{"product_id":"etsu-village-gyuto-kokuryu-180mm","title":"Etsu Village Gyuto Kokuryu 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKováč Masutani je známy ako mimoriadne dobrý brúsič nožov a jeho nože nie sú výnimkou. Vďaka veľmi tenkému ostriu (približne 1,8 mm) tieto nože ľahko kĺžu cez potraviny. \u003c\/span\u003eDobre padnú do rúk študentom kuchárstva a budú aj skvelým darčekom (len nezabudnite k darčeku \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003epridať mincu\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTohto kobaltovo modrého odtieňa rukoväti sa nevieme nabažiť. \u003c\/span\u003e\u003cspan aria-label=\"\" class=\"c-mrkdwn__br\" data-stringify-type=\"paragraph-break\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHoci má rukoväť západný tvar, nôž je ľahký vďaka tomu, že tŕň siaha len do polovice rukoväti. \u003c\/span\u003e\u003cspan aria-label=\"\" class=\"c-mrkdwn__br\" data-stringify-type=\"paragraph-break\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ je mimoriadne tenká a ľahko kĺže cez potraviny. Jadro z ocele VG-10 je obalené 5 mäkšími vrstvami nehrdzavejúcej ocele, čím vzniká jemný damaškový vzor pozdĺž ostria, zatiaľ čo povrch má decentnú matnú povrchovú úpravu tsuchime.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eTento menší \u003ca title=\"Nôž Gyuto\" href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003ekuchársky nôž Gyuto\u003c\/a\u003e bude skvelým univerzálnym pomocníkom do kuchyne a je vhodný pre používateľov, ktorí nie sú zvyknutí pracovať s väčšími a dlhšími nožmi. Vďaka kratšej dĺžke sa dá použiť aj na presnejšiu prácu. Univerzálne použitie na mäso, ryby a zeleninu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro tohto noža Gyuto je vyrobené z \u003ca title=\"Japonská oceľ\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003enehrdzavejúcej ocele VG-10\u003c\/a\u003e. Tento nôž bol kovaný na tvrdosť približne 60 – 61 HRC, čo zaručuje uspokojivú výdrž ostria a jednoduché opätovné nabrúsenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOceľ VG-10 je obalená \u003ca title=\"Vrstvenie kuchynského noža\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e5 mäkšími vrstvami nehrdzavejúcej ocele\u003c\/a\u003e, čím vzniká jemná damašková povrchová úprava. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTáto technika sa nazýva \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai damascus\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e a používa sa na ochranu tvrdého (ale krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi, ako je hrdzavenie a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMá \u003ca title=\"Geometria kuchynskej čepele\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e a plochý výbrus do tvaru V.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ má krásnu 6-vrstvovú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškovú povrchovú úpravu\u003c\/a\u003e a\u003cspan\u003e viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle jamky po kladive na čepeli), ktoré jej dodávajú krásny vzhľad a zároveň zabraňujú prichytávaniu potravín k čepeli.\u003c\/span\u003e Táto povrchová úprava čepele sa tiež nazýva \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e. V priehlbinách sa tvoria vzduchové bubliny, ktoré pomáhajú zabrániť prichytávaniu potravín k čepeli. Keďže s potravinami prichádza do kontaktu menšia plocha, vzniká aj menšie trenie, a preto je na krájanie potrebná menšia sila. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nôž má rukoväť v štýle yo, západného typu, vyrobenú z modrého pakka dreva a vybavenú nehrdzavejúcou objímkou. Tŕň noža siaha len do polovice rukoväti, čím sa ďalej znižuje hmotnosť noža a posúva sa rovnováha viac smerom k špičke čepele, podobne ako pri tradičných japonských rukovätiach v štýle wa. Rukoväť dobre padne do ruky pri úchope kladivom aj štipcovom úchope.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eKunio Masutani sa narodil v roku 1944 v japonskom Echizene. S výrobou nožov začal pod vedením svojho otca a vo veku 30 rokov si založil vlastnú vyhňu. Trvá na tom, že vyrába iba tri tvary čepelí: gyuto, santoku a nakiri, s maximálnou dĺžkou 180 mm (7,1”).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNože od \u003ca title=\"Japonský kováč Kunio Masutani\" href=\"\/sk\/collections\/kunio-masutani\"\u003eMasutani-sana\u003c\/a\u003e ponúkajú vynikajúci pomer ceny a výkonu. Sú skvelou voľbou pre nadšených domácich kuchárov, ktorí začínajú objavovať krásny svet japonských nožov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44678382485793,"sku":"410103101378","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MasutaniGyutoKokuryu170mm_410103101378_4.jpg?v=1735553029","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/etsu-village-gyuto-kokuryu-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}