{"product_id":"etsu-village-gyuto-damascus-black-180mm","title":"Etsu Village Gyuto damaškový čierny 180mm (7.1\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eKováč Masutani je známy ako mimoriadne dobrý brusič nožov a jeho nože nie sú výnimkou. Vďaka veľmi tenkému chrbtu (približne 1,8 mm) tieto nože ľahko prekĺznu potravinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento menší kuchársky nôž Gyuto (bežnejšie veľkosti Gyuto majú dĺžku čepele 210 a 240 mm) bude skvelým univerzálnym pomocníkom vo vašej kuchyni a hodí sa pre používateľov, ktorí nie sú zvyknutí pracovať s väčšími a dlhšími nožmi. Vďaka kratšej dĺžke ho možno používať aj na presnejšiu prácu. Klasický tvar umožňuje krájať zeleninu, mäso aj ryby. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJadro tohto noža Gyuto je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele VG-1, mladšej príbuznej rozšírenejšej ocele VG-10, a je obalené vrstvou mäkšej ocele, ktorá nožu dodáva krásny damaskový vzor (zakrivené línie pripomínajúce letokruhy stromu). V porovnaní s oceľou VG-10 je VG-1 o niečo húževnatejšia, no má mierne nižšiu odolnosť proti opotrebovaniu. Vďaka veľmi tenkému výbrusu je oceľ VG-1 odkrytá na úplnom spodku čepele (zakrivená línia podobná hamonu). Tento nôž bol vykovaný na tvrdosť približne 60 HRC, čo ponúka uspokojivú stálosť ostria a jednoduché opätovné nabrúsenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVrstva jadra z ocele VG-1 bola vložená medzi 5 vrstiev mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má krásnu 6-vrstvovú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaskovú povrchovú úpravu\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nôž Gyuto má rukoväť yo v západnom štýle vyrobenú z čierneho pakka dreva a je vybavený nehrdzavejúcou oceľovou záštitou. Tŕň noža končí v polovici rukoväti, čím sa ďalej znižuje hmotnosť noža a ťažisko sa posúva viac smerom k hrotu čepele, podobne ako pri tradičných japonských rukovätiach v štýle wa. Rukoväť dobre padne do ruky pri úchope kladivom aj štipcovom úchope.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eKunio Masutani sa narodil v roku 1944 v japonskom Echizene. S výrobou nožov začal pod vedením svojho otca a vlastnú kováčsku dielňu si otvoril vo veku 30 rokov. Trvá na výrobe iba troch tvarov čepelí: gyuto, santoku a nakiri, s maximálnou dĺžkou 180 mm (7,1”).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNože od \u003ca href=\"\/sk\/collections\/kunio-masutani\" title=\"Japonský kováč Kunio Masutani\"\u003eMasutaniho\u003c\/a\u003e ponúkajú ohromujúci pomer ceny a výkonu. Sú skvelou voľbou pre nadšených domácich kuchárov, ktorí začínajú objavovať krásny svet japonských nožov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39980538495064,"sku":"190103101260","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/EtsuVillageGyutoDamascusBlack180_190103101260_1.jpg?v=1750232413","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/etsu-village-gyuto-damascus-black-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}