{"title":"SPG STRIX","description":"\u003cp\u003eSpoznajte \u003cstrong\u003eSPG STRIX\u003c\/strong\u003e, oceľ, ktorá mení pravidlá hry. STRIX (skratka pre \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) vyvinula spoločnosť Takefu Special Steel a rýchlo si získava povesť jednej z najpokročilejších ocelí, ktoré sú v súčasnosti dostupné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka svojej kalenej štruktúre ponúka STRIX „\u003cem\u003e\u003cstrong\u003epocit uhlíkovej ocele\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e“ a zároveň si zachováva výhody nehrdzavejúcej ocele: vysokú tvrdosť, jednoduché ostrenie aj na kameňoch s vyššou zrnitosťou a úplnú odolnosť proti korózii, vďaka čomu sa ľahko udržiava. Skrátka, sen každého kuchára.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nigara-santoku-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Santoku Nigara STRIX Damascus s tepaným povrchom, rukoväť Wa z palisandrového dreva 180 mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003cstrong\u003eNigara Santoku STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180 mm\u003c\/strong\u003e je viac než len nôž; je to všestranný nástroj pre kuchárov a nadšencov varenia, ktorí oceňujú výkon aj krásu. Ako skutočný univerzál je ideálny na všetko od prípravy zeleniny až po krájanie rýb a mäsa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobený z \u003cstrong\u003epráškovanej ocele STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), tento nôž ponúka to najlepšie z oboch svetov: mimoriadne ostré ostrie a pocit pri krájaní typický pre vysokouhlíkovú oceľ spolu s odolnosťou a odolnosťou proti korózii nehrdzavejúcej ocele. Výsledkom je výnimočné udržanie ostria, jednoduché ostrenie a bezúdržbové používanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka pôsobivému damaškovému vzoru, tepanému povrchu tsuchime a elegantnej japonskej rukoväti wa z palisandrového dreva je tento santoku pozoruhodným príkladom japonského remeselného spracovania a dôkazom moderných inovácií v oblasti ocelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eNa rozdiel od typického \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, ktorý má rovnú spodnú líniu a zaoblenú špičku, má santoku Nigara STRIX mierne zakrivené ostrie a špičku viac inšpirovanú nožom gyuto. Toto jemné zakrivenie umožňuje plynulejšie kolískové rezy, zatiaľ čo ostrejšia špička poskytuje väčšiu presnosť pri detailnej práci, napríklad pri orezávaní alebo narezaní povrchu. Čepeľ si zachováva klasickú šírku a všestrannosť santoku, no vďaka tejto prepracovanej geometrii je ešte univerzálnejšia — spája santoku a gyuto a ponúka silu pri sekaní aj jemnosť pri krájaní. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 165 mm (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOceľ STRIX, vyvinutá spoločnosťou Takefu Special Steel (skratka pre \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e), si rýchlo získava renomé ako jedna z najmodernejších v súčasnosti dostupných ocelí. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrečo ju máme radi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plne nehrdzavejúca práškovaná oceľ\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Výnimočná tvrdosť 65 HRC a pôsobivé udržanie ostria\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikajúca odolnosť proti korózii\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Prekvapivo jednoduché ostrenie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka kalenej štruktúre ponúka STRIX „pocit vysokouhlíkovej ocele“, pričom si zachováva výhody nehrdzavejúcej ocele: vysokú tvrdosť, jednoduché ostrenie aj na kameňoch s vyššou zrnitosťou a úplnú nehrdzavejúcnosť, vďaka čomu sa ľahko udržiava. Skrátka, sen každého kuchára. \u003cspan\u003eOd podobných ocelí sa STRIX odlišuje spôsobom, akým dosahuje svoju tvrdosť — prostredníctvom spevnenej oceľovej matrice, vylepšenej železnej základne, ktorá tvorí 70–80 % zliatiny. Táto úprava vytvára mimoriadne tvrdú, no nie príliš abrazívnu štruktúru, vďaka čomu sa nôž ľahšie ostrí a poskytuje lepší celkový pocit pri krájaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTáto kombinácia umožňuje ostrosť \u003cstrong\u003eporovnateľnú s oceľou Aogami Super\u003c\/strong\u003e, no zároveň ponúka vlastnosti nehrdzavejúcej ocele a výrazne jednoduchšie ostrenie než väčšina ostatných práškovaných ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNáš záver:\u003c\/strong\u003e prevažne martenzitická štruktúra spevnená menšími karbidmi umožňuje dlhodobé udržanie ostria bez kompromisov v jednoduchosti ostrenia. Vďaka tomu je ideálna pre každého, kto hľadá špičkový výkon bez obvykle náročnej údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo vrstvené pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby sa zlepšila jej štrukturálna pevnosť a následne aj schopnosť odolávať nárazom a zabrániť vylamovaniu ostria.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e, takže je vhodná pre ľavákov aj pravákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) sa profil tohto noža klasifikuje ako plochý typ ostria v tvare V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa doostruje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ sa vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombináciou tepaných priehlbín tsuchime\u003c\/strong\u003e a vlnitého damaškového vzoru. Okrem pôsobivého vzhľadu vytvára tepaná textúra vzduchové kapsy, ktoré znižujú trenie a bránia prilepovaniu potravín, zatiaľ čo damaškové vrstvy plynulo prechádzajú do vylešteného, mimoriadne ostrého ostria.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradičná japonská rukoväť wa je vyrobená z kvalitného palisandrového dreva a doplnená leštenou objímkou z byvolieho rohu. Je odolná, vyvážená a elegantná, vhodná pre ľavákov aj pravákov, pričom odráža nadčasovú japonskú estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350-ročnú históriu a meče vyrába už od obdobia Edo. Hlavný kováč Tsuyoshi Yoshizawa, ktorý pracuje po boku svojho otca Toshiho Yoshizawu, je kováčom ôsmej generácie. Okrem nožov sa vášnivo venuje aj umeniu a hudbe a jeho slávny dizajn Nigara Anmon je výsledkom lásky k tvorbe Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedným z najpozoruhodnejších výrobcov nožov v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51970678915418,"sku":"420108101754","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSantokuSTRIXDamascusTsuchime180mm_420108101754_1.jpg?v=1756725056"},{"product_id":"nigara-nakiri-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Nakiri Nigara STRIX Damascus s tepaným povrchom, rukoväť Wa z palisandrového dreva 180 mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003cstrong\u003eNigara Nakiri STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180 mm\u003c\/strong\u003e je viac než len nôž; je to všestranný nástroj pre kuchárov a nadšencov varenia, ktorí oceňujú výkon aj krásu. Ide o dokonalý nôž na zeleninu, navrhnutý tak, aby bolo krájanie, plátkovanie a príprava všetkých druhov zeleniny rýchlejšia a plynulejšia.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobený z \u003cstrong\u003epráškovej ocele STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), tento nôž ponúka to najlepšie z oboch svetov: mimoriadne ostré ostrie a pocit pri krájaní ako pri vysokouhlíkovej oceli, spolu s odolnosťou a koróznou odolnosťou nehrdzavejúcej ocele. Výsledkom je výnimočné zachovanie ostrosti, jednoduché brúsenie a bezúdržbová prevádzka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka pôsobivému damaskovému vzoru, tepanému povrchu tsuchime a elegantnej rukoväti wa z palisandrového dreva je tento nakiri pozoruhodným príkladom japonského remeselného spracovania a dôkazom moderných inovácií v oblasti ocelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR OSTRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eNôž \u003cstrong\u003eNigara Nakiri\u003c\/strong\u003e sa vyznačuje jedinečnou geometriou čepele: pri päte je kratšia a smerom k mierne skosenej špičke sa postupne rozširuje. Tento dizajn zachováva rovné ostrie a zároveň poskytuje väčšiu presnosť pri krájaní cesnaku, byliniek alebo menšej zeleniny. Spája rýchlosť klasického nakiri s detailnou kontrolou noža bunka. Výsledkom je mimoriadne všestranný nôž, ktorý ponúka dokonalú kombináciu rýchlosti, plynulosti a presnosti.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 167 mm (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOceľ STRIX, vyvinutá spoločnosťou Takefu Special Steel, si rýchlo získava renomé ako jedna z najpokročilejších ocelí, ktoré sú v súčasnosti dostupné. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrečo ju máme radi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plne nehrdzavejúca prášková oceľ\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikajúca tvrdosť 65 HRC a pôsobivé zachovanie ostrosti\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Výborná korózna odolnosť\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Prekvapivo jednoduché brúsenie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka svojej kalenej štruktúre ponúka STRIX „pocit vysokouhlíkovej ocele“ a zároveň si zachováva výhody nehrdzavejúcej ocele: vysokú tvrdosť, jednoduché brúsenie aj na kameňoch s vyššou zrnitosťou a úplnú nehrdzavejúcnosť, vďaka čomu sa ľahko udržiava. Stručne povedané, je to sen každého kuchára. \u003cspan\u003eSTRIX sa od podobných ocelí odlišuje spôsobom, akým dosahuje svoju tvrdosť — prostredníctvom spevnenej oceľovej matrice, teda vylepšenej železnej základne, ktorá tvorí 70–80 % zliatiny. Táto úprava vedie k mimoriadne tvrdej, no nie príliš abrazívnej štruktúre, vďaka čomu sa oceľ ľahšie brúsi a poskytuje lepší celkový pocit pri krájaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTáto kombinácia umožňuje dosiahnuť ostrosť \u003cstrong\u003eporovnateľnú s oceľou Aogami Super\u003c\/strong\u003e, no zároveň ponúka vlastnosti nehrdzavejúcej ocele a výrazne jednoduchšie brúsenie než väčšina ostatných práškových ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNáš záver:\u003c\/strong\u003e prevažne martenzitická štruktúra spevnená menšími karbidmi umožňuje dlhodobé zachovanie ostrosti bez kompromisov v jednoduchosti brúsenia. Vďaka tomu je nôž ideálny pre každého, kto hľadá špičkový výkon bez obvykle náročnej údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo vrstvené pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby sa zlepšila jeho štrukturálna integrita, zvýšila odolnosť voči nárazom a zabránilo vyštepovaniu ostria.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranné (symetrické) ostrie\u003c\/a\u003e, takže je vhodný pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) je profil tohto noža klasifikovaný ako plochý typ ostria V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa prebrusuje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ sa vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombináciou tepaných priehlbín tsuchime\u003c\/strong\u003e a vlnitého damaskového vzoru. Tepaný povrch okrem pôsobivého vzhľadu vytvára vzduchové kapsy, ktoré znižujú trenie a zabraňujú prichytávaniu potravín, zatiaľ čo damaskové vrstvy plynulo prechádzajú do vylešteného, mimoriadne ostrého ostria.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradičná japonská rukoväť wa je vyrobená z kvalitného palisandrového dreva a doplnená leštenou objímkou z byvolieho rohu. Je odolná, vyvážená a elegantná, vhodná pre pravákov aj ľavákov a zároveň vyniká nadčasovou japonskou estetikou.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350-ročnú históriu a meče vyrába už od obdobia Edo. Hlavný kováč Tsuyoshi Yoshizawa, ktorý pracuje po boku svojho otca Toshiho Yoshizawu, je kováčom ôsmej generácie. Okrem nožov sa vášnivo venuje aj umeniu a hudbe a jeho slávny dizajn Nigara Anmon vznikol z lásky k tvorbe Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedným z najosobitejších výrobcov nožov v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51971762848090,"sku":"420106101753","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraNakiriSTRIXDamascusTsuchime180mm_420106101753_1.jpg?v=1756725054"},{"product_id":"nigara-petty-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-150mm","title":"Petty Nigara STRIX Damascus s tepaným povrchom, rukoväť Wa z palisandrového dreva 150 mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003cstrong\u003eNigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 150 mm\u003c\/strong\u003e je viac než len nôž; je to všestranný nástroj pre kuchárov a nadšencov varenia, ktorí oceňujú výkon aj krásu. Táto petty čepeľ, navrhnutá ako dokonalý malý univerzálny nôž, je ideálna na šúpanie, krájanie a precíznu prípravu ovocia, zeleniny a ďalších chúlostivých surovín.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobený z \u003cstrong\u003epráškovanej ocele STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), tento nôž ponúka to najlepšie z oboch svetov: mimoriadne ostré ostrie a pocit pri krájaní typický pre vysokouhlíkovú oceľ spolu s odolnosťou a koróznou odolnosťou nehrdzavejúcej ocele. Výsledkom je výnimočné zachovanie ostria, jednoduché brúsenie a bezúdržbová starostlivosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka pôsobivému damaškovému vzoru, tepanému povrchu tsuchime a prepracovanej rukoväti wa z palisandrového dreva je tento petty nôž výraznou ukážkou japonského remeselného spracovania a dôkazom inovácií v oblasti moderných ocelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty nože\u003c\/a\u003e sú ideálne na menšie úlohy na doske aj mimo nej. Ako nenahraditeľný kuchynský pomocník vynikajú pri šúpaní, krájaní nadrobno, odkrajovaní a zdobení jedál. V podstate ide o menšiu verziu noža Gyuto, pričom kratšia čepeľ uľahčuje manipuláciu aj tým, ktorí sa necítia pohodlne pri práci s dlhšími nožmi. Všestranná nevyhnutnosť do každej kuchyne!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVhodný na: \u003c\/strong\u003ešúpanie, orezávanie, zdobenie, vykrajovanie, sekanie byliniek, sekanie cesnaku, krájanie malých kúskov sušeného mäsa, orezávanie mäsa, filetovanie menších porcií rýb a podobné úlohy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Dĺžka ostria je 138 mm (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 150 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOceľ STRIX, vyvinutá spoločnosťou Takefu Special Steel, si rýchlo získava meno ako jedna z najmodernejších ocelí, ktoré sú v súčasnosti dostupné. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrečo ju máme radi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plne nehrdzavejúca práškovaná oceľ\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikajúca tvrdosť 65 HRC a pôsobivé zachovanie ostria\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Výborná korózna odolnosť\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Prekvapivo jednoduché brúsenie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka svojej kalenej štruktúre ponúka STRIX „pocit vysokouhlíkovej ocele“ a zároveň si zachováva výhody nehrdzavejúcej ocele: vysokú tvrdosť, jednoduché brúsenie aj na kameňoch s vyššou zrnitosťou a úplnú nehrdzavejúcnosť, vďaka čomu sa ľahko udržiava. Skrátka, sen každého kuchára. \u003cspan\u003eSTRIX sa od podobných ocelí odlišuje spôsobom, akým dosahuje svoju tvrdosť — prostredníctvom spevnenej oceľovej matrice, vylepšeného železného základu, ktorý tvorí 70–80 % zliatiny. Táto úprava vytvára mimoriadne tvrdú, no nie príliš abrazívnu štruktúru, vďaka čomu sa nôž ľahšie brúsi a poskytuje lepší celkový pocit pri krájaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTáto kombinácia umožňuje dosiahnuť ostrosť \u003cstrong\u003eporovnateľnú s oceľou Aogami Super\u003c\/strong\u003e, avšak s vlastnosťami nehrdzavejúcej ocele a výrazne jednoduchším brúsením než pri väčšine ostatných práškovaných ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNáš záver:\u003c\/strong\u003e prevažne martenzitická štruktúra spevnená menšími karbidmi umožňuje dlhodobé zachovanie ostria bez kompromisov v jednoduchosti brúsenia. Vďaka tomu je ideálna pre každého, kto hľadá špičkový výkon bez obvykle náročnej údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo vrstvené pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminovanie\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby sa zlepšila jeho štrukturálna integrita, odolnosť voči nárazom a zabránilo vyštepovaniu ostria.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) je profil tohto noža klasifikovaný ako plochý typ ostria v tvare V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa znovu brúsi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ sa vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombináciou tepaných priehlbín tsuchime\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ea\u003c\/strong\u003e zvlneného damaškového vzoru. Okrem pôsobivého vzhľadu vytvára tepaná textúra vzduchové kapsy, ktoré znižujú trenie a zabraňujú prichytávaniu potravín, zatiaľ čo vrstvy damašku plynulo prechádzajú do lešteného, mimoriadne ostrého ostria.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradičná japonská rukoväť wa je vyrobená z ušľachtilého palisandrového dreva a doplnená leštenou objímkou z byvolieho rohu. Je odolná, vyvážená a elegantná, vhodná pre pravákov aj ľavákov, pričom odráža nadčasovú japonskú estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350-ročnú históriu a meče vyrába už od obdobia Edo. Hlavný kováč Tsuyoshi Yoshizawa, ktorý pracuje po boku svojho otca Toshiho Yoshizawu, je kováčom ôsmej generácie. Okrem nožov sa vášnivo venuje aj umeniu a hudbe a jeho slávny dizajn Nigara Anmon vznikol z lásky k dielu Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedným z najvýnimočnejších výrobcov nožov v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51971893985626,"sku":"420107071752","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraPettySTRIXDamascusTsuchime150mm_420107071752_1.jpg?v=1756725051"},{"product_id":"nigara-gyuto-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-210mm","title":"Nigara Gyuto STRIX Damascus Tsuchime Wa z ružového dreva 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003cstrong\u003eNigara Gyuto STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 210 mm\u003c\/strong\u003e je viac než len nôž; je to všestranný nástroj pre kuchárov a nadšencov varenia, ktorí oceňujú \u003cem\u003evýkon\u003c\/em\u003e aj \u003cem\u003ekrásu\u003c\/em\u003e. Tento skutočný univerzál je ideálny na všetko od prípravy zeleniny až po krájanie rýb a mäsa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobený z \u003cstrong\u003epráškovanej ocele STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), tento nôž ponúka to najlepšie z oboch svetov: mimoriadne ostré ostrie a pocit pri krájaní ako pri uhlíkovej oceli spolu s odolnosťou a koróznou odolnosťou nehrdzavejúcej ocele. Výsledkom je výnimočné udržanie ostrosti, ľahké brúsenie a bezproblémová údržba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka pôsobivému damaškovému vzoru a tepanému povrchu tsuchime, doplnenému prepracovanou rukoväťou wa z ružového dreva, je tento santoku výraznou ukážkou japonského remeselného spracovania a dôkazom moderných inovácií v oblasti ocelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR OSTRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar ostria v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k pätke býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou vytvára bruško vhodné na kolísavý pohyb ostria tam a späť pri krájaní. Možno ho použiť na krájanie mäsa, rýb aj zeleniny.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 196 mm (od pätky po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 210 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOceľ STRIX, ktorú vyvinula spoločnosť Takefu Special Steel, si (skratka pre \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) rýchlo získava povesť jednej z najmodernejších dostupných ocelí. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrečo ju máme radi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plne nehrdzavejúca prášková oceľ\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Výnimočná tvrdosť 65 HRC a pôsobivé udržanie ostrosti\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikajúca odolnosť proti korózii\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Prekvapivo ľahké brúsenie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka svojej kalenej štruktúre ponúka STRIX „pocit uhlíkovej ocele“ a zároveň si zachováva výhody nehrdzavejúcej ocele: vysokú tvrdosť, ľahké brúsenie aj na kameňoch s vyššou zrnitosťou a úplnú nehrdzavejúcnosť, vďaka čomu sa ľahko udržiava. Skrátka, sen každého kuchára. \u003cspan\u003eOd podobných ocelí sa STRIX odlišuje spôsobom, akým dosahuje svoju tvrdosť — prostredníctvom spevnenej oceľovej matrice, vylepšeného železného základu, ktorý tvorí 70–80 % zliatiny. Táto úprava vytvára mimoriadne tvrdú, no nie príliš abrazívnu štruktúru, čo uľahčuje brúsenie a zlepšuje celkový pocit pri krájaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTáto kombinácia umožňuje ostrosť \u003cstrong\u003eporovnateľnú s oceľou Aogami Super\u003c\/strong\u003e, no s vlastnosťami nehrdzavejúcej ocele a výrazne jednoduchším brúsením než pri väčšine ostatných práškových ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNáš záver:\u003c\/strong\u003e prevažne martenzitická štruktúra spevnená menšími karbidmi umožňuje dlhodobé zachovanie ostrosti bez kompromisov v jednoduchosti brúsenia. Vďaka tomu je ideálna pre každého, kto hľadá špičkový výkon bez obvykle náročnej údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo vrstvené metódou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby sa zlepšila jeho konštrukčná pevnosť, odolnosť proti nárazom a zabránilo vylamovaniu ostria.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eobojstranne brúsené (symetrické) ostrie\u003c\/a\u003e, takže je vhodné pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) sa profil tohto noža klasifikuje ako ploché ostrie typu V, vďaka čomu je menej krehké a ľahšie sa prebrusuje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ sa vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombináciou tepaných priehlbín tsuchime\u003c\/strong\u003e a zvlneného damaškového vzoru. Tepaná textúra okrem pôsobivého vzhľadu vytvára vzduchové vrecká, ktoré znižujú trenie a zabraňujú prilepovaniu potravín, zatiaľ čo vrstvy damašku plynulo prechádzajú do lešteného, mimoriadne ostrého ostria.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradičná japonská rukoväť wa je vyrobená z ušľachtilého ružového dreva a doplnená leštenou objímkou z byvolieho rohu. Je odolná, vyvážená a elegantná, vhodná pre pravákov aj ľavákov, pričom odráža nadčasovú japonskú estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350-ročnú históriu a meče vyrába už od obdobia Edo. Hlavný kováč Tsuyoshi Yoshizawa, ktorý pracuje po boku svojho otca Toshiho Yoshizawu, je kováčom ôsmej generácie. Okrem nožov sa vášnivo venuje aj umeniu a hudbe a jeho slávny dizajn Nigara Anmon vznikol z lásky k tvorbe Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedným z najvýnimočnejších výrobcov nožov v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53606308544858,"sku":"420103121813","price":475.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Bufallohandle__420103121813_1.jpg?v=1771237602"},{"product_id":"nigara-bunka-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Nigara Bunka STRIX Damascus Tsuchime Wa z ružového dreva 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003cstrong\u003eNigara Bunka STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180 mm\u003c\/strong\u003e je viac než len nôž; je to všestranný nástroj pre kuchárov a nadšencov varenia, ktorí oceňujú výkon aj krásu. Ako skutočný univerzál je ideálny na všetko od prípravy zeleniny až po krájanie rýb a mäsa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobený z \u003cstrong\u003epráškovanej ocele STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), tento nôž ponúka to najlepšie z oboch svetov: mimoriadne ostré ostrie a pocit pri krájaní typický pre vysokouhlíkovú oceľ spolu s odolnosťou a koróznou odolnosťou nehrdzavejúcej ocele. Výsledkom je výnimočné zachovanie ostrosti, ľahké brúsenie a bezúdržbová starostlivosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka pôsobivému damaskovému vzoru a tepanému povrchu tsuchime v kombinácii s elegantnou rukoväťou wa z palisandrového dreva je tento santoku výraznou ukážkou japonského remeselného spracovania a dôkazom moderných inovácií v oblasti ocelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Japonské nože bunka\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\"\u003eBunka s dĺžkou 180 mm\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e je všestranný kuchynský nôž, ktorý vyniká pri všetkých druhoch sekania a krájania na doske.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Čepeľ je zakončená špičkou typu „K-tip“, typickou pre japonské meče a dýky. Jej plochý profil umožňuje efektívne sekanie a krájanie, zatiaľ čo zakrivené ostrie umožňuje plynulé kolísavé pohyby pri presnom jemnom sekaní a krájaní na kocky.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je 167 mm (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOceľ STRIX, ktorú vyvinula spoločnosť Takefu Special Steel, si rýchlo získava meno ako jedna z najmodernejších v súčasnosti dostupných ocelí. Názov STRIX je skratkou slov \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrečo ju máme radi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plne nehrdzavejúca práškovaná oceľ\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikajúca tvrdosť 65 HRC a pôsobivé zachovanie ostrosti\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Výborná korózna odolnosť\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Prekvapivo ľahké brúsenie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka kalenej štruktúre ponúka STRIX „pocit vysokouhlíkovej ocele“, pričom si zachováva výhody nehrdzavejúcej ocele: vysokú tvrdosť, ľahké brúsenie aj na kameňoch s vyššou zrnitosťou a úplnú nehrdzavejúcnosť, vďaka čomu sa ľahko udržiava. Skrátka, sen každého kuchára. \u003cspan\u003eSTRIX sa od podobných ocelí odlišuje spôsobom, akým dosahuje svoju tvrdosť — prostredníctvom zosilnenej oceľovej matrice, vylepšenej železnej základne, ktorá tvorí 70–80 % zliatiny. Táto úprava vedie k mimoriadne tvrdej, no nie príliš abrazívnej štruktúre, vďaka čomu sa nôž ľahšie brúsi a poskytuje lepší celkový pocit pri krájaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTáto kombinácia umožňuje ostrosť \u003cstrong\u003eporovnateľnú s oceľou Aogami Super\u003c\/strong\u003e, avšak s vlastnosťami nehrdzavejúcej ocele a výrazne jednoduchším brúsením než pri väčšine ostatných práškovaných ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNáš záver:\u003c\/strong\u003e prevažne martenzitická štruktúra spevnená menšími karbidmi umožňuje dlhodobé zachovanie ostrosti bez kompromisov v jednoduchosti brúsenia. Vďaka tomu je ideálna pre každého, kto hľadá špičkový výkon bez obvykle náročnej údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo laminované pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminovanie\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby sa zlepšila jeho štrukturálna integrita, odolnosť voči nárazom a zabránilo vyštipovaniu ostria.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) je profil tohto noža klasifikovaný ako plochý typ ostria V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa prebrusuje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ sa vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombináciou tepaných priehlbín tsuchime\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ea vlnitého damaskového vzoru\u003c\/strong\u003e. Okrem pôsobivého vzhľadu vytvára tepaná textúra vzduchové kapsy, ktoré znižujú trenie a zabraňujú prilepovaniu potravín, zatiaľ čo vrstvy damasku plynulo prechádzajú do lešteného, mimoriadne ostrého ostria.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradičná japonská rukoväť wa je vyrobená z kvalitného palisandrového dreva a doplnená leštenou objímkou z byvolieho rohu. Je odolná, vyvážená a elegantná, vyhovuje pravákom aj ľavákom a zároveň odráža nadčasovú japonskú estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350-ročnú históriu a meče vyrába už od obdobia Edo. Hlavný kováč Tsuyoshi Yoshizawa, ktorý pracuje po boku svojho otca Toshiho Yoshizawu, je kováčom ôsmej generácie. Okrem nožov sa vášnivo venuje aj umeniu a hudbe a jeho slávny dizajn Nigara Anmon vznikol z lásky k tvorbe Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedným z najvýnimočnejších výrobcov nožov v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53606458818906,"sku":"420116101812","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Bufallohandle__420116101812_1.jpg?v=1771239429"},{"product_id":"nigara-sujihiki-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-270mm","title":"Nigara Sujihiki STRIX Damascus Tsuchime Wa z palisandrového dreva 270 mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eNigara Sujihiki STRIX Damascus Tsuchime Wa z ružového dreva 270 mm\u003c\/strong\u003e nie je len nôž; je to všestranný nástroj pre kuchárov a milovníkov varenia, ktorí oceňujú \u003cem\u003evýkon\u003c\/em\u003e aj \u003cem\u003ekrásu\u003c\/em\u003e. Tento skutočný univerzál je ideálny na všetko od prípravy zeleniny až po krájanie rýb a mäsa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobený z \u003cstrong\u003epráškovej ocele STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), tento nôž ponúka to najlepšie z oboch svetov: mimoriadne ostré ostrie a pocit pri krájaní ako pri uhlíkovej oceli s odolnosťou a koróznou odolnosťou nehrdzavejúcej ocele. Výsledkom je výnimočná stálosť ostria, jednoduché ostrenie a bezstarostná údržba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka pôsobivému damaškovému vzoru, tepanému povrchu tsuchime a elegantnej rukoväti wa z ružového dreva je tento santoku výraznou ukážkou japonského remeselného spracovania a dôkazom moderných inovácií v oblasti ocelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDlhá čepeľ umožňuje odrezať mäso alebo rybu jediným plynulým ťahom od päty po špičku, pričom špičku možno využiť na detailnú a presnú prácu. Brucho čepele je zakrivené, čím sa odlišuje od štandardného, plochejšieho tvaru yanagiby alebo krájacieho noža. Dĺžka a tvar čepele umožňujú krájať mäso a ryby jediným ťahom, aby sa predišlo rozstrapkaným, cikcakovitým rezom, ktoré by poškodili tkanivo potravín.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e*\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eDĺžka ostria je\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e256 mm (10,1\") \u003c\/span\u003e(od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e270 mm (10,6\")\u003c\/span\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOceľ STRIX, ktorú vyvinula spoločnosť Takefu Special Steel (skratka pre \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e), si rýchlo získava povesť jednej z najpokročilejších ocelí, ktoré sú v súčasnosti dostupné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrečo ju máme radi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plne nehrdzavejúca prášková oceľ\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikajúca tvrdosť 65 HRC a pôsobivá stálosť ostria\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Výborná korózna odolnosť\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Prekvapivo jednoduché ostrenie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka svojej kalenej štruktúre ponúka STRIX „pocit uhlíkovej ocele“ a zároveň si zachováva výhody nehrdzavejúcej ocele: vysokú tvrdosť, jednoduché ostrenie aj na kameňoch s vyššou zrnitosťou a úplnú nehrdzavejúcnosť, vďaka čomu sa ľahko udržiava. Skrátka, sen každého kuchára. \u003cspan\u003eSTRIX sa od podobných ocelí odlišuje spôsobom, akým dosahuje svoju tvrdosť — prostredníctvom spevnenej oceľovej matrice, vylepšenej železnej základne, ktorá tvorí 70 – 80 % zliatiny. Táto úprava vytvára mimoriadne tvrdú, no nie príliš abrazívnu štruktúru, vďaka čomu sa nôž ľahšie ostrí a poskytuje lepší celkový pocit pri krájaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTáto kombinácia umožňuje ostrosť \u003cstrong\u003eporovnateľnú s oceľou Aogami Super\u003c\/strong\u003e, no zároveň ponúka vlastnosti nehrdzavejúcej ocele a výrazne jednoduchšie ostrenie než väčšina ostatných práškových ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNáš záver:\u003c\/strong\u003e prevažne martenzitická štruktúra spevnená menšími karbidmi umožňuje dlhodobú ostrosť bez kompromisov v jednoduchosti ostrenia. Vďaka tomu je ideálna pre každého, kto hľadá špičkový výkon bez obvykle náročnej údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo vrstvené pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby sa zlepšila jej štrukturálna integrita, odolnosť voči nárazom a zabránilo sa odlamovaniu ostria.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e, takže je vhodná pre ľavákov aj pravákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) sa profil tohto noža klasifikuje ako plochý typ ostria v tvare V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa znovu ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ sa vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombináciou tepaných priehlbín tsuchime\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ea vlnitého damaškového vzoru\u003c\/strong\u003e. Okrem pôsobivého vzhľadu vytvára tepaná textúra vzduchové kapsy, ktoré znižujú trenie a zabraňujú prichytávaniu potravín, zatiaľ čo vrstvy damašku plynulo prechádzajú do lešteného, mimoriadne ostrého ostria.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradičná japonská rukoväť wa je vyrobená z ušľachtilého ružového dreva a doplnená leštenou objímkou z byvolieho rohu. Je odolná, vyvážená a elegantná, vhodná pre ľavákov aj pravákov, pričom podčiarkuje nadčasovú japonskú estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350-ročnú históriu a meče vyrába už od obdobia Edo. Hlavný kováč Tsuyoshi Yoshizawa, ktorý pracuje po boku svojho otca Toshiho Yoshizawu, je kováčom ôsmej generácie. Okrem nožov sa vášnivo venuje aj umeniu a hudbe a jeho slávny dizajn Nigara Anmon vznikol z lásky k tvorbe Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedným z najvýnimočnejších výrobcov nožov v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820608610650,"sku":"410110201977","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSujihikiSTRIXDamascusTsuchimeWaRosewood270mm_410110201977_1.jpg?v=1774946204"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/collections\/spg-strix.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}