{"product_id":"etsu-village-wide-nakiri-damascus-165mm","title":"Etsu Village Wide Nakiri Damascus 165mm (6.5\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eMasutani Wide Nakiri Damascus Black\u003c\/strong\u003e je precízne vyvážený japonský nôž na zeleninu s tenkou 1,7 mm damaskovou čepeľou na ľahké a čisté krájanie. Vďaka odbornému nabrúseniu si dlhodobo zachováva ostrosť a spája odolnosť s vynikajúcou kontrolou. Čierna rukoväť v západnom štýle zaisťuje bezpečný úchop, vďaka čomu je ideálna pre domácich kuchárov aj profesionálov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVhodný pre každého, kto krája veľa zeleniny – či už doma, v škole varenia alebo v práci. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJe ideálny ako prvý japonský nôž alebo premyslený darček.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNože nakiri sú vyrobené špeciálne na prípravu zeleniny. Vďaka tenkým, no širokým čepeliam ľahko prechádzajú všetkými druhmi zeleniny, takže krájanie na plátky, kocky aj sekanie je rýchlejšie, čistejšie a presnejšie. Širšia čepeľ zároveň umožňuje jednoducho preniesť nakrájanú zeleninu z dosky do panvice, vďaka čomu ide o nevyhnutný nástroj pre každého, kto pravidelne varí zeleninu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadro tohto noža Nakiri je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele VG-1, mladšej príbuznej rozšírenejšej ocele VG-10. Oceľ VG-1 je obložená mäkšou vrstvou nehrdzavejúcej ocele, na ktorej zostali viditeľné stopy po kovaní, dodávajúce nožu jedinečný vzhľad. V porovnaní s VG-10 je VG-1 o niečo húževnatejšia oceľ, no má mierne nižšiu odolnosť proti opotrebovaniu. Vďaka veľmi tenkému výbrusu je oceľ VG-1 odkrytá úplne na spodnom okraji čepele (v podobe zakrivenej línie podobnej Hamonu). Tento nôž bol vykovaný na tvrdosť približne 60 HRC, čo ponúka uspokojivé zachovanie ostria a zároveň umožňuje jednoduché opätovné nabrúsenie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJadrová vrstva z ocele VG-1 bola vložená medzi \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e5 vrstiev mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má nádhernú 6-vrstvovú \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaskovú povrchovú úpravu\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eToto Nakiri má rukoväť v štýle yo, teda západného typu, vyrobenú z pakka dreva, a je vybavené nehrdzavejúcou oceľovou záštitou. Tŕň noža siaha do polovice rukoväti, čím ďalej znižuje hmotnosť noža a posúva jeho vyváženie viac smerom k špičke čepele, podobne ako pri tradičných japonských rukovätiach v štýle Wa. Rukoväť dobre padne do ruky pri úchope kladivovým aj štipcovým spôsobom.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eKunio Masutani sa narodil v roku 1944 v japonskom Echizene. S výrobou nožov začal pod vedením svojho otca a vo veku 30 rokov si založil vlastnú vyhňu. Trvá na výrobe iba troch tvarov čepelí: gyuto, santoku a nakiri, s maximálnou dĺžkou 180 mm (7,1”).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNože od \u003ca href=\"\/sk\/collections\/kunio-masutani\" title=\"Japonský kováč Kunio Masutani\"\u003eMasutaniho-sana\u003c\/a\u003e ponúkajú vynikajúci pomer ceny a výkonu. Sú skvelou voľbou pre zanietených domácich kuchárov, ktorí začínajú objavovať nádherný svet japonských nožov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cimg alt='Etsu Village Wide Nakiri Damascus 165mm (6.5\")' src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MasutaniWideNakiriDamascusBlack165mm_410106091924-3.jpg?v=1769176155\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53409006125402,"sku":"410106091924","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Masutani_Wide_Nakiri_Damascus_Black_165_mm__410106091924_1.jpg?v=1770367884","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/etsu-village-wide-nakiri-damascus-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}