{"title":"Yaxell","description":"Objavte našu novú kolekciu nožov Yaxell! Vyrobené v Seki v Japonsku, kde sa spájajú stáročná tradícia a špičková japonská technológia. Každý nôž sa vyznačuje vynikajúcim dizajnom, dokonalým vyvážením a neprekonateľnou ostrosťou. Značke Yaxell dôverujú špičkoví šéfkuchári aj domáci kuchári na celom svete a získala množstvo ocenení, vďaka ktorým patrí medzi popredných výrobcov kvalitných kuchynských nožov.","products":[{"product_id":"yaxell-ketu-boning-150mm","title":"Yaxell Ketu vykosťovací nôž, 150 mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eYaxell Ketu Boning 150 mm je vyrobený z trojvrstvovej nehrdzavejúcej ocele s jadrom z tvrdej práškovej ocele SG2 (63 HRC) a elegantnou rukoväťou z čierneho pakka dreva. Tento nôž je vhodný na vykosťovanie hydiny, oddeľovanie mäsa od kosti, sťahovanie kože a orezávanie mäsa. Hmotnosť rukoväte dokonale dopĺňa hmotnosť čepele, vďaka čomu je nôž vyvážený a jeho používanie nenáročné, pohodlné a bezpečné. Vďaka tenkej čepeli krája mäso aj ryby s minimálnym úsilím. Ideálny pre domácich kuchárov aj profesionálnych šéfkuchárov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/boning-knives\" title=\"Vykosťovací nôž\"\u003eVykosťovací nôž\u003c\/a\u003e sa, ako už naznačuje jeho názov, používa na odstraňovanie kostí z mäsa, hydiny a rýb. Tvar rukoväte a čepele umožňuje rôzne úchopy a techniky krájania, ktoré sú obzvlášť užitočné pri práci v okolí kosti. Je vhodný pre každého, kto hľadá dokonale vyvážený nôž so supertenkou a presnou čepeľou. Vykosťovacie nože sa používajú okolo kostí, nie však na ich prerezávanie – čepeľ je príliš tenká, čo môže viesť k jej odštiepeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nôž je vyrobený z \u003ca title=\"Prášková oceľ SG2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003epráškovej ocele SG2\/R2\u003c\/a\u003e kalenej približne na 63 HRC. Práškové ocele sú v súčasnosti najtvrdšie ocele dostupné na výrobu nožov, čo znamená, že nôž si dlho zachová hladké a ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) v jej štruktúre sa tiež mimoriadne ľahko udržiava. Zloženie a mikroštruktúra ocele poskytujú mimoriadne jemnú a hladkú ostrosť.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jadro čepele laminované pomocou\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003es cieľom zlepšiť jej štrukturálnu integritu a následnú odolnosť proti nárazom a\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabrániť odštiepeniu\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z vnútornej vrstvy tvrdej ocele (hagane) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia jadro.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eV záverečnej fáze \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003evýroby sa do čepele vtlačí jemný kováčsky vzor, nazývaný aj \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Tsuchime\"\u003epovrchová úprava tsuchime\u003c\/a\u003e, spolu s charakteristickým konkávnym kandži znakom kováčskej dielne Yaxell.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž je dokonale vyvážený vďaka rukoväti z čierneho pakka bukového dreva, ktoré je mimoriadne odolné a odolné proti opotrebovaniu. Rukoväť poskytuje bezpečný a pevný úchop, ktorý zabraňuje skĺznutiu ruky smerom k čepeli. Záštita čepele je z nehrdzavejúcej ocele a zabezpečuje plynulý a pohodlný prechod medzi rukoväťou a čepeľou. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJedný nit bezpečne upevňuje nôž k rukoväti. \u003cbr\u003eSpodná časť rukoväte je plochá a zakončená oceľovou pätkou s tradičným erbom samurajskej rodiny, z ktorej kováčska dielňa Yaxell pochádza. Túto časť noža možno použiť aj pri rôznych kuchynských úkonoch, napríklad na drvenie cesnaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČSKA DIELŇA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento výnimočný nôž spája stáročnú tradíciu s modernou japonskou technológiou. Nože Yaxell sa vyrábajú v meste Seki, ktoré je už viac ako 800 rokov centrom tradičného kováčstva. Kováčska dielňa kombinuje špičkové technologické postupy s precíznou ručnou prácou, aby vyrábala nože s vynikajúcim dizajnom, dokonalým vyvážením a výnimočnou ostrosťou.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOd roku 1932 je Yaxell popredným svetovým výrobcom prémiových kuchynských nožov, ktoré používajú špičkoví šéfkuchári, profesionálni kuchári a domáci kuchári na celom svete. V priebehu rokov získala kováčska dielňa niekoľko ocenení za najlepší kuchynský nôž v Nemecku, Švédsku, Dánsku a USA.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46920603205978,"sku":"520118071491","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YaxellKetuBoning150mm_520118071491_1.jpg?v=1756725209"},{"product_id":"yaxell-ketu-konata-215mm","title":"Yaxell Ketu Konata, 215 mm (8.5\")","description":"\u003cp\u003eYaxell Ketu Konata 215 mm je veľký a elegantný univerzálny nôž – tvar čepele je zaujímavou fúziou nožov Santoku, Nakiri a čínskeho sekáčika. Tento nôž v podstate patrí do kategórie viacúčelových kuchynských nožov, s ktorými môžete pripravovať rôzne zeleninové a mäsové pokrmy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKonata je jedinečná kombinácia rôznych čepelí určená na krájanie veľkého množstva zeleniny. Široká čepeľ je ideálna na naberanie kúskov zeleniny alebo mäsa z dosky na krájanie. Upozorňujeme, že napriek tvaru sekáčika nie je tento nôž určený na sekanie kostí, ale skôr na jemnú a precíznu prácu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nôž je vyrobený z \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"SG2 powder steel\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003epráškovej ocele SG2\/R2\u003c\/a\u003e, kalenej na približne 63 HRC. Práškové ocele sú v súčasnosti najtvrdšími oceľami dostupnými na výrobu nožov, čo znamená, že nôž si dlho zachová hladké a ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) v štruktúre ocele sa tiež neuveriteľne ľahko udržiava. Zloženie a mikroštruktúra ocele poskytujú mimoriadne jemné a hladké ostrie.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jadro čepele laminované pomocou\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003es cieľom zlepšiť jej štrukturálnu integritu a následnú odolnosť proti nárazom a\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabrániť odlamovaniu ostria\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (hagane) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia jadro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eV záverečnej fáze \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eprocesu sa na čepeľ vtlačí jemný tepaný vzor – nazývaný aj \u003ca title=\"Tsuchime\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epovrchová úprava tsuchime\u003c\/a\u003e – spolu s charakteristickým konkávnym kandži kováčskej dielne Yaxell.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž je dokonale vyvážený vďaka čiernej rukoväti z pakka bukového dreva, ktorá je mimoriadne odolná a odolná proti opotrebovaniu. Rukoväť ponúka bezpečný a pevný úchop, ktorý zabraňuje skĺznutiu ruky smerom k čepeli. Záštita čepele je z nehrdzavejúcej ocele a zabezpečuje plynulý a pohodlný prechod medzi rukoväťou a čepeľou. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJedný nit bezpečne upevňuje nôž k rukoväti. \u003cbr\u003eSpodná časť rukoväti je plochá a zakončená oceľovou pätkou s vyrazeným tradičným erbom samurajskej rodiny, z ktorej kováčska dielňa Yaxell pochádza. Túto časť noža možno tiež využiť pri rôznych kuchynských úkonoch, napríklad na drvenie cesnaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČSKA DIELŇA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento výnimočný nôž spája stáročnú tradíciu s modernou japonskou technológiou. Nože Yaxell sa vyrábajú v meste Seki, ktoré je už viac ako 800 rokov centrom tradičného kováčstva. Kováčska dielňa kombinuje špičkové technologické procesy s precíznym ručným spracovaním, aby vyrábala nože s vynikajúcim dizajnom, dokonalým vyvážením a mimoriadnou ostrosťou.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOd roku 1932 je Yaxell popredným svetovým výrobcom prémiových kuchynských nožov, ktoré používajú špičkoví šéfkuchári, profesionálni kuchári aj domáci kuchári na celom svete. Kováčska dielňa v priebehu rokov získala niekoľko ocenení za najlepší kuchynský nôž v Nemecku, Švédsku, Dánsku a USA.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46923109302618,"sku":"520109131490","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YaxellKetuKonata215mm_520109131490_1.jpg?v=1756725206"},{"product_id":"yaxell-zen-chinese-cleaver-180mm","title":"Yaxell Zen čínsky sekáčik, 180 mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eYaxell Zen čínsky sekáčik 180 mm je široký a o niečo ťažší čínsky sekáčik na univerzálne použitie. Tento nôž patrí do kategórie viacúčelových kuchynských nožov, ktoré vám umožnia pripravovať rôzne zeleninové a mäsové pokrmy. V čínskych kuchyniach sa takéto veľké nože používajú veľmi často, pretože ich ploché a vysoké čepele sú skvelé na sekanie a jednoduché prenášanie potravín, no zvyčajne sú vyrobené z mäkších nehrdzavejúcich ocelí. Spoločnosť Yaxell zvolila oceľ VG-10 s podobnými nenáročnými vlastnosťami nehrdzavejúcej ocele, avšak s vysokým obsahom uhlíka a tvrdosťou viac než 61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eV čínskych kuchyniach sa väčšina práce zvyčajne vykonáva iba s jedným nožom. Veľký tvar sekáčika je skvelý na sekanie a jednoduché prenášanie potravín, pričom jeho vyššia hmotnosť umožňuje používateľovi poradiť si aj s tvrdšími surovinami (🚨 ale \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003enie\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e s kosťami a kĺbmi!). Dlhšie krájacie pohyby ani jemnejšie techniky, ako je sekanie nadrobno, krájanie na kocky či krájanie na julienne, nie sú problémom ani pre \u003ca title=\"Čínsky sekáčik\" href=\"\/sk\/collections\/chuka-bocho-chinese-cleaver\"\u003ečínsky sekáčik\u003c\/a\u003e, a to vďaka jeho dlhej a tenkej ostriacej hrane.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorá približne pred 60 rokmi dokázala nájsť ideálnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára veľké množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVysoká tvrdosť približne 61 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jadro čepele vrstvené pomocou \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003es cieľom zlepšiť jej štrukturálnu pevnosť a následnú schopnosť odolávať nárazom a \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabrániť vyštiepeniu ostria\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (hagane) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia jadro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eČepeľ má krásnu 36-vrstvovú \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Damascénska úprava čepele\"\u003edamascénsku úpravu\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. \u003c\/span\u003eV záverečnej fáze \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eprocesu sa na čepeľ vtlačí jemný kladivkový vzor, ktorý sa tiež nazýva \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Tsuchime\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e – spolu s charakteristickým konkávnym kandži znaku kováčskej dielne Yaxell.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž je dokonale vyvážený vďaka rukoväti z čierneho pakka bukového dreva, ktoré je mimoriadne odolné a odolné proti opotrebovaniu. Rukoväť poskytuje bezpečný a pevný úchop, ktorý zabraňuje skĺznutiu ruky smerom k čepeli. Oceľová pätka čepele z nehrdzavejúcej ocele zabezpečuje plynulý a pohodlný prechod medzi rukoväťou a čepeľou. Dva nity z nehrdzavejúcej ocele držia nôž pevne pripevnený k rukoväti. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento výnimočný nôž spája stáročnú tradíciu s modernou japonskou technológiou. \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yaxell\" title=\"Yaxell\"\u003eNože Yaxell\u003c\/a\u003e sa vyrábajú v meste Seki, ktoré je už viac než 800 rokov centrom tradičného kováčstva. Kováčska dielňa spája špičkové technologické postupy s precíznou ručnou prácou, aby vyrábala nože, ktoré vynikajú dizajnom, dokonalým vyvážením a výnimočnou ostrosťou.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOd roku 1932 je Yaxell popredným svetovým výrobcom prémiových kuchynských nožov, ktoré používajú špičkoví šéfkuchári, profesionálni kuchári aj domáci kuchári po celom svete. V priebehu rokov získala táto kováčska dielňa niekoľko ocenení za najlepší kuchynský nôž v Nemecku, Švédsku, Dánsku a USA.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46923144855898,"sku":"520103101492","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YaxellZenChineseCleaver180mm_520103101492_5.jpg?v=1691135034"},{"product_id":"yaxell-super-gou-ypsilon-gyuto-200mm","title":"Yaxell Super Gou Ypsilon Gyuto, 200 mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eYaxell Super Gou Ypsilon Gyuto 200 mm je japonský viacúčelový kuchynský nôž. Čepele Super Gou sa vyznačujú pôsobivou konštrukciou zo 193 vrstiev s krásnym damaškovým vzorom a ručne vyrytými znakmi kandži. Ide o precízne vyrobený nôž, ktorý ponúka vynikajúci zážitok z krájania. Nôž sa dodáva s dreveným puzdrom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives#gyuto\" title=\"Gyuto\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives#gyuto\"\u003eTvar gyuto\u003c\/a\u003e je určený na všestranné použitie pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľký viacúčelový nôž vhodný na mäso, ryby a zeleninu. Obojstranne brúsená čepeľ je dlhá 200 mm (7,9\") a mala by vyhovovať profesionálnym kuchárom aj skúseným domácim kuchárom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nôž je vhodný na rôzne techniky krájania, ako sú plátkovanie, sekanie, krájanie na kocky a julienne, takže zvládne široké spektrum kuchynských úloh – od krájania veľkých kusov mäsa až po najemno nasekaný cesnak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nôž je vyrobený z \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"SG2 powder steel\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003epráškovej ocele SG2\/R2\u003c\/a\u003e, kalenej približne na 63 HRC. Práškové ocele sú v súčasnosti najtvrdšie ocele dostupné na výrobu nožov, čo znamená, že nôž si dlho zachová hladké a ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) v jej štruktúre sa tiež mimoriadne ľahko udržiava. Zloženie a mikroštruktúra ocele poskytujú mimoriadne jemnú a hladkú ostrosť.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jadro čepele vrstvené pomocou \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e, aby sa zlepšila jej konštrukčná pevnosť a následná odolnosť proti nárazom a \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabránilo vylamovaniu ostria\u003c\/a\u003e. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (hagane) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia jadro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOkrem výrazného \u003ca title=\"damascus pattern\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškového vzoru\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e(193 vrstiev!) je čepeľ ozdobená aj 4 ručne vyrytými znakmi kandži „Super Gou – duch samuraja“. Pre ešte pôsobivejší vzhľad pridala koviareň Yaxell do stredu rukoväti mozaikový nit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž je dokonale vyvážený vďaka rukoväti z čiernej mikarty, ktorá je mimoriadne odolná a odolná proti opotrebovaniu. Rukoväť poskytuje bezpečný a pevný úchop, ktorý zabráni skĺznutiu ruky smerom k čepeli. Záštita čepele je z nehrdzavejúcej ocele a zabezpečuje plynulý a pohodlný prechod medzi rukoväťou a čepeľou. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJeden nit drží nôž pevne pripevnený k rukoväti.\u003cbr\u003eSpodná časť rukoväti je plochá a zakončená oceľovou pätkou s tradičným erbom samurajskej rodiny, z ktorej pochádza koviareň Yaxell. Túto časť noža možno využiť aj pri rôznych kuchynských úlohách, napríklad na drvenie cesnaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento výnimočný nôž spája stáročnú tradíciu s modernou japonskou technológiou. Nože \u003ca title=\"Yaxell\" href=\"\/sk\/collections\/yaxell\"\u003eYaxell\u003c\/a\u003e sa vyrábajú v meste Seki, ktoré je centrom tradičného kováčstva už viac ako 800 rokov. Koviareň kombinuje high-tech procesy s precíznou ručnou prácou, aby vyrábala nože s vynikajúcim dizajnom, dokonalým vyvážením a výnimočnou ostrosťou.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOd roku 1932 je Yaxell popredným svetovým výrobcom prémiových kuchynských nožov, ktoré používajú špičkoví kuchári, profesionálni kuchári aj domáci kuchári na celom svete. Kováreň v priebehu rokov získala niekoľko ocenení za najlepší kuchynský nôž v Nemecku, Švédsku, Dánsku a USA.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46923174871386,"sku":"520103111493","price":610.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YaxellSuperGouYpsilonGyuto200mm_520103111493_5.jpg?v=1756725204"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/collections\/yaxell.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}