{"title":"Jú Kurosaki","description":"\u003cp\u003eYu Kurosaki, bývalý učeň Hiroshiho Kata, jedného zo zakladateľov Takefu Knife Village, je najmladším kováčom, ktorý získal titul majstra Nokaji od asociácie Takefu Knife Village, kde zároveň pôsobí ako hlavný učiteľ. Jeho inovatívne dizajny a špičkové remeselné spracovanie si získali medzinárodné uznanie.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kurosaki-santoku-kuro-uchi-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Aogami Super Kuro-uchi 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eKaždá čepeľ Kurosaki nesie jeho podpis: vzor tepaných „kvapiek vody“ po celej oceli a podobne ako snehové vločky, ani dve nie sú rovnaké. Nôž, ktorý dostanete, existuje presne v jednom exemplári.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSantoku - „tri cnosti“ - je klasický japonský univerzálny nôž určený na zeleninu, ryby aj mäso. Ak chcete jeden japonský nôž, ktorý zvládne väčšinu každodenného varenia, toto je ten správny tvar. A toto je jedna z najvýnimočnejších verzií, ktoré máme v ponuke.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrečo tento nôž funguje práve takto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJadro Aogami Super\u003c\/strong\u003e - Jedna z najuznávanejších vysokouhlíkových ocelí v Japonsku. Umožňuje vytvoriť mimoriadne jemné, takmer nežné ostrie, ktoré dlho vydrží ostré a keď príde čas, ľahko sa znovu nabrúsi. Kompromis: odkryté jadro pri ostrí časom používania vytvorí patinu a treba ho udržiavať v suchu. (Viac o tom nižšie - je to jednoduchšie, než to znie.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNerezový plášť san-mai\u003c\/strong\u003e - Uhlíkové jadro je vložené medzi dve vrstvy nehrdzavejúcej ocele, takže väčšina čepele je chránená pred hrdzou. Získate výkon pri krájaní ako pri uhlíkovej oceli, no s výrazne menšími nárokmi na údržbu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePovrchová úprava kuro-uchi\u003c\/strong\u003e - Tmavá horná časť čepele je neošetrený povrch po kovaní: už vytvorená ochranná vrstva, ktorá nožu dodáva tradičný vzhľad a chráni oceľ pod ňou.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTepaný povrch tsuchime\u003c\/strong\u003e - Charakteristické jamky od Kurosakiho nie sú iba ozdobou; vytvárajú vzduchové kapsy, vďaka ktorým sa plátky od čepele uvoľňujú namiesto toho, aby sa na ňu prilepili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOsemhranná rukoväť z palisandrového dreva, objímka z pakka dreva\u003c\/strong\u003e - Ľahká a presná v ruke, s vyvážením smerom k čepeli pre kontrolovanú prácu špičkou.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eČo je dobré vedieť pred kúpou\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIde o ručne kovaný nôž z jednej kováčskej dielne. Jemné rozdiely v brúsení, povrchovej úprave a vzore tepania medzi jednotlivými kusmi sú prirodzenou súčasťou remesla - a práve o to ide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOdkryté ostrie z ocele Aogami Super časom používania vytvorí sivomodrú patinu. Je prirodzená a ochranná, nejde o hrdzu. Po umytí čepeľ osušte a občas ju naolejujte - tridsať sekúnd starostlivosti pre ostrie na celý život.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePovrchová úprava kurouchi používaním postupne mäkne a opotrebúva sa. Je to normálne a patrí to k tomu, ako nôž spolu s vami starne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenké a tvrdé čepele, ako je táto, ocenia správnu techniku: žiadne kosti, mrazené potraviny ani krútenie v reze a používajte drevenú alebo mäkkú plastovú dosku.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eO kováčovi\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki kuje v Takefu Knife Village neďaleko Echizenu, kde viac než desať majstrov kováčov pracuje priamo pred očami návštevníkov. Učil sa u Hiroshiho Kata - kováča s viac než päťdesiatimi rokmi pri vyhni a jedného zo zakladateľov dediny - a potom si otvoril vlastnú dielňu. Je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association kedy udelilo titul Master Nokaji; dnes tam pôsobí ako hlavný inštruktor.\u003cbr\u003eJeho nože vyhľadávajú ľudia po celom svete a dostávame ich v malých várkach. Ak je tento nôž skladom, dlho tak nezostane.\u003cbr\u003e☝️ Chystáte sa do Japonska? Zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára - môžete sledovať kovanie z bezprostrednej blízkosti.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12233899671640,"sku":"19010809452","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__19010809452.jpeg?v=1531413563"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-kuro-uchi-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Kuro-uchi 270mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003eKaždá čepeľ Kurosaki nesie jeho charakteristický rukopis: po celej oceli sa tiahne vzor tepaných „kvapiek vody“ a podobne ako snehové vločky, ani dve nie sú rovnaké. Nôž, ktorý dostanete, existuje presne v jednom exemplári.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSujihiki je japonský krájací nôž - dlhá, úzka čepeľ určená na čisté rezy jedným plynulým ťahom cez mäso a ryby. Pri dĺžke 270 mm nakrája pečienku, naporcuje filé alebo sashimi jedným plynulým pohybom, takže každý rezný povrch zostane lesklý a neporušený. Ak sú bielkovinové potraviny vážnou súčasťou vášho varenia, toto je nôž, ktorý túto úlohu zvládne nádherne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrečo tento nôž funguje práve takto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJadro z ocele Aogami Super\u003c\/strong\u003e - Jedna z najuznávanejších vysokouhlíkových ocelí v Japonsku. Vytvára mimoriadne ostré, takmer jemné ostrie, dlho si ho udržiava a keď príde čas, ľahko sa znovu nabrúsi. Kompromisom je, že odkryté jadro pri ostrí používaním získava patinu a treba ho udržiavať v suchu - viac sa dozviete nižšie, je to jednoduchšie, než to znie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNerezové opláštenie San-mai\u003c\/strong\u003e - Uhlíkové jadro je vložené medzi dve nerezové vrstvy, takže väčšina čepele je chránená pred hrdzou. Výkon pri krájaní ako pri uhlíkovej oceli, no s oveľa menšími nárokmi na údržbu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDlhá, úzka geometria\u003c\/strong\u003e - Dĺžka 270 mm vám umožní krájať jedným plynulým ťahom namiesto pílenia, zatiaľ čo úzka a tenká čepeľ prechádza potravinou s minimálnym trením. Práve preto sú rezy zo sujihiki lesklé a neporušené, nie rozstrapkané.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePovrchová úprava Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e - Tmavá horná časť čepele je neupravený povrch po kovaní: už vytvorená ochranná vrstva, ktorá chráni oceľ pod ňou a dodáva nožu tradičný vzhľad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTepaný povrch tsuchime\u003c\/strong\u003e - Charakteristické priehlbiny od Kurosakiho nie sú iba ozdobou; vytvárajú vzduchové vrecká, vďaka ktorým sa tenké plátky uvoľnia z čepele namiesto toho, aby sa na ňu prilepili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOsemhranná rukoväť z palisandrového dreva, čierna objímka z pakka dreva\u003c\/strong\u003e - Ľahká a presná v ruke, vyvážená na dlhé, kontrolované krájanie ťahom.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eČo je dobré vedieť pred kúpou\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIde o ručne kovaný nôž. Mierne rozdiely v brúsení, povrchovej úprave a vzore tepania medzi jednotlivými kusmi sú prirodzenou súčasťou remesla - a jeho podstatou.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOdkryté ostrie z ocele Aogami Super používaním získa sivomodrú patinu. Je to prirodzená a ochranná vrstva, nie hrdza. Po umytí čepeľ osušte a \u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eobčas ju naolejujte\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePovrchová úprava kuro-uchi používaním postupne mäkne a opotrebúva sa. Je to normálne a patrí k tomu, ako nôž časom starne spolu s vami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSujihiki je krájací nôž, nie sekáč: žiadne kosti, mrazené potraviny ani krútenie počas krájania. Dlhá a tenká čepeľ znamená presnosť - a zaslúži si trochu rešpektu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePri dĺžke 270 mm sa uistite, že vaša doska na krájanie a úložný priestor na nože túto dĺžku zvládnu. \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ePriliehavé saya puzdro\u003c\/a\u003e je najbezpečnejší spôsob skladovania alebo prepravy.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO Yuovi Kurosakim\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki kuje v Takefu Knife Village neďaleko Echizenu, kde viac než desať majstrov kováčov pracuje pred zrakmi návštevníkov. Učil sa u Hiroshiho Kata - kováča s viac než päťdesiatimi rokmi pri vyhni a jedného zo zakladateľov dediny - a potom si otvoril vlastnú vyhňu. Je najmladším kováčom, ktorý kedy získal titul Master Nokaji od asociácie Takefu Knife Village, kde dnes pôsobí ako hlavný inštruktor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo jeho nožoch je dopyt po celom svete a dostávame ich v malých dávkach. Ak je tento kus skladom, dlho tam nezostane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Chystáte sa do Japonska? Zahrňte \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/smithies-in-japan\"\u003eTakefu Knife Village\u003c\/a\u003e do svojho itinerára - môžete sledovať kovanie z bezprostrednej blízkosti.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12234038214744,"sku":"19011420447","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Sujihiki_Kuro-uchi_270mm_10.6__ZA-270SL.jpeg?v=1531415355"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Gyuto Yu Kurosaki Aogami Super Kuro-uchi 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto Kuro-uchi 210 mm od Yu Kurosakiho sa vyznačuje neuveriteľnou ostrosťou a jedinečným dizajnom. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eDizajn Gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e je určený na všestranné použitie pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľký viacúčelový nôž vhodný na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadrom noža je oceľ Aogami Super (jedna z najuznávanejších vysokouhlíkových ocelí), opláštená dvoma vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele (tzv. opláštenie san-mai). Ide o skvelú kombináciu dvoch rôznych typov ocele - vonkajšie vrstvy chránia čepeľ pred vznikom hrdze a zároveň poskytujú špičkovú oceľ pre ostrie. Výhodami ocele Aogami Super sú veľmi jemná a príjemná ostrosť, jednoduché brúsenie a dlhodobé udržanie ostria. Na spodnej časti čepele, kde je oceľ Aogami Super odkrytá, sa časom vytvorí patina, preto odporúčame \u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003epravidelne olejovať čepeľ\u003c\/a\u003e, aby ste zabránili vzniku hrdze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÚprava Kuro-uchi: neošetrená horná časť čepele má už vytvorenú tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. Jamky po kovaní na čepeli dotvárajú nádherný vzhľad a zároveň zabraňujú prichytávaniu potravín na čepeľ. \u003c\/span\u003eOsemhranná tradičná japonská rukoväť je vyrobená z ružového dreva, zatiaľ čo prstenec je z čierneho pakka dreva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaujímavý vzor kvapiek vody na čepeli, vytvorený odtlačkami kladiva, je charakteristickým znakom Kurosakiho nožov, ktoré odporúčame každému, kto hľadá špeciálny, vzácny a mimoriadne ostrý kuchynský nôž! Nože od Yu Kurosakiho sú rozhodne našimi najexkluzívnejšími nožmi v ponuke a sme veľmi radi, že ich máme (v obmedzenom množstve) na sklade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý pôsobí v dedine nožov Takefu, neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v Japonsku aj po celom svete vďaka svojmu krásnemu, výnimočnému dizajnu a skvelej kvalite. Jamky po kovaní na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna jamka rovnaká. Netreba ani dodávať (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred založením vlastnej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov dediny nožov Takefu, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu pozrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte dedinu nožov Takefu do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12734580228184,"sku":"19010312692","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__19010312692.jpeg?v=1536666428"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Gyuto Yu Kurosaki Aogami Super Kuro-uchi 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto nôž Kuro-uchi od Yu Kurosakiho s dĺžkou 240 mm sa vyznačuje neuveriteľnou ostrosťou a jedinečným dizajnom. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eDizajn Gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e je určený na všestranné použitie pre kuchárov, ktorí uprednostňujú štandardne veľký multifunkčný nôž vhodný na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJadrom noža je oceľ Aogami Super (jedna z najuznávanejších vysokouhlíkových ocelí), opláštená dvoma vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele (tzv. san-\u003c\/span\u003emai\u003cspan\u003e opláštenie). Ide o skvelú kombináciu dvoch rôznych druhov ocele - vonkajšie vrstvy chránia čepeľ pred vznikom hrdze a zároveň poskytujú ostriu špičkovú oceľ. Výhodami ocele Aogami Super sú veľmi jemná a príjemná ostrosť, jednoduché brúsenie a dlhodobé udržanie ostria. Na spodnej časti čepele, kde je oceľ Aogami Super odkrytá, sa časom vytvorí patina, preto odporúčame \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003ečepeľ pravidelne olejovať\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby ste zabránili vzniku hrdze.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOpracovanie Kuro-uchi - neošetrená horná časť čepele má už vytvorenú tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. Jamky po kladive na čepeli vytvárajú nádherný povrch a zároveň zabraňujú prichytávaniu potravín k čepeli. \u003c\/span\u003eOsemhranná tradičná japonská rukoväť je vyrobená z palisandrového dreva, zatiaľ čo objímka je z čierneho pakka dreva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaujímavý vzor kvapiek vody na čepeli, vytvorený odtlačkami kladiva, je charakteristickým znakom Kurosakiho nožov, ktoré odporúčame každému, kto hľadá špeciálny, vzácny a mimoriadne ostrý kuchynský nôž! Nože Yu Kurosakiho sú rozhodne našimi najexkluzívnejšími nožmi v obchode a sme veľmi radi, že ich máme na (obmedzenom) sklade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý pôsobí v dedine nožov Takefu, neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v Japonsku aj po celom svete vďaka svojmu krásnemu, osobitému dizajnu a vysokej kvalite. Jamky po kladive na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna jamka rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej vyhne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov dediny nožov Takefu, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože vystavené pre návštevníkov, ktorí môžu sledovať ich prácu a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a zároveň je tamojším seniorným učiteľom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte dedinu nožov Takefu do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12735162155096,"sku":"19010316448","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__19010316448.jpeg?v=1536666394"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-fujin-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Fujin VG-10 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin je ďalší unikátne vyzerajúci nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Rovnako ako pri všetkých jeho nožoch je spracovanie a povrchová úprava jednoducho vynikajúca, pri nožoch Kurosaki takmer nenájdeme žiadne drobné nedokonalosti. Fujin je kuchársky nôž s dĺžkou čepele 210 mm, všestranný nôž optimálny na každodenné použitie bez ohľadu na to, či varíte doma alebo ste profesionálny kuchár.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e je \u003cstrong\u003eboh vetra\u003c\/strong\u003e a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Je to veľmi výstižne pomenovaný nôž, pretože jedinečné kované vzory na čepeli pripomínajú vanutie vetra. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNôž je vyrobený z obľúbenej a overenej ocele VG-10, tepelne spracovanej na tvrdosť 61 HRC. Spodná časť čepele odhaľuje damaškové opláštenie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki vybavil Fujin svojou štandardnou drevenou rukoväťou. Je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemhranný tvar, takže dobre padne do rúk pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť, používať a obdivovať úžasné remeselné schopnosti majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v obci Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj vo svete známe svojím krásnym, osobitým dizajnom a vynikajúcou kvalitou. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky, ani jedna nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z kvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu pozrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29876174159960,"sku":"19010312858","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiGyutoFujinVG-10210mm_19010316951_1_1_c9b23e9c-413b-410f-9bd2-a5ad0b1bd8b5.jpg?v=1615279521"},{"product_id":"kurosaki-bunka-shizuku-165mm","title":"Yu Kurosaki Bunka Shizuku R2 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Bunka z línie Shizuku je ďalší jedinečne vyzerajúci nôž z rúk talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Jedinečné stopy po kladive v hornej časti čepele pripomínajú kvapky vody - odtiaľ pochádza názov Shizuku. Čepeľ je ošetrená do vysokého lesku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTvar Bunka je viacúčelový kuchynský nôž určený na krájanie zeleniny, mäsa a rýb. Vďaka (kratšej) dĺžke čepele vyniká pri sekaní zeleniny. Čepeľ je pri rukoväti široká a plochá, má jemne zakrivené brucho vhodné na dlhé aj krátke rezy a špicatú špičku na presné krájanie a vyrezávanie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro nožov Shizuku je vyrobené z práškovej ocele R2\/SG2 kalenej na približne 62 HRC. Jadro chránia dve vrstvy mäkkej nehrdzavejúcej ocele. Oceľ R2 je vysokokvalitná, ľahko sa udržiava a brúsi a dlho si zachováva ostrosť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemuholníkový tvar, takže dobre padne do rúk pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť, používať a obdivovať úžasné schopnosti majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v dedine nožov Takefu neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj po celom svete známe svojím krásnym, osobitým dizajnom a vynikajúcou kvalitou. Jamky po kladive na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky sa ani jedna jamka nepodobá na inú. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej vyhne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov dediny nožov Takefu, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu prezrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému Asociácia dediny nožov Takefu udelila titul Master Nokaji, a zároveň tam pôsobí ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte dedinu nožov Takefu do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32350065262680,"sku":"19011609450","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/19011609450_1.jpg?v=1750232447"},{"product_id":"kurosaki-santoku-shizuku-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Shizuku R2 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSantoku nôž Kurosaki z radu Shizuku je ďalšou jedinečne vyzerajúcou čepeľou z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Jedinečné kladivkové odtlačky v hornej časti čepele pripomínajú kvapky vody - odtiaľ pochádza názov Shizuku. Čepeľ je upravená do vysokého lesku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTvar Santoku je viacúčelový kuchynský nôž určený na krájanie zeleniny, mäsa a rýb. Vďaka (kratšej) dĺžke čepele vyniká pri krájaní zeleniny. Čepeľ je pri rukoväti široká a plochá, pričom jej brucho je jemne zakrivené, takže je vhodná na dlhé aj krátke rezy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro nožov Shizuku je vyrobené z práškovej ocele R2\/SG2 kalenej na približne 62 HRC. Jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Oceľ R2 je vysokokvalitná, ľahko sa udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemhranný tvar, takže dobre padne do rúk pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť, používať a obdivovať úžasné zručnosti majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj po celom svete známe svojím krásnym, osobitým dizajnom a vysokou kvalitou. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna rovnaká. Netreba ani hovoriť (no aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej vyhne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože a návštevníci môžu sledovať ich prácu a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a zároveň je tamojším hlavným učiteľom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si Takefu Knife Village zaraďte do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32350201315416,"sku":"19010809451","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/19010809451_1.jpg?v=1610636233"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-shizuku-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Shizuku R2 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto z radu Shizuku je ďalšia jedinečne vyzerajúca čepeľ z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Jedinečné otlačky po kovaní v hornej časti čepele pripomínajú kvapky vody - odtiaľ pochádza názov Shizuku. Čepeľ je upravená do vysokého lesku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTvar Gyuto \u003c\/span\u003e(kuchársky nôž) je určený na všestranné použitie pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľký viacúčelový nôž vhodný na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro nožov Shizuku je vyrobené z práškovej ocele R2\/SG2 kalenej približne na 62 HRC. Jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Oceľ R2 je vysokokvalitná, ľahko sa udržiava a brúsi a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemuholníkový tvar, takže dobre padne do rúk pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť, používať a obdivovať na ňom úžasné zručnosti majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v Japonsku aj po celom svete vďaka svojmu krásnemu, osobitému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kovaní na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu pozrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému Takefu Knife Village Association udelila titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32350289821784,"sku":"19010312449","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/19010312449_1.jpg?v=1610636490"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-fujin-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Fujin VG-10 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin je ďalšia čepeľ s jedinečným vzhľadom z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Rovnako ako pri všetkých jeho nožoch sú spracovanie a povrchová úprava jednoducho vynikajúce, pri nožoch Kurosaki takmer nenájdeme žiadne drobné nedokonalosti. Fujin je kuchársky nôž s dĺžkou čepele 240 mm, viacúčelový nôž ideálny na každodenné a všestranné používanie bez ohľadu na to, či varíte doma alebo ste profesionálny kuchár.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e je \u003cstrong\u003eboh vetra\u003c\/strong\u003e a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Nôž má veľmi výstižný názov, pretože jedinečné kované vzory na čepeli pripomínajú vanutie vetra. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNôž je vyrobený z obľúbenej a osvedčenej \u003cstrong\u003eocele VG-10\u003c\/strong\u003e, tepelne spracovanej na tvrdosť 61 HRC. Spodná časť čepele odhaľuje damaškové opláštenie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki osadil model Fujin svojou štandardnou drevenou rukoväťou. Je vyrobená z nádherného tmavého palisandrového dreva a má osemuholníkový tvar, takže pohodlne padne do rúk pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť, používať a obdivovať vďaka úžasnému remeslu majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v dedine nožov Takefu neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj po celom svete známe svojím nádherným, osobitým dizajnom a skvelou kvalitou. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky nie sú ani dve rovnaké. Netreba ani dodávať (no aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Katoa, majstra kováča s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov dediny nožov Takefu, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu prezrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Ak navštívite Japonsko, určite si dedinu nožov Takefu zaraďte do itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32532031570008,"sku":"19010316951","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiGyutoFujinVG-10210mm_19010316951_1_1.jpg?v=1615279450"},{"product_id":"kurosaki-santoku-fujin-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Fujin VG-10 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Santoku Fujin je ďalší jedinečne vyzerajúci nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Tak ako pri všetkých jeho nožoch, spracovanie a povrchová úprava sú jednoducho vynikajúce a pri nožoch Kurosaki takmer nenájdeme žiadne drobné nedokonalosti. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTvar Santoku je univerzálny kuchynský nôž určený na krájanie zeleniny, mäsa a rýb. Vďaka (kratšej) dĺžke čepele vyniká najmä pri sekaní zeleniny. Čepeľ je pri rukoväti široká a plochá, pričom jej brucho je mierne zakrivené, vďaka čomu je vhodná na dlhé aj krátke rezy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e je \u003cstrong\u003eboh vetra\u003c\/strong\u003e a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Tento názov je pre nôž veľmi priliehavý, pretože jedinečné kováčske vzory na čepeli pripomínajú vanutie vetra. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNôž je vyrobený z obľúbenej a overenej ocele VG-10, tepelne spracovanej na tvrdosť 61 HRC. Spodná časť čepele odhaľuje damaškové opláštenie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki osadil Fujin svojou štandardnou drevenou rukoväťou. Je vyrobená z krásneho tmavého palisandra a má osemhranný tvar, takže dobre padne do ruky pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť, používať aj obdivovať úžasné schopnosti majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj po celom svete známe svojím krásnym, osobitým dizajnom a vynikajúcou kvalitou. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu prezrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému asociácia Takefu Knife Village udelila titul Master Nokaji, a zároveň je tamojším seniorným učiteľom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32532048052312,"sku":"19010810952","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSantokuFujin_19010810952.jpg?v=1614593091"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-shizuku-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Shizuku R2 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto z radu Shizuku je ďalšia jedinečne vyzerajúca čepeľ z rúk talentovaného majstra kováča\u003cstrong\u003e Yu Kurosakiho.\u003c\/strong\u003e Jedinečné stopy po kladive v hornej časti čepele pripomínajú kvapky vody - odtiaľ pochádza názov \u003cstrong\u003eShizuku\u003c\/strong\u003e. Čepeľ je upravená do vysokého lesku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e (šéfkuchársky nôž) je určený na všestranné použitie pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľký \u003cstrong\u003emultifunkčný nôž\u003c\/strong\u003e vhodný na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro nožov Shizuku je vyrobené z \u003cstrong\u003epráškovej ocele\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eR2\/SG2\u003c\/strong\u003e, kalenej približne na \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e. Jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Oceľ R2 je vysokokvalitná, ľahko sa udržiava a brúsi a dlho si zachováva ostrosť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRukoväť je vyrobená z krásneho \u003cstrong\u003etmavého palisandrového dreva a má osemuholníkový tvar\u003c\/strong\u003e, takže dobre padne do rúk pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť, používať aj obdivovať úžasné zručnosti majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý pôsobí v obci Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj na celom svete známe svojím krásnym, osobitým dizajnom a vynikajúcou kvalitou. Jamky po kladive na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna rovnaká. Netreba ani dodávať (no aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu prezrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a zároveň je tamojším seniorným učiteľom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, nezabudnite si Takefu Knife Village zaradiť do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32558313930840,"sku":"19010316681","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiGyutoShizuku240mm_19010316681_1.jpg?v=1610636853"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-senko-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Senko R2 210mm (8.3\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Gyuto z radu Senko je ďalší unikátne vyzerajúci nôž z rúk talentovaného majstra kováča\u003cb\u003e Yu Kurosakiho.\u003c\/b\u003e Jedinečné stopy po kladive v hornej časti čepele pripomínajú oslnivý diamantový vzor − odtiaľ názov \u003cb\u003eSENKO\u003c\/b\u003e. Čepeľ má vysoko leštený povrch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTvar Gyuto\u003c\/b\u003e (kuchársky nôž) je všestranný a predstavuje správnu voľbu pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľké \u003cb\u003eviacúčelové nože\u003c\/b\u003e vhodné na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro nožov Senko je vyrobené z \u003cb\u003epráškovanej ocele\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, zakalenej na približne \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, pričom jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Oceľ R2 je vysokokvalitná, ľahko sa udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho \u003cb\u003etmavého palisandrového dreva, zakončeného javorovou objímkou\u003c\/b\u003e. Pohodlne sa drží v rukách pravákov aj ľavákov. Je to skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť a používať pri obdivovaní úžasného remeselného umenia majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč žijúci v obci Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Otlačky kladiva na čepeli sú jeho charakteristickým prvkom a podobne ako snehové vločky, ani jeden otlačok nie je rovnaký. Netreba ani dodávať (no aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152285048920,"sku":"190103121016","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoSenkoR2210mm_8.3__190103121016_12.jpg?v=1715847218"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-senko-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Senko R2 240mm (9.5\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Gyuto z radu Senko je ďalší jedinečne vyzerajúci nôž z dielne talentovaného majstra kováča \u003cb\u003eYu Kurosakiho.\u003c\/b\u003e Jedinečné odtlačky po kovaní v hornej časti čepele pripomínajú žiarivý diamantový vzor - odtiaľ pochádza názov \u003cb\u003eSENKO\u003c\/b\u003e. Čepeľ má vysoký stupeň leštenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTvar Gyuto\u003c\/b\u003e (kuchársky nôž) je univerzálny a predstavuje správnu voľbu pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľké \u003cb\u003emultifunkčné nože\u003c\/b\u003e vhodné na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro nožov Senko je vyrobené z \u003cb\u003epráškovanej ocele\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, kalenej približne na \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, pričom jadrovú oceľ chránia dve vrstvy mäkkej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho \u003cb\u003etmavého palisandra, zakončeného javorovou objímkou\u003c\/b\u003e. Pohodlne sa drží v rukách ľavákov aj pravákov. Je to skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť a používať, pričom môžete obdivovať úžasné schopnosti majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj po celom svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kovaní na čepeli sú jeho charakteristickým povrchovým spracovaním a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani dodávať (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako senior učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152345145432,"sku":"190103161012","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoSenkoR2240mm_9.5__190103161012_12.jpg?v=1715847123"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 120mm (4.7\")  [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Petty z radu Senko je ďalší jedinečne vyzerajúci nôž z dielne talentovaného majstra kováča \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. Jedinečné stopy po kovaní v hornej časti čepele pripomínajú oslnivý diamantový vzor - odtiaľ pochádza názov SENKO. Čepeľ má vysoký stupeň leštenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty Senko s čepeľou dlhou 120 mm (4,7\") je v podstate menšou verziou noža Gyuto (kuchárskeho noža). Nože Petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, či už na doske alebo mimo nej. Je to nevyhnutný nôž v každej kuchyni, ktorý možno použiť na \u003cstrong\u003elúpanie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esekanie nadrobno\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekrájanie\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003ezdobenie jedla\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro nožov Senko je vyrobené z \u003cb\u003epráškovanej ocele\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, kalenej na približne \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, pričom jadrovú oceľ chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsemuholníková rukoväť je vyrobená z krásneho \u003cb\u003etmavého palisandrového dreva so záštitou z javorového dreva\u003c\/b\u003e. Pohodlne sa drží v rukách pravákov aj ľavákov. Je to skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť a používať pri obdivovaní úžasného umenia majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kovaní na čepeli sú jeho charakteristickou úpravou a rovnako ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani dodávať (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú aj vyrobené z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako starší učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, nezabudnite si Takefu Knife Village zaradiť do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152353566808,"sku":"190107041011","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoPetty120.jpg?v=1594917199"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 150mm (5.9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKuchársky nôž Kurosaki Petty z radu Senko je ďalšou jedinečne vyzerajúcou čepeľou z rúk talentovaného majstra kováča \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. Jedinečné stopy po kovaní v hornej časti čepele pripomínajú oslnivý diamantový vzor − odtiaľ názov SENKO. Čepeľ má vysoký stupeň leštenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ noža Petty Senko s dĺžkou 150 mm (5,9\") je v podstate \u003cstrong\u003emenšou verziou\u003c\/strong\u003e noža Gyuto (kuchárskeho noža). Nože Petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, a to na doske aj mimo nej. Je to nevyhnutný nôž v každej kuchyni a možno ho používať na \u003cstrong\u003elúpanie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esekanie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekrájanie\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003ezdobenie\u003c\/strong\u003e jedla. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro nožov Senko je vyrobené z \u003cb\u003epráškovanej ocele\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, kalenej na približne \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, pričom jadrovú oceľ chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a brúsi a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho \u003cb\u003etmavého palisandrového dreva, zakončeného javorovou objímkou\u003c\/b\u003e. Pohodlne sa drží v rukách pravákov aj ľavákov. Je to skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť a používať, zatiaľ čo budete obdivovať úžasné schopnosti majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kovaní na čepeli sú jeho charakteristickou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré a dlhotrvajúce ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, nezabudnite zaradiť Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152372473944,"sku":"190107071014","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettySenko150mm_190107071014_1_3.jpg?v=1610632942"},{"product_id":"kurosaki-santoku-senko-170mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Senko R2 170mm (6.7\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Santoku z radu Senko je ďalší jedinečne vyzerajúci nôž z rúk talentovaného majstra nožiara \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. Jedinečné otlačky po kovaní v hornej časti čepele pripomínajú oslnivý diamantový vzor - odtiaľ pochádza názov SENKO. Čepeľ má vysokolesklú povrchovú úpravu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e je najobľúbenejší tvar noža v japonských domácich kuchyniach. Je to ľahko ovládateľný \u003cstrong\u003eviacúčelový\u003c\/strong\u003e nôž, ktorý zvládne väčšinu úloh pri príprave jedla. Široká čepeľ nožov Santoku je dôvodom, prečo vynikajú pri \u003cstrong\u003ekrájaní zeleniny\u003c\/strong\u003e. Sú vhodné pre profesionálnych kuchárov, ktorí od svojho noža veľa vyžadujú, aj pre nadšencov, ktorí varia doma. Keďže čepeľ je veľmi tenká, odporúčame používať správnu techniku krájania a vhodnú dosku na krájanie (drevenú alebo Hasegawa), aby ste zabránili poškodeniu noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro nožov Senko je vyrobené z \u003cb\u003epráškovanej ocele\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, kalenej približne na \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, pričom jadrovú oceľ chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho \u003cb\u003etmavého palisandrového dreva, zakončeného javorovou objímkou\u003c\/b\u003e. Pohodlne sa drží v rukách pravákov aj ľavákov. Je to skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť a používať, pričom môžete obdivovať úžasné zručnosti majstra nožiara.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster nožiar, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kovaní na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú tiež vyrobené z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra nožiara s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov nožiarov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším nožiarom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako senior učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, nezabudnite zaradiť Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152416579672,"sku":"190108091015","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoSantoku170.jpg?v=1594918247"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-senko-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Senko R2 270mm (10.6\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e z radu Senko je ďalšia unikátne vyzerajúca čepeľ z rúk talentovaného majstra kováča \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. Jedinečné odtlačky po kladive v hornej časti čepele pripomínajú oslnivý diamantový vzor - odtiaľ názov SENKO. Čepeľ má vysoký stupeň leštenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e, teda \u003cstrong\u003ekrájače\u003c\/strong\u003e, sú určené na dlhé ťahavé pohyby a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná pri krájaní mäsa alebo vykostených rýb a vynikajúco sa hodí aj na filetovanie a sťahovanie kože z rýb. Nesmieme zabudnúť spomenúť, že ide o dokonalý nôž na prípravu \u003cstrong\u003esushi\u003c\/strong\u003e\/sashimi. Je tiež ideálnou voľbou na krájanie salámy a ďalších sušených mäsových výrobkov. Dlhá čepeľ umožňuje nakrájať mäso alebo rybu v \u003cstrong\u003ejedinom pohybe\u003c\/strong\u003e, od päty až po špičku. V porovnaní s nožom yanagiba, tradičným japonským nožom na sushi, majú nože sujihiki \u003cstrong\u003eobojstranný výbrus\u003c\/strong\u003e, takže sa nemusíte učiť novú techniku krájania ako pri nožoch s jednostranným výbrusom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro nožov Senko je vyrobené z \u003cb\u003epráškovanej ocele\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, kalenej približne na \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, a jadrovú oceľ chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Oceľ R2 je vysokokvalitná, ľahko sa udržiava a brúsi a dlhodobo si zachováva ostrosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho \u003cb\u003etmavého palisandrového dreva zakončeného javorovou objímkou\u003c\/b\u003e. Pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom. Je to skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť a používať pri obdivovaní úžasného remeselného umenia majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a rovnako ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani dodávať (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z kvalitnej ocele a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby mohli obdivovať ich prácu a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako senior učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152479559768,"sku":"190110201013","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoSujihiki270.jpg?v=1594918727"},{"product_id":"kurosaki-petty-shizuku-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Shizuku R2 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Petty z radu Shizuku je ďalší jedinečne vyzerajúci nôž z dielne talentovaného majstra nožiara \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. Jedinečné stopy po kladive v hornej časti čepele pripomínajú kvapky vody - odtiaľ pochádza názov Shizuku. Čepeľ je ošetrená vysokým leštením.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty so 120 mm (4,7\") čepeľou je v podstate menšia verzia noža Gyuto (kuchárskeho noža). Nože Petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, a to na doske aj mimo nej. Je to nevyhnutný nôž v každej kuchyni a možno ho použiť na \u003cstrong\u003ešúpanie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esekanie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekrájanie\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003ezdobenie jedla\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro nožov Shizuku je vyrobené z \u003cb\u003epráškovanej ocele\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, kalenej približne na \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, a jadrovú oceľ chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRukoväť je vyrobená z krásneho\u003cstrong\u003e tmavého palisandrového dreva\u003c\/strong\u003e a má \u003cstrong\u003eosemhranný\u003c\/strong\u003e tvar, takže dobre padne do rúk \u003cstrong\u003epravákom aj ľavákom\u003c\/strong\u003e. Skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť, používať a obdivovať úžasné schopnosti majstra nožiara.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster nožiar, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému vzhľadu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (no predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú aj vyrobené z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra nožiara s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov nožiarov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladší nožiar, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279024603224,"sku":"41010704994","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettyShizuku120mm_41010704994.jpg?v=1756725314"},{"product_id":"kurosaki-petty-kuro-uchi-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Aogami Super 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePetty Kuro-uchi od Yu Kurosakiho sa vyznačuje neuveriteľnou ostrosťou a jedinečným dizajnom. Petty s čepeľou s dĺžkou 120 mm (4,7\") je v podstate menšou verziou noža Gyuto (kuchárskeho noža). Nože Petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, a to na doske aj mimo nej. Nôž, ktorý nesmie chýbať v žiadnej kuchyni, môžete použiť na \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003elúpanie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esekanie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ekrájanie\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ezdobenie jedla\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJadrom noža je oceľ Aogami Super (jedna z najuznávanejších vysokouhlíkových ocelí), opláštená dvoma vrstvami mäkšej ocele (tzv. san-\u003c\/span\u003emai\u003cspan\u003e opláštenie). Ide o skvelú kombináciu dvoch rôznych typov ocele - vonkajšie vrstvy dodávajú čepeli väčšiu pružnosť a zvyšujú jej odolnosť proti vylamovaniu, pričom ostrie je vyrobené z prvotriednej ocele. Výhodami ocele Aogami Super sú veľmi jemná, šetrná ostrosť, jednoduché brúsenie a dlhá výdrž ostria. Na spodnej časti čepele, kde je oceľ Aogami Super obnažená, sa časom vytvorí patina, preto odporúčame \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003epravidelne olejovať čepeľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby ste zabránili vzniku hrdze.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÚprava Kuro-uchi: neošetrená horná časť čepele má už vytvorenú tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. \u003cstrong\u003eStopy po kladive\u003c\/strong\u003e na čepeli dotvárajú nádherný vzhľad a zároveň zabraňujú prilepovaniu potravín k čepeli. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRukoväť je vyrobená z krásneho\u003cstrong\u003e tmavého palisandra\u003c\/strong\u003e a má \u003cstrong\u003eosemuholníkový\u003c\/strong\u003e tvar, takže dobre padne do ruky \u003cstrong\u003epravákom aj ľavákom\u003c\/strong\u003e. Skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť, používať aj obdivovať vďaka úžasnému remeselnému umeniu majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Stopy po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou úpravou a rovnako ako snehové vločky, ani jedna stopa nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z kvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o tomto remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému asociácia Takefu Knife Village udelila titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeď navštívite Japonsko, nezabudnite si Takefu Knife Village zaradiť do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279032467544,"sku":"190107041087","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettyKuro-uchi120mm_190107041087.jpg?v=1615364965"},{"product_id":"kurosaki-petty-fujin-vg-10-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Fujin VG-10 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Petty Fujin je ďalší jedinečne vyzerajúci nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Rovnako ako pri všetkých nožoch Kurosaki je spracovanie a povrchová úprava jednoducho vynikajúca a takmer sme nenašli žiadne nedostatky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e je \u003cstrong\u003ebohom vetra\u003c\/strong\u003e a jedným z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Nôž má veľmi priliehavý názov, pretože jedinečné kováčske vzory na čepeli pripomínajú vanutie vetra. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNôž je vyrobený z obľúbenej a dôkladne overenej ocele VG-10, tepelne spracovanej na tvrdosť 61 HRC. Spodná časť čepele odhaľuje damascénsky plášť. Čepel má vysoko leštenú povrchovú úpravu, ktorá nádherne kontrastuje s tmavou osemhrannou drevenou rukoväťou z divokej čerešne. Nôž vyniká ostrosťou a jedinečným dizajnom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePetty je malý kuchynský nôž ideálny na všetky jemné úkony, pri ktorých je väčší nôž neobratný. Používa sa na doske aj mimo nej. Je vhodný na šúpanie, krájanie a zdobenie, vykrajovanie jadrovníkov z jabĺk, odstraňovanie očiek zemiakov a podobné úlohy. Tento nôž by ste určite mali zvážiť ako doplnok do svojej zbierky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVG-10 je v súčasnosti najobľúbenejšia japonská oceľ a pri výbere typu ocele kováči zohľadňujú vlastnosti, ako sú trvácnosť ostrosti, jednoduchosť údržby a ostrenia, zrnitosť ocele a v neposlednom rade aj jej cena a dostupnosť. VG-10 (V znamená „vanád“, G znamená „gold“, teda zlato, čo označuje vynikajúcu kvalitu) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá firma, ktorá pred 60 rokmi dokázala nájsť správnu rovnováhu medzi rôznymi prvkami, ktoré dnes tvoria najrozšírenejšiu japonskú oceľ. VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom 1 % uhlíka (C), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka ktorým je oceľ odolná proti oderu, čo zároveň znamená lepšie zachovanie ostrosti ostria.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVysoko leštená povrchová úprava nožov Kurosaki nádherne kontrastuje s tradičným vzhľadom japonských nožov a ponúka alternatívu pre každého, kto hľadá niečo jedinečné. Rozhodne sú to zberateľské kúsky!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki osadil Fujin svoju štandardnú drevenú rukoväť. Je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemhranný tvar, takže sa hodí do rúk pravákov aj ľavákov. Skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť, používať a obdivovať úžasné schopnosti majstra kováča.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj po celom svete známe krásnym, osobitým dizajnom a vysokou kvalitou. Otlačky kladiva na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky sa ani jeden otlačok nepodobá na iný. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePred otvorením vlastnej vyhne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába ručne kované nože, ktoré si návštevníci môžu pozrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému Takefu Knife Village Association udelila titul Master Nokaji, a zároveň tam pôsobí ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39602683445336,"sku":"190107071097","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettyFujinVG-10150mm_190107071097.jpg?v=1631712996"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-senko-r2-270mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Senko R2 270mm (10.6\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Gyuto z radu Senko je ďalšia jedinečne vyzerajúca čepeľ z rúk talentovaného majstra kováča\u003cb\u003e Yu Kurosakiho.\u003c\/b\u003e Jedinečné otlačky po kovaní v hornej časti čepele pripomínajú oslnivý diamantový vzor − odtiaľ názov \u003cb\u003eSENKO\u003c\/b\u003e. Čepeľ má vysoký stupeň leštenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMimoriadne dlhá čepeľ s dĺžkou \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e270mm (10.6”)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je určená len pre najodvážnejších používateľov. Vyžaduje si tiež veľký pracovný priestor a veľkú dosku na krájanie. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eVzhľadom na svoju dĺžku sa odporúča skúseným kuchárom a všetkým, ktorí sú zvyknutí na dlhšie nože. Je ideálna pre tých, ktorí pravidelne pripravujú veľké hostiny s množstvom mäsa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro nožov Senko je vyrobené z \u003cb\u003epráškovanej ocele\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, ktorá je zakalená na približne \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, a jadrovú oceľ chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho \u003cb\u003etmavého palisandra, zakončeného javorovou objímkou\u003c\/b\u003e. Pohodlne sa drží v rukách pravákov aj ľavákov. Je to skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť a používať pri obdivovaní úžasného umenia majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako pri snehových vločkách nie je ani jedna jamka rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Katoa, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich, aby ich návštevníci mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako senior učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809570832472,"sku":"410103201222","price":400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiGyutoSenko270mm_410103201222_1.jpg?v=1643130672"},{"product_id":"yu-kurosaki-petty-shizuku-r2-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Shizuku R2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Petty z radu Shizuku je ďalší jedinečne vyzerajúci nôž z dielne talentovaného majstra kováča \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJedinečné stopy po kovaní v hornej časti čepele pripomínajú kvapky vody - odtiaľ názov Shizuku. Čepeľ je ošetrená vysokým leštením.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty s čepeľou dlhou 150 mm (5,9\") je v podstate menšou verziou noža Gyuto (kuchárskeho noža). Nože Petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, a to na doske aj mimo nej. Nôž, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni, možno použiť na \u003cstrong\u003elúpanie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esekanie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekrájanie\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003ezdobenie jedla\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro nožov \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eShizuku \u003c\/span\u003eje vyrobené z \u003cb\u003epráškovanej ocele\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, kalenej na približne \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, pričom jadrovú oceľ chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRukoväť je vyrobená z krásneho\u003cstrong\u003e tmavého palisandrového dreva\u003c\/strong\u003e a má \u003cstrong\u003eosemuholníkový tvar\u003c\/strong\u003e, takže dobre padne do rúk \u003cstrong\u003eľavákom aj pravákom\u003c\/strong\u003e. Skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť, používať a obdivovať úžasné zručnosti majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kovaní na čepeli sú jeho charakteristickým prvkom a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39942488096856,"sku":"19010707711","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiPettyShizukuR2WA150mm_19010707711_3.jpg?v=1756725258"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-r2-turquoise-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 tyrkysový 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm\u003c\/strong\u003e je malý japonský kuchynský nôž z dielne majstra kováča Yu Kurosakiho. Je príkladom úžitkového umenia - nôž, ktorý by vyzeral rovnako dobre na prestížnej umeleckej výstave ako v rukách ambiciózneho nadšenca do varenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýrazná čepeľ s lešteným zrkadlovým povrchom je posiata prepracovanými odtlačkami po kovaní, ktoré pripomínajú oslnivý diamantový vzor - odtiaľ pochádza názov Senko 千古, čo znamená \u003cem\u003evečnosť.\u003c\/em\u003e Odkazuje aj na jadro čepele vykované z práškovej ocele SG2, ktoré zostane ostré zdanlivo navždy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki však nie je známy iba exotickým výberom ocelí. Rovnako pútavá je aj luxusná tyrkysová rukoväť so zdobenými mozaikovými nitmi, ktorá spolu so zakriveným tvarom čepele pripomínajúcim šabľu dodáva nožu luxusný vzhľad. V mnohých kultúrach sa tyrkysový drahokam už tisíce rokov spája s predstavou posvätného kameňa, prinášajúceho šťastie alebo slúžiaceho ako talizman.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNech vám tento klenot medzi nožmi prinesie šťastie a zostane vaším verným spoločníkom po boku na vašej kulinárskej ceste ešte mnoho rokov.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eTento nôž sa dodáva so špeciálnym ochranným puzdrom Yu Kurosaki, ktoré pomáha zachovať ostrosť a udržať jeho atraktívny vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePetty nože sú v podstate menšími verziami nožov Gyuto (kuchárskych nožov). Sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Na doske aj mimo nej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nôž má výraznú špičku v tvare reverzného tanto, známu aj ako kiritsuke alebo K-tip. Okrem osobitého, drsného vzhľadu umožňuje presné rezy a detailnú prácu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou a následným výborným držaním ostria - vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) na úrovni 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) - približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do mimoriadnej ostrosti a zároveň si ju udržia bez toho, aby ste sa museli obávať náročnej údržby a korózie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jadro čepele vrstvené metódou san-mai, aby sa zlepšila jej štrukturálna integrita a následná schopnosť odolávať nárazom a predchádzať vyštipovaniu. \u003cem\u003eSan-mai\u003c\/em\u003e sa z japončiny prekladá ako „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z primárnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e), ktoré túto vrstvu chránia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVysoko reflexnú čepeľ zdobí prepracovaný vzor \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e (kovaný vzor) s plytkými odtlačkami v tvare diamantov.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTyrkysová rukoväť v západnom štýle (Yo) s vysoko leštenými nitmi, pričom jeden z nich má prepracovaný mozaikový motív.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v dedine nožov Takefu neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka nádhernému, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Odtlačky po kovaní na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a rovnako ako snehové vločky, ani jeden odtlačok nie je rovnaký. Netreba ani dodávať (no aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov dediny nožov Takefu, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte dedinu nožov Takefu do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39982560804952,"sku":"190107071236","price":610.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoTurquoisePetty150mm_190103101235_1_cab8526e-bafe-4cde-a2fe-56f70add7ff8.jpg?v=1657096258"},{"product_id":"kurosaki-nakiri-senko-165mm","title":"Yu Kurosaki Nakiri Senko R2 165mm (6.5\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Nakiri z radu Senko je ďalším jedinečne vyzerajúcim nožom z dielne talentovaného majstra kováča \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. Jedinečné stopy po kovaní v hornej časti čepele pripomínajú oslnivý diamantový vzor - odtiaľ pochádza názov SENKO. Čepeľ má vysoký lesk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNakiri je určený na jediný účel - krájanie zeleniny. Ak pripravujete a varíte veľa zeleniny, no už máte nôž na krájanie mäsa\/rýb, nôž nakiri je pre vás skvelou voľbou.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e V poslednom čase si mnohé nože nakiri nachádzajú cestu do domácich kuchýň - sú ideálnym nožom pre vegetariánov a milovníkov zeleniny. Tento nôž je\u003c\/span\u003e vhodný pre profesionálnych kuchárov, ktorí od svojho noža veľa očakávajú, aj pre nadšencov, ktorí varia doma. Keďže je čepeľ veľmi tenká, odporúčame používať správnu techniku krájania a vhodnú \u003ca href=\"\/sk\/collections\/cutting-boards\"\u003edosku na krájanie (drevenú alebo plastovú)\u003c\/a\u003e, aby ste predišli poškodeniu noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro nožov Senko je vyrobené z \u003cb\u003epráškovanej ocele\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, ktorá je zakalená približne na \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, a jadrovú oceľ chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho \u003cb\u003etmavého palisandrového dreva so zaoblenou javorovou objímkou\u003c\/b\u003e. Pohodlne sa drží v rukách pravákov aj ľavákov. Je to skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť a používať pri obdivovaní úžasného kováčskeho umenia svojho tvorcu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kovaní na čepeli sú jeho charakteristickou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú tiež vyrobené z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Katoa, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako senior učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40016798416984,"sku":"190108091264","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoNakiri165mm_190108091264_2.jpg?v=1659699414"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Senko Ei SG2 210mm (8.3\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Gyuto z radu Senko je ďalší výnimočný nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eNože Senko Ei majú tri špecifické vlastnosti: hrot K, odsadenú čepeľ a jedinečné trojuholníkové odtlačky po kovaní v hornej časti čepele, ktoré pripomínajú oslnivý diamantový vzor. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe to skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť a používať pri obdivovaní úžasného remeselného umenia majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Séria Ei má\u003cstrong\u003e zníženú a mierne odsadenú čepeľ\u003c\/strong\u003e vzhľadom na rukoväť. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor pre kĺby prstov, hoci čepeľ má bežnú šírku typickú pre univerzálny nôž gyuto.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eVýrazný \u003cstrong\u003e„hrot K“\u003c\/strong\u003e umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMierne \u003cstrong\u003ezakrivenie medzi hrotom a strednou časťou\u003c\/strong\u003e umožňuje kolísavý pohyb čepele pri krájaní.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Široký profil na jednoduché prenášanie potravín.\u003cbr\u003e→ N\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ea mäso, ryby a zeleninu. Čepeľ má dĺžku 210 mm (8,3\").\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro noža je vyrobené z práškovej ocele R2\/SG2 kalenej približne na 62-63 HRC a jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a brúsi a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eOceľ je laminovaná, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele pokrytej vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e − \u003c\/span\u003eznámou aj ako \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e plášť. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Prečítajte si viac o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: laminácia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ má obojstranný výbrus (symetrický) (50\/50). Má profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa na oboch stranách zužuje od chrbta až k ostriu pod rovnakým uhlom. Tento typ výbrusu ponúka dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJemná kombinácia lešteného povrchu migaki a trojuholníkových odtlačkov po kovaní je charakteristickým znakom nožov Kurosaki. Textúrovaná čepeľ* zaisťuje, že sa potraviny na čepeľ neprilepia, a vďaka jedinečnému tvaru vzoru kováč dosiahol, že svetlo sa na čepeli trbliece ako na vodnej hladine.\u003cbr\u003e*stopy po kovaní vznikajú pomocou špeciálneho kladiva s trojuholníkovou štruktúrou\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePrečítajte si viac o\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekonštrukcii čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a zakončená javorovou objímkou. Pohodlne sa drží v rukách pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna jamka rovnaká. Netreba ani hovoriť (no napriek tomu to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o tomto remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Ak navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40121796886616,"sku":"410103121341","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoEiGyuto210mm_410103121341_1.jpg?v=1756725238"},{"product_id":"yu-kurosaki-bunka-senko-ei-170mm","title":"Yu Kurosaki Bunka Senko Ei R2 170mm (6.7\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Bunka z radu Senko je ďalší špeciálny nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eNože Senko Ei majú tri charakteristické prvky: hrot K, odsadenú čepeľ a jedinečné trojuholníkové odtlačky kladiva v hornej časti čepele, ktoré pripomínajú oslnivý diamantový vzor. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe to skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť a používať pri obdivovaní úžasného remeselného umenia majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e→ Séria Ei má\u003cstrong\u003e zníženú a mierne odsadenú čepeľ\u003c\/strong\u003e voči rukoväti. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor pre kĺby prstov, hoci čepeľ má bežnú šírku typickú pre univerzálny nôž bunka.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVýrazný \u003cstrong\u003e„hrot K“\u003c\/strong\u003e umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMierne \u003cstrong\u003ezakrivenie medzi hrotom a strednou časťou\u003c\/strong\u003e robí bruško čepele ideálnym na kolísavý pohyb pri krájaní.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e→ Široký profil na jednoduché prenášanie potravín.\u003cbr\u003e→ P\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ere mäso, ryby a zeleninu. Čepeľ má 170 mm (6.7\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a zakončená javorovou objímkou. Pohodlne sa drží v rukách pravákov aj ľavákov. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro noža je vyrobené z práškovej ocele R2\/SG2 kalenej na približne 62-63 HRC a jadrovú oceľ chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOceľ je laminovaná, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan\u003e − \u003c\/span\u003eznámou aj ako plátovanie \u003ci\u003esan-mai\u003c\/i\u003e. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Prečítajte si viac o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: laminácia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50\/50). Čepeľ má profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa na oboch stranách od chrbta až po ostrie zužuje pod rovnakým uhlom. Tento typ výbrusu ponúka dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJemná kombinácia lešteného povrchu migaki a trojuholníkových odtlačkov kladiva je charakteristickým znakom nožov Kurosaki. Textúrovaná čepeľ* zabraňuje priľnutiu potravín k čepeli a vďaka jedinečnému tvaru vzoru kováč dosiahol, že svetlo na čepeli sa trblieta ako na vodnej hladine.\u003cbr\u003e*stopy po kladive vznikajú použitím špeciálneho kladiva s trojuholníkovou štruktúrou\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePrečítajte si viac o\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekonštrukcii čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému asociácia Takefu Knife Village udelila titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40121900367960,"sku":"410108091307","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoEiBunka170mm_410108091307_1_9ec45e28-bae6-4555-a899-3cf153968a87.jpg?v=1756725236"},{"product_id":"yu-kurosaki-petty-senko-ei-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko Ei R2 150mm (5.9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Petty z radu Senko je ďalším špeciálnym nožom z dielne talentovaného majstra kováča \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Nôž sa vyznačuje charakteristickým tepaným vzorom, odsadenou čepeľou a práškovou oceľou SG2. \u003c\/span\u003eJedinečné trojuholníkové odtlačky kladiva v hornej časti čepele pripomínajú oslnivý diamantový vzor - odtiaľ pochádza názov SENKO, ktorý v japončine znamená „večnosť“. Je to skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť a používať pri obdivovaní úžasného remeselného umenia majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTento malý univerzálny nôž je nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne. Používa sa na šúpanie a krájanie ovocia a zeleniny, pričom jeho kompaktná veľkosť a pomerne úzka čepeľ z neho robia veľmi obratný nástroj, ideálny aj na filetovanie rýb, krájanie hydiny, menších kúskov sušeného mäsa a orezávanie mäsa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Séria Ei má v porovnaní s rukoväťou \u003cstrong\u003ezníženú a mierne odsadenú čepeľ\u003c\/strong\u003e. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor na kĺby prstov. Veľkosť a tvar umožňujú samostatné a všestranné použitie. \u003cbr\u003e→ Výrazná \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ešpička typu „K-tip“\u003c\/strong\u003e je veľmi užitočná pri jemnej dekoratívnej práci so zeleninou a ovocím, ako aj pri orezávaní a sťahovaní kože, pretože sa skvele hodí na prepichnutie kože.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e → Dĺžka čepele je 150 mm (5.9\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho tmavého \u003cstrong\u003eružového dreva\u003c\/strong\u003e a zakončená javorovou objímkou. Pohodlne sa drží v rukách pravákov aj ľavákov. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro noža je vyrobené z práškovej ocele \u003cstrong\u003eR2\/SG2\u003c\/strong\u003e, kalenej približne na 62-63 HRC, a jadrovú oceľ chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e - \u003c\/span\u003eznámej aj ako \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/i\u003e opláštenie. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Viac informácií nájdete na stránke \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonštrukcia čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ má obojstranné (symetrické) ostrenie (50\/50). Má profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa na oboch stranách zužuje od chrbta až k ostriu pod rovnakým uhlom.Tento typ výbrusu ponúka dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJemná kombinácia lešteného povrchu migaki a trojuholníkových odtlačkov kladiva je charakteristickým znakom nožov Kurosaki. Textúrovaná čepeľ* zabezpečuje, aby sa potraviny na čepeľ neprichytávali, a vďaka jedinečnému tvaru vzoru kováč dosiahol, že sa svetlo od čepele odráža, akoby vychádzalo z vodnej hladiny.\u003cbr\u003e*odtlačky kladiva sa vytvárajú špeciálnym kladivom s trojuholníkovou štruktúrou\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eViac informácií nájdete na stránke\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster kováč, ktorý žije v dedine Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a špičkovej kvalite. Jamky po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a rovnako ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul majstra Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40121921044568,"sku":"410107071342","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoEiPetty150mm_410107071342_2.jpg?v=1664881090"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-270mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Senko Ei SG2 270mm (10.6\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Gyuto z radu Senko je ďalší špeciálny nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eNože Senko Ei majú tri charakteristické prvky: hrot K, posunutú čepeľ a jedinečné trojuholníkové \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eodtlačky kladiva v hornej časti čepele. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJe to skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť a používať, pričom budete obdivovať úžasné zručnosti majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eJedinečné trojuholníkové odtlačky kladiva v hornej časti čepele pripomínajú diamantový vzor - odtiaľ pochádza názov SENKO, ktorý v japončine znamená „večnosť“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Séria Ei má\u003cstrong\u003e zníženú a mierne posunutú čepeľ\u003c\/strong\u003e vzhľadom na rukoväť. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor pre kĺby prstov.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVýrazný „K-hrot“\u003c\/strong\u003e umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMierne \u003cstrong\u003ezakrivenie medzi hrotom a strednou časťou\u003c\/strong\u003e vytvára ideálne brucho čepele na kolísavý pohyb pri krájaní.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Široký profil na jednoduché prenášanie potravín.\u003cbr\u003e→ Skvelý n\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ea mäso a väčšie kusy zeleniny. Čepeľ má dĺžku 270 mm (10.6\").\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a zakončená javorovou objímkou. Pohodlne sa drží v ľavej aj pravej ruke. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro noža je vyrobené z \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Prášková oceľ\"\u003epráškovej ocele R2\/SG2\u003c\/a\u003e, kalenej približne na 62-63 HRC, pričom jadro chráni dvojica vrstiev mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je kvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a brúsi a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ prekrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e - \u003c\/span\u003eznámej aj ako \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e plátovanie. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Prečítajte si viac o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria čepele\"\u003e obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50\/50)\u003c\/a\u003e. Čepeľ má profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa na oboch stranách od chrbta až po ostrie zužuje pod rovnakým uhlom. Takéto brúsenie ponúka dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJemná kombinácia lešteného povrchu migaki a trojuholníkových odtlačkov kladiva je charakteristickým znakom nožov Kurosaki. Textúrovaná čepeľ* zabraňuje prilepovaniu potravín k čepeli a vďaka jedinečnému tvaru vzoru kováč zaistil, že svetlo sa na čepeli trbliece ako na vodnej hladine.\u003cbr\u003e *odtlačky kladiva sa vytvárajú špeciálnym kladivom s trojuholníkovou štruktúrou\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePrečítajte si viac o\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekonštrukcii čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Preliačiny po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna priehlbina nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z kvalitnej ocele a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePred založením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby mohli obdivovať ich remeslo a dozvedieť sa o ňom viac. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44394342777121,"sku":"410103201391","price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoEiGyuto270mm_410103201391_3.jpg?v=1756725233"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Senko Ei SG2 240mm (9.4\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Gyuto z radu Senko je ďalší špeciálny nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eNa kolekcii nožov Senko Ei vynikajú tri charakteristické prvky: K-špička, posunutá čepeľ a jedinečné trojuholníkové \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eotlačky kladiva v hornej časti čepele. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSkvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť a používať pri obdivovaní úžasného umenia majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eJedinečné trojuholníkové otlačky kladiva v hornej časti čepele pripomínajú diamantový vzor - odtiaľ názov SENKO, ktorý v japončine znamená „večnosť“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Séria Ei má \u003cstrong\u003ezníženú a mierne posunutú čepeľ\u003c\/strong\u003e vzhľadom na rukoväť. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor pre kĺby prstov, hoci čepeľ má bežnú šírku typickú pre univerzálny nôž gyuto.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVýrazná \u003cstrong\u003e„K-špička“\u003c\/strong\u003e umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMierne \u003cstrong\u003ezakrivenie medzi špičkou a strednou časťou\u003c\/strong\u003e robí spodnú časť čepele ideálnou na kolísavý pohyb čepele pri krájaní.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Široký profil na jednoduché prenášanie potravín.\u003cbr\u003e→ N\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ea mäso, ryby a zeleninu. Dĺžka čepele je 240 mm (9,4\").\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a zakončená javorovou objímkou. Pohodlne sa drží pravákom aj ľavákom. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro noža je vyrobené z práškovej ocele R2\/SG2 kalenej približne na 62-63 HRC a chránené dvoma vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a brúsi a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele pokrytej vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e - \u003c\/span\u003eznámej aj ako \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e opláštenie. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Viac informácií nájdete v článku \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonštrukcia čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria čepele\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50\/50)\u003c\/a\u003e. Čepeľ má profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa na oboch stranách zužuje od chrbta až k ostriu pod rovnakým uhlom. Tento typ výbrusu ponúka dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJemná kombinácia lešteného povrchu migaki a trojuholníkových otlačkov kladiva je charakteristickým znakom nožov Kurosaki. Textúrovaná čepeľ* zabraňuje prilepovaniu potravín na čepeľ a vďaka jedinečnému tvaru vzoru kováč zaistil, že sa svetlo od čepele odráža ako od vodnej hladiny.\u003cbr\u003e *otlačky kladiva sa vytvárajú špeciálnym kladivom s trojuholníkovou konštrukciou\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eViac informácií nájdete v článku\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster kováč, ktorý žije v dedine Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba dodávať (hoci to aj tak povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako starší učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44394399662369,"sku":"410103161376","price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoEiGyuto240mm_410103161376_3.jpg?v=1756725231"},{"product_id":"yu-kurosaki-sujihiki-senko-ei-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Senko Ei SG2 270mm (10.6\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Sujihiki z radu Senko Ei je ďalší špeciálny nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eNože Senko Ei majú tri charakteristické prvky: hrot K, odsadenú čepeľ a jedinečné trojuholníkové \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eodtlačky kladiva v hornej časti čepele. Tento sujihiki je skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť a používať pri obdivovaní úžasného remeselného umenia majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eJedinečné trojuholníkové odtlačky kladiva v hornej časti čepele pripomínajú diamantový vzor − odtiaľ pochádza názov SENKO, ktorý v japončine znamená „večnosť“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNože sujihiki alebo krájače sú určené predovšetkým na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná pri krájaní mäsa alebo vykostených rýb, ako aj pri filetovaní a sťahovaní kože z rýb. Dlhá čepeľ umožňuje odrezať mäso alebo rybu jediným plynulým ťahom od päty po hrot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Séria Ei má\u003cstrong\u003e zníženú a mierne odsadenú čepeľ\u003c\/strong\u003e vzhľadom na rukoväť. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor pre kĺby prstov.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVýrazný „hrot K“\u003c\/strong\u003e umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ Dlhá, rovná čepeľ je ideálna na krájanie veľkých kusov mäsa a rýb\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Čepeľ má 270 mm (10,6\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOsemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a zakončená objímkou z javora. Pohodlne sa drží v rukách pravákov aj ľavákov. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro noža je vyrobené z \u003ca title=\"Prášková oceľ Sg2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003epráškovej ocele R2\/SG2\u003c\/a\u003e kalenej približne na 62-63 HRC a jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je kvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e − \u003c\/span\u003eznámej aj ako \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/i\u003e plátovanie. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Prečítajte si viac o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: vrstvení\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca title=\"Geometria čepele\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50\/50)\u003c\/a\u003e. Čepeľ má profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa na oboch stranách zužuje od chrbta až k ostriu pod rovnakým uhlom. Tento spôsob brúsenia ponúka dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJemná kombinácia lešteného povrchu migaki a trojuholníkových odtlačkov kladiva je charakteristickým znakom nožov Kurosaki. Textúrovaná čepeľ* zabraňuje prilepovaniu potravín a vďaka jedinečnému tvaru vzoru kováč dosiahol, že svetlo sa na čepeli trbliece ako na vodnej hladine.\u003cbr\u003e *odtlačky kladiva sa vytvárajú špeciálnym kladivom s trojuholníkovou štruktúrou\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePrečítajte si viac o\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekonštrukcii čepele: povrchovej úprave čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Drobné priehlbiny od kladiva na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna priehlbina rovnaká. Netreba azda ani dodávať (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z kvalitnej ocele a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePredtým, ako si otvoril vlastnú \u003cspan\u003ekováčsku dielňu\u003c\/span\u003e, bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, nezabudnite zaradiť Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44394414801185,"sku":"410110201392","price":485.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiSenkoEiSujihiki270mm_410110201392_3.jpg?v=1756725229"},{"product_id":"kurosaki-ko-santoku-shizuku-150mm","title":"Yu Kurosaki Ko-Santoku Shizuku R2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Ko-Santoku z línie Shizuku je ďalšia jedinečne vyzerajúca čepeľ z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Jedinečné otlačky kladiva v hornej časti čepele pripomínajú kvapky vody - odtiaľ pochádza názov Shizuku. Čepeľ je upravená do vysokého lesku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\" title=\"Nože Santoku\"\u003eKo-Santoku je menšia verzia noža Santoku\u003c\/a\u003e, takže ak ste uhádli, že „ko“ znamená malý alebo krátky, uhádli ste správne. Ko-Santoku s dĺžkou 150 mm je kombináciou noža Santoku a noža Petty. Má charakteristický tvar noža Santoku, vďaka čomu sa dá ľahko rozpoznať: ostrie je pomerne rovné (čo dáva nožu Santoku obmedzený kolískový pohyb), zatiaľ čo chrbát čepele sa smerom k špičke plynulo zakrivuje približne v 60-stupňovom uhle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJaponské slovo \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e sa približne prekladá ako „nôž troch cností“ a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emôže odkazovať na širokú škálu surovín, ktoré nôž zvládne: mäso, ryby a zeleninu, alebo na úlohy, ktoré dokáže vykonávať: \u003cstrong\u003ekrájanie na plátky, sekanie a krájanie na kocky\u003c\/strong\u003e - dôraz sa pritom kladie na číslo 3 (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eSan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro nožov Shizuku je vyrobené z \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Prášková oceľ\"\u003epráškovej ocele R2\/SG2\u003c\/a\u003e, kalenej na približne 62 HRC. Jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Oceľ R2 je vysokokvalitná, ľahko sa udržiava a brúsi a dlho si zachováva ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemuholníkový tvar, takže dobre padne do rúk pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť, používať aj obdivovať úžasné zručnosti majstra kováča. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-yu-kurosaki\" title=\"Yu Kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj po celom svete známe svojím krásnym, osobitým dizajnom a vynikajúcou kvalitou. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky, žiadne dve jamky nie sú rovnaké. Netreba ani hovoriť (ale predsa to spomenieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePred otvorením vlastnej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu pozrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému asociácia Takefu Knife Village udelila titul Master Nokaji, a zároveň je tamojším seniorným učiteľom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44432664658209,"sku":"190108001385","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiKo-SantokuShizukuR2150mm_190108001385_1.jpg?v=1675760660"},{"product_id":"kurosaki-petty-gekko-vg-xeos-migaki-130mm","title":"Yu Kurosaki Petty Gekko VG-XEOS Migaki, 130 mm (5.1\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Petty z radu Gekko je ďalší špeciálny nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Minimalistická, ľahká a dokonale vyvážená čepeľ je ošetrená vysokým leštením - odtiaľ názov Gekkō (月光), ktorý v japončine znamená mesačné svetlo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTajomstvo tohto noža spočíva v novej oceli VG-XEOS, ktorá má vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu a korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePetty alebo úžitkové nože sú menšou verziou gyutov či kuchárskych nožov a sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie a širšie nože nepraktické. Tento malý univerzálny nôž, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni, sa používa na šúpanie a krájanie ovocia a zeleniny. Jeho kompaktné rozmery a pomerne úzka čepeľ z neho robia veľmi obratný nástroj, ideálny aj na filetovanie rýb, porciovanie hydiny, krájanie menších kúskov sušeného mäsa a orezávanie mäsa. Výrazná špička v tvare „K“ je veľmi užitočná pri jemnej dekoratívnej práci so zeleninou a ovocím, ako aj pri orezávaní a sťahovaní kože, pretože ľahko preniká cez kožu. Čepeľ je dlhá 130 mm (5,1\").\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRada Kurosaki Gekko má tradičnú japonskú rukoväť (Wa) z dubového dreva s \u003cspan\u003euniverzálnym osemuholníkovým tvarom, ktorý pohodlne padne do rúk pravákom aj ľavákom. Celá rukoväť je vyrobená z jedného kusu dreva (bez objímky). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ vyrábaná spoločnosťou Takefu Special Steel, známou oceľami ako VG-10 a VG-5. Ide o zliatinu, ktorá spája vysokú odolnosť proti korózii s vysokou tvrdosťou a odolnosťou proti opotrebovaniu. Tvrdosť čepele je približne 62 HRC. \u003cspan\u003eJemná mikroštruktúra sa dosahuje špeciálnou metódou tavenia, ktorá zlepšuje odolnosť proti opotrebovaniu, pevnosť a vlastnosti pri kalení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je navrhnutá pre vysokovýkonné rezné nástroje a poskytuje vynikajúcu ostrosť, dobré držanie ostria a odolnosť proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOceľ je laminovaná, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan\u003e - \u003c\/span\u003eznámou aj ako \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e opláštenie. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Prečítajte si viac o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: laminácii\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne skosenú (symetrickú) čepeľ (50\/50). Čepeľ je nabrúsená do konvexného tvaru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÚPRAVA POVRCHU ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRučne vyrytý podpis v kandži je jediným rozpoznávacím prvkom tejto inak čistej, vysoko leštenej (známej aj ako migaki) \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepele. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePrečítajte si viac o\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekonštrukcii čepele: úprave povrchu čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kovaní na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú tiež vyrobené z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby mohli obdivovať ich prácu a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a zároveň tam pôsobí ako starší učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, nezabudnite zaradiť Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46798998733146,"sku":"410107061504","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiGekkoPettyVG130mm_410107061504_1.jpg?v=1687782327"},{"product_id":"kurosaki-nakiri-gekko-vg-xeos-migaki-165mm","title":"Yu Kurosaki Nakiri Gekko VG-XEOS Migaki, 165 mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Nakiri z radu Gekko je ďalší výnimočný nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Minimalistická, ľahká a dokonale vyvážená čepeľ je vyleštená do vysokého lesku - odtiaľ pochádza názov Gekkō (月光), ktorý v japončine znamená \u003cem\u003emesačné svetlo\u003c\/em\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTajomstvo tohto noža spočíva v novej oceli VG-XEOS, ktorá má vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu a korózii. \u003c\/span\u003eJe to nôž, ktorý ocení každý kuchár pri príprave jedál, ktorý denne spracúva hory zeleniny.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNakiri je určený na jediný účel - krájanie zeleniny. Ak pripravujete a varíte veľa zeleniny, ale už máte nôž na krájanie mäsa\/rýb, nôž nakiri je skvelou voľbou pre vaše potreby.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e V poslednom čase si mnohé nakiri nože nachádzajú cestu do domácich kuchýň - sú ideálne pre vegetariánov a milovníkov zeleniny. Čepeľ má dĺžku 165 mm (6,5\").\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRada Kurosaki Gekko je vybavená tradičnou japonskou rukoväťou z dubového dreva (Wa) s \u003cspan\u003euniverzálnym osemhranným tvarom, ktorý pohodlne padne do rúk pravákom aj ľavákom. Celá rukoväť je vyrobená z jedného kusu dreva (bez objímky). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ vyrábaná spoločnosťou Takefu Special Steel, známou oceľami ako VG-10 a VG-5. Ide o zliatinu, ktorá spája vysokú odolnosť proti korózii s vysokou tvrdosťou a odolnosťou proti opotrebovaniu. Tvrdosť čepele je približne 62 HRC. \u003cspan\u003eJemná mikroštruktúra sa dosahuje špeciálnou metódou tavenia, ktorá zlepšuje odolnosť proti opotrebovaniu, pevnosť a vlastnosti pri kalení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je určená na vysokovýkonné rezné nástroje a ponúka vynikajúcu ostrosť, dobrú dlhodobú výdrž ostria a odolnosť proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan\u003e - \u003c\/span\u003eznámej aj ako \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e clad. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Viac informácií nájdete v článku \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonštrukcia čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne skosenú (symetrickú) čepeľ (50\/50). Čepeľ je nabrúsená do konvexného profilu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRučne vyrytý podpis v kanji je jediným rozpoznávacím prvkom tejto inak čistej, vysokolesklej (nazývanej aj migaki) \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepele. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eViac informácií nájdete v článku\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému vzhľadu a vynikajúcej kvalite. Vtlačené priehlbiny po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna priehlbina nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú aj vyrobené z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich, aby ich návštevníci mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a zároveň tam pôsobí ako starší učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46799202976090,"sku":"410106091506","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiNakiriGekkoVG-XEOSMigaki165mm_410106091506_1.jpg?v=1750232387"},{"product_id":"kurosaki-nakiri-fujin-vg-10-165mm","title":"Yu Kurosaki Nakiri Fujin VG-10, 165 mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Nakiri Fujin je jedinečne vyzerajúci nôž od talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Nôž využíva osvedčenú oceľ VG-10, ktorá prechádza tepelným spracovaním na dosiahnutie tvrdosti 61 HRC. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTento nôž Nakiri, pomenovaný po japonskom bohovi vetra Fujinovi, je pôsobivou pripomienkou krásy prírody.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003ca title=\"Nakiri\" href=\"\/sk\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\"\u003eČepeľ Nakiri\u003c\/a\u003e, tradičný japonský tvar noža, je špeciálne navrhnutá na krájanie zeleniny. Jej rovné ostrie a hranatá špička umožňujú efektívne sekanie a krájanie, vďaka čomu je obľúbenou voľbou kuchárov, ktorí denne pripravujú veľké množstvo zeleniny. Rovné ostrie čepele poskytuje optimálny a stabilný kontakt s doskou na krájanie a umožňuje plynulý pohyb, čím používateľovi zaručuje lepšiu kontrolu a ovládateľnosť. Ak vás čaká hora zeleniny na prípravu, čepeľ Nakiri úplne zmení pravidlá hry!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Steel\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V ako \u003cem\u003evanád\u003c\/em\u003e, G ako \u003cem\u003e„gold“, teda „zlatý štandard“\u003c\/em\u003e) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a hladkou ostrosťou. Tepelne spracovaná na tvrdosť \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVynikajúce jadro z ocele VG-10 je oplátované 10 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele - táto technika vrstvenia sa nazýva \u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai damascus\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ Kurosaki Fujin pozostáva z jedinečnej kombinácie \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epovrchovej úpravy tsuchime (kovanej kladivom) a pôsobivého damascénskeho vzoru (11 vrstiev)\u003c\/a\u003e. Úzke a rovné línie vytvárajú pocit pohybu a evokujú obraz víriaceho vetra. Táto charakteristická textúra nielenže zvyšuje vizuálne čaro čepele, ale tiež obmedzuje prichytávanie potravín k čepeli. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin je bohom vetra a jedným z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Jedinečná kovaná povrchová úprava noža nádherne zachytáva podstatu veterného víchrice, dodáva mu pútavý vzhľad a nádych živelnej sily.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eobojstranne brúsenú\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ečepeľ (symetrickú v pomere 50\/50).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a vďaka svojmu symetrickému osemuholníkovému tvaru je ideálna pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-yu-kurosaki\" title=\"Yu Kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster kováč, ktorý pôsobí v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj po celom svete známe svojím krásnym, osobitým dizajnom a vynikajúcou kvalitou. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu prezrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a zároveň tam pôsobí ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46799266513242,"sku":"410106091505","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiNakiriFujinVG-10165mm_410106091505_1.jpg?v=1687789900"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-gekko-vg-xeos-migaki-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Gekko VG-XEOS Migaki, 210 mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Gyuto z radu Gekko je ďalší výnimočný nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Minimalistická, ľahká a dokonale vyvážená čepeľ je upravená do vysokého lesku - odtiaľ názov Gekkō (月光), ktorý v japončine znamená mesačné svetlo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTajomstvo tohto noža spočíva v novej oceli VG-XEOS (61 HRC), ktorá má vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu a korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochá, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Výrazná špička v tvare „K“ umožňuje prepichovanie a precíznu, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou robí z bruška čepele ideálny nástroj na kývavý pohyb tam a späť pri krájaní. Možno ju používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny. Čepeľ má dĺžku 210 mm (8,3\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSéria Gekko má čepeľ zníženú a mierne posunutú vzhľadom na rukoväť. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor pre kĺby prstov, hoci čepeľ má bežnú šírku typickú pre univerzálny nôž gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ vyrábaná spoločnosťou Takefu Special Steel, známou oceľami ako VG-10 a VG-5. Ide o zliatinu, ktorá spája vysokú odolnosť proti korózii s vysokou tvrdosťou a odolnosťou proti opotrebovaniu. Tvrdosť čepele je približne 62 HRC. \u003cspan\u003eJemná mikroštruktúra sa dosahuje špeciálnou metódou tavenia, ktorá zlepšuje odolnosť proti opotrebovaniu, pevnosť a vlastnosti pri kalení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je navrhnutá pre vysokovýkonné rezné nástroje a poskytuje vynikajúcu ostrosť, dobré udržanie ostria a odolnosť proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNAKOVANIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOceľ je laminovaná, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan\u003e - \u003c\/span\u003eznámou aj ako \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminácia\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminácia\"\u003eplátovanie\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50\/50).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRučne vytesaný podpis v kanji je jediným rozpoznávacím prvkom tejto inak čistej, dokonale \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele\"\u003eleštenej (známej aj ako migaki)\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRad Kurosaki Gekko má tradičnú japonskú rukoväť z dubového dreva (Wa) s \u003cspan\u003euniverzálnym osemuholníkovým tvarom, ktorý pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom. Celá rukoväť je vyrobená z jedného kusu dreva (bez objímky). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj po celom svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna jamka rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré, dlhotrvajúce ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Katoa, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a zároveň tam pôsobí ako senior učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, určite si Takefu Knife Village zaraďte do itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46800982737242,"sku":"410103121509","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiGyutoGekkoVG-XEOSMigaki210mm_410103121509_1.jpg?v=1750232385"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-gekko-vg-xeos-migaki-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Gekko VG-XEOS Migaki, 240 mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Gyuto z radu Gekko je ďalší výnimočný nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Minimalistická, ľahká a dokonale vyvážená čepeľ je upravená do vysokého lesku - odtiaľ názov Gekkō (月光), ktorý v japončine znamená mesačné svetlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTajomstvo tohto noža spočíva v novej oceli VG-XEOS (62 HRC), ktorá má vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu a korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k pätke je pomerne plochá, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Výrazná špička v tvare „K“ umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou vytvára brucho vhodné na kolísavý pohyb čepele tam a späť pri krájaní. Možno ju použiť na krájanie mäsa, rýb a zeleniny. Čepeľ má dĺžku 240 mm (9,4\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepele série Gekko sú v pomere k rukoväti znížené a mierne posunuté. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor pre kĺby prstov, hoci čepeľ má bežnú šírku typickú pre univerzálny nôž gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ vyrábaná spoločnosťou Takefu Special Steel, známou oceľami ako VG-10 a VG-5. Ide o zliatinu, ktorá spája vysokú odolnosť proti korózii s vysokou tvrdosťou a odolnosťou proti opotrebovaniu. Tvrdosť čepele je približne 62 HRC. \u003cspan\u003eJemná mikroštruktúra sa dosahuje špeciálnou metódou tavenia, ktorá zlepšuje odolnosť proti opotrebovaniu, pevnosť a vlastnosti pri kalení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je navrhnutá pre vysokovýkonné rezné nástroje a poskytuje vynikajúcu ostrosť, dobré udržanie ostria a odolnosť proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan\u003e - \u003c\/span\u003eznámou aj ako \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e plátovanie\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50\/50).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRučne vyrytý podpis v kanji je jediným rozpoznávacím prvkom tejto inak čistej, vysoko \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eleštenej (známej aj ako migaki)\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRad Kurosaki Gekko má tradičnú japonskú rukoväť (Wa) z dubového dreva s \u003cspan\u003euniverzálnym osemuholníkovým tvarom, ktorý pohodlne padne do rúk pravákom aj ľavákom. Celá rukoväť je vyrobená z jedného kusa dreva (bez objímky). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna jamka rovnaká. Netreba azda ani hovoriť (no predsa to spomenieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, nezabudnite si Takefu Knife Village zaradiť do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46801035297114,"sku":"410103161508","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiGyutoGekkoVG-XEOSMigaki240mm_410103161508_1.jpg?v=1750232383"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-fujin-sg2-210mm","title":"Gyuto Yu Kurosaki Fujin SG2 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin je ďalšia jedinečne vyzerajúca čepeľ z rúk talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Rovnako ako pri všetkých jeho nožoch, spracovanie a povrchová úprava sú jednoducho vynikajúce a pri nožoch Kurosaki takmer nenachádzame žiadne drobné nedokonalosti. Fujin je kuchársky nôž s dĺžkou čepele 210 mm, viacúčelový nôž ideálny na každodenné a všestranné používanie bez ohľadu na to, či ste domáci kuchár alebo profesionálny šéfkuchár.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin je bohom vetra a jedným z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Nôž je pomenovaný veľmi výstižne, pretože jedinečné tepané vzory na čepeli pripomínajú vanutie vetra. Nôž je vyrobený z obľúbenej a overenej ocele SG2, tepelne spracovanej na tvrdosť 62-63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eje najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle krájanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"SG2 steel\"\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, známa svojou tvrdosťou a následnou schopnosťou dlhodobo udržať ostrie - vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) - približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do veľmi ostrého stavu a ostrie si aj zachovajú - bez toho, aby ste sa museli obávať údržby a korózie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVynikajúce jadro z ocele SG2 je oplátované 2 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele - táto laminačná technika sa nazýva \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"San-mai damascus\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ Kurosaki Fujin má jedinečnú pruhovanú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Blade finish\"\u003eúpravu tsuchime (tepanú) a leštenie migaki\u003c\/a\u003e. Úzke a rovné línie vytvárajú dojem pohybu a evokujú víriaci vietor. Táto charakteristická textúra nielenže zvyšuje vizuálne čaro čepele, ale zároveň obmedzuje priľnavosť potravín k čepeli. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e je bohom vetra a jedným z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Jedinečná tepaná úprava na noži nádherne zachytáva podstatu veterného víchrice, dodáva mu pútavý vzhľad a nádych živelnej sily.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá čepeľ s\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranným výbrusom\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(symetrickým v pomere 50\/50) s plochým výbrusom do tvaru V. Čepeľ sa smerom k špičke postupne zužuje - pri rukoväti má hrúbku 2,4 mm (0,09\") a smerom k špičke sa zužuje na 1,8 mm (0,07\"). Vďaka tomu je pri rukoväti pevnejšia a ťažšia (čo znamená, že pätou môžeme vyvinúť väčší tlak) a pri špičke presnejšia, čo umožňuje plynulé a precízne krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki osadil Fujin svojou štandardnou drevenou rukoväťou. Je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemhranný tvar, takže sa pohodlne drží pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť, používať aj obdivovať vďaka úžasnému remeslu majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj po celom svete známe krásnym, osobitým dizajnom a vynikajúcou kvalitou. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna jamka rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePred otvorením vlastnej vyhne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu pozrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47110556123482,"sku":"410103121518","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiGyutoFujinSG2210mm_410103121518_1.jpg?v=1695819557"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-gekko-vg-xeos-migaki-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Gekko VG-XEOS Migaki 270mm (10.6”)","description":"\u003cp\u003eSujihiki Kurosaki z radu Gekko je ďalšia špeciálna čepeľ z dielne talentovaného majstra kováča \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. Minimalistická, ľahká a dokonale vyvážená čepeľ je upravená do vysokého lesku − odtiaľ názov \u003cstrong\u003eGekkō\u003c\/strong\u003e (月光), ktorý v japončine znamená \u003cem\u003emesačné svetlo\u003c\/em\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOkrem pôsobivých vlastností sa tento nôž môže pochváliť aj jadrom z novej revolučnej \u003cstrong\u003eocele VG-XEOS\u003c\/strong\u003e, ktorá má vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu a korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e, teda krájacie nože, sú určené najmä na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná pri krájaní mäsa alebo vykostených rýb, prípadne pri filetovaní a sťahovaní kože z rýb. Dlhá čepeľ umožňuje prerezať mäso alebo rybu jediným ťahom od päty po špičku.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e→ Nôž má \u003cstrong\u003ezníženú a mierne posunutú čepeľ\u003c\/strong\u003e voči rukoväti. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor pre kĺby prstov. \u003cspan\u003eAk máte veľké ruky, zvyčajne držíte nôž prostredníkom a ukazovák máte položený navrchu chrbta čepele, táto čepeľ vám sadne ako uliata.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e→ \u003cstrong\u003eVýrazná špička typu „K“\u003c\/strong\u003e umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu.\u003cbr\u003e→ Dlhá, rovná čepeľ je ideálna na krájanie veľkých kusov mäsa a rýb. Čepeľ má dĺžku 270 mm (10,6\").\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je kvalitná nehrdzavejúca oceľ vyrábaná spoločnosťou Takefu Special Steel, známou oceľami ako VG-10 a VG-5. Ide o zliatinu, ktorá spája vysokú odolnosť proti korózii s vysokou tvrdosťou a odolnosťou proti opotrebovaniu. Tvrdosť čepele je približne 62 HRC. \u003cspan\u003eJemná mikroštruktúra vzniká vďaka špeciálnej metóde tavenia, ktorá zlepšuje odolnosť proti opotrebovaniu, pevnosť a vlastnosti pri kalení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je navrhnutá pre vysokovýkonné rezné nástroje a poskytuje vynikajúcu ostrosť, dobré držanie ostria a odolnosť proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKONŠTRUKCIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ prekrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan\u003e − \u003c\/span\u003eznámou aj ako \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminovanie\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca title=\"Laminovanie\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e opláštenie\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Prečítajte si viac o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50\/50) s plochým výbrusom v tvare V.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRučne vyrytý podpis v kanji je jediným charakteristickým prvkom tejto inak čistej, vysoko \u003ca title=\"Povrchová úprava čepele\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eleštenej (nazývanej aj migaki)\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRadu Kurosaki Gekko charakterizuje tradičná japonská \u003cstrong\u003erukoväť z dubového dreva\u003c\/strong\u003e (Wa) s \u003cspan\u003euniverzálnym, \u003cstrong\u003eosemhranným\u003c\/strong\u003e tvarom, ktorý pohodlne padne do rúk pravákom aj ľavákom. Celá rukoväť je vyrobená z jedného kusa dreva (bez objímky). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a špičkovej kvalite. Jamky po kovaní na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba dodávať (no aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z kvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako starší učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730966200666,"sku":"410110201551","price":410.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiSujihikiGekkoVG-XEOSMigaki270mm_410110201551_1.jpg?v=1750232359"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-gekko-vg-xeos-migaki-240mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Gekko VG-XEOS Migaki 240mm (9.4”)","description":"\u003cp\u003eKurosaki Sujihiki z radu Gekko je ďalší výnimočný nôž z rúk talentovaného majstra kováča \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. Minimalistická, ľahká a dokonale vyvážená čepeľ je upravená do vysokého lesku - odtiaľ pochádza názov \u003cstrong\u003eGekkō\u003c\/strong\u003e (月光), ktorý v japončine znamená \u003cem\u003emesačný svit\u003c\/em\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOkrem pôsobivých vlastností sa tento nôž môže pochváliť aj jadrom z novej revolučnej ocele \u003cstrong\u003eVG-XEOS\u003c\/strong\u003e, ktorá má vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu a korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e, teda krájacie nože, sú určené predovšetkým na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná na krájanie mäsa alebo vykostených rýb, prípadne na filetovanie a sťahovanie kože z rýb. Dlhá čepeľ umožňuje rozrezať mäso alebo rybu jediným plynulým ťahom od päty po špičku.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e→ Nôž má v porovnaní s rukoväťou \u003cstrong\u003ezníženú a mierne posunutú čepeľ\u003c\/strong\u003e. Výhodou tejto konštrukcie je väčší priestor pre kĺby prstov. \u003cspan\u003eAk máte veľké ruky, zvyčajne držíte nôž prostredníkom a ukazovák máte položený navrchu chrbta čepele, táto čepeľ vám sadne ako uliata.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e→ \u003cstrong\u003eVýrazná špička v tvare písmena K\u003c\/strong\u003e umožňuje prepichovanie a precíznu, jemnú prácu.\u003cbr\u003e→ Dlhá, rovná čepeľ je ideálna na krájanie veľkých kusov mäsa a rýb. Čepeľ je dlhá približne 245 mm (9,6\").\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je kvalitná nehrdzavejúca oceľ vyrábaná spoločnosťou Takefu Special Steel, známou oceľami ako VG-10 a VG-5. Ide o zliatinu, ktorá spája vysokú odolnosť proti korózii s vysokou tvrdosťou a odolnosťou proti opotrebovaniu. Tvrdosť čepele je približne 62 HRC. \u003cspan\u003eJemná mikroštruktúra vzniká vďaka špeciálnej metóde tavenia, ktorá zlepšuje odolnosť proti opotrebovaniu, pevnosť a vlastnosti pri kalení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je určená na vysokovýkonné rezné nástroje a poskytuje vynikajúcu ostrosť, dobré udržanie ostria a odolnosť proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan\u003e - \u003c\/span\u003eznámou aj ako \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003eplátovanie\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Prečítajte si viac o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50\/50) s plochým výbrusom do tvaru V.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÚPRAVA POVRCHU ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRučne vyrytý podpis v kandži je jediným rozpoznávacím prvkom tejto inak čistej, vysoko \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Blade fisnih\"\u003eleštenej (známej aj ako migaki)\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRada Kurosaki Gekko má tradičnú japonskú \u003cstrong\u003erukoväť z dubového dreva\u003c\/strong\u003e (Wa) s \u003cspan\u003euniverzálnym, \u003cstrong\u003eosemhranným\u003c\/strong\u003e tvarom, ktorý pohodlne padne do rúk pravákom aj ľavákom. Celá rukoväť je vyrobená z jedného kusa dreva (bez objímky). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster kováč, ktorý žije v dedine nožiarov Takefu neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a špičkovej kvalite. Jamky po kovaní na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a rovnako ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba azda ani dodávať (no predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú aj vyrobené z kvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePredtým, než si otvoril vlastnú \u003cspan\u003ekováčsku dielňu\u003c\/span\u003e, bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov dediny nožiarov Takefu, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby mohli obdivovať ich prácu a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a zároveň tam pôsobí ako senior učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, nezabudnite si zaradiť dedinu nožiarov Takefu do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47734182576474,"sku":"410110161569","price":355.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiSujihikiGekkoVG-XEOSMigaki240mm_1.jpg?v=1709638488"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-fujin-vg-10-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Fujin VG-10 270mm (10.6”)","description":"\u003cp\u003eKurosaki Sujihiki Fujin je ďalšia jedinečná čepeľ z rúk talentovaného majstra kováča \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. Ako pri všetkých jeho nožoch, spracovanie a dokončenie sú jednoducho vynikajúce; pri nožoch Kurosaki takmer nikdy nenachádzame ani drobné nedokonalosti. S dĺžkou 270 mm (10,6\") je tento Sujihiki Fujin pomerne veľký nôž, určený na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e je \u003cstrong\u003eboh vetra\u003c\/strong\u003e a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Nôž je pomenovaný veľmi výstižne, pretože jedinečné tepané vzory na čepeli pripomínajú vanutie vetra. Nôž je vyrobený z obľúbenej a overenej ocele VG-10, tepelne spracovanej na tvrdosť 61 HRC. Spodná časť čepele odhaľuje damaškový plášť.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eKurosaki osadil čepeľ Fujin svojou štandardnou drevenou rukoväťou. Je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemuholníkový tvar, ktorý dobre padne do rúk pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž na vlastnenie, používanie aj obdivovanie, pretože úžasné schopnosti tohto majstra kováča sú skutočne pôsobivé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e, teda krájacie nože, sú určené predovšetkým na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná pri krájaní mäsa alebo vykostených rýb, ako aj pri filetovaní a sťahovaní kože z rýb. Dlhá čepeľ umožňuje odrezať mäso alebo rybu jediným plynulým ťahom od päty po špičku.\u003cbr\u003eČepeľ má plynulé zužovanie; pri rukoväti je hrubá 3,5 mm (0,13\") a smerom k špičke sa zužuje na 1,25 mm (0,04\").\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Dlhá, rovná čepeľ je ideálna na krájanie veľkých kusov mäsa a rýb. Čepeľ má dĺžku 270 mm (10,6\").\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a hladkou ostrosťou. Tepelne spracovaná na tvrdosť \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVÝROBA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVynikajúce jadro z ocele VG-10 je obložené 10 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele - táto technika vrstvenia sa nazýva san-mai damašok.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Prečítajte si viac o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstrannú (symetrickú) čepeľ (50\/50) s výbrusom do tvaru V.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÚPRAVA POVRCHU ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ Kurosaki Fujin pozostáva z jedinečnej kombinácie \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eúpravy tsuchime (tepaný povrch) a pôsobivého damaškového vzoru (11 vrstiev)\u003c\/a\u003e. Úzke a rovné línie vytvárajú dojem pohybu a evokujú obraz víriaceho vetra. Táto charakteristická textúra nielen zvyšuje vizuálny pôvab čepele, ale zároveň obmedzuje lepenie potravín na čepeľ. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFujin je boh vetra a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Jedinečná tepaná úprava noža nádherne zachytáva podstatu veterného víchrica, dodáva mu pútavý vzhľad a nádych živelnej sily.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a vďaka svojmu symetrickému osemuholníkovému tvaru je ideálna pre pravákov aj ľavákov.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster kováč, ktorý žije v dedine nožov Takefu neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po tepaní na čepeli sú jeho charakteristickou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (no aj tak to spomenieme), že jeho nože nielen skvelo vyzerajú, ale sú vyrobené aj z kvalitnej ocele a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov dediny nožov Takefu, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o tomto remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, určite si dedinu nožov Takefu zaraďte do itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47756993691994,"sku":"410110201552","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiSujihikiFujinVG-10270mm_410110201552_1.jpg?v=1709636491"},{"product_id":"kurosaki-santoku-fujin-sg2-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Fujin SG2 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Santoku Fujin je ďalšia jedinečne vyzerajúca čepeľ z dielne talentovaného majstra kováča \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. Rovnako ako pri všetkých jeho nožoch je spracovanie a povrchová úprava jednoducho vynikajúca, pri nožoch Kurosaki takmer nenájdeme žiadne drobné nedokonalosti. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSantoku je viacúčelový kuchynský nôž určený na krájanie \u003cstrong\u003ezeleniny, mäsa a rýb\u003c\/strong\u003e. Vďaka (kratšej) dĺžke čepele vyniká pri sekaní zeleniny. Čepeľ je pri rukoväti široká a plochá a jej ostrie má jemne zakrivené brucho, vhodné na dlhé aj krátke rezy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e je \u003cstrong\u003eboh vetra\u003c\/strong\u003e a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Je to veľmi priliehavý názov pre tento nôž, pretože jedinečné tepané vzory na čepeli pripomínajú vanutie vetra. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNôž je vyrobený z obľúbenej a osvedčenej ocele \u003cstrong\u003eSG2, tepelne spracovanej na tvrdosť 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eNôž \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e pochádza z Japonska a je všestranným a viacúčelovým kuchynským nástrojom, ktorý sa bežne nachádza v japonských domácnostiach. Vyniká pri rôznych úlohách krájania a sekania na doske. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNázov „Santoku“ pochádza z japonského slova „San“, ktoré znamená „tri“ a predstavuje tri prednosti noža. Bez námahy zvláda tri hlavné suroviny: mäso, ryby a zeleninu. Rovnako dobre krája na plátky, seká aj nadrobno, vďaka čomu je všestranným pomocníkom v kuchyni.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNôž Santoku sa skladá z troch odlišných častí. Špička je určená na precíznu prácu a umožňuje presné rezy. Ostrie slúži na bežné krájanie a zvládne rôzne úlohy. Päta noža je napokon ideálna na náročné sekanie.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVďaka svojmu bohatému dedičstvu a všestrannému dizajnu je nôž Santoku nepostrádateľným nástrojom v každej kuchyni a vďaka svojim trom prednostiam zvládne široké spektrum potrieb pri krájaní.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SG2\u003c\/a\u003e je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou a následnou schopnosťou dlhodobo udržať ostrie - vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) na úrovni 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) - približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 dosahujú vďaka jemnej mikroštruktúre ocele vynikajúcu ostrosť a zachovávajú si ju bez nutnosti obáv z údržby a korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVynikajúce jadro z ocele SG2 je obalené 2 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele - táto technika laminácie sa nazýva san-mai.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Prečítajte si viac o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: laminácii\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50\/50) s konkávnym výbrusom ostria v tvare V. Čepeľ má postupne sa zužujúcu hrúbku - pri stopke je hrubá 3.6mm (0.14\") a smerom k špičke sa zužuje, kde má hrúbku 1.5mm (0.05\").\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ Kurosaki Fujin pozostáva z jedinečnej kombinácie \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epovrchovej úpravy tsuchime (tepaný povrch) a leštenia migaki\u003c\/a\u003e. Úzke a rovné línie vytvárajú dojem pohybu a evokujú obraz víriaceho vetra. Táto charakteristická textúra nielen zvýrazňuje vizuálne čaro čepele, ale tiež obmedzuje prichytávanie potravín na čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKurosaki osadil Fujin svojou štandardnou drevenou rukoväťou. Je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemuholníkový tvar, takže sa pohodlne drží pravákom aj ľavákom. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJe to skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť, používať aj obdivovať, pretože ukazuje úžasné schopnosti majstra kováča.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Yu Kurosakim:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj vo svete známe svojím krásnym, osobitým dizajnom a vynikajúcou kvalitou. Jamky po tepaní na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu pozrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a zároveň tam pôsobí ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47757890388314,"sku":"410108091550","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiSantokuFujinSG2165mm_410108091550_1.jpg?v=1709642926"},{"product_id":"yu-kurosaki-bunka-gekko-vg-xeos-migaki-170mm","title":"Yu Kurosaki Bunka Gekko VG-XEOS Migaki 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Bunka z línie Gekko je ďalší špeciálny nôž z dielne talentovaného majstra nožiara \u003cstrong\u003eYu Kurosakiho\u003c\/strong\u003e. Minimalistická, ľahká a dokonale vyvážená čepeľ je upravená do vysokého lesku - odtiaľ názov \u003cstrong\u003eGekkō\u003c\/strong\u003e (月光), ktorý v japončine znamená \u003cem\u003emesačné svetlo\u003c\/em\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOkrem pôsobivých vlastností sa tento nôž môže pochváliť aj jadrom z novej revolučnej \u003cstrong\u003eocele VG-XEOS (61-62 HRC)\u003c\/strong\u003e, ktorá má vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu a korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTvar čepele sa nazýva \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e, čo v japončine znamená \u003cem\u003ekultúra\u003c\/em\u003e. Bunka je mimoriadne univerzálny nôž a skutočný všestranný pomocník vhodný na krájanie zeleniny, mäsa aj rýb. Uhol chrbta čepele sa pri špičke prudko mení, čo sa označuje ako »K-Tip«. Okrem drsného vzhľadu tento tvar používateľovi umožňuje presnosť a uľahčuje prácu na ťažko dostupných miestach.\u003cbr\u003e→ Séria Gekko má \u003cstrong\u003ezníženú a mierne odsadenú čepeľ\u003c\/strong\u003e vo vzťahu k rukoväti. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor pre kĺby prstov, hoci čepeľ má bežnú šírku pre univerzálny nôž gyuto.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVýrazná \u003cstrong\u003e„K-špička“\u003c\/strong\u003e umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMierne \u003cstrong\u003ezakrivenie medzi špičkou a strednou časťou\u003c\/strong\u003e robí z bruška čepele ideálny nástroj na kolísavé pohyby pri krájaní.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Široký profil na jednoduché presúvanie potravín.\u003cbr\u003e→ N\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ea mäso, ryby a zeleninu. Čepeľ má dĺžku 170 mm (6,7\").\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ vyrábaná spoločnosťou Takefu Special Steel, známou oceľami ako VG-10 a VG-5. Ide o zliatinu, ktorá spája vysokú odolnosť proti korózii s vysokou tvrdosťou a odolnosťou proti opotrebovaniu. Tvrdosť čepele je približne 62 HRC. \u003cspan\u003eJemná mikroštruktúra vzniká špeciálnou metódou tavenia, ktorá zlepšuje odolnosť proti opotrebovaniu, pevnosť a vlastnosti pri kalení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je určená na vysokovýkonné rezné nástroje a poskytuje vynikajúcu ostrosť, dobré zachovanie ostria a odolnosť proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan\u003e - \u003c\/span\u003eznámej aj ako \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e opláštenie. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Viac informácií nájdete v článku \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonštrukcia čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne skosenú (symetrickú) čepeľ (50\/50). Čepeľ má plochý profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa na oboch stranách zužuje od chrbta až k ostriu pod rovnakým uhlom. Tento typ výbrusu ponúka dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRučne vyrytý podpis v kandži je jediným rozpoznávacím prvkom tejto inak čistej, vysoko \u003ca title=\"Blade fisnih\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eleštenej (nazývanej aj migaki)\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepele.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eViac informácií nájdete v článku\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: úprava čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRad Kurosaki Gekko má tradičnú japonskú \u003cstrong\u003erukoväť z ružového dreva\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e(Wa) s univerzálnym \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eosemhranným\u003c\/strong\u003e tvarom, ktorý pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom. Celá rukoväť je vyrobená z jedného kusu dreva (bez objímky). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO NOŽIAROVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je mladý, talentovaný majster nožiar, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Vtláčané jamky po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra nožiara s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov nožiarov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším nožiarom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Ak navštívite Japonsko, určite si Takefu Knife Village zaraďte do itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775059116378,"sku":"420116251617","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiBunkaGekkoVG-XEOSMigaki170mm_420116251617_1.jpg?v=1709902145"},{"product_id":"kurosaki-nakiri-fujin-sg2-160mm-6-3","title":"Yu Kurosaki Nakiri Fujin SG2 160mm (6.3\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Nakiri Fujin je unikátne vyzerajúci nôž od talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Nôž obsahuje vynikajúcu práškovú oceľ SG2, ktorá prechádza tepelným spracovaním, aby dosiahla tvrdosť 63 HRC. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNôž Nakiri pomenovaný po japonskom bohovi vetra \u003cem\u003eFujinovi\u003c\/em\u003e je pôsobivou pripomienkou krásy prírody. \u003cstrong\u003eLimitovaný zberateľský kúsok!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003ca title=\"Nakiri\" href=\"\/sk\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\"\u003eČepeľ Nakiri\u003c\/a\u003e, tradičný japonský tvar noža, je špeciálne navrhnutá na krájanie zeleniny. Jej rovné ostrie a hranatá špička umožňujú efektívne sekanie a krájanie, vďaka čomu je obľúbenou voľbou kuchárov, ktorí denne pripravujú veľké množstvo zeleniny. Rovné ostrie čepele poskytuje optimálny a stabilný kontakt s doskou na krájanie a umožňuje plynulý pohyb, vďaka čomu má používateľ lepšiu kontrolu a ovládateľnosť. Ak máte pred sebou na prípravu celú horu zeleniny, čepeľ Nakiri úplne zmení pravidlá hry!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SG2\u003c\/a\u003e je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou (63 HRC!) a následným dlhým udržaním ostria - vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Oceľ obsahuje aj vysoký podiel chrómu (Cr) - približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele nabrúsiť do mimoriadnej ostrosti a udržia si ju bez toho, aby ste sa museli obávať údržby a korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVynikajúce jadro z ocele SG2 je obalené 2 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele - táto technika vrstvenia sa nazýva \u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ Kurosaki Fujin má jedinečnú pruhovanú \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epovrchovú úpravu tsuchime (tepanú) a leštenie migaki\u003c\/a\u003e. Úzke a rovné línie vytvárajú dojem pohybu a evokujú obraz víriaceho vetra. Táto charakteristická textúra nielen zvyšuje vizuálny pôvab čepele, ale zároveň obmedzuje prichytávanie potravín k čepeli. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e je boh vetra a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Jedinečná tepaná povrchová úprava noža nádherne zachytáva podstatu veternej búrky, dodáva mu pútavý vzhľad a nádych živelnej sily.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá čepeľ s\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eobojstranným výbrusom\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(symetrickým v pomere 50\/50) s plochým výbrusom v tvare V. Čepeľ má postupne sa zužujúcu hrúbku - pri tŕni je hrubá 2,4 mm (0.09\") a smerom k špičke sa zužuje, kde má hrúbku 1,8 mm (0.07\"). Vďaka tomu je pri rukoväti pevnejšia a ťažšia (čo znamená, že pätkou môžeme vyvinúť väčší tlak) a pri špičke presnejšia, čo umožňuje plynulé a precízne krájanie.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandra a zakončená čiernou objímkou z pakka dreva. Vďaka svojmu symetrickému osemuholníkovému tvaru je ideálna pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-yu-kurosaki\" title=\"Yu Kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v Japonsku aj po celom svete vďaka svojmu krásnemu, osobitému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba to ani hovoriť (ale aj tak to povieme), jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePred otvorením vlastnej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába ručne kované nože, ktoré si návštevníci môžu prezrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a zároveň je tamojším vedúcim učiteľom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47807481446746,"sku":"410106081605","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiNakiriFujinSG2160mm_410106081605_1.jpg?v=1710497842"},{"product_id":"kurosaki-petty-fujin-sg2-150mm","title":"Kurosaki Petty Fujin SG2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eKurosaki Petty Fujin je ďalší jedinečne vyzerajúci nôž z dielne talentovaného kováča Yu Kurosakiho. Rovnako ako pri všetkých nožoch Kurosaki je spracovanie jednoducho vynikajúce, vďaka čomu je tento nôž ďalším pôsobivým zberateľským kúskom od majstra kováča.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e je \u003cstrong\u003eboh vetra\u003c\/strong\u003e a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Je to veľmi vhodný názov pre tento nôž, pretože jedinečné tepané vzory na čepeli pripomínajú vanutie vetra. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNôž je vyrobený z obľúbenej práškovej ocele SG2, tepelne spracovanej na tvrdosť 63 HRC. Spodná časť čepele má matnú povrchovú úpravu migaki, ktorá nádherne kontrastuje s tmavou osemhrannou rukoväťou z palisandrového dreva.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e je malý kuchynský nôž, ideálny na všetky jemné úlohy, pri ktorých je väčší nôž nepraktický. Na doske aj mimo nej. Používa sa na lúpanie, krájanie a zdobenie, vykrajovanie jadrovníkov z jabĺk, odstraňovanie očiek zo zemiakov a podobné úlohy. Tento nôž by ste rozhodne mali zvážiť ako doplnok do svojej kolekcie. Vďaka dĺžke čepele ho možno používať aj ako samostatný nôž, ak vám dlhšie čepele nevyhovujú.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVhodný na: lúpanie, orezávanie, zdobenie, vykrajovanie, sekanie byliniek, sekanie cesnaku, krájanie malých kúskov sušeného mäsa, orezávanie mäsa, filetovanie malých porcií rýb a podobné úlohy.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SG2\u003c\/a\u003e je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou (63 HRC!) a následným dlhým udržaním ostria - vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) na úrovni 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) - približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do mimoriadnej ostrosti a ostrie si ju udrží bez toho, aby ste sa museli obávať údržby a korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro čepele bolo laminované metódou san-mai s cieľom zlepšiť jej štrukturálnu integritu, schopnosť odolávať nárazom a zabrániť štiepeniu ostria. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z primárnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (hagane) a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré ju chránia.\u003cbr\u003e→ Prečítajte si viac o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: laminácia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ má obojstranné (symetrické) ostrenie (50\/50) s plochým výbrusom do tvaru V. Má mierne distálne zúženie - pri tŕni je čepeľ hrubá 2,3 mm (0.09\") a smerom k špičke sa zužuje, pričom nad líniou shinogi má hrúbku 1,8 mm (0.07\"). Vďaka tomu je čepeľ pri rukoväti pevnejšia a ťažšia (čo znamená, že pätou môžeme vyvinúť väčší tlak) a pri špičke presnejšia, čo umožňuje plynulé a presné krájanie.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ Kurosaki Fujin má jedinečnú pásikovanú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e (tepanú) povrchovú úpravu a matný leštený povrch migaki. Úzke a rovné línie vytvárajú pocit pohybu a evokujú obraz víriaceho vetra. Táto výrazná textúra nielen zvyšuje vizuálne čaro čepele, ale zároveň obmedzuje lepenie potravín na jej povrch. \u003cbr\u003eFujin je boh vetra a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Jedinečná tepaná povrchová úprava noža nádherne zachytáva podstatu veternej búrky a dodáva mu pútavý vzhľad i nádych živelnej sily.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKurosaki osadil Fujin svojou charakteristickou drevenou rukoväťou. Je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemhranný tvar, takže padne do ruky pravákom aj ľavákom. Zakončuje ju tmavá objímka z pakka dreva. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČSKA DIELŇA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý pôsobí v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v Japonsku aj po celom svete vďaka svojmu krásnemu, osobitému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po tepaní na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z kvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába ručne kované nože, ktoré si návštevníci môžu prezrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a zároveň je tamojším starším učiteľom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48163678355802,"sku":"410107071571","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiPettyFujinSG2150mm_5.9___410107071571_1.jpg?v=1738587205"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-fujin-sg2-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Fujin SG2 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin je ďalší jedinečne vyzerajúci nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Rovnako ako pri všetkých jeho nožoch, spracovanie a povrchová úprava sú jednoducho vynikajúce a pri nožoch Kurosaki takmer nenájdeme žiadne drobné nedokonalosti. Fujin je kuchársky nôž s dĺžkou čepele 240 mm, viacúčelový nôž optimálny na každodenné a všestranné používanie bez ohľadu na to, či varíte doma alebo ste profesionálny kuchár.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin je boh vetra a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Nôž je pomenovaný veľmi výstižne, pretože jedinečné tepané vzory na čepeli pripomínajú vanutie vetra. Nôž je vyrobený z obľúbenej a overenej ocele SG2, tepelne spracovanej na tvrdosť 62-63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Gyuto\" href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eje najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochá, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Oceľ SG2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, známa svojou tvrdosťou a následnou schopnosťou dlhodobo udržať ostrie - vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) - približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdén (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno naostriť do veľmi vysokej ostrosti vďaka jemnej mikroštruktúre ocele a ostrie si ju udrží - bez nutnosti obávať sa údržby a korózie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVynikajúce jadro z ocele SG2 je obložené 2 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele - táto laminačná technika sa nazýva \u003ca title=\"San-mai damask\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ Kurosaki Fujin pozostáva z jedinečnej líniovej \u003ca title=\"Úprava čepele\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eúpravy tsuchime (tepaná) a leštenia migaki\u003c\/a\u003e. Úzke a rovné línie vytvárajú dojem pohybu a evokujú obraz víriaceho vetra. Táto charakteristická textúra nielen zvýrazňuje vizuálne čaro čepele, ale tiež obmedzuje lepenie potravín na čepeľ. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e je boh vetra a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Jedinečná tepaná úprava noža nádherne zachytáva podstatu veterného víchrice a dodáva mu pútavý vzhľad a nádych živelnej sily.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá čepeľ s\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranným výbrusom\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(symetria 50\/50) s plochým výbrusom v tvare V. Čepeľ má postupne sa zužujúcu hrúbku - pri tŕni má 2,4 mm (0.09\") a smerom k špičke sa zužuje, kde má 1,8 mm (0.07\"). Vďaka tomu je pri rukoväti pevnejšia a ťažšia (čo znamená, že pätou môžeme vyvinúť väčší tlak) a pri špičke presnejšia, čo umožňuje plynulé a presné krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki osadil Fujin svojou štandardnou drevenou rukoväťou. Je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemuholníkový tvar, takže pohodlne padne do rúk pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť, používať aj obdivovať úžasné schopnosti majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj po celom svete známe krásnym, osobitým dizajnom a vynikajúcou kvalitou. Jamky po tepaní na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si môžu návštevníci prezrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému Takefu Knife Village Association udelila titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50550238216538,"sku":"410103161668","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoFujinSG2240mm_410103161668_1.jpg?v=1739884760"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-sg2-180mm-ironwood","title":"Gyuto Yu Kurosaki Senko Ei SG2 180mm (7.0\") [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eKuchynský nôž Gyuto Kurosaki z radu Senko je ďalšia výnimočná čepeľ z rúk talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eNože Senko Ei majú tri charakteristické prvky: \u003cstrong\u003ešpičku typu K, odsadenú čepeľ a jedinečné trojuholníkové \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eodtlačky kladiva\u003c\/strong\u003e v hornej časti čepele, ktoré pripomínajú oslnivý diamantový vzor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÚžasný zberateľský kúsok, ktorý predstavuje mimoriadne schopnosti renomovaného majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Súčasťou balenia je ochranné puzdro saya vyrobené z plastu. Ak chcete drevené alebo kožené puzdro saya, vyberte si príslušnú možnosť pod tlačidlom nákupu.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Séria Ei má \u003cstrong\u003ečepeľ\u003c\/strong\u003e, ktorá je v porovnaní s rukoväťou umiestnená mierne\u003cstrong\u003e nižšie a odsadená\u003c\/strong\u003e. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor na kĺby prstov, hoci čepeľ má bežnú šírku typickú pre viacúčelový nôž gyuto.\u003cbr\u003e→ Výrazná\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cstrong\u003e„špička typu K“\u003c\/strong\u003e umožňuje prepichovanie a precíznu, jemnú prácu. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMierne \u003cstrong\u003ezakrivenie medzi špičkou a strednou časťou\u003c\/strong\u003e robí brucho čepele ideálnym na kolísavé pohyby pri krájaní.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Široký profil na jednoduché prenášanie potravín.\u003cbr\u003e→ N\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ea mäso, ryby a zeleninu. Čepeľ má dĺžku 180 mm (7,0\").\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro noža je vyrobené z \u003cstrong\u003epráškovanej ocele R2\/SG2\u003c\/strong\u003e, ktorá je kalená približne na \u003cstrong\u003e62-63 HRC.\u003c\/strong\u003e Jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, o ktorú sa ľahko stará a ľahko sa brúsi. Vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 % si dlho zachováva ostrie. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) - približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdén (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do mimoriadnej ostrosti a dlhodobo si ju zachovajú bez obáv z náročnej údržby a korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele pokrytej vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan\u003e − \u003c\/span\u003eznámou aj ako \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e opláštenie. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Viac informácií nájdete na \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonštrukcia čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50\/50). Čepeľ má profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa na oboch stranách od chrbta až po ostrie zužuje pod rovnakým uhlom. Tento typ výbrusu ponúka dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a robustnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJemná kombinácia lešteného povrchu migaki a trojuholníkových odtlačkov kladiva je charakteristickým znakom nožov Kurosaki. Textúrovaná čepeľ* zabraňuje prilepovaniu potravín na čepeľ a vďaka jedinečnému tvaru vzoru kováč dosiahol, že svetlo na čepeli sa trbliece ako na vodnej hladine.\u003cbr\u003e*stopy po kladive sa vytvárajú špeciálnym kladivom s trojuholníkovou štruktúrou\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eViac informácií nájdete na\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eErgonomická rukoväť yo v západnom štýle je vyrobená z krásneho tmavého železného dreva a zakončená nehrdzavejúcou oceľovou objímkou. Dva ozdobné mozaikové nity bezpečne pripevňujú nôž k rukoväti. Vďaka symetrickému tvaru pohodlne padne do rúk pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je talentovaný majster kováč, ktorý žije v obci Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna jamka rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako senior učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454417240410,"sku":"420103101720","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoSenkoEiSG2YoIronwood180mm_420103101720_1.jpg?v=1756725078"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-sg2-240mm-ironwood","title":"Gyuto Yu Kurosaki Senko Ei SG2 240mm (9.4\") [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eKuchynský nôž Gyuto Kurosaki z radu Senko je ďalšou špeciálnou čepeľou z rúk talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eNože Senko Ei majú tri špecifické vlastnosti: \u003cstrong\u003ehrot K, odsadenú čepeľ a jedinečné trojuholníkové \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eodtlačky kladiva\u003c\/strong\u003e v hornej časti čepele, ktoré pripomínajú oslnivý diamantový vzor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÚchvatný zberateľský kúsok, ktorý prezentuje úžasné schopnosti uznávaného majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSúčasťou balenia je ochranné puzdro saya vyrobené z plastu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Séria Ei má \u003cstrong\u003ečepeľ\u003c\/strong\u003e, ktorá je v porovnaní s rukoväťou umiestnená o niečo\u003cstrong\u003e nižšie a odsadená\u003c\/strong\u003e. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor na kĺby prstov, hoci čepeľ má pri bežnom kuchynskom noži gyuto normálnu šírku.\u003cbr\u003e→ Výrazný\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e„hrot K“\u003c\/strong\u003e umožňuje prepichovanie a precíznu, jemnú prácu. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMierne \u003cstrong\u003ezakrivenie medzi hrotom a strednou časťou\u003c\/strong\u003e robí brucho čepele ideálnym na kolísavé pohyby pri krájaní.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Široký profil na jednoduché prenášanie potravín.\u003cbr\u003e→ P\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ere mäso, ryby a zeleninu. Čepeľ je dlhá 240 mm (9,4\").\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro noža je vyrobené z \u003cstrong\u003epráškovej ocele R2\/SG2\u003c\/strong\u003e, kalenej približne na \u003cstrong\u003e62-63 HRC.\u003c\/strong\u003e Jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a brúsi. Vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) na úrovni 1,5 % si dlho zachováva ostrie. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) – približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdén (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť na veľmi vysokú ostrosť a zachovajú si ju bez toho, aby ste sa museli obávať údržby a korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOceľ je laminovaná, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele pokrytej vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e − \u003c\/span\u003eznámej aj ako \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e opláštenie. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Prečítajte si viac o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: laminácii\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne skosenú (symetrickú) čepeľ (50\/50). Čepeľ má profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa na oboch stranách zužuje od chrbta až k ostriu pod rovnakým uhlom. Tento typ výbrusu ponúka dobrú rovnováhu medzi jednoduchým krájaním a odolnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJemná kombinácia lešteného povrchu migaki a trojuholníkových odtlačkov kladiva je charakteristickým znakom nožov Kurosaki. Textúrovaná čepeľ* zabezpečuje, že sa potraviny na čepeľ neprilepia, a vďaka jedinečnému tvaru vzoru kováč zaistil, aby sa svetlo od čepele odrážalo ako od vodnej hladiny.\u003cbr\u003e*stopy po kladive sa vytvárajú špeciálnym kladivom s trojuholníkovou štruktúrou\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePrečítajte si viac o\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekonštrukcii čepele: povrchovej úprave čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eErgonomická rukoväť yo v západnom štýle je vyrobená z krásneho tmavého \u003cstrong\u003eželezného dreva\u003c\/strong\u003e a zakončená nehrdzavejúcou oceľovou záštitou. Dva ozdobné mozaikové nity pevne pripevňujú nôž k rukoväti. Vďaka symetrickému tvaru pohodlne padne do rúk pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna jamka rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom na obdiv a aby sa dozvedeli viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Ak navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454425858394,"sku":"420103161722","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Gyuto_Senko_Ei_SG2_Yo_Ironwood_240_mm_420103161722_1.jpg?v=1756725076"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-sg2-210mm-ironwood","title":"Gyuto Yu Kurosaki Senko Ei SG2 210mm (8.3\") [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Gyuto z radu Senko je ďalší výnimočný nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eNože Senko Ei majú tri charakteristické prvky: \u003cstrong\u003ehrot typu K, odsadenú čepeľ a jedinečné trojuholníkové \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eodtlačky kladiva\u003c\/strong\u003e v hornej časti čepele, ktoré pripomínajú oslnivý diamantový vzor. Súčasťou balenia je ochranné puzdro saya z plastu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÚchvatný zberateľský kúsok, ktorý predstavuje úžasné schopnosti renomovaného majstra kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Séria Ei má \u003cstrong\u003ečepeľ\u003c\/strong\u003e, ktorá je v porovnaní s rukoväťou umiestnená o niečo\u003cstrong\u003e nižšie a odsadená\u003c\/strong\u003e. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor pre kĺby prstov, hoci čepeľ má bežnú šírku viacúčelového noža gyuto.\u003cbr\u003e→ Výrazný\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cstrong\u003e„hrot typu K“\u003c\/strong\u003e umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMierne \u003cstrong\u003ezakrivenie medzi hrotom a strednou časťou\u003c\/strong\u003e robí brucho čepele ideálnym na kývavé pohyby tam a späť pri krájaní.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Široký profil na jednoduché prenášanie potravín.\u003cbr\u003e→ P\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ere mäso, ryby a zeleninu. Čepeľ je dlhá 210 mm (8,3\").\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJadro noža je vyrobené z \u003cstrong\u003epráškovej ocele R2\/SG2\u003c\/strong\u003e, kalenej približne na \u003cstrong\u003e62-63 HRC.\u003c\/strong\u003e Jadro chránia dve vrstvy mäkkej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a brúsi. Vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 % si dlho zachováva ostrie. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) — približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele nabrúsiť do mimoriadnej ostrosti a zachovajú si ju bez obáv z náročnej údržby a korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eOceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e − \u003c\/span\u003eznámej aj ako \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e opláštenie. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Prečítajte si viac o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50\/50). Čepeľ má profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa na oboch stranách zužuje od chrbta až k ostriu pod rovnakým uhlom. Tento typ výbrusu ponúka dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJemná kombinácia lešteného povrchu migaki a trojuholníkových odtlačkov kladiva je charakteristickým znakom nožov Kurosaki. Textúrovaná čepeľ* zabraňuje prilepovaniu potravín k čepeli a vďaka jedinečnému tvaru vzoru kováč dosiahol, že svetlo na čepeli sa trbliece ako na vodnej hladine.\u003cbr\u003e*stopy po kladive vznikajú pomocou špeciálneho kladiva s trojuholníkovou štruktúrou\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePrečítajte si viac o\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekonštrukcii čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eErgonomická rukoväť yo v západnom štýle je vyrobená z krásneho tmavého železného dreva a zakončená nehrdzavejúcou oceľovou objímkou. Dva ozdobné mozaikové nity pevne pripevňujú nôž k rukoväti. Vďaka symetrickému tvaru pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je talentovaný majster kováč, ktorý žije v dedine nožov Takefu neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému vzhľadu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba dodávať (no aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePred otvorením vlastnej \u003cspan\u003ekováčskej dielne\u003c\/span\u003e bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov dediny nožov Takefu, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul majstra Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Keď navštívite Japonsko, nezabudnite zaradiť dedinu nožov Takefu do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454431002970,"sku":"420103121721","price":680.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Gyuto_Senko_Ei_SG2_Yo_Ironwood_210_mm_420103121721_1.jpg?v=1756725073"},{"product_id":"yu-kurosaki-yanagiba-aogami-2-migaki-330mm","title":"Yanagiba Yu Kurosaki Aogami č. 2 Migaki 330mm (13.0”)","description":"\u003cp\u003eSkutočná ukážka zručnosti a umeleckého majstrovstva kováča Yu Kurosakiho. Minimalistická, ľahká a dokonale vyvážená čepeľ je na jednej strane opracovaná do vysokého zrkadlového lesku a na strane urasuki má matný leštený povrch. Je osadená elegantnou osemuholníkovou japonskou rukoväťou z luxusného ebenového dreva, zakončenou mramorovou objímkou z byvolieho rohu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOkrem očividne pôsobivých vlastností sa tento nôž môže pochváliť aj jadrom z jednej z najobľúbenejších ocelí v japonskej nožiarskej výrobe - \u003cstrong\u003emodrej ocele Aogami č. 2\u003c\/strong\u003e - ktorá patrí medzi najlepšie vysokouhlíkové ocele a je známa vynikajúcou výdržou ostria a jednoduchým ostrením.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eNože \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yanagiba-knives-slicer\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e sú určené na krájanie tenkých plátkov \u003cstrong\u003esurových rýb\u003c\/strong\u003e (ideálne pre milovníkov sushi), ale aj na krájanie \u003cstrong\u003eveľkých kusov mäsa\u003c\/strong\u003e (napr. steakov). Ide o nôž s jednostranným výbrusom, čo znamená 🚨 \u003cstrong\u003eže ho môžu používať iba praváci\u003c\/strong\u003e. Nože yanagiba zvyčajne nájdeme v sushi a japonských reštauráciách, no čoraz viac domácich kuchárov si tieto krásne nože zaobstaráva na víkendové sushi alebo grilovacie párty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba sa do angličtiny približne prekladá ako „\u003cem\u003ečepeľ v tvare vŕbového listu\u003c\/em\u003e“, čo dokonale opisuje dlhú a štíhlu čepeľ noža, ktorý sa používa predovšetkým na filetovanie rýb. Jeho jemná ostrosť zaisťuje \u003cstrong\u003eminimálne poškodenie buniek\u003c\/strong\u003e na reznej ploche, čo je obzvlášť dôležité pri jedlách, v ktorých sa ryby konzumujú surové, pretože pomáha zachovať ich pôvodnú chuť a textúru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Dĺžka ostria je 320 mm (od päty po špičku), zatiaľ čo vzdialenosť od okraja rukoväti po špičku čepele je 340 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami č. 2\u003c\/a\u003e je veľmi obľúbená oceľ v japonskej nožiarskej výrobe a patrí medzi najlepšie vysokouhlíkové ocele. Nože z nej vykované sú pomerne tvrdé (63 HRC!) a majú vynikajúcu výdrž ostria, pričom sa veľmi ľahko ostria. Zároveň je\u003cstrong\u003e menej odolná proti korózii\u003c\/strong\u003e, čo znamená, že \u003cstrong\u003ečepeľ si používaním vytvorí ochrannú patinu\u003c\/strong\u003e, zatiaľ čo dlhšie vystavenie vode alebo iným korozívnym látkam môže viesť aj k hrdzaveniu. Pridaný chróm a volfrám túto vlastnosť do určitej miery zlepšujú, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba primerane starať (⚠️ viac o údržbe nožov si prečítajte \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003etu\u003c\/a\u003e). \u003cbr\u003e\u003cem\u003eOceľ Aogami č. 2 sa skladá z uhlíka (C) 1,1 %, chrómu (Cr) 0,5 %, mangánu (Mn) 0,3 % a volfrámu (W) 1,5 %.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ sa skladá z tvrdého jadra (ktoré tvorí ostrie) a mäkšej vonkajšej vrstvy z mäkkého železa, teda plášťa, ktorý nazývame vrstvenie ni-mai. Táto metóda vrstvenia sa používa pri nožoch s jednostranným výbrusom, kde sa plát mäkšieho kovu kováčsky navarí na stranu \u003cem\u003ešinogi\u003c\/em\u003e (prednú stranu) tvrdého jadra čepele. Tým sa posilňuje štrukturálna integrita čepele, a tá je preto odolnejšia.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Prečítajte si viac o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá jednostranne brúsenú (asymetrickú) čepeľ. Preto \u003cstrong\u003enie je vhodná pre ľavákov\u003c\/strong\u003e, ale iba pre pravákov. Jednostranne brúsené čepele umožňujú mimoriadne presné rezy a ľahko sa preostrujú. Zadná strana čepele je plochá s mierne konkávnou spodnou časťou, zatiaľ čo ostrá strana sa smerom k ostriu zužuje v mierne konvexnej línii. Tradičné japonské nože s jednostranným výbrusom majú výbrus na prednej - strane šinogi - a konkávnu zadnú stranu - uraoši. Uraoši je tenký plochý okraj obklopujúci urasuki, ktorý slúži na optimalizáciu výkonu a zvýšenie pevnosti čepele. Výbrus urasuki sa dá veľmi rýchlo a ľahko preostriť, znižuje priľnavosť potravín k čepeli a dobre sa hodí na určité techniky krájania (napr. katsuramuki alebo umenie šúpať bielu reďkovku (daikon). \u003cbr\u003eČepeľ má \u003cstrong\u003edistálne zúženie \u003c\/strong\u003e- pri tŕni je hrubá 3,9 mm (0,15\") a smerom k špičke sa zužuje, kde má hrúbku 2,9 mm (0,11\"). Vďaka tomu je pri rukoväti pevnejšia a ťažšia (čo znamená, že pätou môžeme vyvinúť väčší tlak) a pri špičke presnejšia, čo umožňuje plynulé a precízne rezy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRučne vytesaný podpis v kanji je jediným rozpoznávacím prvkom tejto inak čistej, vysoko \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele\"\u003eleštenej (nazývanej aj migaki)\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepele. Na prednej strane má zrkadlový povrch a na zadnej strane matný povrch migaki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je osadená elegantnou osemuholníkovou japonskou rukoväťou z luxusného ebenového dreva, zakončenou mramorovou objímkou z byvolieho rohu. Ebenové drevo je známe mimoriadnou tvrdosťou a hustotou, vďaka čomu patrí medzi najodolnejšie dreviny a je veľmi žiadané. Je vyleštené do vysokého lesku, čo vytvára luxusný a elegantný vzhľad, ako aj hladký povrch, ktorý dokonale padne do ruky.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je talentovaný majster kováč, ktorý žije v dedine nožiarov Takefu neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielenže skvele vyzerajú, ale sú tiež vyrobené z kvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePredtým, ako si otvoril vlastnú \u003cspan\u003ekováčsku dielňu\u003c\/span\u003e, bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov dediny nožiarov Takefu, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul majstra Nokaji, a pôsobí tam aj ako starší učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, určite si dedinu nožiarov Takefu zaraďte do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454436540762,"sku":"420113741730","price":1400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiYanagibaAogami_2Migaki330mm_420113741730_1.jpg?v=1750232314"},{"product_id":"yu-kurosaki-yanagiba-aogami-2-migaki-300mm","title":"Yanagiba Yu Kurosaki Aogami č. 2 Migaki 300mm (11.8”)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSkutočná ukážka zručnosti a umeleckého majstrovstva kováča Yu Kurosakiho. Minimalistická, ľahká a dokonale vyvážená čepeľ má na jednej strane vysoký zrkadlový lesk a na strane urasuki matný leštený povrch. Je osadená elegantnou osemhrannou japonskou rukoväťou z luxusného ebenového dreva, zakončenou mramorovou objímkou z byvolieho rohu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOkrem pôsobivých vlastností sa tento nôž môže pochváliť aj jadrom z jednej z najobľúbenejších ocelí v japonskej výrobe nožov - \u003cstrong\u003emodrej ocele Aogami #2\u003c\/strong\u003e - ktorá je považovaná za jednu z najlepších vysokouhlíkových ocelí a je známa vynikajúcou schopnosťou udržať ostrie a jednoduchým brúsením.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eNože \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yanagiba-knives-slicer\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e sú navrhnuté na krájanie tenkých plátkov \u003cstrong\u003esurových rýb\u003c\/strong\u003e (ideálne pre milovníkov suši), ale aj na krájanie \u003cstrong\u003eveľkých kusov mäsa\u003c\/strong\u003e (napr. steakov). Ide o jednostranný nôž, čo znamená 🚨 \u003cstrong\u003eže ho môžu používať iba praváci\u003c\/strong\u003e. Nože yanagiba sa zvyčajne používajú v suši baroch a japonských reštauráciách, no čoraz viac domácich kuchárov si tieto krásne nože zaobstaráva na víkendové suši alebo grilovacie večierky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba sa do angličtiny približne prekladá ako „\u003cem\u003ečepeľ v tvare vŕbového listu\u003c\/em\u003e“, čo dokonale opisuje dlhú a štíhlu čepeľ noža, ktorý sa používa predovšetkým na filetovanie rýb. Jeho jemná ostrosť zabezpečuje \u003cstrong\u003eveľmi malé poškodenie buniek\u003c\/strong\u003e na ploche rezu, čo je obzvlášť dôležité pri pokrmoch, v ktorých sa ryby konzumujú surové, pretože pomáha zachovať ich pôvodnú chuť a textúru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Dĺžka ostria je 285 mm (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, teda 300 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami #2\u003c\/a\u003e je veľmi obľúbená oceľ v japonskej výrobe nožov a jedna z najlepších vysokouhlíkových ocelí. Nože z nej sú pomerne tvrdé (63 HRC!) a majú vynikajúcu schopnosť udržať ostrie, pričom sa veľmi ľahko brúsia. Zároveň je \u003cstrong\u003emenej odolná proti korózii\u003c\/strong\u003e, čo znamená, že \u003cstrong\u003ečepeľ si používaním vytvorí ochrannú patinu\u003c\/strong\u003e, zatiaľ čo dlhšie pôsobenie vody alebo iných korozívnych látok môže viesť aj k hrdzaveniu. Pridaním chrómu a volfrámu sa táto vlastnosť do určitej miery zlepšuje, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba primerane starať (⚠️ viac o údržbe nožov si prečítajte \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003etu\u003c\/a\u003e). \u003cbr\u003e\u003cem\u003eOceľ Aogami #2 sa skladá z uhlíka (C) 1,1 %, chrómu (Cr) 0,5 %, mangánu (Mn) 0,3 % a volfrámu (W) 1,5 %.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ sa skladá z tvrdého jadra (tvoriaceho ostrie) a mäkšej vonkajšej vrstvy z mäkkého železa, pričom toto vrstvenie nazývame laminácia ni-mai. Táto metóda vrstvenia sa používa pri jednostranných nožoch, kde sa plát mäkšieho kovu kováčsky privarí na stranu \u003cem\u003eshinogi\u003c\/em\u003e (prednú stranu) tvrdého jadra čepele. Spevňuje konštrukčnú integritu čepele, a tým zvyšuje jej odolnosť.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Prečítajte si viac o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: vrstvenie\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá jednostrannú (asymetrickú) čepeľ. Preto \u003cstrong\u003enie je vhodná pre ľavákov\u003c\/strong\u003e, ale iba pre pravákov. Jednostranné čepele umožňujú mimoriadne presné rezy a ľahko sa prebrusujú. Zadná strana čepele je plochá s mierne konkávnou spodnou časťou, zatiaľ čo ostrá strana sa smerom k ostriu zužuje v mierne konvexnej línii. Tradičné japonské jednostranné nože majú skosenie na prednej strane - strane shinogi - a konkávnu zadnú stranu - stranu uraoshi. Uraoshi je tenký, plochý okraj obklopujúci urasuki, ktorý optimalizuje výkon a zvyšuje pevnosť čepele. Výbrus urasuki sa dá veľmi rýchlo a ľahko prebrúsiť, znižuje priľnavosť potravín k čepeli a dobre sa hodí na určité techniky krájania (napr. katsuramuki alebo umenie lúpania bielej reďkovky (daikonu). \u003cbr\u003eČepeľ má \u003cstrong\u003edistálne zúženie\u003c\/strong\u003e - pri tŕni je hrubá 3,8 mm (0,18\") a smerom k špičke sa zužuje, kde má hrúbku 2,6 mm (0,10\"). Vďaka tomu je pri rukoväti pevnejšia a ťažšia (čo znamená, že pätou môžeme vyvinúť väčší tlak) a pri špičke presnejšia, čo umožňuje plynulé a presné rezy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRučne vytesaný podpis v kandži je jediným rozpoznávacím prvkom na tejto inak čistej, vysoko \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele\"\u003eleštenej (nazývanej aj migaki)\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ečepeli. Na prednej strane má zrkadlový povrch a na zadnej strane matný povrch migaki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je osadená elegantnou osemhrannou japonskou rukoväťou z luxusného ebenového dreva, zakončenou mramorovou objímkou z byvolieho rohu. Ebenové drevo je známe výnimočnou tvrdosťou a hustotou, vďaka čomu patrí medzi najodolnejšie drevá a je veľmi vyhľadávané. Je vyleštené do vysokého lesku, ktorý vytvára luxusný a elegantný vzhľad, ako aj hladký povrch, ktorý dokonale padne do ruky.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a rovnako ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani dodávať (no napriek tomu to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z kvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePredtým, než si otvoril vlastnú \u003cspan\u003ekováčsku dielňu\u003c\/span\u003e, bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako starší učiteľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, nezabudnite si Takefu Knife Village zaradiť do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454445289818,"sku":"420113221729","price":1200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiYanagibaAogami_2Migaki300mm_420113221729_1.jpg?v=1750232313"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/YuKurosakiSujihikiShizukuR2270mm_410110201983--3.jpg?v=1787305255","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/collections\/yu-kurosaki.oembed?page=3","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}