{"product_id":"etsu-village-hammered-nakiri-wide-165mm","title":"Etsu Village kovaný široký Nakiri 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eKováč Masutani je známy ako neuveriteľne dobrý brusič nožov a jeho nože nie sú výnimkou. Vďaka veľmi tenkej chrbtici (približne 1,8 mm) tieto nože ľahko prechádzajú potravinami. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAni tento Nakiri od majstra brusiča a kováča Masutaniho nie je výnimkou. Je vhodný pre každého, kto krája veľa zeleniny – doma, v kuchárskej škole alebo v práci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNakiri – japonský nôž určený na jediný účel – krájanie zeleniny! Tento nakiri má tenkú a širokú (52 mm) čepeľ, takže ľahko nakrája všetky druhy zeleniny.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadro tohto noža Nakiri je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele VG-1, mladšej príbuznej rozšírenejšej ocele VG-10. Oceľ VG-1 je obalená mäkšou vrstvou nehrdzavejúcej ocele, na ktorej zostali viditeľné stopy po kladive, čo jej dodáva jedinečný vzhľad. V porovnaní s oceľou VG-10 je VG-1 o niečo húževnatejšia, no má mierne nižšiu odolnosť proti opotrebovaniu. Vďaka veľmi tenkému výbrusu je oceľ VG-1 odkrytá v úplne spodnej časti čepele (na vlnitej línii podobnej hamonu). Tento nôž bol vykovaný na tvrdosť približne 60 HRC, čo poskytuje uspokojivú trvácnosť ostria a zároveň umožňuje jeho jednoduché opätovné nabrúsenie.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eJadrová vrstva z ocele VG-1 bola vložená medzi 5 vrstiev mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMá obojstranný (symetrický) výbrus čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNa čepeli sú viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle priehlbiny po kladive), ktoré jej dodávajú krásny vzhľad a zároveň zabraňujú prilepovaniu potravín na čepeľ. Táto povrchová úprava čepele sa nazýva aj \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e. V priehlbinách sa tvoria vzduchové bubliny, ktoré pomáhajú zabrániť prilepovaniu potravín na čepeľ. Keďže plocha v kontakte s potravinami je menšia, znižuje sa aj trenie, a preto je na krájanie potrebná menšia sila.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž Nakiri má rukoväť v štýle yo, teda západného typu, vyrobenú z mahagónového dreva, a je vybavený nehrdzavejúcou oceľovou záštitou. Tŕň noža siaha len do polovice rukoväti, čím sa ďalej znižuje hmotnosť noža a posúva sa jeho rovnováha viac smerom k špičke čepele, podobne ako pri tradičných japonských rukovätiach v štýle wa. Rukoväť dobre sadne do ruky pri úchope kladivovým aj štipcovým úchopom.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eObec Etsu označuje „oblasť“ štyroch japonských prefektúr – Fukui, Ishikawa, Toyama a Niigata –, ktoré sú známe svojou históriou výroby nožov. Voľný preklad slova „Etsu“ z japončiny znamená šťastie alebo, presnejšie, sebauspokojenie. Nože pána Masutaniho celkovo ponúkajú vynikajúci pomer ceny a výkonu. Sú skvelou voľbou pre vášnivých domácich kuchárov, ktorí začínajú objavovať krásny svet japonských nožov. Tieto nože dobre sadnú do rúk začínajúcich kuchárov a sú aj skvelým darčekom – len nezabudnite k nožu \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003epriložiť mincu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40059828109400,"sku":"410106091317","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kunio_Masutani_V1_Nakiri_Hammered_M._160_390106081010_410106091317_1.jpg?v=1759911188","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/etsu-village-hammered-nakiri-wide-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}