{"title":"Veľkoobchod","description":"","products":[{"product_id":"zdp-189-bunka-black","title":"ZDP-189 Bunka Čierny 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka Black je prvý nôž, ktorý sme navrhli s pomocou zručného kováča Osamu-sana z Yoshida Hamono. Dizajn je výsledkom našich dlhoročných skúseností s japonskými nožmi. Chceli sme vytvoriť nôž, ktorý spája zručnosti japonských remeselníkov s potrebami kuchyne západného typu. Zoznámte sa s Bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBunka bola navrhnutá v súlade s našimi hodnotami (výnimočnosť, kvalita a spoľahlivosť) a s hodnotami vychádzajúcimi z neochvejnej japonskej tradície. Mimoriadnu pozornosť sme venovali aj estetike inšpirovanej japonskou mystikou a úcte k tradícii, prírode, surovinám, jednotlivým zložkám a finálnemu výrobku – skrátka základným hodnotám japonskej kultúry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eStelesňuje to najlepšie, čo si človek môže od kuchynského noža priať: najlepšiu oceľ, viacúčelový profil, vynikajúcu funkčnosť a atraktívny vzhľad. Je preto ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá kombináciu najlepších vlastností na všestranné použitie. Jej vynikajúce vlastnosti sa uplatnia v profesionálnom prostredí s veľkým objemom krájania, ako aj pri každodennom používaní v domácej kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Tvar čepele sa nazýva Bunka\" href=\"\/sk\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003eTvar čepele sa nazýva Bunka\u003c\/a\u003e, čo v japončine znamená \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003ekultúra\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Bunka je \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003emimoriadne všestranný nôž\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e vhodný na krájanie zeleniny, mäsa aj rýb. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVďaka svojej typickej funkčnosti je \u003cstrong\u003edizajn Bunka\u003c\/strong\u003e určený na všestranné použitie v západnej kuchyni:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emá flexibilný profil, ktorý je \u003cstrong\u003epri rukoväti dostatočne široký\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejemne tvarované brucho čepele vhodné na \u003cstrong\u003edlhé aj krátke rezy\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eplochú zadnú stranu\u003c\/strong\u003e čepele,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ea tenkú špicatú \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ešpičku reverse tanto na presné rezy\u003c\/strong\u003e a vyrezávanie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eUhol chrbta čepele sa rýchlo mení smerom k špičke, čo sa označuje ako »\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e«. Okrem výrazného vzhľadu tento tvar používateľovi poskytuje presnosť a uľahčuje prístup na ťažko dostupné miesta.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadrom noža je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japonská prášková oceľ\"\u003eoceľ ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali, pretože systematické testovanie preukázalo jej vynikajúce vlastnosti a dlhotrvajúcu ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), ktorý patrí medzi hlavné prvky prispievajúce k pevnosti a v iných typoch pevnej ocele sa zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %, zatiaľ čo obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri rôznych teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eTepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Laminácia\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele – známej aj ako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eopláštenie\u003c\/strong\u003e. Mäkkšia vonkajšia vrstva chráni jadrovú oceľ pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTvrdé jadro noža je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele, ktoré siahajú len približne do polovice šírky čepele. Tento špecifický typ konštrukcie sa používa pri oceliach, ktoré sa veľmi ťažko kujú, napríklad pri niektorých typoch práškových ocelí. Rozžeravený kus železa sa rozdelí a vloží sa doň kus ocele. Materiál sa potom vyková do jedného celku. Výsledkom je mimoriadne odolný kuchynský nôž s mierne poddajnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie. Warikomi sa nazýva aj „metóda rozdelenia a vloženia“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eBunka má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s nízkym profilom a \u003c\/span\u003eV-brús, ktorý poskytuje dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou. Tento typ výbrusu\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e vytvára veľmi ostré ostrie a je vynikajúci na krájanie veľmi tenkých plátkov. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava Kuro-uchi\"\u003eÚprava Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava Kuro-uchi\"\u003e, \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enespracovaná (čierna) časť na hornej strane čepele už získala tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa noži sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle priehlbiny po kladive na čepeli), ktoré mu dodávajú krásny rustikálny vzhľad \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ea zároveň zabraňujú prilepovaniu potravín k čepeli. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e  登録 九佐吉作 \"registrované ako dielo kováčskej dielne Yoshida v prefektúre Saga, Kjúšú, Japonsko\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e je vytesané do čepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Black je osadená tradičnou japonskou drevenou rukoväťou, ktorá sa nazýva rukoväť Wa. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, takže pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž sa vyrába v dielni \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Nože Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž laminuje, kuje a tepelne spracúva \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekováč vo svojej malej \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003edielni na juhu \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJaponska. Povrchová úprava kuro-uchi \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emá rustikálny a robustný charakter, ktorý je výsledkom ručne vyrobenej čepele. \u003c\/span\u003eRukoväte majú rôzne odtiene hnedej, od tmavohnedej po svetlohnedú. Každý kus je preto úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821015220312,"sku":"03011629697","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black03011629697-knife_1.jpg?v=1738587308"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver","title":"ZDP-189 Bunka Strieborný 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka bola navrhnutá v súlade s našimi hodnotami (dokonalosť, kvalita a spoľahlivosť), ktoré vychádzajú z neochvejnej japonskej tradície. Osobitnú pozornosť sme venovali aj estetike inšpirovanej japonskou mystikou a úctivému postoju k tradícii, prírode, surovinám, jednotlivým prvkom a hotovému výrobku – skrátka typickým hodnotám japonskej kultúry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eNôž sa vyrába v kováčskej dielni \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ev Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov, teda katan. Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" title=\"Tvar čepele sa nazýva Bunka\"\u003eTvar čepele sa nazýva Bunka\u003c\/a\u003e, čo v japončine znamená \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ekultúra\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e. Bunka je \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emimoriadne univerzálny nôž\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e vhodný na krájanie zeleniny, mäsa aj rýb. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVďaka svojej typickej funkčnosti je \u003cstrong\u003edizajn Bunka\u003c\/strong\u003e určený na všestranné použitie v západnej kuchyni:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMá pružný profil, ktorý je pri rukoväti \u003cstrong\u003edostatočne široký\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejemne tvarované brucho čepele vhodné na \u003cstrong\u003edlhé aj krátke rezy\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eplochú zadnú stranu\u003c\/strong\u003e čepele\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ea tenkú špicatú \u003cstrong\u003ešpičku reverse tanto na presné rezy\u003c\/strong\u003e a vykrajovanie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eUhol chrbta čepele sa prudko mení smerom k špičke, ktorá sa označuje ako »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Okrem pôsobivého vzhľadu tento tvar umožňuje presnú prácu a uľahčuje prístup na ťažko dostupné miesta.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadro noža je vyrobené z \u003ca title=\"Japonská prášková oceľ\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocele ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali na základe systematických testov pre jej vynikajúce vlastnosti a dlhotrvajúcu ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), jedného z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti, ktorý sa v iných typoch uhlíkovej ocele zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %, zatiaľ čo obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovávať pevnosť a odolnosť ocele pri premenlivých teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eTepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminácia\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele – známej aj ako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. Mäkkšia vonkajšia vrstva chráni jadrovú oceľ pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTvrdé jadro noža je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele, ktoré siahajú najviac do polovice šírky čepele. Tento špecifický typ konštrukcie sa používa pri oceliach, ktoré sa veľmi náročne kujú, napríklad pri niektorých typoch práškových ocelí. Rozžeravený kus železa sa rozdelí a vloží sa doň kus ocele. Materiál sa následne vyková do jedného celku. Výsledkom je mimoriadne odolný kuchynský nôž s o niečo pružnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie. Warikomi sa nazýva aj „metóda rozdelenia a vloženia“. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eBunka má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s nízkym profilom a \u003c\/span\u003eV-brúsom, ktorý poskytuje dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou. Tento typ brúsu\u003cspan\u003e vytvára veľmi ostré ostrie a výborne sa hodí na krájanie veľmi tenkých plátkov. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má zrkadlový povrch s vlasovou úpravou, ktorý je vhodný na najjemnejšie rezy. Jediná vlasová línia vedená po dĺžke čepele (tesne nad ostrím) označuje rozhranie medzi mäkšou a tvrdšou jadrovou oceľou ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa čepeli sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle jamky po kladive), ktoré jej dodávajú krásny rustikálny vzhľad \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ea zároveň zabraňujú prichytávaniu potravín k čepeli. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 „registrované ako dielo kováčskej dielne Yoshida v prefektúre Saga na ostrove Kjúšú v Japonsku“\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e je vyryté na čepeli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Silver má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú Wa rukoväť. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, takže dobre padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž sa vyrába v kováčskej dielni \u003ca title=\"Nože Yoshida Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž laminuje, kuje a tepelne spracúva \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekováč vo svojej malej kováčskej dielni na juhu \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJaponska. Povrchová úprava kuro-uchi \u003cspan\u003emá rustikálny a odolný charakter, ktorý je typický pre úplne ručne vyrobenú čepeľ. \u003c\/span\u003eRukoväte majú rôzne odtiene hnedej, od tmavohnedej po svetlohnedú. Každý kus je preto úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821025214552,"sku":"03011633091","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Silver03011633091_1.jpg?v=1756725354"},{"product_id":"saya-bunka-knife-sheath","title":"Drevené saya Bunka [puzdro na nôž] – 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, drevené puzdro na nôž, chráni nôž aj jeho používateľa pred poškodením a zraneniami. Zároveň udržiava nôž ostrý a uľahčuje jeho prenášanie. Drevená poistka zabraňuje vypadnutiu noža. Saya je vyrobená z \u003cstrong\u003ebukového dreva\u003c\/strong\u003e, ktoré je pevné, no zároveň dostatočne mäkké, vďaka čomu je odolnejšie a trvácnejšie než akékoľvek kožené puzdro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRučne vyrobená drevená saya je určená najmä pre naše nože ZDP-189 Bunka (vo verziách \u003ca href=\"\/sk\/products\/zdp-189-bunka-black\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBlack\u003c\/a\u003e aj \u003ca href=\"\/sk\/products\/zdp-189-bunka-silver\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSilver\u003c\/a\u003e), no bude pasovať aj na čepele Bunka od iných výrobcov s rovnakými alebo menšími rozmermi: dĺžkou do 190 mm (7,5\"), šírkou do 50 mm (2,0\") a hrúbkou pri chrbte do 2 mm (0,14\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOtvor na drevenú poistku sme vytvorili približne vo veľkosti šírky bežných drevených paličiek (viete, tých lacných, ktoré dostanete k jedlu so sebou). Ak poistku stratíte, drevenú paličku môžete jednoducho skrátiť a použiť ju ako náhradu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUpozornenie:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eVzhľadom na rozdiely v geometrii nožov nemusí saya pasovať na všetky nože, aj keď sa dĺžka a typ čepele zhodujú. Na stránke produktu každého noža je uvedená kompatibilná saya – práve tá pasuje na konkrétny nôž.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAk ste nôž nekúpili v našom obchode, dôkladne si skontrolujte rozmery, pretože dokonalé prispôsobenie nemožno zaručiť.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37442293001,"sku":"10055447174","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP189BunkaBlackSaya10055447174_1.jpg?v=1676629596"},{"product_id":"zdp-189-santoku-black-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Čierny 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Santoku Black 180 mm (7,1\") je jedným z nožov, ktoré sme navrhli s pomocou zručného kováča Osamu-san z Yoshida Hamono. Dizajn je výsledkom našich dlhoročných skúseností s japonskými nožmi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNôž \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, pochádzajúci z Japonska, je všestranný a viacúčelový kuchynský nástroj, ktorý sa bežne používa v japonských domácnostiach. Vyniká pri rôznych úlohách krájania a sekania na doske. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVďaka svojmu bohatému dedičstvu a všestrannému dizajnu je nôž Santoku nepostrádateľným nástrojom v každej kuchyni a vďaka svojim trom prednostiam vyhovuje širokému spektru potrieb pri krájaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNázov „Santoku“ pochádza z japonského slova „San“, ktoré znamená „tri“ a predstavuje tri prednosti noža. Bez námahy si poradí s tromi hlavnými surovinami: mäsom, rybami a zeleninou. Rovnako dobre krája na plátky, seká aj nadrobno, takže je všestranným pomocníkom v kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNôž Santoku je rozdelený na tri odlišné časti. Špička je navrhnutá na precíznu prácu a umožňuje presné rezy. Ostrie slúži na bežné krájanie a zvláda rôzne úlohy. Päta čepele je napokon ideálna na intenzívne sekanie.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\u003eSrdce noža je vyrobené z \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japonská prášková oceľ\"\u003eocele ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali na základe systematických testov pre jej vynikajúce vlastnosti a dlhodobú ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), ktorý je jedným z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti a v iných typoch pevnej ocele sa zvyčajne nachádza len v množstve do 1 %, zatiaľ čo obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri rôznych teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eVďaka tepelnému spracovaniu dosahuje oceľ tvrdosť 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Laminácia\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele – známou aj ako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi\u003c\/i\u003e opláštenie\u003c\/strong\u003e. Mäkšia vonkajšia vrstva chráni jadrovú oceľ pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTvrdé jadro noža je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele, ktoré siahajú len približne do polovice šírky čepele. Tento špecifický typ konštrukcie sa používa pri oceliach, ktoré sa veľmi náročne kujú, napríklad pri niektorých typoch práškových ocelí. Rozžeravený kus železa sa rozdelí a vloží sa doň kus ocele. Materiál sa potom vykove do jedného celku. Vznikne tak mimoriadne odolný kuchynský nôž s mierne poddajnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie. Warikomi sa nazýva aj „metóda rozdelenia a vloženia“. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eSantoku Black má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s nízkym profilom a \u003c\/span\u003evýbrusom do tvaru V, ktorý poskytuje dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou. Tento typ výbrusu\u003cspan\u003e vytvára veľmi ostré hrany a je vynikajúci na krájanie veľmi tenkých plátkov. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava Kuro-uchi\"\u003eÚprava Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava Kuro-uchi\"\u003e na\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava Kuro-uchi\"\u003e čepeli\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, teda spracovaná (čierna) časť na hornej strane čepele, už získala tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa noži sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle otlačky kladiva na čepeli), ktoré mu dodávajú krásny rustikálny vzhľad \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ea zároveň zabraňujú prilepovaniu potravín k čepeli. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 „registrované ako dielo kováčskej dielne Yoshida v prefektúre Saga, Kjúšú, Japonsko“\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e bolo vyryté do čepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eToto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú Wa. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, takže pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž sa vyrába v kováčskej dielni \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Nože Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotopríbeh z našej návštevy ich kováčskej dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž laminuje, kuje a tepelne spracúva \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekováč vo svojej malej kováčskej dielni na juhu Japonska. Úprava Kuro-uchi\u003cspan\u003e má nádych rustikálnosti a odolnosti, ktorý prináša čepeľ vyrobená výlučne ručne. \u003c\/span\u003eRukoväte sa vyrábajú v rôznych odtieňoch hnedej, od tmavohnedej po svetlohnedú. Každý kus je preto úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821054312536,"sku":"03010810094","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Santoku_Black.jpeg?v=1756725352"},{"product_id":"zdp-189-santoku-silver","title":"ZDP-189 Santoku Strieborný 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Santoku Silver sa vyrába v kováčskej dielni\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ev Japonsku, v rodinnej spoločnosti s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov, teda katan. Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, pochádzajúci z Japonska, je všestranný a viacúčelový kuchynský nástroj, ktorý sa bežne používa v japonských domácnostiach. Vyniká pri rôznych úkonoch krájania a sekania na doske. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVďaka bohatému dedičstvu a všestrannému dizajnu je nôž Santoku nepostrádateľným nástrojom v každej kuchyni a zvláda široké spektrum úloh vďaka svojim trom prednostiam.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNázov „Santoku“ pochádza z japonského slova „San“, ktoré znamená „tri“ a označuje tri prednosti noža. Bez námahy spracuje tri základné suroviny: mäso, ryby a zeleninu. Rovnako dobre krája na plátky, seká aj nadrobno, takže je všestranným pomocníkom v kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNôž Santoku sa delí na tri charakteristické časti. Špička je určená na precíznu prácu a umožňuje presné rezy. Ostrie slúži na bežné krájanie a zvládne rôzne úlohy. Päta noža je napokon ideálna na náročné sekanie.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\u003eSrdce noža je vyrobené z \u003ca title=\"Japonská prášková oceľ\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocele ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali, pretože systematické testovanie preukázalo jej vynikajúce vlastnosti a dlhotrvajúcu ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), jedného z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti; v iných druhoch uhlíkovej ocele sa zvyčajne nachádza len v množstve do 1 %. Obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri premenlivých teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eTepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZloženie ocele ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminácia\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele – ide o takzvané \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eplátovanie\u003c\/strong\u003e. Mäkkšia vonkajšia vrstva chráni jadrovú oceľ pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTvrdé jadro noža je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele a siaha len približne do polovice šírky čepele. Tento špecifický typ konštrukcie sa používa pri oceliach, ktoré sa veľmi náročne kujú, napríklad pri niektorých druhoch práškových ocelí. Rozžeravený kus železa sa rozštiepi a vloží sa doň kus ocele. Materiál sa následne vyková do jedného kusu. Výsledkom je mimoriadne odolný kuchynský nôž s o niečo pružnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie. Warikomi sa označuje aj ako „metóda rozštiepenia a vloženia“. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eSantoku Black má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s nízkym profilom a \u003c\/span\u003evýbrusom do tvaru V, ktorý poskytuje dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou. Tento typ výbrusu\u003cspan\u003e vytvára veľmi ostré ostrie a je vynikajúci na krájanie mimoriadne tenkých plátkov. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ má zrkadlovo leštenú povrchovú úpravu hairline, vhodnú na najjemnejšie rezy. Jediná línia hairline vedúca pozdĺž čepele (tesne nad ostrím) označuje rozhranie medzi mäkšou vonkajšou vrstvou a tvrdšou jadrovou oceľou ZDP-189. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalá séria strieborných čepelí ZDP-189 santoku z kováčskej dielne Yoshida Hamono bola dokončená jemnými stopami po kladive, ktoré vytvárajú decentnú povrchovú úpravu tsuchime. Vďaka jemným stopám po kladive tento nôž stelesňuje japonský koncept wabi-sabi. Oslavuje krásu nedokonalosti, asymetrie a nepravidelností a vyzdvihuje jedinečnosť a autentickosť predmetov, ktoré nemusia zodpovedať tradičným predstavám o dokonalosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTento\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e nôž Santoku má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú Wa. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemhranný tvar, takže dobre padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž sa vyrába v kováčskej dielni \u003ca title=\"Nože Yoshida Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, v rodinnej spoločnosti s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž je laminovaný, kovaný a tepelne spracovaný \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekováčom v jeho malej dielni na juhu Japonska. Povrchová úprava migaki\u003cspan\u003e má nádych rustikálnosti a robustnosti, ktorý je vlastný úplne ručne vyrobenej čepeli. \u003c\/span\u003eRukoväte majú rôzne odtiene hnedej, od tmavohnedej po svetlohnedú. Preto je každý kus úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821065650264,"sku":"03010810095","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189SantokuSilver180_2.jpg?v=1605523124"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Strieborný Tsuchime 210mm (8.3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210 mm (8,3\") je dokonalý nôž na všestranné použitie pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľký viacúčelový nôž vhodný na krájanie mäsa, rýb a zeleniny. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadrom noža je \u003cstrong\u003eoceľ ZDP-189\u003c\/strong\u003e, ktorú sme vybrali, pretože systematické testovanie preukázalo jej vynikajúce vlastnosti a dlhotrvajúcu ostrosť.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k pätke je pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou vytvára bruško vhodné na kolísavý pohyb čepele tam a späť pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOceľ ZDP-189 obsahuje až 3 % uhlíka (C), ktorý je jedným z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti; v iných druhoch pevnej ocele sa zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %. Obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri premenlivých teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. Tepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou \u003cstrong\u003e65 – 67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVysoký obsah čistého uhlíka v oceli ZDP-189 z nej robí jednu z najlepších zliatin na udržanie ostria v nožiarskom priemysle. Oceľ ZDP-189 je výnimočná tým, že ju možno bez problémov zakaliť až na tvrdosť HRC 65 – 67 bez rizika odlamovania. Výrobné postupy používané pri tejto oceli z nej robia jednu z najodolnejších ocelí, ktoré sú dnes dostupné na trhu. Nároční používatelia a profesionálni kuchári uprednostňujú nože z ocele ZDP-189 vďaka ich vynikajúcemu reznému výkonu a dlhšiemu udržaniu ostria.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOceľ je laminovaná, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Takáto čepeľ zostáva ostrá veľmi dlho: jej mäkšia vonkajšia vrstva uľahčuje ostrenie a zároveň chráni jadrovú oceľ pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má zrkadlový vlasový výbrus, ktorý je vhodný na najjemnejšie rezy. Jediná vlasová línia vedúca pozdĺž čepele (tesne nad ostrím) označuje rozhranie medzi mäkšou vonkajšou vrstvou a tvrdšou jadrovou oceľou ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eMalá séria strieborných čepelí ZDP-189 gyuto z kováčstva Yoshida Hamono bola dokončená jemnými stopami po kovaní, ktoré vytvárajú decentnú povrchovú úpravu tsuchime stelesňujúcu japonský koncept wabi-sabi. Wabi-sabi je japonská estetická filozofia, ktorá nachádza krásu v nedokonalosti, asymetrii a autenticite a oceňuje jedinečnosť vecí, ktoré sa tradične nepovažujú za bezchybné.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eToto gyuto má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú Wa. \u003c\/span\u003eDrevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, ktorý dobre padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver sa vyrába v kováčstve \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ev Japonsku, v rodinnej spoločnosti s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov, teda katan. Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčstva v roku 2016.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku","title":"Kuro-uchi Santoku 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Santoku je vynikajúci nôž na krájanie zeleniny vďaka širokej čepeli, no zároveň je dostatočne dlhý na filetovanie steaku, kuracích pŕs a rýb. Nože série Kuro-uchi sú tradičné japonské rustikálne nože. Ich cena je vzhľadom na kvalitu ručne kovaného noža veľmi priaznivá. Je vhodný ako prvý tradičný japonský nôž. Čepeľ je kovaná z ocele SUJ-2, ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti; tvrdosť je 63 – 64 HRC a zároveň sa nôž veľmi ľahko prebrusuje. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Po použití ju dôkladne opláchnite a osušte. Názov Kuro-uchi odkazuje na konečný vzhľad čepele, ktorá je v hornej časti neupravená a už má vytvorenú tmavú patinu chrániacu čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z magnóliového dreva s plastovou objímkou. Na rukoväti \u003cstrong\u003enie je\u003c\/strong\u003e nalepená červená nálepka.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38192337545,"sku":"03010810087","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Santoku.jpeg?v=1521798107"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri je malý kuchynský nôž vhodný na rôzne druhy krájania. V Japonsku sa používa najmä na krájanie menších rýb. Nože série Kuro-uchi sú tradičné japonské rustikálne nože. Vzhľadom na kvalitu ručne kovaného noža majú veľmi priaznivú cenu. Sú vhodné ako prvá voľba pri kúpe tradičného japonského noža. Čepeľ je kovaná z ocele SUJ-2, ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti, dosahuje tvrdosť 63 – 64 HRC a zároveň sa veľmi ľahko preostruje. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Po použití ju dôkladne opláchnite a osušte. Označenie Kuro-uchi odkazuje na konečný vzhľad čepele, ktorá je v hornej časti neupravená a už na nej vznikla tmavá patina chrániaca čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z magnóliového dreva s plastovou objímkou. Rukoväť \u003cstrong\u003enemá\u003c\/strong\u003e nalepenú červenú nálepku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175mm (6.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility je stredne veľký kuchynský nôž vhodný na všetky druhy krájania. \u003cbr\u003eNože série Kuro-uchi sú tradičné japonské rustikálne nože. Vzhľadom na kvalitu ručne kovaného noža majú veľmi priaznivú cenu. Sú vhodné ako prvý tradičný japonský nôž.\u003cbr\u003eČepeľ je kovaná z ocele \u003cstrong\u003eSUJ-2\u003c\/strong\u003e, ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti. Tvrdosť dosahuje 63 – 64 HRC a zároveň sa nôž veľmi ľahko prebrusuje. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Po použití ju dôkladne opláchnite a osušte. Názov \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e označuje konečný vzhľad čepele, ktorá je v hornej časti neopracovaná a už má vytvorenú tmavú patinu chrániacu čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÚžitkový nôž je nevyhnutným nástrojom v každej kuchyni. Vďaka stredne veľkej čepeli, ktorá je užšia než čepeľ kuchárskeho noža, ale širšia než čepeľ odkrajovacieho noža, bez námahy zvládne širokú škálu úloh. Či už chcete krájať na plátky a kocky alebo rezať a orezávať, tento nôž vypĺňa priestor medzi väčšími a menšími\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ečepeľami. Vďaka praktickej veľkosti a presnému ovládaniu je ideálny na každodenné varenie. Či už pracujete so zeleninou, ovocím alebo mäsom, vďaka všestrannosti je úžitkový nôž skvelou voľbou pre profesionálnych kuchárov aj domácich kuchárov, ktorí hľadajú spoľahlivý a univerzálny nástroj do kuchyne.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ je kovaná z ocele SUJ-2, ktorá ponúka pôsobivé vlastnosti. Vďaka nadpriemernej tvrdosti 63 – 64 HRC zostáva veľmi dlho ostrá a zároveň sa ľahko prebrusuje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Keďže oceľ SUJ-2 neobsahuje veľké množstvo chrómu, na čepeli sa počas používania vytvorí patina. Výhodou tejto ocele však je veľmi jemná, šetrná ostrosť, ľahké brúsenie a dlhá trvácnosť ostria. Na údržbu takýchto čepelí sa odporúča \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Oleje na údržbu nožov\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eolej Ballistol alebo kaméliový olej\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranný (symetrický) výbrus čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má tmavú povrchovú úpravu, preto sa tento vzhľad označuje aj ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e –\u003c\/span\u003e slovo „kuro“ znamená čierny. Tento vzhľad je tradičný a odolný, pričom horná časť čepele je neopracovaná a už má vytvorenú tmavú patinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná japonská rukoväť typu „wa“ z magnóliového dreva s plastovou objímkou. Magnóliové drevo vyniká tým, že je bez zápachu, a jeho úchop sa časom zlepšuje. Rukoväť má oválny tvar, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Hmotnosť rukoväti je prispôsobená hmotnosti čepele. Vďaka tomu je nôž dokonale vyvážený.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž sa vyrába v dielni \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ev Japonsku, v rodinnej spoločnosti s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby najmodernejších nástrojov a japonských mečov, teda katan.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm je ťažší, hrubší klasický japonský nôž na náročnejšie úlohy, ako je krájanie rýb, kuracieho mäsa a tiež filetovanie.\u003c\/span\u003e Nože série Kuro-uchi sú tradičné japonské rustikálne nože. Ich cena je vzhľadom na kvalitu ručne kovaného noža veľmi priaznivá. Je vhodný ako prvý tradičný japonský nôž. Čepeľ je kovaná z ocele SUJ-2, ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti. Tvrdosť je 63 – 64 HRC a zároveň sa nôž veľmi ľahko znovu nabrúsi. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Po použití ju dobre opláchnite a osušte. Názov Kuro-uchi označuje konečný vzhľad čepele, ktorá je v hornej časti neopracovaná a už má vytvorenú tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Deba má \u003cstrong\u003eobojstranný výbrus\u003c\/strong\u003e, nejde o jednostranný výbrus ako pri väčšine nožov deba, takže ho môžu používať praváci aj ľaváci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z magnóliového dreva s plastovou objímkou. Rukoväť \u003cstrong\u003enemá\u003c\/strong\u003e nalepenú červenú nálepku.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-210mm-black","title":"ZDP-189 Gyuto Čierny 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Gyuto Black\u003c\/span\u003e sa vyrába v dielni \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ev Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich dielne.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTvar čepele \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuta\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e je v podstate japonskou verziou kuchárskeho noža, vďaka čomu je tento nôž vhodný na prípravu veľkého množstva zeleniny a mäsa. Dĺžka 210 mm je optimálna na každodenné všestranné používanie, či už varíte doma, alebo ste profesionálny kuchár. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eŠpicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou vytvára bruško vhodné na kolísavý pohyb čepele pri krájaní. Nôž možno používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadro noža je vyrobené z \u003ca title=\"Japonská prášková oceľ\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocele ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali, pretože systematické testovanie preukázalo jej vynikajúce vlastnosti a dlhodobú ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), ktorý patrí medzi hlavné prvky zvyšujúce pevnosť a v iných druhoch pevnej ocele sa zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %, zatiaľ čo obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti opotrebovaniu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri premenlivých teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eTepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminácia\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkkej nehrdzavejúcej ocele – známej aj ako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi\u003c\/i\u003e plášť\u003c\/strong\u003e. Mäkká vonkajšia vrstva chráni jadro ocele pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTvrdé jadro noža je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele a siaha len približne do polovice šírky čepele. Tento konkrétny typ konštrukcie sa používa pri oceliach, ktoré sa veľmi náročne kujú, napríklad pri niektorých druhoch práškových ocelí. Rozžeravený kus železa sa rozštiepi a vloží sa doň kus ocele. Materiál sa následne vyková do jedného kusu. Výsledkom je mimoriadne odolný kuchynský nôž s o niečo pružnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie. Warikomi sa označuje aj ako „metóda rozštiepenia a vloženia“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eTento nôž má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s nízkym profilom a výbrusom v tvare \u003c\/span\u003eV, ktorý poskytuje dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou. Tento typ výbrusu\u003cspan\u003e vytvára veľmi ostré ostrie a je vynikajúci na krájanie veľmi tenkých plátkov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e povrchová úprava\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, neopracovaná (čierna) časť v hornej časti čepele už získala tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa čepeli sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle priehlbiny po kladive), ktoré jej dodávajú krásny rustikálny vzhľad \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ea zároveň zabraňujú prilepovaniu potravín na čepeľ. Na čepeľ bol vyrytý znak kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 „registrované ako dielo dielne Yoshida v prefektúre Saga, Kjúšú, Japonsko“\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto Black má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú rukoväť Wa. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, takže dobre padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž sa vyrába v dielni \u003ca title=\"Nože Yoshida Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž je laminovaný, kovaný a tepelne spracovaný \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekováčom v jeho malej dielni na juhu Japonska. Povrchová úprava kuro-uchi \u003cspan\u003emá rustikálny a robustný charakter, ktorý je výsledkom ručnej výroby čepele. \u003c\/span\u003eRukoväte majú rôzne odtiene hnedej, od tmavohnedej po svetlohnedú. Každý kus je preto úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821030129752,"sku":"03010312092","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Gyuto_Black_03010312092.jpeg?v=1756725346"},{"product_id":"magnetic-knife-holder-walnut-wood","title":"Magnetický držiak na nože Orech [4 nože]","description":"\u003cp\u003eNaše vlastné magnetické držiaky na nože sú ručne vyrobené zo slovinského orechového dreva. Páči sa nám kontrast medzi hrejivosťou dreva a chladom ocele. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Magnetický držiak na nože je vhodný na uloženie \u003cstrong\u003eaž 4 kuchynských nožov \u003c\/strong\u003ealebo kuchynského príslušenstva. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eOsem silných magnetov drží nože bezpečne na mieste a zároveň zabraňuje ich kývaniu doľava a doprava. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKaždý nôž má dva vyhradené magnety (umiestnené zvisle), pretože sa to ukázalo ako najpraktickejší a najbezpečnejší spôsob uloženia aj o niečo ťažších čepelí, ako sú napríklad \u003ca href=\"\/sk\/collections\/deba-knives-fish\"\u003enože deba\u003c\/a\u003e. Vzdialenosť medzi magnetmi bola starostlivo premyslená, aby bol medzi nožmi dostatok priestoru (aj v prípade širších nožov). Čepele sa nebudú navzájom dotýkať a spôsobovať odštiepenie alebo poškodenie (a vaše nože budú na držiaku vždy vyzerať usporiadane).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePri umiestňovaní noža na držiak vždy dbajte na to, aby ste najskôr priložili k magnetu chrbát noža a potom na magnet pomaly položili zvyšok noža.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Text__text__PazWx Text__type--body__obVo_\"\u003eNaše magnetické držiaky majú zaoblené rohy pre lepšiu ochranu nožov a celá predná strana z orechového dreva je pokrytá včelím voskom, aby bola antiseptickejšia. Okrem toho sme chceli mať čistú prednú stranu dreveného bloku, aby pripomínala spôsob, akým orechové drevo vytvorila príroda (na prednej strane magnetu nie sú žiadne otvory). \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eZadná strana držiaka na nože obsahuje silnú obojstrannú pásku, ktorá umožňuje jednoduché, rýchle a spoľahlivé pripevnenie na akýkoľvek povrch. Nie je potrebné vŕtanie!\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eVhodné na akýkoľvek povrch (omietka, obklady, sklo) – pred montážou sa len uistite, že je povrch úplne rovný, suchý, čistý a odmastený, a môžete si byť istí, že nože zostanú na svojom mieste.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 34 x 6 x 2.5 cm (13.4\" x 2.4\" x 0.99\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38616935497,"sku":"10055300764","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Magnetic_Knife_Holder_wooden__with_knives2.jpeg?v=1683554637"},{"product_id":"saya-gyuto-knife-sheath","title":"Drevené saya Gyuto [puzdro na nôž] – 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, drevené puzdro na nôž, chráni nôž aj jeho používateľa pred poškodením a zraneniami. Zároveň udržiava nôž ostrý a uľahčuje jeho prenášanie. Drevená poistná ihlica zabraňuje vypadnutiu noža. Saya je vyrobená z \u003cstrong\u003ebukového dreva\u003c\/strong\u003e, ktoré je pevné, no zároveň dostatočne mäkké, vďaka čomu je odolnejšie a trvácnejšie než akékoľvek kožené puzdro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRučne vyrobená drevená saya je určená na \u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003enože Gyuto\u003c\/a\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003evhodná pre čepele s dĺžkou od 210 do 240 mm (8,3 – 9,5\"), šírkou do 50 mm (2,0\") a hrúbkou do 3,5 mm (0,14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOtvor na poistnú ihlicu sme vyrobili približne v rovnakej veľkosti, ako je šírka bežných drevených paličiek (viete, tých lacných, ktoré dostanete k jedlu so sebou). Ak poistnú ihlicu stratíte, môžete drevenú paličku jednoducho skrátiť a použiť ju ako náhradu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUpozornenie:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eVzhľadom na rozdiely v geometrii nožov nemusí saya pasovať na každý nôž, aj keď sa dĺžka a typ čepele zdajú zhodné. Na stránke produktu pri každom noži je uvedená kompatibilná saya – ide o tú, ktorá pasuje na konkrétny nôž.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAk ste nôž nekúpili v našom obchode, pozorne si skontrolujte rozmery, pretože dokonalé prispôsobenie nemožno zaručiť.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38620760585,"sku":"10055446173","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-240mm_9.5__10055446173_front.jpg?v=1589804883"},{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Nastaviteľný držiak na kameň","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eNastaviteľný držiak na brúsne kamene je skvelým doplnkom na efektívne, bezpečné a rýchle brúsenie nožov. Používaním držiaka na brúsne kamene zabránite ich kĺzaniu a zaistíte si pohodlné a bezpečné brúsenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDržiak na brúsne kamene zároveň zdvihne kamene nad pracovnú plochu, takže získate dodatočný priestor. Je obzvlášť užitočný, keď sa kamene stenčia – vtedy dodatočný priestor oceníte ešte viac. Nastaviteľný držiak na brúsne kamene je vodoodolný a vhodný pre kamene s dĺžkou od 150 do 220 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStojan je vyrobený z gumy, ktorá zabraňuje kĺzaniu kameňa a chráni ho pred poškodením, pretože kameň je k držiaku na brúsne kamene bezpečne a pevne uchytený skrutkami.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-stupňová protišmyková gumová základňa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euniverzálne použitie pre rôzne brúsne kamene\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erozsah dĺžky: 150 – 220 mm (na držiak na brúsne kamene sa zmestia všetky naše brúsne kamene)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrúsny kameň na fotografii produktu nie je súčasťou balenia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Keramická ocieľka – MAC 215mm (8.5\")","description":"\u003cp\u003eKeramická ocieľka je určená na rýchle opravy a vyrovnávanie ostria čepele. Ocieľky sa \u003cstrong\u003enepoužívajú\u003c\/strong\u003e na ostrenie – na to použite \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003ebrúsne kamene\u003c\/a\u003e. Dĺžka 215 mm (8,5 palca), zrnitosť č. 1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeramická ocieľka zostáva dlho abrazívna, no vďaka svojej keramickej štruktúre je \u003cstrong\u003ekrehkejšia\u003c\/strong\u003e a citlivejšia na \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003enárazy a rozbitie\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViac o používaní ocieľok sa dočítate v našej \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003epríručke o údržbe nožov\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip","title":"Spona na vedenie pri brúsení nožov","description":"\u003cp\u003eVodítko na ostrenie (alebo uhol) pomáha udržiavať rovnaký uhol ostrenia pri ostrení noža, ako je znázornené na obrázkoch produktu (s nožmi \u003ca href=\"\/sk\/collections\/kouhei-shinmatsu-zdp-189\"\u003eZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka\u003c\/a\u003e). Účelom mäkkého plastu na vnútornej strane vodítka je zabrániť poškodeniu čepele, zatiaľ čo špeciálny keramický kryt umožňuje plynulé kĺzanie po brúsnom kameni bez jeho poškodenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToto vodítko na ostrenie je \u003cstrong\u003evhodné pre čepele so šírkou 3,5 – 5 cm (1,4 – 2,0\")\u003c\/strong\u003e. Pri takýchto čepeliach vodítko udržiava ostrie v uhle približne 16°, čo je uhol, pod ktorým by sa mali ostriť japonské nože. Ponúkame aj \u003ca href=\"\/sk\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003emenšie vodítko\u003c\/a\u003e navrhnuté špeciálne pre nože petty a sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVodítko možno použiť aj na nejaponské nože, ostrie však bude o niečo citlivejšie, pretože nože z mäkších ocelí (napríklad nemecké\/francúzske nože, \u0026lt;60 HRC) by sa mali ostriť pod o niečo širším uhlom (približne 20°).\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39066926601,"sku":"22037000708","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AngleClip_22037000708_1_1.jpg?v=1754561947"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pinzety na dekorovanie jedál NEÓNOVOMODRÉ – 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTieto pinzety z nehrdzavejúcej ocele sú spoľahlivou pomôckou na precízne servírovanie, aranžovanie a zdobenie jedál. Sú navrhnuté na presnú manipuláciu s jemnými a malými ingredienciami a fungujú ako predĺženie vašich prstov – ideálne pre kuchárov, ktorí oceňujú kontrolu a jemnosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdsadený dizajn poskytuje lepší výhľad a jednoduchší prístup k ťažko dostupným miestam, najmä vďaka dĺžke 200 mm (7.9\"), ktorá pri detailnej práci ponúka pohodlný a stabilný úchop. Mierne rebrovaný povrch v oblasti úchopu pre prsty poskytuje lepšiu kontrolu a bezpečnejšie držanie. Pinzety sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a možno ich umývať v umývačke riadu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzety sú dostupné v rôznych farbách\u003c\/span\u003e – ďalšie nájdete v našej \u003ca href=\"\/sk\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcii pinziet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eŠpecifikácie:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7.9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba: \u003c\/strong\u003emodrá\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"plating-tweezers-camouflage","title":"Pinzety na dekorovanie jedál MASKÁČOVÉ – 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTieto pinzety z nehrdzavejúcej ocele sú spoľahlivou pomôckou na presné servírovanie, aranžovanie a zdobenie jedál. Sú navrhnuté na presnú manipuláciu s jemnými a malými ingredienciami a fungujú ako predĺženie vašich prstov – ideálne pre kuchárov, ktorí oceňujú kontrolu a precíznosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdsadený dizajn poskytuje lepší výhľad a jednoduchší prístup k ťažko dostupným miestam. Dĺžka 200 mm (7,9\") zároveň ponúka pohodlný a stabilný úchop pri detailnej práci. Jemne rebrovaný povrch v oblasti úchopu prstami zabezpečuje lepšiu kontrolu a istejšie držanie. Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele s farebnou povrchovou úpravou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzety sú dostupné v rôznych farbách\u003c\/span\u003e – ďalšie nájdete v našej \u003ca href=\"\/sk\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcii pinziet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUpozornenie:\u003c\/strong\u003e Pinzety s farebnou povrchovou úpravou nie sú vhodné na používanie pri vysokých teplotách. Dlhodobé vystavenie horúcej vode alebo umývačke riadu môže spôsobiť odlupovanie povrchovej úpravy. Odporúčame šetrné ručné umývanie jemným čistiacim prostriedkom. Tieto pinzety sú určené iba na prípravu a aranžovanie jedál – nie na varenie nad priamym teplom.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eŠpecifikácie:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba: \u003c\/strong\u003ecameo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237267288073,"sku":"21057352491","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_CAMOUFLAGE_-_200mm.jpeg?v=1754561945"},{"product_id":"plating-tweezers-gold-200mm","title":"Pinzety na dekorovanie jedál ZLATÉ – 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTieto pinzety z nehrdzavejúcej ocele sú spoľahlivou pomôckou na precízne aranžovanie, servírovanie a zdobenie jedla. Sú navrhnuté na presnú manipuláciu s jemnými a malými ingredienciami a fungujú ako predĺženie vašich prstov – ideálne pre kuchárov, ktorí oceňujú kontrolu a precíznosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdsadený dizajn poskytuje lepší výhľad a jednoduchší prístup k ťažko dostupným miestam, najmä pri dĺžke 200 mm (7,9\"), a ponúka pohodlný a stabilný úchop pri detailnej práci. Jemne rebrovaný povrch v oblasti úchopu pre prsty poskytuje lepšiu kontrolu a bezpečnejšie držanie. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a možno ich umývať v umývačke riadu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzety sú dostupné v rôznych farbách\u003c\/span\u003e – ďalšie nájdete v našej \u003ca href=\"\/sk\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcii pinziet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eŠpecifikácie:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba: \u003c\/strong\u003ezlatá\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237284687881,"sku":"21057352496","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_GOLDfinger_-_200mm.jpeg?v=1507472842"},{"product_id":"plating-tweezers-rainbow","title":"Pinzety na dekorovanie jedál DÚHOVÉ – 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTieto pinzety z nehrdzavejúcej ocele sú spoľahlivou pomôckou na precízne servírovanie, aranžovanie a zdobenie jedál. Sú navrhnuté na presnú manipuláciu s jemnými a drobnými ingredienciami a fungujú ako predĺženie vašich prstov – ideálne pre kuchárov, ktorí oceňujú kontrolu a precíznosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdsadený dizajn poskytuje lepší výhľad a jednoduchší prístup k ťažko dostupným miestam. Dĺžka 200 mm (7.9\") navyše umožňuje pohodlný a stabilný úchop pri detailnej práci. Mierne rebrovaný povrch v oblasti úchopu prstami poskytuje lepšiu kontrolu a bezpečnejšie držanie. Pinzety sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a možno ich umývať v umývačke riadu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzety sú dostupné v rôznych farbách\u003c\/span\u003e – ďalšie nájdete v našej \u003ca href=\"\/sk\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcii pinziet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eŠpecifikácie:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7.9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba: \u003c\/strong\u003edúhová\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237290815497,"sku":"21057352495","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RAINBOW_-_200mm.jpeg?v=1507472902"},{"product_id":"plating-tweezers-red","title":"Pinzety na dekorovanie jedál ČERVENÉ – 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTáto pinzeta z nehrdzavejúcej ocele je spoľahlivou pomôckou na presné aranžovanie, servírovanie a zdobenie jedál. Je navrhnutá na presnú manipuláciu s jemnými a malými ingredienciami a funguje ako predĺženie vašich prstov – ideálna pre kuchárov, ktorí oceňujú kontrolu a precíznosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdsadený dizajn poskytuje lepší výhľad a uľahčuje prístup k ťažko dostupným miestam. Dĺžka 200 mm (7,9\") zabezpečuje pohodlný a stabilný úchop pri detailnej práci. Jemne rebrovaný povrch v oblasti úchopu prstami poskytuje lepšiu kontrolu a istejšie držanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzety sú dostupné v rôznych farbách\u003c\/span\u003e – ďalšie nájdete v našej \u003ca href=\"\/sk\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcii pinziet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUpozornenie:\u003c\/strong\u003e Pinzety s farebnou povrchovou úpravou nie sú vhodné na používanie pri vysokých teplotách. Dlhodobé vystavenie horúcej vode alebo umývačke riadu môže spôsobiť odlupovanie povrchovej úpravy. Odporúčame šetrné ručné umývanie jemným čistiacim prostriedkom. Tieto pinzety sú určené iba na prípravu a aranžovanie jedál – nie na varenie nad priamym zdrojom tepla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eŠpecifikácie:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba: \u003c\/strong\u003ečervená\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237311361033,"sku":"21057352494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RED_-_200mm.jpeg?v=1507473023"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Brúsna súprava na nože pre začiatočníkov \/ cenovo výhodná","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZačiatočnícka \/ cenovo výhodná súprava na ostrenie nožov\u003c\/strong\u003e obsahuje všetko potrebné na udržiavanie japonských nožov v dobrom stave. Táto súprava je vhodná pre každého, kto sa začína učiť techniku ostrenia na brúsnom kameni, ako aj pre tých, ktorí potrebujú kvalitnú súpravu na ostrenie za dostupnú cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadrom tejto súpravy je náš \u003cstrong\u003eSharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e brúsny kameň, ideálny na každodenné ostrenie. Ľahko sa používa, je cenovo výhodný a skvelý pre začiatočníkov alebo hobby používateľov. Skúsenejší používatelia môžu siahnuť po prémiových kameňoch Naniwa a Suehiro na dosiahnutie ešte jemnejších výsledkov.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdukty v súprave:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/sk\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Brúsny kameň 1000\/3000\"\u003eSharpEdge brúsny kameň #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Tento kombinovaný brúsny kameň sa používa na bežné ostrenie nožov: na vytvorenie nového ostria na tupom noži (zrnitosť #1000), ako aj na jemné ostrenie, leštenie a odstránenie zábrusu (zrnitosť #3000). Ide o najbežnejší kombinovaný kameň používaný na bežné ostrenie. \u003cem\u003e*Kameň je širší a dlhší, než je zobrazené na obrázku, pretože sme ho dostali v novom rozmere.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/sk\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eVodiaca spona na ostrenie nožov [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Pomáha udržiavať rovnaký uhol počas ostrenia noža. Tento model je určený pre nože štandardnej šírky, ako sú gyuto alebo santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/sk\/products\/leather-strop\"\u003eKožený obtahovací remeň SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZáverečný krok, ktorý slúži na odstránenie mikroskopického zábrusu a vyleštenie ostria pre dokonalý a dlhotrvajúci výsledok.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePokyny krok za krokom:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePripojte \u003cstrong\u003evodiacu sponu\u003c\/strong\u003e na čepeľ, aby počas ostrenia udržiavala rovnaký uhol (približne 16°).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZačnite s \u003cstrong\u003ekameňom so zrnitosťou #1000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na bežné ostrenie a pomocou vodiacej spony udržiavajte rovnomerný uhol.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrejdite na \u003cstrong\u003ekameň so zrnitosťou #3000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na jemnejšie ostrenie.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrenie dokončite pomocou priloženého \u003cstrong\u003ekoženého obtahovacieho remeňa\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, aby ste odstránili zvyšný zábrus a dosiahli presné, žiletkovo ostré ostrie.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProces ostrenia začíname na \u003cstrong\u003ekameni so zrnitosťou #1000\u003c\/strong\u003e, ktorý sa používa na bežné ostrenie. Nezabudnite pripevniť \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evodiacu sponu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na čepeľ, aby počas ostrenia udržiavala rovnaký uhol (približne 16°). Keď vytvoríme rovnomerný zábrus po celej dĺžke čepele, prejdeme na \u003cstrong\u003ekameň so zrnitosťou #3000\u003c\/strong\u003e a postup zopakujeme. Keď sa zábrus vytvorí aj na jemnejšom kameni, ostrenie dokončíme pomocou \u003cstrong\u003ekoženého obtahovacieho remeňa\u003c\/strong\u003e, ktorý odstráni všetky zvyšky zábrusu a dodá ostriu požadovanú hladkosť a jemnú ostrosť.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZačali ste práve s ostrením? Vyhnite sa týmto začiatočníckym chybám:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNezabúdajte používať vodiacu sponu na udržanie uhla. Nie je to podvádzanie, ale tréning. Keď si na ňu zvyknete a vytvorí sa svalová pamäť, zistíte, že rovnomerný uhol dokážete oveľa ľahšie udržiavať aj sami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNezačínajte na nesprávnom brúsnom kameni. Pri poškodených alebo veľmi tupých nožoch začnite s nízkou zrnitosťou (#800 alebo nižšou). Na bežné ostrenie je vhodná zrnitosť #1000 alebo #2000. Vyššia zrnitosť odstráni len minimum materiálu – je ideálna na (už pomerne) ostré nože a záverečné úpravy!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePokračujte na správnom brúsnom kameni. Mnohí príliš rýchlo prechádzajú na kamene s vysokou zrnitosťou, hoci nôž ešte nie je ostrý. Kamene s vysokou zrnitosťou dokážu ostrie vyleštiť, no nôž výrazne nezaostria, ak pôvodne vôbec nie je ostrý.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"Kožený obtahovací remeň SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eKožený remeň sa používa úplne na konci procesu ostrenia na odstránenie zvyškového ostria z čepele. Čepeľ vďaka nemu získa mimoriadne jemnú a hladkú ostrosť. Nič nevytvorí na noži takú dokonalú finálnu hranu ako kožený remeň. Jednostranný kožený remeň má semišovú („hrubšiu“) stranu kože.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePre ešte lepší výsledok a vyšší lesk dôrazne odporúčame naniesť na kožený remeň leštiacu pastu \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003eKoyo „Green Rouge“\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRozmery (D × Š × V): 37 cm × 4,5 cm × 1,5 cm (14,6\" × 1,8\" × 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"Kožená rolka na kuchárske nože SharpEdge [cognac] \/ pojme 10 nožov","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNáš kožený obal na kuchárske nože je\u003c\/span\u003e nevyhnutnou výbavou každého profesionálneho kuchára alebo vášnivého domáceho kuchára s veľkou zbierkou kuchynského náradia. Elegantný a bezpečný spôsob, ako skladovať a prenášať nože a kuchynské príslušenstvo kamkoľvek, kam vás práca zavedie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eKožený obal na kuchárske nože je vyrobený zo svetlohnedej \u003cstrong\u003esemišovej kože\u003c\/strong\u003e a obsahuje:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 hlavných priehradiek na nože všetkých veľkostí, pinzety, nožnice a ďalšie kuchynské príslušenstvo a 3 menšie bočné vrecká\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejedno menšie vrecko vo vnútri obalu na nože na uloženie menšieho príslušenstva\/predmetov,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enastaviteľný kožený ramenný popruh (odnímateľný),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 pracky pripevnené k telu tašky na bezpečné zrolovanie a uzavretie obalu na nože.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZmestia sa doň nože s celkovou dĺžkou až 45 cm (17.7\"). Náš \u003ca href=\"\/sk\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003enôž Burja\u003c\/a\u003e s dĺžkou čepele 300 mm (11.8\") sa do obalu pohodlne zmestí.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŠPECIFIKÁCIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRozmery\u003cspan\u003e (L x W): \u003c\/span\u003e510 mm (20.00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27.55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHmotnosť: 1545 g (54.5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMateriál: hnedá semišová koža\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePOUŽITIE A ÚDRŽBA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoužívajte \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eochranné puzdrá na nože (saya)\u003c\/a\u003e, aby ste kožu chránili pred poškriabaním a roztrhnutím\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČistite vlhkou handričkou (bez mydla)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eChráňte pred priamym slnečným žiarením\/teplom\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"ikeuchi-ko-deba-hammered-finish-105mm","title":"Ikeuchi Ko-Deba s kladivkovaným povrchom 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eJaponské slovo \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e znamená „malý“ alebo „krátky“, takže áno, uhádli ste, ide o malú deba!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKo-Deba s tepaným povrchom je malá deba s jednostranným ostrím (len pre pravákov!), určená predovšetkým na filetovanie menších rýb, no dobre poslúži aj pri menších kuchynských úkonoch, ako je sekanie byliniek alebo čistenie a príprava zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTáto Ko-Deba je vyrobená z bielej ocele č. 2 (Shirogami) s viditeľnými stopami po tepaní a ochrannou patinou \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e (čierna časť v hornej časti čepele). Čepeľ je vykovaná na tvrdosť 61 – 62 HRC. Je určená pre skúsených majiteľov nožov, ktorí vedia, ako zaobchádzať s nožmi z bielej ocele č. 2 a ako sa o ne starať. Táto oceľ vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) vo svojej chemickej štruktúre časom vytvorí určitú patinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z magnóliového dreva s plastovou objímkou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8187359297624,"sku":"25010137588","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ko-Deba_Hammered_Finish_105mm_25010137588.jpg?v=1548688623"},{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Etsu Village Santoku s kladivkovaným povrchom 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eHrubý preklad slova „Etsu“ znamená šťastie alebo, presnejšie, sebauspokojenie. Krájanie zeleniny, mäsa či rýb týmto santoku nožom s viditeľnými stopami po kovaní je skutočne uspokojujúce. Kováč Masutani je známy ako mimoriadne zručný brúsič nožov a jeho nože nie sú výnimkou. Vďaka veľmi tenkému chrbtu (približne 1,8 mm) tieto nože ľahko prechádzajú potravinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro tohto santoku noža je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele VG-1, mladšieho príbuzného rozšírenejšej ocele VG-10. Oceľ VG-1 je opláštená mäkšou vrstvou nehrdzavejúcej ocele, na ktorej zostali viditeľné stopy po kovaní, aby nôž získal jedinečný vzhľad. V porovnaní s VG-10 je VG-1 o niečo húževnatejšia oceľ, no má mierne nižšiu odolnosť proti opotrebovaniu. Vďaka veľmi tenkému výbrusu je oceľ VG-1 odkrytá na samotnom ostrí čepele (na vlnitej línii podobnej hamonu). Tento nôž bol vykovaný na tvrdosť približne 60 HRC, čo zaručuje uspokojivú výdrž ostria a zároveň umožňuje jeho jednoduché opätovné nabrúsenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToto santoku má rukoväť v štýle yo, teda západného typu, vyrobenú z mahagónového dreva, a nehrdzavejúcu záštitu. Stopka noža siaha len do polovice rukoväti, čím sa ďalej znižuje jeho hmotnosť a posúva ťažisko viac smerom k špičke čepele, podobne ako pri tradičných japonských rukovätiach v štýle wa. Rukoväť dobre sadne do ruky pri úchope s kladivovým aj štipcovým úchopom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCelkovo ponúkajú nože od pána Masutaniho vynikajúci pomer ceny a výkonu. Sú skvelou voľbou pre nadšených domácich kuchárov, ktorí začínajú objavovať krásny svet japonských nožov. Tieto nože dobre padnú do rúk študentom kuchárskeho odboru a budú aj výborným darčekom (len nezabudnite k darčeku \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003epridať mincu\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Mandolína na krájanie Benriner [Beige]","description":"\u003cp\u003eJaponský mandolínový krájač Benriner je ideálny na prípravu tenkých (alebo hrubých) plátkov – od šalátov až po jedlá pripravované na panvici – a výrazne urýchľuje a uľahčuje prípravu. Šetrí veľa času!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandolína má okrem rovnej čepele, ktorú možno opätovne nabrúsiť, aj tri vymeniteľné čepele (čepele s hrubými, strednými a jemnými zúbkami) na krájanie v oboch smeroch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHrúbku možno jednoducho nastaviť od 0,3 mm do približne 3 mm. Protišmyková základňa a chránič prstov zaisťujú bezpečné krájanie. Mandolína sa dá bez námahy rozobrať na jednoduché čistenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrečo používať mandolínu, keď máme nože? Odpoveď znie... rovnomernosť! Mandolínový krájač Benriner krája ovocie a zeleninu na rovnako veľké kúsky, ktoré sa rovnomerne uvaria a vyzerajú skvele.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ A nezabudnite si dávať pozor na prsty! Je známa ako „\u003cem\u003egilotína na prsty\u003c\/em\u003e“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarba: \u003c\/strong\u003ebéžová\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eRozmery: \u003c\/strong\u003e314 × 92 × 24 mm (12,4\" × 3,6\" × 0,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eŠírka krájacej plochy: \u003c\/strong\u003e64 mm (2,5\")\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"},{"product_id":"julienne-peeler","title":"Škrabka na julienne","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eExistujú tri spôsoby, ako dosiahnuť ten dokonale tenký julienne rez – môžete použiť nôž, mandolínu alebo vyskúšať túto praktickú škrabku.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTáto škrabka \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFC-111\u003c\/span\u003e od japonského výrobcu Suncraft je vyrobená z veľmi ostrej, precíznej a tenkej nehrdzavejúcej ocele. Je rýchlou a bezpečnou pomôckou na prípravu tenkých julienne prúžkov zeleniny – najmä tvrdšej zeleniny, ako sú mrkva, cuketa, zemiaky, sladké zemiaky a ďalšie. Skvele sa hodí na prípravu ozdôb, posýpok na šaláty, jedál pripravovaných na prudkom ohni, zemiakových placiek, citrusovej kôry a mnohého ďalšieho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMateriál: nehrdzavejúca oceľ\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12762113507416,"sku":"18056500691","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Julienne_Peeler.jpeg?v=1754561933"},{"product_id":"peeler","title":"Škrabka","description":"\u003cp\u003eKlasická, profesionálna škrabka \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFC-110 \u003c\/span\u003eod japonského výrobcu Suncraft je vyrobená z veľmi ostrej, precíznej a tenkej nehrdzavejúcej ocele. Vďaka tenkej, ostrej čepeli bude šúpanie vyžadovať minimálne úsilie (čím sa zníži únava rúk) a zároveň sa zmenší množstvo odpadu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVhodná na zeleninu, ovocie, tvrdý syr a čokoládu.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12762364313688,"sku":"18056400690","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Peeler.jpeg?v=1754561931"},{"product_id":"yoshida-garasuki-140mm","title":"Garasuki Yoshida 140mm (5.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGarasuki od Yoshida Hamono je japonský vykosťovací nôž, pričom tento model sa vo svojej kategórii považuje za ľahký, takže sa dá používať aj ako menší univerzálny nôž typu petty. Hlavným účelom nožov Garasuki so špeciálnou, trojuholníkovo tvarovanou pevnou čepeľou je však \u003cstrong\u003evykosťovanie hydiny a prerezávanie mäkkých kĺbov\u003c\/strong\u003e. V reštauráciách sa používa najmä na porciovanie celých kurčiat, zatiaľ čo doma môže vďaka podobnému tvaru a dĺžke slúžiť aj ako nôž petty.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKonštrukcia hrotu typu „reverse tanto“ zvyšuje jeho pevnosť, takže sa dá ľahko použiť na prepichnutie kože, ako aj na presné rezy na stiesnených miestach, napríklad v kĺboch. Jeho tvar zároveň umožňuje rýchle zmeny smeru, čo je ideálne na odstraňovanie tuku a väzivového tkaniva. Garasuki je nevyhnutnou pomôckou vo vašej kuchyni, ak často pripravujete hydinu!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTento Garasuki je vyrobený z čiastočne nehrdzavejúcej ocele S8A\/SKD12, preto si vyžaduje trochu zvýšenej starostlivosti. Po každom použití nôž utrite dosucha. Oceľ je kalená na tvrdosť 58 HRC. Jednoduchá, no pôsobivá rukoväť je vyrobená z čiernej mikarty a k čepeli je pevne pripevnená dvoma nehrdzavejúcimi nitmi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNože Garasuki majú zvyčajne jednostranný výbrus a tento model nie je výnimkou. Vhodný iba pre pravákov!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12863206916184,"sku":"03010228698","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeYoshidaGarasuki140mm_front.jpg?v=1588148795"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-black-300mm","title":"Keramická honovacia ocieľka – Black 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003eTáto čierna keramická ocieľka je v porovnaní s \u003ca href=\"\/sk\/products\/ceramic-honing-rod-mac-215mm\"\u003eocieľkou MAC\u003c\/a\u003e o niečo dlhšia a má oválny tvar. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia (a vďaka zavádzajúcim kuchárskym reláciám) sa \u003cspan\u003eocieľka \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003enepoužíva\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e na ostrenie nožov (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ena ostrenie noža používajte \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003ebrúsne kamene\u003c\/a\u003e). Ocieľky sú\u003c\/span\u003e určené na vyrovnávanie ostria čepele, čím výrazne predlžujú jeho ostrosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDĺžka ocieľky: 300 mm (11,8\"). Zrnitosť: č. 800.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViac informácií o používaní ocieľok nájdete v našom \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003esprievodcovi údržbou nožov\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Taidea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12887638016088,"sku":"08022200696","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Honing_Rod_-_Black_300mm_11.8__08022200696.jpeg?v=1754561930"},{"product_id":"large-plating-tweezers-rainbow-255mm","title":"Veľká pinzeta na servírovanie RAINBOW – 255mm (10.0\")","description":"\u003cp\u003ePosuňte servírovanie jedál na vyššiu úroveň s veľkou kuchynskou pinzetou – skvelou pomôckou na servírovanie a zdobenie jedál, ako aj na otáčanie mäsa a zeleniny na grile. Táto pinzeta s dĺžkou 255 mm (10,0\") je vyrobená z odolnej nehrdzavejúcej ocele a ponúka výnimočnú kontrolu a presnosť. Či už ste vášnivý domáci kuchár alebo profesionálny šéfkuchár, táto pinzeta by vo vašej výbave nemala chýbať.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJe ideálna na:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epresné servírovanie a aranžovanie jemných surovín\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emanipuláciu s drobnými bylinkami, mikrobylinkami a jedlými kvetmi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprácu v stiesnených alebo ťažko dostupných priestoroch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eotáčanie alebo vyberanie jedla z panvíc bez poškriabania povrchu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eudržiavanie hygieny vďaka minimalizácii priameho kontaktu s jedlom\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTáto pinzeta s dĺžkou 255 mm má úzky rovný hrot, ktorý umožňuje vynikajúcu presnosť a kontrolu pri manipulácii s jedlom bez akéhokoľvek zakrivenia. Rovný dizajn zaisťuje priame a presné umiestnenie, čo je ideálne na servírovanie a zdobenie jedál vyžadujúce jemné detaily. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 255 mm (10,0\")\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enehrdzavejúca oceľ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dúhová\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDodávateľ:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12888762679384,"sku":"26057354642","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Large_Plating_Tweezers_RAINBOW_-_255mm_10.0__26057354642.jpeg?v=1538492350"},{"product_id":"curved-tip-tweezers-rainbow-200mm","title":"Pinzeta so zahnutou špičkou RAINBOW – 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTieto pinzety z nehrdzavejúcej ocele majú zahnutú špičku, ktorá uľahčuje prístup pri zdobení jedál, a výborne poslúžia pri servírovaní a obracaní mäsa a zeleniny na grile. Zahnutá špička umožňuje prirodzenejšiu polohu zápästia, zvyšuje presnosť a znižuje únavu rúk – sú ideálne na aranžovanie jedál na tanieri, rozmiestňovanie ozdôb alebo prácu v stiesnených priestoroch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSú \u003cstrong\u003e200 mm dlhé\u003c\/strong\u003e, vyrobené z \u003cstrong\u003enehrdzavejúcej ocele\u003c\/strong\u003e a možno ich umývať v \u003cstrong\u003eumývačke riadu\u003c\/strong\u003e. Či už ste nadšený domáci kuchár alebo profesionálny šéfkuchár, tento nástroj by vo vašej výbave nemal chýbať.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZahnuté kuchynské pinzety ponúkajú lepší výhľad, ergonomické pohodlie a jednoduchší prístup do stiesnených priestorov – vďaka čomu sú ideálne na precízne aranžovanie jedál na tanieri a jemné prípravné práce. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nŠikmá (zahnutá) špička udržiava ruky mimo zorného poľa, takže jasne vidíte, čo robíte, a môžete suroviny umiestniť presnejšie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nZahnuté pinzety umožňujú prirodzenejšiu polohu zápästia, znižujú namáhanie a poskytujú presnejšiu kontrolu pri detailnej práci.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nŠikmá špička uľahčuje dosiahnutie do pohárov, medzi ozdoby alebo na vrstvené taniere bez narušenia ostatných prvkov.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12890445545560,"sku":"26057352643","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/CurvedTipTweezersRAINBOW-200mm_26057352643.jpg?v=1754561928"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Malé nožnice BLACK – 40mm (1.6\")","description":"\u003cp\u003eMalé a praktické viacúčelové nožnice. V kuchyni ich môžete použiť na strihanie byliniek a ďalších drobných predmetov. Mimo kuchyne nimi môžete strihať stužky, gázu, papier, nite a podobne. Nožnice sú ostré po celej dĺžke čepele, čo umožňuje presné strihanie na ťažko dostupných miestach. Nožnice sa dajú úplne rozobrať, takže čepele možno ľahko nabrúsiť na brúsnych kameňoch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŠpecifikácie produktu:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMateriál\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUhlíková oceľ s vysokým obsahom uhlíka, na ktorej sa môže vytvoriť \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatina\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka čepele\u003c\/strong\u003e: 40 mm (1,6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCelková dĺžka\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125 mm (4,9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eFarba\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e čierna\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000-6000","title":"Brúsny kameň King – #1000\/#6000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKombinovaný brúsny kameň od renomovaného japonského výrobcu vodných brúsnych kameňov King je skvelou a cenovo dostupnou voľbou pre začiatočníkov aj pokročilých používateľov pri brúsení nožov. Kombinovaný kameň King so zrnitosťou #1000\/#6000 odporúčame majiteľom japonských nožov s tvrdosťou nad 60 HRC. Zrnitosť #1000 je najbežnejšia univerzálna zrnitosť na brúsenie (na vytvorenie nového ostria na tupom noži), zatiaľ čo zrnitosť #6000 je jemná zrnitosť na dokončenie ostria a finálne vyleštenie čepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeby sme kamene King zoradili podľa kvality, udelili by sme mu označenie „Economy Plus“ v porovnaní s našimi kameňmi \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e „Economy“. Hlavný rozdiel spočíva vo výrobnom procese. Kamene King sa nielen lisujú do požadovaného tvaru, ale aj „vypaľujú“. Výsledkom je menšie opotrebovanie kameňa počas brúsenia (čo znamená, že vydrží dlhšie), no brúsenie si vyžaduje o niečo viac skúseností a trpezlivosti, pretože kameň King vytvára menej brúsnej kaše než kamene „Economy“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKombinovaný kameň King obsahuje protišmykovú základňu na bezpečnejšie brúsenie, ktorá zabraňuje posúvaniu kameňa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRozmery: 185 × 63 × 25 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e7.3\" x 2.5\" x 1.0\")\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923504459864,"sku":"310443001155","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000__6000_310443001155_1.jpg?v=1754561927"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"Brúsny kameň SharpEdge – #2000\/#5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKombinovaný brúsny kameň s hrubosťou #2000\/#5000 sa používa na jemné ostrenie (hrubosť #2000), zatiaľ čo hrubosť #5000 slúži na odstránenie ostriny a vytvorenie finálneho, vylešteného ostria čepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka dlhoročným skúsenostiam s ostrením nožov sme sa rozhodli uviesť vlastný rad brúsnych kameňov pod našou značkou SharpEdge. Tieto kamene sú vhodné pre začiatočníkov a mierne pokročilých používateľov, ktorí potrebujú spoľahlivý a cenovo dostupný brúsny kameň. Na trhu sú aj výkonnejšie kamene (časom sa menej opotrebúvajú), no podľa nás naše kamene ponúkajú skvelý pomer ceny a výkonu pre tých, ktorí s ostrením nožov ešte len začínajú. Skúsenejší používatelia ocenia našu kolekciu brúsnych kameňov od \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejaponského výrobcu Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýhodou ostrenia na brúsnom kameni je, že pri použití správnych techník môžeme dosiahnuť mimoriadnu ostrosť čepele, no je potrebné naučiť sa správnu techniku.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaše brúsne kamene obsahujú protišmykový podstavec na bezpečnejšie ostrenie, ktorý zabraňuje pohybovaniu kameňa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRozmery: 180 × 60 × 27 mm\u003cbr\u003e\u003cem\u003e**Kameň sa dodáva bez kartónového obalu.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"zdp-189-nakiri-black-160mm","title":"Nakiri ZDP-189 Black 160mm (6.3\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Nakiri Black je ďalší skvelo vyzerajúci nôž z našej prémiovej série ZDP-189. Nakiri je japonský nôž určený na jediný účel – krájanie zeleniny. Je ideálny pre každého, kto často krája zeleninu, či už pre domáceho kuchára (pozor, vegáni a vegetariáni!), alebo profesionálneho šéfkuchára.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eNôž sa vyrába v kováčskej dielni spoločnosti \u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e v Japonsku, rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov, teda katan. Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne v roku 2016.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eSrdcom noža je \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ ZDP-189\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, známa svojimi vynikajúcimi vlastnosťami a dlhotrvajúcou ostrosťou. Oceľ je laminovaná (plátovaná san-mai), čo znamená, že jadro tvorí mimoriadne tvrdá oceľ ZDP-189 pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Takáto čepeľ zostáva dlho ostrá, zatiaľ čo vonkajšie vrstvy chránia jadro pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eÚprava kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, neopracovaná (čierna) časť na hornej strane čepele, už získala tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. Na noži sú viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle priehlbiny po kladive), ktoré mu dodávajú krásny vzhľad a zároveň zabraňujú priľnutiu potravín k čepeli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003eNakiri Black má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú rukoväť Wa. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, takže dobre padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), jedného z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti, ktorý sa v iných typoch bežnej ocele zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %, zatiaľ čo obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti opotrebovaniu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri premenlivých teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eTepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cem\u003e*Na túto čepeľ pasuje iba plastové saya. Kožené saya nesedí správne kvôli ručne kovanej čepeli a jej mierne neštandardnej veľkosti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19471803711576,"sku":"03010610721","price":310.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaHamonoZDP-189NakiriBlack_03010610721_10.jpg?v=1715785289"},{"product_id":"ballistol-knife-maintenance-oil-50ml","title":"Olej na údržbu nožov Ballistol 50ml","description":"\u003cp\u003eUniverzálny olej Ballistol je podľa našich skúseností najlepším olejom na údržbu japonských nožov – čepele aj drevenej rukoväti. Čepeľ noža je dôležité z času na čas naolejovať, najmä pri nožoch vyrobených z \u003ca href=\"\/sk\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003evysokouhlíkových ocelí\u003c\/a\u003e (napr. ocele Blue a White), pretože takéto nože pri nesprávnej údržbe rýchlo hrdzavejú.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOlej Ballistol je jednoducho fantastický! Je úplne biologicky odbúrateľný, šetrný k pokožke a vhodný na styk s potravinami. Olej je vyrobený z prírodných látok, na báze \u003cspan\u003eanízovej byliny (odtiaľ pochádza jeho charakteristická vôňa)\u003c\/span\u003e a je úplne bezpečný pre ľudí aj zvieratá. Jeho používanie ani prirodzený rozklad neznečisťujú životné prostredie. Olej Ballistol sa bežne používa na údržbu zbraní a nožov, ale možno ho využiť aj na množstvo ďalších účelov a povrchov – na kov, drevo, kožu, gumu, syntetické materiály, pokožku, zvieraciu srsť a mnohé ďalšie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePokyny na použitie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePri nožoch z vysokouhlíkovej ocele odporúčame naniesť olej Ballistol mäkkou, čistou handričkou \u003cstrong\u003epo každom použití\u003c\/strong\u003e, aby ste zabránili hrdzaveniu a chránili povrch noža.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePri nožoch z nehrdzavejúcich ocelí (napríklad ZDP-189, R2, VG-10) odporúčame naniesť olej Ballistol mäkkou, čistou handričkou \u003cstrong\u003eraz alebo dvakrát mesačne\u003c\/strong\u003e v závislosti od používania.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNa drevenú rukoväť nanášajte olej Ballistol \u003cstrong\u003eraz až dvakrát mesačne\u003c\/strong\u003e, aby ste drevo ochránili.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ballistol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19566841757784,"sku":"32057761699","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ballistol_Knife_Maintenance_Oil_50ml_32057761699.jpg?v=1754561922"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-3000-8000","title":"Brúsny kameň SharpEdge – #3000\/#8000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKombinovaný brúsny kameň SharpEdge so zrnitosťou #3000\/#8000 sa používa na jemné ostrenie (zrnitosť #3000), zatiaľ čo zrnitosť #8000 slúži na odstránenie otrepu a dodanie finálneho vylešteného vzhľadu a pocitu ostria.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka dlhoročným skúsenostiam s ostrením nožov sme sa rozhodli predstaviť vlastný rad brúsnych kameňov pod značkou SharpEdge. Tieto kamene sú vhodné pre začiatočníkov a mierne pokročilých používateľov, ktorí potrebujú spoľahlivý a cenovo dostupný brúsny kameň. Na trhu sú aj výkonnejšie kamene (ktoré sa časom menej opotrebúvajú), no podľa nás naše kamene ponúkajú skvelý pomer ceny a výkonu pre tých, ktorí s ostrením nožov ešte len začínajú. Skúsenejší používatelia ocenia našu kolekciu brúsnych kameňov od \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejaponského výrobcu Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýhodou ostrenia na brúsnom kameni je, že pri použití správnej techniky môžeme dosiahnuť mimoriadnu ostrosť čepele, no správnu techniku je potrebné sa naučiť.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaše brúsne kamene obsahujú protišmykový podstavec na bezpečnejšie ostrenie, ktorý zabraňuje pohybu kameňa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRozmery: 180 × 60 × 27 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628438356056,"sku":"22043800735","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_-_3000_8000_22043800735_b577afb8-d930-48a0-8895-e238082e7fa9.jpeg?v=1754561920"},{"product_id":"saya-gyuto-210mm-knife-sheath","title":"Drevená saya [puzdro na nôž] – 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, drevené puzdro na nôž, chráni nôž aj jeho používateľa pred poškodením a poranením. Zároveň udržiava nôž ostrý a uľahčuje jeho prenášanie. Drevená bezpečnostná poistka zabraňuje vypadnutiu noža. Saya je vyrobená z \u003cstrong\u003ebukového dreva\u003c\/strong\u003e, ktoré je pevné, no zároveň dostatočne mäkké, vďaka čomu je odolnejšie a trvácnejšie než akékoľvek kožené puzdro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRučne vyrobená drevená Saya bola zhotovená na mieru pre naše nože ZDP-189 Gyuto (\u003ca href=\"\/sk\/products\/zdp-189-gyuto-210mm-black\"\u003ečierny\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sk\/products\/zdp-189-gyuto-silver\"\u003estrieborný\u003c\/a\u003e a \u003ca href=\"\/sk\/products\/zdp-189-gyuto-damascus-210mm\"\u003edamaskový\u003c\/a\u003e), ale môže pasovať aj na iné \u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003enože Gyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e s dĺžkou od 180 do 210 mm (7,1 – 8,3\"), šírkou do 50 mm (2,0\") a hrúbkou do 3,5 mm (0,14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOtvor na bezpečnostnú poistku sme vyrobili približne v rovnakej veľkosti, ako je šírka bežných drevených paličiek (viete, tých lacných, ktoré dostanete k jedlu so sebou). Ak bezpečnostnú poistku stratíte, môžete drevenú paličku jednoducho skrátiť a použiť ju ako náhradu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUpozornenie:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eVzhľadom na rozdiely v geometrii nožov nemusí Saya pasovať na všetky nože, aj keď sa dĺžka čepele a typ zdajú zhodné. Na stránke produktu každého noža je uvedená kompatibilná Saya – ide o tú, ktorá pasuje na konkrétny nôž.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAk ste nôž nekúpili v našom obchode, dôkladne si skontrolujte rozmery, pretože dokonalé prispôsobenie nie je možné zaručiť.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628517621848,"sku":"10055412762","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-210mm_8.3__10055412762_front.jpg?v=1589804682"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"Detský nôž MAC BLUE 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eÁno – aj vaše deti môžu mať vlastný nôž, aby vám mohli pomáhať s prípravou jedla a začali objavovať a užívať si umenie varenia! Japonský výrobca nožov MAC navrhol roztomilý malý nôž pre deti – tento má \u003cstrong\u003emodrú rukoväť\u003c\/strong\u003e a na tmavej čepeli malú kreslenú ilustráciu tuleňa chytajúceho kalmára 🦑. Aké skvelé, však!? Opýtajte sa svojich detí! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBol navrhnutý tak, aby deťom poskytol plne použiteľný a funkčný nôž, samozrejme však s \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emnohými bezpečnostnými prvkami\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e na \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximalizáciu bezpečnosti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Nôž je vyrobený z molybdénovej nehrdzavejúcej ocele MAC a ostrie je v skutočnosti pomerne ostré (s čím súhlasíme). Špička aj pätka čepele boli zaoblené a otupené, aby sa zabránilo náhodným porezaniam a zraneniam. Zakrivená pätka poskytuje skvelú oporu ukazováku vášho dieťaťa. Rukoväť je vyrobená z lamínovej živice, vďaka čomu sa nešmýka a pohodlne sa používa. Rukoväť má oválny a tenký tvar, aby sa dobre držala v menších rukách. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nemôžeme dostatočne zdôrazniť, že ide stále o ostrý nôž a pri používaní bez prísneho dohľadu dospelej osoby môže spôsobiť vašim deťom ujmu a zranenia. Nezabudnite si vyhradiť dostatok času na to, aby ste deti naučili správne používať kuchynský nôž a dodržiavať bezpečnostné pravidlá. Tento nôž je vhodný pre deti \u003cstrong\u003estaršie ako 3 roky\u003c\/strong\u003e. S ohľadom na všetky tieto skutočnosti je tento detský nôž MAC vynikajúcim a zábavným spôsobom, ako zoznámiť vaše zvedavé deti s krásami varenia a prípravy jedla. Bavte sa, buďte ostrí a v bezpečí!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), naša obľúbená umelkyňa, nám nakreslila tento obrázok. Ako nepochybne vidíte, je na ňom slimák na dovolenke pri mori. Ešte predtým, ako odišla s ockom na letnú dovolenku, vybrala si ružový (prirodzene!) detský nôž MAC, aby mohla pomáhať s varením. Na učenie nikdy nie je príliš skoro. Samozrejme, pod dohľadom dospelej osoby. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Detský nôž MAC YELLOW 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eÁno – aj vaše deti môžu mať vlastný nôž, aby vám mohli pomáhať s prípravou jedla a začali spoznávať a užívať si umenie varenia! Japonský výrobca nožov MAC navrhol roztomilý malý nôž pre deti – tento má \u003cstrong\u003ežltú\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e rukoväť\u003c\/strong\u003e a na tmavej čepeli malú kreslenú ilustráciu tuleňa chytajúceho kalmára 🦑. To je ale paráda, však!? Opýtajte sa svojich detí! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBol navrhnutý tak, aby deťom poskytol plne použiteľný, funkčný nôž, samozrejme však s \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emnohými bezpečnostnými prvkami\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e na \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximalizáciu bezpečnosti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Nôž je vyrobený z molybdénovej nehrdzavejúcej ocele MAC a ostrie je v skutočnosti pomerne ostré (s čím súhlasíme). Špička aj pätka čepele sú zaoblené a otupené, aby sa predišlo náhodným rezným poraneniam a úrazom. Zakrivená pätka poskytuje skvelú oporu ukazováku vášho dieťaťa. Rukoväť je vyrobená z živice Lamar, vďaka čomu sa nešmýka a pohodlne sa používa. Rukoväť má oválny a štíhly tvar, aby sa dobre držala v menších rukách.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nemôžeme dostatočne zdôrazniť, že ide stále o ostrý nôž, a ak sa nepoužíva pod prísnym dohľadom dospelej osoby, môže vašim deťom spôsobiť zranenia. Uistite sa, že venujete dostatok času tomu, aby ste deti naučili správne používať kuchynský nôž a dodržiavať bezpečnostné pravidlá. Tento nôž je vhodný pre deti \u003cstrong\u003estaršie ako 3 roky\u003c\/strong\u003e. S tým všetkým na pamäti je tento detský nôž MAC skvelým a zábavným spôsobom, ako zvedavým deťom predstaviť krásy varenia a prípravy jedla. Bavte sa, buďte ostrí a v bezpečí!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), naša obľúbená umelkyňa, nám nakreslila tento obrázok. Ako nepochybne vidíte, je na ňom slimák na dovolenke pri mori. Predtým, než odišla s ockom na letnú dovolenku, vybrala si ružový (samozrejme!) detský nôž MAC, aby mohla pomáhať s varením. Nikdy nie je príliš skoro. Samozrejme, pod dohľadom dospelej osoby. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Detský nôž MAC PINK 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eÁno – aj vaše deti môžu mať vlastný nôž, aby vám mohli pomáhať s prípravou jedla a začali objavovať a užívať si umenie varenia! Japonský výrobca nožov MAC navrhol roztomilý nôž pre deti – tento má \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eružovú\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e rúčku\u003c\/strong\u003e a na tmavej čepeli malú kreslenú ilustráciu tuleňa, ktorý chytá chobotnicu 🦑. To je teda paráda, však!? Opýtajte sa svojich detí! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBol navrhnutý tak, aby deťom poskytol plne použiteľný a funkčný nôž, no, samozrejme, s \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emnohými bezpečnostnými prvkami\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e na \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximalizáciu bezpečnosti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Nôž je vyrobený z molybdénovej nehrdzavejúcej ocele MAC a ostrie je v skutočnosti pomerne ostré (s čím súhlasíme). Špička aj pätka čepele boli zaoblené a otupené, aby sa predišlo náhodným porezaniam a zraneniam. Zakrivená pätka poskytuje skvelú oporu ukazováku vášho dieťaťa. Rúčka je vyrobená z lamarskej živice, vďaka čomu sa nešmýka a pohodlne sa používa. Rúčka má oválny a tenký tvar, aby dobre padla do menších rúk. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nemôžeme dostatočne zdôrazniť, že stále ide o ostrý nôž, ktorý môže pri používaní bez prísneho dohľadu dospelej osoby spôsobiť vašim deťom škodu a zranenia. Nezabudnite si vyhradiť dostatok času na to, aby ste svoje deti naučili správne používať kuchynský nôž a bezpečne s ním zaobchádzať. Tento nôž je vhodný pre deti \u003cstrong\u003estaršie ako 3 roky\u003c\/strong\u003e. S ohľadom na všetky tieto skutočnosti je detský nôž MAC vynikajúcim a zábavným spôsobom, ako vaše zvedavé deti zoznámiť s krásami varenia a prípravy jedla. Bavte sa, buďte ostrí a v bezpečí!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), naša obľúbená umelkyňa, nám nakreslila tento obrázok. Ako nepochybne vidíte, je na ňom slimák na dovolenke pri mori. Predtým, ako odišla s ockom na vlastné letné prázdniny, vybrala si ružový (prirodzene!) detský nôž MAC, aby mohla pomáhať s varením. Na učenie nie je nikdy priskoro. Samozrejme, pod dohľadom dospelej osoby. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"koyo-green-rouge-polishing-compound","title":"Leštiaca pasta Koyo „Green Rouge“","description":"\u003cp\u003eBlok leštiacej pasty Koyo „Green Rouge“ nájdete prakticky v každej japonskej kováčskej dielni na výrobu nožov (aj v iných dielňach na výrobu nástrojov). Kováči ju nanášajú na kotúče na leštenie a hladenie, aby svojim vzácnym nožom dodali záverečný lesk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa domáce použitie dôrazne odporúčame naniesť túto pastu Koyo na \u003ca href=\"\/sk\/products\/leather-strop\"\u003ekožený obtahovací remeň\u003c\/a\u003e z rovnakých dôvodov, pre ktoré ju používajú japonskí kováči. Pomôže odstrániť ostrinu po brúsení a dodá novo nabrúsenej hrane vysoký lesk. Jednoducho trieť tento zelený blok po povrchu koženého remeňa, až kým koža nebude mať jemne zelenú farbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTu je krátke video z nášho Instagramu o tom, ako pastu naniesť na kožený obtahovací remeň: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003e\u003cstrong\u003eAko naniesť leštiacu pastu Koyo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToto pol kilogramu (19 oz) pasty Koyo vám vydrží mnoho rokov. Zdieľať sa oplatí, takže naneste trochu aj na kožený obtahovací remeň svojho brusiaceho kamaráta! 🤓\u003c\/p\u003e","brand":"Koyo-Sha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20020672594008,"sku":"35014500753","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Koyo_Green_Rouge_Polishing_Compound_35014500753.jpeg?v=1553432147"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-400","title":"Brúsny kameň SharpEdge – #400","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBrúsny kameň so zrnitosťou #400 sa používa na hrubé brúsenie poškodených nožov (napr. odlomená špička, vylomené časti alebo záseky na čepeli) alebo úplne tupých čepelí, ak ste svoje nože (nedajbože) celé roky nenabrúsili. 😊 Môže sa používať aj ako univerzálny kameň na nože vyrobené z mäkších ocelí (na lacnejšie nože zo supermarketov, ako aj na niektoré nemecké nože s tvrdosťou HRC nižšou ako 57).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eVďaka dlhoročným skúsenostiam s brúsením nožov sme sa rozhodli uviesť vlastný rad brúsnych kameňov pod našou značkou SharpEdge. Tieto kamene sú vhodné pre začiatočníkov a mierne pokročilých, ktorí potrebujú spoľahlivý a cenovo dostupný brúsny kameň. Na trhu sú aj výkonnejšie kamene (časom sa menej opotrebúvajú), no podľa nás naše kamene ponúkajú skvelý pomer ceny a výkonu pre tých, ktorí s brúsením nožov ešte len začínajú. Skúsenejší brusiči ocenia našu kolekciu brúsnych kameňov od \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejaponského výrobcu Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýhodou brúsenia na brúsnom kameni je, že pri použití správnej techniky môžeme dosiahnuť pozoruhodnú ostrosť čepele, no správnu techniku je potrebné sa naučiť.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTento brúsny kameň \u003cstrong\u003eneobsahuje\u003c\/strong\u003e protišmykový podstavec. Ak ho nemáte, odporúčame zaobstarať si \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sharpening-tools\/stone-holder\"\u003edržiak na brúsny kameň\u003c\/a\u003e, ktorý zabráni pohybu kameňa. Keď sa kameň počas brúsenia pohybuje po kuchynskej linke, môže vám to poriadne liezť na nervy. Navyše to nie je najbezpečnejšie. Pod kameň môžete položiť aj mokrú kuchynskú utierku, no kameň nebude úplne stabilný (a napokon budete mať špinavé kuchynské utierky).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRozmery: 180 × 60 × 27 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20051607126104,"sku":"22044100730","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_-_400_22044100730.jpeg?v=1553538615"},{"product_id":"koyo-green-rouge-polishing-compound-smaller-chunk","title":"Leštiaca pasta Koyo „Green Rouge“ [menší kus]","description":"\u003cp\u003eHneď ako začnete nanášať úplne nový brúsny blok Koyo na svoj kožený remeň, uvedomíte si, že tento veľký zelený blok vás pravdepodobne prežije. Ak, samozrejme, nemáte firmu na leštenie nástrojov (alebo brusiarsku službu, ako my), polkilový blok Koyo bude na domáce brúsenie príliš veľký.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePreto sme sa rozhodli rozrezať blok na menšie kúsky. Tieto kúsky vážia približne \u003cstrong\u003e150 – 170 g (5 – 6 oz)\u003c\/strong\u003e a vydržia aspoň 5 – 10 rokov – do tohto nevedeckého výpočtu je zahrnuté aj delenie s priateľmi a rodinou (no vychádza zo skúseností). Záleží trochu na tom, ako často a koľko nožov brúsite, ale pre väčšinu používateľov budú tieto menšie kúsky na veľmi dlhý čas viac než dostatočné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO produkte Koyo „Green Rouge“:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eBlok leštiacej pasty Koyo „Green Rouge“ nájdete prakticky v každej japonskej nožiarskej dielni (aj v iných prevádzkach na výrobu nástrojov). Kováči ju nanášajú na kotúče na brúsenie a leštenie, aby svojim vzácnym nožom \u003cspan\u003edodali záverečný lesk\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa domáce použitie dôrazne odporúčame naniesť túto pastu Koyo na \u003ca href=\"\/sk\/products\/leather-strop\"\u003ekožený remeň\u003c\/a\u003e z rovnakých dôvodov ako japonskí kováči. Pomôže odstrániť ostrinu po brúsení a dodať čerstvo nabrúsenej hrane vysoký lesk. Jednoducho trite týmto zeleným blokom po povrchu koženého remeňa, kým koža nezíska jemne zelené sfarbenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTu je krátke video z nášho Instagramu, ktoré ukazuje, ako pastu naniesť na kožený remeň: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003e\u003cstrong\u003eAko naniesť leštiacu pastu Koyo\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeštiaca pasta Koyo vám vydrží mnoho rokov. Podeľte sa s ostatnými, veď zdieľanie je prejav starostlivosti – naneste trochu aj na kožený remeň svojho brusiarskeho parťáka! 🤓\u003c\/p\u003e","brand":"Koyo-Sha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20401447829592,"sku":"35014500798","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Koyo_GreenRouge_PolishingCompound_smallerchunk__35014500798_1.jpg?v=1707822134"},{"product_id":"zdp-189-kiritsuke-black-240mm","title":"ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black 240 mm (9,5\")\u003c\/span\u003e vyrába v kováčskej dielni\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ev Japonsku rodinná spoločnosť s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katán). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edlhší a väčší brat\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enášho bestselleru\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože Kiritsuke majú v japonskej (prísnej) hierarchii kuchyne osobitné postavenie. Japonské tradície dovoľujú používať tento nôž iba šéfkuchárovi. Keďže však väčšina z nás žije mimo Japonska, môžeme tieto prísne pravidlá trochu vynechať a užívať si tento univerzálny kuchársky nôž aj v domácnosti! Nože Kiritsuke sú hybridmi tradičného japonského noža Yanagiba (krájací nôž používaný najmä na sushi) a noža Usuba (nôž špecializovaný na krájanie zeleniny), takže ich možno použiť na najrôznejšie úlohy v kuchyni – od prípravy sašimi a krájania ribeye až po sekanie zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoci majú tradičné nože kiritsuke jednostranný výbrus, Yoshida tento nôž nabrúsil z oboch strán (obojstranný výbrus), aby vyhovoval potrebám používateľov na Západe. Tento nôž môže byť skvelou alternatívou k nožom Gyuto, no vzhľadom na rovnú čepeľ (s veľmi malým zakrivením) sa Kiritsuke pri krájaní nebude kolísať ako Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\u003eSrdce noža tvorí \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japonská prášková oceľ\"\u003eoceľ ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali na základe systematického testovania, ktoré preukázalo jej vynikajúce vlastnosti a dlhodobú ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), ktorý je jedným z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti; v iných typoch uhlíkovej ocele sa zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %. Obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, pritom dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri premenlivých teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eTepelným spracovaním sa dosahuje tvrdosť ocele 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Laminácia\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele – známou aj ako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi\u003c\/i\u003e plášť\u003c\/strong\u003e. Mäkkšia vonkajšia vrstva chráni jadrovú oceľ pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTvrdé jadro noža je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele a siaha iba približne do polovice šírky čepele. Tento spôsob konštrukcie sa používa pri oceliach, ktoré sa veľmi náročne kujú, napríklad pri niektorých typoch práškových ocelí. Rozžeravený kus železa sa rozštiepi a vloží sa doň kus ocele. Materiál sa následne vyková do jedného celku. Výsledkom je veľmi odolný kuchynský nôž s o niečo pružnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie. Warikomi sa nazýva aj „metóda rozštiepenia a vloženia“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eTento nôž má obojstranný (symetrický) výbrus čepele\u003c\/a\u003e s nízkym profilom a \u003c\/span\u003evýbrusom do tvaru V, ktorý poskytuje dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou. Tento typ výbrusu\u003cspan\u003e vytvára veľmi ostré ostrie a je vynikajúci na krájanie veľmi tenkých plátkov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi\"\u003ePovrchová úprava Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi\"\u003eúprava\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enespracovaná (čierna) časť v hornej časti čepele už získala tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa čepeli sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle jamky po kladive), ktoré jej dodávajú krásny rustikálny vzhľad \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ea zároveň zabraňujú prichytávaniu potravín na čepeľ. Na čepeľ bol vyrytý znak kandži\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 „registrované ako dielo Yoshidovej kováčskej dielne v prefektúre Saga, Kjúšú, Japonsko“\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKiritsuke Black má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú Wa rukoväť. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, takže sa rovnako dobre drží v pravej aj ľavej ruke.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž vyrába v kováčskej dielni \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Nože Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku rodinná spoločnosť s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katán). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž je laminovaný, kovaný a tepelne spracovaný \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekováčom v jeho malej kováčskej dielni na juhu Japonska. Povrchová úprava kuro-uchi\u003cspan\u003e má rustikálny a robustný charakter, ktorý je typický pre úplne ručne vyrobenú čepeľ. \u003c\/span\u003eRukoväte majú rôzne odtiene hnedej, od tmavohnedej po svetlohnedú. Každý kus je preto úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20584883257432,"sku":"03012116782","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189_Kiritsuke_Black_240mm_03012116782_1_new.jpg?v=1756725343"},{"product_id":"lsd-hankotsu-boning-knife-145mm","title":"L.S.D Hankotsu (vykosťovací nôž) 145mm (5.7\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eYoshida Hamono L.S.D Hankotsu (vykosťovací nôž) je japonský mäsiarsky nôž, ktorý sa používa najmä na porciovanie a vykosťovanie hospodárskych zvierat, ako aj na orezávanie a ďalšie mäsiarske práce. Vďaka rastúcej obľube mäsiarskych workshopov a kurzov sa tento nôž dostane nielen do rúk profesionálnych mäsiarov, ale aj zvedavých domácich kuchárov, ktorí sa chcú dozvedieť viac o procese prípravy mäsa, ktoré sa napokon ocitne na našich tanieroch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHoci ide o vysoko špecializovaný mäsiarsky nôž, využijete ho aj počas dovolenky, kempovania či dokonca v domácej kuchyni. Vďaka svojmu tvaru môže slúžiť ako malý a všestranný kuchynský nôž, na doske na krájanie však nebude pracovať ideálne (neposkytuje dostatok priestoru na hánky). Je vhodný na mnohé úlohy na cestách, najmä keď nechcete používať drahšie a citlivejšie nože a prípadne ich poškodiť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eVráťme sa k hlavnému využitiu hankotsu – rukoväť a tvar čepele umožňujú rôzne úchopy a techniky krájania. Posledná tretina noža pri rukoväti nie je nabrúsená, aby sa dala oprieť o kosť bez poškodenia ostria nabrúsenej časti. Rukoväť je vyrobená z orechového dreva a pred prvým použitím ju odporúčame ošetriť jedlým olejom na drevo, ktorý ju ochráni a zároveň nechá krásnu kresbu orechového dreva vyniknúť v celej kráse. Neuškodí, ak budete rukoväť olejovať z času na čas (raz za mesiac až dva, v závislosti od frekvencie používania).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eČepeľ je vyrobená z vynikajúcej ocele S8A\/SKD12, ktorá je čiastočne odolná proti hrdzi, preto si vyžiada trochu extra starostlivosti (po každom použití ju utrite dosucha a z času na čas \u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003enaolejujte čepeľ\u003c\/a\u003e). Oceľ bola kalená na tvrdosť 58 HRC. Tento nôž je určený na náročnú prácu a najlepšie výsledky dosiahne v kombinácii s diamantovou ocieľkou, aby sme mohli pravidelne upravovať jeho ostrosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eL.S.D Hankotsu je obojstranne brúsený nôž, no vhodnejší je pre \u003cstrong\u003epravákov\u003c\/strong\u003e, pretože výbrus je na pravej strane čepele konvexný a na ľavej strane plochý. Ostrie je tiež nabrúsené v pomere 90\/10 v prospech pravákov. Používať ho však môžu aj ľaváci, no treba ho prebrúsiť tak, aby sa ostrie presunulo na druhú stranu čepele (pomer 10\/90).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20599194320984,"sku":"03010773783","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/L.S.D-Hankotsu-_Boning-Knife_-145mm_03010773783_1_0216f13c-f023-4d52-be5a-4c7b0843d86c.jpg?v=1629379402"},{"product_id":"bunka-black-damascus-165mm","title":"Bunka Black Damascus 165mm (6.5\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eBunka Black Damascus\u003c\/strong\u003e je druhý nôž, ktorý sme navrhli. Dozvedeli sme sa množstvo zložitých detailov o japonských nožoch a ľuďoch, ktorí ich radi používajú, takže navrhnutie vlastného noža bolo pre nás prirodzeným ďalším krokom. Zveriť náš nový nápad na nôž skúsenému japonskému kováčovi bolo úplne jasné rozhodnutie – nič neprekoná stáročné skúsenosti s kovaním mečov a nožov, preto sa Bunka Black Damascus, rovnako ako všetky nože v našom obchode, vyrába v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBunka Black Damascus v sebe spája všetky naše vedomosti a dlhoročné skúsenosti s predstavovaním japonských kuchynských nožov milovníkom nožov po celom svete. Už teraz má v našej kuchyni (a aj v našich srdciach 😍) zvláštne miesto a dúfame, že čoskoro nájde zvláštne miesto aj vo vašej kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eBunka Black Damascus je \u003cstrong\u003eviacúčelový nôž\u003c\/strong\u003e vhodný na krájanie zeleniny, mäsa a rýb. Je určený predovšetkým na používanie v domácnosti, no sme si istí, že po ňom siahnu aj mnohí profesionálni kuchári, ktorí chcú mať poruke kratší a obratnejší viacúčelový nôž.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (V ako \u003c\/span\u003e\u003cem\u003evanád\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, G ako \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e„zlato“, teda „zlatý štandard“\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť ideálny pomer rôznych prvkov na vytvorenie dnes najobľúbenejšej japonskej ocele na výrobu nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a hladkou ostrosťou. Tepelne spracovaná na tvrdosť \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVynikajúca oceľ VG-10 s tvrdosťou 60–61 HRC je obalená do\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e32 vrstiev mäkšej\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enehrdzavejúcej ocele (damask san-mai).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBunka Black Damascus má čepeľ dlhú 165 mm (6,5\"), obalenú materiálom označovaným ako Black Damascus. \u003cstrong\u003e33-vrstvové \u003c\/strong\u003edamaskové opláštenie znamená, že každý kus má na čepeli jedinečný vzor, vďaka čomu je každý nôž originálom. \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú čepeľ (symetria 50\/50)\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMimoriadne tenký profil čepele (hrúbka chrbta 1,8 mm) a tvrdá japonská oceľ zabezpečia hladkú a dlhotrvajúcu ostrosť. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRukoväť pripevnená k nožu sa riadi rovnakou logikou ako čepeľ – je univerzálna a nenáročná na údržbu. Krásna, tmavohnedá osemhranná rukoväť z dreva Pakka dobre padne do ruky bez ohľadu na to, či ste pravák alebo ľavák. Drevo Pakka je zmes laminovaného dreva a epoxidovej živice, ktorá je veľmi odolná a ľahko sa nezašpiní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSuncraft je rodinná spoločnosť pôsobiaca už štyri generácie, ktorá sa špecializuje na výrobu kuchynského náradia. Kováčska dielňa bola založená v roku 1948 a nachádza sa v prosperujúcej výrobnej oblasti Seki v prefektúre Gifu, kde má spracovanie ocele tradíciu siahajúcu do čias samurajských bojovníkov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÝROBA SAYA NA MIERU:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVyrobili sme aj puzdro \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/products\/saya-bunka-160mm-knife-sheath\"\u003e\u003cstrong\u003esaya (puzdro na nôž)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e na mieru, ktoré \u003cstrong\u003enie je\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ezahrnuté\u003c\/strong\u003e v \u003cstrong\u003ecene \u003c\/strong\u003ea\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e možno ho objednať samostatne. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePuzdrá saya sa vyrábajú ručne z orechového dreva, preto sa vzor a farby pri každom kuse mierne líšia, ako vidno na fotografiách.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe title=\"Prehrávač videí YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZNsavSrDMMU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20652830556248,"sku":"18011609792","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Bunka_Black_Damascus_160mm_6.3__front_18011609792.jpeg?v=1616484173"},{"product_id":"saya-bunka-165mm-knife-sheath","title":"Drevené puzdro Saya pre Bunka [puzdro na nôž] – 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTúto sayu (ochranné puzdro na nôž) sme navrhli pre naše dva nože \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/products\/bunka-black-damascus-165mm\"\u003eBunka Black Damascus\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e a \u003ca href=\"\/sk\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\"\u003e\u003cstrong\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Sayy sa vyrábajú ručne z orechového dreva, preto sa vzor a farby každého kusu mierne líšia, ako je vidieť na fotografiách.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTáto saya sa hodí aj na čepele bunka od iných výrobcov s rovnakými alebo menšími rozmermi: dĺžkou do 165 mm (6,5\"), šírkou do 45 mm (1,77\") a hrúbkou pri chrbte čepele do 2 mm (0,14\").\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29154650226776,"sku":"10055447811","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaBunkaBlackDamascus165mm_10055447811_1.jpg?v=1654866176"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/collections\/wholesale.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}