{"product_id":"hap-40-santoku-black-gold-carbon-180mm","title":"Santoku HAP-40 čierny-zlatý, uhlíková oceľ, 180 mm (7.1\")","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-start=\"22\" data-end=\"287\"\u003e\u003cstrong\u003eHAP-40 Santoku Black Gold Carbon 180mm\u003c\/strong\u003e je vysokovýkonný japonský nôž \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003evyvinutý v spolupráci so spoločnosťou Yoshida Hamono. Jeho mimoriadne tvrdé jadro z práškovej ocele HAP-40 poskytuje výnimočnú trvácnosť ostria pre rýchlejšiu, plynulejšiu a presnejšiu každodennú prípravu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"289\" data-end=\"511\"\u003eTvar santoku sa ľahko ovláda a výborne sa hodí na zeleninu, bylinky, mäso aj ryby. Rukoväť z uhlíkových vlákien napustených živicou so zlatými vločkami zvyšuje odolnosť, uľahčuje údržbu a poskytuje plnší pocit v ruke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"513\" data-end=\"653\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eVýrazný a praktický nôž santoku pre používateľov, ktorí chcú dlhotrvajúcu ostrosť, každodennú všestrannosť a nôž, ktorý vyzerá rovnako výnimočne, ako dobre krája.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku je univerzálny nôž, ktorý vyniká pri všetkých druhoch krájania a sekania na doske. Japonské slovo \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e sa približne prekladá ako „nôž troch cností“ (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e znamená „tri“) a môže označovať širokú škálu surovín, ktoré nôž zvládne (mäso, ryby a zeleninu), alebo úkony, ktoré s ním možno vykonávať (krájanie na plátky, sekanie a krájanie na kocky).\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVšestranné použitie: mäso, ryby a zelenina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJeho tvar je navrhnutý na rýchle sekanie zeleniny na kuchynskej doske.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmožňuje jednoduchú techniku krájania aj neskúseným kuchárom.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eČepeľ sa smerom k špičke zužuje a dokonale sa hodí na presnú prácu s potravinami.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJemné a mimoriadne dlhotrvajúce ostrie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeľmi tvrdá prášková oceľ s tvrdosťou 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJednoduchá údržba a ostrenie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOceľ Hitachi\u003cstrong\u003e HAP-40 \u003c\/strong\u003epatrí do kategórie moderných a technologicky pokročilých ocelí. HAP-40 má dostatočne jemnú štruktúru na veľmi dobré ostrenie a nože z tejto ocele si udržia ostrosť 3- až 5-krát dlhšie než tradičné nože. Zaujímavosťou je, že napriek tomu, že ide o práškovú oceľ, obsahuje mimoriadne málo chrómu (približne 4 %) a za určitých okolností môže reagovať ako vysokouhlíková oceľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTáto oceľ je tepelne spracovaná na neuveriteľnú tvrdosť \u003cstrong\u003e68 HRC\u003c\/strong\u003e, no stále sa dá pomerne ľahko ostriť na vodných kameňoch. Je mimoriadne húževnatá, takže je menej náchylná na vyštrbenie ostria než oceľ používaná v tradičných nožoch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san zvolil metódu \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cstrong\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (nazývanú aj „rozštiepenie a vloženie“). Rozžeravený kus železa sa rozštiepi a vloží sa doň kus ocele. Nový materiál sa následne vyková do jedného kusu, ktorý pozostáva z veľmi tvrdého oceľového jadra obaleného dvoma vonkajšími vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Vzniká tak mimoriadne odolný kuchynský nôž s mierne pružnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003cstrong\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má tmavú povrchovú úpravu, preto sa tento vzhľad označuje aj ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – slovo „kuro“ znamená čierny. Tento vzhľad je tradičný a robustný, pričom nespracovaná horná časť čepele už získala tmavú patinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTáto čepeľ je osadená \u003cstrong\u003erukoväťou wa z uhlíkových vlákien napustených živicou\u003c\/strong\u003e, vyhotovenou z hlboko čiernej živice posypanej zlatými vločkami a zakončenou tradičnou objímkou z byvolieho rohu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTento moderný kompozitný materiál je neporézny a vodoodolný, ako aj mimoriadne odolný proti praskaniu a deformácii, vďaka čomu sa veľmi ľahko udržiava a dlho vydrží. Na rozdiel od tradičného dreva dodáva tento hustý materiál rukoväti plnší pocit a posúva ťažisko smerom k rukoväti, podobne ako pri noži západného typu (Yo).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž sa vyrába v dielni \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e v Japonsku, rodinnej spoločnosti s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov, teda katan. Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54170812285274,"sku":"0S0108102030","price":355.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40_Santoku_Black_Gold_Carbon_180_mm_0S0108102030_1.jpg?v=1780925453","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/hap-40-santoku-black-gold-carbon-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}