{"title":"Saji 1 [séria Knife Vision]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSéria \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKnife Vision\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e skúma textúru a odraz svetla vo svete japonského nožiarstva. Každý obraz predstavuje umelecké remeslo iného majstra nožiarstva a jeho jedinečnú víziu kovu a jeho vlastností. Projekt je poctou remeselnému spracovaniu japonských nožov, ktorého tradícia siaha stáročia do minulosti, a zamyslením nad podstatou nášho pohľadu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTak ako majstri nožiarstva opracúvajú povrch, pracuje aj svetlo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc00f54c-7fff-181e-d4ef-6a61bcbc9c04\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePri kúpe tlače získate 15 % zľavu na nože so vzhľadom čepele zodpovedajúcim povrchu zobrazenému na diele. Zľava sa automaticky uplatní pri platbe.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saji-gyuto-srs13-tsuchime-210mm","title":"Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm\u003c\/strong\u003e (8,3\") je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Nazvať ho však jednoducho kuchynským nožom by bolo veľkým podcenením.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe to skutočne výnimočný kováčsky výrobok, a to od svojho vzhľadu až po najmenšie detaily. Jeho jadro bolo vykované z ocele SRS13, práškovej rýchloreznej ocele, ktorá si v poslednom čase získava obľubu medzi kováčmi. Čepele z nej vynikajú vysokou tvrdosťou a výbornou odolnosťou proti korózii, vďaka čomu si zachovávajú jemnú a dlhotrvajúcu ostrosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkvelý prírastok do zbierky každého vášnivého znalca nožov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eGyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálny nástroj na kolísavé pohyby pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOceľ SRS13 je prášková oceľ známa tým, že umožňuje dosiahnuť vysokú tvrdosť a zároveň veľmi dobre odoláva korózii. Vďaka tejto kombinácii je mimoriadne vhodná na kuchynské nože. Oceľ SRS13 sa zvyčajne kalí na úctyhodnú tvrdosť približne 64 HRC, čo znamená, že si dlho zachová ostré ostrie a nebude ju treba často prebrusovať. Má tiež vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu a korózii, takže si nebude vyžadovať prílišnú údržbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eSRS13 sa skladá z: uhlíka (C) 1,3 %, chrómu (Cr) 13,0 %, molybdénu (Mo) 2,75 %, volfrámu (W) 1,25 %, vanádu (V) 1,5 %, mangánu (Mn) 0,3 % a kremíka (Si) 0,3 %.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jej jadro vrstvené metódou san-mai s cieľom zlepšiť jej štrukturálnu integritu, následnú schopnosť odolávať nárazom a zabrániť vyštiepeniu. San-mai v preklade z japončiny znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z jednej hlavnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele \u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA POVRCHU ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePovrch čepele bol upravený špeciálnym textúrovaným kladivom, ktoré na jej hornej časti zanechalo zložité geometrické odtlačky. Spodná časť čepele bola vyleštená do vysokého lesku, ktorý sa končí pri hamone, tenkej línii vedúcej pozdĺž ostria. Táto línia zobrazuje hranicu medzi \u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e (jadrom čepele) a jigane (vonkajšími vrstvami).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRukoväť západného štýlu (Yo) s oceľovými nitmi, vyrobená z veľmi hustého a odolného železného dreva.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39980530958424,"sku":"190103121296","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SajiGyutoSRS13Tsuchime210mm_190103121296_1.jpg?v=1756725251"},{"product_id":"saji-gyuto-srs13-tsuchime-240mm","title":"Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaji Gyuto SRS13 Tsuchime 240 mm\u003c\/strong\u003e (9,4\") je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Nazvať ho však iba kuchynským nožom by bolo veľkým podcenením.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe to skutočne nadpozemský kúsok nožiarskeho remesla, a to od vzhľadu až po tie najmenšie detaily. Jeho jadro bolo vykované z ocele SRS13, práškovej rýchloreznej ocele, ktorá si v poslednom čase získava obľubu medzi kováčmi. Čepele vykované z tejto ocele, známej vysokou tvrdosťou a vynikajúcou odolnosťou proti korózii, sa vyznačujú jemným a dlhotrvajúcim ostrím.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkvelý prírastok do zbierky každého vášnivého znalca nožov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eGyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálnu plochu na kolísavý pohyb pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOceľ SRS13 je prášková oceľ známa schopnosťou dosiahnuť vysokú tvrdosť a veľmi dobre odolávať korózii. Vďaka tejto kombinácii je obzvlášť vhodná na kuchynské nože. SRS13 sa zvyčajne kalí na úctyhodnú tvrdosť približne 64 HRC, čo znamená, že si dlho zachová ostré ostrie a nebude ju treba často preostrovať. Má tiež vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu a korózii, takže si nebude vyžadovať prílišnú údržbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eSRS13 sa skladá z: uhlíka (C) 1,3 %, chrómu (Cr) 13,0 %, molybdénu (Mo) 2,75 %, volfrámu (W) 1,25 %, vanádu (V) 1,5 %, mangánu (Mn) 0,3 % a kremíka (Si) 0,3 %.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jej jadro laminované metódou san-mai s cieľom zlepšiť jej štrukturálnu integritu, schopnosť odolávať nárazom a zabrániť vyštipovaniu. San-mai znamená v japončine „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z primárnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele \u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranný (symetrický) výbrus čepele v tvare V.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePovrch čepele bol opracovaný špeciálnym textúrovaným kladivom, ktoré na jej hornej časti zanechalo zložité geometrické odtlačky. Spodná časť čepele bola vyleštená do vysokého lesku, ktorý končí pri hamone, tenkej línii vedúcej pozdĺž ostria. Tá znázorňuje hranicu medzi \u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e (jadrom čepele) a jigane (vonkajšími vrstvami).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRukoväť západného typu (Yo) s oceľovými nitmi, vyrobená z veľmi hustého a odolného železného dreva.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47700414562650,"sku":"410103161628","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SajiGyutoSRS13Tsuchime240mm_1_38a60e68-591d-4692-91fc-8f666d18c652.jpg?v=1756725162"},{"product_id":"saji-gyuto-srs13-stag-bone-240mm","title":"Gyuto Saji SRS13 Paroh jeleňa 240mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePravý odraz remeselnej zručnosti a odkazu majstra Sajiho, tento nôž spája tradíciu s odvážnou inováciou. Hoci je jeho vzhľad ikonický, skutočnou hviezdou je výkon. Toto gyuto dokonale predstavuje rukoväť v štýle jelenieho parohu, charakteristickú pre Sajiho nože, prevzatú z jeho dizajnu poľovníckeho noža. Hoci nejde o tradičné vyhotovenie, ponúka štíhly a prekvapivo ergonomický úchop. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAj oddaných fanúšikov rukovätí wa môže prekvapiť, aký prirodzený pocit poskytuje. Bod vyváženia sa nachádza v strede, čo je typické pre rukoväť západného štýlu, no pri klasickom štipcovom úchope pôsobí prirodzene a obratne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je mimoriadne tenká, s vysokou líniou shinogi, ktorá smerom k špičke stúpa ešte vyššie a končí jemne zúženou geometriou. Táto dvojitá konštrukcia zvyšuje všestrannosť: predná časť je tenšia a ideálna na presné, jemné rezy, zatiaľ čo zadná časť, kde línia shinogi klesá, je robustnejšia a vhodnejšia na náročnejšiu prácu. Napriek pevnému chrbtu zostáva ostrie neuveriteľne jemné a obratné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJemné distálne zúženie ďalej spevňuje chrbát čepele, zatiaľ čo ostrie je precízne vyladené diferencovaným brúsením, ktoré je jasne viditeľné na rozdielnej výške línie shinogi pozdĺž čepele. SRS13 patrí medzi používateľsky najprívetivejšie práškové ocele: jej vysoká tvrdosť poskytuje ostrosť ako skalpel a výnimočnú stálosť ostria, no zároveň sa prekvapivo ľahko brúsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČi už krájate mäso, pripravujete ryby alebo spracúvate kopu zeleniny, toto gyuto ponúka precíznu kontrolu, dlhotrvajúcu ostrosť a charakter formovaný nezameniteľným remeselným spracovaním majstra Sajiho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eGyuto s dĺžkou 240 mm je plnohodnotný kuchársky nôž, ktorý obľubujú profesionáli aj nároční domáci kuchári. Jeho veľkorysá dĺžka poskytuje vynikajúci výkon pri krájaní a stabilitu, najmä pri práci s väčšími surovinami, ako sú pečené mäso, kapusta alebo celé ryby. Predĺžená rovná časť pri päte umožňuje efektívne sekanie, zatiaľ čo mierne zakrivenie smerom k špičke podporuje plynulé kolískové rezy. Napriek svojej veľkosti pôsobí vďaka tenkému výbrusu a vynikajúcemu vyváženiu v ruke obratne a poskytuje silu aj jemnosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSRS13 je prémiová oceľ vyrobená práškovou metalurgiou, známa kombináciou vynikajúcej odolnosti proti opotrebovaniu a nehrdzavejúcich vlastností. Zvyčajne sa kalí na približne 64 HRC, vďaka čomu poskytuje dlhotrvajúcu ostrosť a ľahko sa udržiava aj v rušných kuchyniach. Obsahuje vysoký podiel uhlíka a chrómu, ako aj volfrám, molybdén a vanád, ktoré zvyšujú húževnatosť a stabilitu ostria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNa ochranu tvrdého jadra z ocele SRS13 je čepeľ vyrobená tradičnou metódou san-mai: ide o trojvrstvový laminát s húževnatým jadrom (hagane), obaleným mäkšími vonkajšími vrstvami (jigane). Táto konštrukcia nôž nielen spevňuje, ale pomáha aj predchádzať odštiepeniu ostria počas používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eObojstranný (symetrický) výbrus má čisté ostrie v tvare písmena V, ktoré poskytuje spoľahlivý výkon a jednoduchú údržbu. Tenký výbrus pri ostrí umožňuje presné rezy s nízkym odporom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRučne vyklepávaná úprava tsuchime v hornej časti čepele vytvára textúrované priehlbiny, ktoré znižujú trenie a priľnavosť potravín. Spodná časť je vyleštená, aby zvýraznila líniu hamon, elegantnú vizuálnu hranicu medzi jadrovou oceľou a vonkajším plášťom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRukoväť západného štýlu (yo) je vyrobená z hovädzej kosti, umelecky zafarbenej a vyleštenej tak, aby napodobňovala drsný vzhľad prírodného jelenieho \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eparohu. Každý kus je starostlivo vybraný pre svoju odolnosť, úchop a charakter, pričom ponúka kultivovanú alternatívu k tradičnému drevu s nenáročnou údržbou. Rukoväť dopĺňa nerezová záštita a dva nenápadné nity, ktoré jej dodávajú vyvážený a elegantný vzhľad.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51324010824026,"sku":"410103161651","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Saji_Gyuto_SRS13_Stag_Bone_240_mm_410103161651_1.jpg?v=1756725089"},{"product_id":"saji-gyuto-srs13-stag-bone-210mm","title":"Gyuto Saji SRS13 Paroh jeleňa 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSkutočný odraz remeselného umenia a odkazu Sajiho-sana, tento nôž spája tradíciu s odvážnou inováciou. Hoci je jeho vzhľad ikonický, hlavné slovo má jeho výkon. Toto gyuto dokonale predstavuje charakteristickú rukoväť Sajiho-sana z jelenieho parohu — prevzatú z jeho dizajnu poľovníckeho noža — ktorá síce nie je tradičná, no ponúka štíhly a prekvapivo ergonomický úchop. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDokonca aj oddaných fanúšikov rukovätí wa môže prekvapiť, aká prirodzená je v ruke. Bod vyváženia sa nachádza v strede, čo je typické pre rukoväť západného štýlu, no pri klasickom úchope pinch pôsobí nôž prirodzene a obratne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je mimoriadne tenká, s vysoko vedenou líniou shinogi, ktorá smerom k špičke stúpa ešte vyššie a končí jemne zúženou geometriou. Toto dvojité riešenie zvyšuje univerzálnosť: predná časť je tenšia a ideálna na presné, jemné rezy, zatiaľ čo zadná časť — kde línia shinogi klesá — je robustnejšia a vhodnejšia na náročnejšiu prácu. Napriek pevnému chrbtu zostáva ostrie neuveriteľne prepracované a obratné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJemné zúženie smerom k špičke ďalej spevňuje chrbát, zatiaľ čo ostrie je precízne vybrúsené diferenciálnym brúsením — čo je jasne viditeľné na premenlivej výške línie shinogi pozdĺž čepele. SRS13 patrí medzi používateľsky najprívetivejšie práškové ocele: jej vysoká tvrdosť poskytuje ostrosť ako skalpel a výnimočnú trvácnosť ostria, no zároveň sa prekvapivo ľahko brúsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČi už krájate mäso, pripravujete ryby alebo spracúvate horu zeleniny, toto gyuto ponúka precíznu kontrolu, dlhotrvajúcu ostrosť a charakter formovaný nezameniteľným remeselným umením Sajiho-sana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGyuto s dĺžkou 210 mm predstavuje dokonalú rovnováhu medzi obratnosťou a rezným výkonom. Je ideálne pre tých, ktorí uprednostňujú o niečo kratší kuchársky nôž, ľahšie sa s ním manipuluje v stiesnených priestoroch a lepšie vyhovuje kuchárom s menšími rukami. Ponúka dostatočnú dĺžku na spracovanie mäsa, rýb a väčšej zeleniny, no zároveň je dostatočne kompaktné na detailnú prácu. V každej kuchyni ide o univerzálneho pomocníka. Skvelá voľba na každodennú prípravu s precíznosťou na profesionálnej úrovni.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSRS13 je prémiová prášková metalurgická oceľ známa kombináciou vynikajúcej odolnosti proti opotrebovaniu a vlastností nehrdzavejúcej ocele. Zvyčajne sa kalí približne na 64 HRC, vďaka čomu poskytuje dlhotrvajúcu ostrosť a ľahko sa udržiava aj v rušných kuchyniach. Jej zloženie obsahuje vysoký podiel uhlíka a chrómu, ako aj volfrám, molybdén a vanád, ktoré zvyšujú húževnatosť a stabilitu ostria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNa ochranu tvrdého jadra SRS13 je čepeľ vyrobená tradičnou metódou san-mai: ide o trojvrstvový laminát s húževnatým jadrom (hagane), obaleným mäkšími vonkajšími vrstvami (jigane). Toto riešenie nôž nielen spevňuje, ale zároveň pomáha predchádzať vyštipovaniu ostria pri používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eObojstranné (symetrické) brúsenie vytvára čisté ostrie v tvare V, ktoré ponúka spoľahlivý výkon a jednoduchú údržbu. Tenké vybrúsenie pri ostrí umožňuje presné rezy s nízkym odporom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRučne kované tsuchime v hornej časti čepele vytvára štruktúrované jamky, ktoré znižujú odpor a priľnavosť potravín. Spodná časť je vyleštená, aby vynikla línia hamon — elegantná vizuálna hranica medzi jadrovou oceľou a vonkajším plášťom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRukoväť západného štýlu (yo) je vyrobená z hovädzej kosti, umelecky zafarbenej a vyleštenej tak, aby napodobňovala robustný vzhľad prírodného jelenieho \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eparohu. Každý kus je starostlivo vybraný pre svoju odolnosť, úchop a charakter — ponúka tak kultivovanú alternatívu k tradičnému drevu s minimálnymi nárokmi na údržbu. Rukoväť dopĺňa nerezová záštita a dva decentné nity, ktoré jej dodávajú vyvážený a elegantný vzhľad.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51324462432602,"sku":"410103121650","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Saji_Gyuto_SRS13_Stag_Bone_210_mm_410103121650_1.jpg?v=1756725085"},{"product_id":"saji-kiri-gyuto-srs13-damascus-tsuchime-stag-antler-240mm","title":"Kiri-gyuto Saji SRS13 Damask Tsuchime Paroh jeleňa 240mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSkutočný odraz remeselného umenia a odkazu Sajiho-san. Tento nôž spája tradíciu s odvážnou inováciou. Hoci je jeho vzhľad ikonický, hlavnou hviezdou je výkon. Toto gyuto dokonale predstavuje charakteristickú rukoväť Sajiho-san v štýle jelenieho parohu – prevzatú z jeho dizajnu poľovníckeho noža –, ktorá síce nie je tradičná, no ponúka štíhly a prekvapivo ergonomický úchop. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDokonca aj oddaných priaznivcov rukovätí wa môže prekvapiť, aký prirodzený pocit poskytuje. Bod vyváženia sa nachádza v strede, čo je typické pre rukoväť západného štýlu, no v klasickom úchope pinch pôsobí prirodzene a obratne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je mimoriadne tenká, s vysokou líniou shinogi, ktorá smerom k špičke stúpa ešte vyššie a končí jemne zúženou geometriou. Tento dvojitý dizajn zvyšuje všestrannosť: predná časť je tenšia a ideálna na presné, jemné rezy, zatiaľ čo zadná časť – tam, kde shinogi klesá – je robustnejšia a vhodnejšia na náročnejšiu prácu. Napriek mohutnému chrbtu zostáva ostrie neuveriteľne prepracované a obratné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJemné postupné zužovanie smerom k špičke ďalej spevňuje chrbát, zatiaľ čo ostrie je precízne vyladené diferenciálnym brúsením – čo je jasne viditeľné na meniacej sa výške línie shinogi pozdĺž čepele. SRS13 je jednou z používateľsky najprívetivejších práškových ocelí: jej vysoká tvrdosť ponúka ostrosť ako skalpel a výnimočnú trvácnosť ostria, no napriek tomu sa prekvapivo ľahko brúsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČi už krájate mäso, pripravujete ryby alebo spracúvate horu zeleniny, toto gyuto ponúka presnú kontrolu, dlhotrvajúcu ostrosť a charakter formovaný nezameniteľným remeselným umením Sajiho-san.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eGyuto s dĺžkou 240 mm je plnohodnotný kuchársky nôž, ktorému dávajú prednosť profesionáli aj nároční domáci kuchári. Jeho veľkorysá dĺžka poskytuje vynikajúci výkon pri krájaní a stabilitu, zatiaľ čo predĺžená rovná časť pri päte uľahčuje efektívne sekanie. Táto verzia má špičku K-tip (špička kiritsuke) – výrazne skosený hrot, ktorý zlepšuje presnosť a kontrolu pri detailných rezoch. Napriek svojej veľkosti zaisťujú tenké brúsenie a dobre vyvážený profil vynikajúcu obratnosť a rezný výkon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSRS13 je prémiová oceľ vyrábaná práškovou metalurgiou, známa kombináciou vynikajúcej odolnosti proti opotrebovaniu a nehrdzavejúcich vlastností. Zvyčajne sa kalí približne na 64 HRC, vďaka čomu poskytuje dlhotrvajúcu ostrosť a ľahko sa udržiava aj v rušných kuchyniach. Jej zloženie obsahuje vysoký podiel uhlíka a chrómu, ako aj volfrám, molybdén a vanád, ktoré zvyšujú húževnatosť a stabilitu ostria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNa ochranu tvrdého jadra SRS13 je čepeľ vyrobená tradičnou metódou san-mai: ide o trojvrstvový laminát s húževnatým jadrom (hagane), ktoré je obalené mäkšími vonkajšími vrstvami (jigane). To nielen spevňuje nôž, ale pomáha aj predchádzať vyštiepeniu pri používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eObojstranné (symetrické) brúsenie vytvára čisté ostrie v tvare písmena V, ktoré ponúka spoľahlivý výkon a jednoduchú údržbu. Tenké brúsenie pri ostrí podporuje presné rezy s nízkym odporom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRučne tepaná povrchová úprava tsuchime v hornej časti čepele vytvára štruktúrované jamky, ktoré pomáhajú znižovať odpor a priľnavosť potravín. Pod vysokou líniou shinogi odhaľuje leštená časť plynulý damaskový vzor, ktorý pokračuje až k línii hamon – vizuálnej hranici medzi jadrom SRS13 a mäkším vonkajším plášťom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRukoväť západného štýlu (yo) je vyrobená z kravskej kosti, umelecky zafarbenej a vyleštenej tak, aby napodobňovala drsný vzhľad prírodného jelenieho parohu. Každý kus je starostlivo vybraný pre svoju odolnosť, úchop a charakter – ponúka tak kultivovanú alternatívu k tradičnému drevu s nenáročnou údržbou. Rukoväť dopĺňa nerezová záštita a dva decentné nity, ktoré jej dodávajú vyvážený a elegantný vzhľad.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51333137367386,"sku":"420103161731","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SajiGyutoSRS13DamascusTsuchimeYoStagAntler240mm_420103161731_2.jpg?v=1750232321"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/collections\/saji-1-knife-vision-series.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}