{"title":"Anryu Hamono [Takumi Ikeda]","description":"\u003cp\u003eUž viac ako 50 rokov Katsushige Anryu, certifikovaný majster kováč vo štvrtej generácii, budoval značku Anryu na celosvetovo uznávanú ikonu nožiarstva, preslávenú dokonalým dizajnom a výkonom. V roku 2021 odovzdal pomyselnú pochodeň svojmu učňovi a synovcovi Takumimu Ikedovi, ktorý pokračuje v tomto odkaze ako súčasť prestížneho združenia Takefu Knife Village.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"anryu-petty-aogami-2-rc-130mm","title":"Anryu Petty Aogami #2 RC 130mm (5.1\")","description":"\u003cp\u003eAnryu Petty Aogami RC 130 mm je malý univerzálny nôž s výrazným charakterom z butikovej dielne Anryu Hamono s viac ako 80-ročnou tradíciou. Tento nôž ručne ková celý Ikeda-san, nástupca veľkého majstra Katsushigeho Anryua, takže každý kus je jedinečný.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\" title=\"Typy japonských kuchynských nožov\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\"\u003eNože Petty\u003c\/a\u003e sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, na doske aj mimo nej. Sú nepostrádateľným nožom v každej kuchyni a možno ich použiť na šúpanie, krájanie, plátkovanie a zdobenie jedla. Vďaka širšiemu profilu sa dajú používať aj samostatne a na krájanie na doske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 120 mm (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 130 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca title=\"Oceľ Aogami č. 2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami č. 2\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je veľmi obľúbená oceľ pri výrobe japonských nožov a patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele, čo znamená, že nože z nej majú vynikajúcu výdrž ostria a veľmi ľahko sa brúsia. Zároveň je menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa môže vytvoriť patina, pričom dlhší kontakt s vodou alebo inými korozívnymi látkami môže spôsobiť aj hrdzu. Pridaním chrómu a volfrámu sa táto vlastnosť do určitej miery zlepšuje, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba primerane starať (viac si prečítajte o \u003ca title=\"starostlivosť o nože\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003estarostlivosti o nože tu\u003c\/a\u003e). Oceľ Aogami č. 2 obsahuje uhlík (C) 1,1 %, chróm (Cr) 0,5 %, mangán (Mn) 0,3 % a volfrám (W) 1,5 %.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ pozostáva z 3 vrstiev ocele, ktoré sú k sebe kováčsky zvarené v konštrukcii známej ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai damask\u003c\/a\u003e. Táto technika slúži na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi, ako sú hrdza a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k prasknutiu.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePri pohľade zo zadnej strany čepele je nôž pri rukoväti ťažší a pevnejší, zatiaľ čo pri špičke je tenší a presnejší. Tento tvar čepele uľahčuje používanie noža, pretože čepeľ je veľmi citlivá, ľahko ovládateľná a dobre vyvážená. Tento typ konštrukcie čepele sa nazýva aj \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003edistálne zužovanie – viac sa o ňom dočítate v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eČepeľ má stopy po kovaní, pekne vyleštený chrbát a zaoblený žliabok. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičné japonské rukoväti (Wa) vyrobené z palisandrového dreva sa často používajú, pretože toto drevo je menej náchylné na vlhkosť, nečistoty a poškodenie. Oválny tvar je vhodný pre pravákov aj ľavákov. Na zachovanie rukoväti odporúčame drevo olejovať.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKováčska dielňa Anryu bola založená majstrom Anryuom, no po jeho odchode do dôchodku začiatkom roka 2021 prešla výroba nožov na jeho synovca a učňa, vysoko zručného kováča Takumiho Ikedu. Dielňa s viac ako 80-ročnou tradíciou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Takumi Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40155132919896,"sku":"410107071309","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AnryuAokamiRCPetty130mm_410107071309_1copy.jpg?v=1666956498"},{"product_id":"masakage-petty-mizu-aogami-2-150mm","title":"Masakage Petty Mizu Aogami #2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eTento petty nôž od renomovanej japonskej značky Masakage je japonskou verziou malého kuchárskeho (gyuto) noža. Dĺžka 150 mm je optimálne prispôsobená na všestranné použitie na doske aj mimo nej. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručne: ostrý, obratný a kvalitne vyrobený kuchynský nôž. Vhodný ako darček pre mladého kuchára aj ako úvod do sveta vysokouhlíkovej tradičnej ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePre kuchárov, ktorí chcú vysoký výkon za dostupnú cenu a neprekáža im venovať čas starostlivosti a údržbe japonských čepelí.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003eJaponské slovo \u003cstrong\u003eMizu 水\u003c\/strong\u003e znamená (studenú) vodu. Tieto nože majú modro-čiernu povrchovú úpravu, ktorá pripomína studenú, hlbokú vodu. Túto tému dopĺňa modrastá objímka rukoväti.\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Typy japonských kuchynských nožov\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\"\u003ePetty nože\u003c\/a\u003e sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, a to na doske aj mimo nej. Nôž, ktorý nesmie chýbať v žiadnej kuchyni, možno použiť na šúpanie, sekanie, krájanie aj zdobenie jedla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca title=\"Oceľ Aogami č. 2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami č. 2 je veľmi obľúbená oceľ\u003c\/a\u003e pri výrobe japonských nožov a patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele, čo znamená, že nože z nej vyrobené si vynikajúco udržiavajú ostrie a zároveň sa veľmi ľahko brúsia. Zároveň je menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa môže vytvoriť patina, zatiaľ čo dlhšie pôsobenie vody alebo iných korozívnych látok môže viesť aj k hrdzaveniu. Pridaním chrómu a volfrámu sa táto vlastnosť do určitej miery zlepšuje, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba náležite starať (⚠️ viac o údržbe nožov si prečítajte \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003etu\u003c\/a\u003e). Oceľ Aogami č. 2 obsahuje uhlík (C) 1,1 %, chróm (Cr) 0,5 %, mangán (Mn) 0,3 % a volfrám (W) 1,5 %.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ pozostáva z 3 vrstiev ocele, ktoré sú k sebe kováčsky privarené v konštrukcii známej ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai damask\u003c\/a\u003e. Táto technika chráni tvrdé (ale krehké) jadro pred vonkajšími vplyvmi, ako sú hrdza a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k zlomeniu.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž má povrchovú úpravu čepele kuro-uchi, pri ktorej je čepeľ potiahnutá tenkou vrstvou laku na ochranu pred hrdzavením a poškriabaním. Čepeľ má jemnú \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Povrchová úprava čepele\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekasumi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca title=\"Geometria čepele\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e úpravu\u003c\/a\u003e a ručne vyrytý podpis v podobe \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekanji\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná japonská rukoväť (Wa) je vyrobená z \u003c\/span\u003ečerešňového dreva a zakončená modrou plastovou objímkou. Vďaka svojmu symetrickému oválnemu tvaru\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e sa pohodlne drží v pravej aj ľavej dlani. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eZnačka Masakage združuje rôznych japonských kováčov a brusičov pôsobiacich pod družstvom Takefu Knife Village. Rad Mizu vyrába mladý a talentovaný kováč Takumi Ikeda, nástupca slávneho Anryu-sana!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Takumi Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44407648354593,"sku":"410107071395","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MasakagePettyMizuAogami_2150mm_410107071395_1.jpg?v=1750232389"},{"product_id":"anryu-nakiri-aogami-2-rc-165mm","title":"Anryu Nakiri Aogami č. 2 RC, 165 mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eAnryu Nakiri Aogami č. 2 RC 165 mm je kuchynský nôž na prípravu zeleniny z butikovej dielne Anryu Hamono s viac ako 80-ročnou tradíciou. Tento nôž ručne kuje Ikeda-san, nástupca veľkého majstra Katsushigeho Anryua, takže každý kus je jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTvar \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ca title=\"Nakiri\" href=\"\/sk\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e je navrhnutý na krájanie zeleniny a je ideálny na dlhé aj krátke rezy, pričom tenká špička umožňuje precíznu prácu. Nakiri, známy aj ako Nakiri Bocho, je tradičný japonský nôž so štvorcovou, tenkou čepeľou a hlbokým, rovným ostrím. Keďže sa celé rovné ostrie noža pri čistom vertikálnom pohybe dotýka dosky, nie je potrebné vodorovné ťahanie ani tlačenie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"oceľ Aogami č. 2\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami č. 2\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je veľmi obľúbená oceľ pri výrobe japonských nožov a patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele, čo znamená, že nože z nej majú vynikajúcu výdrž ostria a veľmi ľahko sa brúsia. Zároveň je menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa môže vytvoriť patina, pričom dlhší kontakt s vodou alebo inými korozívnymi látkami môže spôsobiť aj hrdzu. Pridaný chróm a volfrám túto vlastnosť do určitej miery zlepšujú, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba príslušne starať (viac informácií o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\" title=\"starostlivosť o nôž\"\u003estarostlivosti o nôž nájdete tu\u003c\/a\u003e). Oceľ Aogami č. 2 obsahuje 1,1 % uhlíka (C), 0,5 % chrómu (Cr), 0,3 % mangánu (Mn) a 1,5 % volfrámu (W).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ pozostáva z \u003cstrong\u003e3 vrstiev ocele\u003c\/strong\u003e, ktoré sú k sebe kováčsky privarené v konštrukcii známej ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai damask\u003c\/a\u003e. Táto technika slúži na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi, ako sú hrdza a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePri pohľade zo zadnej strany čepele je nôž pri rukoväti ťažší a pevnejší, zatiaľ čo pri špičke je tenší a presnejší. Tento tvar čepele uľahčuje používanie noža, pretože čepeľ je veľmi citlivá, ľahko ovládateľná a dobre vyvážená. Tento typ konštrukcie čepele sa nazýva aj \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálne zúženie – viac si o ňom môžete prečítať v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eČepeľ má stopy po kovaní, pekne vyleštený chrbát a zaoblený výbrus. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičné japonské rukoväti typu Wa z ružového dreva sa často používajú, pretože toto drevo je menej náchylné na vlhkosť, nečistoty a poškodenie. Oválny tvar je vhodný pre pravákov aj ľavákov. Na zachovanie kvality rukoväti odporúčame drevo olejovať.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKováčsku dielňu Anryu založil Anryu-san, no po jeho odchode do dôchodku začiatkom roka 2021 prešla výroba nožov na jeho synovca, učňa a mimoriadne zručného kováča Takumiho Ikedu. Dielňa s viac ako 80-ročnou tradíciou.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Takumi Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46856206549338,"sku":"410106091515","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/AnryuNakiriAogami_2RC165mm_410106091515_1.jpg?v=1689158095"},{"product_id":"anryu-nakiri-aogami-2-165mm-blade","title":"Anryu Nakiri Aogami #2 165mm (6.5\") – ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eThe \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAnryu Nakiri Aogami č. 2 165 mm (6,5\") je čepeľ navrhnutá špeciálne na prípravu zeleniny. Pochádza z butikovej dielne Anryu Hamono s tradíciou trvajúcou viac ako 80 rokov. Túto čepeľ ručne ková Ikeda-san, nástupca veľkého majstra Katsushigeho Anryua, takže každý kus je jedinečný.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je dostupná bez rukoväti, vďaka čomu máte možnosť zostaviť si vlastný jedinečný nôž na mieru! Môžete použiť vlastnú rukoväť alebo si vybrať z veľkého výberu rukovätí na nože, ktoré ponúkame \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\" data-mce-href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003etu\u003c\/a\u003e. Ak chcete, aby sme vybranú rukoväť nasadili na čepeľ, vyberte možnosť \u003cem\u003eslužba nasadenia rukoväti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTvar \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\" title=\"Nakiri\" data-mce-href=\"\/sk\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e, navrhnutý na krájanie zeleniny, je ideálny na dlhé aj krátke rezy, pričom tenká špička umožňuje presnú prácu. Nakiri, tiež známy ako Nakiri Bocho, je tradičný japonský nôž so štvorcovou tenkou čepeľou a hlbokým rovným ostrím. Keďže celé rovné ostrie noža sa pri čistom vertikálnom pohybe dotýka dosky na krájanie, nie je potrebné vodorovné ťahanie ani tlačenie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca title=\"Oceľ Aogami č. 2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami č. 2\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je veľmi obľúbená oceľ pri výrobe japonských nožov a jedna z najlepších vysokouhlíkových ocelí, čo znamená, že nože z nej vyrobené si vynikajúco zachovávajú ostrie a veľmi ľahko sa brúsia. Zároveň je menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa môže vytvoriť patina, pričom dlhší kontakt s vodou alebo inými korozívnymi látkami môže spôsobiť aj hrdzu. Pridaním chrómu a volfrámu sa táto vlastnosť do určitej miery zlepšuje, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba primerane starať (viac informácií o \u003ca title=\"starostlivosti o nôž\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003estarostlivosti o nôž nájdete tu\u003c\/a\u003e). Oceľ Aogami č. 2 obsahuje uhlík (C) 1,1 %, chróm (Cr) 0,5 %, mangán (Mn) 0,3 % a volfrám (W) 1,5 %.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ pozostáva z 3 vrstiev ocele, ktoré sú spolu zvarené v konštrukcii známej ako \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai damask\u003c\/a\u003e. Táto technika slúži na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi, ako sú hrdza a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k zlomeniu.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranný (symetrický) výbrus\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ sa smerom k špičke zužuje; pri stopke je pevnejšia a pri špičke tenšia a presnejšia. Tento tvar čepele uľahčuje používanie noža, pretože čepeľ je veľmi citlivá na ovládanie, ľahko sa s ňou manévruje a je dobre vyvážená. Tento typ konštrukcie čepele sa nazýva aj \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálne zúženie – viac si o ňom môžete prečítať v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eČepeľ má kruhové priehlbiny tsuchime vytvorené špecializovaným štruktúrovaným kladivom a pekne vyleštený chrbát. Smerom k ostriu prechádzajú priehlbiny po úderoch kladiva do povrchovej úpravy migaki. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTáto čepeľ sa dodáva bez rukoväti. Môžete použiť vlastnú alebo si vybrať z veľkého výberu našich rukovätí na mieru \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003etu\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKováčsku dielňu Anryu založil Anryu-san, no po jeho odchode do dôchodku začiatkom roka 2021 prešla výroba nožov na jeho synovca, učňa a mimoriadne zručného kováča Takumiho Ikedu. Dielňa Anryu má viac ako 80 rokov tradície výroby nožov.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Takumi Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49154251751770,"sku":"420106091642","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/AnryuNakiriAogami_2165mm_420106091642_2.jpg?v=1750232353"},{"product_id":"anryu-petty-aogami-2-150mm-blade","title":"Anryu Petty Aogami #2 150mm (5.9\") – ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eThe \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAnryu Petty Aogami č. 2 150 mm (5,9\") je malá, no mimoriadne výkonná čepeľ, ideálna na menšie úlohy pri krájaní v ruke aj na doske. Pochádza z butikovej dielne Anryu Hamono Workshop s viac ako 80-ročnou tradíciou. Túto čepeľ ručne ková Ikeda-san, nástupca veľkého majstra Katsushigeho Anryua, takže každý kus je jedinečný.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je dostupná bez rukoväti, vďaka čomu máte možnosť zostaviť si vlastný jedinečný nôž na mieru! Môžete použiť vlastnú rukoväť alebo si vybrať z veľkého výberu rukovätí na nože, ktoré ponúkame \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\" data-mce-href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003etu\u003c\/a\u003e. Ak chcete, aby sme vybranú rukoväť nasadili na čepeľ, vyberte možnosť \u003cem\u003eslužba nasadenia rukoväti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e nože sú určené na menšie úlohy pri práci na doske aj mimo nej. Sú nepostrádateľným nožom v každej kuchyni a možno ich použiť na šúpanie, sekanie, odkrajovanie a zdobenie jedla. Nože Petty alebo úžitkové nože sú v podstate menšou verziou nožov gyuto či kuchárskych nožov. Vďaka dĺžke čepele ich možno používať aj ako samostatný nôž, ak vám nevyhovujú dlhšie čepele. Nôž, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni!\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePoužitie:\u003c\/span\u003e šúpanie, orezávanie, zdobenie, vykrajovanie, sekanie byliniek, sekanie cesnaku, krájanie malých kúskov sušeného mäsa, orezávanie mäsa, filetovanie malých porcií rýb a podobné úlohy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ Aogami č. 2\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami č. 2\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je veľmi obľúbená oceľ pri výrobe japonských nožov a patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele, čo znamená, že nože z nej majú vynikajúcu výdrž ostria a veľmi ľahko sa brúsia. Zároveň je menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa môže vytvoriť patina, pričom dlhší kontakt s vodou alebo inými korozívnymi látkami môže spôsobiť aj hrdzavenie. Pridanie chrómu a volfrámu túto vlastnosť do určitej miery zlepšuje, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba náležite starať (viac informácií o \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\" title=\"starostlivosť o nože\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003estarostlivosti o nože nájdete tu\u003c\/a\u003e). Oceľ Aogami č. 2 obsahuje 1,1 % uhlíka (C), 0,5 % chrómu (Cr), 0,3 % mangánu (Mn) a 1,5 % volfrámu (W).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ pozostáva z 3 vrstiev ocele, ktoré sú zvarené v konštrukcii známej ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai damask\u003c\/a\u003e. Táto technika slúži na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi, ako sú hrdza a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k zlomeniu.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ sa smerom k špičke zužuje; pri tŕni je pevnejšia a pri špičke tenšia a presnejšia. Vďaka tomuto tvaru sa nôž ľahšie používa, pretože čepeľ je veľmi citlivá, ľahko ovládateľná a dobre vyvážená. Tento typ konštrukcie čepele sa nazýva aj \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálne zúženie – viac si o ňom môžete prečítať v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eČepeľ má kruhové priehlbiny tsuchime vytvorené špeciálnym textúrovaným kladivom a pekne vyleštený chrbát. Smerom k ostriu prechádzajú priehlbiny po úderoch kladiva do matnej povrchovej úpravy migaki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTáto čepeľ sa dodáva bez rukoväti. Môžete si nasadiť vlastnú rukoväť alebo si vybrať z veľkého množstva našich rukovätí na mieru \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003etu\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDielňu Anryu založil Anryu-san, no po jeho odchode do dôchodku začiatkom roka 2021 prešla výroba nožov na jeho synovca, učňa a mimoriadne zručného kováča Takumiho Ikedu. Anryu je dielňa s viac ako 80-ročnou tradíciou výroby nožov.\u003c\/p\u003e","brand":"Takumi Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49224069677402,"sku":"420107071643","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/AnryuPettyAogami_2150mm_5.9__-BLADE_420107071643_1.jpg?v=1746439349"},{"product_id":"anryu-santoku-aogami-2-165mm-blade","title":"Anryu Santoku Aogami č. 2 165mm (6.5\") – čepeľ","description":"\u003cp\u003eAnryu Santoku Aogami č. 2 165 mm (6,5\") je všestranný japonský nôž, ideálny na každodenné kuchynské úlohy. Ručne kovaný v renomovanej dielni Anryu Hamono Workshop, ktorá nadväzuje na viac než 80-ročnú tradíciu, tento nôž vyrába Ikeda-san, nástupca majstra Katsushigeho Anryua, vďaka čomu je každý kus skutočne jedinečný.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je dostupná bez rukoväti, takže si môžete zostaviť svoj vlastný jedinečný nôž na mieru! Môžete použiť vlastnú rukoväť alebo si vybrať z veľkého výberu rukovätí na nože, ktoré ponúkame \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003etu\u003c\/a\u003e. Ak chcete, aby sme vybranú rukoväť nasadili na čepeľ, vyberte možnosť \u003cem\u003eslužba nasadenia rukoväti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je viacúčelový japonský kuchynský nôž\u003cspan\u003e. Vďaka plochejšej čepeli bez výrazných zakrivení poslúži každému, kto hľadá obratný nôž s miernym dôrazom na prípravu zeleniny. Nože Santoku sú najčastejšie používanými nožmi v japonských domácich kuchyniach a v posledných rokoch si získali obľubu aj vo zvyšku sveta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVďaka bohatému dedičstvu a všestrannému dizajnu je nôž Santoku nepostrádateľným nástrojom v každej kuchyni a vďaka svojim trom prednostiam zvládne široké spektrum potrieb pri krájaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca title=\"Oceľ Aogami č. 2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami č. 2\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je veľmi obľúbená oceľ pri výrobe japonských nožov a jedna z najkvalitnejších vysokouhlíkových ocelí, čo znamená, že nože z nej kované majú vynikajúcu schopnosť udržať ostrie a veľmi ľahko sa brúsi. Zároveň je menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa môže vytvoriť patina, zatiaľ čo dlhší kontakt s vodou alebo inými korozívnymi látkami môže spôsobiť aj hrdzu. Do určitej miery sa to zlepšuje pridaním chrómu a volfrámu, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba primerane starať (viac informácií o \u003ca title=\"starostlivosť o nôž\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003estarostlivosti o nôž nájdete tu\u003c\/a\u003e). Oceľ Aogami č. 2 obsahuje 1,1 % uhlíka (C), 0,5 % chrómu (Cr), 0,3 % mangánu (Mn) a 1,5 % volfrámu (W).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ pozostáva z 3 vrstiev ocele, ktoré sú zvarené v konštrukcii známej ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai damask\u003c\/a\u003e. Táto technika sa používa na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi, ako sú hrdza a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k zlomeniu.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ. Čepeľ sa smerom k špičke zužuje; pri pätke je pevnejšia a pri špičke tenšia a presnejšia. Vďaka tomuto tvaru sa nôž ľahšie používa, pretože čepeľ je veľmi citlivá, ľahko ovládateľná a dobre vyvážená. Tento typ konštrukcie čepele sa nazýva aj \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálne zúženie – viac informácií nájdete v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eČepeľ má kruhové \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e priehlbiny vytvorené špeciálnym textúrovaným kladivom a pekne vyleštený chrbát. Smerom k ostriu prechádzajú priehlbiny po úderoch kladiva do povrchovej úpravy migaki. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTáto čepeľ sa dodáva bez rukoväti. Môžete použiť vlastnú rukoväť alebo si vybrať z veľkého množstva našich rukovätí na mieru \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003etu\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003eMôžete tiež vyskúšať náš \u003ca href=\"\/sk\/pages\/knife-configurator\"\u003ekonfigurátor nožov\u003c\/a\u003e a nájsť ideálnu rukoväť podľa svojich potrieb!\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDielňu Anryu založil Anryu-san, no po jeho odchode do dôchodku začiatkom roka 2021 prešla výroba nožov na jeho synovca, učňa a mimoriadne zručného kováča Takumiho Ikedu. Anryu je dielňa s viac než 80-ročnou tradíciou výroby nožov.\u003c\/p\u003e","brand":"Takumi Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50766359757146,"sku":"420108091679","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/AnryuSantokuAogami_2165mm-REZILO_420108091679_1.jpg?v=1750232343"},{"product_id":"anryu-gyuto-aogami-2-rc-240mm","title":"Gyuto Anryu Aogami č. 2 RC 240mm (9.4\")","description":"\u003cp data-start=\"189\" data-end=\"455\"\u003e\u003cstrong data-start=\"189\" data-end=\"455\"\u003eAnryu Gyuto je ručne kovan\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eý japonský kuchársky nôž navrhnutý na všestranné použitie – ideálny na krájanie mäsa, sekanie zeleniny a precíznu detailnú prácu. S dĺžkou 240 mm (9,4\") ponúka veľkorysú čepeľ, ktorú uprednostňujú profesionáli aj nároční domáci kuchári.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"457\" data-end=\"716\"\u003eTento nôž, vyrobený v renomovanej dielni Anryu Hamono – butikovej kovárni s viac než 80-ročnou tradíciou –, ručne koval Takumi Ikeda, nástupca legendárneho kováča Katsushigeho Anryua. Každá čepeľ odráža starostlivosť a zručnosť skutočného remeselníka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"718\" data-end=\"1023\"\u003eČepeľ je vyrobená z uhlíkovej ocele Aogami č. 2 a opláštená nerezovou oceľou. Má leštenú povrchovú úpravu migaki a krásny vzor tsuchime (kovaný povrch), ktorý pomáha obmedziť prichy­távanie potravín. Jemný výbrus a odborné tepelné spracovanie prinášajú vynikajúcu ostrosť, dlhú výdrž ostria a plynulý, istý pocit pri krájaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVšestranný, plnohodnotný \u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e s tradičnou kovanou povrchovou úpravou, hrubým chrbtom pri päte a výrazným postupným stenčovaním smerom k špičke. Plochý výbrus a tenké ostrie poskytujú vynikajúci rezný výkon a kontrolu, vďaka čomu je nôž spoľahlivým pracantom na krájanie, porciovanie a sekanie všetkého od mäsa až po zeleninu. S dĺžkou 240 mm patrí tento gyuto k väčším nožom, ktoré profesionáli a skúsení domáci kuchári oceňujú pre jeho dosah a efektivitu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka mierne zakrivenému ostriu a špicatej špičke zvláda Anryu Gyuto s ľahkosťou krájanie posúvaním aj kolísavým pohybom, takže je flexibilným a praktickým stredobodom každej kuchyne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami č. 2\u003c\/a\u003e je prémiová uhlíková oceľ s pridaným chrómom a volfrámom, ktoré zvyšujú húževnatosť a kvalitu jemného ostria. Keďže ide o vysokouhlíkovú oceľ, vytvorí sa na nej patina a treba sa o ňu primerane starať – viac o údržbe nožov sa dočítate \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003etu\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eČepeľ je vyrobená technikou \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e, pri ktorej je jadro z tvrdej uhlíkovej ocele vložené medzi vrstvy mäkšej nerezovej ocele, čo zvyšuje odolnosť a odolnosť proti hrdzi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVďaka výraznému \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003estenčovaniu smerom k špičke\u003c\/a\u003e ponúka čepeľ pevnosť pri päte a jemnosť pri špičke\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e – výsledkom je pohotový a dobre vyvážený pocit pri práci, ktorý sa skvele uplatní pri náročnej príprave aj jemných úkonoch.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003ePovrchová úprava \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e (kovaná) pomáha obmedziť prichytávanie potravín, zatiaľ čo leštený chrbát a zaoblený choil zvyšujú pohodlie a kontrolu pri používaní.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003ejaponská rukoväť Wa\u003c\/a\u003e je vyrobená z palisandrového dreva, ktoré bolo zvolené pre svoju odolnosť a rezistenciu voči vlhkosti, nečistotám a opotrebovaniu. Oválny tvar pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom. Na zachovanie prirodzeného vzhľadu dreva sa odporúča občasné naolejovanie.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/takumi-ikeda\"\u003eAnryu Hamono\u003c\/a\u003e založil Katsushige Anryu a dielňa funguje už viac než 80 rokov. Od roku 2021 ju vedie jeho synovec a učeň Takumi Ikeda – talentovaný mladý kováč, ktorý pokračuje v tradícii vynikajúcich ručne vyrábaných japonských čepelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnryu Hamono sídli v Takefu Knife Village v japonskom Echizene, jednom z najuznávanejších centier tradičnej výroby nožov. \u003c\/p\u003e","brand":"Takumi Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51321509708122,"sku":"410103161656","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/AnryuGyutoAogami_2RC240mm_410103161656_1.jpg?v=1750232334"},{"product_id":"anryu-gyuto-shirogami-1-kuro-uchi-210mm","title":"Gyuto Anryu Shirogami č. 1 Kuro-uchi 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Gyuto je ručne kovaný japonský kuchársky nôž navrhnutý na všestranné použitie – ideálny na krájanie mäsa, sekanie zeleniny a precíznu prácu. S dĺžkou 210 mm (8,3\") ponúka o niečo kratšiu čepeľ, ktorú uprednostňujú profesionáli aj nároční domáci kuchári, ktorí ocenia lepšiu ovládateľnosť.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nôž je vyrobený v renomovanej dielni Anryu Hamono, malej kováčskej dielni s viac než 80-ročnou tradíciou. Každý kus ručne vykoval Ikeda-san, nástupca legendárneho kováča Katsushigeho Anryua, a odráža tak starostlivosť a zručnosť skutočného remeselníka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je vyrobená z uhlíkovej ocele Shirogami č. 2 a má damaškovú povrchovú úpravu kuro-uchi, ktorá ponúka vynikajúcu ostrosť a dlhú výdrž ostria. Textúra kuro-uchi dodáva nožu rustikálny, tradičný vzhľad a zároveň pomáha obmedziť priľnavosť potravín. Jemný výbrus a vynikajúce tepelné spracovanie prinášajú plynulý a istý pocit pri krájaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVšestranný, o niečo kratší nôž \u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e s tradičnou damaškovou povrchovou úpravou kuro-uchi, hrubým chrbtom pri päte a výrazným zužovaním smerom k hrotu. Plochý výbrus a tenké ostrie poskytujú vynikajúci rezný výkon a kontrolu, vďaka čomu je tento nôž spoľahlivým pomocníkom pri krájaní na plátky, kocky aj sekaní všetkého od mäsa po zeleninu. Pri dĺžke 210 mm ponúka tento gyuto lepšiu ovládateľnosť bez straty dosahu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka mierne zakrivenému ostriu a špicatému hrotu sa Anryu Gyuto hodí na posuvné aj kolískové rezy, vďaka čomu je všestranným stredobodom každej zbierky nožov.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami č. 1\u003c\/a\u003e je prémiová vysokouhlíková oceľ cenená pre svoju čistotu a jednoduché ostrenie, ktorá poskytuje vynikajúcu ostrosť a dlhú výdrž ostria. Shirogami č. 1 je vysokouhlíková oceľ cenená pre mimoriadnu čistotu, jemnú štruktúru zrna a jednoduché ostrenie – výsledkom je ostrie ostré ako britva a klasický, tradičný pocit pri krájaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ je vyrobená technikou \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e, pri ktorej je jadro z tvrdej uhlíkovej ocele vložené medzi vrstvy mäkšieho železa. Táto tradičná metóda zvyšuje húževnatosť a chráni jadro pred odlamovaním, pričom zachováva klasický rustikálny vzhľad čepele. Upozorňujeme, že mäkké železo \u003cstrong\u003enie je nehrdzavejúce\u003c\/strong\u003e a podobne ako jadrová oceľ môže bez správnej starostlivosti patinovať a hrdzavieť – viac o starostlivosti o nože sa dozviete \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003etu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVďaka výraznému \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ezužovaniu smerom k hrotu\u003c\/a\u003e ponúka čepeľ pevnosť pri päte a jemnosť pri hrote\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e – výsledkom je citlivý, dobre vyvážený pocit pri používaní, ktorý sa skvele osvedčí pri náročnej príprave aj jemných úkonoch.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eVýrazný kontrast medzi svetlým vrstveným jadrom z uhlíkovej ocele a tmavým plášťom s povrchovou úpravou \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekuro-uchi\u003c\/a\u003e dodáva tomuto nožu nenápadný, no zároveň podmanivý vzhľad. Je krásnym príkladom tradičného japonského remesla, v ktorom sa rustikálna textúra stretáva s prepracovanými detailmi v nadčasovej estetike.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003ejaponská rukoväť Wa\u003c\/a\u003e je vyrobená z palisandrového dreva, ktoré bolo zvolené pre svoju odolnosť a rezistenciu voči vlhkosti, nečistotám a opotrebovaniu. Oválny tvar pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom. Na zachovanie prirodzeného vzhľadu dreva sa odporúča občasné ošetrenie olejom.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/takumi-ikeda\"\u003eAnryu Hamono\u003c\/a\u003e založil Katsushige Anryu a dielňa funguje už viac než 80 rokov. Od roku 2021 vedie kovárňu jeho synovec a učeň Takumi Ikeda – talentovaný mladý kováč, ktorý pokračuje v odkaze vynikajúcich ručne vyrábaných japonských čepelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnryu Hamono sídli v Takefu Knife Village v japonskom Echizene, jednom z najuznávanejších centier tradičnej výroby nožov. \u003c\/p\u003e","brand":"Takumi Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51322178896218,"sku":"410103121653","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/AnryuGyutoShirogami_1Kuro-uchi210mm_410103121653_1.jpg?v=1750232332"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/collections\/takumi-ikeda.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}