{"product_id":"anryu-petty-aogami-2-150mm-blade","title":"Anryu Petty Aogami #2 150mm (5.9\") – ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eThe \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAnryu Petty Aogami č. 2 150 mm (5,9\") je malá, no mimoriadne výkonná čepeľ, ideálna na menšie úlohy pri krájaní v ruke aj na doske. Pochádza z butikovej dielne Anryu Hamono Workshop s viac ako 80-ročnou tradíciou. Túto čepeľ ručne ková Ikeda-san, nástupca veľkého majstra Katsushigeho Anryua, takže každý kus je jedinečný.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je dostupná bez rukoväti, vďaka čomu máte možnosť zostaviť si vlastný jedinečný nôž na mieru! Môžete použiť vlastnú rukoväť alebo si vybrať z veľkého výberu rukovätí na nože, ktoré ponúkame \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\" data-mce-href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003etu\u003c\/a\u003e. Ak chcete, aby sme vybranú rukoväť nasadili na čepeľ, vyberte možnosť \u003cem\u003eslužba nasadenia rukoväti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e nože sú určené na menšie úlohy pri práci na doske aj mimo nej. Sú nepostrádateľným nožom v každej kuchyni a možno ich použiť na šúpanie, sekanie, odkrajovanie a zdobenie jedla. Nože Petty alebo úžitkové nože sú v podstate menšou verziou nožov gyuto či kuchárskych nožov. Vďaka dĺžke čepele ich možno používať aj ako samostatný nôž, ak vám nevyhovujú dlhšie čepele. Nôž, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni!\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePoužitie:\u003c\/span\u003e šúpanie, orezávanie, zdobenie, vykrajovanie, sekanie byliniek, sekanie cesnaku, krájanie malých kúskov sušeného mäsa, orezávanie mäsa, filetovanie malých porcií rýb a podobné úlohy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ Aogami č. 2\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami č. 2\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je veľmi obľúbená oceľ pri výrobe japonských nožov a patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele, čo znamená, že nože z nej majú vynikajúcu výdrž ostria a veľmi ľahko sa brúsia. Zároveň je menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa môže vytvoriť patina, pričom dlhší kontakt s vodou alebo inými korozívnymi látkami môže spôsobiť aj hrdzavenie. Pridanie chrómu a volfrámu túto vlastnosť do určitej miery zlepšuje, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba náležite starať (viac informácií o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\" title=\"starostlivosť o nože\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003estarostlivosti o nože nájdete tu\u003c\/a\u003e). Oceľ Aogami č. 2 obsahuje 1,1 % uhlíka (C), 0,5 % chrómu (Cr), 0,3 % mangánu (Mn) a 1,5 % volfrámu (W).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ pozostáva z 3 vrstiev ocele, ktoré sú zvarené v konštrukcii známej ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai damask\u003c\/a\u003e. Táto technika slúži na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi, ako sú hrdza a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k zlomeniu.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ sa smerom k špičke zužuje; pri tŕni je pevnejšia a pri špičke tenšia a presnejšia. Vďaka tomuto tvaru sa nôž ľahšie používa, pretože čepeľ je veľmi citlivá, ľahko ovládateľná a dobre vyvážená. Tento typ konštrukcie čepele sa nazýva aj \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálne zúženie – viac si o ňom môžete prečítať v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eČepeľ má kruhové priehlbiny tsuchime vytvorené špeciálnym textúrovaným kladivom a pekne vyleštený chrbát. Smerom k ostriu prechádzajú priehlbiny po úderoch kladiva do matnej povrchovej úpravy migaki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTáto čepeľ sa dodáva bez rukoväti. Môžete si nasadiť vlastnú rukoväť alebo si vybrať z veľkého množstva našich rukovätí na mieru \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003etu\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDielňu Anryu založil Anryu-san, no po jeho odchode do dôchodku začiatkom roka 2021 prešla výroba nožov na jeho synovca, učňa a mimoriadne zručného kováča Takumiho Ikedu. Anryu je dielňa s viac ako 80-ročnou tradíciou výroby nožov.\u003c\/p\u003e","brand":"Takumi Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49224069677402,"sku":"420107071643","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/AnryuPettyAogami_2150mm_5.9__-BLADE_420107071643_1.jpg?v=1746439349","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/anryu-petty-aogami-2-150mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}