{"title":"Rukoväť Western Yo","description":"\u003cp\u003eZápadná rukoväť noža je pevná, ergonomicky navrhnutá a skonštruovaná pre stabilitu a silu. Zvyčajne má úplný alebo čiastočný tŕň upevnený nitmi a často obsahuje aj záštitu, ktorá posúva ťažisko smerom k rukoväti. Jej robustnejšia konštrukcia umožňuje silnejšie rezy a robí nôž mimoriadne odolným a odolným voči vlhkosti. Táto rukoväť je vynikajúcou voľbou pre kuchárov, ktorí uprednostňujú pevný, masívny pocit v ruke a klasický západný štýl krájania.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Etsu Village Santoku s kladivkovaným povrchom 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eHrubý preklad slova „Etsu“ znamená šťastie alebo, ešte výstižnejšie, sebauspokojenie. Krájať zeleninu, mäso či ryby týmto santoku nožom s viditeľnými stopami po kovaní je skutočne uspokojivé. Kováč Masutani je známy ako mimoriadne zručný brusič nožov a jeho nože nie sú výnimkou. Vďaka veľmi tenkému chrbtu (približne 1,8 mm) sa tieto nože ľahko kĺžu potravinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro tohto santoku noža je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele VG-1, mladšej príbuznej rozšírenejšej ocele VG-10. Oceľ VG-1 je obalená mäkšou vrstvou nehrdzavejúcej ocele, na ktorej zostali viditeľné stopy po kovaní, aby získala jedinečný vzhľad. V porovnaní s VG-10 je VG-1 o niečo húževnatejšia oceľ, no má o trochu nižšiu odolnosť proti opotrebovaniu. Vďaka veľmi tenkému výbrusu je oceľ VG-1 odkrytá úplne pri spodnej hrane čepele (na zvlnenom, hamonu podobnom prechode). Tento nôž bol vykovaný na tvrdosť približne 60 HRC, čo poskytuje uspokojivú výdrž ostria a umožňuje jeho jednoduché opätovné nabrúsenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToto santoku má rukoväť v štýle yo, západného typu, vyrobenú z mahagónového dreva, a je vybavené nehrdzavejúcou oceľovou záštitou. Stopka čepele siaha do polovice rukoväti, čím ďalej znižuje hmotnosť noža a posúva ťažisko viac smerom k špičke čepele, podobne ako pri tradičných japonských rukovätiach v štýle wa. Rukoväť dobre padne do ruky pri úchope kladivom aj štipcovom úchope.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCelkovo nože od pána Masutaniho ponúkajú vynikajúci pomer ceny a výkonu. Sú skvelou voľbou pre nadšených domácich kuchárov, ktorí začínajú objavovať krásny svet japonských nožov. Tieto nože dobre padnú do rúk začínajúcich kuchárov a budú aj skvelým darčekom (len nezabudnite k darčeku \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003epridať mincu\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTento ručne kovaný gyuto predstavuje najvyššiu úroveň ponuky značky TOJIRO v kategórii viacúčelových kuchynských nožov strednej veľkosti. Vynikajúce jadro z ocele VG-10 je tradičnou metódou ručne vykované do nádherného 63-vrstvového damaškového vzoru s čiernou patinou kuro-uchi. Rukoväť je starostlivo vyrobená z čierno-zelenej mikarty so špeciálnymi ručne vyrobenými bronzovými nitmi. Vhodný pre náročného kuchára na domáce aj profesionálne použitie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž je zabalený v tradičnej japonskej škatuľke z paulovniového dreva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO ZNAČKE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj vo svete sú známi svojimi nožmi najvyššej kvality za rozumnú cenu. Zameranie značky TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zdokonaľovať svoje nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie značky TOJIRO? Ostrosť!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretávame a rozprávame! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP na šúpanie 70mm (2.8\")","description":"\u003cp\u003eVykrajovací nôž TOJIRO Bird's Beak sa v profesionálnej kuchyni používa najmä na lúpanie alebo tvarovanie ovocia a zeleniny a je obzvlášť nevyhnutný na tvarovanie zeleniny do tvaru \u003ci\u003etourne\u003c\/i\u003e (klasická francúzska technika). Svoje využitie nájde aj v domácej kuchyni, najmä pri lúpaní guľovitého ovocia a zeleniny, hoci svoju úlohu dobre zvládne aj štandardne tvarovaný lúpací nôž alebo petty nôž.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento vykrajovací nôž je súčasťou série nožov TOJIRO DP. Má obľúbené jadro z ocele VG-10 opláštené dvoma vrstvami mäkšej ocele, vďaka čomu sa ľahšie brúsi. Odolná a pomerne ľahká rukoväť zo stamina dreva umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Nôž má nerezovú záštitu a tri nity na bezpečné upevnenie rukoväti, čím sa znižuje riziko vzniku prasklín v rukoväti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO ZNAČKE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj na medzinárodnej úrovni je značka známa svojimi nožmi špičkovej kvality za rozumnú cenu. Zameranie značky TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zdokonaľovať nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú výbavu každej kuchyne. Hlavné zameranie značky TOJIRO? Ostrosť!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretneme a porozprávame! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Damascus 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eČašnícky nôž TOJIRO Petty Damascus s dĺžkou 150 mm je všestranný nôž na domáce aj profesionálne použitie. Čašnícky nôž, niekedy označovaný aj ako lúpací alebo univerzálny nôž, je menšou verziou noža Gyuto (kuchárskeho noža) a používa sa na najrôznejšie jemné úkony, pri ktorých by bol väčší nôž nepraktický. Čašnícke nože sa používajú na šúpanie, lúpanie, zdobenie, vykrajovanie jadrovníkov zo štvrtín jabĺk, odstraňovanie očiek zo zemiakov a podobne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento čašnícky nôž je súčasťou série nožov TOJIRO Pro DP Damascus s obľúbeným oceľovým jadrom VG-10 oplášteným 37 vrstvami mäkšej damaškovej ocele. Damaškový vzor vytvorený na čepeli sa nazýva „Kasumi-Nagashi“ a patrí do skupiny tradičných japonských vzorov Kasumi.\u003cbr\u003e☝️ Upozorňujeme, že damaškový vzor na tomto noži nie je \u003cstrong\u003etaký\u003c\/strong\u003e výrazný\/viditeľný ako pri iných nožoch na našej webovej stránke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoužitá je odolná a pomerne ľahká rukoväť zo stabilizovaného dreva, ktorá umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Je vybavená nerezovou záštitou a tromi nitmi na bezpečné upevnenie rukoväti, čím sa znižuje možnosť vzniku prasklín v rukoväti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO SPOLOČNOSTI TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj vo svete sú známi svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zlepšovať svoje nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie spoločnosti TOJIRO? Ostrosť!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretneme a porozprávame! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"mcusta-santoku-hybrid-splash-180mm","title":"Santoku Mcusta Hybrid Splash 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Hybrid Splash je ďalší krásny kuchynský nôž vyrezaný laserom z oceľového plechu spoločnosti Mcusta a následne ručne nabrúsený do dokonalej ostrosti. Svoje meno (Splash) získal vďaka \u003cstrong\u003eveľmi\u003c\/strong\u003e výraznému damaskovému vzoru na čepeli, vďaka ktorému je každá čepeľ jedinečným umeleckým dielom. Tento nôž je preto skvelou voľbou pre všetkých milovníkov damaskovej ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeho tenká čepeľ, typická pre všetky nože Mcusta, ľahko prekrojí zeleninu, mäso aj ryby takmer bez použitia tlaku na nôž. Môžete s ním tiež sekať a krájať na kocky, rovnako ako so všetkými nožmi v tvare Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash má jednoduchšiu, no veľmi ergonomickú rukoväť vyrobenú z protišmykového pakka dreva. Drobné textúry na rukoväti v tvare šesťuholníka zabraňujú skĺznutiu rúk aj vtedy, keď sú mokré. Jednoduchý, no estetický \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eluminiscenčný\u003c\/span\u003e nit bezpečne drží rukoväť s celou stopkou na mieste, zatiaľ čo nerezová záštita dokonale prilieha k rukoväti a dopĺňa ju ozdobný červený medzikus. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka svojej 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli zakomponovať poznatky tradičného nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý používa laserové stroje na vyrezávanie nožov namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväte a nity sú frézované s presnosťou na 1\/1000 mm pomocou kvalitných CNC strojov. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné (ostré) ostrie nabrúsi tím majstrov nožiarov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 227px; top: 980.708px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 227px; top: 980.708px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12804253810776,"sku":"17010810667","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Splash_180mm_7.1__17010810667.jpeg?v=1537271450"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-ripple-180mm","title":"Santoku Mcusta Supreme Ripple 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Supreme Ripple je nádherne vyzerajúci kuchynský nôž, vyrezaný do dokonalej podoby lúčmi laserov Mcusta a následne ručne nabrúsený na ostrosť žiletky. Jeho názov Ripple pochádza z vlnitých tvarov a priehlbín na čepeli, pripomínajúcich vlnky na hladine jazera po dopade kameňa. Spodná časť čepele má jemný vlnitý damaškový vzor. Jadro noža tvorí výkonná oceľ VG-10 obložená 33 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej damaškovej ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeho tenká čepeľ, typická pre všetky nože Mcusta, ľahko a takmer bez použitia tlaku prereže zeleninu, mäso aj ryby. Rovnako ako pri všetkých nožoch so santoku tvarom ho môžete použiť aj na sekanie a krájanie na kocky.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s konvexným výbrusom (úplný hamaguri)\u003c\/a\u003e. Výbrus hamaguri poskytuje vynikajúcu ostrosť, vyžaduje si však jemné zaobchádzanie a pomáha zabrániť prilepovaniu potravín na čepeľ. Takýto tvar ponecháva za ostrím veľké množstvo kovu, vďaka čomu je ostrie pevnejšie, no zároveň umožňuje dosiahnuť vysokú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne zopakovať len veľmi skúsený brúsič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Ripple je nôž s celopriebežnou konštrukciou tŕňa, osadený krásnou, odolnou a jedinečne vyzerajúcou červenou osemhrannou rukoväťou z pakka dreva. V strede rukoväti sa nachádza kosoštvorcový nit s intarziou z perlete, ktorý jej dodáva elegantný vintage vzhľad. Nerezová záštita zabezpečuje plynulý prechod od čepele k rukoväti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú a veľmi technologicky pokročilú filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli spojiť znalosti tradičného nožiarskeho remesla s vlastnými zákazkovo vyrobenými strojmi. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a nity sú frézované s presnosťou na 1\/1000 mm pomocou vysokokvalitných CNC strojov. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné ostrie sa brúsi ručne tímom majstrovských remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby bola dosiahnutá veľmi dobrá ostrosť hneď po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12804778426456,"sku":"17010810662","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Supreme_Ripple_180mm_7.1__17010810662.jpeg?v=1537278681"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-hammered-180mm","title":"Santoku Mcusta Supreme Hammered 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Supreme Hammered je skvelý kuchynský nôž vyrobený z\u003cspan\u003e obľúbenej ocele VG-10, opláštenej 33 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej damascénskej ocele\u003c\/span\u003e. Horná časť čepele obsahuje priehlbiny po kovaní, ktoré boli vyleštené do vysokého lesku, zatiaľ čo spodná časť čepele sa vyznačuje jemným, vlnitým damascénskym vzorom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeho tenká čepeľ, typická pre všetky nože Mcusta, ľahko a takmer bez použitia tlaku prekrojí zeleninu, mäso aj ryby. Môžete s ním tiež krájať na drobné kocky a sekať, podobne ako so všetkými nožmi v tvare Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s konvexným (úplným hamaguri) výbrusom\u003c\/a\u003e. Hamaguri výbrus umožňuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje citlivé zaobchádzanie, a pomáha zabrániť prichytávaniu potravín na čepeli. Takýto tvar zachováva za ostrím veľké množstvo kovu a vytvára pevnejšie ostrie, pričom stále umožňuje dosiahnuť veľmi dobrú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže znovu vytvoriť len veľmi skúsený brúsič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Hammered je Santoku s priebežnou tŕňovou konštrukciou, pripevnený ku krásnej, odolnej a jedinečne vyzerajúcej rukoväti z červeného pakawoodu v osemhrannom tvare. V strede rukoväti sa nachádza kolík v tvare kosoštvorca s intarziou z perlete, ktorá dodáva nožu elegantný vintage vzhľad. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti je pridaná nehrdzavejúca záštita. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť tradičné znalosti nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a kolíky sú frézované s presnosťou na 1\/1000 mm pomocou vysokokvalitných CNC strojov. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné (ostré) ostrie brúsia majstri zo spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815175778392,"sku":"17010810407","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaSantokuSupremeHammered180mm_17010810407_V2_1.jpg?v=1792474058"},{"product_id":"mcusta-santoku-damascus-flame-180mm","title":"Santoku Mcusta Damascus Flame 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Damascus Flame je skutočná ozdoba. 33 vrstiev mäkšej a nehrdzavejúcej damaškovej ocele pripomína plameň šíriaci sa od spodnej časti až po špičku čepele, vďaka čomu má každý nôž jedinečný vzhľad. Jadro tohto noža je vyrobené z \u003cspan\u003evýkonnej ocele VG-10, ktorá sa ľahko prebrusuje\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeho tenká čepeľ, typická pre všetky nože Mcusta, ľahko a takmer bez akéhokoľvek tlaku prereže zeleninu, mäso aj ryby. Môžete s ním tiež krájať na malé kúsky a sekať, rovnako ako so všetkými nožmi v tvare Santoku. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003ePlochá ejiri\u003c\/a\u003e, spodná časť rukoväti, má praktickú funkciu - môžete ju použiť na drvenie cesnaku a ďalších surovín.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamascus Flame je Santoku s celoplošnou stopkou, pripevnený k ergonomickej rukoväti z červeného pakka dreva. Tri nity držia nôž pevne pripevnený k rukoväti. Prostredný nit zdobí mozaikový kolík, malý detail, vďaka ktorému je tento nôž ešte výnimočnejší. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti je pridaná nehrdzavejúca oceľová záštita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO značke Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi high-tech) filozofiu výroby nožov. Vďaka svojej 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli spojiť znalosti tradičného nožiarskeho remesla s vlastnými strojmi vyrobenými na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne namáhanie ocele, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a kolíky sú frézované s presnosťou na 1\/1000 mm pomocou vysokokvalitných CNC strojov. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne (ostré) ostrie brúsia majstri nožiarskeho remesla zo spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 202px; top: 917.042px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815193702488,"sku":"17010810401","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Damascus_Flame_180mm_7.1__17010810401.jpeg?v=1537426555"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-twisted-180mm","title":"Santoku Mcusta Supreme Twisted 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Supreme Twisted je ďalší nôž s mimoriadnym vzhľadom, ktorý vzniká v futuristických laserových strojoch Mcusta vyrobených na mieru. Čepeľ z \u003cspan\u003emonosteel\u003c\/span\u003e ocele je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele VG-10 s vynikajúcimi vlastnosťami, ktorá sa ľahko znovu naostrí. Jednoducho vyzerajúca, vysokolesklá čepeľ bez ďalších prvkov je navrhnutá tak, aby vynikla jedinečne tvarovaná skrútená rukoväť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJej tenká čepeľ, typická pre všetky nože Mcusta, ľahko a takmer bez použitia tlaku prereže zeleninu, mäso aj ryby. Môžete s ňou aj krájať na jemno a kocky, rovnako ako so všetkými nožmi tvaru Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eČepeľ z monosteel ocele je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele VG-10 s vynikajúcimi vlastnosťami, ktorá sa ľahko znovu naostrí. Jednoducho vyzerajúca, vysokolesklá čepeľ bez ďalších prvkov je navrhnutá tak, aby vynikla jedinečne tvarovaná skrútená rukoväť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne skosenú (symetrickú) čepeľ s konvexným výbrusom (úplný hamaguri)\u003c\/a\u003e. Hamaguri výbrus umožňuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje šetrné zaobchádzanie, a pomáha predchádzať prilepovaniu potravín na čepeľ. Takýto tvar ponecháva za ostrím veľké množstvo kovu, vďaka čomu je ostrie pevnejšie, pričom stále poskytuje dobrú úroveň ostrosti. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne obnoviť len veľmi skúsený brúsič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted je Santoku s plným tŕňom, pripevnený k doposiaľ nevídanej osemhrannej \u003cstrong\u003eskrútenej\u003c\/strong\u003e červenej pakka drevenej rukoväti, ktorá umožňuje pohodlný a pevný úchop. Do stredu rukoväti bol pridaný mozaikový nit, malý detail, vďaka ktorému je tento nôž ešte výnimočnejší. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti bola pridaná nehrdzavejúca objímka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVšetky nože z kolekcie Supreme Twisted sú zabalené v \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eluxusnej kiri krabičke\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (vyrobenej z paulownie), takže tieto nože sú skvelým darčekom. Pri darovaní len nezabudnite k nemu \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003epripevniť mincu\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť tradičné znalosti nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a nity sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm na ich vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne (ostré) ostrie ostrí tím majstrovských remeselníkov Mcusta, aby dosiahlo veľmi dobrú ostrosť už po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815222931544,"sku":"17010810411","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/17010810411_1.jpg?v=1707730444"},{"product_id":"mcusta-gyuto-hybrid-splash-210mm","title":"Gyuto Mcusta Hybrid Splash 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Gyuto Hybrid Splash je ďalší nádherný kuchynský nôž vyrezaný laserom z oceľových plechov spoločnosti Mcusta a následne ručne nabrúsený do ostrosti žiletky. Svoje meno (Splash) získal vďaka \u003cstrong\u003eveľmi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evýraznej damaškovej kresbe na čepeli, vďaka ktorej je každá čepeľ jedinečným umeleckým dielom, takže tento nôž je skvelou voľbou pre všetkých milovníkov damašku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar čepele Gyuto je japonskou verziou kuchárskeho noža, takže tento nôž dobre sadne do rúk profesionálnemu kuchárovi aj vášnivému domácemu kuchárovi. Vďaka tenkej čepeli, typickej pre všetky nože Mcusta, bude ľahko a takmer bez vyvíjania tlaku na nôž krájať zeleninu, mäso aj ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash má jednoduchšiu, no veľmi ergonomickú rukoväť vyrobenú z protišmykového pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edreva. Drobné textúry na rukoväti v tvare šesťuholníka zabraňujú skĺznutiu rúk aj vtedy, keď sú mokré. Jednoduchý, no estetický\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esvietiaci\u003c\/span\u003e kolík bezpečne drží full-tang rukoväť na mieste, zatiaľ čo nerezová záštita dokonale prilieha k rukoväti a dopĺňa ju ozdobný červený medzikus. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. S využitím 800-ročnej tradície výroby nožov sa rozhodli začleniť znalosti tradičného nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediným výrobcom nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväte a kolíky sú frézované s presnosťou na 1\/1000 mm pomocou vysokokvalitných CNC strojov. Každý nôž sa následne ručne kontroluje a zostavuje. Finálne (ostré) ostrie ostrí tím majstrov nožiarov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815303082072,"sku":"17010312668","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Splash_210mm_8.3__17010312668.jpeg?v=1537428925"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-hammered-210mm","title":"Gyuto Mcusta Supreme Hammered 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Supreme Hammered je skvelý kuchynský nôž vyrobený z\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e obľúbenej ocele VG-10, opláštenej 33 vrstvami mäkšej nerezovej damaškovej ocele\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Horná časť čepele má priehlbiny po kladive, ktoré boli vyleštené do vysokého lesku, zatiaľ čo spodnú časť čepele zdobí jemný vlnitý damaškový vzor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar čepele Gyuto je japonskou verziou kuchárskeho noža, takže tento nôž dobre padne do rúk profesionálnemu kuchárovi aj vášnivému domácemu kuchárovi. Vďaka tenkej čepeli, typickej pre všetky nože Mcusta, bude bez námahy a takmer bez vyvíjania tlaku krájať zeleninu, mäso aj ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s konvexným výbrusom (úplný hamaguri)\u003c\/a\u003e. Výbrus hamaguri poskytuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje šetrné zaobchádzanie, a pomáha zabrániť lepeniu potravín na čepeľ. Takýto tvar zachováva za ostrím veľké množstvo kovu a vytvára pevnejšie ostrie, pričom stále umožňuje dosiahnuť dobrú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne zopakovať len veľmi skúsený brúsič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered je Gyuto s priebežnou stopkou, pripevnené ku krásnej, odolnej a jedinečne vyzerajúcej červenej rukoväti z materiálu \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e s osemuholníkovým tvarom. V strede rukoväti sa nachádza kolík v tvare kosoštvorca, ktorý jej dodáva elegantný vintage vzhľad. Vložka z perlete osadená v jedinom nite rukoväti je posledným detailom, ktorý línia Supreme Hammered potrebovala. \u003c\/span\u003ePre plynulý prechod od čepele k rukoväti je pridaná nerezová záštita. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi high-tech) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť znalosti tradičného nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, vďaka čomu ide o najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a kolíky sú opracované s presnosťou 1\/1000 mm na ich kvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné (ostré) ostrie brúsi tím majstrov Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť už po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815386509400,"sku":"17010312406","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaGyutoSupremeHammered210mm_17010312406_V2_1.jpg?v=1792474002"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-flame-210mm","title":"Gyuto Mcusta Damascus Flame 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Damascus Flame je skutočný fešák. 33 vrstiev mäkšej a nehrdzavejúcej damaškovej ocele pripomína plameň šíriaci sa od spodnej časti po špičku čepele, vďaka čomu má každý nôž jedinečný vzhľad. Jadro tohto noža je vyrobené z \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evýkonnej ocele VG-10, ktorá sa ľahko znovu nabrúsi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar čepele gyuto je japonskou verziou kuchárskeho noža, takže tento nôž dobre padne do rúk profesionálnemu kuchárovi aj vášnivému domácemu kuchárovi. Vďaka tenkej čepeli, typickej pre všetky nože Mcusta, ľahko a takmer bez tlaku prereže zeleninu, mäso aj ryby. \u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003ePlochý ejiri\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, spodná časť rukoväti, má svoju funkciu - možno ho použiť na drvenie cesnaku a ďalších surovín.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame je gyuto s priebežnou stopkou, pripevnený k ergonomickej červenej rukoväti z materiálu \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e. Tri nity držia nôž pevne pripevnený k rukoväti. Prostredný nit obsahuje mozaikový kolík, drobný detail, ktorý robí tento nôž ešte výnimočnejším. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti je pridaná nehrdzavejúca záštita.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO značke Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť znalosti tradičného nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediným výrobcom nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a kolíky sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž je potom ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné (ostré) ostrie brúsi tím majstrov nožiarov značky Mcusta, aby mal nôž vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov \u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a \u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815406596184,"sku":"17010312404","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Damascus_Flame_210mm_8.3__17010312404.jpeg?v=1748938121"},{"product_id":"mcusta-garasuki-supreme-twisted-145mm","title":"Garasuki Mcusta Supreme Twisted 145mm (5.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eMcusta Garasuki Supreme Twisted je japonský kuchynský nôž určený výhradne na vykosťovanie hydiny. Tento krásny vykosťovací nôž má, podobne ako všetky garasuki nože, špeciálnu čepeľ trojuholníkového tvaru, ktorá je veľmi pevná, vďaka čomu je ideálnym nástrojom na vykosťovanie hydiny a prerezávanie mäkkých kĺbov. V reštauráciách sa používa najmä na rozporcovanie celých kurčiat, zatiaľ čo doma môže slúžiť aj ako petty nôž, keďže má podobný tvar a dĺžku. Je vyrobený z jednej vrstvy (monosteel) odolnej, nehrdzavejúcej a ľahko brúsiteľnej ocele VG-10, kalenej na približne 60 HRC. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s konvexným výbrusom (full hamaguri)\u003c\/a\u003e. Výbrus hamaguri poskytuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje šetrné zaobchádzanie, a pomáha zabrániť lepeniu potravín na čepeľ. Takýto tvar zachováva za ostrím veľké množstvo kovu a vytvára pevnejšie ostrie, pričom stále umožňuje dosiahnuť dobrú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže zopakovať len veľmi skúsený brúsič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDizajn špičky typu „reverse tanto“ zvyšuje jej pevnosť. Špičku možno ľahko použiť na prepichnutie kože, ako aj na presné rezy v stiesnených miestach, napríklad pri kĺboch. Jej tvar tiež umožňuje rýchle otáčanie, čo je ideálne na odrezávanie tuku a spojivového tkaniva. Garasuki je nevyhnutným nástrojom vo vašej kuchyni, ak často pripravujete hydinové mäso!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSupreme Twisted je garasuki s plným tŕňom, pripevnený k doposiaľ nevídanej osemhrannej rukoväti z \u003cstrong\u003eskrúteného\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ečerveného pakka dreva\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, ktorá umožňuje pohodlný a pevný úchop. Do stredu rukoväti bol pridaný mozaikový nit, čo je malý detail, vďaka ktorému je tento nôž ešte výnimočnejší. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti bola pridaná nehrdzavejúca objímka.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e⚠️ Garasuki nože majú zvyčajne jednostranný výbrus a tento garasuki nie je výnimkou. Vhodný len pre \u003cstrong\u003epravákov\u003c\/strong\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVšetky nože z kolekcie Supreme Twisted sú zabalené v \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eluxusnej kiri škatuľke\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (vyrobenej z paulownie), takže sú skvelým darčekom. Pri darovaní len nezabudnite \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-fragment=\"1\"\u003epripevniť k nej mincu\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť znalosti tradičného nožiarskeho remesla do vlastných zákazkových strojov. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, vďaka čomu ide o najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ii gt adP adO\" id=\":1m3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\" id=\":1lm\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a nity sú frézované s presnosťou na 1\/1000 mm pomocou ich kvalitných CNC strojov. Každý nôž je potom skontrolovaný a ručne zložený. Finálne (ostré) ostrie brúsia majstri z tímu Mcusta, aby nôž dosiahol vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815825109080,"sku":"17011845671","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Garasuki_Supreme_Twisted_145mm_5.7__17011845671.jpeg?v=1537437858"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-supreme-hammered-240mm","title":"Sujihiki Mcusta Supreme Hammered 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Sujihiki Supreme Hammered je špičkový krájací nôž. Krájacie nože majú o niečo dlhšie a užšie čepele než nože Gyuto, preto sú určené na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Tento Sujihiki je vyrezaný laserom na zákazkových strojoch vyvinutých spoločnosťou Mcusta a je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele VG-10, ktorá vyniká skvelými vlastnosťami a ľahko sa preostruje. Jadro je\u003c\/span\u003e obalené 33 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej damaškovej ocele. Horná časť čepele obsahuje priehlbiny po kovaní kladivom, ktoré boli vyleštené do vysokého lesku, zatiaľ čo spodnú časť čepele zdobí jemný vlnitý damaškový vzor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTenký profil čepele z nej robí dokonalý nástroj na presné krájanie väčších kusov mäsa (napr. pečienky či rib eye steaku) a rýb, ako aj na porciovanie a filetovanie. S dĺžkou čepele 240 mm (9,5\") patrí tento Sujihiki medzi kratšie krájacie nože, takže sa dá použiť aj ako univerzálny nôž, podobne ako Gyuto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobojstranné (symetrické) ostrie s konvexným výbrusom (úplný hamaguri)\u003c\/a\u003e. Hamaguri výbrus umožňuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje jemné zaobchádzanie, a pomáha predchádzať prilepovaniu potravín k čepeli. Takýto tvar ponecháva za ostrím veľké množstvo kovu a vytvára pevnejšie ostrie, pričom stále umožňuje vysokú mieru ostrosti. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne zopakovať len veľmi skúsený brusič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered je Sujihiki s priebežnou stopkou, pripevnený ku krásnej, odolnej a jedinečne vyzerajúcej červenej rukoväti z \u003c\/span\u003epakkawoodu\u003cspan\u003e osemuholníkového tvaru. V strede rukoväti sa nachádza nit v tvare kosoštvorca s vložkou z perlete, ktorá dodáva elegantný vintage vzhľad. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti je pridaná nehrdzavejúca záštita\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1m3\" class=\"ii gt adP adO\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1lm\" class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť poznatky tradičného nožiarskeho remesla do vlastných zákazkových strojov. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a nity sú frézované s presnosťou na 1\/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž je potom ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne (ostré) ostrie ostrí tím majstrov remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť priamo po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12816091578456,"sku":"17011016664","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Supreme_Hammered_240mm_9.5__17011016664.jpeg?v=1537440794"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-twisted-150mm","title":"Petty Mcusta Supreme Twisted 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Supreme Twisted je praktický a na pohľad výnimočný nôž vhodný na domáce aj profesionálne použitie. Nôž petty, niekedy označovaný aj ako lúpací alebo univerzálny nôž, je menšou verziou noža \u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto (kuchársky nôž)\u003c\/a\u003e a používa sa na rôzne jemné úkony, pri ktorých by bol väčší nôž nepraktický. Nože petty sa používajú na šúpanie, lúpanie, zdobenie, vykrajovanie jadrovníkov zo štvrtín jabĺk, odstraňovanie očiek zo zemiakov a podobne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ z \u003cspan\u003emonosteel \u003c\/span\u003eocele je vyrobená z nehrdzavejúcej a \u003cspan\u003evýborne pracujúcej, ľahko prebrúsiteľnej ocele VG-10. Jednoducho vyzerajúca, vysokolesklá čepeľ bez ďalších prvkov je navrhnutá tak, aby vynikol jedinečne tvarovaný skrútený rukoväť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranný výbrus (symetrickú čepeľ) s konvexným výbrusom (celoplošný hamaguri)\u003c\/a\u003e. Výbrus hamaguri poskytuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje jemné zaobchádzanie, a pomáha zabrániť prichytávaniu potravín na čepeľ. Takýto tvar zachováva za ostrím veľké množstvo kovu, vďaka čomu je ostrie pevnejšie, pričom stále umožňuje dosiahnuť dobrú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne zopakovať len veľmi skúsený brúsič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted je petty nôž s priebežnou stopkou, osadený na doteraz nevídanej osemhrannej \u003cstrong\u003eskrútenej\u003c\/strong\u003e rukoväti z červeného pakawoodu, ktorá umožňuje pohodlný a pevný úchop. Do stredu rukoväti bol pridaný mozaikový nit, malý detail, vďaka ktorému je tento nôž ešte výnimočnejší. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti bola pridaná nehrdzavejúca oceľová objímka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVšetky nože z kolekcie Supreme Twisted sú zabalené v \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eluxusnej kiri škatuľke\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (vyrobenej z paulownie), takže tieto nože sú skvelým darčekom. Pri darovaní len nezabudnite \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003epripevniť k nej mincu\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka svojej 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli zakomponovať poznatky tradičného nožiarskeho remesla do vlastných strojov na zákazkovú výrobu. Mcusta je jediným výrobcom nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vyraďovania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a nity sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm na kvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne (ostré) ostrie brúsi tím majstrovských remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12840173076568,"sku":"17010707669","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Twisted_150mm_5.9__17010707669.jpg?v=1537783319"},{"product_id":"mcusta-kiritsuke-revolution-black-230mm","title":"Kiritsuke Mcusta Revolution 230mm (9.1\") [Black]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Kiritsuke Revolution Black je nôž pre skutočného šéfkuchára. Hoci tento nôž bude skvelým univerzálom aj v našich domácich kuchyniach, japonské tradície dovoľujú používať tento nôž iba šéfkuchárovi. Nôž Kiritsuke je hybridom tradičných japonských nožov Yanagiba (krájací nôž, používaný najmä na sushi) a Usuba (nôž špecializovaný na krájanie zeleniny), takže ho možno použiť na najrôznejšie úlohy v kuchyni - od prípravy sašimi cez krájanie ribeye až po sekanie zeleniny. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoci majú nože Kiritsuke tradične jednostranný výbrus, Mcusta tento model vybrúsila obojstranne, aby vyhovovala potrebám západných používateľov. Tento nôž môže byť skvelou alternatívou k nožom Gyuto, no vzhľadom na rovnú čepeľ sa Kiritsuke pri krájaní nebude kolísať ako Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAko napovedá jeho názov, Kiritsuke Revolution je vyrobený z revolučného nového typu ocele s názvom \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives#powder-steels\"\u003eprášková metalurgia\u003c\/a\u003e (PM ocele), ktorá je známa skvelou odolnosťou ostria a odolnosťou proti korózii. Oceľ bola zakalená na tvrdosť 61 HRC a nôž má konštrukciu san-mai, čo znamená, že jadro z ocele SG2 je vložené medzi 2 vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele.\u003c\/p\u003e\n \n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRevolučná je aj rukoväť. Čierne pakka drevo bolo vytvarované do ergonomickej desaťhrannej (10-strannej) rukoväti, ktorá vám bude pohodlne sedieť v ruke aj počas hodín práce. Do stredu rukoväti bol umiestnený \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emozaikový nit pre ešte pôsobivejší vzhľad, zatiaľ čo nehrdzavejúca záštita s červeným oddeľovačom zabezpečuje plynulý prechod od čepele k rukoväti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Kiritsuke Revolution je k dispozícii aj s \u003cstrong\u003ečervenou rukoväťou\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/sk\/products\/mcusta-kiritsuke-revolution-red-230mm\"\u003eMCUSTA KIRITSUKE REVOLUTION RED 230MM (9.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi modernú) filozofiu výroby nožov. Vďaka svojej 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť znalosti tradičného nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediným výrobcom nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a nity sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm na kvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne (ostré) ostrie brúsi tím majstrov remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov \u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a \u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12846484258904,"sku":"17012144650","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaKiritsukeRevolutionBlack230mm_17012144650.jpg?v=1610017762"},{"product_id":"mcusta-kiritsuke-revolution-red-230mm","title":"Kiritsuke Mcusta Revolution 230mm (9.1\") [Red]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Kiritsuke Revolution Red je nôž pre seriózneho kuchára. Hoci tento nôž bude skvelým univerzálnym pomocníkom aj v našich domácich kuchyniach, japonské tradície dovoľujú používať tento nôž iba šéfkuchárovi. Nôž Kiritsuke je hybridom tradičných japonských nožov Yanagiba (krájací nôž, používaný najmä na sushi) a Usuba (nôž špecializovaný na krájanie zeleniny), čo znamená, že ho možno použiť na najrôznejšie kuchynské úlohy - od prípravy sašimi a krájania roštenky až po sekanie zeleniny. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoci majú nože Kiritsuke tradične jednostranný výbrus, Mcusta tento model vybrúsila obojstranne, aby vyhovovala potrebám používateľov zo Západu. Tento nôž môže byť skvelou alternatívou k nožom Gyuto, avšak vzhľadom na rovnú čepeľ Kiritsuke pri krájaní nebude kolísať ako Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAko naznačuje jeho názov, Kiritsuke Revolution bol vyrobený z revolučného nového typu ocele s názvom \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives#powder-steels\"\u003eprášková metalurgia\u003c\/a\u003e (PM ocele), ktorá je známa vynikajúcou odolnosťou ostria a korózie. Oceľ bola zakalená na tvrdosť 61 HRC a nôž má konštrukciu san-mai, čo znamená, že jadro z ocele SG2 je vložené medzi 2 vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele.\u003c\/p\u003e\n \n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRevolučná je aj rukoväť. Červené pakka drevo bolo vytvarované do ergonomickej dekagonálnej (10-strannej) rukoväti, ktorá bude pohodlne sedieť v ruke aj počas hodín práce. Do stredu rukoväti bol umiestnený \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emozaikový nit na zvýraznenie estetiky, zatiaľ čo nerezová záštita s červenou vložkou zabezpečuje plynulý prechod od čepele k rukoväti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Kiritsuke Revolution je dostupný aj s \u003cstrong\u003ečiernou rukoväťou\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/sk\/products\/mcusta-kiritsuke-revolution-black-230mm\"\u003eMCUSTA KIRITSUKE REVOLUTION BLACK 230MM (9.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eO značke Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli zakomponovať tradičné znalosti nožiarskeho remesla do vlastných zákazkových strojov. Mcusta je jediným výrobcom nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a nity sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne ostrie sa v tíme Mcusta ručne ostrí pod vedením majstrov nožiarov, aby mal nôž vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12846822064216,"sku":"17012144654","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaKiritsukeRevolutionRed230_17012144654.jpg?v=1610022295"},{"product_id":"ikeuchi-petty-shirogami-2-60mm","title":"Petty Ikeuchi Shirogami #2 60mm (2.4\")","description":"\u003cp\u003eTento drobný nôž od Ikeuchi Hamono nemá štandardný tvar petty, pretože sa pôvodne používal najmä na vyrezávanie do dreva. Vďaka veľmi špicatej špičke a krátkej jednostranne brúsenej čepeli (len pre pravákov!) je však veľmi praktický aj v kuchyni. Ideálny na vyrezávanie, zdobenie a presné rezy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento malý nôž petty je vyrobený z bielej ocele č. 2 (Shirogami), vykovaný na tvrdosť 61-62 HRC. Je určený skúseným majiteľom nožov, ktorí vedia správne zaobchádzať s nožmi z bielej ocele č. 2 a starať sa o ne. Táto oceľ si vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) vo svojej chemickej štruktúre vytvorí patinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z odolného gaštanového dreva.\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847844458584,"sku":"25010770680","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_60mm_2.4__25010770680jpeg.jpeg?v=1537877644"},{"product_id":"yoshida-garasuki-140mm","title":"Garasuki Yoshida 140mm (5.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGarasuki od spoločnosti Yoshida Hamono je japonský vykosťovací nôž a tento model sa vo svojej kategórii považuje za ľahký, takže sa dá použiť aj ako menší univerzálny nôž, petty nôž. Hlavným účelom nožov Garasuki s ich špeciálnou, trojuholníkovou pevnou čepeľou je však \u003cstrong\u003evykosťovanie hydiny a prerezávanie mäkkých kĺbov\u003c\/strong\u003e. V reštauráciách sa používa najmä na porciovanie celých kurčiat, zatiaľ čo doma môže slúžiť aj ako petty nôž vďaka podobnému tvaru a dĺžke.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKonštrukcia špičky typu „reverse tanto“ zvyšuje jej pevnosť, takže ju možno ľahko použiť na prepichnutie kože aj na presné rezy na stiesnených miestach, napríklad v kĺboch. Jej tvar tiež umožňuje rýchle zmeny smeru, čo je skvelé na odrezávanie tuku a väzivového tkaniva. Garasuki je nevyhnutná pomôcka vo vašej kuchyni, ak často pripravujete hydinu!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eToto Garasuki je vyrobené z čiastočne nehrdzavejúcej ocele S8A\/SKD12, preto si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Po každom použití nôž utrite dosucha. Oceľ bola zakalená na tvrdosť 58 HRC. Jednoduchá, no pôsobivá rukoväť je vyrobená z čiernej mikarty a k čepeli je bezpečne pripevnená 2 nehrdzavejúcimi nitmi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNože Garasuki majú zvyčajne jednostranný výbrus a tento model nie je výnimkou. Sú vhodné iba pre pravákov!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12863206916184,"sku":"03010228698","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeYoshidaGarasuki140mm_front.jpg?v=1588148795"},{"product_id":"kato-nakiri-damascus-165mm","title":"Nakiri Kato Damascus 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eKato Nakiri Damascus je nádherný kúsok. Vysoko leštená čepeľ necháva vyniknúť zvlnenému aj kruhovému damaškovému vzoru v celej jeho kráse. Nakiri je obojstranne brúsenou verziou tradičného japonského noža Usuba (ten má tradične jednostranné ostrie). Tieto nože sú určené výhradne na jednu úlohu – krájanie zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato, pomerne mladý kováč zo slávnej dediny Takefu, známej mnohými zručnými kováčmi, osadil čepeľ odolnou rukoväťou západného typu z červeno-čierneho pakka dreva. Rukoväť je k čepeli pripevnená tromi nerezovými nitmi a má nerezovú záštitu zabezpečujúcu plynulý prechod medzi rukoväťou a čepeľou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" width=\"560\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NpbXmSTmLt4\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901099602008,"sku":"29010609695","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kato_Nakiri_Damascus_165mm_6.5__29010609695.jpeg?v=1538573189"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"Detský nôž MAC BLUE 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eÁno - aj vaše deti môžu mať vlastný nôž, aby vám mohli pomáhať s prípravou jedla a začali spoznávať a užívať si umenie varenia! Japonský výrobca nožov MAC navrhol roztomilý malý nôž pre deti - tento má \u003cstrong\u003emodrú rukoväť\u003c\/strong\u003e a na tmavej čepeli malú kreslenú ilustráciu tuleňa, ktorý chytá chobotnicu 🦑. To je ale paráda, však!? Opýtajte sa svojich detí! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž bol navrhnutý tak, aby deťom poskytol plne použiteľný a funkčný nôž, samozrejme však s \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emnohými bezpečnostnými prvkami\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e na \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximalizáciu bezpečnosti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Nôž je vyrobený z molybdénovej nehrdzavejúcej ocele MAC a jeho ostrie je skutočne pomerne ostré (s čím súhlasíme). Špička aj pätka čepele boli zaoblené a otupené, aby sa predišlo náhodným porezaniam a zraneniam. Zakrivená pätka poskytuje skvelú oporu ukazováku vášho dieťaťa. Rukoväť je vyrobená z živice Lamar, vďaka čomu sa nešmýka a pohodlne sa používa. Rukoväť je oválna a tenká, aby sa zmestila do menších rúk. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nemôžeme dostatočne zdôrazniť, že ide stále o ostrý nôž, a ak sa nepoužíva pod prísnym dohľadom dospelej osoby, môže vašim deťom spôsobiť ujmu a zranenia. Uistite sa, že venujete dostatok času tomu, aby ste svoje deti naučili správne používať kuchynský nôž a bezpečnostné zásady pri jeho používaní. Tento nôž je vhodný pre deti \u003cstrong\u003estaršie ako 3 roky\u003c\/strong\u003e. S ohľadom na všetko uvedené je tento nôž MAC pre deti vynikajúcim a zábavným spôsobom, ako vaše zvedavé deti zoznámiť s krásami varenia a prípravy jedla. Bavte sa, buďte ostrí a v bezpečí!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), naša obľúbená umelkyňa, nám nakreslila tento obrázok. Ako nepochybne vidíte, je na ňom slimák na dovolenke pri mori. Predtým, ako odišla s oteckom na vlastnú letnú dovolenku, vybrala si ružový (samozrejme!) nôž MAC pre deti, aby mohla pomáhať s varením. Nikdy nie je príliš skoro. Samozrejme, pod dohľadom dospelej osoby. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"Detský nôž MAC YELLOW 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eÁno - aj vaše deti môžu mať vlastný nôž, aby vám mohli pomáhať s prípravou jedla a začali objavovať a užívať si umenie varenia! Japonský výrobca nožov MAC navrhol roztomilý malý nôž pre deti - tento má \u003cstrong\u003ežltú\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e rukoväť\u003c\/strong\u003e a na tmavej čepeli malú kreslenú ilustráciu tuleňa chytajúceho kalmára 🦑. To je ale paráda! Spýtajte sa svojich detí! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBol navrhnutý tak, aby deťom poskytol plne použiteľný a funkčný nôž, samozrejme však s \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emnohými bezpečnostnými prvkami\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e na \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximalizáciu bezpečnosti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Nôž je vyrobený z molybdénovej nehrdzavejúcej ocele MAC a jeho ostrie je skutočne dosť ostré (s čím súhlasíme). Špička aj pätka čepele boli zaoblené a otupené, aby sa predišlo náhodným porezaniam a zraneniam. Zakrivená pätka poskytuje skvelú oporu ukazováku vášho dieťaťa. Rukoväť je vyrobená z živice Lamar, vďaka čomu sa nešmýka a pohodlne sa používa. Rukoväť má oválny a tenký tvar, aby sa dobre držala v menších rukách. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nemôžeme dostatočne zdôrazniť, že stále ide o ostrý nôž, ktorý môže pri používaní bez prísneho dohľadu dospelej osoby spôsobiť vašim deťom škodu a zranenia. Nezabudnite venovať dostatok času tomu, aby ste deti naučili správne používať kuchynský nôž a dodržiavať bezpečnostné pravidlá. Tento nôž je vhodný pre deti \u003cstrong\u003estaršie ako 3 roky\u003c\/strong\u003e. Keď to všetko vezmeme do úvahy, tento detský nôž MAC je vynikajúcim a zábavným spôsobom, ako vašim zvedavým deťom predstaviť krásy varenia a prípravy jedla. Bavte sa, buďte ostrí a v bezpečí!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), naša obľúbená umelkyňa, nám nakreslila tento obrázok. Ako nepochybne vidíte, je na ňom slimák na dovolenke pri mori. Predtým, ako odišla s ockom na vlastné letné prázdniny, vybrala si ružový (prirodzene!) nôž MAC pre deti, aby mohla pomáhať s varením. Na učenie nie je nikdy príliš skoro. Samozrejme, pod dohľadom dospelej osoby. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Detský nôž MAC PINK 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eÁno - aj vaše deti môžu mať vlastný nôž, aby vám mohli pomáhať s prípravou jedla a začali objavovať a užívať si umenie varenia! Japonský výrobca nožov MAC navrhol roztomilý malý nôž pre deti - tento má \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eružovú\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e rukoväť\u003c\/strong\u003e a na tmavej čepeli malú kreslenú ilustráciu tuleňa chytajúceho chobotnicu 🦑. Aké skvelé, však!? Opýtajte sa svojich detí! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBol navrhnutý tak, aby deťom poskytol plne použiteľný a funkčný nôž, no, samozrejme, s \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emnohými bezpečnostnými prvkami\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e na \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximalizáciu bezpečnosti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Nôž je vyrobený z molybdénovej nehrdzavejúcej ocele MAC a ostrie je v skutočnosti pomerne ostré (s čím súhlasíme). Špička aj pätka čepele boli zaoblené a otupené, aby sa predišlo náhodným porezaniam a zraneniam. Zakrivená pätka poskytuje skvelú oporu ukazováku vášho dieťaťa. Rukoväť je vyrobená z živice Lamar, vďaka čomu sa nešmýka a pohodlne sa používa. Rukoväť má oválny a tenký tvar, aby sa zmestila do menších rúk. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nemôžeme dostatočne zdôrazniť, že aj naďalej ide o ostrý nôž, a ak sa nepoužíva pod prísnym dohľadom dospelej osoby, môže deťom spôsobiť ujmu a zranenia. Nezabudnite si vyhradiť dostatok času na to, aby ste svoje deti naučili správne používať kuchynský nôž a dodržiavať bezpečnostné pravidlá. Tento nôž je vhodný pre deti \u003cstrong\u003estaršie ako 3 roky\u003c\/strong\u003e. S ohľadom na toto všetko je detský nôž MAC vynikajúcim a zábavným spôsobom, ako vašim zvedavým deťom predstaviť krásy varenia a prípravy jedla. Bavte sa, buďte ostrí a v bezpečí!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), naša obľúbená umelkyňa, nám nakreslila tento obrázok. Ako nepochybne vidíte, je na ňom slimák na dovolenke pri mori. Predtým, než s ockom odišla na vlastnú letnú dovolenku, vybrala si ružový (samozrejme!) detský nôž MAC, aby mohla pomáhať s varením. Nikdy nie je príliš skoro. Samozrejme, pod dohľadom dospelej osoby. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"tanaka-gyuto-r2-damascus-210mm","title":"Gyuto Tanaka R2 Damascus 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTanaka Gyuto R2 Damascus je kuchynský nôž Shigekiho Tanaku najvyššej triedy. Ide o veľmi vzácny kus. Nielenže prášková oceľ R2 patrí medzi najlepšie ocele na výrobu kuchynských nožov, ale aj vzhľad tohto špeciálneho noža Tanaka je jednoducho výnimočný. Na čepeli sa nachádza výrazný, takmer čierny damascénsky vzor z 33 vrstiev. K čepeli je pripevnená rukoväť v západnom štýle z mikarty, ktorá zaručuje odolnosť, a spája ju nerezový bolster pre pohodlnejší úchop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGyuto s dĺžkou 210 mm (8,3\") je ideálnou voľbou pre kuchárov, ktorí chcú používať skutočný ručne kovaný japonský nôž z práškovej ocele, poskytujúci hladké a jemné ostrie. Tvar a dĺžka sú najvhodnejšie pre hlavný viacúčelový kuchársky nôž, ktorý vynikne pri všetkých druhoch krájacích techník.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOceľ R2, niekedy označovaná aj názvom SG2, obsahuje približne:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1,25 - 1,45 % uhlíka (C), kľúčového prvku pevnosti,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1,80 - 2,20 % vanádu (V), ktorý je zásadný pre zvyšovanie tvrdosti ocele,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14,00 - 18,00 % chrómu (Cr), ktorý chráni čepeľ pred tvorbou hrdze,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2,30 - 3,30 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha udržiavať tvrdosť a pevnosť pri zmenách teploty.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eStručne povedané, ide o veľmi tvrdú oceľ, ktorá si dlho zachová hladké a ostré ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž sa dodáva v tradičnej japonskej drevenej škatuli \u003cspan\u003ekiri\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19644035399768,"sku":"06010312576","price":850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Gyuto_R2_Damascus_210mm_8.3__06010312576.jpg?v=1550160201"},{"product_id":"saji-bunka-rainbow-damascus-170mm","title":"Saji Bunka Rainbow Damascus 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eVyhňový majster tretej generácie Takeshi Saji zo slávnej Takefu Knife Village vytvoril majstrovské dielo vo svojej novej limitovanej edícii Rainbow Damascus (z každého modelu sme získali iba 2 kusy). Tieto nože by pokojne mohli byť zberateľskými kúskami, hoci veríme, že každý nôž by sa mal používať na svoju primárnu funkciu, bez ohľadu na to, ako dobre vyzerá. Môžete ich teda uchovávať za sklom alebo ich používať vo svojej kuchyni, no majte na pamäti, že ide o veľmi výnimočné kusy nástrojov\/umenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar čepele Bunka je viacúčelový, takže s ňou budete môcť krájať zeleninu, mäso aj ryby. Vďaka pomerne plochej brušnej časti sa najlepšie uplatní pri sekaní, zatiaľ čo špicatá špička bude užitočná pri detailnej práci a krájaní rýb či mäsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaji Bunka Rainbow Damascus 170 mm (6,7\") rozhodne nie je iba na parádu. Ak sa pozriete pod povrch, nájdete tam aj úžasné parametre. Jadro tohto noža je vyrobené z vysokouhlíkovej ocele Aogami #2 (Blue), kalenej približne na 62-63 HRC, a je opláštené vrstvami nehrdzavejúcej ocele odolnej proti hrdzi, do ktorých bola pridaná mosadz a meď, aby vznikli tieto nádherné \u003cstrong\u003edúhové\u003c\/strong\u003e farby a vzor \u003cb\u003eDamascus\u003c\/b\u003e, podľa ktorého dostali tieto nože svoje meno. Získate tak kombináciu jadra z vysokouhlíkovej ocele oplášteného vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele, teda to najlepšie z oboch svetov. Aogami #2 patrí medzi najlepšie japonské ocele, pretože si dlho zachováva ostrie a zároveň sa veľmi ľahko preostruje, no vyžaduje si veľa údržby (po každom použití ho utrite dosucha a \u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003enaolejujte čepeľ\u003c\/a\u003e), inak začne extrémne rýchlo hrdzavieť. Keďže sú však vonkajšie vrstvy z nehrdzavejúcej ocele, čepeľ bude tolerantnejšia a nezačne okamžite hrdzavieť, ak ju zabudnete naolejovať (ale prosím, nerobte to).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť v západnom štýle (Yo) je vyrobená z veľmi hustého a odolného železného dreva. Čepeľ je k rukoväti upevnená 3 nehrdzavejúcimi nitmi, pričom prostredný má mozaikový dizajn pre ešte luxusnejší vzhľad! Pre pohodlný úchop a vyváženie bola pridaná nehrdzavejúca objímka. Nôž je bezpečne uložený v tradičnej japonskej drevenej škatuľke, na ktorej vrchu sú vypálené kanji znaky s ochrannou známkou Sajiho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručne povedané, tento nôž je skvelým príkladom použiteľného umenia!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20047962013784,"sku":"19011625738","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Bunka_Rainbow_Damascus_170mm_6.7.jpeg?v=1567652199"},{"product_id":"saji-gyuto-rainbow-damascus-210mm","title":"Saji Gyuto Rainbow Damascus 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eMajster kováč tretej generácie Takeshi Saji zo slávnej dediny nožiarov Takefu vytvoril majstrovské dielo v podobe svojej novej limitovanej edície Rainbow Damascus (z každého modelu sme získali iba 2 kusy). Tieto nože by sa pokojne mohli stať zberateľskými kúskami, hoci veríme, že každý nôž by sa mal používať na svoju primárnu funkciu bez ohľadu na to, ako dobre vyzerá. Môžete ich teda uchovávať za sklom alebo ich používať v kuchyni, no majte na pamäti, že ide o veľmi výnimočné kusy náradia\/umenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGyuto je japonská verzia kuchárskeho noža určená na všestranné použitie pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľký viacúčelový nôž vhodný na krájanie mäsa, rýb\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ea\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ezeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":15297,\"3\":{\"1\":0},\"9\":0,\"10\":2,\"11\":0,\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Calibri\",\"16\":11}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Saji Gyuto Rainbow Damascus 210mm (8.3\\\")\"}'\u003eSaji Gyuto Rainbow Damascus 210mm (8.3\")\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003erozhodne nie je iba na parádu. Ak sa pozriete pod povrch, nájdete tam aj úžasné parametre. Jadro tohto noža je vyrobené z vysokouhlíkovej ocele Aogami č. 2 (Blue), kalenej na približne 62-63 HRC, a je obalené vrstvami nehrdzavejúcej ocele odolnej proti korózii, do ktorej boli pridané mosadz a meď, aby vznikli nádherné\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edúhové\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efarby a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003edamaskový\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evzor, podľa ktorého tieto nože dostali svoje meno. Získate tak kombináciu jadra z vysokouhlíkovej ocele obaleného vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele, teda to najlepšie z oboch svetov. Aogami č. 2 patrí medzi najlepšie japonské ocele, pretože si dlho udržiava ostré ostrie a zároveň sa veľmi ľahko preostruje, no vyžaduje si veľa údržby (po každom použití ho utrite dosucha a \u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003enaolejujte čepeľ\u003c\/a\u003e),\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003einak\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eveľmi rýchlo zhrdzavie. Keďže však vonkajšie vrstvy sú nehrdzavejúce, čepeľ bude odolnejšia a nezačne okamžite hrdzavieť, ak ju zabudnete naolejovať (ale prosím, nerobte to).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť v západnom štýle (Yo) je vyrobená z veľmi hustého a odolného železného dreva. Čepeľ je k rukoväti pripevnená 3 nehrdzavejúcimi nitmi, pričom prostredný má mozaikový dizajn pre ešte luxusnejší vzhľad! Pre pohodlný úchop a vyváženie bola pridaná nehrdzavejúca záštita. Nôž je bezpečne uložený v tradičnej japonskej drevenej krabičke, na ktorej vrchu sú vypálené Sajiho ochranné kandži znaky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručne povedané, tento nôž je skvelým príkladom použiteľného umenia!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049483989080,"sku":"19010312739","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Gyuto_Rainbow_Damascus_210mm_8.3__19010312739.jpeg?v=1567652265"},{"product_id":"saji-petty-rainbow-damascus-135mm","title":"Saji Petty Rainbow Damascus 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003eKováč tretej generácie Takeshi Saji zo slávnej dediny nožov Takefu vytvoril so svojou novou limitovanou edíciou Rainbow Damascus majstrovské dielo (z každého modelu sme získali iba 2 kusy). Tieto nože by sa pokojne mohli stať zberateľskými kúskami, hoci veríme, že každý nôž by sa mal používať na svoju primárnu funkciu, bez ohľadu na to, ako dobre vyzerá. Môžete ich teda uchovávať za sklom alebo používať vo svojej kuchyni, len majte na pamäti, že ide o veľmi výnimočné kúsky náradia\/umenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože Petty sú v podstate menšou verziou nožov Gyuto (kuchárskych nožov), určenou na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Nevyhnutný nôž v každej kuchyni, keďže sa používa na šúpanie, čistenie a zdobenie jedla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3\") rozhodne nie je iba na parádu. Ak sa pozriete pod kapotu, nájdete tam aj úžasné parametre. Jadro tohto noža je vyrobené z uhlíkovej ocele Aogami č. 2 (Blue), zakalenej približne na 62-63 HRC, a je obalené vrstvami nehrdzavejúcej ocele odolnej proti hrdzi, do ktorých boli pridané mosadz a meď, aby vznikli tieto nádherné\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edúhové\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efarby a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003edamasková\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eštruktúra, podľa ktorej dostali tieto nože svoje meno. Získate tak kombináciu jadra z uhlíkovej ocele obaleného vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele, ktorá ponúka to najlepšie z oboch svetov. Aogami č. 2 patrí medzi najlepšie japonské ocele, pretože si dlho udržiava ostré ostrie a zároveň sa veľmi ľahko preostruje, vyžaduje si však veľa údržby (po každom použití ho utrite dosucha a \u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003enaolejujte čepeľ\u003c\/a\u003e),\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003einak\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eveľmi rýchlo zhrdzavie. Keďže sú však vonkajšie vrstvy z nehrdzavejúcej ocele, čepeľ bude odolnejšia a nezačne okamžite hrdzavieť, ak ju zabudnete naolejovať (ale, prosím, nerobte to).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť v západnom štýle (Yo) je vyrobená z veľmi hustého a odolného železného dreva. Čepeľ je k rukoväti pripevnená 3 nehrdzavejúcimi nitmi, pričom prostredný má mozaikový dizajn pre ešte luxusnejší vzhľad! Pre pohodlný úchop a vyváženie bola pridaná nehrdzavejúca výstuha. Nôž je bezpečne uložený v tradičnej japonskej drevenej škatuľke s vypálenými Sajiho charakteristickými kandži znakmi na vrchnej strane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručne povedané, tento nôž je skvelým príkladom použiteľného umenia!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049738235992,"sku":"19010706737","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Petty_Rainbow_Damascus_135mm_5.3__19010706737.jpeg?v=1553533564"},{"product_id":"saji-sujihiki-rainbow-damascus-240mm","title":"Saji Sujihiki Rainbow Damascus 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eČierny kováč Takeshi Saji tretej generácie zo slávnej dediny nožov Takefu vytvoril majstrovské dielo v podobe svojej novej limitovanej série Rainbow Damascus (z každého modelu sme získali iba 2 kusy). Tieto nože by sa pokojne mohli stať zberateľskými kúskami, hoci veríme, že každý nôž by sa mal používať na svoju primárnu funkciu, bez ohľadu na to, ako dobre vyzerá. Môžete ich teda uchovávať za sklom alebo používať vo svojej kuchyni, len majte na pamäti, že ide o veľmi výnimočné kusy nástrojov\/umenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože Sujihiki (alebo krájače) sú určené predovšetkým na dlhé ťahy a precízne krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná pri krájaní mäsa alebo vykostených rýb, ako aj pri filetovaní a sťahovaní kože z rýb. Dlhá čepeľ umožňuje odrezať mäso alebo rybu jediným plynulým pohybom od päty po špičku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaji Sujihiki Rainbow Damascus 240 mm (9,5\") rozhodne nie je iba na parádu. Ak sa pozriete pod povrch, nájdete tam aj úžasné parametre. Jadro tohto noža je vyrobené z vysokouhlíkovej ocele Aogami č. 2 (Blue), kalenej približne na 62-63 HRC, a je opláštené vrstvami nehrdzavejúcej ocele odolnej proti korózii, do ktorej boli pridané mosadz a meď, aby vznikli tieto nádherné\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edúhové\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efarby a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003edamaskový\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evzor, podľa ktorého dostali tieto nože svoj názov. Získate tak kombináciu jadra z vysokouhlíkovej ocele oplášteného vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele - to najlepšie z oboch svetov. Aogami č. 2 patrí medzi najlepšie japonské ocele, pretože si dlho udržiava ostré ostrie a zároveň sa veľmi ľahko preostruje, vyžaduje si však veľa údržby (po každom použití ho utrite dosucha a \u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003enaolejujte čepeľ\u003c\/a\u003e),\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003einak\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ezačne mimoriadne rýchlo hrdzavieť. Keďže sú však vonkajšie vrstvy z nehrdzavejúcej ocele, čepeľ bude odolnejšia a nezačne okamžite hrdzavieť, ak ju zabudnete naolejovať (ale, prosím, nerobte to).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť v západnom štýle (Yo) je vyrobená z veľmi hustého a odolného železného dreva. Čepeľ je k rukoväti pripevnená 3 nehrdzavejúcimi nitmi, pričom prostredný má mozaikový dizajn, ktorý ešte umocňuje luxusný vzhľad! Pre pohodlný úchop a vyváženie bola pridaná nehrdzavejúca objímka. Nôž je bezpečne uložený v tradičnej japonskej drevenej škatuľke, na ktorej vrchu sú vypálené kanji znaky s ochrannou známkou Sajiho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručne povedané, tento nôž je skvelým príkladom umenia, ktoré sa dá používať!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20050420400216,"sku":"19011016740","price":620.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Sujihiki_Rainbow_Damascus_240mm_9.5__19011016740.jpeg?v=1567652228"},{"product_id":"lsd-hankotsu-boning-knife-145mm","title":"L.S.D Hankotsu (vykosťovací nôž) 145mm (5.7\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eYoshida Hamono L.S.D Hankotsu (vykosťovací nôž) je japonský mäsiarsky nôž určený predovšetkým na porciovanie a vykosťovanie mäsa, ako aj na orezávanie a ďalšie mäsiarske práce. Vďaka rastúcej popularite mäsiarskych workshopov a kurzov sa tento nôž dostane nielen do rúk profesionálnych mäsiarov, ale aj zvedavých domácich kuchárov, ktorí sa chcú dozvedieť viac o procese prípravy mäsa, ktoré sa napokon dostane na naše taniere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHoci ide o vysoko špecializovaný mäsiarsky nôž, možno ho použiť aj počas dovolenky, kempovania alebo dokonca v domácej kuchyni. Vďaka svojmu tvaru môže slúžiť ako malý a všestranný kuchynský nôž, no na doske sa mu nebude dariť (neposkytuje dostatok priestoru pre kĺby prstov). Možno ho využiť na množstvo úloh na cestách, najmä keď nechcete používať drahšie a chúlostivejšie nože a riskovať ich poškodenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eVráťme sa k hlavnému využitiu noža hankotsu - rukoväť a tvar čepele umožňujú rôzne úchopy a techniky krájania. Posledná tretina noža pri rukoväti nie je nabrúsená, aby sa mohla opierať o kosť bez poškodenia ostria na nabrúsenej časti. Rukoväť je vyrobená z orechového dreva a pred prvým použitím odporúčame ošetriť ju jedlým olejom na drevo, ktorý ju ochráni a zároveň nechá vyniknúť krásnej kresbe orechového dreva. Neuškodí, ak budete rukoväť olejovať z času na čas (raz za mesiac až dva, v závislosti od toho, ako často nôž používate).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eČepeľ je vyrobená z vynikajúcej ocele S8A\/SKD12, ktorá je čiastočne odolná proti hrdzi, preto si vyžiada trochu zvýšenej starostlivosti (po každom použití ju utrite dosucha a z času na čas \u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003enaolejujte čepeľ\u003c\/a\u003e). Oceľ bola zakalená na tvrdosť 58 HRC. Tento nôž je stvorený na náročnú prácu a najlepšie bude fungovať v kombinácii s diamantovou ocieľkou, aby sme mohli pravidelne upravovať jeho ostrosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eL.S.D Hankotsu je nôž s obojstranným výbrusom, no vhodnejší je pre \u003cstrong\u003epravákov\u003c\/strong\u003e, pretože výbrus je na pravej strane čepele konvexný a na ľavej strane plochý. Ostrie je tiež nabrúsené v pomere 90\/10 v prospech pravákov. Používať ho však môžu aj ľaváci, no mali by ho nechať prebrúsiť tak, aby sa ostrie presunulo na druhú stranu čepele (pomer 10\/90).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20599194320984,"sku":"03010773783","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/L.S.D-Hankotsu-_Boning-Knife_-145mm_03010773783_1_0216f13c-f023-4d52-be5a-4c7b0843d86c.jpg?v=1629379402"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tosaichi-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Super Tosaichi 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tosaichi s dĺžkou čepele 210 mm (8,3\") je nôž vhodný pre profesionálov aj domácich kuchárov, ktorí vedia, ako zaobchádzať s nožmi z vysokouhlíkovej ocele a ako sa o ne starať. Nadchne všetkých milovníkov japonských čepelí, ktorí uprednostňujú nože s klasickou západnou rukoväťou a o niečo vyššou hmotnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTvar čepele gyuto\u003c\/strong\u003e je v podstate japonskou verziou kuchárskeho noža, vďaka čomu je tento nôž vhodný na prípravu veľkého množstva zeleniny a mäsa. Dĺžka 210 mm je optimálna na \u003cstrong\u003ekaždodenné univerzálne použitie\u003c\/strong\u003e, či už ste domáci kuchár alebo profesionálny šéfkuchár.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHorná časť čepele je čierna a zostala neošetrená. Tento šupinatý povlak zostáva na čepeli po tepelnom spracovaní ocele a nazýva sa \u003cstrong\u003ekuro-uči\u003c\/strong\u003e. Patina kuro-uči dodáva nožu jedinečný rustikálny vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStredobodom série nožov Tosa-Ichi je oceľ Hitachi Super Blue Steel (Aogami Super), ktorá patrí medzi najkvalitnejšie japonské ocele. \u003cstrong\u003eOceľ Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e má mimoriadne vysoký obsah uhlíka, ktorý priamo ovplyvňuje tvrdosť čepele. Obsahuje tiež 0,4 % vanádu, ktorý zvyšuje húževnatosť ocele. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ Aogami Super sa považuje za \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enajmodernejšiu uhlíkovú oceľ\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na trhu. O ocele s vysokým obsahom uhlíka sa treba viac starať, pretože rýchlo vytvárajú ochrannú patinu a ak sa po každom použití neutrú a nevysušia, začnú hrdzavieť. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHokiyama nám to však trochu uľahčil. Dve vonkajšie vrstvy mäkšej ocele SUS405 sú odolné proti hrdzi, takže poskytujú lepšiu ochranu pred koróziou, hoci Aogami Super zostáva na samotnom ostrí stále odkrytá (viditeľná zakrivená línia na spodnej časti čepele predstavuje hranicu medzi jadrom a vonkajšími vrstvami ocele).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eToto Hokiyama Gyuto Tosaichi bolo tepelne spracované na tvrdosť približne \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Ide o mimoriadne tvrdú oceľ, čo znamená, že si napriek intenzívnemu používaniu dlho zachováva mimoriadne ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu uhlíka sa nôž navyše veľmi ľahko brúsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž je vybavený \u003cstrong\u003eergonomickou rukoväťou v západnom štýle (Yo)\u003c\/strong\u003e z odolného vrstveného pakka dreva, ktorá je k tŕňu upevnená tromi nerezovými nitmi. Nerezová záštita z niklovo-strieborného materiálu poskytuje plynulý prechod od rukoväti k čepeli a pri používaní zaisťuje pohodlný a pevný úchop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO značke Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kochi. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá trvá už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom sa neustále usiluje o získavanie nových poznatkov a inovácie. Napriek tomu, že nože vyrába tradičnými metódami, riadi sa modernými technologickými smernicami v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií vo výrobných procesoch. Hokiyama je podľa vlastných slov spojením tradície (土佐 一), inovácií (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v tejto kováčskej dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi rôznymi krokmi potrebnými na výrobu noža Hokiyama patrí aj špeciálny proces nazývaný Rolling-Forging. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29866114973784,"sku":"39010312804","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tosaichi_210mm_8.3__39010312804.jpg?v=1566862551"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-aogami-super-tosaichi-240mm","title":"Hokiyama Kiritsuke Aogami Super Tosaichi 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Kiritsuke Tosaichi s dĺžkou čepele 240 mm (9,5\") je nôž vhodný pre profesionálov a domácich kuchárov, ktorí vedia, ako zaobchádzať s nožmi z vysokouhlíkovej ocele a ako sa o ne starať. Urobí dojem na všetkých milovníkov japonských čepelí, ktorí uprednostňujú tradičný tvar japonského noža v kombinácii s klasickou západnou rukoväťou a o niečo vyššou hmotnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože kiritsuke sú \u003cstrong\u003eobojstranne brúsené hybridy\u003c\/strong\u003e medzi tradičným japonským nožom \u003cstrong\u003eyanagiba\u003c\/strong\u003e (krájací nôž, používaný najmä na sushi) a nožom \u003cstrong\u003eusuba\u003c\/strong\u003e (nôž špecializovaný na krájanie zeleniny). To znamená, že nože kiritsuke možno použiť na najrôznejšie kuchynské úlohy - od prípravy sašimi cez krájanie ribeye až po sekanie zeleniny. Tradične smel nože kiritsuke používať iba šéfkuchár reštaurácie, no privrieme oči, ak ním (zatiaľ) nie ste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHorná časť čepele je čierna a nebola dodatočne opracovaná. Táto šupinatá vrstva zostáva na čepeli po tepelnom spracovaní ocele a nazýva sa \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Patina kuro-uchi dodáva nožu jedinečný rustikálny vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSrdcom série nožov Tosa-Ichi je oceľ Super Blue od spoločnosti Hitachi (Aogami Super), ktorá patrí medzi najkvalitnejšie japonské ocele. \u003cstrong\u003eOceľ Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e má mimoriadne vysoký obsah uhlíka, ktorý priamo ovplyvňuje tvrdosť čepele. Obsahuje tiež 0,4 % vanádu, vďaka čomu je oceľ húževnatejšia. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super sa považuje za \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enajpokročilejšiu uhlíkovú oceľ\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na trhu. O vysokouhlíkové ocele sa treba viac starať, pretože rýchlo získavajú ochrannú patinu, a ak sa po každom použití neutrú a nevysušia, začnú hrdzavieť. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHokiyama nám to však trochu uľahčil. Dve vonkajšie vrstvy mäkšej ocele SUS405 sú odolné proti hrdzi, čím poskytujú lepšiu ochranu pred koróziou, hoci Aogami Super zostáva na samotnom ostrí stále odkrytá (viditeľná zakrivená línia na spodnej časti čepele predstavuje rozhranie medzi jadrom a vonkajšími vrstvami ocele).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nôž Hokiyama Kiritsuke Tosaichi bol tepelne spracovaný na tvrdosť približne \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Ide o mimoriadne tvrdú oceľ, čo znamená, že si napriek intenzívnemu používaniu dlho zachováva mimoriadne jemné ostrie. Vďaka vysokému obsahu uhlíka sa nôž navyše veľmi ľahko brúsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž je vybavený \u003cstrong\u003eergonomickou rukoväťou západného typu (Yo)\u003c\/strong\u003e z odolného vrstveného pakka dreva, ktorá je k drieku pripevnená tromi nerezovými nitmi. Rovnako nerezová záštita z niklového striebra vytvára plynulý prechod medzi rukoväťou a čepeľou a pri používaní poskytuje pohodlný a pevný úchop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Koči. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá trvá už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom zároveň neustále rozvíja nové poznatky a inovácie. Napriek tomu, že nože vyrába tradičnými metódami, dodržiava moderné technologické postupy v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií vo výrobných procesoch. Hokiyama je podľa vlastných slov spojením tradície (土佐 一), inovácií (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v tejto dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi jednotlivými krokmi potrebnými na výrobu noža Hokiyama je aj špeciálny proces nazývaný Rolling-Forging. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29866304962648,"sku":"39012116806","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Kiritsuke_Tosaichi_240mm_9.5__39012116806.jpg?v=1565932785"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-tsuchime-240mm","title":"Hokiyama Kiritsuke Tsuchime 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Kiritsuke Tsuchime s dĺžkou čepele 240 mm (9,5\") je nôž vhodný pre profesionálov a domácich kuchárov, ktorí vedia, ako zaobchádzať s nožmi z vysokouhlíkovej ocele a ako sa o ne starať. Nadchne všetkých milovníkov japonských čepelí, ktorí uprednostňujú tradičný tvar japonského noža v kombinácii s klasickou západnou rukoväťou a väčšou hmotnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože kiritsuke sú \u003cstrong\u003eobojstranne brúsené hybridy\u003c\/strong\u003e medzi tradičným japonským nožom \u003cstrong\u003eyanagiba\u003c\/strong\u003e (krájací nôž, používaný najmä na sushi) a nožom \u003cstrong\u003eusuba\u003c\/strong\u003e (nôž špecializovaný na krájanie zeleniny). To znamená, že nože kiritsuke možno použiť na najrôznejšie úlohy v kuchyni - od prípravy sašimi cez krájanie ribeye až po sekanie zeleniny. Tradične smel nože kiritsuke používať iba šéfkuchár reštaurácie, no ak ním (zatiaľ) nie ste, privrieme oko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHorná časť čepele je čierna a zostala neošetrená. Táto šupinatá vrstva zostáva na čepeli po tepelnom spracovaní ocele a nazýva sa \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Patina kuro-uchi dodáva nožu jedinečný rustikálny vzhľad. Na povrchu čepele sú viditeľné \u003cstrong\u003ejamky po kovaní\u003c\/strong\u003e. Tieto jamky nielen dotvárajú estetický vzhľad noža, ale zároveň zabraňujú prichytávaniu potravín na čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadrom noža Kiritsuke Tsuchime je oceľ Super Blue (Aogami Super) od spoločnosti Hitachi, ktorá patrí medzi najkvalitnejšie japonské ocele. \u003cstrong\u003eOceľ Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e má mimoriadne vysoký obsah uhlíka, ktorý priamo ovplyvňuje tvrdosť čepele. Obsahuje tiež 0,4 % vanádu, vďaka čomu je oceľ húževnatejšia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ Aogami Super sa považuje za \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enajmodernejšiu uhlíkovú oceľ\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na trhu. O vysokouhlíkové ocele sa treba viac starať, pretože rýchlo získavajú ochrannú patinu, a ak sa po každom použití neutrú a neosušia, začnú hrdzavieť. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSpoločnosť Hokiyama nám to však trochu uľahčila. Dve vonkajšie vrstvy mäkšej ocele SUS405 sú odolné proti hrdzi, čo poskytuje lepšiu ochranu pred koróziou, hoci oceľ Aogami Super je na samotnej ostrine stále odkrytá (viditeľná zakrivená línia na spodnej časti čepele predstavuje rozhranie medzi jadrom a vonkajšími oceľami).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNôž Kiritsuke bol tepelne spracovaný na tvrdosť približne \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Ide o mimoriadne tvrdú oceľ, čo znamená, že si aj pri intenzívnom používaní dlho zachováva mimoriadne ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu uhlíka sa navyše nôž veľmi ľahko brúsi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž má \u003cstrong\u003eergonomickú rukoväť v západnom štýle (Yo)\u003c\/strong\u003e z odolného vrstveného pakkového dreva, ktorá je k tŕňu pripevnená tromi nerezovými nitmi. Nerezová hlavica z pakfongu zabezpečuje plynulý prechod medzi rukoväťou a čepeľou a poskytuje pohodlný a pevný úchop pri používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá trvá už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom neustále usiluje o nové poznatky a inovácie. Hoci vyrába nože tradičnými metódami, riadi sa modernými technologickými smernicami v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií výrobných procesov. Hokiyama je podľa vlastných slov spojením tradície (土佐 一), inovácií (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi rôzne kroky potrebné na výrobu noža Hokiyama patrí aj špeciálny proces nazývaný Rolling-Forging. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29866374398040,"sku":"39012116805","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Kiritsuke_Tsuchime_240mm_9.5__39012116805.jpg?v=1565933631"},{"product_id":"burja-prosciutto-knife-300mm","title":"Aichi Burja – nôž na prosciutto 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja\u003c\/strong\u003e [vyslovuje sa „búrija“] je \u003cstrong\u003enôž na prosciutto\u003c\/strong\u003e. Burja je nôž z našej vlastnej dielne - milujeme dobré nože, milujeme kvalitné prosciutto a kvalitné prosciutto by sa malo krájať ručne tým najostrejším nožom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja je prvý nôž na prosciutto vyrobený v Japonsku.\u003c\/strong\u003e Navrhla ho spoločnosť SharpEdge, vykovala ho japonská kováčska dielňa Suncraft so sídlom v slávnom kováčskom meste Seki a je vyrobený z japonskej ocele optimalizovanej na krájanie prosciutta. Nikto doposiaľ nevenoval toľko pozornosti výrobe noža, ktorý by spĺňal všetky potreby pri krájaní prosciutta. Vyrobiť univerzálny nôž je obzvlášť náročné, pretože existuje mnoho rôznych druhov prosciutta a takisto množstvo techník jeho krájania. Nemusíte sa však obávať - Burja nie je len nôž na krájanie prosciutta. Vďaka tvrdšej, no stále flexibilnej čepeli ho možno použiť aj na krájanie iných sušených mias. A vďaka tenkému a dlhému profilu čepele sa výborne uplatní aj ako \u003cstrong\u003ekrájač\u003c\/strong\u003e na väčšie kusy mäsa a rýb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž Burja je kombináciou bohatej kulinárskej tradície prosciuttovej šunky a japonskej tradície výroby nožov. Keďže japonskí kováči patria medzi najlepších na svete a disponujú stáročiami znalostí a skúseností s kovaním ocele, dávalo dokonalý zmysel vyrobiť náš nôž na prosciutto v Japonsku. Od nápadu cez návrh, množstvo rozhovorov s výrobcami nožov, skúšanie a omyly, hľadanie správnej ocele a rukovätí, mnoho nakrájaných (a zjedených) prosciutt, návštevy Japonska - celý proces sa napokon skončil po dobrých dvoch rokoch.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eČo znamená Burja?\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eBurja je slovinský názov pre \u003cstrong\u003emiestny vietor\u003c\/strong\u003e, v angličtine známy ako Bora. Vietor Burja je typický pre jadranský región. Je to studený, suchý, silný a nárazový severovýchodný vietor, bez ktorého by sa prosciutto nikdy nevyrábalo, bez ohľadu na to, kde na svete sa suší. So všetkými svojimi vlastnosťami nám Burja okamžite pripadala ako dokonalý názov pre náš nôž na prosciutto. Na ľavej strane čepele možno vidieť \u003cstrong\u003etri vygravírované symboly\u003c\/strong\u003e. Tieto symboly sa nazývajú veterné brvy a označujú smer a rýchlosť vetra. Tri vygravírované veterné brvy predstavujú vietor Burja s tromi rôznymi rýchlosťami, pretože Burja je nárazový a veľmi silný vietor.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTvar noža Burja je jedinečný, hoci na prvý pohľad pripomína iné nože na prosciutto. Má mimoriadne \u003cstrong\u003etenký chrbát čepele\u003c\/strong\u003e s hrúbkou 1,8 mm. Čepeľ je \u003cstrong\u003edlhá 300 mm (11,8\")\u003c\/strong\u003e a zakončená tenkou, špicatou špičkou, ktorá odhaľuje jej pôvod a tradície kováčov, ktorí kedysi kovali katany.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBurja z ocele Aichi je vhodná na najjemnejšie prosciutto, pretože má najflexibilnejšiu čepeľ a je vyrobená z najmäkšej ocele s (stále vysokou!) tvrdosťou 58 HRC. Najviac sa odporúča na použitie s jemným sušeným mäsom z talianskych oblastí výroby prosciutta, ako sú Parma a San Daniele. Vynikajúco sa hodí aj na krájanie varenej šunky a menej vyzretého mäsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eOdporúčame na: \u003c\/strong\u003eProsciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Culatello di Zibello, španielsky Jamón Serrano a podobné výrobky.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFLEXIBILITA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUrčitá miera flexibility je nevyhnutná\u003c\/strong\u003e, no pri noži Burja sme zvolili o niečo tuhšiu flexibilitu, vďaka čomu je univerzálnejší a vhodný na mnoho rôznych druhov prosciutta, pričom zároveň vyniká pri krájaní iných veľkých kusov sušeného mäsa a ďalších bielkovinových potravín.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNôž Burja je vyrobený z japonskej ocele Aichi 1K6M VM, ktorá zabezpečuje dlhú výdrž ostria a ľahké brúsenie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBurja je vybavená čiernou \u003cstrong\u003erukoväťou z pakka dreva\u003c\/strong\u003e s ozdobným červeným krúžkom a nerezovou záštitou pre pohodlný úchop. Pakka drevo je vrstvené drevo pozostávajúce zo 70 % dreva a 30 % živice, vďaka čomu je rukoväť mimoriadne odolná a odolná voči vlhkosti, pričom sa ľahko udržiava.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e[K dispozícii sú aj rukoväti na mieru!] \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eRukoväť je neoddeliteľnou súčasťou každého noža. Pri noži Burja sme chceli veci trochu ozvláštniť experimentovaním s jedinečnými rukoväťami vyrobenými na mieru. Zatiaľ čo štandardná verzia je vybavená čiernou rukoväťou z pakka dreva, k dispozícii sú aj rukoväti na mieru inšpirované dizajnérmi, umelcami a spracovateľmi dreva, ktorých sme počas cesty spoznali. Ak by ste chceli svoj Burja s jedinečnou rukoväťou, kontaktujte nás na adrese \u003ca title=\"E-mail\" href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eVRSTVENIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNa výrobu noža sa používa iba jedna vrstva ocele, aby bol flexibilný. Pri výbere ocelí, z ktorých sme chceli nôž vyrobiť, sme zvažovali vlastnosti ako tvrdosť, ostrosť, náročnosť údržby, zrnitosť a jednoduchosť brúsenia. Najväčšou výzvou bolo vyrobiť čepeľ dostatočne flexibilnú a zároveň zachovať tvrdosť 58 HRC.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMierne konkávny sekundárny výbrus pomáha nožu plynulo kĺzať pri dlhších rezoch. Profil čepele nie je úplne rovný. Mierne zakrivenie ostria zmenšuje kontaktnú plochu, čo výrazne uľahčuje krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eStopy po kladive, nazývané Tsuchime, zostali v hornej časti čepele. V priehlbinách sa tak zachytáva vzduch, čo pomáha nožu plynulo kĺzať cez prosciutto.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVÁČSKEJ DIELNI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSuncraft je rodinná spoločnosť pôsobiaca už štyri generácie, ktorá sa špecializuje na výrobu kuchynských nástrojov. Kováčska dielňa bola založená v roku 1948 a nachádza sa v prosperujúcej výrobnej oblasti mesta Seki v prefektúre Gifu, kde tradícia spracovania ocele siaha až do čias samurajských bojovníkov.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eK objednávke môžete pridať aj \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\"\u003ekožené saya pre Burja\u003c\/a\u003e, puzdro na nôž, ktoré sme špeciálne navrhli pre Burja. Saya ochráni nôž Burja aj vás, keď ho práve nepoužívate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30093254426712,"sku":"18013022847","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Burja_-_Prosciutto_Knife_300mm_11.8__back_18013022847.jpeg?v=1650617924"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tsuchime-240mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime s dĺžkou čepele 240 mm (9,5\") \u003cspan\u003eje nôž vhodný pre profesionálov a domácich kuchárov, ktorí vedia, ako zaobchádzať s nožmi z vysokouhlíkovej ocele a ako sa o ne starať. Tento nôž zaujme dlhotrvajúcou ostrosťou a jednoduchým brúsením. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTvar gyuto\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e je v podstate japonskou verziou kuchárskeho noža, vďaka čomu je tento nôž vhodný na prípravu veľkého množstva zeleniny a mäsa. Vzhľadom na dĺžku čepele sa odporúča skúseným kuchárom a všetkým, ktorí sú zvyknutí používať dlhšie nože.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHorná časť čepele je čierna a zostala neošetrená. Tento šupinatý povlak zostáva na čepeli po tepelnom spracovaní ocele a nazýva sa \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Patina kuro-uchi dodáva nožu jedinečný a rustikálny vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJadrom noža Gyuto Tsuchime je oceľ Super Blue Steel (Aogami Super) od spoločnosti Hitachi, ktorá patrí medzi najkvalitnejšie japonské ocele. \u003cstrong\u003eOceľ Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e má mimoriadne vysoký obsah uhlíka, ktorý priamo ovplyvňuje tvrdosť čepele. Obsahuje tiež 0,4 % vanádu, vďaka čomu je oceľ húževnatejšia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super sa považuje za \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enajpokročilejšiu uhlíkovú oceľ\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na trhu. Vysokouhlíkové ocele si vyžadujú väčšiu údržbu, pretože rýchlo vytvárajú ochrannú patinu, a ak sa po každom použití neutrú a nevysušia, začnú hrdzavieť. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSpoločnosť Hokiyama nám to však trochu uľahčila. Dve vonkajšie vrstvy mäkšej ocele SUS405 sú odolné proti hrdzi a poskytujú lepšiu ochranu pred koróziou, hoci Aogami Super je na samotnom ostrí stále odkrytá (viditeľná zakrivená línia na spodnej strane čepele predstavuje rozhranie medzi jadrom a vonkajšími oceľami).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTento nôž Hokiyama Gyuto Tsuchime bol tepelne spracovaný na tvrdosť približne \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Ide o mimoriadne tvrdú oceľ, čo znamená, že si aj pri intenzívnom používaní dlho zachováva mimoriadne jemnú ostrosť. Vďaka vysokému obsahu uhlíka sa nôž navyše veľmi ľahko brúsi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNôž je vybavený \u003cstrong\u003eergonomickou rukoväťou v západnom štýle (Yo)\u003c\/strong\u003e z odolného vrstveného pakka dreva, ktorá je k tŕňu pripevnená tromi nerezovými nitmi. Nerezová záštita z niklového striebra poskytuje plynulý prechod od rukoväti k čepeli a pohodlný a pevný úchop pri používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kochi. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá trvá už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom neustále usiluje o nové poznatky a inovácie. Napriek tomu, že nože vyrába tradičnými metódami, dodržiava moderné technologické smernice v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií výrobných postupov. Hokiyama je podľa vlastných slov spojením tradície (土佐 一), inovácií (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi rôzne kroky potrebné na výrobu noža Hokiyama patrí aj špeciálny proces nazývaný Rolling-Forging. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30653748674648,"sku":"39010316803","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tsuchime_240mm_9.5__39010316803.jpeg?v=1570557099"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-ginsanko-yo-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Ginsanko Yo 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Ginsanko Yo s dĺžkou čepele 210 mm (8,3\") je\u003cstrong\u003e univerzálny japonský kuchynský nôž\u003c\/strong\u003e, vhodný na použitie v domácnosti aj v profesionálnej kuchyni. Gyuto alebo kuchársky nôž je všestranný kuchynský nôž, ktorý vynikne pri všetkých druhoch sekania, krájania a kolískových pohybov na kuchynskej doske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKrásne a jedinečné \u003cstrong\u003estopy po kladive\u003c\/strong\u003e zostali na hornej časti čepele neleštené. V spodnej časti čepele vidíme \u003cstrong\u003eveľmi výraznú, vlnitú líniu\u003c\/strong\u003e, ktorá vedie po celej dĺžke čepele. Ide o líniu medzi jadrom a dvoma mäkšími vonkajšími vrstvami ocele, ktoré slúžia ako dodatočná ochrana jadrovej ocele. Takáto kombinácia tvrdšej jadrovej ocele a mäkších vonkajších vrstiev sa nazýva san-mai opláštenie a týmto spôsobom sa vyrába väčšina dnešných japonských nožov. Srdce tohto gyuta tvorí \u003cstrong\u003eoceľ Silver III od spoločnosti Hitachi\u003c\/strong\u003e, nazývaná aj oceľ Ginsan alebo Ginsanko, ktorá bola zakalená na približne \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKováči z Hokiyamy osadili nôž \u003cstrong\u003erukoväťou v západnom štýle (Yo)\u003c\/strong\u003e. Rukoväť je jednoduchá a ergonomická, bez záštity, a je vyrobená z \u003cb\u003elaminovaného pakka dreva\u003c\/b\u003e. Vyhovovať bude pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVhodný pre tých, ktorí si kupujú japonský kuchynský nôž po prvýkrát. Môže byť aj nádherným darčekom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Hokiyama:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kochi. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá siaha viac než 800 rokov do minulosti. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom sa neustále usiluje o nové poznatky a inovácie. Napriek tomu, že nože vyrába tradičnými metódami, riadi sa modernými technologickými postupmi v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií výrobných procesov. Hokiyama je podľa vlastných slov spojením tradície (土佐 一), inovácií (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi jednotlivé kroky potrebné na výrobu noža Hokiyama patrí aj špeciálny proces nazývaný Rolling-Forging. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31607159521368,"sku":"39010312897","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoGinsankoYo210mm.jpg?v=1611378169"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eToto ručne kované gyuto predstavuje najvyššiu úroveň ponuky viacúčelových veľkých kuchárskych nožov TOJIRO. Vynikajúce jadro VG-10 je tradičnou metódou ručne kované do nádherného 63-vrstvového damaškového vzoru s čiernou patinou kuro-uchi. Rukoväť je starostlivo vyrobená z čierno-zelenej mikarty a opatrená špeciálnymi ručne vyrobenými bronzovými nitmi. Vhodný pre náročného kuchára na domáce aj profesionálne použitie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž je zabalený v tradičnej japonskej škatuli z paulovnie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO ZNAČKE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj vo svete je značka známa svojimi nožmi špičkovej kvality za rozumnú cenu. Zameranie TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zdokonaľovať svoje nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú výbavu každej kuchyne. Hlavné zameranie TOJIRO? Ostrosť!\u003cbr\u003eVeľkým bonusom je ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretávame a rozprávame! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611470315608,"sku":"01010316640","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__01010316640.jpg?v=1740397720"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-flame-240mm","title":"Mcusta Gyuto Damascus Flame 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Damascus Flame s dĺžkou čepele 240 mm (9,5\") je skutočný pútač pozornosti. Je vhodný ako hlavný kuchársky nôž v profesionálnej kuchyni, no nájde si miesto aj v domácnostiach serióznych domácich kuchárov. 33 vrstiev mäkšej a nehrdzavejúcej damascénskej ocele pripomína plameň šíriaci sa od spodnej časti až po špičku čepele, vďaka čomu má každý nôž jedinečný vzhľad. Jadro tohto noža je vyrobené z \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eocele VG-10 s vynikajúcimi vlastnosťami, ktorú možno ľahko opätovne naostriť\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar čepele gyuto je japonskou verziou kuchárskeho noža, takže tento nôž dobre padne do rúk profesionálnemu kuchárovi aj vášnivému domácemu kuchárovi. Vďaka tenkej čepeli, typickej pre všetky nože Mcusta, bude bez námahy a takmer bez vyvíjania tlaku krájať zeleninu, mäso aj ryby. \u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003ePlochá ejiri\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, spodná časť rukoväti, má svoju funkciu - možno ju použiť na drvenie cesnaku a ďalších surovín.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame je gyuto s celopriebežnou stopkou, pripevnené k ergonomickej červenej \u003c\/span\u003erukoväti pakkawood\u003cspan\u003e. Tri nity držia nôž pevne pripevnený k rukoväti. Prostredný nit má mozaikový kolík, malý detail, ktorý robí tento nôž ešte výnimočnejším. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti je pridaná nehrdzavejúca oceľová objímka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka svojej 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť znalosti tradičného nožiarskeho remesla do vlastných zákazkovo vyrobených strojov. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a kolíky sa frézujú s presnosťou na 1\/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž sa následne ručne skontroluje a zostaví. Konečné (ostré) ostrie ostrí tím majstrov Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611729084504,"sku":"17010316405","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaGyutoDamascusFlame240mm.jpg?v=1611382817"},{"product_id":"mcusta-gyuto-hybrid-splash-240mm","title":"Mcusta Gyuto Hybrid Splash 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Gyuto Hybrid Splash s dĺžkou čepele 240 mm (9,5\") je ďalší nádherný kuchynský nôž vyrezaný laserom zo spoločnosti Mcusta a následne ručne nabrúsený do žiletkovej ostrosti. Svoje meno (Splash) získal vďaka \u003cstrong\u003eveľmi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evýraznému damaškovému vzoru na čepeli, vďaka čomu je každá čepeľ jedinečným umeleckým dielom. Tento nôž je preto skvelou voľbou pre všetkých milovníkov damašku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar čepele Gyuto je japonskou verziou kuchárskeho noža, takže tento nôž dobre sadne do rúk profesionálnemu kuchárovi aj vášnivému domácemu kuchárovi. Vďaka dĺžke čepele 240 mm (9,5\") sa však bude používať najmä v profesionálnom prostredí. S tenkou čepeľou, typickou pre všetky nože Mcusta, bude bez námahy a takmer bez vyvinutia tlaku krájať zeleninu, mäso aj ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash má jednoduchšiu, no veľmi ergonomickú rukoväť z protišmykového pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edreva. Drobné textúry na rukoväti v tvare šesťuholníka zabraňujú pošmyknutiu rúk aj vtedy, keď ich máte mokré. Jednoduchý, no estetický\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminescenčný\u003c\/span\u003e kolík bezpečne drží rukoväť s plným driekom na mieste, zatiaľ čo nerezová záštita dokonale prilieha k rukoväti a dopĺňa ju dekoratívna červená vložka. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť tradičné znalosti nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediným výrobcom nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a kolíky sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm pomocou vysokokvalitných CNC strojov. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné (ostré) ostrie ručne brúsi tím majstrov remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosahoval vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611871035480,"sku":"17010316778","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Hybrid_Splash_240mm_9.5__17010316778.jpg?v=1573761125"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-twisted-240mm","title":"Mcusta Gyuto Supreme Twisted 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Supreme Twisted je jedinečne vyzerajúci kuchársky nôž. Tvar čepele gyuto je japonskou verziou kuchárskeho noža, takže tento nôž dobre padne do rúk profesionálnemu kuchárovi aj nadšenému domácemu kuchárovi. Vďaka dĺžke čepele 240 mm (9,5\") sa však bude používať najmä v profesionálnom prostredí. S tenkou čepeľou, typickou pre všetky nože Mcusta, bude bez námahy a takmer bez vyvíjania tlaku na nôž krájať zeleninu, mäso aj ryby.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTáto monokovová čepeľ gyuto, vyrezaná laserom na zákazkových strojoch vyvinutých spoločnosťou Mcusta, \u003c\/span\u003eje vyrobená z nehrdzavejúcej ocele VG-10 s vynikajúcimi vlastnosťami a ľahko sa preostruje. Jednoducho vyzerajúca, vysokolesklá čepeľ bez ďalších prvkov je navrhnutá tak, aby vynikol jedinečne tvarovaný skrútený rukoväťový diel.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne skosenú (symetrickú) čepeľ s konvexným výbrusom (plný hamaguri)\u003c\/a\u003e. Výbrus hamaguri umožňuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje citlivé zaobchádzanie, a pomáha zabrániť prilepovaniu potravín na čepeľ. Takýto tvar zachováva za ostrím veľa kovu a vytvára pevnejšie ostrie, pričom stále umožňuje dosiahnuť vysokú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne zopakovať len veľmi skúsený brusič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted je nôž gyuto s full-tang konštrukciou, pripevnený k doteraz nevídanej osemhrannej, \u003cstrong\u003eskrútenej\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003erukoväti z červeného pakka dreva\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, ktorá umožňuje pohodlný a pevný úchop. Do stredu rukoväti bol pridaný mozaikový nit, drobný detail, vďaka ktorému je tento nôž ešte výnimočnejší. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti bola pridaná nehrdzavejúca oceľová záštita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVšetky nože z kolekcie Supreme Twisted sú zabalené v \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eluxusnej kiri krabici\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (vyrobenej z paulownie), takže tieto nože sú skvelým darčekom. Pri darovaní však nezabudnite \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003epriložiť mincu\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e!\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť znalosti tradičného nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a nity sú frézované s presnosťou na 1\/1000 mm pomocou vysokokvalitných CNC strojov. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné (ostré) ostrie ostria tím majstrovských remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby dosiahlo veľmi dobrú ostrosť už po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31612034842712,"sku":"17010316771","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Supreme_Twisted_240mm_9.5__17010316771_e04247c9-9540-49ec-9cf3-02ea201718a1.jpg?v=1580980938"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tsuchime-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime s dĺžkou čepele 210 mm (8,3\") je nôž vhodný pre profesionálnych používateľov a domácich kuchárov, ktorí vedia, ako zaobchádzať s nožmi z vysokouhlíkovej ocele a ako sa o ne starať. Nadchne všetkých milovníkov japonských čepelí, ktorí uprednostňujú nože s klasickou západnou rukoväťou a vyššou hmotnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003e\u003cstrong\u003eTvar čepele gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e je v podstate japonskou verziou kuchárskeho noža, vďaka čomu je tento nôž vhodný na prípravu veľkého množstva zeleniny a mäsa. Dĺžka 210 mm je optimálna na každodenné\u003cstrong\u003e, všestranné použitie\u003c\/strong\u003e bez ohľadu na to, či ste domáci kuchár alebo profesionálny šéfkuchár.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEĽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eStredobodom série nožov Tsuchime je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ\"\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/a\u003e od spoločnosti Hitachi, ktorá patrí medzi najkvalitnejšie japonské ocele. \u003cstrong\u003eOceľ Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e má mimoriadne vysoký obsah uhlíka, ktorý priamo ovplyvňuje tvrdosť čepele. Obsahuje tiež 0,4 % vanádu, ktorý oceli dodáva vyššiu húževnatosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ Aogami Super sa považuje za \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enajvyspelejšiu uhlíkovú oceľ\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na trhu. Vysokouhlíkové ocele si vyžadujú viac údržby, pretože rýchlo vytvárajú ochrannú patinu, a ak sa po každom použití neutrú a nevysušia, začnú hrdzavieť. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSpoločnosť Hokiyama nám to však trochu uľahčila. Dve vonkajšie vrstvy mäkšej ocele SUS405 sú odolné proti hrdzi a poskytujú lepšiu ochranu pred koróziou, hoci oceľ Aogami Super je stále odkrytá na samotnom ostrí (viditeľná zakrivená línia na spodnej časti čepele predstavuje rozhranie medzi jadrom a vonkajšími vrstvami ocele).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eToto Hokiyama Gyuto Tsuchime bolo tepelne spracované na tvrdosť približne \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Ide o mimoriadne tvrdú oceľ, čo znamená, že si napriek intenzívnemu používaniu dlhodobo zachováva mimoriadne ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu uhlíka sa nôž navyše veľmi ľahko brúsi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHorná časť čepele je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava čepele\"\u003ečierna a zostala neošetrená\u003c\/a\u003e. Tento šupinatý povlak zostáva na čepeli po tepelnom spracovaní ocele a nazýva sa \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Patina kuro-uchi dodáva nožu jedinečný rustikálny vzhľad. \u003cspan\u003eNa povrchu čepele sú viditeľné \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ejamky po kovaní\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Tieto jamky nielen dotvárajú estetický vzhľad noža, ale zároveň zabraňujú priľnutiu potravín k čepeli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNôž je vybavený \u003cstrong\u003eergonomickou rukoväťou v západnom štýle (Yo)\u003c\/strong\u003e z odolného vrstveného pakka dreva, ktorá je k drieku upevnená tromi nerezovými nitmi. Rukoväť plynulo prechádza do čepele vďaka rovnako nerezovej záštite z alpaky, ktorá zároveň poskytuje pohodlný a pevný úchop počas používania.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁČ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/hokiyama\" title=\"Hokiyama Hamono\"\u003eHokiyama Hamono\u003c\/a\u003e je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kochi. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá trvá už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom neustále hľadá nové poznatky a inovácie. Napriek tomu, že nože vyrába tradičnými metódami, riadi sa modernými technologickými smernicami v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií výrobných procesov. Hokiyama je podľa vlastných slov spojením tradície (土佐 一), inovácie (無限) a praktickosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nôž v tejto kováčskej dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi rôznymi krokmi potrebnými na výrobu noža Hokiyama je aj špeciálny proces nazývaný Rolling-Forging. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 170px; top: 669px;\" data-mce-style=\"position: absolute; left: 170px; top: 669px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32349942775896,"sku":"39010312892","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tsuchime_210mm_8.3__39010312892.jpg?v=1582815233"},{"product_id":"mcusta-petty-hybrid-splash-150mm","title":"Mcusta Petty Hybrid Splash 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Hybrid Splash je ďalší krásny kuchynský nôž vyrezaný laserom zo spoločnosti Mcusta a následne ručne nabrúsený do žiletkovej ostrosti. Svoje meno (Splash) získal vďaka veľmi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evýraznej damascénskej kresbe na čepeli, vďaka ktorej je každá čepeľ jedinečným umeleckým dielom. Tento nôž je preto skvelou voľbou pre všetkých milovníkov damasku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty nôž je v podstate menšia verzia noža gyuto (kuchárskeho noža). Petty nože sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, a to na doske aj mimo nej. Je nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne a možno ho použiť na lúpanie, krájanie nadrobno, odkrajovanie aj zdobenie jedla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModel Hybrid Splash má jednoduchšiu, no veľmi ergonomickú rukoväť z protišmykového pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edreva. Drobné textúry na rukoväti v tvare šesťuholníka zabraňujú skĺznutiu rúk aj vtedy, keď sú mokré. Jednoduchý, no estetický\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esvetielkujúci\u003c\/span\u003e nit bezpečne drží rukoväť s priebežnou stopkou na mieste, zatiaľ čo nerezová záštita dokonale prilieha k rukoväti a dopĺňa ju ozdobná červená vložka. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi modernú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli preniesť tradičné znalosti nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväte a nity sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž je potom ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne (ostré) ostrie ručne nabrúsi tím majstrov remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379306803288,"sku":"17010707777","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Hybrid_Splash_150mm_5.9__17010707777.jpg?v=1582818647"},{"product_id":"mcusta-paring-hybrid-splash-90mm","title":"Mcusta Paring Hybrid Splash 90mm (3.5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Paring Hybrid Splash je ďalší krásny kuchynský nôž vyrezaný laserovým lúčom spoločnosti Mcusta a následne ručne naostrený do mimoriadnej ostrosti. Svoje meno (Splash) získal vďaka veľmi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evýraznej damascénskej kresbe na čepeli, vďaka ktorej je každá čepeľ jedinečným umeleckým dielom. Tento nôž je preto skvelou voľbou pre všetkých milovníkov damašku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŠpikovací nôž je malý a mimoriadne všestranný kuchynský nôž. Špikovacie nože ponúkajú väčšiu obratnosť, presnosť a ovládateľnosť než väčšie viacúčelové nože, preto sa používajú najmä na šúpanie, krájanie a orezávanie. Vďaka krátkej čepeli je najvhodnejší na používanie v ruke; neposkytuje dostatočný priestor na kĺby prstov, aby sa dal používať na krájacej doske.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash má jednoduchšiu, no veľmi ergonomickú rukoväť vyrobenú z protišmykového pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edreva. Jemná textúra na rukoväti v tvare šesťuholníka zabraňuje kĺzaniu rúk aj vtedy, keď sú mokré. Jednoduchý, no estetický\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscenčný\u003c\/span\u003e kolík bezpečne drží rukoväť s celou stopkou na mieste, zatiaľ čo nerezová záštita dokonale prilieha k rukoväti a dopĺňa ju dekoratívna červená podložka. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka svojej 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodla začleniť znalosti tradičného nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne pnutie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväte a kolíky sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné (ostré) ostrie ostrí tím majstrovských remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379434991704,"sku":"17010703776","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Hybrid_Splash_90mm_3.5__17010703776.jpg?v=1582819206"},{"product_id":"mcusta-nakiri-hybrid-splash-165mm","title":"Mcusta Nakiri Hybrid Splash 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Nakiri Hybrid Splash je ďalší nádherný kuchynský nôž vyrezaný z ocele laserovými strojmi Mcusta a následne ručne naostrený na žiletkovú ostrosť. Svoje meno (Splash) získal vďaka veľmi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evýraznej damascénskej kresbe na čepeli, vďaka ktorej je každá čepeľ jedinečným umeleckým dielom. Tento nôž je preto skvelou voľbou pre všetkých milovníkov damašku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože nakiri sú určené na jediný účel - krájanie zeleniny. Vďaka plochému, tenkému a vysokému profilu čepele je nakiri najlepším nástrojom na tento spôsob krájania. Ak často pripravujete a varíte zeleninu, no už máte nôž na krájanie mäsa či rýb (alebo ste vegán či vegetarián), nôž nakiri je pre vás skvelou voľbou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash má jednoduchšiu, no veľmi ergonomickú rukoväť z protišmykového pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edreva. Drobné textúry na rukoväti v tvare šesťuholníka zabraňujú skĺznutiu rúk aj vtedy, keď ich máte mokré. Jednoduchý, no estetický\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esvietiaci\u003c\/span\u003e kolík drží rukoväť s priebežnou čepeľou bezpečne na mieste, zatiaľ čo nerezová záštita dokonale prilieha k rukoväti a dopĺňa ju dekoratívna červená vložka. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. S 800-ročnou tradíciou výroby nožov sa rozhodli začleniť tradičné znalosti nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne pnutie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväte a kolíky sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm na kvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné ostrie ostrí tím majstrovských remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379501412440,"sku":"17010609779","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Nakiri_Hybrid_Splash_165mm_6.5__17010609779.jpg?v=1582823149"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-hybrid-splash-270mm","title":"Mcusta Sujihiki Hybrid Splash 270mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Sujihiki Hybrid Splash s dĺžkou čepele 270 mm (10.6\") je ďalší krásny kuchynský nôž vyrezaný z ocele laserovými strojmi Mcusta a následne ručne nabrúsený do ostrosti žiletky. Svoje meno (Splash) získal vďaka veľmi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evýraznému damaškovému vzoru na čepeli, vďaka ktorému je každá čepeľ jedinečným umeleckým dielom, takže tento nôž je skvelou voľbou pre všetkých milovníkov damašku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože Sujihiki alebo krájače sú určené na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná na krájanie mäsa alebo vykostených rýb, prípadne na filetovanie a sťahovanie kože z rýb. Netreba zabudnúť spomenúť, že ide o dokonalý nôž na prípravu sushi\/sashimi. Je tiež ideálny na krájanie salámy a ďalších sušených mäsových výrobkov. Dlhá čepeľ umožňuje odrezať mäso alebo rybu jediným plynulým pohybom od päty po špičku. V porovnaní s nožom yanagiba, tradičným japonským nožom na sushi, majú nože sujihiki obojstranný výbrus, takže sa nemusíte učiť novú techniku krájania ako pri nožoch s jednostranným výbrusom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash má jednoduchšiu, no veľmi ergonomickú rukoväť vyrobenú z protišmykového pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edreva. Drobné textúry na rukoväti v tvare šesťuholníka zabraňujú kĺzaniu rúk aj vtedy, keď sú mokré. Jednoduchý, no estetický\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esvetielkujúci\u003c\/span\u003e nit bezpečne drží rukoväť s priebežným tŕňom na mieste, zatiaľ čo nerezová záštita dokonale prilieha k rukoväti a dopĺňa ju dekoratívna červená vložka. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky pokročilú) filozofiu výroby nožov. S 800-ročnou tradíciou výroby nožov sa rozhodli spojiť tradičné znalosti nožiarskeho remesla s vlastnými strojmi vyrobenými na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväte a nity sú frézované s presnosťou na 1\/1000 mm pomocou vysokokvalitných CNC strojov. Každý nôž je potom ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne (ostré) ostrie ostrí tím majstrovských remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby dosiahlo veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32383949996120,"sku":"17011020821","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Hybrid_Splash_270mm_10.6__17011020821.jpg?v=1582887093"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-hybrid-splash-240mm","title":"Mcusta Sujihiki Hybrid Splash 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Sujihiki Hybrid Splash s dĺžkou čepele 240 mm (9,5\") je ďalší nádherný kuchynský nôž vyrezaný z ocele laserom spoločnosti Mcusta a následne ručne nabrúsený do ostrosti žiletky. Svoje meno (Splash) dostal vďaka \u003cstrong\u003eveľmi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evýraznej damaškovej kresbe na čepeli, vďaka ktorej je každá čepeľ jedinečným umeleckým dielom. Tento nôž je preto skvelou voľbou pre všetkých milovníkov damašku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože Sujihiki alebo krájače sú určené na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná na krájanie mäsa alebo vykostených rýb, prípadne na filetovanie a sťahovanie kože z rýb. Nesmieme zabudnúť spomenúť, že ide o dokonalý nôž na prípravu sushi\/sashimi. Je tiež ideálny na krájanie salámy a ďalších sušených mäsových výrobkov. Dlhá čepeľ umožňuje prerezať mäso alebo rybu jediným plynulým ťahom od päty po špičku. V porovnaní s nožom yanagiba, tradičným japonským nožom na sushi, majú nože sujihiki obojstranný výbrus, takže sa pri nich netreba učiť novú techniku krájania ako pri nožoch s jednostranným výbrusom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModel Hybrid Splash má jednoduchšiu, no veľmi ergonomickú rukoväť z protišmykového pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edreva. Jemná textúra na rukoväti v tvare šesťuholníka zabraňuje kĺzaniu rúk aj vtedy, keď sú mokré. Jednoduchý, no estetický\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esvetielkujúci\u003c\/span\u003e kolík bezpečne drží celoplošnú rukoväť na mieste, zatiaľ čo nerezová záštita dokonale prilieha k rukoväti a dopĺňa ju ozdobná červená vložka. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Po 800 rokoch tradície výroby nožov sa rozhodli začleniť tradičné znalosti nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväte a kolíky sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž sa následne ručne skontroluje a zmontuje. Finálne (ostré) ostrie brúsi tím majstrov spoločnosti Mcusta, aby mal nôž vynikajúcu ostrosť už po vybalení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384018120792,"sku":"17011016830","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Hybrid_Splash_240mm_9.5__17011016830.jpg?v=1582887320"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-hammered-240mm","title":"Mcusta Gyuto Supreme tepaný 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNôž Mcusta Gyuto Supreme Hammered s dĺžkou čepele 240 mm (9.5\") je skvelým kuchynským nožom, vyrobeným z\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e obľúbenej ocele VG-10, opláštenej 33 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej damaškovej ocele\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Horná časť čepele má preliačiny po kovaní, ktoré sú vyleštené do vysokého lesku, zatiaľ čo spodnú časť čepele zdobí jemný vlnitý damaškový vzor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar čepele Gyuto je japonskou verziou kuchárskeho noža, takže tento nôž dobre padne do ruky profesionálnemu kuchárovi aj nadšenému domácemu kuchárovi. Vďaka tenkej čepeli, typickej pre všetky nože Mcusta, bude ľahko krájať zeleninu, mäso aj ryby takmer bez tlaku na nôž.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstrannú (symetrickú) čepeľ s konvexným (plným hamaguri) výbrusom\u003c\/a\u003e. Výbrus hamaguri umožňuje dosiahnuť výnimočnú ostrosť, vyžaduje si však jemné zaobchádzanie a pomáha predchádzať prilepeniu potravín k čepeli. Takýto tvar ponecháva za ostrím dostatok kovu, vďaka čomu je ostrie pevnejšie, pričom si zachováva dobrú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže obnoviť len veľmi skúsený brúsič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered je celokovový nôž Gyuto s červenou osemhrannou rukoväťou z krásneho, odolného a jedinečne vyzerajúceho dreva \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e. V strede rukoväti je čap v tvare kosoštvorca s perleťovou intarziou, ktorá jej dodáva elegantný vintage vzhľad. Pre plynulý prechod medzi čepeľou a rukoväťou je pridaná nehrdzavejúca záštita.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO značke Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli spojiť tradičné nožiarske remeselné znalosti s vlastnými strojmi vyrobenými na mieru. Mcusta je jediným výrobcom nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväte a čapy sa frézujú s presnosťou 1\/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž sa následne kontroluje a kompletizuje ručne. Finálne ostrie brúsi tím majstrovských remeselníkov Mcusta, aby bol nôž ostrý hneď po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384055410776,"sku":"17010316774","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaGyutoSupremeHammered240mm_17010316774_V2_1.jpg?v=1792473421"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-supreme-hammered-270mm","title":"Mcusta Sujihiki Supreme Hammered 270mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Sujihiki Supreme Hammered s dĺžkou čepele 270 mm (10,6\") je špičkový krájací nôž. Krájacie nože majú o niečo dlhšie a užšie čepele než nože Gyuto, preto sú určené na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Tento Sujihiki, vyrezávaný laserom na zákazkových strojoch vyvinutých spoločnosťou Mcusta, je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele VG-10 s vynikajúcimi vlastnosťami a jednoduchým prebrúsením. Jadro je oplátované 33 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej damaškovej ocele. Horná časť čepele má priehlbiny po kovaní, ktoré boli vyleštené do vysokého lesku, zatiaľ čo spodná časť čepele zdobí jemný vlnitý damaškový vzor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTenký profil čepele z nej robí dokonalý nástroj na presné krájanie väčších kusov mäsa (napr. pečeného mäsa či steaku rib-eye) a rýb, ako aj na porciovanie a filetovanie. Netreba zabudnúť spomenúť, že je to ideálny nôž na prípravu sushi a sašimi. Dokonale sa hodí aj na krájanie salámy a ďalších sušených mäsových výrobkov. Dlhá čepeľ umožňuje odrezať mäso alebo rybu jedným plynulým ťahom od päty po špičku. V porovnaní s nožom yanagiba, tradičným japonským nožom na sushi, majú nože sujihiki obojstranné ostrie, takže sa nemusíte učiť novú techniku krájania ako pri nožoch s jednostranným ostrím.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobojstranné (symetrické) ostrie s konvexným (úplným hamaguri) výbrusom\u003c\/a\u003e. Hamaguri výbrus poskytuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje citlivé zaobchádzanie, a pomáha zabrániť priľnutiu potravín k čepeli. Takýto tvar zachováva za ostrím veľké množstvo kovu, vďaka čomu je ostrie pevnejšie, no stále umožňuje dosiahnuť vysokú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne obnoviť len veľmi skúsený brúsič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered je sujihiki s full-tang konštrukciou, osadený krásnou, odolnou a jedinečne vyzerajúcou červenou rukoväťou z materiálu \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e v osemuholníkovom tvare. V strede rukoväti sa nachádza kolík v tvare kosoštvorca s intarziou z perlete, ktorá dodáva nožu elegantný vintage vzhľad. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti je pridaná nehrdzavejúca oceľová objímka\u003c\/span\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli spojiť znalosti tradičného nožiarskeho remesla s vlastnými zákazkovými strojmi. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a kolíky sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné (ostré) ostrie brúsi tím majstrov remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť už po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384101810264,"sku":"17010314881","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaSujihikiSupremeHammered270mm_17010314881_V2_1.jpg?v=1792473953"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-hammered-150mm","title":"Mcusta Petty Supreme Hammered 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Supreme Hammered je skvelý kuchynský nôž, vyrobený z\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e obľúbenej ocele VG-10, opláštenej 33 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej damaškovej ocele\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Horná časť čepele má priehlbiny po kovaní, ktoré boli vyleštené do vysokého lesku, zatiaľ čo spodná časť čepele zdobí jemný, vlnitý damaškový vzor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž petty je v podstate menšou verziou noža gyuto (kuchárskeho noža). Nože petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, či už na doske alebo mimo nej. Je nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne a možno ho používať na šúpanie, krájanie nadrobno, vykrajovanie a zdobenie jedla.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobojstranne skosenú (symetrickú) čepeľ s konvexným výbrusom (úplný hamaguri)\u003c\/a\u003e. Hamaguri výbrus poskytuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje citlivé zaobchádzanie a pomáha zabrániť lepeniu potravín na čepeľ. Takýto tvar ponecháva za ostrím veľké množstvo kovu a vytvára odolnejšie ostrie, pričom stále umožňuje dosiahnuť veľmi dobrú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne obnoviť len veľmi skúsený brusič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered je nôž petty s celoplošným tŕňom, pripevnený ku krásnej, odolnej a jedinečne vyzerajúcej červenej rukoväti z materiálu \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e s osemuholníkovým tvarom. V strede rukoväti sa nachádza kosoštvorcový kolík s vložkou z perlete, ktorá dodáva elegantný vintage vzhľad. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti je pridaná nehrdzavejúca oceľová záštita.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť tradičné znalosti nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrábaných na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a kolíky sú frézované s presnosťou na 1\/1000 mm pomocou vysokokvalitných CNC strojov. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zmontovaný. Finálne (ostré) ostrie ostrí tím majstrov Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384445513816,"sku":"17010707773","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Hammered_150mm_5.9__17010707773.jpg?v=1582897445"},{"product_id":"mcusta-paring-supreme-hammered-90mm","title":"Mcusta Paring Supreme Hammered 90mm (3.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Paring Supreme Hammered je vynikajúci kuchynský nôž, vyrobený z\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e obľúbenej ocele VG-10, obalenej 33 vrstvami mäkšej nerezovej damaškovej ocele\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Horná časť čepele má priehlbiny po kovaní, ktoré boli vyleštené do vysokého lesku, zatiaľ čo spodná časť čepele zdobí jemný, vlnitý damaškový vzor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŠpikovací nôž je malý a mimoriadne všestranný kuchynský nôž. Špikovacie nože ponúkajú väčšiu obratnosť, presnosť a ovládateľnosť než väčšie viacúčelové nože, preto sa používajú najmä na šúpanie, krájanie a orezávanie. Vďaka krátkej čepeli je najvhodnejší na používanie v ruke; nemá dostatočný priestor na kĺby prstov, aby sa dal používať na doske na krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s konvexným (úplným hamaguri) výbrusom\u003c\/a\u003e. Hamaguri výbrus umožňuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje šetrné zaobchádzanie, a pomáha zabrániť prichytávaniu potravín na čepeľ. Takýto tvar ponecháva za ostrím veľké množstvo kovu a vytvára pevnejšie ostrie, pričom stále umožňuje dosiahnuť dobrú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne zopakovať len veľmi skúsený brusič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered je špikovací nôž s priebežnou stopkou, osadený krásnou, odolnou a jedinečne vyzerajúcou červenou \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e rukoväťou osemuholníkového tvaru. Stred rukoväti zdobí kolík v tvare kosoštvorca s intarziou z perlete, ktorá dodáva elegantný vintage vzhľad. Nerezová záštita zabezpečuje plynulý prechod od čepele k rukoväti.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky pokročilú) filozofiu výroby nožov. Vďaka svojej 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť znalosti tradičného nožiarskeho remesla do vlastných zákazkových strojov. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväti a kolíky sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm na ich kvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne (ostré) ostrie ostrí tím majstrovských remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384469172312,"sku":"17010703772","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Supreme_Hammered_90mm_3.5__17010703770.jpg?v=1582897991"},{"product_id":"mcusta-nakiri-supreme-hammered-165mm","title":"Mcusta Nakiri Supreme Hammered 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Nakiri Supreme Hammered je vynikajúci kuchynský nôž vyrobený z \u003cspan\u003eobľúbenej ocele VG-10, opláštenej 33 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej damaškovej ocele\u003c\/span\u003e. Horná časť čepele má priehlbiny po kladive, ktoré boli vyleštené do vysokého lesku, zatiaľ čo spodná časť čepele sa vyznačuje jemným vlnitým damaškovým vzorom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože nakiri sú určené na jediný účel - krájanie zeleniny. Vďaka plochému, tenkému a vysokému profilu čepele je nakiri najlepším nástrojom na techniku sekania. Ak pripravujete a varíte veľa zeleniny, ale už máte nôž na krájanie mäsa\/ryby (alebo ste vegán\/vegetarián), nôž nakiri je pre vás skvelou voľbou.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobojstranný (symetrický) výbrus čepele s konvexným (plným hamaguri) výbrusom\u003c\/a\u003e. Výbrus hamaguri umožňuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje jemné zaobchádzanie, a pomáha zabrániť prichytávaniu potravín k čepeli. Takýto tvar zachováva za ostrím veľké množstvo kovu, vďaka čomu je ostrie pevnejšie, no zároveň stále umožňuje dosiahnuť dobrú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne zopakovať len veľmi skúsený brúsič.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Hammered je nakiri s priebežnou stopkou, osadený krásnou, odolnou a jedinečne vyzerajúcou rukoväťou z červeného pakkawoodu s osemuholníkovým tvarom. V strede rukoväti sa nachádza kosoštvorcový kolík s intarziou z perlete, ktorý jej dodáva elegantný vintage vzhľad. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti je pridaná nehrdzavejúca objímka. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka svojej 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť tradičné znalosti nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrábaných na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, vďaka čomu sú najinovatívnejším a najmodernejším výrobcom nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväte a kolíky sú frézované s presnosťou 1\/1000 mm pomocou vysokokvalitných CNC strojov. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne (ostré) ostrie brúsi tím majstrovských remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť už po vybalení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384536543320,"sku":"17010609775","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Nakiri_Supreme_Hammered_165mm_6.5__17010609775.jpg?v=1582900450"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/collections\/western-yo-handle.oembed?page=9","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}