{"title":"Letný výpredaj -30%","description":"\u003cp\u003eZískajte \u003cstrong\u003e20 – 30 % ZĽAVU\u003c\/strong\u003e na vybrané japonské nože, vybavenie na ostrenie a kuchynské doplnky alebo použite kód \u003cstrong\u003e„summerchop“ na 15 % ZĽAVU\u003c\/strong\u003e na akýkoľvek tovar za plnú cenu – v celom obchode! Platí do 19. augusta.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zdp-189-kiritsuke-black-240mm","title":"ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black 240 mm (9,5\")\u003c\/span\u003e vyrába v kováčskej dielni\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ev Japonsku rodinná spoločnosť s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katán). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edlhší a väčší brat\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enášho bestselleru\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože Kiritsuke majú v japonskej (prísnej) hierarchii kuchyne osobitné postavenie. Japonské tradície dovoľujú používať tento nôž iba šéfkuchárovi. Keďže však väčšina z nás žije mimo Japonska, môžeme tieto prísne pravidlá trochu vynechať a užívať si tento univerzálny kuchársky nôž aj v domácnosti! Nože Kiritsuke sú hybridmi tradičného japonského noža Yanagiba (krájací nôž používaný najmä na sushi) a noža Usuba (nôž špecializovaný na krájanie zeleniny), takže ich možno použiť na najrôznejšie úlohy v kuchyni – od prípravy sašimi a krájania ribeye až po sekanie zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoci majú tradičné nože kiritsuke jednostranný výbrus, Yoshida tento nôž nabrúsil z oboch strán (obojstranný výbrus), aby vyhovoval potrebám používateľov na Západe. Tento nôž môže byť skvelou alternatívou k nožom Gyuto, no vzhľadom na rovnú čepeľ (s veľmi malým zakrivením) sa Kiritsuke pri krájaní nebude kolísať ako Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\u003eSrdce noža tvorí \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japonská prášková oceľ\"\u003eoceľ ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali na základe systematického testovania, ktoré preukázalo jej vynikajúce vlastnosti a dlhodobú ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), ktorý je jedným z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti; v iných typoch uhlíkovej ocele sa zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %. Obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, pritom dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri premenlivých teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eTepelným spracovaním sa dosahuje tvrdosť ocele 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Laminácia\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele – známou aj ako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi\u003c\/i\u003e plášť\u003c\/strong\u003e. Mäkkšia vonkajšia vrstva chráni jadrovú oceľ pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTvrdé jadro noža je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele a siaha iba približne do polovice šírky čepele. Tento spôsob konštrukcie sa používa pri oceliach, ktoré sa veľmi náročne kujú, napríklad pri niektorých typoch práškových ocelí. Rozžeravený kus železa sa rozštiepi a vloží sa doň kus ocele. Materiál sa následne vyková do jedného celku. Výsledkom je veľmi odolný kuchynský nôž s o niečo pružnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie. Warikomi sa nazýva aj „metóda rozštiepenia a vloženia“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eTento nôž má obojstranný (symetrický) výbrus čepele\u003c\/a\u003e s nízkym profilom a \u003c\/span\u003evýbrusom do tvaru V, ktorý poskytuje dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou. Tento typ výbrusu\u003cspan\u003e vytvára veľmi ostré ostrie a je vynikajúci na krájanie veľmi tenkých plátkov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi\"\u003ePovrchová úprava Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi\"\u003eúprava\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enespracovaná (čierna) časť v hornej časti čepele už získala tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa čepeli sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle jamky po kladive), ktoré jej dodávajú krásny rustikálny vzhľad \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ea zároveň zabraňujú prichytávaniu potravín na čepeľ. Na čepeľ bol vyrytý znak kandži\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 „registrované ako dielo Yoshidovej kováčskej dielne v prefektúre Saga, Kjúšú, Japonsko“\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKiritsuke Black má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú Wa rukoväť. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, takže sa rovnako dobre drží v pravej aj ľavej ruke.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž vyrába v kováčskej dielni \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Nože Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku rodinná spoločnosť s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katán). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž je laminovaný, kovaný a tepelne spracovaný \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekováčom v jeho malej kováčskej dielni na juhu Japonska. Povrchová úprava kuro-uchi\u003cspan\u003e má rustikálny a robustný charakter, ktorý je typický pre úplne ručne vyrobenú čepeľ. \u003c\/span\u003eRukoväte majú rôzne odtiene hnedej, od tmavohnedej po svetlohnedú. Každý kus je preto úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20584883257432,"sku":"03012116782","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189_Kiritsuke_Black_240mm_03012116782_1_new.jpg?v=1756725343"},{"product_id":"burja-prosciutto-knife-300mm","title":"Aichi Burja – nôž na prosciutto 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja\u003c\/strong\u003e [vyslovuje sa „burja“] je \u003cstrong\u003enôž na prosciutto\u003c\/strong\u003e. Burja je nôž z našej vlastnej dielne – milujeme kvalitné nože, milujeme kvalitné prosciutto a kvalitné prosciutto by sa malo krájať ručne tým najostrejším nožom, aký je k dispozícii.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja je prvý nôž na prosciutto vyrobený v Japonsku.\u003c\/strong\u003e Navrhla ho spoločnosť SharpEdge, vyrobila japonská kováčska dielňa Suncraft so sídlom v slávnom kováčskom meste Seki, je vyrobený z japonskej ocele a optimalizovaný na krájanie prosciutta. Nikto nikdy nevenoval toľko pozornosti výrobe noža, ktorý by spĺňal všetky požiadavky na krájanie prosciutta. Vyrobiť univerzálny nôž je obzvlášť náročné, pretože existuje veľa rôznych druhov prosciutta a zároveň aj množstvo techník jeho krájania. Nemusíte sa však obávať – Burja nie je len nôž na krájanie prosciutta. Vďaka tvrdšej, no stále flexibilnej čepeli sa dá použiť aj na krájanie iných sušených mias. A vďaka tenkému a dlhému profilu čepele sa výborne osvedčí ako \u003cstrong\u003ekrájač\u003c\/strong\u003e na väčšie kusy mäsa a rýb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž Burja je kombináciou bohatej kulinárskej tradície šunky prosciutto a japonskej tradície kovania nožov. Keďže japonskí kováči patria medzi najlepších na svete a disponujú stáročiami znalostí a skúseností s kovaním ocele, dávalo dokonalý zmysel vyrobiť náš nôž na prosciutto v Japonsku. Od prvotného nápadu a návrhu, cez množstvo rozhovorov s nožiarmi, pokusov a omylov, hľadania správnej ocele a rukovätí, nespočetného množstva nakrájaného (a zjedeného) prosciutta, až po návštevy Japonska – celý proces sa napokon skončil po dobrých dvoch rokoch.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eČo znamená Burja?\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eBurja je slovinský názov pre \u003cstrong\u003emiestny vietor\u003c\/strong\u003e, v angličtine známy ako Bora. Vietor Burja je typický pre jadranský región. Je to studený, suchý, silný a nárazový severovýchodný vietor, bez ktorého by sa prosciutto nikdy nevyrábalo, bez ohľadu na to, kde na svete sa suší. Vďaka všetkým týmto vlastnostiam nám Burja okamžite pripadala ako dokonalý názov pre náš nôž na prosciutto. \u003cstrong\u003eNa ľavej strane čepele\u003c\/strong\u003e sú viditeľné tri vyryté symboly. Tieto symboly sa nazývajú veterné brvná a označujú smer a rýchlosť vetra. Tri vyryté veterné brvná predstavujú vietor Burja s tromi rôznymi rýchlosťami, keďže Burja je nárazový a veľmi silný vietor.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTvar noža Burja je jedinečný, hoci na prvý pohľad pripomína iné nože na prosciutto. Má mimoriadne \u003cstrong\u003etenký chrbát čepele\u003c\/strong\u003e s hrúbkou 1,8 mm. Čepeľ je \u003cstrong\u003edlhá 300 mm (11,8\")\u003c\/strong\u003e a končí tenkou, špicatou špičkou, ktorá odhaľuje jej pôvod a tradície kováčov, ktorí kedysi kovali katany.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBurja z ocele Aichi je vhodná na najjemnejšie prosciutto, pretože má najflexibilnejšiu čepeľ a je vyrobená z najmäkšej ocele s (stále vysokou!) tvrdosťou 58 HRC. Najviac sa odporúča na jemné sušené mäso z talianskych oblastí preslávených prosciuttom, ako sú Parma a San Daniele. Vynikajúco sa hodí aj na krájanie varenej šunky a menej vyzretých mias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eOdporúča sa na: \u003c\/strong\u003eProsciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Culatello di Zibello, španielsky Jamón Serrano a podobné výrobky.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFLEXIBILITA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eUrčitá flexibilita je nevyhnutná\u003c\/strong\u003e, pri noži Burja sme sa však rozhodli pre o niečo tuhšiu čepeľ, vďaka čomu je univerzálnejšia a vhodná na mnoho rôznych druhov prosciutta, pričom zároveň vyniká pri krájaní iných veľkých kusov sušeného mäsa a ďalších bielkovinových potravín.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOCEĽ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž Burja je vyrobený z japonskej ocele Aichi 1K6M VM, ktorá zabezpečí dlhú výdrž ostria a ľahké brúsenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž Burja má čiernu \u003cstrong\u003erukoväť z pakka dreva\u003c\/strong\u003e s ozdobným červeným krúžkom a nerezovou záštitou pre pohodlný úchop. Pakka drevo je laminované drevo pozostávajúce zo 70 % dreva a 30 % živice, vďaka čomu je rukoväť mimoriadne odolná a odolná voči vlhkosti, pričom sa ľahko udržiava.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e[K dispozícii sú aj rukoväti na mieru!] \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eRukoväť je neoddeliteľnou súčasťou každého noža. Pri noži Burja sme chceli veci trochu ozvláštniť experimentovaním s jedinečnými rukoväťami vyrobenými na mieru. Štandardná verzia má čiernu rukoväť z pakka dreva, k dispozícii sú však aj rukoväti na mieru inšpirované dizajnérmi, umelcami a drevármi, ktorých sme počas tejto cesty spoznali. Ak chcete svoj nôž Burja s jedinečnou rukoväťou, kontaktujte nás na adrese \u003ca title=\"E-mail\" href=\"support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNa výrobu noža sa používa iba jedna vrstva ocele, aby bola čepeľ flexibilná. Pri výbere ocelí, z ktorých sme chceli nôž vyrobiť, sme zvažovali vlastnosti, ako sú tvrdosť, ostrosť, náročnosť údržby, zrnitá štruktúra a jednoduchosť brúsenia. Najväčšou výzvou bolo vyrobiť dostatočne flexibilnú čepeľ a zároveň zachovať tvrdosť 58 HRC.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMierne konkávny sekundárny výbrus pomáha nožu plynulo kĺzať pri dlhších rezoch. Profil čepele nie je úplne rovný. Mierne zakrivenie ostria zmenšuje kontaktnú plochu, čo výrazne uľahčuje krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOdtlačky kladiva, nazývané Tsuchime, zostali na hornej časti čepele. V priehlbinách sa zadržiava vzduch, čo pomáha nožu plynulo prechádzať prosciuttom.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČSKEJ DIELNI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSuncraft je rodinná spoločnosť pôsobiaca už štyri generácie, ktorá sa špecializuje na výrobu kuchynských nástrojov. Kováčska dielňa bola založená v roku 1948 a nachádza sa v prosperujúcej výrobnej oblasti mesta Seki v prefektúre Gifu, kde tradícia spracovania ocele siaha až do čias samurajských bojovníkov.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔️ K objednávke môžete pridať aj \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\"\u003ekožené saya na nôž Burja\u003c\/a\u003e, puzdro na nôž, ktoré sme špeciálne navrhli pre Burju. Saya ochráni Burju aj vás vždy, keď nôž nepoužívate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30093254426712,"sku":"18013022847","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Burja_-_Prosciutto_Knife_300mm_11.8__back_18013022847.jpeg?v=1650617924"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-hybrid-splash-240mm","title":"Mcusta Sujihiki Hybrid Splash 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Sujihiki Hybrid Splash s dĺžkou čepele 240 mm (9,5\") je ďalší krásny kuchynský nôž vyrezaný laserom z oceľových pásov spoločnosti Mcusta a následne ručne nabrúsený do mimoriadnej ostrosti. Svoje meno (Splash) získal vďaka \u003cstrong\u003eveľmi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evýraznému damaskovému vzoru na čepeli, vďaka ktorému je každá čepeľ jedinečným umeleckým dielom. Tento nôž je preto skvelou voľbou pre všetkých milovníkov damasku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože Sujihiki alebo krájače sú určené na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná pri krájaní mäsa alebo vykostených rýb, prípadne pri filetovaní a sťahovaní kože z rýb. Netreba zabudnúť ani na to, že ide o ideálny nôž na prípravu suši a sašimi. Je tiež perfektný na krájanie salámy a ďalších sušených mäsových výrobkov. Dlhá čepeľ umožňuje prerezať mäso alebo rybu jedným plynulým ťahom od päty až po špičku. V porovnaní s nožom yanagiba, tradičným japonským nožom na suši, majú nože sujihiki obojstranný výbrus, takže sa pri nich netreba učiť novú techniku krájania ako pri nožoch s jednostranným výbrusom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModel Hybrid Splash má jednoduchšiu, no veľmi ergonomickú rukoväť vyrobenú z protišmykového pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edreva. Drobné textúry na rukoväti v tvare šesťuholníka zabraňujú skĺznutiu rúk aj vtedy, keď sú mokré. Jednoduchý, no estetický\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esvetielkujúci\u003c\/span\u003e kolík bezpečne drží rukoväť s plným tŕňom na mieste, zatiaľ čo nerezová\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ezáštita dokonale prilieha k rukoväti a dopĺňa ju ozdobná červená podložka. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO spoločnosti Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli spojiť znalosti tradičného nožiarskeho remesla s vlastnými strojmi vyrobenými na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z Mcusty robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukoväte a kolíky sú frézované s presnosťou na 1\/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne ostrie potom tím majstrovských remeselníkov spoločnosti Mcusta nabrúsi tak, aby mal nôž vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo – kombinácia slov \u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a \u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 222px; top: 1029.04px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384018120792,"sku":"17011016830","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Hybrid_Splash_240mm_9.5__17011016830.jpg?v=1582887320"},{"product_id":"suehiro-cerax-320-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #320 [nová séria Cerax]","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRad kameňov Cerax patrí medzi najlepšie brúsne kamene strednej triedy. Ide o stredne tvrdé kamene, ktoré počas brúsenia rýchlo vytvárajú kašu – zrná, ktoré sa novovytvárajú na povrchu kameňa, prispievajú k rýchlosti brúsenia nožov. Keďže túto kašu vytvárajú rýchlejšie, počas brúsenia sa aj o niečo rýchlejšie opotrebúvajú, takže ich bude potrebné častejšie zarovnávať. Netreba ich dlho namáčať vo vode a možno ich použiť na brúsenie akéhokoľvek druhu ocele, japonskej aj inej.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrúsny kameň \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #320\u003c\/strong\u003e veľmi účinne odoberá materiál, pretože počas brúsenia rýchlo vytvára kašu, ktorá pomáha a uľahčuje celý proces. Tento hrubý kameň, používaný na začiatku brúsenia noža, možno použiť aj na opravu poškodení a zmenu geometrie čepele. V brúsení možno pokračovať na brúsnom kameni \u003ca href=\"\/sk\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-cerax-1010-1000-cerax-series\" title=\"Suehiro Cerax #1000\"\u003eSuehiro New Cerax #1000\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePred použitím namáčajte aspoň \u003cstrong\u003e5 minút\u003c\/strong\u003e. Keďže sa kameň rýchlejšie opotrebúva, \u003cstrong\u003epravidelné zarovnávanie je nevyhnutné\u003c\/strong\u003e. Odporúčame \u003ca href=\"\/sk\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003ediamantový brúsny kameň Atoma 140\u003c\/a\u003e alebo \u003ca href=\"\/sk\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003ezarovnávací kameň Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTento brúsny kameň sa dodáva s protišmykovým podstavcom na bezpečnejšie brúsenie, ktorý zabraňuje pohybu kameňa. Súčasťou balenia je aj \u003cstrong\u003ekameň Nagura\u003c\/strong\u003e (obväzovací kameň), menší a tvrdší kameň na odstraňovanie oceľových častíc z povrchu brúsneho kameňa a zároveň na vytváranie kaše. Krabičku od produktu NEW CERAX možno použiť aj ako praktickú nádobu na namáčanie kameňa pred použitím.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRozmery brúsneho kameňa: 183×63×20mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHmotnosť: 680g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRozmery balenia: 240×93×43mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRad kameňa: New Cerax\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eČíslo produktu: CR-403-G\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640272957528,"sku":"34044300969","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-320_2.jpg?v=1586605544"},{"product_id":"suehiro-cerax-1500-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #1500 [nová séria Cerax]","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRad kameňov Cerax patrí medzi najlepšie brúsne kamene strednej triedy. Ide o stredne tvrdé kamene, ktoré počas brúsenia rýchlo vytvárajú kašovitú zmes – zrná vznikajúce na povrchu kameňa prispievajú k rýchlosti brúsenia nožov. Keďže túto pastu vytvárajú rýchlejšie, počas brúsenia sa aj o niečo rýchlejšie opotrebúvajú, a preto ich treba častejšie zarovnávať. Nemusia sa dlho namáčať vo vode a možno ich použiť na brúsenie akéhokoľvek druhu ocele, japonskej aj inej.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZrnitosť \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #1500\u003c\/strong\u003e odstraňuje materiál veľmi účinne, pretože počas brúsenia rýchlo vytvára pastu, ktorá pomáha a uľahčuje celý proces. Vhodný na japonské aj nemecké kuchynské nože, holiace strojčeky a tesárske nástroje. Ide o začiatočný kameň na dosiahnutie ostrosti aj pri nožoch strednej kvality. Ďalším krokom je použitie kameňa #3000.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePred použitím namáčajte aspoň \u003cstrong\u003e5 minút\u003c\/strong\u003e. Keďže sa kameň rýchlejšie opotrebúva, \u003cstrong\u003epravidelné zarovnávanie je nevyhnutné\u003c\/strong\u003e. Odporúčame \u003ca href=\"\/sk\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"DIAMANTOVÝ BRÚSNY KAMEŇ ATOMA - #140\"\u003ediamantový brúsny kameň Atoma 140\u003c\/a\u003e alebo \u003ca href=\"\/sk\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Zarovnávacie kamene Naniwa\"\u003ezarovnávací kameň Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTento brúsny kameň sa dodáva s protišmykovým podstavcom na bezpečnejšie brúsenie, ktorý zabraňuje jeho posúvaniu. Súčasťou balenia je aj \u003cstrong\u003ekameň Nagura\u003c\/strong\u003e (čistiaci kameň), menší a tvrdší kameň na odstraňovanie oceľových častíc z povrchu kameňa pri vytváraní pasty. Krabičku na výrobok NEW CERAX možno použiť aj ako praktickú nádobu na namáčanie kameňa pred použitím.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRozmery brúsneho kameňa: 183×63×20mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eHmotnosť: 680g \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRozmery balenia: 240×93×43mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eRad kameňov: New Cerax\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eČíslo výrobku: CR-1503-W\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640350879832,"sku":"34044300967","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-1500_2.jpg?v=1754561907"},{"product_id":"suehiro-cerax-3000-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #3000 [nová séria Cerax]","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRad kameňov Cerax patrí medzi najlepšie brúsne kamene strednej triedy. Ide o stredne tvrdé kamene, ktoré počas brúsenia rýchlo vytvárajú kašu – zrná, ktoré sa čerstvo uvoľňujú na povrchu kameňa, prispievajú k rýchlosti brúsenia nožov. Keďže túto pastu vytvárajú rýchlejšie, počas brúsenia sa aj o niečo rýchlejšie opotrebúvajú, preto ich bude potrebné častejšie zarovnávať. Nie je potrebné ich dlhodobo namáčať vo vode a možno ich použiť na brúsenie akéhokoľvek druhu ocele, japonskej aj inej.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrúsny kameň \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #3000\u003c\/strong\u003e veľmi účinne odoberá materiál, pretože počas brúsenia rýchlo vytvára kašu, ktorá pomáha a uľahčuje celý proces. Vynikajúci dokončovací kameň na odstraňovanie otrepov a leštenie. Ďalším krokom je použitie kameňa \u003ca href=\"\/sk\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-rika-5000\" title=\"SUEHIRO RIKA - #5000\"\u003eSuehiro Rika #5000\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePred použitím namáčajte aspoň \u003cstrong\u003e5 minút\u003c\/strong\u003e. Keďže sa kameň opotrebúva rýchlejšie, \u003cstrong\u003epravidelné zarovnávanie je nevyhnutné\u003c\/strong\u003e. Odporúčame \u003ca href=\"\/sk\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003ediamantový brúsny kameň Atoma 140\u003c\/a\u003e alebo \u003ca href=\"\/sk\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003ezarovnávací kameň Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTento brúsny kameň sa dodáva s protišmykovou podložkou na bezpečnejšie brúsenie, ktorá zabraňuje jeho pohybu. Súčasťou balenia je aj \u003cstrong\u003ekameň Nagura\u003c\/strong\u003e (čistiaci kameň), menší a tvrdší kameň na odstraňovanie oceľových častíc z povrchu brúsneho kameňa a zároveň na vytváranie kaše. Krabicu od produktu NEW CERAX možno použiť aj ako praktickú nádobu na namáčanie kameňa pred použitím.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRozmery brúsneho kameňa: 183×63×20mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eHmotnosť: 680g\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRozmery balenia: 240×93×43mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eRad kameňa: New Cerax\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eČíslo produktu: CR-3003-Y\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640371982424,"sku":"34044300966","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-3000_1.jpg?v=1586610557"},{"product_id":"suehiro-ouka-3000","title":"Suehiro Ouka - #3000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBrúsne kamene z radu Suehiro Ouka patria medzi najlepšie kamene strednej triedy. Ide o stredne tvrdé kamene, ktoré počas brúsenia rýchlo vytvárajú kašovitú vrstvu – zrná, ktoré sa čerstvo uvoľňujú na povrchu kameňa, prispievajú k rýchlosti brúsenia nožov. Keďže túto kašu vytvárajú rýchlejšie, počas brúsenia sa aj o niečo rýchlejšie opotrebúvajú, preto ich bude potrebné častejšie zarovnávať. Netreba ich dlho namáčať vo vode a možno ich použiť na brúsenie akéhokoľvek druhu ocele, japonskej aj inej.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrúsny kameň \u003cstrong\u003eSuehiro Ouka #3000\u003c\/strong\u003e brúsi nože účinne a rýchlo, pričom vytvára kašovitú vrstvu, ktorá uľahčuje dosiahnutie rovnomernej čepele. Vynikajúci dokončovací kameň na odstránenie otrepu a leštenie. Na pokračovanie v procese odporúčame použiť \u003ca href=\"\/sk\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-rika-5000\" title=\"Suehiro Rika #5000\"\u003eSuehiro Rika #5000\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento kameň sme testovali na noži ZDP-189 Honyaki Yanagiba, ktorý je na brúsenie veľmi náročný. Výsledok? Kameň obstál na výbornú! Zároveň zvýrazňuje kontrast medzi oceľou Hagane a oceľou Jigane, a preto je vhodný na vytváranie povrchovej úpravy kasumi. Vynikajúco sa hodí na brúsenie jednostranných nožov a zbrusovanie, no prirodzene ho možno použiť aj na bežné brúsenie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePred použitím namáčajte aspoň \u003cstrong\u003e5 minút\u003c\/strong\u003e. Keďže sa kameň opotrebúva rýchlejšie, \u003cstrong\u003epravidelné zarovnávanie je nevyhnutné\u003c\/strong\u003e. Odporúčame \u003ca href=\"\/sk\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003ediamantový zarovnávací kameň Atoma 140\u003c\/a\u003e alebo \u003ca href=\"\/sk\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003ezarovnávací kameň Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTento brúsny kameň sa dodáva s protišmykovým podstavcom na bezpečnejšie brúsenie, ktorý zabraňuje jeho posúvaniu. Súčasťou balenia je aj \u003cstrong\u003ekameň Nagura\u003c\/strong\u003e (čistiaci kameň), menší a tvrdší kameň na odstraňovanie oceľových častíc z povrchu kameňa a zároveň na vytváranie kašovitej vrstvy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRozmery brúsneho kameňa: 206×73×23mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eHmotnosť: 900g\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRozmery balenia: 256×90×55mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eRad kameňov: Ouka\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640559153240,"sku":"34044300878","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Suehiro-ouka_3000.jpg?v=1586612701"},{"product_id":"etsu-village-damascus-santoku-black-170mm","title":"Etsu Village Damask Santoku Black 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eDamascus Santoku Black má rukoväť v západnom štýle (yo) z čierneho pakkového dreva. Tento nôž bude skvelým doplnkom do vašej kuchyne a hodí sa na krájanie zeleniny, mäsa aj rýb. Kováč Masutani je známy ako mimoriadne zručný brusič nožov a jeho nože nie sú výnimkou. Vďaka veľmi tenkému chrbtu (približne 1,8 mm) tieto nože ľahko prechádzajú potravinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eJadro tohto noža Santoku je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele VG-1, mladšej príbuznej rozšírenejšej ocele VG-10, a opláštené 5 vrstvami mäkšej ocele, ktorá nožu dodáva nádherný damaskový vzor (zakrivené línie pripomínajúce letokruhy stromu). V porovnaní s oceľou VG-10 je VG-1 o niečo húževnatejšia, no má mierne nižšiu odolnosť proti opotrebovaniu. Vďaka veľmi tenkému výbrusu je oceľ VG-1 odkrytá na úplnom spodku čepele (vlnovková línia pripomínajúca hamon). Tento nôž bol vykovaný na tvrdosť približne 60 HRC, čo poskytuje uspokojivú výdrž ostria a zároveň umožňuje jednoduché opätovné nabrúsenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eTento nôž Santoku má rukoväť v štýle yo, teda v západnom štýle, vyrobenú z odolného čierneho pakkového dreva. Je vybavený aj nehrdzavejúcou záštitou pre pohodlnejší úchop a plynulejší prechod od rukoväti k čepeli. Stopka noža siaha len do polovice rukoväti, čím sa ďalej znižuje hmotnosť noža a ťažisko sa posúva viac smerom k špičke čepele, podobne ako pri \u003c\/span\u003erukovätiach v štýle wa\u003cspan\u003e, teda tradičných japonských rukovätiach. Rukoväť dobre padne do ruky pri kladivovom aj štipcovom úchope.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCelkovo ponúkajú nože od pána Masutaniho vynikajúci pomer ceny a výkonu. Sú skvelou voľbou pre nadšených domácich kuchárov, ktorí začínajú objavovať krásny svet japonských nožov. Tieto nože dobre padnú do rúk študentom kuchárskeho odboru a budú aj skvelým darčekom (len nezabudnite \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003epridať k darčeku mincu\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32826219626584,"sku":"19010825550","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/EtsuVillageDamascusSantokuBlack170mm_6.7___19010825550.jpg?v=1754561902"},{"product_id":"suehiro-cerax-5000-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax – č. 5000 [Nová séria Cerax]","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRad brúsnych kameňov Cerax patrí medzi najlepšie v strednej triede. Ide o stredne tvrdé kamene, ktoré počas brúsenia rýchlo vytvárajú kašu – zrná, ktoré sa novovytvárajú na povrchu kameňa, prispievajú k rýchlosti brúsenia nožov. Keďže túto pastu vytvárajú rýchlejšie, tieto kamene sa počas brúsenia aj o niečo rýchlejšie opotrebúvajú, preto ich bude potrebné častejšie zarovnávať. Nie je potrebné dlho ich namáčať vo vode a možno ich používať na brúsenie akéhokoľvek druhu ocele, japonskej aj inej.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrúsny kameň \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #5000\u003c\/strong\u003e odoberá materiál veľmi účinne, pretože počas brúsenia rýchlo vytvára pastu, ktorá pomáha a uľahčuje celý proces. Brúsny kameň so zrnitosťou #5000 je určený na extra jemné brúsenie a odstraňovanie otrepov alebo na použitie ako medzistupeň medzi zrnitosťou #1000 a #8000.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePred použitím namáčajte aspoň \u003cstrong\u003e5 minút\u003c\/strong\u003e. Keďže sa kameň opotrebúva rýchlejšie, \u003cstrong\u003epravidelné zarovnávanie je nevyhnutné\u003c\/strong\u003e. Odporúčame \u003ca href=\"\/sk\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"Diamantový brúsny kameň ATOMA – #140\"\u003ediamantový brúsny kameň Atoma 140\u003c\/a\u003e alebo \u003ca href=\"\/sk\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Zarovnávacie kamene Naniwa\"\u003ezarovnávací kameň Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTento brúsny kameň sa dodáva s protišmykovým podstavcom na bezpečnejšie brúsenie, ktorý zabraňuje jeho posúvaniu. Súčasťou je aj \u003cstrong\u003ekameň Nagura\u003c\/strong\u003e (obnovovací kameň), tvrdší a menší kameň určený na čistenie oceľových častíc z povrchu kameňa a zároveň na vytváranie pasty. Krabicu od výrobku NEW CERAX možno použiť aj ako praktickú nádobu na namáčanie kameňa pred použitím.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRozmery brúsneho kameňa: 183×63×20mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eHmotnosť: 630g\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRozmery balenia: 240×93×43mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eRad kameňa: New Cerax\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eČíslo výrobku: CR-5003-B\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33103772778584,"sku":"34044300991","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SuehiroNewCerax5000_1.jpg?v=1593699918"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm-blade","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uči 100mm (3.9\") – ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003eČepeľ Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9\") je dostupná bez rukoväti. Je to vaša príležitosť vyrobiť si vlastnú rukoväť alebo si ju objednať samostatne a zostaviť si tak jedinečný nôž, ktorý bude dokonale vyhovovať vášmu vkusu a potrebám. Nôž je dostupný aj s \u003ca href=\"\/sk\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" title=\"Kuro-uchi Ajikiri\" target=\"_blank\"\u003eoválnou rukoväťou z magnóliového dreva.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri je malý kuchynský nôž vhodný na najrôznejšie krájanie. V Japonsku sa používa najmä na krájanie menších rýb. Nože série Kuro-uchi sú tradičné japonské rustikálne nože. Vzhľadom na kvalitu ručne kovaného noža majú veľmi prijateľnú cenu. Sú vhodné ako prvý tradičný japonský nôž. Čepeľ je kovaná z ocele SUJ-2, ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti, tvrdosť 63 – 64 HRC a zároveň sa nôž veľmi ľahko prebrusuje. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Po použití ju dôkladne opláchnite a osušte. Názov Kuro-uchi označuje konečný vzhľad čepele, ktorá je v hornej časti neopracovaná a už má vytvorenú tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663460999256,"sku":"030107321080","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiAjikiri_030107321080.jpg?v=1746439434"},{"product_id":"tojiro-udon-kiri-210mm","title":"Tojiro Udon-Kiri 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eVynikajúci nôž určený na krájanie japonských rezancov. Čepeľ je vyrobená z jedného kusu nerezovej molybdén-vanádiovej ocele. Jeho veľká a ťažká čepeľ je ideálna na krájanie dlhých plochých rezancov \u003cstrong\u003eudon\u003c\/strong\u003e. Nôž má tradičnú japonskú rukoväť z magnólie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMá dlhé, rovné ostrie navrhnuté na krájanie naukladaných plátov cesta na rezance na tenké, rovnomerné pásiky jediným okamihom. Na uľahčenie prekrojenia mäkkého cesta jedným pohybom smerom nadol je nôž navrhnutý s rukoväťou umiestnenou blízko stredu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSoba je japonský názov pre pohánku, no toto pomenovanie sa zvyčajne používa pre tenké rezance vyrobené z pohánkovej múky. Už ste ich ochutnali? Jedna z našich obľúbených japonských špecialít!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/V3zFiwa8fKs\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO SPOLOČNOSTI TOJIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj na medzinárodnej úrovni sú známi svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zlepšovať svoje nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie spoločnosti TOJIRO? Ostrosť!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretávame a rozprávame! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33723959148632,"sku":"010109121071","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroUdon-Kiri210_010109121071.jpg?v=1740397652"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-with-handle-2-sided","title":"Kožený brúsny remeň SharpEdge – s rukoväťou [2-sided]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eObojstranný kožený remeň sa používa na úplnom konci procesu ostrenia na odstránenie zvyškov otrepu z čepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePrincíp používania obojstranného koženého remeňa je v podstate rovnaký ako pri brúsnych kameňoch. Začíname obtiahnutím na hrubšej koži s výraznejšou štruktúrou a dokončujeme na jemnejšej, hladšej koži. Obe strany môžeme použiť aj na nanesenie leštiacich pást s rôznou zrnitosťou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePre ešte lepší výsledok a vyšší lesk dôrazne odporúčame naniesť \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eleštiacu pastu Koyo „Green Rouge“\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e na stranu tohto koženého remeňa s výraznejšou štruktúrou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePrincíp je teda rovnaký ako pri kameňoch: postupujeme po etapách od hrubšej po jemnejšiu zrnitosť povrchu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 38 cm x 5 cm x 1,5 cm (1.5\" x 0.2\" x 0.06\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 185\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg (6.5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39605178269784,"sku":"220375001098","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge-Leather-Strop---with-Handle-_2-sided__220375001098.jpg?v=1631797924"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000","title":"King brúsny kameň – #1000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBrúsny kameň od renomovaného japonského výrobcu brúsnych kameňov King je skvelou a cenovo dostupnou voľbou pre začiatočníkov aj mierne pokročilých používateľov brúsnych kameňov. Kameň so zrnitosťou #1000 sa používa na bežné ostrenie. Je vhodný na japonské aj nemecké kuchynské nože, žiletky a tesárske nástroje. Tento kameň môže slúžiť ako základný kameň na dosiahnutie dobrej ostrosti aj pri nožoch strednej kvality používaných na krájanie mäsa, morských plodov a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAk by sme kamene King zoradili, udelili by sme mu označenie „Economy Plus“ v porovnaní s našimi kameňmi \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e „Economy“. Hlavný rozdiel spočíva vo výrobnom procese. Kamene King sa nielen lisujú do požadovaného tvaru, ale aj „vypaľujú“. Výsledkom je menšie opotrebovanie kameňa počas ostrenia (čo znamená, že vydrží dlhšie), no ostrenie nožov si vyžaduje o niečo viac skúseností a trpezlivosti, pretože kameň King vytvára menej brúsnej kaše než kamene „Economy“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKameň King obsahuje protišmykový podstavec na bezpečnejšie ostrenie, ktorý zabraňuje jeho posúvaniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRozmery: 185 × 63 × 20 mm (7,3\" x 2,5\" x 0,8\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689487450200,"sku":"310443001151","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000_310443001151.jpg?v=1754561867"},{"product_id":"king-deluxe-sharpening-stone-800","title":"King Deluxe brúsny kameň – #800","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBrúsny kameň od renomovaného japonského výrobcu brúsnych kameňov King je skvelou a cenovo dostupnou voľbou pre začiatočníkov a mierne pokročilých používateľov brúsnych kameňov. Kameň s hrubosťou #800 sa používa na bežné ostrenie. Je vhodný na japonské aj nemecké kuchynské nože, žiletky a tesárske nástroje. Tento kameň môže slúžiť ako úvodný kameň na dosiahnutie dobrej ostrosti aj pri nožoch strednej kvality používaných na krájanie mäsa, morských plodov a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAk by sme kamene King zoradili podľa kvality, udelili by sme mu označenie „Economy Plus“ v porovnaní s našimi kameňmi \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e „Economy“. Hlavný rozdiel spočíva vo výrobnom procese. Kamene King sa nielen lisujú do požadovaného tvaru, ale aj „vypaľujú“. Vďaka tomu sa pri ostrení opotrebúvajú pomalšie (čo znamená, že vydržia dlhšie), no ostrenie s nimi vyžaduje o niečo viac skúseností a trpezlivosti, pretože kameň King vytvára menej brúsnej suspenzie než kamene „Economy“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKameň King Deluxe sa dodáva \u003cstrong\u003ebez\u003c\/strong\u003e podstavca, preto ho odporúčame pri ostrení umiestniť do \u003ca href=\"\/sk\/collections\/stone-holders\"\u003edržiaka na brúsne kamene\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRozmery: 207 × 66 × 34 mm (8,2\" × 2,6\" × 1,3\")\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689502392408,"sku":"310443001149","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingDeluxeSharpeningStone_800_310443001149.jpg?v=1754561864"},{"product_id":"hayabusa-santoku-ginsanko-170mm","title":"Hayabusa Santoku Ginsanko 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHayabusa Santoku Ginsanko 170 mm je všestranný japonský kuchynský nôž, ideálny na bezproblémovú prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Jeho tenká a precízna čepeľ, vhodná pre profesionálnych kuchárov aj domácich kuchárov, je vyrobená z ocele Ginsanko (Silver Steel III) s tvrdosťou približne 60 – 61 HRC. Táto oceľ poskytuje vynikajúcu odolnosť proti hrdzi, jednoduchú údržbu a výnimočnú schopnosť udržať ostrie, čím zaručuje spoľahlivú a dlhodobú ostrosť. Je to vynikajúca voľba pre každého, kto v kuchyni hľadá spoľahlivý nôž s nenáročnou údržbou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eZaujímavosť: Hayabusa santoku nesie rovnaký názov ako sokol sťahovavý (ハヤブサ), najrýchlejší člen živočíšnej ríše. Tento nôž síce nedosiahne rýchlosť vyše 350 km\/h, no krájanie s ním bude pôsobiť rovnako rýchlo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eNôž Santoku\u003c\/a\u003e pochádza z Japonska a je všestranným a viacúčelovým kuchynským nástrojom, ktorý sa bežne používa v japonských domácnostiach. Vyniká pri rôznych úkonoch krájania a sekania na doske. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNázov „Santoku“ pochádza z japonského slova „San“, ktoré znamená „tri“ a predstavuje tri prednosti noža. Bez námahy spracuje tri hlavné suroviny: mäso, ryby a zeleninu. Rovnako dobre krája na plátky, seká aj nadrobno, vďaka čomu je všestranným pomocníkom v kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž Santoku sa delí na tri odlišné časti. Špička je určená na precíznu prácu a umožňuje presné rezy. Ostrie slúži na bežné krájanie a zvláda široké spektrum úloh. Päta noža je napokon ideálna na náročné sekanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka svojmu bohatému dedičstvu a všestrannému dizajnu je nôž Santoku nepostrádateľným nástrojom v každej kuchyni a vďaka svojim trom prednostiam zvláda široké spektrum potrieb pri krájaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 170 mm (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, nazývaná aj \u003ca title=\"Ginsanko steel\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ Ginsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) oceľ Ginsan veľmi dobre odoláva korózii. Hoci ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojím pocitom pri používaní a správaním sa veľmi podobá uhlíkovým oceliam, a to vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro z tvrdšej ocele Ginsan je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrie je nabrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMinimalisticky pôsobiaca, vysoko leštená čepeľ (označovaná aj ako \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e– viac informácií nájdete v článku \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e) je mimoriadne tenká, čo používateľovi umožňuje precízne pracovať aj s najmenšími kúskami surovín. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKolekcia Hayabusa Ginsanko obsahuje osemhrannú rukoväť v japonskom štýle (Wa) vyrobenú z wenge, doplnenú epoxidovou objímkou. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presné ovládanie počas používania. Drevo wenge je známe svojou odolnosťou a atraktívnou kresbou, vďaka čomu je obľúbenou voľbou na rukoväte nožov. Epoxidová objímka zvyšuje pevnosť a stabilitu rukoväti a zaručuje dlhú životnosť. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46702888354138,"sku":"420108101470","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaSantokuGinsanko170mm_420108101470_1_4f299f0e-21cb-43ab-8cab-3dc1ba207eaf.jpg?v=1684490452"},{"product_id":"suehiro-skg-combination-stone-280-1000","title":"Kombinovaný brúsny kameň Suehiro SKG – č. 280\/1000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003ePredstavujeme sériu SKG od spoločnosti Suehiro – profesionálne brúsne kamene na ostrenie do vašej domácej kuchyne. Tieto mäkšie kamene počas ostrenia rýchlo vytvárajú brúsnu kašu, vďaka čomu dosiahnete rovnomerné a rýchle výsledky. Súprava obsahuje kombinovaný brúsny kameň (zrnitosti #280 a #1000), podložku na ostrenie a základňu na kameň, ktorá slúži aj ako stojan a zberač vody. Vhodné pre všetky typy ocele (obzvlášť vhodné na nemecké nože)!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePred použitím namočte na najmenej \u003cstrong\u003e10 minút\u003c\/strong\u003e. Keďže sa kameň opotrebúva rýchlejšie, \u003cstrong\u003epravidelné zarovnávanie je nevyhnutné\u003c\/strong\u003e. Odporúčame \u003ca title=\"Diamantový brúsny kameň ATOMA – #140\" href=\"\/sk\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\"\u003ediamantový brúsny kameň Atoma 140\u003c\/a\u003e alebo \u003ca title=\"Zarovnávacie kamene Naniwa\" href=\"\/sk\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\"\u003ezarovnávací kameň Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSéria SKG obsahuje všetko, čo potrebujete na ostrenie: \u003cbr\u003e- kombinovaný brúsny kameň #280\/#1000\u003cbr\u003e- podložku na ostrenie\u003cbr\u003e- praktickú vodiacu sponu na ostrenie*\u003cbr\u003e- korekčný kameň\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŠpeciálnou vlastnosťou tohto produktu je základňa na kameň, ktorá má dvojitú funkciu: nielenže chráni kameň, ale slúži aj ako stabilný stojan na ostrenie. Vďaka protišmykovej podložke a zbernej vaničke zaisťuje čistú a suchú pracovnú plochu, pretože účinne zachytáva prebytočnú vodu a brúsnu kašu vznikajúcu počas ostrenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e*Upozornenie: Vodiaca spona na ostrenie môže poškriabať čepeľ. Aby ste predišli poškriabaniu, pred nasadením spony odporúčame čepeľ prelepiť striebornou páskou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46881483293018,"sku":"340443001488","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Set_SuehiroSKG340443001488_1.jpg?v=1689851483"},{"product_id":"gyokucho-pruning-shears","title":"Záhradnícke nožnice Gyokucho","description":"\u003cp\u003eJaponské záhradnícke nožnice vyrobené z vysokokvalitnej ocele SK-5. Nožnice majú vyvážený dizajn a rukoväť, ktorá dokonale padne do ruky, pričom protišmykový materiál rukoväte poskytuje dodatočné pohodlie. Páčka na prednej strane reguluje otvorenie čepele a pružina v rukoväti reguluje reznú silu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGyokucho je japonská spoločnosť vyrábajúca nástroje na spracovanie dreva, záhradníctvo a vinohradníctvo. Je dobre známa svojimi japonskými pílami a záhradníckymi nožnicami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické údaje:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál čepele:\u003c\/strong\u003e SK-5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál rukoväte:\u003c\/strong\u003e PA\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCelková dĺžka:\u003c\/strong\u003e 192 mm\u0026nbsp;(7.5\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCelková šírka:\u003c\/strong\u003e 58 mm\u0026nbsp;\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(2.2\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaximálny priemer strihu:\u003c\/strong\u003e 15 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e0.6\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka čepele:\u003c\/strong\u003e 40 mm\u0026nbsp;(1.6\")\u003c\/p\u003e","brand":"Gyokucho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46976459637082,"sku":"060567001330","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/GyokuchoSkarjezaObrezovanje-Rdece_060567001330_1.jpg?v=1754561812"},{"product_id":"chiba-mandoline-quirelois-all-black","title":"Mandolína Chiba Quirélois [black]","description":"\u003cp\u003ePrečo používať mandolínu, keď máme nože? Odpoveď znie... konzistentnosť! Naša nová mandolína Quirélois krája ovocie a zeleninu na kúsky rovnakej veľkosti, ktoré sa rovnomerne uvaria a vyzerajú skvele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandolína je najužitočnejšia a najnebezpečnejšia pomôcka bez čepele, akú môžete mať v kuchyni. Jej jediným účelom je rovnomerné krájanie zeleniny. Je ideálna, ak chcete pripraviť suroviny rovnakej veľkosti na rovnomerné varenie – ak sú všetky kúsky rovnako veľké, uvaria sa rovnakou rýchlosťou – alebo ak chcete, aby jedlo pri servírovaní na stole či tanieri vyzeralo jednotne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento ručný krájač na zeleninu a ovocie má nastaviteľnú hrúbku a ďalšie čepele rôznych veľkostí a tvarov upevnené na pevnom povrchu.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eČepele sa dajú ľahko a rýchlo vymieňať, takže môžete prepínať medzi prípravou širokých plátkov, hrubých rezov a dlhých, úzkych alebo mimoriadne tenkých julienne prúžkov. Výrez na spodnej strane mandolíny umožňuje jej stabilné položenie na okraj misy počas krájania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMožnosti čepelí: hladká čepeľ, široký (2,5 mm) a jemný (1 mm) hrebeň. Hrúbku rezu je tiež možné nastaviť od 0,5 mm do 3 mm. Nástavce sa dajú rýchlo a jednoducho vymeniť a hlavnú (plochú) čepeľ možno veľmi ľahko nabrúsiť. Priložený držiak na krájanie zaisťuje bezpečnosť vašich prstov a vďaka priliehavému tvaru sa dá ľahko uložiť na spodnú stranu mandolíny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDostupná v troch farbách: purpurová, celá čierna a pieskovobéžová.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Len nezabudnite dávať pozor na prsty! Je povestná ako „\u003cem\u003egilotína na prsty\u003c\/em\u003e“. 😳\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické údaje:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e320 mm × 92 mm × 28 mm (12,6\" x 3,6\" x 1,1\")\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHmotnosť:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e283 g (0,624 lb)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eObsah balenia:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003etelo, bezpečnostný držiak, hrebeňová čepeľ 1,0 mm, hrebeňová čepeľ 2,5 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaximálna šírka krájacej plochy:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e67 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMateriál:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003enehrdzavejúca oceľ (čepele, skrutka), ABS plast (telo, puzdrá hrebeňových čepelí, doštička na nastavenie hrúbky), PS (bezpečnostný držiak), mosadz (závitová matica)\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eÚdržba a čistenie:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eJednoduché čistenie. Vhodné do umývačky riadu, pri čepeliach sa však odporúča ručné umývanie. Odoláva teplotám do 70 °C.\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBrúsenie:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ePlochú čepeľ sa odporúča brúsiť na brúsnych kameňoch.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eChiba (Japonsko)\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47074942484826,"sku":"330578001541","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ChibaMandolina-Crna_330578001541_4.jpg?v=1754561808"},{"product_id":"chiba-mandoline-quirelois-sandy-beige","title":"Mandolína Chiba Quirélois [beige]","description":"\u003cp\u003ePrečo používať mandolínu, keď máme nože? Nuž, odpoveď znie... konzistentnosť! Naša nová mandolína Quirélois krája ovocie a zeleninu na kúsky rovnakej veľkosti, ktoré sa rovnomerne uvaria a vyzerajú skvele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandolína je najužitočnejší a najnebezpečnejší nenôžový nástroj, aký môžete mať v kuchyni. Jej jediným účelom je rovnomerne krájať zeleninu. Je ideálna, ak chcete vytvoriť kúsky rovnakej veľkosti na rovnomerné varenie – ak je všetko jedlo rovnako veľké, uvarí sa rovnakou rýchlosťou – alebo ak chcete, aby jedlo malo jednotný vzhľad pri servírovaní na stole či tanieri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento ručný krájač zeleniny a ovocia má nastaviteľnú hrúbku a ďalšie čepele rôznych veľkostí a tvarov upevnené na pevnej ploche.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eČepele možno jednoducho a rýchlo vymieňať, takže môžete prepínať medzi prípravou širokých plátkov, hrubých rezov a dlhých, úzkych alebo mimoriadne tenkých julienne prúžkov. Výrez na spodnej strane mandolíny umožňuje stabilné položenie na okraj misy počas krájania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMožnosti čepelí: rovná čepeľ, široký (2,5 mm) a jemný (1 mm) hrebeň. Hrúbku rezu možno nastaviť od 0,5 mm do 3 mm. Nadstavce možno rýchlo a jednoducho vymieňať a hlavnú (plochú) čepeľ možno veľmi ľahko nabrúsiť. Priložený držiak na krájanie zaisťuje bezpečnosť vašich prstov a vďaka priliehavému uchyteniu sa dá ľahko uložiť do spodnej časti mandolíny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eK dispozícii v troch farbách: purpurová, úplne čierna a pieskovobéžová.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Nezabudnite si dávať pozor na prsty! Je povestná ako „\u003cem\u003egilotína na prsty\u003c\/em\u003e“. 😳\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické údaje:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e320 mm × 92 mm × 28 mm (12,6\" x 3,6\" x 1,1\")\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHmotnosť:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e283 g (0,624 lb)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eObsah balenia:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003etelo, bezpečnostný držiak, hrebeňová čepeľ 1,0 mm, hrebeňová čepeľ 2,5 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaximálna šírka reznej plochy:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e67 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMateriál:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003enehrdzavejúca oceľ (čepele, skrutka), ABS plast (telo, puzdrá hrebeňových čepelí, platnička na nastavenie hrúbky), PS (bezpečnostný držiak), mosadz (vsadzovaná matica)\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eÚdržba a čistenie:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eJednoduché čistenie. Vhodné do umývačky riadu, pri čepeliach sa však odporúča ručné umývanie. Odoláva teplotám do 70 °C.\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBrúsenie:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ePlochú čepeľ sa odporúča brúsiť na brúsnych kameňoch.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eChiba (Japonsko)\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47074951561562,"sku":"330578001540","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ChibaMandolina-Bez_330578001540_1.jpg?v=1754561806"},{"product_id":"sharpedge-x-vincent-trinidad-trucker-hat","title":"Šiltovka Trucker SharpEdge x Vincent Trinidad","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEXKLUZÍVNE PRE SHARPEDGE:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eTrucker šiltovka SharpEdge x Vincent Trinidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePríbeh vzniku dizajnu:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eV SharpEdge milujeme všetko, čo súvisí s Japonskom.\u003cbr\u003eChceli sme spojiť jeden z našich obľúbených doplnkov\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e – trucker šiltovku\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e – s\u003c\/span\u003e jedinečným dizajnom inšpirovaným Japonskom, ktorý je exkluzívne dostupný iba v SharpEdge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpolupráca s umelcom \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vincenttrinidadart.com\/\"\u003eVincentom Trinidadom\u003c\/a\u003e a jeho štýlom inšpirovaným Japonskom bola jasnou voľbou. Jeho japonský štýl nás skutočne oslovil, a tak sme ho oslovili s návrhom na spoluprácu.\u003cbr\u003eNašu predstavu zápasiaceho medveďa hnedého pretvoril do reality vo svojom jedinečnom štýle. Medveďa hnedého sme si vybrali preto, že je pôvodným zvieraťom Japonska aj Slovinska, kde má SharpEdge svoje sídlo. Pomenovali sme ho Nikku a vyzbrojili jedným z našich bestsellerov – \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eexkluzívnym nožom SharpEdge ZDP-189 Bunka Black 190 mm (7,5\")\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpodná strana pevného šiltu obsahuje \u003cstrong\u003elogo SharpEdge v japonskom motíve vychádzajúceho slnka\u003c\/strong\u003e, takže pri nosení šiltovky budete mať vždy trochu slnečného svitu navyše.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZaobstarajte si exkluzívnu \u003cstrong\u003etrucker šiltovku SharpEdge x Vincent Trinidad \u003c\/strong\u003eskôr, než sa vypredá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŠpecifikácie a vlastnosti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVeľkosť: \u003c\/strong\u003eUniverzálna veľkosť\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŠtýl:\u003c\/strong\u003e Klasická trucker šiltovka so stredne vysokou korunkou, šiestimi panelmi a priedušnou sieťovinou na zadnej strane. Plne nastaviteľné zapínanie na patentky vzadu zaisťuje bezpečné a pohodlné nosenie. Pevná všitá potná páska udržiava šiltovku na mieste a absorbuje vlhkosť.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePredná časť korunky a šilt: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eVyrobené z vysokokvalitnej bavlny pre dlhú životnosť a pohodlie.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eZadná časť korunky:\u003c\/strong\u003e Zadné panely z polyesterovej sieťoviny zabezpečujú vynikajúce vetranie a priedušnosť.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrajina pôvodu:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Vyrobené v Číne.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHmotnosť: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e95 g (3,4 oz).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePokyny na údržbu: \u003c\/strong\u003ePrať ručne, nepoužívať bielidlo, sušiť na šnúre, nežehliť.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47534429831514,"sku":"220695001608","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/OsterRobxVincentTrinidadKapa_220695001608_1.jpg?v=1754561794"},{"product_id":"yoshida-ajikiri-suj-2-kuro-uchi-100mm-rosewood-cedar-octagon","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") [Rosewood-Cedar\/Octagon]","description":"\u003cp\u003eČepeľ Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9\") [Rosewood-Cedar] je osadená osemhrannou rukoväťou z palisandrového dreva zakončenou objímkou z cédrového dreva. Dostupná je aj \u003ca href=\"\/sk\/products\/kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade\" data-mce-href=\"\/sk\/products\/kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade\"\u003ebez rukoväti\u003c\/a\u003e (ak si ju chcete osadiť vlastnou rukoväťou podľa svojich predstáv).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCena tohto noža je vzhľadom na kvalitu ručne kovaného noža veľmi priaznivá. Čepeľ je vykovaná z ocele \u003cstrong\u003eSUJ-2,\u003c\/strong\u003e ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti, dosahuje tvrdosť \u003cstrong\u003e63 – 64 HRC\u003c\/strong\u003e a zároveň sa veľmi ľahko preostruje. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú údržbu. Po použití ju dôkladne opláchnite a osušte. Označenie kuro-uchi sa vzťahuje na povrchovú úpravu čepele, ktorá je v hornej časti nespracovaná a už si vytvorila tmavú patinu chrániacu čepeľ pred hrdzou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePROFIL ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAjikiri je menšia a tenšia verzia tradičného \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003ejaponského noža deba\u003c\/a\u003e. Je určený na spracovanie menších rýb, napríklad makrel, od ktorých je odvodený jeho názov – v japončine „aji“ znamená makrela a v spojení so slovom „kiri“ (jap. nôž) názov \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e鯵切 ajikiri \u003c\/span\u003edoslova znamená „nôž na makrelu“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ je vykovaná z ocele \u003cstrong\u003eSUJ-2\u003c\/strong\u003e, ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti, dosahuje tvrdosť 63 – 64 HRC a zároveň sa veľmi ľahko preostruje. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú údržbu. Po použití ju dôkladne opláchnite a osušte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJadro čepele bolo laminované metódou san-mai, aby sa zlepšila jej konštrukčná pevnosť, odolnosť proti nárazom a zabránilo vyštepovaniu. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z hlavnej vnútornej vrstvy tvrdej ocele (hagane) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003cbr\u003e→ Prečítajte si viac o \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonštrukcii čepele: laminácii\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50\/50) s konvexným výbrusom v tvare V.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má surovú povrchovú úpravu kurouchi, ktorá jej dodáva rustikálny vzhľad. Značka 吉 (Kichi) na čepeli znamená šťastie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ je osadená tradičnou japonskou rukoväťou wa v osemhrannom tvare. Je vyrobená z palisandrového dreva a zakončená objímkou z cédrového dreva. Tá istá čepeľ s rukoväťou z rovnakého materiálu, ale v oválnom tvare, je dostupná \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/products\/yoshida-ajikiri-suj-2-kuro-uchi-100mm-rosewood-cedar\"\u003etu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČSKA DIELŇA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYoshida Hamono je japonská rodinná spoločnosť s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Spoločnosť má dielňu v japonskom meste Saga. Je známa výrobou kovových produktov z overených materiálov odolných proti korózii, ako sú VG-10, Ginsan a švédska oceľ. Viac informácií o spoločnosti a našej návšteve ich dielne sa dozviete \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003etu\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48526466154842,"sku":"0S0107321775","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm-palisander_cedra_oktagon__00541_2.jpg?v=1754561781"},{"product_id":"haze-chopsticks-black","title":"Paličky Haze — čierne","description":"\u003cp\u003eTieto čierne paličky, navrhnuté na každodenné používanie, dokonale spájajú štýl a funkčnosť. Osemuholníkový tvar poskytuje pohodlný a bezpečný úchop, zatiaľ čo protišmyková povrchová úprava zaisťuje isté držanie pri každom jedle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobené z prírodného dreva a zušľachtené tradičnou technikou lakovania Wakasa-nuri, tieto paličky majú hladký, tlmený odtieň, ktorý sa hodí ku každému prestretiu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVyrobené v Japonsku spoločnosťou Kawai – špecialistom na lakované paličky, ktorý bol založený v roku 1943 v meste Obama, srdci japonskej tradície výroby paličiek. Všetky paličky Kawai sa vyrábajú tradičnou metódou Togidashi – 400 rokov starou japonskou technikou lakovania, známou rafinovanými vzormi a výnimočnou kvalitou. Každý pár prechádza viacerými kolami lakovania, pričom celý proces môže trvať až šesť mesiacov. Paličky Kawai, zakorenené v tradícii, no navrhnuté pre dnešný život, spájajú nadčasové remeselné spracovanie s praktickosťou na každodenné používanie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoznámka: \u003c\/strong\u003ePri naberaní sushi zo spoločného taniera sa považuje za slušné nepoužívať koniec paličiek, ktorý si vkladáte do úst. Namiesto toho použite hrubší opačný koniec paličiek a preneste kúsok sushi na vlastný tanier, až potom ho zjedzte. Preto na niektorých našich fotografiách vidíte, že sa používajú hrubšie konce paličiek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHlavné vlastnosti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e 230 mm (9,1\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e Prírodné drevo s odolnou polyesterovo-uretánovou povrchovou úpravou (vyrobenou v Japonsku), sfarbenie dosiahnuté tradičnou technikou lakovania Wakasa-nuri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStarostlivosť o výrobok:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUmývajte ručne mäkkou špongiou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eVhodné do umývačky riadu\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVyhnite sa abrazívnym hubkám, ktoré by mohli poškodiť povrchovú úpravu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePo umytí utrite dosucha a nechajte voľne vyschnúť\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNenamáčajte vo vode\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChráňte pred priamym slnečným žiarením, aby sa zachovala farba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51416574394714,"sku":"122458","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JedilnepalckeHazeBlack_122458.jpg?v=1749550782"},{"product_id":"haze-chopsticks-white","title":"Paličky Haze — biele","description":"\u003cp\u003eTieto paličky Haze White sú navrhnuté na každodenné používanie a dokonale vyvažujú štýl a funkčnosť. Osemuholníkový tvar poskytuje pohodlný a bezpečný úchop, zatiaľ čo protišmyková povrchová úprava zaručuje isté používanie pri každom jedle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSú vyrobené z prírodného dreva a upravené tradičnou technikou lakovania Wakasa-nuri. Vyznačujú sa hladkým, tlmeným odtieňom, ktorý sa hodí ku každému prestretiu stola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVyrobené v Japonsku spoločnosťou Kawai – špecialistom na lakované paličky, ktorý bol založený v roku 1943 v meste Obama, srdci japonskej tradície výroby paličiek. Všetky paličky Kawai sa vyrábajú tradičnou metódou Togidashi – 400 rokov starou japonskou technikou lakovania, známou rafinovanými vzormi a výnimočnou kvalitou. Každý pár prechádza viacerými kolami lakovania, pričom celý proces môže trvať až šesť mesiacov. Paličky Kawai, zakorenené v tradícii, no navrhnuté pre dnešok, spájajú nadčasové remeselné spracovanie s praktickosťou na každodenné používanie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"51\" data-end=\"60\"\u003ePoznámka:\u003c\/strong\u003e Keď si beriete sushi zo spoločného taniera, za správne stolovanie sa považuje nepoužívať koniec paličiek, ktorý si vkladáte do úst. Namiesto toho použite hrubší opačný koniec paličiek a preneste kúsok sushi na vlastný tanier, až potom ho zjedzte. Preto na niektorých našich fotografiách vidíte použitý hrubší koniec paličiek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHlavné vlastnosti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e 230 mm (9,1\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e Prírodné drevo s odolnou polyester-uretánovou povrchovou úpravou (vyrobenou v Japonsku), s farbou dosiahnutou tradičnou technikou lakovania Wakasa-nuri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStarostlivosť o výrobok:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUmývajte ručne mäkkou špongiou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eVhodné do umývačky riadu\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVyhnite sa abrazívnym hubkám, ktoré môžu poškodiť povrchovú úpravu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePo umytí utrite dosucha a nechajte voľne vyschnúť\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNenamáčajte vo vode\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChráňte pred priamym slnečným žiarením, aby sa zachovala farba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51416747147610,"sku":"122472","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JedilnepalckeHazeWhite_122472.jpg?v=1749551506"},{"product_id":"hikari-santoku-sld-satin-polish-170mm","title":"Hikari Santoku SLD Satin Polish 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eElegantný a kompaktný japonský kuchársky nôž na každodennú prípravu. \u003cstrong\u003eHikari Santoku SLD Satin Polish 170mm (6.7\")\u003c\/strong\u003e má tenkú, mimoriadne ostrú čepeľ z vysokovýkonnej ocele SLD, známej výnimočnou výdržou ostria a odolnosťou. Saténová povrchová úprava znižuje trenie a pomáha zabraňovať prichytávaniu potravín, vďaka čomu je krájanie a sekanie bez námahy. Široký profil čepele a kompaktná veľkosť sú ideálne na presné a kontrolované rezy, najmä na menších doskách na krájanie. Nôž je doplnený odolnou osemhrannou rukoväťou z bubingového dreva, ktorá poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je jedným z najuniverzálnejších a najefektívnejších tvarov čepele v kuchyni, ideálnym na krájanie, kockovanie a sekanie mäsa, rýb a zeleniny. Široká čepeľ uľahčuje naberanie a prenášanie surovín, zatiaľ čo pomerne rovné ostrie vyniká pri sekaní smerom nadol a posuvnom krájaní na doske. Mierne zakrivené brucho umožňuje jemné kolísavé pohyby a zaoblená špička poskytuje presnosť pri citlivejšej príprave.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SLD\u003c\/a\u003e od spoločnosti Hitachi je vysokovýkonná nástrojová oceľ známa vynikajúcou výdržou ostria, húževnatosťou a polonerezovou odolnosťou proti korózii. Pôvodne bola vyvinutá na priemyselné čepele, dnes sa však používa aj v japonských kuchynských nožoch vďaka tvrdosti 60–62 HRC a nenáročnému udržiavaniu ostrosti — ideálna pre náročných domácich kuchárov aj profesionálov. Keďže oceľ SLD nie je úplne nerezová, po použití ju umyte a osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZloženie ocele SLD – uhlík (C) 1,5 %, kremík (SI) 0,3 %, mangán (Mn) 0,4 %, chróm (Cr) 12 %, molybdén (Mo) 0,9 %, vanád (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro z tvrdšej nehrdzavejúcej ocele SLD je vložené medzi vrstvy mäkšej a poddajnejšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by inak mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. Ostrie je vybrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž má matnú saténovú povrchovú úpravu s výraznou líniou v spodnej časti čepele. Táto línia označuje hranicu medzi dvoma mäkšími vonkajšími vrstvami ocele a pevným jadrom z ocele SLD, ktoré je viditeľné priamo na ostrí čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemhrannú rukoväť v japonskom štýle (Wa) vyrobenú z bubingového dreva. Osemhranný tvar rukoväte poskytuje pohodlný a bezpečný úchop, ktorý umožňuje presné ovládanie pri používaní. Bubinga je odolné a husté tropické drevo známe svojou výraznou hnedou farbou s tmavými vzormi. Vďaka svojej pevnosti a stabilite je obľúbené pri výrobe rukovätí nožov, nábytku a hudobných nástrojov. Má krásnu štruktúru a dobre sa leští, vďaka čomu pôsobí hladko a elegantne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt='Hikari Santoku SLD Satin Polish 170mm (6.7\")' src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/420107061779_Hikari_420108251778-TRUE_Hikari_Santoku_SLD_Satin_Polish_170_mm_mono_bubinga_handle_-1_SLD_Satin_Polish_130_mm_mono_bubinga_handle_-9.jpg?v=1754052999\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51678941217114,"sku":"420108251778","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Santoku_SLD_Satin_Polish_170_mm__420108251778_1_2.jpg?v=1754561691"},{"product_id":"kajiyamura-santoku-vg-10-damascus-165mm","title":"Kajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damascus 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eObjavte \u003cstrong\u003eKajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damascus 165 mm\u003c\/strong\u003e — všestranný, nádherne spracovaný kuchynský nôž, ktorý posunie vaše varenie na vyššiu úroveň. Je vyrobený z výkonnostnej ocele VG-10 s pôsobivou damaškovou povrchovou úpravou zo 17 vrstiev a ponúka výnimočnú ostrosť a dlhodobé zachovanie ostria. Vyvážená, symetrická čepeľ a pohodlná hnedá rukoväť z pakka dreva poskytujú ľahkú kontrolu pravákom aj ľavákom. Či už krájate mäso, ryby alebo zeleninu, toto santoku spája tradičné remeselné spracovanie s moderným výkonom a štýlom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJej charakteristický tvar umožňuje santoku ľahko rozpoznať: ostrie je pomerne rovné, zatiaľ čo chrbát čepele sa smerom k špičke plynulo zakrivuje približne v 60-stupňovom uhle, takže pripomína ovčie kopýtko.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ VG-10\u003c\/a\u003e je skvelá na profesionálne používanie najmä vďaka vynikajúcemu zachovaniu ostria a nerezovým vlastnostiam, pričom je ideálna aj pre domácich kuchárov, ktorí chcú spoľahlivý nôž s minimálnymi nárokmi na údržbu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhodobou a rovnomernou ostrosťou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJadrová vrstva z ocele VG-10 je vložená medzi 16 vrstiev mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má obojstranný (symetrický) výbrus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má 16-vrstvovú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškovú\u003c\/a\u003e povrchovú úpravu. Je na nej vygravírovaný znak kandži 白雲: Hakuun, čo znamená „biely oblak“.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRukoväť v západnom štýle (Yo) s oceľovými nitmi je vyrobená z hnedého pakka dreva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž vyrobila \u003ca href=\"\/sk\/collections\/miki-hamono\"\u003eMiki Hamono\u003c\/a\u003e, rodinná kováčska dielňa v meste Miki v prefektúre Hyogo. Táto malá dielňa, založená v roku 1935, ctí tradičné japonské techniky výroby mečov, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Špecializuje sa na kovanie vysokokvalitných dvojvrstvových čepelí, ktoré kombinujú tvrdú oceľ a mäkké železo, čím spájajú odolnosť s pružnosťou.\u003c\/p\u003e","brand":"Miki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51700069302618,"sku":"060108091803","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KajiyamuraSantokuVG-10Damascus165mm_060108091803_1.jpg?v=1754561675"},{"product_id":"mujun-mt-fuji-higonokami-pocket-knife-80mm","title":"Vreckový nôž Mujun Mt. Fuji Higonokami 80 mm (3,1\")","description":"\u003cp\u003eNôž s výhľadom – doslova. Po zatvorení sa \u003cstrong\u003enôž Fuji\u003c\/strong\u003e premení na miniatúrnu krajinu: čepeľ vytvára horu Fudži a mosadzná rukoväť zobrazuje ikonický borovicový háj Miho no Matsubara v Šizuoke. Nie je to len nôž, ale aj predmet na rozhovor, zberateľský kúsok a dôkaz premysleného japonského dizajnu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObojstranne brúsená čepeľ\u003c\/strong\u003e vyrobená z \u003cstrong\u003euhlíkovej ocele Shirogami č. 2\u003c\/strong\u003e a opláštená mäkkým železom zaručuje vynikajúcu ostrosť a dlhodobé zachovanie ostria. Masívna \u003cstrong\u003emosadzná rukoväť\u003c\/strong\u003e časom prirodzene získava patinu, ktorá jej pri používaní dodáva hĺbku a charakter. \u003cstrong\u003eIntegrovaný otvárač na fľaše\u003c\/strong\u003e na konci rukoväte zvyšuje praktické využitie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eHľadáte skutočne jedinečný darček?\u003c\/strong\u003e Nôž Fuji je nezabudnuteľným darom pre zberateľa, cestovateľa alebo kohokoľvek, kto oceňuje výnimočný dizajn. Je to darček, ktorý hovorí: „Vidím krásu v každom detaile.“ Je ideálny na narodeniny, sviatky alebo ako symbol vášho obdivu k japonskému remeslu. Darujte niečo, na čo sa krásne pozerá a čo je radosť používať.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHigonokami je \u003cstrong\u003enajznámejší japonský vreckový nôž\u003c\/strong\u003e. V Japonsku je rovnako slávny ako švajčiarsky armádny nôž vo Švajčiarsku a po celom svete. Kompaktný a kvalitne spracovaný nôž Fuji je ideálny na krájanie ovocia, otváranie obalov alebo ako darček pre tých, ktorí si cenia premyslený dizajn a tradičné remeslo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar vreckového noža Higonokami je \u003cstrong\u003ezaložený na katane\u003c\/strong\u003e, čo nie je náhoda, keďže výroba nožov je hlboko spätá so samurajskou tradíciou. Nôž sa prvýkrát objavil v roku 1896 v reakcii na reformy z 19. storočia, ktoré zakázali výrobu zbraní, a preto kováči začali vyrábať okrem iného aj tieto malé vreckové nože Higonokami. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ je vykovaná z ocele \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ Shirogami\"\u003eShirogami č. 2\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, tradičnej japonskej vysokouhlíkovej ocele. Vďaka vyváženému zloženiu môže dosiahnuť tvrdosť viac ako 60 HRC, čo vedie k dlhodobo ostrému a mimoriadne ostrému ostriu. Táto oceľ nie je nehrdzavejúca a časom si vytvorí jedinečnú ochrannú patinu. Ak chcete zachovať jej vlastnosti, po použití jednoducho \u003cstrong\u003eutrite čepeľ dosucha\u003c\/strong\u003e a pravidelne ju naolejujte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJadrová vrstva je vložená medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Damašek San-mai\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMá obojstranne \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebrúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003ca title=\"Úprava Migaki\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eúpravu kuro-uči\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a zdobí ju krásna vlnitá línia označujúca miesto, kde sa stretávajú a plynulo spájajú rôzne vrstvy ocele. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRukoväť je vyrobená z \u003cstrong\u003emosadze s vyrytými dekoratívnymi prvkami\u003c\/strong\u003e. Po zatvorení sa nôž Fuji premení na \u003cstrong\u003eminiatúrnu krajinu\u003c\/strong\u003e: do čepele je vyrytá hora Fudži obklopená borovicovým hájom Miho no Matsubara. Tento prepracovaný detail je plný symboliky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je \u003cstrong\u003ezatvárací nôž s trením\u003c\/strong\u003e, čo znamená, že nemá poistný mechanizmus. V zatvorenom stave ho drží trenie medzi čepeľou a rukoväťou. Čepeľ sa otvára zatlačením na páčku nazývanú \u003cstrong\u003e\u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e. Počas používania majte z bezpečnostných dôvodov palec na páčke chikiri, aby ste zabránili zatvoreniu čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRukoväť obsahuje aj integrovaný otvárač na fľaše pre ešte praktickejšie využitie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž Fuji \u003cstrong\u003evytvorilo štúdio Mujun\u003c\/strong\u003e, dizajnérske kolektívum so sídlom v Miki v prefektúre Hjógó – jednom z historických japonských kováčskych miest. Mujun, ktoré založil tím mladých dizajnérov, sa snaží prostredníctvom premyslených a funkčných predmetov vychádzajúcich z regionálneho dedičstva znovu predstaviť tradičné japonské remeslo modernému publiku.\u003c\/p\u003e","brand":"Mujun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51859842597210,"sku":"560129031811","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Mujun_Mt._Fuji_Higonokami_Pocket_Knife_80_mm_3.jpg?v=1754511201"},{"product_id":"bonsai-wakashishi-scissors-shirogami-195mm","title":"Nožnice na bonsaje Wakashishi Shirogami 195 mm (7,7\")","description":"\u003cp\u003eThese flower shears are your go-to tool for everyday gardening tasks. With razor-sharp blades, they make clean, precise cuts on branches, roses, houseplants, and more.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRučne vyrobené v Japonsku z vysokokvalitnej \u003cstrong\u003eocele Shirogami\u003c\/strong\u003e, tieto nožnice umožňujú ostré a hladké strihanie a vďaka generáciám odborného remeselného spracovania sa ľahko brúsia. Rukoväte majú jedinečnú prirodzenú farbu vytvorenú tepelnou úpravou – bez použitia náterov či povrchových úprav – a ich \u003cstrong\u003ezaoblený tvar pohodlne padne do ruky\u003c\/strong\u003e, vďaka čomu je prerezávanie skutočným potešením.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČi už sa staráte o bonsaj, striháte čerstvé bylinky alebo aranžujete kvety, tieto nožnice ponúkajú presnosť, pohodlie a dlhodobú kvalitu. \u003cstrong\u003ePremyslený darček\u003c\/strong\u003e pre každého nadšenca záhradkárčenia alebo bonsajov.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipy na používanie a údržbu:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVždy strihajte šikmo pozdĺž vlákien dreva, aby ste chránili čepele\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNa hrubšie konáre (do 6–8 mm) používajte základňu čepele\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVyhnite sa strihaniu drôtu, kovu alebo plastu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePo každom použití odstráňte miazgu a nečistoty, dôkladne osušte a naneste kaméliový olej, aby ste zabránili hrdzaveniu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePravidelne brúste, aby ste zachovali optimálny výkon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eŠpecifikácie:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMateriál čepele: \u003c\/strong\u003eShirogami\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCelková dĺžka: \u003c\/strong\u003e195mm (7.7\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVzdialenosť od stredu skrutky po hrot čepele: \u003c\/strong\u003e60mm (2.4\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť: \u003c\/strong\u003e120g (4.2 oz)\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca: \u003c\/strong\u003eWakashishi, Japonsko\u003c\/p\u003e","brand":"Wakashishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51870768136538,"sku":"060783701800","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Bonsai_Wakashishi_Scissors_Shirogami_60_mm_060783701800_1.jpg?v=1754511068"},{"product_id":"hikari-ko-santoku-sld-satin-polish-150mm","title":"Ko-santoku Hikari SLD so saténovým leštením 150 mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eElegantný a kompaktný japonský kuchársky nôž na každodennú prípravu. \u003cstrong\u003eHikari Ko Santoku SLD Satin Polish 150 mm (5,9\")\u003c\/strong\u003e má tenkú, mimoriadne ostrú čepeľ z vysoko výkonnej ocele SLD, ktorá je známa výnimočným držaním ostria a odolnosťou. Saténová povrchová úprava znižuje trenie a pomáha zabraňovať prichytávaniu potravín, vďaka čomu je krájanie a sekanie bez námahy. Široký profil čepele a kompaktná veľkosť sú ideálne na presné a kontrolované rezy, najmä na menších doskách na krájanie. Nôž má odolnú osemhrannú rukoväť z bubingového dreva, ktorá poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eKo-Santoku je menšia verzia noža \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, takže ak ste uhádli, že „ko“ znamená malý alebo krátky, uhádli ste správne. Ko-Santoku s dĺžkou 150 mm je kombináciou nožov Santoku a Petty. Jemne zakrivené brucho čepele umožňuje plynulé kolísavé krájanie a zaoblená špička poskytuje väčšiu presnosť pri chúlostivejších prípravných prácach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SLD\u003c\/a\u003e od spoločnosti Hitachi je vysoko výkonná nástrojová oceľ známa vynikajúcim držaním ostria, húževnatosťou a polonerezovou odolnosťou proti korózii. Pôvodne bola vyvinutá na výrobu priemyselných čepelí, no dnes sa používa aj v japonských kuchynských nožoch vďaka tvrdosti 60–62 HRC a ostriu nenáročnému na údržbu — ideálnemu pre náročných domácich kuchárov aj profesionálov. Keďže oceľ SLD nie je úplne nerezová, po použití ju umyte a osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZloženie ocele SLD – uhlík (C) 1,5 %, kremík (SI) 0,3 %, mangán (Mn) 0,4 %, chróm (Cr) 12 %, molybdén (Mo) 0,9 %, vanád (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOPLÁŠTENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro z tvrdej nehrdzavejúcej ocele SLD je vložené medzi vrstvy mäkšej a poddajnejšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by inak mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. Ostrie je nabrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž má matnú saténovú povrchovú úpravu s výraznou líniou v spodnej časti čepele. Táto línia označuje hranicu medzi dvoma mäkšími vonkajšími vrstvami ocele a pevným jadrom z ocele SLD, ktoré je viditeľné na samotnom ostrí čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemhrannú japonskú rukoväť v štýle Wa vyrobenú z bubingového dreva. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presnú kontrolu pri používaní. Bubinga je odolné a husté tropické drevo známe charakteristickou hnedou farbou s tmavými vzormi. Vďaka svojej pevnosti a stabilite je obľúbené pri výrobe rukovätí nožov, nábytku a hudobných nástrojov. Má krásnu štruktúru a dobre sa leští, takže výsledkom je hladký a elegantný vzhľad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51874463449434,"sku":"420108071810","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Ko_Santoku_SLD_Satin_Polish_150mm_420108071810_1.jpg?v=1754561658"},{"product_id":"xinzuo-cai-dao-chinese-cleaver-190mm","title":"Čínsky sekáčik XinZuo Cai Dao 190mm (7.5\")","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eV srdci každej kuchyne sa nachádza nástroj, ktorý presahuje rámec obyčajnej funkčnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCai Dao (菜刀), legendársky čínsky sekáčik\u003c\/strong\u003e, je známy ako mimoriadne všestranný čínsky kuchársky nôž. Jeho korene siahajú stovky rokov do minulosti a vznikol ako „jeden nôž na všetko“ – dokonalý univerzálny pomocník na prípravu zeleniny a vykosteného mäsa najrôznejšími spôsobmi, od porciovania kurčaťa až po krájanie jarnej cibuľky na tie najtenšie plátky.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTento masívny Cai Dao má výraznú zotrvačnosť, \u003cstrong\u003evďaka vlastnej hmotnosti ľahko prechádza surovinami a zároveň ponúka vynikajúcu kontrolu pri úchope medzi palcom a ukazovákom\u003c\/strong\u003e. Zakrivenie ostria pod uhlom 95 stupňov je ideálne na pohyby vpred a vzad a mimoriadne široká čepeľ umožňuje suroviny krájať, sekať, mlieť, drviť, a dokonca aj naberať a ľahko ich prenášať z dosky do panvice. \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRodinný Cai Dao, odovzdávaný z generácie na generáciu ako vzácna liatinová panvica, získava rokmi patinu, skúsenosti a česť. Tento zatiaľ nemá vlastné príbehy, no je pripravený vniesť do vašej kuchyne trochu korenia.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Xinzuo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52071186366810,"sku":"580109291898","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/XinZuoCaiDaoChineseCleaver190mm_1_6a54b12c-c04a-4fa7-b51e-29028a4cfc8a.jpg?v=1763644733"},{"product_id":"haze-chopstick-gift-set-grey-and-white","title":"Darčeková súprava paličiek Haze – sivé a biele","description":"\u003cp\u003eElegantná súprava paličiek \u003cstrong\u003eHaze (sivá a biela)\u003c\/strong\u003e obsahuje jeden pár sivých paličiek a jeden pár bielych paličiek, pričom každý pár dopĺňa zodpovedajúca keramická podložka. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePaličky sú vyrobené z prírodného dreva a povrchovo upravené tradičnou technikou lakovania Wakasa-nuri. Vyznačujú sa hladkým, tlmeným odtieňom, ktorý sa hodí ku každému prestieraniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV japonskej kultúre sú paličky — \u003cstrong\u003enajmä zladené páry\u003c\/strong\u003e — nadčasovým svadobným darom symbolizujúcim harmóniu, šťastie a úctu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVyrobené v Japonsku spoločnosťou Kawai — špecialistom na lakované paličky, ktorý bol založený v roku 1943 v meste Obama, v srdci japonskej tradície výroby paličiek. Všetky paličky Kawai sa vyrábajú tradičnou metódou Togidashi — 400 rokov starou japonskou technikou lakovania, ktorá je známa prepracovanými vzormi a výnimočnou kvalitou. Každý pár prechádza viacerými fázami lakovania, pričom celý proces môže trvať až šesť mesiacov. Paličky Kawai, zakorenené v tradícii a zároveň navrhnuté pre dnešný život, spájajú nadčasové remeselné spracovanie s praktickosťou na každý deň.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHlavné vlastnosti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e 230 mm (9,1\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e Prírodné drevo s odolnou polyesterovou povrchovou úpravou (vyrobené v Japonsku), sfarbené tradičnou technikou lakovania Wakasa-nuri.\u003cbr\u003eRozmery škatule: 255 × 85 × 37 mm (10 × 3,3 × 1,5 palca)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStarostlivosť o výrobok:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUmývajte ručne mäkkou špongiou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eVhodné do umývačky riadu\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVyhnite sa abrazívnym drôtenkám a hubkám, ktoré by mohli poškodiť povrch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePo umytí utrite dosucha a nechajte voľne vyschnúť\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNenamáčajte vo vode\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChráňte pred priamym slnečným žiarením, aby sa zachovala farba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"51\" data-end=\"60\"\u003ePoznámka:\u003c\/strong\u003e Pri naberaní sushi zo spoločného taniera sa za správnu etiketu považuje nepoužívať koniec paličiek, ktorý si vkladáte do úst. Namiesto toho použite hrubší opačný koniec paličiek a preneste kúsok sushi na vlastný tanier, až potom ho zjedzte. Preto na niektorých našich fotografiách vidíte, že sa používa hrubší koniec paličiek.\u003c\/p\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52155292877146,"sku":"029276","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/DarilnikompletjedilnihpalckHaze_sivainbela_029276_2_b6ee7146-2266-49e0-8a8a-1a30b6d11565.jpg?v=1757580499"},{"product_id":"hikari-santoku-sld-kurozome-damascus-170mm","title":"Hikari Santoku SLD damašek Kurozome 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Santoku SLD Kurozome Damascus 170 mm (6,7\")\u003c\/strong\u003e sa vyznačuje tenkou, mimoriadne ostrou čepeľou z vysokovýkonnej ocele SLD, známej výnimočnou schopnosťou udržať ostrie a odolnosťou. Jej široký profil a kompaktná veľkosť sú ideálne na presné, kontrolované rezy, najmä na menších doskách na krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJedinečný 51-vrstvový damaskový vzor zvýraznený leptaním vytvára pôsobivý kontrast a nádherne odráža svetlo. V kombinácii s odolnou osemhrannou rukoväťou z bubingy poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom. Vysoký výkon, výrazný dizajn a bezproblémová manipulácia – to všetko v jednom noži.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je jedným z najuniverzálnejších a najefektívnejších tvarov čepele v kuchyni, ideálnym na krájanie na plátky, kocky a sekanie mäsa, rýb a zeleniny. Široká čepeľ uľahčuje naberanie a prenášanie surovín, zatiaľ čo relatívne rovné ostrie je vynikajúce na sekanie smerom nadol a posuvné krájanie na doske. Mierne zakrivené brucho umožňuje jemný kolísavý pohyb a zaoblená špička poskytuje presnosť pri citlivejších prípravných prácach.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SLD\u003c\/a\u003e od spoločnosti Hitachi je vysokovýkonná nástrojová oceľ známa vynikajúcou schopnosťou udržať ostrie, húževnatosťou a poloschodnou odolnosťou proti korózii. Pôvodne bola vyvinutá na výrobu priemyselných čepelí, no dnes sa používa v japonských kuchynských nožoch vďaka tvrdosti 60–62 HRC a ostrosti nenáročnej na údržbu – ideálna pre náročných domácich kuchárov aj profesionálov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD (s nerezovým plášťom) sa udržiava oveľa jednoduchšie než niektoré vysoko reaktívne čisté uhlíkové ocele. Jadro čepele časom vytvorí patinu, ktorá je však zvyčajne svetlá a nenápadná, nie výrazná. Hikari je ideálny spôsob, ako začať objavovať nože z vysokouhlíkovej ocele bez zbytočných starostí.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZloženie ocele SLD\u003c\/strong\u003e – uhlík (C) 1,5 %, kremík (SI) 0,3 %, mangán (Mn) 0,4 %, chróm (Cr) 12 %, molybdén (Mo) 0,9 %, vanád (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadrová vrstva z tvrdšej \u003cstrong\u003enerezovej ocele SLD\u003c\/strong\u003e je vložená medzi 50 vrstiev mäkšej a poddajnejšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by inak mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. Ostrie je nabrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRad Hikari sa vyznačuje jedinečným \u003cstrong\u003edamaskovým vzorom\u003c\/strong\u003e, ktorý odhaľuje nádhernú špirálu prepletených vrstiev ocele. Každá čepeľ je \u003cstrong\u003eleptaná na zvýraznenie kontrastu\u003c\/strong\u003e, čím vyniknú odlesky a hra svetla na rôznych povrchoch ocele. Výsledkom je povrchová úprava, ktorá je tradičná aj sofistikovaná – vizuálne podmanivá, precízne spracovaná a skutočným dôkazom remeselného majstrovstva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemhrannú rukoväť v \u003cstrong\u003ejaponskom štýle (Wa)\u003c\/strong\u003e vyrobenú z \u003cstrong\u003edreva bubingy\u003c\/strong\u003e. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presnú kontrolu pri používaní. Bubinga je odolné a husté tropické drevo známe charakteristickou hnedou farbou s tmavými vzormi. Vďaka svojej pevnosti a stabilite je obľúbené pri výrobe rukovätí nožov, nábytku a hudobných nástrojov. Má krásnu štruktúru a dobre sa leští, vďaka čomu získava hladký a elegantný vzhľad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52365025313114,"sku":"420108251853","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariSantokuSLDKurozomeDamascus170mm_monobubingahandle__420108251853_1.jpg?v=1759829713"},{"product_id":"hikari-petty-sld-kurozome-damascus-130mm","title":"Hikari Petty SLD damašek Kurozome 130mm (5.1\")","description":"\u003cp\u003eĽahký, obratný a mimoriadne ostrý \u003cstrong\u003eHikari Petty 130 mm\u003c\/strong\u003e je ideálny na precíznu prácu v kuchyni. Od orezávania mäsa a krájania byliniek až po lúpanie ovocia – táto kompaktná čepeľ poskytuje výnimočnú kontrolu a obratnosť. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePre tých, ktorí hľadajú výraznejší vzhľad, je \u003cstrong\u003edamasková úprava Kurozome\u003c\/strong\u003e najlepšou voľbou v rámci radu Hikari SLD. „Kurozome“, čo znamená „čierno farbený“, dodáva 51-vrstvovému damaskovému plášťu \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ebohatý tmavý odtieň, ktorý dokonale kontrastuje s jasným, mimoriadne ostrým jadrom SLD.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž \u003ca href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003epetty\u003c\/a\u003e je japonským ekvivalentom západného univerzálneho noža – kompaktný, obratný a ideálny na precízne úkony. S dĺžkou 130 mm predstavuje dokonalú rovnováhu medzi ovládateľnosťou a dĺžkou ostria, vďaka čomu je ideálny na lúpanie, orezávanie alebo krájanie malého ovocia, byliniek a ozdôb. Jeho úzky profil a špicatá špička umožňujú jemné a kontrolované rezy, najmä pri práci v ruke alebo v stiesnených priestoroch na doske. Mierne zakrivenie ostria poskytuje dostatočne výrazné brucho na jemné kolísavé krájanie, zatiaľ čo tenký chrbát čepele a ostré ostrie mu umožňujú bez námahy prechádzať mäkkými aj pevnými surovinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty je nevyhnutným spoločníkom väčšieho kuchárskeho noža a vyniká pri detailnej práci, ktorá dodáva každodennej príprave jedál jemnosť a precíznosť.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTenká čepeľ vyrobená z vysokovýkonnej \u003cstrong\u003eocele SLD\u003c\/strong\u003e si výnimočne dlho zachováva ostrie a bez námahy prechádza surovinami. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SLD\u003c\/a\u003e od spoločnosti Hitachi je vysokovýkonná nástrojová oceľ známa vynikajúcou trvácnosťou ostria, húževnatosťou a polonerezovou odolnosťou proti korózii. Pôvodne bola vyvinutá na priemyselné čepele, no dnes sa používa aj v japonských kuchynských nožoch vďaka tvrdosti 60–62 HRC a nenáročnému udržiavaniu ostrosti – ideálna pre náročných domácich kuchárov aj profesionálov. Keďže SLD nie je úplne nerezová, po použití ju umyte a osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZloženie ocele SLD – uhlík (C) 1,5 %, kremík (SI) 0,3 %, mangán (Mn) 0,4 %, chróm (Cr) 12 %, molybdén (Mo) 0,9 %, vanád (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadrová vrstva z tvrdšej nehrdzavejúcej ocele SLD je vložená medzi 50 vrstiev mäkšej a tvárnejšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by inak mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. Ostrie je vybrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRad Hikari sa vyznačuje jedinečným \u003cstrong\u003edamaskovým vzorom\u003c\/strong\u003e, ktorý odhaľuje špirálu vzájomne prepletených vrstiev. Leptanie zvýrazňuje kontrast medzi oceľami, podčiarkuje odrazy a dodáva čepeli viacrozmerný vzhľad. Výsledkom je úprava, ktorá je tradičná aj sofistikovaná – vizuálne podmanivá, precízne spracovaná a skutočným dôkazom remeselného majstrovstva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemhrannú japonskú rukoväť v štýle Wa vyrobenú z \u003cstrong\u003ebubingového dreva\u003c\/strong\u003e. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop, ktorý umožňuje presné ovládanie pri používaní. Bubinga je odolné a husté tropické drevo známe charakteristickou hnedou farbou s tmavými vzormi. Vďaka svojej pevnosti a stabilite je obľúbené pri výrobe rukovätí nožov, nábytku a hudobných nástrojov. Má krásnu štruktúru a dobre sa leští, čím získava hladký a elegantný vzhľad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52366186185050,"sku":"420107061851","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariPettySLDKurozomeDamascus130mm_monobubingahandle__420107061851_1.jpg?v=1759831417"},{"product_id":"hikari-ko-santoku-sld-kurozome-damascus-150mm","title":"Hikari Ko-Santoku SLD damašek Kurozome 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHikari Ko Santoku SLD Kurozome Damascus 150 mm (5,9\")\u003c\/strong\u003e je elegantný japonský nôž navrhnutý na precízne krájanie a každodenné používanie. Jeho mimoriadne tenká a žiletkovo ostrá čepeľ z ocele SLD sa bez námahy kĺže cez zeleninu, bylinky aj mäso, zatiaľ čo široký a kompaktný profil zabezpečuje kontrolované krájanie – dokonca aj na menších doskách. Jedinečný 51-vrstvový damaškový vzor doplnený jemným leptaním vytvára pôsobivý kontrast a nádherne zachytáva svetlo. V kombinácii s odolnou osemhrannou rukoväťou z bubingy ponúka bezpečný a pohodlný úchop pre ľavákov aj pravákov. Vysoký výkon, výrazný dizajn a bezproblémová manipulácia – to všetko v jednom noži.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e je menšia verzia noža \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, takže ak ste uhádli, že „ko“ znamená malý alebo krátky, uhádli ste správne. Ko-Santoku s dĺžkou 150 mm je kombináciou nožov Santoku a Petty. Mierne zakrivené ostrie umožňuje jemný kolísavý pohyb a zaoblená špička poskytuje väčšiu presnosť pri jemnejšej príprave surovín.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SLD\u003c\/a\u003e od spoločnosti Hitachi je vysokovýkonná nástrojová oceľ známa vynikajúcou výdržou ostria, húževnatosťou a polonerezovou odolnosťou proti korózii. Pôvodne bola vyvinutá na výrobu priemyselných čepelí, no dnes sa používa aj v japonských kuchynských nožoch vďaka tvrdosti 60–62 HRC a ostrosti nenáročnej na údržbu – ideálnej pre náročných domácich kuchárov aj profesionálov. Keďže oceľ SLD nie je úplne nehrdzavejúca, po použití ju umyte a osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZloženie ocele SLD – uhlík (C) 1,5 %, kremík (Si) 0,3 %, mangán (Mn) 0,4 %, chróm (Cr) 12 %, molybdén (Mo) 0,9 %, vanád (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro z tvrdšej nehrdzavejúcej ocele SLD je vložené medzi 50 vrstiev mäkšej a tvárnejšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by inak mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. Ostrie je nabrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\u003eRad Hikari sa vyznačuje jedinečným \u003cstrong\u003edamaškovým vzorom\u003c\/strong\u003e, ktorý predstavuje nádhernú špirálu vzájomne prepletených vrstiev ocele. Každá čepeľ je \u003cstrong\u003eleptaná na zvýraznenie kontrastu\u003c\/strong\u003e, čím vyniknú odrazy a hra svetla na jednotlivých povrchoch ocele.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePre tých, ktorí hľadajú výraznejší vzhľad, je \u003cstrong\u003epovrchová úprava Kurozome Damascus\u003c\/strong\u003e najlepšou voľbou v rámci radu Hikari SLD. „Kurozome“, čo znamená „čierne farbenie“, dodáva damaškovému plášťu sýty tmavý odtieň, ktorý dokonale kontrastuje s jasným a žiletkovo ostrým jadrom z ocele SLD.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýsledkom je povrchová úprava, ktorá je tradičná aj sofistikovaná – vizuálne podmanivá, precízne spracovaná a skutočným dôkazom remeselného umenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemhrannú japonskú rukoväť v štýle Wa vyrobenú z dreva bubingy. Osemhranný tvar rukoväte poskytuje pohodlný a bezpečný úchop, vďaka čomu umožňuje presnú kontrolu pri používaní. Bubinga je odolné a husté tropické drevo známe charakteristickou hnedou farbou s tmavými vzormi. Vďaka svojej pevnosti a stabilite je obľúbené pri výrobe rukovätí nožov, nábytku a hudobných nástrojov. Má nádhernú textúru a dobre sa leští, takže pôsobí hladko a elegantne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52366626062682,"sku":"420108061852","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariKoSantokuSLDKurozomeDamascus150mm_monobubingahandle__420108061852_1.jpg?v=1759835886"},{"product_id":"kai-shun-fruit-knife-with-sheath","title":"Ovocný nôž Kai Shun s puzdrom","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOvocný nôž Kai Shun\u003c\/strong\u003e je malý, no všestranný pomocník do každej kuchyne aj na cesty. Vďaka čepeli z nehrdzavejúcej ocele s dĺžkou 9 cm a elegantnej rukoväti z čerešňového dreva vyniká pri precíznych úkonoch, ako je lúpanie, orezávanie a krájanie ovocia a drobnej zeleniny. Praktické puzdro z čerešňového dreva nielen chráni čepeľ, ale zároveň umožňuje pohodlné prenášanie na pikniky, víkendové výlety či dokonca plavbu na jachte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePredstavte si prípravu čerstvého ovocného šalátu na raňajky: nôž ľahko prechádza jahodami, kivi a pomarančmi a vytvára dokonale čisté rezy bez poškodenia jemného ovocia. Počas slnečného pikniku sa stane nenahraditeľným pomocníkom pri krájaní jabĺk, hrozna či príprave mesiačikov citrusov do osviežujúcich nápojov. Pre domácich barmanov aj profesionálnych mixológov je ideálny na precízne krájanie citrónov a limetiek, ktoré možno použiť na ozdobenie koktailov alebo ochutenie nápojov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČi už ste domáci kuchár, milovník outdoorových aktivít alebo koktailov, ovocný nôž Kai Shun spája funkčnosť s praktickou prenosnosťou. Je viac než len nôž – je to nástroj, vďaka ktorému bude každá kulinárska úloha, od prípravy jednoduchého občerstvenia až po zložité jedlo, pôsobiť ľahko a príjemne.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai Shun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52441494323546,"sku":"570107261887","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KaiShunnozzasadje90mm_DG-3002__570107261867_3.jpg?v=1760516605"},{"product_id":"gyokucho-hori-hori-gardening-tool-carbon-steel","title":"Záhradnícke náradie Gyokucho Hori Hori [uhlíková oceľ]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHori Hori je tradičný japonský záhradnícky nástroj\u003c\/strong\u003e cenený pre svoju vyváženosť, ostrosť a všestrannosť. Vďaka odolnej čepeli z vysokouhlíkovej ocele s rovným aj zúbkovaným ostrím je ideálny na odstraňovanie buriny s hlbokými koreňmi, sadenie cibuliek a prerezávanie tvrdej pôdy či koreňov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePredná časť v tvare lopatky zvyšuje efektivitu pri kopaní, zatiaľ čo skosená zadná strana umožňuje jednoduché ostrenie. Pevná drevená rukoväť zaisťuje spoľahlivý a pohodlný úchop a priložené puzdro s pútkom na opasok udržiava nôž v záhrade bezpečne uložený a ľahko dostupný.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"373\" data-end=\"519\" class=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eTipy na údržbu:\u003c\/strong\u003e Po použití čepeľ utrite a naneste na ňu tenkú vrstvu oleja, aby ste zabránili hrdzaveniu. Zabráňte kontaktu s kameňmi a inými tvrdými predmetmi, pretože môžu čepeľ poškodiť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eŠpecifikácie:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMateriál čepele:\u003c\/strong\u003e uhlíková oceľ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál rukoväte:\u003c\/strong\u003e drevo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCelková dĺžka:\u003c\/strong\u003e 295 mm (11,6\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka čepele: \u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e170 mm (6,7\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka rukoväte:\u003c\/strong\u003e 127 mm (5\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť: \u003c\/strong\u003e10,1 oz (285 g)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca: \u003c\/strong\u003eGyokucho [MIKI \/ prefektúra Hyōgo \/ Japonsko]\u003c\/p\u003e","brand":"Gyokucho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52611821142362,"sku":"068307251854","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/GyokuchoHoriHorinozzavrtnarje170mm_ogljicnojeklo__068307251854_1.jpg?v=1762168431"},{"product_id":"hikari-gyuto-sld-satin-polish-210mm","title":"Hikari Gyuto SLD so saténovým leštením 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eElegantný a všestranný japonský kuchársky nôž na každodenné používanie. \u003cstrong\u003eHikari Gyuto SLD Satin Polish 210mm (8.3\")\u003c\/strong\u003e má tenkú, mimoriadne ostrú čepeľ vyrobenú z ocele SLD, ktorá je známa vynikajúcou výdržou ostria. Saténová povrchová úprava znižuje trenie a prichytávanie potravín, zatiaľ čo osemhranná rukoväť z bubingového dreva poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom. Ideálny na krájanie, sekanie a všetky prípravné práce – či už varíte doma, alebo v profesionálnej kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje najvšestrannejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a precíznu, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou vytvára bruško vhodné na kolísavý pohyb čepele pri krájaní. Možno ho použiť na krájanie mäsa, rýb aj zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SLD\u003c\/a\u003e od spoločnosti Hitachi je vysokovýkonná nástrojová oceľ známa vynikajúcou výdržou ostria, húževnatosťou a polonerezovou odolnosťou proti korózii. Pôvodne bola vyvinutá na priemyselné čepele, no dnes sa používa aj v japonských kuchynských nožoch vďaka tvrdosti 60–62 HRC a ostrosti nenáročnej na údržbu – ideálnej pre náročných domácich kuchárov aj profesionálov. Keďže oceľ SLD nie je úplne nerezová, po použití ju umyte a osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZloženie ocele SLD – uhlík (C) 1,5 %, kremík (Si) 0,3 %, mangán (Mn) 0,4 %, chróm (Cr) 12 %, molybdén (Mo) 0,9 %, vanád (V) 0,3 %\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSKLADBA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro z tvrdšej nerezovej ocele SLD je vložené medzi vrstvy mäkšej a tvárnejšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by inak mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eobojstranný (symetrický) výbrus čepele\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrie je nabrúsené pod uhlom 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž má matnú saténovú povrchovú úpravu s výraznou líniou v spodnej časti čepele. Táto línia označuje hranicu medzi dvoma mäkšími vonkajšími vrstvami ocele a pevným jadrom z ocele SLD, ktoré je viditeľné na samotnom ostrí čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemhrannú rukoväť v japonskom štýle (Wa) vyrobenú z bubingového dreva. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presné ovládanie počas používania. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBubinga je odolné a husté tropické drevo známe svojou charakteristickou hnedou farbou s tmavými vzormi. Vďaka svojej pevnosti a stabilite je obľúbené pri výrobe rukovätí nožov, nábytku a hudobných nástrojov. Má krásnu textúru a dobre sa leští, vďaka čomu pôsobí hladko a elegantne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt='Hikari Gyuto SLD Satin Polish 195mm (7.7\")' src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/420103331777_Hikari_Gyuto_SLD_Satin_Polish_195_mm_mono_bubinga_handle_-5.jpg?v=1754053056\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52833079230810,"sku":"420103121888","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariGyutoSLDSatinPolish210mm_monobubingahandle__420103121888_1.jpg?v=1763978908"},{"product_id":"hikari-gyuto-sld-kurozome-damascus-210mm","title":"Hikari Gyuto SLD Kurozome Damascus 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Gyuto SLD Kurozome Damascus 210 mm (8,3\")\u003c\/strong\u003e sa vyznačuje tenkou, mimoriadne ostrou čepeľou z vysokovýkonnej ocele SLD, známej vynikajúcou trvácnosťou ostria a odolnosťou. Široký profil čepele a kompaktná veľkosť z nej robia ideálny nástroj na presné a kontrolované krájanie, najmä na menších doskách.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJedinečný 51-vrstvový damaškový vzor, zvýraznený leptaním, vytvára pôsobivý kontrast a nádherne zachytáva svetlo. V kombinácii s odolnou osemhrannou rukoväťou z bubingy poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pre pravákov aj ľavákov. Vysoký výkon, výrazný dizajn a bezpracná manipulácia – to všetko v jednom noži.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou čepele je ideálne na kolísavý pohyb čepele pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SLD\u003c\/a\u003e od spoločnosti Hitachi je vysokovýkonná nástrojová oceľ známa vynikajúcou trvácnosťou ostria, húževnatosťou a poloskoroodolnosťou. Pôvodne bola vyvinutá na priemyselné čepele, no dnes sa používa aj v japonských kuchynských nožoch vďaka tvrdosti 60–62 HRC a ostriu nenáročnému na údržbu – ideálnemu pre náročných domácich kuchárov aj profesionálov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD (s nerezovým plášťom) sa udržiava oveľa jednoduchšie než niektoré vysoko reaktívne čisté uhlíkové ocele. Jadro čepele časom vytvorí patinu, ktorá je však zvyčajne svetlá a nenápadná, nie výrazná. Hikari je ideálny spôsob, ako začať objavovať nože z vysokouhlíkovej ocele bez zbytočných starostí.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZloženie ocele SLD\u003c\/strong\u003e – uhlík (C) 1,5 %, kremík (SI) 0,3 %, mangán (Mn) 0,4 %, chróm (Cr) 12 %, molybdén (Mo) 0,9 %, vanád (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadrová vrstva z tvrdšej \u003cstrong\u003enerezovej ocele SLD\u003c\/strong\u003e je vložená medzi 50 vrstiev mäkšej a poddajnejšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého jadra pred vonkajšími vplyvmi a mechanickými nárazmi, ktoré by inak mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. Ostrie je nabrúsené pod uhlom 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRada Hikari sa vyznačuje jedinečným \u003cstrong\u003edamaškovým vzorom\u003c\/strong\u003e, ktorý odhaľuje krásnu špirálu prepletených vrstiev ocele. Každá čepeľ je \u003cstrong\u003eleptaná na zvýraznenie kontrastu\u003c\/strong\u003e, čím vyniknú odrazy a hra svetla na rôznych povrchoch ocele. Výsledkom je povrchová úprava, ktorá je tradičná aj sofistikovaná – vizuálne pôsobivá, precízne spracovaná a skutočným dôkazom remeselného umenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNožík má osemhrannú \u003cstrong\u003ejaponskú rukoväť v štýle Wa\u003c\/strong\u003e vyrobenú z \u003cstrong\u003edreva bubingy\u003c\/strong\u003e. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presné ovládanie pri používaní. Bubinga je odolné a husté tropické drevo známe charakteristickou hnedou farbou s tmavými vzormi. Vďaka svojej pevnosti a stabilite je obľúbené pri výrobe rukovätí nožov, nábytku a hudobných nástrojov. Má krásnu štruktúru a dobre sa leští, vďaka čomu pôsobí hladko a elegantne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52856588501338,"sku":"420103121899","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Gyuto_SLD_Kurozome_Damascus_210_mm_mono_bubinga_handle__420103121899_1.jpg?v=1764167785"},{"product_id":"tsunehisa-sujihiki-shirogami-2-cherry-240mm","title":"Tsunehisa Sujihiki Shirogami č. 2 Cherry 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Sujihiki Shirogami #2 Cherry 240 mm (9,5\") je určený na krájanie tenkých plátkov mäsa. Jeho dlhá a úzka čepeľ je navrhnutá na dlhé ťahy a precízne rezy, vďaka čomu je ideálna na krájanie mäsa alebo vykostených rýb, ako aj na filetovanie a sťahovanie kože z rýb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž môže pôsobiť jednoducho, no jeho sila sa ukrýva v jadre čepele. Kováč hravo pridal stopy po kovaní a jemnú líniu kasumi. Laminácia San-mai (trojvrstvová) dáva tomuto kiritsuke to najlepšie z oboch svetov – jadro je vyrobené z tradičnej japonskej ocele Shirogami #2, ktorá ponúka neúnavnú ostrosť, jednoduché brúsenie a mimoriadne pohodlné používanie, zatiaľ čo dve vonkajšie vrstvy sú z mäkšej nehrdzavejúcej ocele, ktorá chráni nôž pred koróziou. Stručne povedané: neprekonateľná ostrosť a jednoduchá údržba.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e alebo krájacie nože sú určené predovšetkým na dlhé ťahy a precízne rezy mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná na krájanie mäsa alebo vykostených rýb, prípadne na filetovanie a sťahovanie kože z rýb. Dlhá čepeľ umožňuje odrezať mäso alebo rybu jedným plynulým ťahom od päty až po špičku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e→ Dlhá, rovná čepeľ je ideálna na krájanie veľkých kusov mäsa a rýb.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje tradičná vysokouhlíková oceľ. Vďaka vysokému obsahu uhlíka môže dosiahnuť tvrdosť viac ako 60 HRC, čo znamená, že čepele z nej vykované si výborne udržia ostrie. Je známa mimoriadnou ostrosťou, odolnosťou a schopnosťou udržať si dokonale ostré ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMajte však na pamäti, že táto čepeľ je o niečo chúlostivejšia. Pri používaní preto dodržiavajte základné pokyny na starostlivosť a údržbu japonských nožov. Správna starostlivosť udrží nôž dlhodobo v perfektnom stave. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" target=\"_blank\"\u003e→ Prečítajte si viac o starostlivosti o vysokouhlíkové nože a patine v našom blogovom článku o údržbe nožov.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAROSTLIVOSŤ O NÔŽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJe dôležité vedieť, že oceľ shirogami si vyžaduje správnu starostlivosť a údržbu, aby sa zabránilo hrdzaveniu a zachoval sa jej výkon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa oceli sa postupne vytvorí \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatina\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, ktorá tomuto nožu dodá ešte väčšie čaro. Tento nôž neumývajte v umývačke riadu, ale umyte ho ručne a utrite suchou handričkou. Výhodou vysokouhlíkovej ocele je vynikajúca ostrosť, jednoduché opätovné nabrúsenie a dlhá výdrž ostria. Na ochranu čepele pred vonkajšími vplyvmi odporúčame občas použiť \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-maintenance-oils\" title=\"Olej\"\u003eolej na údržbu nožov\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eČepeľ bola \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná nehrdzavejúcou oceľou\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJej \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminácia čepele\"\u003evonkajšie vrstvy sú z mäkšej\u003c\/a\u003e, nehrdzavejúcej ocele, ktorá nožu poskytuje dodatočnú ochranu pred hrdzou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ bola opracovaná údermi kladiva, ktoré vytvorili textúrovaný vzhľad \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Ten jej dodáva atraktívny vzhľad a zároveň zabraňuje prilepovaniu potravín k čepeli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRukoväť \u003c\/span\u003e(tradičná japonská Wa) je oválna a hladká, bez výrazného prechodu medzi čerešňovým drevom rukoväti a objímkou z javorového dreva. Je vhodná pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\" title=\"Tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, ktorá spája rôzne vysokokvalitné nože z rôznych nožiarskych centier v Japonsku, ako sú Tosa, Seki a Sakai. Ich filozofiou je, že každý región má vlastnú oceľ a odlišné výrobné postupy. Tosa je napríklad známa oceľami Ginsanko a Aus-8, Seki je preslávené výrobou vynikajúcich čepelí zo skupiny ocelí V-Gold a Sakai svojimi jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53075282231642,"sku":"410110161927","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Sujihiki_Shirogami_2_Cherry_240_mm__410110161927_1.jpg?v=1770369054"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-santoku-ginsanko-nashiji-ebony-170mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Santoku Ginsanko Nashiji Ebenové 170 mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003cstrong\u003eHatsukokoro Ginrei Santoku Ginsanko Nashiji Ebony 170 mm\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchynský nôž určený na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Hlavnou výhodou tejto ocele je vynikajúca odolnosť proti hrdzi, jednoduchá údržba a výnimočná stálosť ostria, vďaka čomu zostáva nôž dlhodobo ostrý. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSéria Ginrei\u003c\/strong\u003e dokazuje, že kvalitné japonské nože nemusia byť zložité. Jej základ tvorí nehrdzavejúca oceľ ginsanko (60 – 61 HRC) v konštrukcii san-mai — známa ostrosťou podobnou uhlíkovým oceliam, vynikajúcou odolnosťou proti hrdzi a jednoduchým brúsením. Čepeľ má tradičnú povrchovú úpravu nashiji s jemnou textúrou pripomínajúcou hruškovú šupku. Túto úpravu kedysi zaviedli kováči, aby vizuálne prepojili klasické uhlíkové ocele s novšími nehrdzavejúcimi oceľami, ako je ginsanko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je jedným z najvšestrannejších a najefektívnejších tvarov čepelí v kuchyni, ideálnym na krájanie na plátky, kocky a sekanie mäsa, rýb a zeleniny. Široká čepeľ uľahčuje naberanie a prenášanie surovín, zatiaľ čo pomerne rovné ostrie je vynikajúce na sekanie smerom nadol a tlakové krájanie na doske. Mierne zakrivené brucho umožňuje jemný kolísavý pohyb a zaoblená špička poskytuje presnosť pri príprave jemnejších surovín.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, nazývaná aj \u003ca title=\"Oceľ Ginsanko\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ Ginsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii. Napriek tomu, že ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojím pocitom pri používaní a vlastnosťami sa veľmi podobá uhlíkovým oceliam, a to vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro z tvrdšej ocele Ginsan je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého, no zároveň krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a mechanickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrie je nabrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eTextúra pripomínajúca hruškovú šupku (nashiji)\u003c\/a\u003e na nehrdzavejúcom plášti nádherne kontrastuje s lešteným jadrom z ocele ginsanko. Oddeľuje ich jemná línia kasumi, ktorá zvýrazňuje vrstvenú konštrukciu čepele. Leptané znaky kanji na pravej strane dodávajú nožu osobitý charakter. Textúrovaný povrch zároveň ukrýva drobné škrabance, ktoré sa objavujú pri bežnom používaní, takže nôž si dlhodobo zachováva svoj atraktívny vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrada čepele a chrbát boli starostlivo vyhladené, čo zaisťuje pohodlný úchop a jednoduchú manipuláciu aj pri dlhšom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNôž má \u003cstrong\u003eosemhrannú japonskú\u003c\/strong\u003e rukoväť v štýle Wa vyrobenú z \u003cstrong\u003eebenového dreva\u003c\/strong\u003e. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presné ovládanie pri používaní.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434039632218,"sku":"420118251920","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hatsukokoro_Santoku_Ginsanko_Nashiji_170_mm_Mono_ebony_handle__420118251920_1.jpg?v=1770367732"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-gyuto-ginsanko-nashiji-ebony-210mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Gyuto Ginsanko Nashiji Ebony 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003cstrong\u003eHatsukokoro Ginrei Gyuto Ginsanko Nashiji Ebony 210 mm\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchynský nôž určený na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Hlavnou výhodou tejto ocele je vynikajúca odolnosť proti hrdzi, jednoduchá údržba a výnimočná trvácnosť ostria, vďaka čomu zostáva nôž dlho ostrý. Toto gyuto je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú spoľahlivý kuchynský nôž s nízkymi nárokmi na údržbu a charakteristickým ostrím.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSéria \u003cstrong\u003eGinrei\u003c\/strong\u003e dokazuje, že kvalitné japonské nože nemusia byť zložité. Jej základ tvorí nehrdzavejúca oceľ ginsanko (60 – 61 HRC) v konštrukcii san-mai – známa ostrosťou podobnou uhlíkovým oceliam, vynikajúcou odolnosťou proti hrdzi a jednoduchým brúsením. Čepeľ má tradičnú povrchovú úpravu nashiji s jemnou textúrou pripomínajúcou šupku hrušky, ktorú kováči v minulosti používali na vizuálne prepojenie klasických uhlíkových ocelí s novšími nehrdzavejúcimi oceľami, ako je ginsanko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najvšestrannejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k pätke býva pomerne plochá, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálnu časť na kolísavé krájanie. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, nazývaná aj \u003ca title=\"Oceľ Ginsanko\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceľ Ginsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii. Hoci ide o nehrdzavejúcu oceľ, vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu pôsobí a správa sa veľmi podobne ako uhlíkové ocele. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro z tvrdej ocele Ginsan je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého, no citlivého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrie je nabrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTextúra \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epripomínajúca šupku hrušky (nashiji)\u003c\/a\u003e na nehrdzavejúcom plášti vytvára krásny kontrast s lešteným jadrom z ocele ginsanko, ktoré oddeľuje jemná línia kasumi zvýrazňujúca vrstvenú konštrukciu čepele. Leptané kandži na pravej strane dodávajú nožu osobitý charakter. Textúrovaný povrch zároveň ukrýva drobné škrabance, ktoré sa objavujú pri bežnom používaní, takže nôž si aj časom zachováva atraktívny vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrechod čepele do rukoväti aj chrbát čepele boli dôkladne vyhladené, čo poskytuje pohodlný úchop a jednoduchú manipuláciu aj pri dlhšom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNôž je vybavený \u003cstrong\u003eosemhrannou japonskou rukoväťou\u003c\/strong\u003e v štýle Wa vyrobenou z \u003cstrong\u003eebenového dreva\u003c\/strong\u003e. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presné ovládanie pri používaní.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53457867637082,"sku":"420103121945","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hatsukokoro_Ginrei_Gyuto_Ginsanko_Nashiji_210_mm_Mono_ebony__420103121945_1.jpg?v=1770367204"},{"product_id":"hatsukokoro-mercury-bunka-kurozome-damascus-180mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Bunka Kurozome Damascus 180mm (7.1\") [jednofarebné olivové drevo]","description":"\u003cp\u003eTento \u003cstrong\u003eHatsukokoro\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e je ideálny do profesionálnych kuchýň. Je mimoriadne ľahký a výborne vyvážený pri rukoväti, takže ponúka bezproblémové ovládanie aj počas dlhého krájania. Laserovo tenká čepeľ, vykovaná z ultra tvrdej práškovej ocele SG2, umožňuje precízne krájanie a vynikajúcu ostrosť už po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručne povedané, tento nôž spája presnosť, vyváženie a funkčnosť: laserovo tenká čepeľ, vynikajúce oddeľovanie potravín, ergonomické spracovanie a dokonale navrhnutá geometria — pocitom aj výkonom je skutočne na úrovni 10\/10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e je kompaktný japonský nôž, ideálny do malých kuchýň a na pracovné plochy s obmedzeným priestorom bez kompromisov vo výkone. Má charakteristickú šikmú špičku, ideálnu na presné prepichovanie a kontrolované krájanie, nakrájanie na kocky či sekanie rôznych surovín vrátane mäsa, rýb a zeleniny, vďaka čomu je veľmi funkčným nástrojom do profesionálnych aj domácich kuchýň.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ je pri ostrí laserovo tenká a smerom k špičke má výraznejšie zakrivenie, vďaka čomu sú kolísavé pohyby plynulé, zatiaľ čo rovná časť pri päte je ideálna na sekanie. Špička vyniká pri ťahových rezoch prednou časťou čepele, hoci na maximálnu kontrolu je potrebné mierne vyššie zdvihnutie rukoväti. Vďaka výške takmer 50 mm ponúka dostatok priestoru pre kĺby prstov, takže krájanie je bezpečné a pohodlné.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*Čepeľ meria 175 mm (od päty po špičku), hoci výrobca uvádza dĺžku 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou a následnou schopnosťou dlho si udržať ostrie — vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) na úrovni 1,5 %. Obsahuje aj vysoký podiel chrómu (Cr), približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdén (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do veľmi vysokej ostrosti a dlho si ju udržať bez obáv z náročnej údržby a korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTvrdé jadro z ocele SG2 je z oboch strán čepele vložené medzi 15 vrstiev mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Táto \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e konštrukcia chráni citlivé jadro pred nárazmi a každodenným používaním a zároveň zachováva pevnosť, odolnosť a odolnosť čepele proti zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eKonvexné\u003c\/a\u003e (hamaguri) ostrenie má smerom von zakrivené ostrie v tvare lastúry, inšpirované tradičnými čepeľami katany. Zlepšuje ostrosť, oddeľovanie potravín a pevnosť ostria tým, že za ostrím zachováva väčšie množstvo ocele.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ečiernu leptanú damaškovú povrchovú úpravu kurozome\u003c\/a\u003e, ktorá je mierne vystúpená — \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003evďaka tomu čepeľ hladko prechádza rôznymi surovinami bez ťahania či odporu. Chrbát a rohy čepele sú starostlivo vyleštené, rovnako ako dokonale opracovaný výbrus pri päte a leštené hrany, čo zaručuje kultivovaný a ergonomický pocit pri používaní. Zaoblený výbrus pri päte a chrbát čepele zabraňujú únave ruky aj pri dlhšom používaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má japonskú (Wa) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosemhrannú\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e rukoväť vyrobenú z jedného kusu olivového dreva — nezvyčajnej voľby pri japonských nožoch. Jeho o niečo nižšia hustota mierne posúva ťažisko smerom k rukoväti, takže pri úchope „pinch grip“ pôsobí trochu ťažšie na rukoväť, no celkovo zostáva neutrálne a dobre vyvážený. Rukoväť je odborne opracovaná, s tesným utesnením a bezchybným lícovaním. Teplý odtieň olivového dreva nádherne dopĺňa tmavú, leptanú damaškovú čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Ryuhyo_Kurozome_Damascus_Mono_Olivewood_---2.jpg?v=1771945438\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53645963526490,"sku":"420116101957","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Mercury_Bunka_Kurozome_Damascus_180_mm_Mono_Olivewood__420116101957_1.jpg?v=1774947254"},{"product_id":"hatsukokoro-mercury-kiri-gyuto-kurozome-damascus-210mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damascus 210 mm (8,3\") [jednodielne olivové drevo]","description":"\u003cp\u003eDokonale navrhnutý pre profesionálne kuchyne, \u003cstrong\u003eHatsukokoro Kiri-Gyuto\u003c\/strong\u003e je mimoriadne ľahký a výborne vyvážený, takže poskytuje kontrolu aj počas dlhých prípravných prác. Jeho čepeľ tenká ako laser, vykovaná z práškovej ocele SG2, ponúka presné rezy a vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení – ide o skutočne vysokovýkonný nôž. Povrch čepele zdobí viacvrstvový damaškový plášť s výrazným dizajnom vytvoreným leptaním kyselinou; tento nôž v dedičnej kvalite spája výkon, odolnosť a pôsobivú estetiku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručne povedané, tento nôž kombinuje presnosť, vyváženie a funkčnosť: čepeľ tenká ako laser, vynikajúce uvoľňovanie potravín, ergonomické spracovanie a dokonale navrhnutá geometria – pocit v ruke aj výkon sú skutočne na úrovni 10\/10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKiri-Gyuto spája eleganciu tradičného jednostranného kiritsukeho s každodennou všestrannosťou gyuta. Je ideálny na krájanie steakov, rýb a zeleniny a bez námahy zvládne aj ostatné prípravné práce. Vďaka dĺžke 210 mm ponúka výnimočnú presnosť a zároveň umožňuje pohodlne spracovať aj väčšie suroviny.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChrbát čepele sa postupne zužuje do veľmi tenkej a presnej špičky, vďaka čomu čepeľ bez námahy prechádza surovinami – je to jeden z hlavných dôvodov jej vysokého výkonu. Jemná špička vyniká pri ťahových rezoch, umožňuje vytvárať čisté, tenké plátky a vykonávať presnejšiu prácu bližšie pri povrchu s vynikajúcou kontrolou. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ je navyše tenká aj pri ostrí, kde na tom záleží najviac, a poskytuje tak vynikajúcu efektivitu krájania.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrucho čepele je mierne zakrivené a celá čepeľ je širšia, čím sa odlišuje od štandardného, plochejšieho tvaru kiritsuke a vytvára akýsi hybrid kiritsuke-gyuto. To znamená, že nôž sa dobre hodí aj na kolísavé pohyby.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eS výškou takmer 50 mm ponúka dostatok priestoru pre kĺby prstov pri úchope štipkou a zároveň dostatočnú svetlú výšku na používanie na doske.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eŤažisko sa nachádza tesne nad pätkou ostria, výsledkom čoho je pomerne neutrálna a dobre kontrolovateľná manipulácia v ruke.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*Čepeľ meria 215 mm (od päty po špičku), hoci špecifikácie výrobcu uvádzajú 210 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou a následnou schopnosťou dlho si udržať ostrie, a to vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) – približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do veľmi jemného ostria a dokážu si ho udržať bez obáv z náročnej údržby a korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTvrdé jadro SG2 je z oboch strán vložené medzi 15 vrstiev mäkšej nehrdzavejúcej ocele a zakončené výrazným damaškovým vzorom. Táto konštrukcia \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e chráni citlivé jadro pred nárazmi a každodenným používaním a zároveň udržiava čepeľ pevnú, odolnú a odolnú proti zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eKonvexné\u003c\/a\u003e (hamaguri) brúsenie má smerom von zakrivené ostrie v tvare mušle, inšpirované tradičnými čepeľami katany. Zvyšuje ostrosť, uľahčuje uvoľňovanie potravín a zvyšuje pevnosť ostria tým, že za ostrím zachováva väčšie množstvo ocele.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ečiernu leptanú damaškovú povrchovú úpravu kurozome\u003c\/a\u003e, ktorá je mierne vystúpená –\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003evďaka tomu môžete pri krájaní rôznych surovín plynulo prechádzať čepeľou bez ťahania či odporu. Chrbát a rohy sú starostlivo vyleštené, rovnako ako dokonale opracovaná pätka ostria a vyleštené hrany, čo vytvára kultivovaný a ergonomický pocit. Zaoblená pätka ostria a chrbát zabraňujú únave ruky aj pri dlhodobom používaní.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má japonskú (Wa) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosemhrannú\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e rukoväť vyrobenú z jedného kusu olivového dreva – nezvyčajnej voľby pri japonských nožoch. Jeho o niečo nižšia hustota posúva ťažisko jemne smerom k rukoväti, takže pri úchope štipkou pôsobí mierne ťažšie na rukoväť, no celkovo zostáva neutrálne a dobre vyvážené. Rukoväť je odborne opracovaná s pevným utesnením a bezchybným osadením. Teplý odtieň olivového dreva krásne dopĺňa tmavú, leptanú damaškovú čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Ryuhyo_Kurozome_Damascus_Mono_Olivewood_---2.jpg?v=1771945438\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53680935371098,"sku":"420103121959","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Mercury_Kiri-Gyuto_Kurozome_Damascus_210_mm_Mono_Olivewood__420103121959_1.jpg?v=1774947196"},{"product_id":"hatsukokoro-mercury-kiri-gyuto-kurozome-damascus-240mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Kiri-Gyuto Kurozome Damascus 240 mm (9,4\") [monoolivové drevo]","description":"\u003cp\u003eModel \u003cstrong\u003eHatsukokoro Kiri-Gyuto\u003c\/strong\u003e je ideálny do profesionálnych kuchýň. Je mimoriadne ľahký a výborne vyvážený, takže ponúka bezproblémovú kontrolu aj počas dlhých prípravných prác. Jeho laserovo tenká čepeľ kovaná z ultratvrdej práškovej ocele SG2 umožňuje precízne krájanie a vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení – ide o skutočne vysokovýkonný nôž. Viacvrstvový damaškový plášť s výrazným dizajnom leptaným kyselinou spája výkon, odolnosť a pôsobivú estetiku v jednom noži s kvalitou vhodnou na dedenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručne povedané, tento nôž spája presnosť, vyváženie a funkčnosť: laserovo tenká čepeľ, vynikajúce uvoľňovanie potravín, ergonomické spracovanie a dokonale navrhnutá geometria – pocit pri používaní aj výkon sú naozaj 10\/10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKiri-Gyuto spája eleganciu tradičného jednostranne brúseného kiritsukeho s každodennou všestrannosťou gyuta. Je ideálny na krájanie steakov, rýb a zeleniny a bez námahy zvládne aj prípravné práce. Vďaka dĺžke 240 mm ponúka výnimočnú presnosť a zároveň umožňuje pohodlne spracovať aj väčšie suroviny. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChrbát čepele sa postupne zužuje do veľmi tenkej a presnej špičky, ktorá bez námahy preniká surovinami – to je jeden z hlavných dôvodov jej vysokého výkonu. Jemná špička vyniká pri ťahových rezoch, umožňuje čisté, tenké plátky a presnejšiu prácu zblízka s vynikajúcou kontrolou. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ je tenká aj pri ostrí, kde na tom záleží najviac, a poskytuje vynikajúcu efektivitu krájania.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrucho čepele je mierne zakrivené a celá čepeľ je širšia, čím sa odlišuje od štandardného, plochejšieho tvaru kiritsuke a vytvára akýsi hybrid kiritsuke-gyuto. Nôž sa preto dobre hodí aj na kolískové pohyby.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVďaka výške takmer 50 mm ponúka dostatok priestoru na kĺby pri úchope pinch grip a zároveň dostatočnú vzdialenosť od dosky pri krájaní.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eŤažisko sa nachádza tesne nad pätkou čepele, čo v ruke vytvára pomerne neutrálny pocit s dobrou kontrolou.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou a následnou odolnosťou ostria, ktorú zabezpečuje vysoký obsah uhlíka (C) 1,5 %. Obsahuje aj vysoký podiel chrómu (Cr) – približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdén (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do veľmi vysokej ostrosti a dlho si ju zachovajú bez potreby náročnej údržby a obáv z korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTvrdé jadro SG2 je z oboch strán vložené medzi 15 vrstiev mäkšej nehrdzavejúcej ocele a zakončené výrazným damaškovým vzorom. Táto konštrukcia \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Vrstvenie\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e chráni jemné jadro pred nárazmi a každodenným používaním a zároveň udržiava čepeľ pevnú, odolnú a odolnú proti zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eKonvexný\u003c\/a\u003e výbrus (hamaguri) má smerom von zakrivené ostrie v tvare mušle, inšpirované tradičnými čepeľami katany. Zvyšuje ostrosť, uvoľňovanie potravín a pevnosť ostria tým, že za ostrím ponecháva viac ocele.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ečiernu leptanú damaškovú povrchovú úpravu kurozome\u003c\/a\u003e, ktorá je mierne vystúpená –\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003evďaka tomu čepeľ kĺže rôznymi surovinami bez ťahania a odporu. Chrbát a rohy čepele sú starostlivo vyleštené, pätka čepele je dokonale opracovaná a vyleštené hrany poskytujú kultivovaný, ergonomický pocit. Zaoblená pätka a chrbát znižujú únavu ruky aj pri dlhšom používaní\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má japonskú (Wa) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosemhrannú\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e rukoväť vyrobenú z jediného kusu olivového dreva – čo je pri japonských nožoch nezvyčajná voľba. Jeho o niečo nižšia hustota mierne posúva ťažisko smerom k rukoväti, takže pri úchope pinch grip pôsobí trochu ťažšie na rukoväť, no celkovo zostáva neutrálny a dobre vyvážený. Rukoväť je odborne dokončená tesniacou úpravou a dokonale prilieha. Teplý tón olivového dreva krásne dopĺňa tmavú, leptanú damaškovú čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Ryuhyo_Kurozome_Damascus_Mono_Olivewood_---2.jpg?v=1772115494\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683339067738,"sku":"420103161960","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Mercury_Kiri-Gyuto_Kurozome_Damascus_240_mm_Mono_Olivewood__420103161960_1.jpg?v=1774947153"},{"product_id":"hatsukokoro-mercury-santoku-kurozome-damascus-180mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Santoku Kurozome damašková oceľ 180 mm (7.1\") [monoolivové drevo]","description":"\u003cp\u003eTáto \u003cstrong\u003eHatsukokoro\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e je ideálna do profesionálnych kuchýň. Je mimoriadne ľahká a výborne vyvážená pri rukoväti, takže ponúka effortless ovládanie aj počas dlhých prípravných prác. Laserovo tenká čepeľ vykovaná z práškovej ocele SG2 umožňuje presné krájanie a vyniká skvelou ostrosťou už po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručne povedané, tento nôž spája presnosť, vyváženie a funkčnosť: laserovo tenký profil, výborné uvoľňovanie potravín, ergonomické spracovanie a dokonale navrhnutú geometriu — pocit pri používaní aj výkon si zaslúžia hodnotenie 10\/10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je kompaktný japonský nôž, ideálny do malých kuchýň a na pracovné plochy s obmedzeným priestorom bez kompromisov vo výkone. Je vhodný na presné a kontrolované krájanie rôznych surovín vrátane mäsa, rýb a zeleniny — na plátkovanie, krájanie na kocky aj sekanie nadrobno — a predstavuje tak mimoriadne funkčný nástroj pre profesionálne aj domáce kuchyne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ je pri ostrí laserovo tenká a smerom k špičke má výraznejšie brucho, vďaka čomu sú kolísavé pohyby plynulé, zatiaľ čo rovná časť pri päte je ideálna na sekanie. Špička vyniká pri ťahových rezoch prednou časťou čepele, hoci na maximálnu kontrolu je potrebné mierne vyššie zdvihnutie rukoväti. S výškou takmer 50 mm poskytuje dostatok priestoru pre kĺby prstov, čo umožňuje bezpečné a pohodlné krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*Čepeľ meria 175 mm (od päty po špičku), hoci výrobca uvádza v špecifikáciách 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou a následnou dlhou výdržou ostria, ktorú zabezpečuje vysoký obsah uhlíka (C) 1,5 %. Obsahuje aj vysoké množstvo chrómu (Cr) — približne 15 % — čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdén (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do veľmi vysokej ostrosti a túto ostrosť si aj udržia bez nutnosti obávať sa údržby a korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTvrdé jadro z ocele SG2 je z oboch strán čepele vložené medzi 15 vrstiev mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Táto \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Vrstvenie\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e konštrukcia chráni citlivé jadro pred nárazmi a každodenným používaním a zároveň udržiava čepeľ pevnú, odolnú a odolnú proti zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eKonvexný\u003c\/a\u003e (hamaguri) výbrus má smerom von zakrivené ostrie v tvare mušle, inšpirované tradičnými čepeľami katan. Zlepšuje ostrosť, uvoľňovanie potravín a pevnosť ostria tým, že za ostrím zachováva viac ocele.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ečiernu leptanú damaškovú povrchovú úpravu kurozome\u003c\/a\u003e, ktorá je mierne vystúpená a pomáha potravinám pri krájaní bez námahy skĺznuť z čepele. Chrbát a rohy sú starostlivo vyleštené, rovnako ako bezchybne dokončený prechod čepele a leštené hrany, čo vytvára kultivovaný a ergonomický pocit pri používaní. Zaoblený prechod čepele a chrbát zabraňujú únave ruky aj pri dlhodobom používaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má japonskú (Wa) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosemhrannú\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e rukoväť vyrobenú z jediného kusu olivového dreva — čo je pri japonských nožoch nezvyčajná voľba. Jeho o niečo nižšia hustota posúva ťažisko jemne smerom k rukoväti, takže pri úchope s prstami na čepeli pôsobí mierne ťažšie na rukoväť, no celkovo zostáva neutrálne a dobre vyvážený. Rukoväť je odborne opracovaná, s pevným utesnením a bezchybným lícovaním. Teplý odtieň olivového dreva krásne dopĺňa tmavú, leptanú damaškovú čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Ryuhyo_Kurozome_Damascus_Mono_Olivewood_---2.jpg?v=1771945438\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683359088986,"sku":"420108101958","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Mercury_Santoku_Kurozome_Damascus_180_mm_Mono_Olivewood__420108101958_1.jpg?v=1774947110"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-kiri-petty-ginsanko-nashiji-ebony-125mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Kiri-Petty Ginsanko Nashiji Ebenové 125 mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Ginrei Kiri-Petty Ginsanko Nashiji Ebony 125 mm\u003c\/strong\u003e je kompaktný japonský univerzálny nôž určený na presnú prípravu surovín. Je ideálny na šúpanie, vykrajovanie, orezávanie a ďalšie úkony vykonávané v ruke – od odstraňovania jadrovníkov z jabĺk až po vyberanie očiek zo zemiakov – a vyniká pri každej detailnej práci. Výrazná špička typu „K-tip“ umožňuje presné dekoratívne rezy, zložité ozdoby a jemnú prácu so zeleninou a ovocím, pričom s chirurgickou presnosťou zvládne aj prepichovanie a orezávanie mäsa. Predstavte si ho ako svoj hlavný nôž na prípravu surovín, ideálny na mise en place a precíznu prácu, ktorá pozdvihne každé jedlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe navrhnutý s ohľadom na profesionálnych kuchárov aj na tých, ktorí si kupujú svoj prvý japonský nôž, a zároveň je premysleným, kvalitným darčekom pre milovníkov varenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty nože\u003c\/a\u003e sú určené na menšie úlohy na doske aj mimo nej. Sú nepostrádateľným nožom v každej kuchyni a možno ich používať na šúpanie, krájanie nadrobno, vykrajovanie a zdobenie jedál. Chrbát čepele sa smerom k obrátenej tanto špičke, známej aj ako „K-tip“, zvažuje nadol, čo poskytuje vynikajúcu praktickosť pri presnej a nenáročnej práci so špičkou. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJemná, štíhla špička vyniká pri ťahaných rezoch, vďaka čomu je ideálna na precíznu prácu. Umožňuje čisté, tenké plátky a poskytuje bližšie a presnejšie rezy s vynikajúcou kontrolou. Celá čepeľ je menšia než štandardný, plochejší Kiritsuke, čím vzniká hybrid Kiritsuke-Petty, ktorý v kompaktnom vyhotovení spája všestrannosť, kontrolu a presnosť. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž, ktorý nesmie chýbať v žiadnej kuchyni!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 115 mm (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 125 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, známa aj ako oceľ \u003ca title=\"Ginsanko steel\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eGinsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii. Napriek tomu, že ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojím pocitom pri práci a vlastnosťami sa veľmi podobá uhlíkovým oceliam, a to vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro z tvrdšej ocele Ginsan je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a mechanickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrie je nabrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTextúra pripomínajúca \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ehruškovú kožu (nashiji)\u003c\/a\u003e na nerezovom plášti nádherne kontrastuje s lešteným jadrom ginsanko, ktoré oddeľuje jemná línia kasumi zvýrazňujúca vrstvenú konštrukciu čepele. Leptané kandži na pravej strane dodáva nožu osobitý charakter. Textúrovaný povrch zároveň ukrýva drobné škrabance, ktoré sa objavujú pri pravidelnom používaní, takže nôž si aj časom zachováva skvelý vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrechod medzi čepeľou a rukoväťou aj chrbát čepele boli starostlivo vyhladené, čo poskytuje pohodlný úchop a jednoduchú manipuláciu aj pri dlhšom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNôž má \u003cstrong\u003eosemhrannú japonskú\u003c\/strong\u003e rukoväť v štýle Wa vyrobenú z \u003cstrong\u003eebenového dreva\u003c\/strong\u003e. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presnú kontrolu pri používaní.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683392250202,"sku":"420108051961","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hatsukokoro_Ginrei_Petty_Ginsanko_Nashiji_125_mm_Mono_ebony_handle__1.jpg?v=1774947060"},{"product_id":"hatsukokoro-mercury-petty-kurozome-damascus-150mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Petty Kurozome Damascus 150 mm (5,9\") [olivové drevo Mono]","description":"\u003cp\u003eTento \u003cstrong\u003eHatsukokoro Petty\u003c\/strong\u003e, postavený na vysokovýkonnom jadre SG2, získava a udržiava výnimočne ostré ostrie, ktoré bez námahy krája každú surovinu. Je skutočne všestranným pomocníkom na prípravu surovín, filetovanie a precíznu prácu v detailoch. Spája pôsobivý vzhľad s dlhou životnosťou — kuchynský nôž s charakterom, ktorý možno odovzdať ďalšej generácii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž \u003ca href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e je vynikajúci na šúpanie a prípravu zeleniny vďaka svojej tenkej a obratnej čepeli. Je ideálny na presné a kontrolované krájanie: filetovanie porciovaných rýb, porciovanie hydiny či krájanie malých kúskov sušeného mäsa, vďaka čomu ide o mimoriadne praktický nástroj pre profesionálne aj domáce kuchyne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eČepeľ je tenká, s mierne pevnou chrbticou, ktorá sa zužuje do jemnej a obratnej špičky na presné, kontrolované rezy. Jej menšia výška obmedzuje priestor na úchop pinch grip, no tenké vybrúsenie za ostrím umožňuje ľahké prechádzanie cez malé až stredne veľké suroviny. Plynulý profil ostria od päty po špičku podporuje jemné kolísavé krájanie a čisté rezy, zatiaľ čo vyváženie posunuté dozadu ponúka vynikajúcu kontrolu pri rôznych úchopoch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou a následnou schopnosťou dlhodobo udržať ostrie, a to vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Obsahuje aj vysoký podiel chrómu (Cr) — približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdén (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jej jemnej mikroštruktúre nabrúsiť do mimoriadnej ostrosti a ostrie si ju udrží bez toho, aby ste sa museli obávať náročnej údržby a korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOPLÁŠTENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTvrdé jadro SG2 je z oboch strán čepele vložené medzi 15 vrstiev mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Táto konštrukcia \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Opláštenie\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e chráni citlivé jadro pred nárazmi a každodenným používaním a zároveň udržiava čepeľ pevnú, odolnú a odolnú proti zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eKonvexné\u003c\/a\u003e (hamaguri) vybrúsenie má smerom von zakrivené ostrie v tvare lastúry, inšpirované tradičnými čepeľami katán. Zlepšuje ostrosť, uvoľňovanie potravín a pevnosť ostria, pretože za ostrím zachováva viac ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ečiernu leptanú damaškovú povrchovú úpravu kurozome\u003c\/a\u003e, ktorá je mierne vystúpená, takže umožňuje plynulé prechádzanie rôznymi surovinami bez ťahania či odporu. Chrbtica a rohy sú starostlivo vyleštené, rovnako ako dokonale opracovaný prechod čepele a vyleštené hrany, čo vytvára kultivovaný a ergonomický pocit pri používaní. Zaoblený prechod čepele a chrbtica zabraňujú únave ruky aj pri dlhšom používaní.\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má japonskú (Wa) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosemhrannú\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e rukoväť vyrobenú z jediného kusu olivového dreva — nezvyčajnej voľby pri japonských nožoch. Rukoväť je odborne dokončená tesniacou vrstvou a dokonale lícuje. Teplý tón olivového dreva nádherne dopĺňa tmavú, leptanú damaškovú čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Ryuhyo_Kurozome_Damascus_Mono_Olivewood_---2.jpg?v=1771945438\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683555631450,"sku":"420107071956","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Mercury_Petty_Kurozome_Damascus_150_mm_Mono_Olivewood__420107071956_1.jpg?v=1774947213"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-nakiri-ginsanko-nashiji-ebony-160mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Nakiri Ginsanko Nashiji ebenové 160 mm (6.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003cstrong\u003eHatsukokoro Ginrei Nakiri Ginsanko Nashiji Ebony 160mm\u003c\/strong\u003e je japonský kuchynský nôž vyrobený na presnú a nenáročnú \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eprípravu zeleniny. Jeho \u003cstrong\u003ejadro z ocele ginsanko\u003c\/strong\u003e poskytuje vynikajúcu odolnosť proti hrdzi, jednoduchú údržbu a mimoriadnu schopnosť udržať ostrie, takže nôž zostáva dlho ostrý s minimálnou starostlivosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSéria Ginrei\u003c\/strong\u003e dokazuje, že kvalitné japonské nože nemusia byť komplikované. Jej základ tvorí nehrdzavejúca oceľ ginsanko (60 – 61 HRC) v konštrukcii san-mai – známa ostrosťou podobnou uhlíkovej oceli, vynikajúcou odolnosťou proti hrdzi a jednoduchým brúsením. Čepeľ má tradičnú povrchovú úpravu nashiji, ktorej jemná textúra pripomínajúca šupku hrušky bola historicky zavedená kováčmi na vizuálne prepojenie klasických uhlíkových ocelí s novšími nehrdzavejúcimi oceľami, ako je ginsanko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/nakiri-knives\"\u003enakiri\u003c\/a\u003e, klasický tvar japonského noža, je špeciálne navrhnutá na prípravu zeleniny. Jej rovné ostrie a hranatá špička umožňujú efektívne sekanie a krájanie, čo je ideálne pri príprave veľkého množstva zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeometria a profil čepele sú navrhnuté s ohľadom na maximálnu všestrannosť. Rovná zadná časť umožňuje rezanie tlakom, mierne zakrivenie v strednej časti uľahčuje plynulé krájanie a zaoblená špička umožňuje jemné kolískové pohyby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž má určitú hmotnosť, ktorá poskytuje silu pri sekaní, pričom výbrus zostáva pri ostrí tenký, čo umožňuje nenáročné krájanie a presnú kontrolu. Výsledkom je tenká, no pevná čepeľ, dokonale vyvážená na kontrolované sekanie, rezanie tlačením aj ťahaním a dokonca aj jemné kolískové pohyby – ide o mimoriadne prispôsobivý nôž nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOceľ Hitachi Silver III\u003c\/strong\u003e, známa aj ako \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ Ginsanko\"\u003eoceľ Ginsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, je kalená približne na \u003cstrong\u003e60 – 61 HRC\u003c\/strong\u003e. Vďaka vysokému obsahu chrómu ponúka táto oceľ vynikajúcu odolnosť proti korózii. Napriek tomu, že je nehrdzavejúca, jej mimoriadne čisté zloženie jej umožňuje správať sa veľmi podobne ako tradičná uhlíková oceľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eGinsanko je nehrdzavejúca oceľ s jemnou štruktúrou a výnimočnými vlastnosťami:\u003c\/strong\u003e umožňuje vytvoriť mimoriadne ostré ostrie a ľahko sa brúsi, pričom na kameňoch reaguje podobne ako reaktívna uhlíková oceľ. Vďaka kombinácii dlhej výdrže ostria, ostrosti a jednoduchej údržby je ideálna na vysokovýkonné kuchynské nože.\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVrstva jadra z tvrdšej ocele Ginsan je vložená medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca title=\"Vrstvenie\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrie je nabrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eTextúra pripomínajúca šupku hrušky (nashiji)\u003c\/a\u003e na nehrdzavejúcom plášti vytvára krásny kontrast s lešteným jadrom z ocele ginsanko, ktoré oddeľuje jemná línia kasumi zvýrazňujúca vrstvenú konštrukciu čepele. Leptané kandži na pravej strane dodávajú nožu ďalší charakter. Textúrovaný povrch zároveň ukrýva drobné škrabance, ktoré sa objavujú pri bežnom používaní, takže nôž si dlhodobo zachováva atraktívny vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrechod medzi ostrím a rukoväťou aj chrbát čepele boli dôkladne vyhladené, čo zabezpečuje pohodlný úchop a jednoduchú manipuláciu pri dlhšom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má jednodielnu \u003cstrong\u003eosemhrannú japonskú rukoväť (Wa)\u003c\/strong\u003e vyrobenú z hustého ebenového dreva. Hmotnosť rukoväti dopĺňa čepeľ a vytvára dokonale vyvážený úchop medzi palcom a ukazovákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJej \u003cstrong\u003eosemhranný tvar\u003c\/strong\u003e poskytuje pohodlný a bezpečný úchop, ktorý umožňuje presnú kontrolu pri používaní.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/420106081971_HatsukokoroGinreiNakiriGinsankoNashiji160mm_Monoebony_--4.jpg?v=1773225388\" alt='Hatsukokoro Ginrei Nakiri Ginsanko Nashiji Ebony 160mm (6.3\")'\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53776136143194,"sku":"420106081971","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hatsukokoro_Ginrei_Nakiri_Ginsanko_Nashiji_160_mm_Mono_ebony__420106081971_1.jpg?v=1774946951"},{"product_id":"hikari-kiri-petty-sld-kurozome-damascus-125mm","title":"Hikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damascus 125 mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eĽahký, obratný a mimoriadne ostrý \u003cstrong\u003eHikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damascus\u003c\/strong\u003e je ideálny na precíznu prácu v kuchyni. Od orezávania mäsa a krájania byliniek až po šúpanie ovocia – táto kompaktná čepeľ poskytuje výnimočnú kontrolu a obratnosť. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePre tých, ktorí hľadajú výraznejší vzhľad, je \u003cstrong\u003edamasková povrchová úprava Kurozome\u003c\/strong\u003e najlepšou voľbou v rámci radu Hikari SLD. „Kurozome“, čo znamená „čierne farbený“, dodáva 51-vrstvovému damaskovému plášťu \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ebohatý tmavý tón, ktorý dokonale kontrastuje s jasným, mimoriadne ostrým jadrom SLD.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePetty nôž je nevyhnutným doplnkom k väčšiemu kuchárskemu nožu a vyniká pri detailnej práci, ktorá dodáva každodennej príprave jedla precíznosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty nože\u003c\/a\u003e sú určené na menšie úlohy na doske aj mimo nej. Sú nepostrádateľným nožom v každej kuchyni a možno ich použiť na šúpanie, sekanie, odkrajovanie aj zdobenie jedál. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChrbát čepele sa smerom k \u003cstrong\u003ehrotu reverse-tanto\u003c\/strong\u003e, známemu aj ako „K-tip“, zvažuje nadol, čo poskytuje vynikajúcu praktickosť pri presnej a nenáročnej práci hrotom. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJemný, štíhly hrot vyniká pri ťahových rezoch, vďaka čomu je ideálny na precíznu prácu. Umožňuje čisté, tenké plátky a prináša presnejšie rezy s vynikajúcou kontrolou. Celá čepeľ je menšia než štandardný, plochejší Kiritsuke, čím vzniká \u003cstrong\u003ehybrid Kiritsuke-Petty\u003c\/strong\u003e, ktorý v kompaktnom vyhotovení spája všestrannosť, kontrolu a presnosť. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNeodmysliteľný nôž do každej kuchyne!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 115 mm (od päty po hrot), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po hrot čepele, čo predstavuje 125 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ z vysokovýkonnej \u003cstrong\u003eocele SLD\u003c\/strong\u003e si mimoriadne dobre zachováva ostrie a ľahko prechádza surovinami. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SLD\u003c\/a\u003e od spoločnosti Hitachi je vysokovýkonná nástrojová oceľ známa vynikajúcou odolnosťou ostria, húževnatosťou a polonerezovou odolnosťou proti korózii. Pôvodne bola vyvinutá na výrobu priemyselných čepelí, no dnes sa používa v japonských kuchynských nožoch vďaka tvrdosti 60–62 HRC a ostrosti s nenáročnou údržbou – ideálna pre náročných domácich kuchárov aj profesionálov. Keďže SLD nie je úplne nerezová, po použití ju umyte a osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZloženie ocele SLD – uhlík (C) 1,5 %, kremík (SI) 0,3 %, mangán (Mn) 0,4 %, chróm (Cr) 12 %, molybdén (Mo) 0,9 %, vanád (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro z tvrdšej nehrdzavejúcej ocele SLD je vložené medzi 50 vrstiev mäkšej a pružnejšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a slúži na ochranu tvrdého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by inak mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. Ostrie je vybrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRad Hikari sa vyznačuje jedinečným \u003cstrong\u003edamaskovým vzorom\u003c\/strong\u003e, ktorý odhaľuje špirálu vzájomne prepletených vrstiev. Leptanie zvýrazňuje kontrast medzi oceľami, podčiarkuje odrazy a dodáva čepeli viacrozmerný vzhľad. Výsledkom je povrchová úprava, ktorá je tradičná aj sofistikovaná – vizuálne pôsobivá, dokonale vyhotovená a skutočným dôkazom remeselného spracovania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemhrannú japonskú rukoväť v štýle Wa vyrobenú z \u003cstrong\u003ebubingového dreva\u003c\/strong\u003e. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop, ktorý umožňuje presnú kontrolu pri používaní. Bubinga je odolné a husté tropické drevo známe výraznou hnedou farbou s tmavými vzormi. Vďaka svojej pevnosti a stabilite je obľúbené pri výrobe rukovätí nožov, nábytku a hudobných nástrojov. Má krásnu štruktúru a dobre sa leští, vďaka čomu získava hladký a elegantný vzhľad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53786060390746,"sku":"420107051970","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Kiri_Petty_SLD_Kurozome_Damascus_125_mm_mono_bubinga_handle__420107051970_1.jpg?v=1774946866"},{"product_id":"hatsukokoro-mercury-gyuto-kurozome-damascus-210mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Gyuto Kurozome Damascus 210 mm (8,3\") [monoolivové drevo]","description":"\u003cp\u003eGyuto \u003cstrong\u003eHatsukokoro\u003c\/strong\u003e je dokonale navrhnutý pre profesionálne kuchyne. Je ľahký a dobre vyvážený, takže ponúka nenáročnú kontrolu aj počas dlhých prípravných prác. Jeho laserovo tenká čepeľ, kovaná z práškovej ocele SG2, zabezpečuje presné krájanie a mimoriadnu ostrosť hneď po vybalení. Viacvrstvový damaškový plášť s výrazným leptaným vzorom spája výkon, odolnosť a pôsobivý vzhľad v jednom noži v dedičnej kvalite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStručne povedané, tento nôž spája presnosť, vyváženosť a funkčnosť: laserovo tenký profil, vynikajúce uvoľňovanie potravín, ergonomické vyhotovenie a dokonale navrhnutú geometriu — pocit pri používaní aj výkon sú skutočne na úrovni 10\/10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento Gyuto je ideálny na krájanie steaku, rýb a zeleniny a prípravu zvláda bez námahy. Vďaka dĺžke 210 mm ponúka mimoriadnu presnosť a zároveň umožňuje pohodlne spracovať aj väčšie suroviny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou a následnou schopnosťou dlhodobo si udržať ostrie, a to vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) na úrovni 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) — približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do vysokej ostrosti a dlho si ju udržia bez obáv z náročnej údržby a korózie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTvrdé jadro z ocele SG2 je z oboch strán vložené medzi 15 vrstiev mäkšej nehrdzavejúcej ocele a zakončené výrazným damaškovým vzorom. Táto konštrukcia \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminácia\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e chráni citlivé jadro pred nárazmi a každodenným používaním a zároveň udržiava čepeľ pevnú, odolnú a odolnú proti zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eKonvexný\u003c\/a\u003e (hamaguri) výbrus má smerom von zakrivené ostrie v tvare lastúry, inšpirované tradičnými čepeľami katany. Zlepšuje ostrosť, uvoľňovanie potravín a pevnosť ostria tým, že za ostrím zachováva viac ocele.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má viacvrstvový \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškový\u003c\/a\u003e plášť s leptanou povrchovou úpravou, vďaka ktorej vrstvy vizuálne vyniknú a zvýraznia kombináciu použitých materiálov. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNôž je na pravej strane čepele nádherne zakončený leptanými znakmi kandži.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChrbát a rohy čepele sú starostlivo vyleštené, rovnako ako dokonale opracovaný choil a leštené hrany, ktoré zabezpečujú kultivovaný a ergonomický pocit pri používaní. Zaoblený choil a chrbát zabraňujú únave ruky aj pri dlhšom používaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má japonskú (Wa) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosemhrannú\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e rukoväť vyrobenú z jediného kusu olivového dreva — nezvyčajnej voľby pri japonských nožoch. Jeho o niečo nižšia hustota posúva ťažisko mierne smerom k rukoväti, takže pri úchope pinch pôsobí trochu ťažšie na strane rukoväti, no celkovo zostáva neutrálne a dobre vyvážený. Rukoväť je odborne dokončená pevným utesnením a dokonale lícujúcim vyhotovením. Teplý odtieň olivového dreva nádherne dopĺňa tmavú, leptanú damaškovú čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Ryuhyo_Kurozome_Damascus_Mono_Olivewood_---2.jpg?v=1771945438\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960680407386,"sku":"420103121999","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hatsukokoro_Mercury_Gyuto_Kurozome_Damascus_210_mm_Mono_Olivewood__420103121999_1.jpg?v=1781786409"},{"product_id":"kurozome-santoku-vg-10-nickel-damascus-180mm","title":"Kurozome Santoku VG-10, niklový damašok, 180 mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurozome Santoku VG-10 Nickel Damascus 180 mm\u003c\/strong\u003e je univerzálny japonský nôž na každodenné krájanie, sekanie a prípravu zeleniny, mäsa a rýb. Tvar santoku ponúka vynikajúcu kontrolu na doske, zatiaľ čo oceľ VG-10 poskytuje dobré zachovanie ostrosti, jednoduchú údržbu a spoľahlivý výkon pri každodennom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeálna voľba pre profesionálnych kuchárov a nadšených domácich kuchárov, ktorí hľadajú spoľahlivý nôž s plynulým pocitom pri krájaní, menšou potrebou častého ostrenia a charakteristickou damascénskou povrchovou úpravou kurozome.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je jeden z najuniverzálnejších a najefektívnejších tvarov čepelí v kuchyni, ideálny na krájanie na plátky, kocky a sekanie mäsa, rýb a zeleniny. Široká čepeľ uľahčuje naberanie a prenášanie surovín, zatiaľ čo pomerne rovné ostrie vyniká pri sekaní smerom nadol a krájaní tlakom na doske. Mierne zakrivená časť ostria umožňuje jemný kolísavý pohyb a zaoblená špička poskytuje presnosť pri precíznejšej príprave surovín.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V označuje vanád, G „zlato“ v zmysle „zlatého štandardu“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorá približne pred 60 rokmi dokázala nájsť správnu rovnováhu medzi rôznymi prvkami a vytvoriť dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a hladkou ostrosťou. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro z ocele VG-10 je vložené medzi vrstvy mäkšej a poddajnejšej ocele, ktoré boli spolu vykované a vytvorili vlnitý damascénsky vzor. Táto technika sa nazýva  \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminovanie\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e a používa sa na zlepšenie konštrukčnej pevnosti čepele, jej schopnosti odolávať nárazom a na zabránenie odlamovaniu ostria. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z hlavnej vnútornej vrstvy tvrdej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) sa profil tohto noža klasifikuje ako plochý typ ostria v tvare V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa znovu ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRad Hikari sa vyznačuje jedinečným \u003cstrong\u003edamascénskym vzorom\u003c\/strong\u003e, ktorý odhaľuje krásnu špirálu prepletených vrstiev ocele. Každá čepeľ je \u003cstrong\u003eleptaná na zvýraznenie kontrastu\u003c\/strong\u003e, čím vyniknú odrazy a hra svetla na rôznych povrchoch ocele. Výsledkom je povrchová úprava, ktorá je tradičná aj sofistikovaná — vizuálne pôsobivá, precízne spracovaná a skutočným dôkazom remeselnej zručnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemuholníkovú \u003cstrong\u003ejaponskú rukoväť v štýle Wa\u003c\/strong\u003e vyrobenú z \u003cstrong\u003eružového dreva\u003c\/strong\u003e. Osemuholníkový tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presné ovládanie pri používaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54388351238490,"sku":"420108102000","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurozomeSantokuVG-10NickelDamascus180mm_420108102000_1.jpg?v=1783085002"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/wave-7705527_1280_557d5705-ba35-4c85-a3c3-e2323b16e568.png?v=1720184647","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/collections\/summer-sale-30.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}