrdšie jadro pred vonkajšími nárazmi, čím prispievajú k celkovej odolnosti čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNôž má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003e\u003cstrong\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e s brúsením 50\/50, vďaka čomu je vhodný pre ľavákov aj pravákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKompaktný tvar čepele umožňuje výbornú ovládateľnosť a jemné ostrie hladko a kontrolovane krája zeleninu, vykostené mäso aj ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCH ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTradičný povrch \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cstrong\u003enashiji (povrch pripomínajúci hruškovú šupku)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e dodáva nerezovému obloženiu jemný, textúrovaný vzhľad, ktorý krásne kontrastuje s lešteným jadrom Ginsanko. Jemná línia kasumi zvýrazňuje prechod medzi vrstvami ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyleptané kanji na pravej strane dodáva nožu osobitý vzhľad a textúrovaný povrch pomáha zneviditeľniť drobné škrabance vznikajúce pri každodennom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePre pohodlný úchop a jednoduchú manipuláciu pri dlhšom používaní sú päta čepele a chrbát dôkladne vyhladené.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNôž má tradičnú japonskú \u003cstrong\u003eosembokú rukoväť wa z ebenového dreva\u003c\/strong\u003e. Eben je husté, tvrdé a odolné drevo, ktoré spoznáte podľa sýtej tmavej farby a elegantnej prirodzenej kresby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsemboký tvar poskytuje pohodlný a bezpečný úchop pre ľavákov aj pravákov a umožňuje výbornú kontrolu pri presnom krájaní. Jeho jemný minimalistický vzhľad dopĺňa tradičný povrch čepele nashiji.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55056379478362,"sku":"410116072104","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HatsukokoroGinreiBunkaGinsankoNashiji150mm_ebony__410116072104_1.jpg?v=1792662575","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hatsukokoro-ginrei-bunka-ginsanko-nashiji-ebony-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}