{"title":"Novinky","description":"\u003cp data-start=\"48\" data-end=\"197\"\u003eObjavte nové japonské nože, nástroje na ostrenie a základné kuchynské doplnky – a vylepšite si vybavenie kuchyne.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lindy-cutting-board-large","title":"Krájacia doska Lindy [large]","description":"\u003cp\u003eSprávna doska na krájanie výrazne ovplyvňuje, ako dlho zostane váš japonský nôž ostrý.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePri vývoji dosky Lindy sme chceli vytvoriť dosku z lokálne získaného dreva, ktorá bude šetrná k čepeli, príjemná na používanie a praktická na každodennú prípravu jedál. Po dôkladnom testovaní sme našli odpoveď v lipovom dreve – mäkkom dreve s hlbokými koreňmi v európskej kultúre a tradícii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLipové drevo je šetrné k jemnému ostriu noža a ponúka tichý, kontrolovaný pocit pri krájaní. Jeho mäkší povrch pomáha znižovať nárazy medzi čepeľou a doskou, vďaka čomu si japonské nože dlhšie zachovajú ostrosť. Zároveň poskytuje surovinám stabilný povrch, vďaka čomu je príprava jedál plynulejšia, bezpečnejšia a presnejšia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV Japonsku sa tradičné dosky na krájanie často vyrábajú z dreva hinoki, pretože je mäkké, ľahké a šetrné k ostrým čepeliam. Pri doske Lindy sme sa riadili rovnakým princípom a našli sme európsku alternatívu v lipovom dreve – dreve šetrnom k čepeli, ktoré má svoj vlastný prirodzený charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosku Lindy ručne vyrába Monoles, malá rodinná stolárska dielňa, kde sa každá doska vyrába s dôrazom na detail. Je navrhnutá na každodenné používanie s japonskými kuchynskými nožmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eTechnické údaje:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 440 x 290 x 20 mm \/ 17.3 x 11.4 x 0.8\"\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť: \u003c\/strong\u003e1460 g \/ 51.5 oz \/ 3.2 lb\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÚdržba:\u003c\/strong\u003e Nie je vhodná do umývačky riadu. Po použití ju umyte jemným čistiacim prostriedkom a teplou vodou, potom ju dôkladne osušte vo zvislej polohe.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e Monoles, Slovinsko\u003c\/p\u003e","brand":"Monoles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54329786466650,"sku":"520552002033","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KP03-1.jpg?v=1781787587"},{"product_id":"lindy-cutting-board-small","title":"Krájacia doska Lindy [small]","description":"\u003cp\u003eSprávna doska na krájanie výrazne ovplyvňuje, ako dlho zostane váš japonský nôž ostrý.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePri vývoji dosky Lindy sme chceli vytvoriť dosku z lokálne získaného dreva, ktorá bude šetrná k čepeli, príjemná na používanie a praktická na každodennú prípravu jedál. Po rozsiahlym testovaní sme našli odpoveď v lipovom dreve: mäkkom dreve s hlbokými koreňmi v európskej kultúre a tradícii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLipové drevo je šetrné k jemnému ostriu noža a ponúka tichý, kontrolovaný pocit pri krájaní. Jeho mäkší povrch pomáha znižovať nárazy medzi čepeľou a doskou, čím dlhšie zachováva ostrosť japonských nožov. Zároveň poskytuje surovinám stabilný povrch, vďaka čomu je príprava jedál plynulejšia, bezpečnejšia a presnejšia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV Japonsku sa tradičné dosky na krájanie často vyrábajú z dreva hinoki, pretože je mäkké, ľahké a šetrné k ostrým čepeliam. Pri doske Lindy sme sa riadili rovnakým princípom a našli európsku alternatívu v lipovom dreve: dreve šetrnom k čepeli, ktoré má svoj vlastný prirodzený charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLindy ručne vyrába spoločnosť Monoles, malá rodinná stolárska dielňa, kde sa každá doska vyrába s dôkladnou starostlivosťou a je navrhnutá na každodenné používanie s japonskými kuchynskými nožmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eTechnické údaje:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 340 x 290 x 25 mm \/ 13.4 x 11.4 x 1.0\"\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť: \u003c\/strong\u003e1130 g \/ 39.9 oz \/ 2.5 lb\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÚdržba:\u003c\/strong\u003e Nevhodné do umývačky riadu. Po použití umyte jemným čistiacim prostriedkom a teplou vodou, potom dôkladne osušte vo zvislej polohe.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e Monoles, Slovinsko\u003c\/p\u003e","brand":"Monoles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54334004003162,"sku":"520552002032","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KP03-1.jpg?v=1781787587"},{"product_id":"homura-kogetsu-gyuto-aogami-2-kasumi-240mm","title":"Homura Kogetsu Gyuto Aogami č. 2 Kasumi 240 mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eToto nie je len obyčajný japonský nôž s krajšou rukoväťou. Vyššia cena je výsledkom výberu ocele, náročného procesu kovania, zložitosti dokončovacieho spracovania a rozsiahlej ručnej práce. Ručne ho vyrobil Itsuo Doi, jeden z najuznávanejších majstrov kováčov zo Sakai a umelec stojaci za sériou Homura od Sakai Takayuki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItsuo Doi je synom a nástupcom Keijira Doiho, legendárneho kováča zo Sakai, ktorého meno je synonymom najvyššej úrovne remeselného spracovania. Od mladého veku sa uňho učil a osvojil si otcovu charakteristickú metódu kovania pri nízkej teplote. Namiesto prehrievania ocele s cieľom rýchlo vytvarovať čepeľ Itsuo počas kovania zohrieva oceľ len v nevyhnutnej miere. Tento proces pomáha zachovať jemnú zrnitú štruktúru ocele, výsledkom čoho sú čepele s vynikajúcou stabilitou ostria, odolnosťou a jednoduchým brúsením. Mimoriadne dobre ovláda prácu s oceľou Aogami #2, ktorá bola zvolená aj pre toto krásne gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDoi-san je známy svojím kreatívnym, mierne netradičným poňatím klasických tvarov japonských nožov. Ani toto gyuto nie je výnimkou – má jemne sklonenú pätku, elegantne zdvihnutú špičku sakimaru a výrazné, plynulo tvarované brucho čepele. Vyvážené zakrivenie čepele je optimalizované na kolískovú techniku, ktorá umožňuje plynulé a kontrolované krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSúčasťou balenia je plastové saya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami #2 patrí medzi najkvalitnejšie vysokouhlíkové ocele, čo znamená, že nože z nej vyrobené si výborne udržiavajú ostrosť a zároveň sa veľmi ľahko brúsi. Zároveň je menej odolná proti korózii, takže na čepeli sa vytvorí patina, pričom dlhšie pôsobenie vody alebo iných korozívnych látok môže viesť aj k hrdzaveniu. Pridaný chróm a volfrám túto vlastnosť do určitej miery zlepšujú, stále však ide o vysokouhlíkovú oceľ, o ktorú sa treba príslušne starať.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJadro z tvrdšej ocele Aogami #2 je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá obojstranne brúsenú čepeľ s mierne konkávnym profilom ostria v tvare V (dutý výbrus), vďaka čomu zostáva nôž mimoriadne tenký aj napriek častému brúseniu. Symetrické ostrie robí nôž vhodným pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOstrie bolo upravené do vysokého, reflexného lesku, ktorý vytvára krásny kontrast s hmlistým povrchom kasumi v hornej časti čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná osemhranná rukoväť wa je vyrezaná z prémiového dreva ichii (japonský tis), ktoré je v japonskom remesle cenené pre svoj bohatý, teplý vzhľad a prirodzenú odolnosť proti vode. Doplnená je leštenou objímkou z byvolieho rohu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAutentický vzhľad noža ešte viac zvýrazňuje medzera „machi“ – viditeľný priestor medzi objímkou a krkom čepele. Pri nožoch vyrobených v Sakai, najmä pri jednostranne brúsených nožoch, je medzera machi súčasťou tradície kovania a považuje sa za znak autentickej ručnej výroby, nie strojovej montáže.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Itsuo Doi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54335088918874,"sku":"020103162022","price":750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HomuraKogetsuGyutoAogami_2Kasumi240mm_020103162022_1.jpg?v=1781875089"},{"product_id":"nenox-s-gyuto-migaki-240mm-jigged-bone-amber","title":"NENOX-S Gyuto Migaki 240mm (9.4\") [Jigged Bone Amber]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJednou z vecí, ktoré majstrov v Nenohi najviac desia, je kompromis, a preto zachádzajú do mimoriadnych dĺžok, aby sa mu vyhli. Pri hľadaní nehrdzavejúcich čepelí s najjemnejším a najdlhšie trvajúcim ostrím preto narazili na niekoľko jedinečných zvláštností vo svojom výrobnom procese.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePoužívajú \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evlastnú vysokouhlíkovú oceľ odolnú voči škvrnám\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ktorej zloženie a presné vlastnosti sú prísne stráženým obchodným tajomstvom. Vyvinula ju výhradne spoločnosť Nenohi s cieľom spojiť dlhotrvajúce, jemné ostrie tradičných japonských ocelí s odolnosťou moderných západných nehrdzavejúcich zliatin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCelá séria NENOX využíva \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecelooceľovú konštrukciu\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, čo znamená, že nože sú kované z jediného oceľového plechu. Hoci sa tým výrobný proces stáva oveľa náročnejším a časovo nákladnejším, výsledkom je menšia deformácia počas výroby aj používania a jemnejšie ostrie, ktoré sa ľahšie dosahuje. Monooceľová konštrukcia zároveň znamená, že celá čepeľ je tenšia a ľahšia, pretože neobsahuje ďalšie vrstvy laminácie.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAby sa čepeľ nepoškodila nadmerným teplom vznikajúcim pri zváraní rukovätí k čepeli, Nenohi používa aj \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efull-tang konštrukciu\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, pri ktorej jeden kus ocele siaha od hrotu čepele až po koniec rukoväti (tang). To zároveň zvyšuje konštrukčnú pevnosť noža. Každá rukoväť je potom kompletne ručne dokončovaná zo 16 samostatných častí, ktoré špecializovaní majstri tvarujú, leštia a osádzajú. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVďaka full-tang konštrukcii a rukovätiam v západnom (yo) štýle je jednou z najvýraznejších charakteristík nožov NENOX pomer hmotnosti čepele a rukoväti, ktorý je výrazne posunutý smerom k rukoväti. Cieľom je, aby samotná čepeľ pôsobila takmer beztiažovo, čím sa zvyšuje pohodlie a znižuje únava pri dlhšom krájaní.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálny nástroj na kolísavý pohyb pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSúčasťou je drevená saya na ochranu čepele, keď sa nôž nepoužíva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eVlastná vysokouhlíková nehrdzavejúca oceľ navrhnutá priamo vo firme a chránená prísnym tajomstvom. Dosahuje vysokú tvrdosť pri zachovaní výnimočnej odolnosti proti korózii a stability ostria aj pri intenzívnom profesionálnom používaní.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKovaná z jediného, neplátovaného oceľového plechu, známeho aj ako monooceľ. Odstránením mäkších vonkajších plášťových vrstiev, ktoré sa nachádzajú v tradičných lamináciách, vzniká tenšia a ľahšia čepeľ odolná voči deformácii, ktorá dosahuje mimoriadne jemné a presné ostrie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s konvexným výbrusom (úplný hamaguri). Výbrus hamaguri umožňuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje jemné zaobchádzanie, a pomáha zabrániť priliepaniu potravín k čepeli. Takýto tvar zachováva za ostrím veľké množstvo kovu, vďaka čomu je ostrie pevnejšie, pričom stále umožňuje dosiahnuť vysokú ostrosť. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne zopakovať len veľmi skúsený brusič.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePri monooceľovej konštrukcii majú kováči pri výbere povrchovej úpravy čepele obmedzenejšie možnosti. Aby nôž pôsobil profesionálne, Nenohi zvolilo minimalistickú, vysoko reflexnú úpravu migaki, ktorá vytvára výrazný kontrast s extravagantnou rukoväťou.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTextúrovaná a farbená prírodná kosť, ktorá poskytuje vynikajúcu odolnosť proti pošmyknutiu, trvácnosť a výrazný vzhľad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dQum0DIZaSc?si=vFYtIBdraVCtYDIG\" title=\"Prehrávač videa YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nenohi Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54343471300954,"sku":"620103162019","price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NENOX-SGyutoMigaki240mm_JiggedboneAmber__620103162019_1.jpg?v=1782740226"},{"product_id":"nenox-x-gyuto-migaki-240mm-ironwood","title":"NENOX-X Gyuto Migaki 240mm (9.4\") [Ironwood]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJednou z vecí, ktoré remeselníkov v Nenohi najviac desia, je kompromis, a preto vynakladajú mimoriadne úsilie, aby sa mu vyhli. Pri svojej snahe vyrábať nehrdzavejúce čepele s najjemnejšou a najtrvácnejšou ostrosťou preto dospeli k niekoľkým jedinečným zvláštnostiam vo výrobnom procese.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePoužívajú \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evlastnú vysokouhlíkovú oceľ odolnú voči škvrnám\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ktorej zloženie a presné vlastnosti sú prísne stráženým obchodným tajomstvom. Spoločnosť Nenohi ju vyvinula úplne vo vlastnej réžii s cieľom spojiť dlhotrvajúcu, jemnú ostrosť tradičných japonských ocelí s odolnosťou moderných západných nehrdzavejúcich zliatin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKým séria \u003ca href=\"\/sk\/products\/nenox-s-gyuto-migaki-240mm-jigged-bone-amber\"\u003eNENOX-S\u003c\/a\u003e sa zameriava na všestranný, nehrdzavejúci a zároveň odolný pracovný nôž, nože série X stavajú všetko na ostrosti a prinášajú výnimočný rezný výkon, vďaka ktorému sa vyrovnajú nožom z uhlíkovej ocele, pričom si zachovávajú mimoriadnu odolnosť voči škvrnám.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCelá séria NENOX využíva \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekonštrukciu z plnej ocele\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, čo znamená, že nože sú kované z jediného plátu kovu. Hoci je výrobný proces oveľa náročnejší a časovo zdĺhavejší, výsledkom je menšia deformácia počas výroby aj používania a jemnejšia ostrosť, ktorú možno ľahšie dosiahnuť. Mon oceľová konštrukcia zároveň znamená, že celá čepeľ je tenšia a ľahšia, pretože neobsahuje ďalšie vrstvy laminácie.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAby sa čepeľ nepoškodila nadmerným teplom vznikajúcim pri zváraní rukovätí k čepeli, Nenohi používa aj \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efull-tang konštrukciu\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, pri ktorej jeden kus ocele siaha od hrotu čepele až po koniec rukoväti (stopku). To zároveň zvyšuje štrukturálnu pevnosť noža. Každá rukoväť sa následne dokončuje úplne ručne zo 16 samostatných častí a špecializovaní remeselníci ju tvarujú, leštia a osádzajú.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVďaka full-tang konštrukcii a rukovätiam v západnom štýle (yo) je jednou z najvýraznejších vlastností nožov NENOX pomer hmotnosti čepele a rukoväti, ktorý je výrazne posunutý v prospech rukoväti. Cieľom je, aby samotná čepeľ pôsobila takmer bezváhovo, čím sa zvyšuje pohodlie a znižuje únava pri dlhšom krájaní.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGyuto je najvšestrannejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálny nástroj na kolísavé pohyby pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb aj zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSúčasťou je drevená saya na ochranu čepele, keď sa nôž nepoužíva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVlastná vysokouhlíková nehrdzavejúca oceľ navrhnutá priamo vo firme, ktorej zloženie je prísne stráženým tajomstvom. Dosahuje vysokú tvrdosť a zároveň si zachováva mimoriadnu odolnosť proti korózii a stabilitu ostria aj pri náročnom profesionálnom používaní.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ je kovaná z jediného, neplátovaného oceľového plátu, čo sa označuje aj ako mon oceľ. Odstránením mäkších vonkajších plátovacích vrstiev, ktoré sa nachádzajú pri tradičných laminovaných konštrukciách, vzniká tenšia a ľahšia čepeľ odolná voči deformácii, ktorá umožňuje vytvoriť mimoriadne jemné a presné ostrie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMá obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s konvexným výbrusom (úplný hamaguri). Výbrus hamaguri poskytuje vynikajúcu ostrosť, vyžaduje si však jemné zaobchádzanie a pomáha predchádzať prichytávaniu potravín na čepeľ. Takýto tvar ponecháva za ostrím dostatok kovu, vďaka čomu je ostrie pevnejšie, a zároveň umožňuje dosiahnuť vysokú mieru ostrosti. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho okrem veľmi skúseného brusiča dokáže len málokto presne zopakovať.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePri mon oceľovej konštrukcii majú kováči pri výbere povrchovej úpravy čepele obmedzenejšie možnosti. Aby zodpovedala profesionálnemu charakteru noža, Nenohi zvolilo minimalistickú, vysoko reflexnú úpravu migaki, ktorá vytvára výrazný kontrast s extravagantnou rukoväťou.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eRukoväť v západnom štýle (yo) je vyrobená z veľmi hustého a odolného železného dreva. Čepeľ je k rukoväti pripevnená 2 nehrdzavejúcimi nitmi. Pre pohodlný úchop a vyváženie bola pridaná nehrdzavejúca pätka. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dQum0DIZaSc?si=vFYtIBdraVCtYDIG\" title=\"Prehrávač videa YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nenohi Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54343505969498,"sku":"620103162020","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NENOX-XGyutoMigaki240mm_Ironwood__620103162020_1.jpg?v=1782740323"},{"product_id":"hado-ko-bunka-sg2-shiosai-gray-black-135mm","title":"Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai sivá\/čierna 135mm (5.3\")","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"349\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eKompaktný, precízny a úžasne elegantný \u003cstrong\u003eHado Ko-Bunka SG2 Shiosai Gray\/Black 135 mm \u003c\/strong\u003eje váš dokonalý japonský úžitkový nôž na každodennú prípravu jedál aj do profesionálnych kuchýň. Jeho ručne kovaná čepeľ z práškovej ocele SG2 má jemnú povrchovú úpravu nashiji (kované detaily), ktorá obmedzuje priľnavosť potravín a zároveň poskytuje mimoriadne ostré a presné krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKo-Bunka spája eleganciu tradičného noža Bunka s praktickosťou noža Santoku a pri každom pohybe umožňuje čisté a kontrolované rezy. Jej charakteristický profil Bunka má ostrú špičku inšpirovanú nožmi Tanto, ktorá je ideálna na bylinky, zeleninu a menšie kúsky mäsa. Hado Ko-Bunka je kompaktný, precízny a všestranný úžitkový nôž, ktorý vynikne v každej kuchyni.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Ostrie meria 126 mm (od päty po špičku), no celková dĺžka čepele od rukoväti po špičku je 135 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTáto Ko-Bunka je vyrobená z \u003cstrong\u003epráškovej ocele SG2\u003c\/strong\u003e kalenej na približne 62 – 63 HRC. Práškové ocele patria medzi najtvrdšie ocele, ktoré sa dnes používajú na výrobu nožov, čo znamená, že nôž si udrží hladké a ostré ostrie mimoriadne dlho. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) sa čepeľ pozoruhodne ľahko udržiava. Zloženie ocele a jej mikroštruktúra umožňujú vytvoriť mimoriadne jemné, hladké a dlhotrvajúce ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná technikou san-mai\u003c\/a\u003e, pričom vonkajšie vrstvy z mäkšej nehrdzavejúcej ocele poskytujú dodatočnú ochranu proti hrdzi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNože Hado, známe svojou eleganciou a precíznosťou, sa vyznačujú charakteristickým \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekovaním tsuchime\u003c\/a\u003e, ktoré postupne prechádza do jemne matnej povrchovej úpravy migaki a zvýrazňuje leštené jadro z ocele SG2. Každý nôž je dodávaný v starostlivo navrhnutom balení, ktoré odráža jeho remeselné spracovanie.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má tradičnú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosemhrannú rukoväť wa\u003c\/a\u003e, ktorá dokonale dopĺňa vyváženú čepeľ, poskytuje bezpečný a pohodlný úchop a vynikajúcu odolnosť pri každodennom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČSKA DIELŇA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/hado\"\u003eHado\u003c\/a\u003e je mladá, no mimoriadne uznávaná japonská kováčska dielňa zo Sakai, založená v roku 2019 ako dcérska spoločnosť Fukui Co. \u0026amp; Ltd. Každý nôž spája tradíciu, inovácie a vášeň zakladateľov pre „cestu čepele“ a odráža stáročné dedičstvo kováčskeho remesla, majstrovskú ručnú prácu a moderný rešpekt k materiálom, ergonómii a dizajnu. Hado je synonymom japonskej precíznosti, minimalistickej krásy a dokonale zvládnutého remesla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54383921758554,"sku":"410116402011","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Black135mm_410116402011_1.jpg?v=1782990870"},{"product_id":"gestura-01-chef-s-spoon","title":"Kuchynská lyžica Gestura 01","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGestura 01 môže na prvý pohľad pôsobiť nenápadne, no ide o vysoko špecializovaný nástroj pre kuchárov. Okrem ostrého noža patrí dobrá lyžica medzi najcennejšie pomôcky v kuchynskom tíme. Kuchári môžu stráviť nespočetné popoludnia na blších trhoch a v obchodoch so starožitnosťami hľadaním jedinej lyžice, ktorá spĺňa všetky požiadavky. V Gesture sa rozhodli vziať veci do vlastných rúk a navrhli lyžicu dokonale prispôsobenú potrebám kuchárov.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eObjem lyžice je presne 1 polievková lyžica (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003epol unce), takže pri príprave rýchlej omáčky alebo dresingu je odmeriavanie hračkou, a zúžená špička zabraňuje neporiadnemu odkvapkávaniu pri nalievaní tekutín. Ploché hrany umožňujú výborne zoškrabávať zvyšky a celková dĺžka lyžice 235 mm (9,25”) umožňuje kuchárovi dosiahnuť aj do najhlbších hrncov bez obáv z popálenia. Napriek dlhej rukoväti je hmotnosť lyžice Gestura vyvážená smerom k miske, takže zostane v nádobe bez prevrátenia, aj keď je prázdna.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRovnako ako každý kuchynský nástroj, o ktorom stojí za to hovoriť, aj lyžice Gestura sa vyrábajú v Japonsku. Špecializovaní remeselníci z prefektúry Niigata ich lisujú na starožitných amerických lisoch a následne ich namiesto leštenia omieľajú, aby dosiahli starožitný matný povrch, ktorý sa zároveň menej poškriabe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eČasté otázky: Čím je táto lyžica výnimočná?\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eHlavnou vlastnosťou modelu 01 je objem jednej polievkovej lyžice (pol unce). Cieľom je mať odmernú lyžicu, ktorá zároveň slúži ako pomôcka na miešanie a servírovanie — šetrí čas, upratovanie aj odhadovanie. Predstavte si, že pripravujete vinaigrette: lyžicou 01 odmeriate pomery, premiešate a nalejete. Miska lyžice 01 je navrhnutá so špicatým výlevkovým okrajom, vďaka čomu je nalievanie a servírovanie presné a konzistentné.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické údaje:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e235 mm (9,25\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť: \u003c\/strong\u003e62 g (2,2 unce)\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb class=\"table-item_left twcss-text-brandblack\"\u003ePôvod: \u003c\/b\u003eNiigata, Japonsko\u003cbr\u003e\u003cb class=\"table-item_left twcss-text-brandblack\"\u003eMateriál: \u003c\/b\u003ejaponská nehrdzavejúca oceľ 18\/10\u003cbr\u003e\u003cb class=\"table-item_left twcss-text-brandblack\"\u003eČistenie: \u003c\/b\u003eUmývanie ručne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBalenie\u003c\/strong\u003e: Balenie je vyrobené z recyklovanej lepenky\u003c\/p\u003e","brand":"Gestura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387831112026,"sku":"650571002040","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Gestura-2.jpg?v=1783071440"},{"product_id":"gestura-00-slotted-spoon","title":"Gestura 00 dierovaná kuchárska lyžica","description":"\u003cp\u003eGestura 00 môže na prvý pohľad pôsobiť nenápadne, no ide o vysoko špecializovaný nástroj pre šéfkuchárov. Okrem ostrého noža patrí dobrá lyžica medzi najviac oceňované pomôcky v kuchynskom tíme. Kuchári môžu stráviť nespočetné popoludnia na blších trhoch a v obchodoch so starožitnosťami hľadaním tej jedinej lyžice, ktorá spĺňa všetky požiadavky. V Gesture sa rozhodli vziať veci do vlastných rúk a navrhli lyžicu dokonale prispôsobenú potrebám šéfkuchárov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVäčšinu svojej DNA zdieľa so svojím (dvojvaječným) dvojčaťom Gestura 01 a zachováva rozmer 230 mm (9,0\"). Hlavným rozdielom medzi týmito súrodencami je dierovaná miska modelu 00. Okrem možného využitia ako pomôcky pri chudnutí je určená predovšetkým na odkvapkávanie. Na vyberanie olív z pohárov, vyberanie potravín z horúceho oleja, pošírovanie vajec… veď viete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePloché okraje ponúkajú vynikajúce možnosti zoškrabovania a celková dĺžka lyžice 235 mm (9,25\") umožňuje používateľovi zostať v bezpečnej vzdialenosti počas vyberania potravín. Napriek dlhej rukoväti je hmotnosť lyžice Gestura rozložená smerom k miske, takže zostane v nádobách bez prevrátenia, aj keď sú prázdne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAko každý kuchynský nástroj, ktorý stojí za zmienku, aj lyžice Gestura sa vyrábajú v Japonsku. Špecializovaní remeselníci z prefektúry Niigata ich lisujú na starožitných amerických lisoch a potom ich namiesto leštenia omieľajú, aby dosiahli starožitný matný povrch, ktorý sa zároveň menej poškriabe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické údaje:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 235 mm (9,25\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť: \u003c\/strong\u003e55 g (1,9 oz)\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb class=\"table-item_left twcss-text-brandblack\"\u003ePôvod: \u003c\/b\u003eNiigata, Japonsko\u003cbr\u003e\u003cb class=\"table-item_left twcss-text-brandblack\"\u003eMateriál: \u003c\/b\u003ejaponská nehrdzavejúca oceľ 18\/10\u003cbr\u003e\u003cb class=\"table-item_left twcss-text-brandblack\"\u003eČistenie: \u003c\/b\u003eUmývanie v rukách\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBalenie\u003c\/strong\u003e: Balenie je vyrobené z recyklovanej lepenky\u003c\/p\u003e","brand":"Gestura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387842842970,"sku":"650571002041","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Gestura-21.jpg?v=1783071673"},{"product_id":"gestura-flexi-bench-scraper","title":"Gestura Flexi stierka na cesto","description":"\u003cp\u003eStierka na cesto (alebo pracovná stierka) je neoceniteľnou kuchynskou pomôckou pre pekárov aj profesionálnych a domácich kuchárov. Pekári ju používajú najmä na porciovanie cesta, vyberanie cesta z nádob na kysnutie a čistenie pracovných plôch. Stala sa však aj neodmysliteľnou súčasťou profesionálnych a domácich kuchýň ako pomôcka na prenášanie čerstvo nakrájaných surovín do misiek na prípravu a hrncov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStierka Gestura Flexi Bench Scraper spája pružnosť plastu s hmotnosťou a odolnosťou drevených stierok. Je vyrobená z pružinovej ocele, ktorá sa ľahko ohne, no po použití sa vráti do pôvodného tvaru. Výrobcovia zámerne ponechávajú na hrane stierky malý otrep, ktorý vytvára jemný „záber“ o pracovnú plochu, vďaka čomu sa cesto ľahšie krája a oddeľuje od pracovných plôch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTáto stierka je vybavená rukoväťou z prírodného dubu, ktorá čerpá inšpiráciu z japonských nožov a poskytuje pohodlný a odolný úchop. Keďže rukoväť je vyrobená z prírodného dreva, minimálne lakovaná a osadená bez lepidla, stierku umývajte výhradne ručne.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické údaje:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 118 mm (4,6\") x 105 mm (4,13\")    \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť: \u003c\/strong\u003e85 g (3 oz)\u003cbr\u003e\u003cb class=\"table-item_left twcss-text-brandblack\"\u003ePôvod: \u003c\/b\u003eNiigata, Japonsko\u003cbr\u003e\u003cb class=\"table-item_left twcss-text-brandblack\"\u003eMateriál: \u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"table-item_left twcss-text-brandblack\"\u003etepelne upravená pružná oceľ \/ dubová rukoväť\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb class=\"table-item_left twcss-text-brandblack\"\u003eČistenie: \u003c\/b\u003eUmývajte výhradne ručne. Ak chcete zachovať patinu a kresbu dreva, často ho ošetrujte orechovým olejom alebo olejom na dosky na krájanie. Gestura nepoužíva na vytvrdzovanie dreva žiadne živice, preto sa odporúča sušiť stierku kovovou stranou nadol.\u003cbr\u003e\u003cb class=\"table-item_left twcss-text-brandblack\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003eBalenie:\u003c\/strong\u003e Balenie je vyrobené z recyklovanej lepenky.\u003c\/p\u003e","brand":"Gestura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387860472154,"sku":"650571002042","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Gestura-30.jpg?v=1783071869"},{"product_id":"sakai-takayuki-petty-damascus-80mm","title":"Sakai Takayuki Petty Damascus 80mm (3.1\")","description":"\u003cp\u003eRučne vyrobený v renomovanej \u003cem\u003e\u003cstrong\u003ekováčskej dielni Sakai Takayuki\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, tento 80 mm nôž Santoku spája jadro z ocele VG-10 s tvrdosťou 61 HRC s nerezovým damaškovým plášťom, ktorý zaručuje dlhodobú ostrosť a odolnosť proti korózii. Povrchová úprava tsuchime dodáva čepeli textúru a obmedzuje prichytávanie potravín. Nôž je zakončený vyváženou rukoväťou západného typu (Yo) pre isté a kontrolované pohyby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMalý kuchynský nôž petty je nevyhnutnou súčasťou každej zbierky nožov a je ideálny na úlohy, pri ktorých sú väčšie a dlhšie nože príliš nepraktické. Je vhodný na lúpanie zeleniny, prípravu ovocia a ďalšie práce v ruke. Jeho tenká, obratná špička sa výborne hodí aj na precízne dekoratívne spracovanie ovocia a zeleniny. Tvar, hmotnosť a vyváženie noža sú navrhnuté na jednoduché ovládanie a pohodlné každodenné používanie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V znamená vanád, G „zlato“ v zmysle „zlatého štandardu“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť ideálnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nerezová oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadrová vrstva z ocele VG-10 je vložená medzi vrstvy mäkšej, poddajnej ocele, ktoré boli spolu vykované a vytvorili vlnitý damaškový vzor. Táto technika sa nazýva  \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvenie\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e a používa sa na zlepšenie štrukturálnej integrity čepele, jej schopnosti odolávať nárazom a na zabránenie štiepeniu. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z hlavnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a dvoch vedľajších vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranný výbrus (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) sa profil tejto čepele klasifikuje ako plochý typ ostria v tvare V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa preostruje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eHorná časť čepele má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etepaný vzor, ktorý následne prechádza do prepracovanej damaškovej povrchovej úpravy\u003c\/a\u003e smerujúcej až k ostriu. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ bola opracovaná údermi kladiva, čím vznikol textúrovaný vzhľad \u003ci\u003etsuchime \u003c\/i\u003e, ktorý jej dodáva krásny vzhľad a zároveň zabraňuje prichytávaniu potravín na čepeľ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNôž je vybavený \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eergonomickou rukoväťou západného typu (Yo)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e z odolného pakka dreva, ktorá je k tŕňu pripevnená tromi nerezovými nitmi. Nerezová záštita z niklového striebra vytvára plynulý prechod medzi rukoväťou a čepeľou a pri používaní poskytuje pohodlný a pevný úchop.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepele Sakai Takayuki pochádzajú z mesta Sakai a majú bohatú 600-ročnú históriu. V tradičnej japonskej kuchyni sú veľmi rozpoznateľné a obľúbené. Všetky nože ručne vyrábajú renomovaní remeselníci, ktorí ponúkajú množstvo modelov z rôznych materiálov.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387911164250,"sku":"02010703175","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SakaiTakayukiPettyDamascus80mm_02010703175_2.jpg?v=1783073106"},{"product_id":"hikari-kiri-gyuto-sld-kurozome-damascus-205mm","title":"Hikari Kiri-Gyuto SLD Kurozome Damascus 205 mm (8,1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Kiri-Gyuto SLD Kurozome Damascus 205 mm (8,1\")\u003c\/strong\u003e má tenkú, žiletkovo ostrú čepeľ vyrobenú z vysokovýkonnej ocele SLD, známej výnimočnou stálosťou ostria a odolnosťou. Jej široký profil a kompaktná veľkosť sú ideálne na presné, kontrolované krájanie, najmä na menších doskách.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJedinečný 51-vrstvový damascénsky vzor zvýraznený leptaním vytvára pôsobivý kontrast a nádherne zachytáva svetlo. V kombinácii s odolnou osemhrannou rukoväťou z bubingy poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pre pravákov aj ľavákov. Vysoký výkon, výrazný dizajn a bezproblémová manipulácia – to všetko v jednom noži.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKiri-Gyuto spája eleganciu tradičného jednostranne brúseného kiritsuke s každodennou všestrannosťou gyuta. Je ideálny na krájanie steakov, rýb a zeleniny a bez námahy zvládne aj prípravu surovín. Vďaka dĺžke 205 mm ponúka výnimočnú presnosť a zároveň umožňuje pohodlnú manipuláciu s väčšími surovinami.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SLD\u003c\/a\u003e od spoločnosti Hitachi je vysokovýkonná nástrojová oceľ známa vynikajúcou stálosťou ostria, húževnatosťou a čiastočnou odolnosťou proti korózii. Pôvodne bola vyvinutá na priemyselné čepele, no dnes sa používa aj v japonských kuchynských nožoch vďaka tvrdosti 60–62 HRC a ostriu nenáročnému na údržbu – ideálna pre náročných domácich kuchárov aj profesionálov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD (s nerezovým plášťom) sa udržiava oveľa jednoduchšie než niektoré vysoko reaktívne čisté uhlíkové ocele. Oceľ jadra časom vytvorí patinu, ktorá je však zvyčajne svetlá a nenápadná, nie výrazná. Hikari je ideálny spôsob, ako začať objavovať nože z vysokouhlíkovej ocele bez zbytočných starostí.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZloženie ocele SLD\u003c\/strong\u003e – uhlík (C) 1,5 %, kremík (SI) 0,3 %, mangán (Mn) 0,4 %, chróm (Cr) 12 %, molybdén (Mo) 0,9 %, vanád (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadrová vrstva z tvrdšej \u003cstrong\u003enerezovej ocele SLD\u003c\/strong\u003e bola vložená medzi 50 vrstiev mäkšej a pružnejšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by inak mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. Ostrie je nabrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRad Hikari sa vyznačuje jedinečným \u003cstrong\u003edamascénskym vzorom\u003c\/strong\u003e, ktorý odhaľuje krásnu špirálu prepletených vrstiev ocele. Každá čepeľ je \u003cstrong\u003eleptaná na zvýraznenie kontrastu\u003c\/strong\u003e, čím vyniknú odrazy a hra svetla na rôznych povrchoch ocele. Výsledkom je povrchová úprava, ktorá je tradičná aj sofistikovaná – vizuálne podmanivá, precízne spracovaná a skutočným dôkazom remeselného umenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemhrannú \u003cstrong\u003ejaponskú rukoväť v štýle Wa\u003c\/strong\u003e vyrobenú z \u003cstrong\u003edreva bubingy\u003c\/strong\u003e. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presnú kontrolu pri používaní. Bubinga je odolné a husté tropické drevo známe výraznou hnedou farbou s tmavými vzormi. Vďaka svojej pevnosti a stabilite je obľúbené pri výrobe rukovätí nožov, nábytku a hudobných nástrojov. Má krásnu štruktúru a dobre sa leští, vďaka čomu pôsobí hladko a elegantne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54388076904794,"sku":"420103812012","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariKiri-GyutoSLDKurozomeDamascus205mm_monobubingahandle__420103812012_1.jpg?v=1783076627"},{"product_id":"sakai-takayuki-sujihiki-vg-10-damascus-240mm","title":"Sakai Takayuki Sujihiki VG-10 damaskový 240mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSakai Takayuki Slicer Damascus 240 mm\u003c\/strong\u003e je precízny japonský nôž navrhnutý na dlhé, čisté krájanie mäsa a rýb bez trhania. Jeho dlhá a úzka čepeľ umožňuje krájať jedným ťahom, vďaka čomu je ideálny na pečené mäso, filety, väčšie kusy mäsa, ryby a servírovanie tenkých, rovnomerných plátkov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Sujihiki\" href=\"\/sk\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e je nôž ideálny na krájanie tepelne upraveného alebo surového mäsa a rýb, pretože mimoriadne dlhá a tenká čepeľ umožňuje vykonať rez jedným dlhým, plynulým ťahom. Vďaka tomu sa nôž nepohybuje dopredu a dozadu (takzvaný „pílovitý“ pohyb), výsledkom čoho je rovnomerný a hladký rez mäsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDlhšia čepeľ umožňuje prekrojiť surovinu jedným plynulým ťahom, čo vedie k čistejším plátkom, menšej strate šťavy a lepšiemu servírovaniu na tanieri. Je ideálna pre každého, kto pravidelne pripravuje mäso alebo ryby a chce mať väčšiu kontrolu, než akú ponúka bežný kuchynský nôž.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára veľké množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro z ocele VG-10 je vložené medzi vrstvy mäkšej, tvárnej ocele, ktoré boli spolu vykované a vytvorili vlnitý damaskový vzor. Táto technika sa nazýva \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e a používa sa na zlepšenie štrukturálnej integrity čepele a jej následnej odolnosti voči nárazom, ako aj na zabránenie odlamovaniu. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z hlavnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranný výbrus (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) sa profil tohto noža klasifikuje ako plochý typ ostria v tvare V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa preostruje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eHorná časť čepele má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etepaný vzor, ktorý plynulo prechádza do prepracovanej damaskovej úpravy\u003c\/a\u003e smerujúcej až k ostriu. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ bola opracovaná údermi kladiva, ktoré vytvorili textúrovaný vzhľad \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e. Ten jej dodáva krásny vzhľad a zároveň zabraňuje prilepovaniu potravín k čepeli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNôž je vybavený \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eergonomickou rukoväťou v západnom štýle (Yo)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e z odolného pakka dreva, upevnenou k drieku tromi nehrdzavejúcimi nitmi. Takisto nehrdzavejúca záštita z niklového striebra vytvára plynulý prechod medzi rukoväťou a čepeľou a pri používaní poskytuje pohodlný a pevný úchop.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOŽIAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepele Sakai Takayuki pochádzajú z mesta Sakai a majú bohatú 600-ročnú históriu. V tradičnej japonskej kuchyni sú veľmi rozpoznateľné a obľúbené. Všetky nože ručne vyrábajú renomovaní remeselníci, ktorí ponúkajú množstvo modelov z rôznych materiálov.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54388314571098,"sku":"02011416180","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SakaiTakayukiSlicerDamascus240mm_02011416180_1.jpg?v=1783084339"},{"product_id":"kurozome-santoku-vg-10-nickel-damascus-180mm","title":"Kurozome Santoku VG-10, niklový damašok, 180 mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurozome Santoku VG-10 Nickel Damascus 180 mm\u003c\/strong\u003e je univerzálny japonský nôž na každodenné krájanie, sekanie a prípravu zeleniny, mäsa a rýb. Tvar santoku ponúka vynikajúcu kontrolu na doske, zatiaľ čo oceľ VG-10 poskytuje dobré zachovanie ostrosti, jednoduchú údržbu a spoľahlivý výkon pri každodennom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeálna voľba pre profesionálnych kuchárov a nadšených domácich kuchárov, ktorí hľadajú spoľahlivý nôž s plynulým pocitom pri krájaní, menšou potrebou častého ostrenia a charakteristickou damascénskou povrchovou úpravou kurozome.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je jeden z najuniverzálnejších a najefektívnejších tvarov čepelí v kuchyni, ideálny na krájanie na plátky, kocky a sekanie mäsa, rýb a zeleniny. Široká čepeľ uľahčuje naberanie a prenášanie surovín, zatiaľ čo pomerne rovné ostrie vyniká pri sekaní smerom nadol a krájaní tlakom na doske. Mierne zakrivená časť ostria umožňuje jemný kolísavý pohyb a zaoblená špička poskytuje presnosť pri precíznejšej príprave surovín.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V označuje vanád, G „zlato“ v zmysle „zlatého štandardu“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorá približne pred 60 rokmi dokázala nájsť správnu rovnováhu medzi rôznymi prvkami a vytvoriť dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a hladkou ostrosťou. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro z ocele VG-10 je vložené medzi vrstvy mäkšej a poddajnejšej ocele, ktoré boli spolu vykované a vytvorili vlnitý damascénsky vzor. Táto technika sa nazýva  \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminovanie\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e a používa sa na zlepšenie konštrukčnej pevnosti čepele, jej schopnosti odolávať nárazom a na zabránenie odlamovaniu ostria. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z hlavnej vnútornej vrstvy tvrdej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, ktoré chránia vnútornú vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Na základe pomeru medzi plochami (umiestnenia zmeny uhla) sa profil tohto noža klasifikuje ako plochý typ ostria v tvare V, vďaka čomu je menej krehký a ľahšie sa znovu ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRad Hikari sa vyznačuje jedinečným \u003cstrong\u003edamascénskym vzorom\u003c\/strong\u003e, ktorý odhaľuje krásnu špirálu prepletených vrstiev ocele. Každá čepeľ je \u003cstrong\u003eleptaná na zvýraznenie kontrastu\u003c\/strong\u003e, čím vyniknú odrazy a hra svetla na rôznych povrchoch ocele. Výsledkom je povrchová úprava, ktorá je tradičná aj sofistikovaná — vizuálne pôsobivá, precízne spracovaná a skutočným dôkazom remeselnej zručnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemuholníkovú \u003cstrong\u003ejaponskú rukoväť v štýle Wa\u003c\/strong\u003e vyrobenú z \u003cstrong\u003eružového dreva\u003c\/strong\u003e. Osemuholníkový tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presné ovládanie pri používaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54388351238490,"sku":"420108102000","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurozomeSantokuVG-10NickelDamascus180mm_420108102000_1.jpg?v=1783085002"},{"product_id":"fujiwara-santoku-shirogami-1-165mm","title":"Fujiwara Santoku Shirogami č. 1 165 mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFujiwara Santoku Shirogami č. 1 165 mm\u003c\/strong\u003e je viacúčelový japonský kuchynský nôž. Je krásnym vyjadrením japonského remesla a filozofie \u003cem\u003ewabi-sabi\u003c\/em\u003e, ktorú kováč Teruyasu Fujiwara vkladá do každého svojho výrobku. Jeho čepeľ je neuveriteľne ľahká, tenká a ostrá ako britva, čo umožňuje jadro z ocele Shirogami, a na jej povrchu sú viditeľné stopy po kovaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOznačiť tento nôž jednoducho ako santoku by nebolo úplne presné. Jeho špička je výraznejšia než zaoblené špičky, ktoré sa zvyčajne nachádzajú na nožoch santoku, a ostrie je veľmi rovné, s minimálnym zakrivením pri päte. Čepeľ je pri päte vysoká 53 mm, takže je vyššia než čepele väčšiny japonských viacúčelových nožov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePreto sa tento konkrétny nôž od Fujiwaru-sana svojím využitím pohybuje niekde medzi nožmi santoku, nakiri a bunka. Jeho ostrá špička umožňuje precíznu prácu a plochá, vysoká čepeľ je vynikajúca na krájanie zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eOCEĽ\u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eShirogami č. 1 je tradičná vysokouhlíková oceľ. Vďaka vysokému obsahu uhlíka môže dosiahnuť tvrdosť až 65 HRC, čo znamená, že čepele z nej vyrobené si vynikajúco zachovávajú ostrosť. Je známa mimoriadne jemnou ostrosťou, odolnosťou a schopnosťou dlhodobo si udržať ostré ostrie. Majte však na pamäti, že táto čepeľ je o niečo chúlostivejšia. Pri používaní preto dodržiavajte základné zásady starostlivosti a údržby japonských nožov. Správna starostlivosť ju udrží dlhý čas v perfektnom stave. → Prečítajte si viac o starostlivosti o vysokouhlíkové nože a patine v našom blogovom príspevku o údržbe nožov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eLAMINÁCIA\u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eČepeľ bola laminovaná nehrdzavejúcou oceľou. Vonkajšie vrstvy sú z mäkšej nehrdzavejúcej ocele, ktorá nožu poskytuje lepšiu ochranu pred hrdzou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eGEOMETRIA\u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eNôž má symetrické ostrie 50\/50 (obojstranný výbrus) s tradičným konvexným výbrusom. Táto geometria poskytuje vynikajúce krájacie vlastnosti a zároveň zachováva pevnosť a plynulé uvoľňovanie potravín z čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eÚPRAVA ČEPELE\u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eÚprava zdobiaca čepeľ noža sa nazýva Nashiji, čo v doslovnom preklade znamená „šupka ázijskej hrušky“. Označuje mierne matný povrch hornej časti čepele, ktorý je výsledkom procesu kovania. Okrem vizuálnej príťažlivosti má táto úprava aj praktický význam, pretože nerovný povrch znižuje priľnavosť potravín k čepeli pri krájaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eRUKOVÄŤ\u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eKováči sa rozhodli tento krásny nôž osadiť tradičnou japonskou drevenou rukoväťou (Wa). Je vyrobená z magnóliového dreva s čiernou objímkou a má tvar D pre lepšiu ergonómiu, vďaka čomu je však o niečo vhodnejšia pre pravákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eKOVÁČ\u003c\/u\u003e:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eRodinná kováčska dielňa Fujiwara bola založená pred 140 rokmi a vyrábala predovšetkým tradičné japonské meče. Najväčšia zmena prišla po druhej svetovej vojne, keď sa spoločnosť a jej nástupcovia museli preorientovať zo zakázanej výroby katan na ručne kované kuchynské nože.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCieľ je dnes rovnaký ako na začiatku – tradícia a dokonalosť. Kováč štvrtej generácie Teruyasu Fujiwara sa usiluje vniesť „dušu katany“ (a jej ostrosť) do dnešného každodenného nástroja, noža. Nože kuje sám od začiatku až do konca a bol priekopníkom výroby čepelí s jadrom z uhlíkovej ocele, laminovaných nehrdzavejúcou oceľou pre lepšiu odolnosť proti korózii.\u003c\/p\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54396352430426,"sku":"640108092036","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/FujiwaraSantokuShirogami_1165mm_640108092036-2_66156e35-6ee2-45c8-921c-b5db3d903376.jpg?v=1783415356"},{"product_id":"yoshida-hamono-aus-8-gomu-honesuki-150mm","title":"Yoshida Honesuki AUS-8 Gomu 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYoshida \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHonesuki AUS-8 Gomu\u003c\/b\u003e je jednoduchý nôž na hydinu a vykosťovanie. Ako naznačuje jeho názov („gomu“ (ゴム) znamená v japončine „guma“), je vybavený gumovou rukoväťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoci nejde o tradičný prvok japonského nožiarstva, pri noži honesuki ide o mimoriadne praktickú voľbu, pretože zaisťuje pevný a bezpečný úchop pri spracúvaní veľkého množstva surového mäsa. Je tiež úplne vodoodolný a oveľa jednoduchšie sa umýva a dezinfikuje v profesionálnych kuchynských prevádzkach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AUS-8, húževnatej ocele, ktorú možno veľmi ľahko znovu nabrúsiť a ktorá mimoriadne dobre odoláva korózii. Tento nôž je preto ideálnou voľbou pre mäsiarov a profesionálnych kuchárov, ktorí hľadajú nenáročný a spoľahlivý nôž na vykosťovanie mäsa a hydiny za veľmi dostupnú cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eNôž Honesuki, pôvodne určený na spracovanie hydiny a menších zvierat (napríklad králikov), je nôž v japonskom štýle, ktorý je veľmi účinný aj pri väčšom porciovaní a filetovaní rýb. Jeho čepeľ má hrubý pätový diel, ideálny na zoškrabávanie mäsa z kostí, ako aj tenšiu špičku umožňujúcu presné rezy. Hoci sa pri prerezávaní kostí týmto nožom neodporúča používať nadmernú silu, výborne sa hodí na oddeľovanie šliach a chrupaviek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKonštrukcia špičky „reverse tanto“ zvyšuje jej pevnosť. Špičku možno ľahko použiť na prepichnutie kože, ako aj na presné rezy na stiesnených miestach, napríklad v kĺboch. Jej tvar tiež umožňuje rýchle zmeny smeru, čo je ideálne pri odrezávaní tuku a spojivového tkaniva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eOCEĽ:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eJadro tohto noža je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AUS-8 od spoločnosti Aichi, ktorá bola zakalená na približne 60 HRC. Oceľ AUS-8 je obľúbená japonská oceľ z oceliarní Aichi, ktorá mimoriadne odoláva hrdzi a zároveň sa ľahko brúsi. Obsahuje vysoký podiel uhlíka (0,7 – 0,75 %) a tiež vysoký podiel vanádu (0,10 – 0,26 %) a molybdénu (0,10 – 0,30 %). Má aj vysoký podiel chrómu (14,5 %), vďaka čomu je čepeľ odolná proti korózii a zvyšuje sa tvrdosť, odolnosť a pevnosť v ťahu tejto oceľovej zmesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eTento nôž je vyrobený z jediného kusu ocele (monoceľ).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eGEOMETRIA:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eTento nôž honesuki má tradičné asymetrické ostrenie, pričom hlavný výbrus sa nachádza takmer celý na pravej strane čepele. Táto geometria je navrhnutá špeciálne pre pravákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eČepeľ bola upravená do vysokého lesku, ktorý sa tiež označuje ako povrchová úprava migaki. Vďaka monoceľovej konštrukcii je rovnomerný po celej ploche čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eVysoko odolná gumová rukoväť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eNôž sa vyrába v dielni Yoshida Hamono v Japonsku, rodinnej spoločnosti s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby najmodernejších nástrojov a japonských mečov, teda katan. Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54396416950618,"sku":"030118072035","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaHamonoAUS-8GomuHonesuki150mm_030118072035-2.jpg?v=1783416370"},{"product_id":"suncraft-specialite-mv-steel-250mm","title":"Suncraft Spécialité MV-steel 250mm (9.8\")","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSuncraft Spécialité MV-steel 250 mm\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e je špecializovaný zúbkovaný nôž na krájanie pečiva. Na rozdiel od bežného noža na chlieb, určeného na tvrdé kôrky, má Suncraft Spécialité jedinečné zaoblené, oblúkovité zuby navrhnuté špeciálne na jemné pečivo. V kombinácii s mimoriadne tenkým profilom a obojstranným výbrusom tento nôž krája dokonale rovno bez trhania či drvenia. Používateľ tak môže vytvárať bezchybné horizontálne vrstvy bez omrviniek v piškótach, génoise a šifónových tortách.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ je kovaná z molybdén-vanádiovej nehrdzavejúcej ocele a kalená na približne 57 HRC. Táto tvrdosť zaisťuje potrebnú odolnosť a pružnosť na ľahké krájanie širokých tort, ako aj výnimočnú odolnosť proti korózii. Pre vyťažených pekárov a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecukrárov\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Pri práci na vyťažených pracoviskách táto nehrdzavejúca oceľ bez problémov odoláva vlhkosti, kyslým ovocným polevám aj mliečnym výrobkom, vďaka čomu je čistenie jednoduché a údržba bez starostí.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eZúbkovaný pankiri nôž má dlhú, úzku čepeľ s ostrým zúbkovaným ostrím, navrhnutým na ľahké krájanie tort, pečiva a ďalších pekárenských výrobkov. Jeho dĺžka umožňuje čisté a rovnomerné plátky plynulým pílovitým pohybom.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ je kovaná z molybdén-vanádiovej (MoV) nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa zvyčajne kalí na približne 56 – 58 HRC. Prídavok molybdénu zabezpečuje výnimočnú odolnosť proti korózii, takže nôž bez problémov odoláva vlhkosti, kyslým ovocným polevám aj mliečnym výrobkom. Vanád zjemňuje zrnitú štruktúru ocele a zvyšuje jej celkovú húževnatosť. Táto oceľ ponúka dokonalú rovnováhu odolnosti a pružnosti potrebnú pri dlhom cukrárskom noži, pričom sa mimoriadne ľahko čistí a udržiava.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má zúbkované ostrie, ideálne na krájanie chrumkavého chleba a jemného pečiva bez jeho rozdrvenia. Zúbky si dlhodobo zachovávajú ostrosť a v porovnaní s nožmi s hladkým ostrím si vyžadujú minimálnu údržbu.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRukoväť je vyrobená z moderného laminátu pakka dreva (Yo) v svetlohnedej farbe. Je vhodná pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54396459778394,"sku":"180115192034","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SuncraftSpecialiteMV-steel250mm_180115192034-2.jpg?v=1783417985"},{"product_id":"tsunehisa-petty-swedish-steel-damascus-washiji-135mm","title":"Tsunehisa Petty zo švédskej damaškovej ocele Washiji 135 mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Petty Swedish Steel Damascus Washiji 135 mm\u003c\/strong\u003e je v podstate menšia verzia noža Gyuto (kuchárskeho noža). Nože Petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, či už na doske alebo mimo nej. Ide o nevyhnutný nôž v každej kuchyni, ktorý možno použiť na šúpanie, sekanie, krájanie a zdobenie jedla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003eNôž Petty\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje viacúčelový nôž, ktorý je menší než ostatné japonské nože, takže umožňuje aj prácu priamo v ruke, napríklad vykrajovanie jadrovníkov a šúpanie, ako aj ďalšie menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Považuje sa za jeden z najdôležitejších nožov v kuchyni a hneď po noži\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(japonskej verzii západného kuchárskeho noža) by nemal chýbať.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa jeho obľúbenosť vďačíme malým rozmerom a robustnému chrbtu čepele — zvládne väčšinu drobných a precíznych úloh, na ktoré sú iné nože príliš veľké alebo krehké, vrátane práce v ruke, napríklad šúpania či odrezávania mäsa od šliach. Jeho malé rozmery sú aj pôvodom názvu Petty, ktorý pochádza z francúzskeho slova „petit“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ je vykovaná zo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003ešvédskej ocele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(19c27, Sandvik), ktorá je medzi japonskými nožiarmi veľmi obľúbená. Táto vysokouhlíková oceľ (\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e) poskytuje jemné, dlhotrvajúce ostrie a dobrú odolnosť proti korózii, vďaka čomu je ideálna pre profesionálnych kuchárov aj domácich používateľov, ktorí vyžadujú špičkový výkon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNapriek vysokej tvrdosti sa čepeľ ľahko preostruje a jednoducho udržiava, čo zaručuje výnimočnú odolnosť a dlhodobé používanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eJadro čepele bolo laminované pomocou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e s cieľom zlepšiť jej štrukturálnu pevnosť, schopnosť odolávať nárazom a \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabrániť vylamovaniu ostria\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nôž sa môže pochváliť\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003evýraznou povrchovou úpravou čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, ktorá spája eleganciu damaškovej ocele s jedinečnou textúrou Washiji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÚprava Washiji\u003c\/strong\u003e, ktorú kováč vytvára špeciálnym kladivom, dodáva hornej časti čepele jemnú matnú\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etextúru. Táto úprava nie je len dekoratívna — vytvára drobné vzduchové vrecká, ktoré obmedzujú lepenie potravín a umožňujú čepeli plynulo prechádzať surovinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePod úpravou Washiji odhaľujú\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edamaškové vrstvy\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eladné, plynulé línie skladanej ocele. Spolu vytvárajú čepeľ, ktorá je nielen vizuálne pôsobivá, ale aj mimoriadne funkčná pri každodennom používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž je vybavený tradičnou\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ejaponskou rukoväťou Wa\u003c\/strong\u003e, vyrobenou z magnóliového dreva a zakončenou objímkou z byvolieho rohu. Jej osemuholníkový tvar poskytuje pohodlný a vyvážený úchop pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je starostlivo zostavená značka, ktorá spája vysokokvalitné nože z najvýznamnejších japonských kováčskych oblastí — Tosa, Seki a Sakai. Každá oblasť sa špecializuje na odlišné ocele a techniky: Tosa je známa oceľami Ginsanko a AUS-8, Seki sériou V-Gold a Sakai tradičnými jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421407662426,"sku":"410107402039","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaPettySwedishSteelDamascusWashiji135mm_410107402039-2.jpg?v=1784013345"},{"product_id":"tsunehisa-sujihiki-aus-10-nawame-damascus-240mm","title":"Tsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus 240 mm\u003c\/strong\u003e je navrhnutý na krájanie tenkých plátkov mäsa. Jeho dlhá a úzka čepeľ je určená na dlhé ťahy a presné rezy, vďaka čomu je ideálna na krájanie mäsa alebo vykostených rýb, ako aj na filetovanie a sťahovanie kože z rýb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVhodný pre tých, ktorí si kupujú japonský kuchynský nôž po prvýkrát. Môže byť aj skvelým darčekom!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e alebo krájacie nože sú určené najmä na dlhé ťahy a presné rezy mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná na krájanie mäsa alebo vykostených rýb, prípadne na filetovanie a sťahovanie kože z rýb. Dlhá čepeľ umožňuje prerezať mäso alebo rybu jedným plynulým ťahom od päty po špičku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocele AUS-10\u003c\/a\u003e, vďaka čomu sa ľahko udržiava. Nôž neumývajte v umývačke riadu, ale ručne, utrite ho suchou handričkou a potom ho uložte do saya alebo puzdra, prípadne ho vystavte na magnetickom držiaku na nože a kochajte sa jeho vzhľadom.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTvrdé jadro z ocele AUS-10 je obalené mäkšou nehrdzavejúcou oceľou tradičnou technikou \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Táto metóda zvyšuje odolnosť a chráni jadro pred vonkajším namáhaním a vyštiepením.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eČepeľ kombinuje elegantný \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamascénsky vzor\u003c\/a\u003e s ručne kovanou úpravou tsuchime, ktorá nožu dodáva charakteristickú textúru a hĺbku. Vzor tsuchime na čepeli je vytvorený v motíve lana alebo námorníckeho uzla a pripomína prepletené vlákna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVýraz \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) v japončine doslova znamená „lanová značka“ alebo „odtlačok lana“. V kontexte nožov označuje vzor pripomínajúci skrútené lano alebo uzly, ktorý sa tradične spája s námornou tematikou a remeselnou symbolikou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVzor nawame\u003c\/em\u003e nie je len vizuálnym prvkom, ale aj funkčnou povrchovou úpravou, pretože obmedzuje priľnavosť potravín a zlepšuje krájanie. Textúra dodáva čepeli charakter a jemnú trojrozmernosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž má osemhrannú rukoväť v japonskom štýle (Wa) vyrobenú z ebenového dreva. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop, ktorý umožňuje presné ovládanie pri používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je kurátorská značka, ktorá spája vysokokvalitné nože z najvýznamnejších japonských kováčskych regiónov – Tosa, Seki a Sakai. Každá oblasť sa špecializuje na odlišné ocele a techniky: Tosa je známa oceľami Ginsanko a AUS-8, Seki sériou V-Gold a Sakai tradičnými jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421696151898,"sku":"410110162038","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaSujihikiAUS-10NawameDamascus240mm_410110162038-2.jpg?v=1784015035"},{"product_id":"japanese-ceramic-suribachi-mortar-150mm","title":"Japonský keramický mažiar Suribachi 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eMotoshige Suribachi je tradičná japonská miska na mletie, určená na efektívne drvenie, roztieranie a miešanie. Každý kus ručne vyrába spoločnosť Motoshige v japonskej prefektúre Šimane. Spoločnosť Motoshige, založená v roku 1918, patrí medzi najuznávanejších japonských výrobcov suribachi – tradičných japonských mažiarov navrhnutých tak, aby zvýraznili plnú chuť a vôňu čerstvo pomletých surovín.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento 15 cm model je vyrobený z miestnej íloviny s vysokou hustotou v tradícii keramiky Iwami, ktorá je známa svojou pevnosťou, nízkou nasiakavosťou a odolnosťou voči kyselinám, soliam a zásadám. Vonkajšia strana má klasickú oxidovanú hnedú povrchovú úpravu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVnútornú stranu zdobí precízne vypracovaný vzor \u003cem\u003ekushi-no-me\u003c\/em\u003e od spoločnosti Motoshige s jemnými ryhami, ktoré odlišujú suribachi od bežného mažiaru a tĺčika. Tieto drážky ručne vytvárajú zruční remeselníci a tvarujú ich s vysokou presnosťou tak, aby účinne drtili suroviny a zároveň zachovali ich prirodzené oleje a vône. Na rozdiel od sériovo vyrábaných verzií zhotovených pomocou strojov nesie každý mažiar suribachi od spoločnosti Motoshige dotyk tradičného japonského remesla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePre väčšiu stabilitu je miska vybavená integrovanou spodnou vrstvou zo silikónovej gumy, ktorá ju pevne ukotví na pracovnej doske. Zároveň zabraňuje poškriabaniu pracovnej plochy a umožňuje jednoduché používanie jednou rukou. Každý kus sa dodáva s dreveným tĺčikom surikogi, ktorý je k miske zladený a pripravený na mletie, miešanie a prípravu všetkého od sezamových dresingov až po omáčky a ochucovadlá.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické údaje:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eRozmery: 150 mm (5,9\")\u003cbr\u003eHmotnosť: 450 g (15,9 oz)\u003cbr\u003ePôvod: Niigata, Japonsko\u003cbr\u003eMateriál: Keramika\u003cbr\u003eÚdržba: Umývajte iba ručne\u003c\/p\u003e","brand":"Motoshige Pottery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54434897428826,"sku":"590500072037","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JaponskikeramicniterilnikSuribachi150mm_590500072037-1.jpg?v=1784281132"},{"product_id":"toyo-y-410-toolbox-blue","title":"Toyo Y-410 Kufr na náradie – modrý","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKufrík na náradie Toyo Y-410 je ikonickou súčasťou japonskej výroby náradia.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eV roku 1969 Toyo Steel odštartovala malú revolúciu v priemysle výroby náradia: ako prvá vyvinula kufrík na náradie vylisovaný z jediného plechu. Výsledkom bola jednoduchá bezšvová schránka s lepšou konštrukčnou pevnosťou než dovtedy používané zvárané kufríky na náradie. Počas desaťročí sa osvedčila ako nepostrádateľný spoločník pre domácich majstrov po celom svete.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eJeho dizajn je jednoduchý a funkčný:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003evyznačuje sa ikonickým „klenutým vekom“, teda horným krytom v tvare kupoly, ktorý umožňuje uloženie vyšších predmetov,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003edvojitý uzamykací mechanizmus zaisťuje pevnejšie zatvorenie a umožňuje dodatočné zabezpečenie visacím zámkom,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eje vybavený pevnou oceľovou rukoväťou s oblúkovým tvarom, ktorá zaisťuje pohodlné a ergonomické uchopenie na cestách.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVďaka svojmu robustnému minimalistickému vzhľadu tento kufrík na náradie Toyo presahuje hranice dielne. Je dostupný v troch farbách (striebornej, čiernej a modrej), nanesených odolnou práškovou povrchovou úpravou, ktorá zaručuje dlhotrvajúci vzhľad. Rovnako dobre vynikne ako prvok interiérového dizajnu aj v zadnej časti dodávky remeselníka.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNielen pre domácich majstrov\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePredĺžená dĺžka modelu Y-410 (približne 41 cm) je navrhnutá tak, aby sa doň zmestili rôzne nástroje, ktoré sa do štandardných kufríkov nezmestia. Ľahko preto pojme kompletnú výbavu kuchynských nástrojov šéfkuchára: od krájacích nožov až po ocieľky a brúsne kamene. Jeho využitie však siaha oveľa ďalej! Či už sa často presúvate medzi kuchyňami alebo máte vybavenie uložené doma, udrží celú vašu súpravu na údržbu a prípravu bezpečne na jednom mieste, takže budete vždy pripravení vyraziť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 420 × 130 × 160 mm (16.54″ × 5.12″ × 6.30″)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť:\u003c\/strong\u003e 1360 g (47.97 oz)\u003c\/p\u003e","brand":"Toyo Steel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54435020603738,"sku":"680561002092","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Toyo_Toolbox_Y-410_-_kovcek_za_noze_Modra___680561002092---11.jpg?v=1788437328"},{"product_id":"tojiro-atelier-santoku-shirogami-2-kuro-uchi-140mm","title":"Tojiro Atelier Santoku Shirogami č. 2 Kuro-uchi 140 mm (5,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTOJIRO Atelier Santoku Shirogami #2 Kuro-uchi 140 mm\u003c\/strong\u003e je kompaktný, vysokovýkonný univerzálny nôž z prémiovej línie Atelier značky TOJIRO. Jeho ručne kované jadro zo Shirogami #2 poskytuje výnimočnú ostrosť a ľahké brúsenie, zatiaľ čo mäkké železo a tmavá povrchová úprava kuro-uchi dodávajú čepeli výrazne tradičný charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS dĺžkou 140 mm je mimoriadne vhodný na presnú každodennú prípravu v menších kuchyniach a bez problémov si poradí so zeleninou, vykosteným mäsom aj rybami. Ľahká rukoväť wa z magnóliového dreva s objímkou z byvolieho rohu udržiava nôž obratný a dobre vyvážený, no reaktívna čepeľ z uhlíkovej ocele si vyžaduje pravidelnú údržbu a okamžité osušenie po použití.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je jedným z najuniverzálnejších a najefektívnejších tvarov čepelí v kuchyni, ideálnym na krájanie na plátky, kocky a sekanie mäsa, rýb a zeleniny. Široká čepeľ uľahčuje naberanie a prenášanie surovín, zatiaľ čo pomerne rovné ostrie vyniká pri sekaní smerom nadol a posúvacom krájaní na doske. Mierne zakrivené brucho umožňuje jemné kolísavé krájanie a zaoblená špička poskytuje presnosť pri príprave chúlostivejších surovín.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje tradičná vysokouhlíková oceľ. Vďaka vysokému obsahu uhlíka môže dosiahnuť tvrdosť viac ako 60 HRC, čo znamená, že čepele z nej vyrobené majú vynikajúcu výdrž ostria. Je známa výnimočnou ostrosťou, odolnosťou a schopnosťou udržať si dokonale ostré ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMajte však na pamäti, že táto čepeľ je o niečo chúlostivejšia. Pri používaní preto dodržiavajte základné tipy na starostlivosť a údržbu japonských nožov. Správna starostlivosť ju udrží dlhý čas v špičkovom stave. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ bola \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003evrstvená mäkkým železom\u003c\/a\u003e, teda železom s pridaným iba malým množstvom uhlíka. Vrstvenie čepele vrstvou mäkšieho materiálu zlepšuje jej štrukturálnu integritu, pretože jadro noža je vyrobené z tvrdej, a preto krehkej, vysokouhlíkovej ocele Shirogami #2, ktorá je náchylná na zlomenie, ak sa použije samostatne.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e‼️ Majte na pamäti, že aj plášť z mäkkého železa je reaktívny. To znamená, že na odkrytom jadre zo Shirogami #2 aj na plášti sa môže vytvoriť patina alebo hrdza. Celú čepeľ ihneď po použití umyte a osušte a pri dlhšom skladovaní naneste tenkú vrstvu ochranného oleja.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria čepele\"\u003eOstrie čepele je nabrúsené v pomere \u003cstrong\u003e50\/50\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eÚprava kuro-uchi \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e(viac informácií nájdete v článku \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKonštrukcia čepele: Povrchová úprava čepele\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e)\u003c\/span\u003e, teda neošetrená horná časť čepele, má už vytvorenú tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nôž je vybavený tradičnou japonskou rukoväťou wa vyrobenou z magnóliového dreva a zakončenou objímkou z byvolieho rohu. Jej osemuholníkový tvar poskytuje pohodlný a vyvážený úchop pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eTOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov so sídlom v Niigate. V Japonsku aj v zahraničí sú známi svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie značky TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim úsilím o neustále zlepšovanie nožov a materiálov robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Spoločnosť je rozdelená na dve časti: TOJIRO Factory a novšiu TOJIRO ATELIER, ktorá sa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e venuje výrobe prepracovaných nožov na zákazku. Návštevníci môžu navštíviť oba priestory a na vlastné oči zažiť proces výroby nožov (so všetkými jeho zvukmi a vôňami) pozorovaním pracovného procesu z vyvýšenej lávky. Viac informácií o značke TOJIRO a jej majstrovi kováčovi \u003cstrong\u003eTomoo Matsumurovi\u003c\/strong\u003e nájdete vo videu vyššie.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54438370967898,"sku":"010108282048","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroAtelierSantokuShirogami_2Kuro-uchi140mm_010108282048--2.jpg?v=1784289839"},{"product_id":"tojiro-atelier-bunka-shirogami-2-kuro-uchi-140mm","title":"Tojiro Atelier Bunka Shirogami č. 2 Kuro-uchi 140 mm (5.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTOJIRO Atelier Bunka Shirogami č. 2 Kuro-uchi 140 mm\u003c\/strong\u003e je kompaktný, vysokovýkonný univerzálny nôž z prémiovej rady TOJIRO Atelier. Ručne kované jadro zo Shirogami č. 2 poskytuje výnimočnú ostrosť a ľahké ostrenie, zatiaľ čo obal z mäkkého železa a tmavá povrchová úprava kuro-uchi dodávajú čepeli výrazne tradičný charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePri dĺžke 140 mm je čepeľ obratná a presná, pričom špicatý hrot K-tip vyniká pri detailnej práci a bez problémov zvláda zeleninu, vykostené mäso aj ryby. Ľahká rukoväť wa z magnóliového dreva s objímkou z byvolieho rohu udržiava nôž pohotový a dobre vyvážený. Odkryté jadro aj obal z mäkkého železa sú reaktívne, preto si celá čepeľ vyžaduje dôkladné umytie a okamžité osušenie po použití.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTvar čepele sa nazýva Bunka, čo v japončine znamená \u003cem\u003ekultúra\u003c\/em\u003e. Bunka je \u003cstrong\u003emimoriadne univerzálny nôž\u003c\/strong\u003e vhodný na krájanie zeleniny, mäsa a rýb. Čepeľ je pri rukoväti široká a plochá, má jemne zaoblené brucho vhodné na dlhé aj krátke rezy a špicatý \u003cstrong\u003ehrot v tvare obráteného tanta na presné rezy\u003c\/strong\u003e a vykrajovanie. Uhol chrbta čepele sa pri prechode k hrotu prudko mení, preto sa tento tvar označuje ako »\u003cstrong\u003eK-tip\u003c\/strong\u003e«. Okrem pôsobivého vzhľadu umožňuje používateľovi vysokú presnosť a uľahčuje prístup na ťažko dostupné miesta.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami č. 2\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje tradičná vysokouhlíková oceľ. Vďaka vysokému obsahu uhlíka môže dosiahnuť tvrdosť viac než 60 HRC, čo znamená, že čepele z nej kované si vynikajúco zachovávajú ostrie. Je preslávená mimoriadnou ostrosťou, odolnosťou a schopnosťou udržať si výborne nabrúsené ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMajte na pamäti, že táto čepeľ je o niečo chúlostivejšia. Pri používaní preto dodržiavajte základné pravidlá starostlivosti a údržby japonských nožov. Správna starostlivosť ju udrží dlhý čas v špičkovom stave. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ bola \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná mäkkým železom\u003c\/a\u003e, teda železom s pridaným iba malým množstvom uhlíka. Laminovanie čepele vrstvou mäkšieho materiálu zvyšuje jej štrukturálnu integritu, pretože jadro noža je vyrobené z tvrdej, a teda krehkej vysokouhlíkovej ocele Shirogami č. 2, ktorá je bez tejto podpory náchylná na zlomenie.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e‼️ Majte na pamäti, že reaktívny je aj obal z mäkkého železa. To znamená, že na odkrytom jadre zo Shirogami č. 2 aj na obale sa môže vytvoriť patina alebo hrdza. Celú čepeľ ihneď po použití umyte a osušte a pri dlhšom skladovaní naneste tenkú vrstvu ochranného oleja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria čepele\"\u003eOstrie čepele je nabrúsené v uhle \u003cstrong\u003e50\/50\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePovrchová úprava kuro-uchi \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e(viac informácií nájdete v článku \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKonštrukcia čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e)\u003c\/span\u003e ponecháva neošetrenú hornú časť čepele s už vytvorenou tmavou patinou, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nôž je vybavený tradičnou japonskou rukoväťou wa vyrobenou z magnóliového dreva a zakončenou objímkou z byvolieho rohu. Jej osemuholníkový tvar poskytuje pohodlný a vyvážený úchop pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eTOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov so sídlom v Niigate. V Japonsku aj na medzinárodnej úrovni sú známi svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim úsilím o neustále zdokonaľovanie nožov a materiálov robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Spoločnosť je rozdelená na dve časti: TOJIRO Factory a novšiu TOJIRO ATELIER, ktorá je\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e venovaná výrobe prepracovaných nožov na zákazku. Návštevníci sú vítaní v oboch priestoroch, kde môžu z bezprostrednej blízkosti sledovať proces výroby nožov so všetkými jeho zvukmi a vôňami z vyvýšenej lávky. Viac informácií o spoločnosti TOJIRO a jej majstrovi kováčovi \u003cstrong\u003eTomoo Matsumurovi\u003c\/strong\u003e nájdete vo videu vyššie.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54438417891674,"sku":"010116282047","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroAtelierBunkaShirogami_2Kuro-uchi140mm_010116282047--2.jpg?v=1784291200"},{"product_id":"tojiro-zen-black-gyuto-210mm","title":"Tojiro Zen Black Gyuto 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTojiro Zen Black Gyuto 210 mm\u003c\/strong\u003e je vynikajúcou voľbou, ak hľadáte všestranný japonský nôž s jednoduchou údržbou a priaznivou cenou. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, má tradičnú drevenú rukoväť a minimalistickú povrchovú úpravu čepele, vďaka čomu ponúka klasický japonský vzhľad a spoľahlivý výkon za dostupnú cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDefinícia zenu:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e1. japonská škola mahájánového budhizmu, ktorá sa usiluje o osvietenie prostredníctvom priamej intuície získanej meditáciou⁠\u003cbr\u003e2. stav pokojnej sústredenosti, v ktorom sú konanie človeka riadené intuíciou, nie vedomým úsilím⁠\u003cbr\u003e3. názov série nožov japonskej \u003cstrong\u003ekováčskej dielne TOJIRO\u003c\/strong\u003e, ktoré sa vyznačujú tradičnými rukoväťami Wa a \u003cstrong\u003eelegantnými leštenými čepeľami\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eje najvšestrannejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochá, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou robí z brucha čepele ideálny nástroj na kolísavé rezanie pohybom čepele dopredu a dozadu. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro je vyrobené z ocele \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e, potiahnutej 13-chrómovou nehrdzavejúcou oceľou, ktorá ponúka profesionálnu ostrosť a jednoduchú údržbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a rovnomernou ostrosťou. Tepelne spracovaná na tvrdosť \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMá obojstranne brúsenú čepeľ (symetria 50\/50) s mierne konkávnou geometriou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ prechádza špeciálnou \u003cstrong\u003eúpravou čiernym oxidom\u003c\/strong\u003e – procesom bežne používaným v medicínskej technike –, ktorý jej dodáva výnimočnú odolnosť proti korózii a výrazný tmavý vzhľad.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRukoväť z gaštanového dreva\u003c\/strong\u003e ponúka vynikajúcu odolnosť, zatiaľ čo povrchová úprava tepelným zušľachtením ešte viac zvyšuje pevnosť a úchop.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/tojiro\"\u003eTOJIRO\u003c\/a\u003e je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj na medzinárodnej úrovni je známy svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na moderné technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zdokonaľovať svoje nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie spoločnosti TOJIRO? Ostrosť! Veľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretávame a rozprávame! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54438582747482,"sku":"010103122049","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroZenBlackGyuto210mm_010103122049--2.jpg?v=1784295673"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-ginsanko-geppaku-damascus-170mm","title":"Tsunehisa Santoku Ginsanko Geppaku damaškový 170 mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eNôž \u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku Ginsanko Geppaku Damascus 170 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e je všestranný japonský kuchynský nôž vhodný na široké spektrum techník krájania – od sekania zeleniny až po dlhšie krájacie pohyby pri príprave mäsa a surovej ryby. Ľahko sa udržiava, dlho si zachováva mimoriadne ostré ostrie a na brúsnych kameňoch sa krásne ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeppaku\u003c\/strong\u003e (月白) znamená „mesačná biela“ a označuje tradičný japonský odtieň bielej s jemným modrastým tónom, pripomínajúci mesačné svetlo. Pri tomto noži názov odkazuje na chladnú modrosivú farbu leptaného damaškového plášťa, ktorá zvýrazňuje jeho vrstvený vzor a dodáva čepeli charakteristický vzhľad osvetlený mesačným svetlom.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, čo znamená „tri cnosti“, vyniká ľahkým krájaním mäsa, rýb a zeleniny. Jeho tenká, mierne zakrivená čepeľ umožňuje presné kolísavé rezy a jemnú prácu. Vďaka vyváženej a ľahkej konštrukcii poskytuje pohodlie a kontrolu – ideálny je pre domácich kuchárov aj profesionálov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, nazývaná aj \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ Ginsanko\"\u003eoceľ Ginsan alebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, bola kalená na približne 60–61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii. Napriek tomu, že ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojím pocitom pri práci a vlastnosťami sa veľmi podobá uhlíkovým oceliam, a to vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTvrdé jadro z ocele Ginsanko je pomocou tradičnej techniky \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e obalené mäkšou nehrdzavejúcou oceľou. Táto metóda zvyšuje odolnosť a chráni jadro pred vonkajším namáhaním a vyštiepením.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eHorná časť čepele má \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etepaný vzor, ktorý následne prechádza do prepracovanej damaškovej povrchovej úpravy\u003c\/a\u003e smerujúcej až k ostriu. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepeľ bola upravená údermi kladiva, ktoré vytvorili štruktúrovaný vzhľad \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e. Ten jej dodáva krásny vzhľad a zároveň zabraňuje prichytávaniu potravín na čepeľ.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKováči sa rozhodli osadiť tento krásny nôž tradičnou japonskou drevenou rukoväťou (Wa). Je vyrobená z magnóliového dreva s čiernou objímkou a má oválny tvar, takže dobre padne do rúk pravákom aj ľavákom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je výberová značka, ktorá združuje vysokokvalitné nože z popredných japonských kováčskych regiónov – Tosa, Seki a Sakai. Každá oblasť sa špecializuje na odlišné ocele a techniky: Tosa je známa oceľami Ginsanko a AUS-8, Seki sériou V-Gold a Sakai tradičnými jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54495775129946,"sku":"410108252056","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410108252056_TsunehisaSantokuGinsankoGeppakuHRC170mm--2.jpg?v=1786006900"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-aus-10-nawame-damascus-210mm","title":"Tsunehisa Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 210 mm\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchynský nôž vhodný na široké spektrum techník krájania – od sekania zeleniny až po dlhé rezné pohyby používané pri príprave mäsa a surových rýb. Ľahko sa udržiava, dlho si zachováva mimoriadne ostré ostrie a jednoducho sa brúsi na brúsnych kameňoch. Či už s japonskými nožmi začínate, alebo ste skúsený kuchár, tento Gyuto ponúka presnosť, vyváženosť a bezproblémovú kontrolu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najvšestrannejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálnu plochu na kolísavé pohyby pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb aj zeleniny.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocele AUS-10\u003c\/a\u003e, vďaka čomu je jej údržba veľmi jednoduchá. Nôž neumývajte v umývačke riadu, ale ručne, utrite ho suchou handričkou a potom ho uložte do saya alebo puzdra, prípadne ho vystavte na magnetickom držiaku na nože, aby vynikol jeho vzhľad.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTvrdé jadro z ocele AUS-10 je obalené mäkšou nehrdzavejúcou oceľou tradičnou technikou \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Táto metóda zvyšuje odolnosť a chráni jadro pred vonkajším namáhaním a odlamovaním.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eČepeľ kombinuje rafinovaný \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaskový vzor\u003c\/a\u003e s ručne kovanou úpravou tsuchime, ktorá nožu dodáva charakteristickú textúru a hĺbku. Vzor tsuchime na čepeli je navrhnutý v motíve lana alebo námorníckeho uzla, pripomínajúcom prepletené vlákna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVýraz \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) v japončine doslova znamená „stopa po lane“ alebo „odtlačok lana“. V kontexte nožov označuje vzor pripomínajúci skrútené lano alebo uzly, tradične spájaný s námornou a remeselnou symbolikou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVzor nawame\u003c\/em\u003e nie je len vizuálnym prvkom, ale aj funkčnou úpravou, pretože obmedzuje priľnavosť potravín a zlepšuje proces krájania. Textúra dodáva čepeli charakteristický vzhľad a jemnú trojrozmernosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž má osemhrannú japonskú rukoväť v štýle Wa vyrobenú z ebenového dreva. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presnú kontrolu pri používaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je kurátorsky vybraná značka, ktorá spája vysokokvalitné nože z popredných japonských kováčskych oblastí – Tosa, Seki a Sakai. Každá oblasť sa špecializuje na odlišné ocele a techniky: Tosa je známa oceľami Ginsanko a AUS-8, Seki sériou V-Gold a Sakai tradičnými jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54495903842650,"sku":"410103122058","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410103122058_TsunehisaGyutoAUS-10NawameDamascus210mm-2.jpg?v=1786007308"},{"product_id":"hado-bunka-sg2-shiosai-blue-180mm","title":"Hado Bunka SG2 Shiosai Blue 180 mm (7,1\")","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eKompaktný, precízny a nápadne elegantný nôž \u003cstrong\u003eHado Bunka SG2 Shiosai Blue 180 mm\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchynský nôž navrhnutý na každodennú prípravu aj profesionálne použitie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eShiosai\u003c\/em\u003e (潮騒) je poetický japonský výraz znamenajúci „zvuk mora“ alebo „zvuk vĺn“, čo sa odráža v nepravidelnom vzore tsuchime na čepeli, ktorý pripomína vlny špliechajúce na jej povrchu. Pod týmto charakteristickým povrchom sa nachádza mimoriadne ostré jadro z práškovej ocele SG2, zatiaľ čo modrá osemhranná rukoväť wa dotvára kultivovaný vzhľad noža.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e je kompaktný japonský nôž, ideálny do malých kuchýň a na pracovné plochy s obmedzeným priestorom bez kompromisov vo výkone. Vyznačuje sa charakteristickou šikmou špičkou, ktorá je ideálna na presné prepichovanie a kontrolované krájanie rôznych surovín vrátane mäsa, rýb a zeleniny, ako aj na ich krájanie na plátky, kocky či nadrobno. Vďaka tomu ide o mimoriadne praktický nástroj do profesionálnych aj domácich kuchýň.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e*Ostrie meria 170 mm (od päty po špičku), no celková dĺžka čepele od rukoväti po špičku je 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTáto bunka je vyrobená z \u003cstrong\u003epráškovej ocele SG2\u003c\/strong\u003e, kalenej približne na 62 – 63 HRC. Práškové ocele patria medzi najtvrdšie ocele používané pri výrobe nožov, takže nôž si udrží hladké a ostré ostrie mimoriadne dlho. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) sa čepeľ veľmi ľahko udržiava. Zloženie ocele a jej mikroštruktúra umožňujú vytvoriť mimoriadne jemné, hladké a dlhotrvajúce ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná technikou san-mai\u003c\/a\u003e, pričom vonkajšie vrstvy z mäkšej nehrdzavejúcej ocele poskytujú dodatočnú ochranu proti hrdzi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNože Hado, známe svojou eleganciou a precíznosťou, sa vyznačujú charakteristickým \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekovaním tsuchime\u003c\/a\u003e, ktoré plynulo prechádza do jemne matnej úpravy migaki a zvýrazňuje leštené jadro z ocele SG2. Každý nôž je dodávaný v starostlivo navrhnutom balení, ktoré odráža kvalitu jeho spracovania.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má tradičnú osemhrannú rukoväť wa vyrobenú z modrého stabilizovaného dreva. Pri stabilizácii sa do dreva vpraví živica, ktorá sa následne vytvrdí, čím sa materiál stáva hustejším, menej nasiakavým a odolnejším voči zmenám spôsobeným vlhkosťou, pričom si zachováva svoju prirodzenú kresbu. Tmavomodrá farba dodáva každej rukoväti jedinečný vzhľad, zatiaľ čo jej osemhranný tvar poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOŽIARSKA DIELŇA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/hado\"\u003eHado\u003c\/a\u003e je mladá, no mimoriadne uznávaná japonská nožiarska dielňa zo Sakai, založená v roku 2019 ako dcérska spoločnosť Fukui Co. \u0026amp; Ltd. Každý nôž spája tradíciu, inovácie a vášeň zakladateľov pre „cestu čepele“ a odráža stáročné dedičstvo kováčstva, majstrovské ručné spracovanie i moderný prístup k materiálom, ergonómii a dizajnu. Hado je synonymom japonskej precíznosti, minimalistickej krásy a poctivého remeselného spracovania.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54498213298522,"sku":"410116102060","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410116102060_Hado_Bunka_SG2_Shiosai_Blue_stabilized_180_mm_-11.jpg?v=1786519279"},{"product_id":"hado-bunka-vg-10-shiosai-blue-180mm","title":"Hado Bunka VG-10 Shiosai Blue 180mm (7.1\")","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eKompaktný, precízny a pozoruhodne elegantný \u003cstrong\u003eHado Bunka VG-10 Shiosai Blue 180 mm\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchynský nôž navrhnutý na každodennú prípravu aj profesionálne použitie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eShiosai\u003c\/em\u003e (潮騒) je poetický japonský výraz označujúci „zvuk mora“ alebo „zvuk vĺn“, čo sa odráža v nepravidelnom kruhovom vzore tsuchime na čepeli, ktorý pripomína vlny špliechajúce po jej povrchu. Pod týmto výrazným povrchom sa nachádza mimoriadne ostré jadro z nehrdzavejúcej ocele VG-10, zakalené na tvrdosť 61–62 HRC a oplátované mäkšou nehrdzavejúcou oceľou. Táto kombinácia poskytuje spoľahlivé udržanie ostria, vysokú odolnosť proti korózii a jednoduchú každodennú údržbu, zatiaľ čo modrá osemuholníková rukoväť wa dotvára elegantný vzhľad noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je kompaktný japonský nôž, ideálny do malých kuchýň a na pracovné plochy s obmedzeným priestorom bez kompromisov vo výkone. Má charakteristickú šikmú špičku, ktorá je ideálna na presné prepichovanie a kontrolované krájanie: plátkovanie, krájanie na kocky a sekanie rôznych surovín vrátane mäsa, rýb a zeleniny. Vďaka tomu ide o mimoriadne praktický nástroj do profesionálnych aj domácich kuchýň.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e*Ostrie meria 170 mm (od päty po špičku), no celková dĺžka čepele od rukoväti po špičku je 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná v konštrukcii san-mai\u003c\/a\u003e s vonkajšími vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele, ktoré poskytujú dodatočnú ochranu proti hrdzi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ má charakteristickú povrchovú úpravu Hado Shiosai, ktorá kombinuje malé nepravidelné kruhové kováčske otlaky tsuchime s jemne matovaným povrchom migaki. Kruhové priehlbiny pripomínajú kvapky a špliechajúce vlny, čím odrážajú význam názvu Shiosai, teda „zvuk mora“. Keď sa kovaná textúra smerom k leštenému ostriu postupne vytráca, vytvára rafinovaný kontrast a dodáva čepeli jemnú hĺbku a charakter.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má tradičnú osemuholníkovú rukoväť wa vyrobenú z modrého stabilizovaného dreva. Počas stabilizácie sa do dreva vpraví živica a následne sa vytvrdí, vďaka čomu je materiál hustejší, menej nasiakavý a odolnejší voči zmenám spôsobeným vlhkosťou, pričom si zachováva prirodzenú kresbu. Tmavomodrá farba dodáva každej rukoväti jedinečný vzhľad a jej osemuholníkový tvar poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOŽIARSKA DIELŇA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/hado\"\u003eHado\u003c\/a\u003e je mladá, no vysoko uznávaná japonská nožiarska dielňa zo Sakai, založená v roku 2019 ako dcérska spoločnosť Fukui Co. \u0026amp; Ltd. Každý nôž spája tradíciu, inovácie a vášeň zakladateľov pre „cestu čepele“ a odráža stáročné dedičstvo kováčskeho remesla, majstrovskú ručnú výrobu a moderný rešpekt k materiálom, ergonómii a dizajnu. Hado je synonymom japonskej precíznosti, minimalistickej krásy a dokonale zvládnutého remesla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54498340372826,"sku":"410116102061","price":310.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410116102061_Hado_Bunka_VG-10_Shiosai_Blue_stabilized_180_mm-11.jpg?v=1786520313"},{"product_id":"hado-bunka-vg-10-shiosai-black-pakka-180mm","title":"Hado Bunka VG-10 Shiosai Black Pakka 180mm (7.1\")","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKompaktný, precízny a nápadne elegantný \u003cstrong\u003eHado Bunka VG-10 Shiosai Black Pakka 180 mm (7,1\")\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchynský nôž navrhnutý na každodennú prípravu aj profesionálne použitie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eShiosai\u003c\/em\u003e (潮騒) je poetický japonský výraz znamenajúci „zvuk mora“ alebo „zvuk vĺn“, ktorý sa odráža v nepravidelnom kruhovom vzore tsuchime na čepeli a pripomína vlny špliechajúce na jej povrchu. Pod týmto charakteristickým povrchom sa nachádza mimoriadne ostré jadro z nehrdzavejúcej ocele VG-10, zakalené na 61 HRC a opláštené mäkšou nehrdzavejúcou oceľou. Táto kombinácia poskytuje spoľahlivé zachovanie ostria, vysokú odolnosť proti korózii a jednoduchú každodennú údržbu, zatiaľ čo čierna osemhranná rukoväť wa dotvára vycibrený vzhľad noža.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/sk\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je kompaktný japonský nôž, ideálny do malých kuchýň a na pracovné plochy s obmedzeným priestorom bez kompromisov vo výkone. Má charakteristickú šikmú špičku, ktorá je ideálna na presné prepichovanie a kontrolované krájanie rôznych surovín vrátane mäsa, rýb a zeleniny – na plátky, kocky aj najemno. Vďaka tomu ide o mimoriadne funkčný nástroj do profesionálnych aj domácich kuchýň.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e*Ostrie meria 173 mm (od päty po špičku), no celková dĺžka čepele od rukoväte po špičku je 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s relatívne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu a ostrie zostáva dlhodobo hladké a ostré.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÝROBA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ je vyrobená laminovanou konštrukciou \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e, pričom vonkajšie vrstvy z mäkšej nehrdzavejúcej ocele poskytujú dodatočnú ochranu proti hrdzi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepeľ má charakteristickú povrchovú úpravu Shiosai od značky Hado, ktorá kombinuje malé nepravidelné kruhové stopy po kovaní tsuchime s jemne matovaným povrchom migaki. Kruhové priehlbiny pripomínajú kvapky a špliechajúce vlny, čím odrážajú význam názvu Shiosai, teda „zvuk mora“. Keď sa kovaná textúra smerom k leštenému ostriu postupne stráca, vytvára rafinovaný kontrast a dodáva čepeli jemnú hĺbku a charakter.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má tradičnú osemhrannú rukoväť wa vyrobenú z čierneho pakka dreva. Pakkawood je materiál vznikajúci impregnáciou tenkých vrstiev dreva živicou a ich stlačením pod vysokým tlakom. Tento proces vytvára hustý, odolný materiál odolný proti vlhkosti, ktorý je veľmi vhodný na každodenné používanie v kuchyni. Jeho sýtočierna farba dopĺňa minimalistický vzhľad čepele, zatiaľ čo osemhranný tvar poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČSKA DIELŇA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/hado\"\u003eHado\u003c\/a\u003e je mladá, no mimoriadne uznávaná japonská kováčska dielňa zo Sakai, založená v roku 2019 ako dcérska spoločnosť Fukui Co. \u0026amp; Ltd. Každý nôž spája tradíciu, inovácie a vášeň zakladateľov pre „cestu čepele“ a odráža stáročné kováčske dedičstvo, majstrovské ručné spracovanie aj moderný rešpekt k materiálom, ergonómii a dizajnu. Hado je synonymom japonskej precíznosti, minimalistickej krásy a poctivého remesla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54498396242266,"sku":"410116102057","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410116102057_HadoBunkaVG-10ShiosaiBlackpakka180mm--1.jpg?v=1786003954"},{"product_id":"hado-kiri-gyuto-sg2-shiosai-blue-210mm","title":"Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Blue 210mm (8.3\")","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eKompaktný, precízny a výnimočne elegantný \u003cstrong\u003eHado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Blue 210 mm\u003c\/strong\u003e je dokonalý japonský kuchársky nôž na každodennú prípravu jedál v domácich aj profesionálnych kuchyniach. Jeho ručne kovaná čepeľ z práškovej ocele SG2 má jemný tsuchime povrch (kovaný vzor), ktorý obmedzuje priľnavosť potravín a zároveň poskytuje mimoriadne ostré a presné krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eShiosai\u003c\/em\u003e (潮騒) je poetický japonský výraz znamenajúci „zvuk mora“ alebo „zvuk vĺn“, čo sa odráža v nepravidelnom vzore tsuchime na čepeli, ktorý pripomína vlny špliechajúce po jej povrchu. Pod týmto charakteristickým povrchom sa nachádza mimoriadne ostré jadro z práškovej ocele SG2, zatiaľ čo modrá osemhranná rukoväť wa dotvára vycibrený vzhľad noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKiri-Gyuto spája eleganciu tradičného jednostranne brúseného kiritsukeho s každodennou všestrannosťou gyuta. Vďaka čepeli dlhej 210\u0026nbsp;mm je ideálny na krájanie steakov, rýb a zeleniny. Ponúka výnimočnú presnosť a zároveň si bez problémov poradí aj s väčšími surovinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka charakteristickej šikmej špičke vyniká Kiri-Gyuto pri presnom prepichovaní a kontrolovanom krájaní vrátane plátkovania, krájania na kocky a sekania najrôznejších surovín. Jeho konštrukcia z neho robí mimoriadne praktický nástroj do profesionálnych aj domácich kuchýň.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e*Ostrie meria 198 mm (od päty po špičku), no celková dĺžka čepele od rukoväti po špičku je 210 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento Kiri-Gyuto je vyrobený z \u003cstrong\u003epráškovej ocele SG2\u003c\/strong\u003e kalenej na približne 62 – 63 HRC. Práškové ocele patria medzi najtvrdšie ocele používané pri výrobe nožov, vďaka čomu si nôž udrží hladké a ostré ostrie mimoriadne dlho. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) sa čepeľ pozoruhodne ľahko udržiava. Zloženie ocele a jej mikroštruktúra umožňujú vytvoriť mimoriadne jemné, hladké a trvácne ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná technikou san-mai\u003c\/a\u003e, pričom vonkajšie vrstvy z mäkšej nehrdzavejúcej ocele poskytujú dodatočnú ochranu proti hrdzi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNože Hado, známe svojou eleganciou a precíznosťou, majú charakteristické \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekovanie tsuchime\u003c\/a\u003e, ktoré prechádza do jemne matného povrchu migaki a zvýrazňuje leštené jadro z ocele SG2. Každý nôž je dodávaný v starostlivo navrhnutom balení, ktoré odráža jeho remeselné spracovanie.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má tradičnú osemhrannú rukoväť wa vyrobenú z modrého stabilizovaného dreva. Pri stabilizácii sa do dreva vpraví živica, ktorá sa následne vytvrdí. Materiál je tak hustejší, menej nasiakavý a odolnejší voči zmenám spôsobeným vlhkosťou, pričom si zachováva prirodzenú kresbu. Tmavomodrá farba dodáva každej rukoväti osobitý vzhľad a osemhranný tvar poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/hado\"\u003eHado\u003c\/a\u003e je mladá, no vysoko uznávaná japonská kováčska dielňa zo Sakai, založená v roku 2019 ako dcérska spoločnosť Fukui Co. \u0026amp; Ltd. Každý nôž spája tradíciu, inovácie a vášeň zakladateľov pre „cestu čepele“ a odráža stáročné kováčske dedičstvo, majstrovské ručné spracovanie i moderný rešpekt k materiálom, ergonómii a dizajnu. Hado je synonymom japonskej precíznosti, minimalistickej krásy a poctivého remesla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54500752654682,"sku":"410103122059","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410103122059_HadoKiri-GyutoSG2ShiosaiBluestabilized210mm--2.jpg?v=1786004120"},{"product_id":"hado-kiri-gyuto-vg-10-shiosai-blue-210mm","title":"Hado Kiri-Gyuto VG-10 Shiosai Blue 210mm (8.3\")","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eKompaktný, precízny a výnimočne elegantný \u003cstrong\u003eHado Kiri-Gyuto VG-10 Shiosai Blue 210 mm\u003c\/strong\u003e je dokonalý japonský kuchársky nôž na každodennú prípravu jedál v domácich aj profesionálnych kuchyniach. Jeho ručne kovaná čepeľ z nehrdzavejúcej ocele VG-10 má jemnú tsuchime (tepanú) povrchovú úpravu, ktorá obmedzuje lepenie potravín a zároveň ponúka mimoriadne ostré a presné krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eShiosai\u003c\/em\u003e (潮騒) je poetický japonský výraz označujúci „zvuk mora“ alebo „zvuk vĺn“. Tento význam sa odráža v nepravidelnom vzore tsuchime na čepeli, ktorý pripomína vlny špliechajúce po jej povrchu. Pod touto charakteristickou úpravou sa nachádza mimoriadne ostré jadro z ocele VG-10, zatiaľ čo modrá osemhranná rukoväť wa dotvára elegantný vzhľad noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eKiri-Gyuto\u003c\/strong\u003e spája eleganciu tradičného jednostranne brúseného kiritsuke s každodennou všestrannosťou noža gyuto. Vďaka čepeli dlhej 210 mm je ideálny na krájanie steakov, rýb a zeleniny. Ponúka výnimočnú presnosť a zároveň si bez problémov poradí aj s väčšími surovinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka charakteristickej šikmej špičke vyniká Kiri-Gyuto pri presnom prepichovaní a kontrolovanom krájaní vrátane plátkovania, krájania na kocky a sekania najrôznejších surovín. Vďaka svojmu dizajnu je mimoriadne funkčným nástrojom do profesionálnych aj domácich kuchýň.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e*Ostrie meria 198 mm (od päty po špičku), no celková dĺžka čepele od rukoväti po špičku je 210 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorá približne pred 60 rokmi dokázala nájsť ideálnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná technikou san-mai\u003c\/a\u003e, pričom vonkajšie vrstvy z mäkšej nehrdzavejúcej ocele poskytujú dodatočnú ochranu proti hrdzi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNože Hado, známe svojou eleganciou a precíznosťou, majú charakteristické \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etepanie tsuchime\u003c\/a\u003e, ktoré prechádza do jemne matnej povrchovej úpravy migaki a zvýrazňuje leštené jadro z ocele VG-10. Každý nôž je dodávaný v starostlivo navrhnutom balení, ktoré odráža úroveň jeho spracovania.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má tradičnú osemhrannú rukoväť wa vyrobenú z modrého stabilizovaného dreva. Pri stabilizácii sa do dreva vpraví živica, ktorá sa následne vytvrdí. Materiál sa tak stáva hutnejším, menej nasiakavým a odolnejším voči zmenám spôsobeným vlhkosťou, pričom si zachováva svoju prirodzenú kresbu. Tmavomodrá farba dodáva každej rukoväti osobitý vzhľad a jej osemhranný tvar poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČSKA DIELŇA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/hado\"\u003eHado\u003c\/a\u003e je mladá, no vysoko uznávaná japonská kováčska dielňa zo Sakai, založená v roku 2019 ako dcérska spoločnosť Fukui Co. \u0026amp; Ltd. Každý nôž spája tradíciu, inovácie a vášeň zakladateľov pre „cestu čepele“ a odráža stáročné dedičstvo kováčskeho remesla, majstrovské ručné spracovanie aj moderný rešpekt k materiálom, ergonómii a dizajnu. Hado je synonymom japonskej precíznosti, minimalistickej krásy a dokonale zvládnutého remesla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54500846436698,"sku":"410103122055","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410103122055_HadoKiri-GyutoVG-10ShiosaiBluestabilized210mm--1_b2a0715d-61e5-47a2-a507-d47a79f3f483.jpg?v=1786522216"},{"product_id":"hado-kiri-gyuto-vg-10-shiosai-black-pakka-210mm","title":"Hado Kiri-Gyuto VG-10 Shiosai Black Pakka 210mm (8.3\")","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eKompaktný, precízny a výnimočne elegantný \u003cstrong\u003eHado Kiri-Gyuto VG-10 Shiosai Black Pakka 210 mm\u003c\/strong\u003e je dokonalý japonský kuchársky nôž na každodennú prípravu jedál v domácich aj profesionálnych kuchyniach. Jeho ručne kovaná čepeľ z nehrdzavejúcej ocele VG-10 má jemnú povrchovú úpravu tsuchime (kovanú), ktorá obmedzuje prichytávanie potravín a zároveň poskytuje mimoriadne ostré a precízne krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eShiosai\u003c\/em\u003e (潮騒) je poetický japonský výraz znamenajúci „zvuk mora“ alebo „zvuk vĺn“. Odráža sa v kruhovom vzore tsuchime na čepeli, ktorý pripomína vlny špliechajúce po jej povrchu. Pod touto výraznou povrchovou úpravou sa nachádza mimoriadne ostré jadro z ocele VG-10, zatiaľ čo modrá osemuholníková rukoväť wa dotvára elegantný vzhľad noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKiri-Gyuto spája eleganciu tradičného jednostranne brúseného kiritsuke s každodennou všestrannosťou noža gyuto. Vďaka čepeli dlhej 210 mm je ideálny na krájanie steakov, rýb a zeleniny, pričom ponúka výnimočnú presnosť a zároveň si bez problémov poradí aj s väčšími surovinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka charakteristickej šikmej špičke je Kiri-Gyuto vynikajúci na presné prepichovanie a kontrolované krájanie vrátane plátkovania, krájania na kocky a sekania najrôznejších surovín. Vďaka svojmu dizajnu je mimoriadne funkčným nástrojom pre profesionálne aj domáce kuchyne.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e*Ostrie meria 200 mm (od päty po špičku), no celková dĺžka čepele od rukoväti po špičku je 210 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov na vytvorenie dnes najobľúbenejšej ocele na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára veľké množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhodobou a plynulou ostrosťou. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná technikou san-mai\u003c\/a\u003e a jej vonkajšie vrstvy z mäkšej nehrdzavejúcej ocele poskytujú dodatočnú ochranu proti hrdzi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNože Hado, preslávené eleganciou a precíznosťou, majú charakteristický \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekovaný vzor tsuchime\u003c\/a\u003e, ktorý plynulo prechádza do jemne matnej povrchovej úpravy migaki a zvýrazňuje leštené jadro z ocele VG-10. Každý nôž je dodávaný v starostlivo navrhnutom balení, ktoré odráža remeselné spracovanie výrobku.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž má tradičnú osemuholníkovú rukoväť wa vyrobenú z čierneho pakka dreva. Pakkové drevo je materiál vyrobený impregnovaním tenkých vrstiev dreva živicou a ich lisovaním pod vysokým tlakom. Tento proces vytvára hustý, odolný materiál odolný proti vlhkosti, ktorý je ideálny na každodenné používanie v kuchyni. Jeho sýtočierna farba dopĺňa minimalistický vzhľad čepele, zatiaľ čo osemuholníkový tvar poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČSTVO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/hado\"\u003eHado\u003c\/a\u003e je mladé, no mimoriadne uznávané japonské kováčstvo zo Sakai, založené v roku 2019 ako dcérska spoločnosť Fukui Co. \u0026amp; Ltd. Každý nôž spája tradíciu, inovácie a vášeň zakladateľov pre „cestu čepele“ a odráža stáročné dedičstvo kováčstva, majstrovské ručné spracovanie a moderný rešpekt k materiálom, ergonómii a dizajnu. Hado je synonymom japonskej precíznosti, minimalistickej krásy a poctivého remeselného spracovania.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54501108121946,"sku":"410103122053","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410103122053_HadoKiri-GyutoVG-10ShiosaiBlackpakka210mm--2.jpg?v=1786004561"},{"product_id":"hado-ko-bunka-vg-10-shiosai-blue-135mm","title":"Hado Ko-Bunka VG-10 Shiosai Blue 135 mm (5,3\")","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eKompaktný, precízny a ohromujúco elegantný — \u003cstrong\u003eHado Ko-Bunka VG-10 Shiosai Blue 135 mm \u003c\/strong\u003eje váš dokonalý japonský univerzálny nôž na každodennú prípravu surovín aj do profesionálnych kuchýň. Jeho ručne kovaná čepeľ z nehrdzavejúcej ocele VG-10 je dokončená jemným tsuchime (tepaným) vzorom, ktorý obmedzuje priľnavosť potravín a zároveň poskytuje mimoriadne ostré a presné rezy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eShiosai\u003c\/em\u003e (潮騒) je poetický japonský výraz znamenajúci „zvuk mora“ alebo „zvuk vĺn“. Odráža sa v nepravidelnom kruhovom vzore tsuchime na čepeli, ktorý evokuje vlny špliechajúce po jej povrchu. Pod týmto charakteristickým povrchom sa nachádza mimoriadne ostré jadro z nehrdzavejúcej ocele VG-10, kalené na tvrdosť 61–62 HRC a obložené mäkšou nehrdzavejúcou oceľou. Táto kombinácia poskytuje spoľahlivé držanie ostria, vysokú odolnosť proti korózii a jednoduchú každodennú údržbu, zatiaľ čo modrá osemhranná rukoväť wa dotvára rafinovaný vzhľad noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKo-Bunka spája eleganciu tradičnej čepele Bunka s praktickosťou noža Santoku a pri každom pohybe poskytuje čisté a kontrolované rezy. Jej charakteristický profil Bunka má ostrú špičku inšpirovanú tvarom Tanto, ideálnu na bylinky, zeleninu a menšie kúsky mäsa. Kompaktný, precízny a všestranný Hado Ko-Bunka je univerzálny nôž pripravený vyniknúť v každej kuchyni.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e*Ostrie meria 120 mm (od päty po špičku), no celková dĺžka čepele od rukoväti po špičku je 135 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorá približne pred 60 rokmi dokázala nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť dnes najpopulárnejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a rovnomernou ostrosťou.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003evrstvená technikou san-mai\u003c\/a\u003e, pričom vonkajšie vrstvy z mäkšej nehrdzavejúcej ocele poskytujú dodatočnú ochranu proti hrdzi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNože Hado, známe svojou eleganciou a precíznosťou, majú charakteristické \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etepanie tsuchime\u003c\/a\u003e, ktoré plynulo prechádza do jemne matnej povrchovej úpravy migaki a zvýrazňuje leštené jadro z ocele VG-10. Každý nôž je dodávaný v starostlivo navrhnutom balení, ktoré odráža jeho remeselné spracovanie.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž má tradičnú osemhrannú rukoväť wa z modrého stabilizovaného dreva. Pri stabilizácii sa do dreva vpraví živica a následne sa vytvrdí, vďaka čomu je materiál hustejší, menej nasiakavý a odolnejší voči zmenám spôsobeným vlhkosťou, pričom si zachováva svoju prirodzenú kresbu. Tmavomodrá farba dodáva každej rukoväti osobitý vzhľad a jej osemhranný tvar poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČSKA DIELŇA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/hado\"\u003eHado\u003c\/a\u003e je mladá, no veľmi uznávaná japonská kováčska dielňa zo Sakai, založená v roku 2019 ako dcérska spoločnosť Fukui Co. \u0026amp; Ltd. Každý nôž spája tradíciu, inovácie a vášeň zakladateľov pre „cestu čepele“ a odráža stáročné kováčske dedičstvo, majstrovské ručné spracovanie aj moderný rešpekt k materiálom, ergonómii a dizajnu. Hado je synonymom japonskej precíznosti, minimalistickej krásy a poctivého remesla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54502216270170,"sku":"410116402054","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/410116402054_HadoKo-BunkaVG-10ShiosaiBluestabilized135mm--2_bab68074-d221-462a-a1d8-9f9e1b6d00fb.jpg?v=1786004878"},{"product_id":"bear-claw-chef-knife-155mm","title":"Kuchynský nôž Bear Claw 155 mm (6,1\")","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKuchársky nôž Bear Claw \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e155 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e je kompaktný a mimoriadne všestranný japonský kuchársky nôž postavený na jednej jednoduchej otázke: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekoľko skutočnej funkčnosti kuchárskeho noža dokážeme vložiť do menšieho a prenosnejšieho formátu?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKoncept vyrástol z viac než dvoch desaťročí skúseností z profesionálnej kuchyne, rokov venovaných tradícii sushi a práce s japonskými nožmi. Fyzický prototyp bol navrhnutý, tepelne spracovaný a testovaný pri skutočnom používaní, potom odoslaný do Japonska ako základ finálneho noža Bear Claw. Vďaka svojej kompaktnej \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e155 mm (6,1\")\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e čepeľ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, Bear Claw dokáže krájať zeleninu, pripravovať mäso, pracovať okolo kostí, filetovať ryby a zvládať menšie precízne úlohy — to všetko s jediným nožom.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw využíva kompaktný profil kuchárskeho noža navrhnutý na všestrannosť a prenosnosť. Čepeľ je pri päte dostatočne vysoká, aby poskytovala správny priestor pre prsty na doske, zatiaľ čo mierne zakrivené ostrie funguje obzvlášť dobre pri krájaní tlakom. Tento \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehrot inšpirovaný štýlom sakimaru\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zostáva dostatočne presný na detailnú prácu a zároveň je pevnejší než jemný hrot tradičného gyuta, vďaka čomu je užitočný pri filetovaní rýb, orezávaní mäsa a práci okolo kostí a kĺbov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJadro je vyrobené z \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprášková oceľ SG2\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, zakalené približne na \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e62 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. SG2 je vysokovýkonná nehrdzavejúca japonská oceľ známa vynikajúcim držaním ostria, ostrosťou a odolnosťou proti korózii. Tvrdé jadro z ocele SG2 je v tradičnej \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekonštrukciou san-mai\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, zakončená charakteristickým \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edamaskový vzor\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw má \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eobojstranne brúsené symetrické ostrie\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, vďaka čomu je vhodný pre pravákov aj ľavákov. Jeho \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezakrivený profil čepele, výrazný choil, odsadený tŕň a hrot v štýle sakimaru\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ho okamžite odlišujú od konvenčných nožov gyuto, santoku a petty.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eodsadený tŕň\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zdvíha rúčku nad ostrie, čím poskytuje dostatok priestoru pre prsty a zároveň zachováva celkovú kompaktnosť noža. Výrazný choil tiež odhaľuje malú časť päty za prstami, vďaka čomu je užitočný pri precíznych úkonoch, ako je šúpanie a čistenie cesnaku alebo zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRÚČKA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw má tradičnú \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eosemboká japonská rúčka Wa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e vyrobená z \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eebenové drevo s objímkou z byvolieho rohu\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRúčka je zámerne kratšia než štandardná rúčka Wa, vďaka čomu zostáva nôž kompaktný, vyvážený a ľahko ovládateľný.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOŽENÉ SAYA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePrenosnosť bola súčasťou konceptu Bear Claw od samého začiatku, preto sme navrhli špeciálne \u003ca href=\"\/sk\/products\/leather-saya-bear-claw\"\u003ekožené saya\u003c\/a\u003e na bezpečnú a jednoduchú prepravu. Dá sa pripevniť priamo na opasok, zatiaľ čo otvor na šnúrku ponúka ďalší spôsob, ako ho upevniť na batoh, tašku alebo iné vybavenie. Koža je zakončená reliéfnym medveďom s logom Nikku.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ono Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54527458640218,"sku":"0S0118342062","price":212.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/BearclawBC04_lifestyle-2_brez_saye.jpg?v=1788517170"},{"product_id":"leather-saya-bear-claw","title":"Kožené puzdro Bear Claw","description":"\u003cp\u003eŠpeciálne kožené saya navrhnuté pre nôž \u003ca href=\"\/sk\/products\/bear-claw-chef-knife-155mm\"\u003eBear Claw\u003c\/a\u003e, určené na bezpečné uloženie a jednoduché prenášanie. Dá sa pripevniť priamo na opasok, pričom otvor na šnúrku ponúka ďalší spôsob uchytenia k batohu, taške alebo inej výbave. Saya je dokončené reliéfnym logom medveďa Nikku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eKto je Nikku, pýtate sa? Nikku je hnedý medveď v zápasníckom odeve sumo značky SharpEdge, vytvorený ako hravý spoločník na cestách a neoficiálny ochranca vašich nožov.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUpozornenie: každé saya je vyrobené ručne, preto sú malé rozdiely vo farbe, štruktúre a povrchovej úprave úplne bežné. Toto saya je určené iba pre nôž Bear Claw. Pri iných nožoch nemôžeme zaručiť bezpečné uchytenie.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54652649505114,"sku":"690554072096","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/BearclawBC04lifestyle-19.jpg?v=1787906075"},{"product_id":"idea-sekikawa-peeler-gold","title":"Škrabka Idea Sekikawa [gold]","description":"\u003cp\u003eExtrémne ľahká a minimalistická škrabka s ostrou japonskou čepeľou. Hliníkové telo pôsobí v ruke veľmi ľahko, zatiaľ čo presná čepeľ umožňuje hladké a efektívne šúpanie s minimálnou námahou. Je dostupná vo viacerých výrazných farbách, takže vyniká nielen svojou funkčnosťou, ale aj vzhľadom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýborne sa hodí na šúpanie zeleniny a ovocia, pri ktorom ostrá čepeľ odstraňuje iba tenkú vrstvu a pomáha znižovať odpad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ Vyrobené v Japonsku (Tsubame-Sanjo).\u003cbr\u003e→ Extrémne ľahké hliníkové telo s japonskou čepeľou.\u003cbr\u003e→ Nevhodné do umývačky riadu. Pri čistení nepoužívajte drsné ani abrazívne špongie, pretože môžu poškriabať povrch.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 112 × 55 mm (4.41″ × 2.17″)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť:\u003c\/strong\u003e 13 g (0.46 oz)\u003c\/p\u003e","brand":"Idea Sekikawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653299491162,"sku":"660564002085","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/660564002085-IdeaSekikawalupilnik_zlat_-2.jpg?v=1788425123"},{"product_id":"idea-sekikawa-peeler-pink","title":"Škrabka Idea Sekikawa [pink]","description":"\u003cp\u003eExtrémne ľahká a minimalistická škrabka s ostrou japonskou čepeľou. Hliníkové telo pôsobí v ruke veľmi ľahko, zatiaľ čo precízna čepeľ umožňuje hladké a účinné šúpanie s minimálnym úsilím. Je dostupná v niekoľkých výrazných farbách, takže vyniká nielen svojou funkčnosťou, ale aj vzhľadom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýborne sa hodí na šúpanie zeleniny a ovocia, pričom ostrá čepeľ odstraňuje iba tenkú vrstvu a pomáha znižovať množstvo odpadu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ Vyrobené v Japonsku (Tsubame-Sanjo).\u003cbr\u003e→ Extrémne ľahké hliníkové telo s japonskou čepeľou.\u003cbr\u003e→ Nevhodné do umývačky riadu. Pri čistení nepoužívajte drsné ani abrazívne špongie, pretože môžu poškriabať povrch.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 112 × 55 mm (4.41″ × 2.17″)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť:\u003c\/strong\u003e 13 g (0.46 oz)\u003c\/p\u003e","brand":"Idea Sekikawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653356212570,"sku":"660564002084","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/660564002084-IdeaSekikawalupilnik_roza_-2.jpg?v=1788425810"},{"product_id":"idea-sekikawa-peeler-green","title":"Škrabka Idea Sekikawa [green]","description":"\u003cp\u003eExtrémne ľahká a minimalistická škrabka s ostrou japonskou čepeľou. Hliníkové telo pôsobí v ruke veľmi ľahko, zatiaľ čo precízna čepeľ umožňuje hladké a účinné šúpanie s minimálnym úsilím. Je dostupná v niekoľkých výrazných farbách, takže vyniká nielen svojou funkčnosťou, ale aj vzhľadom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýborne sa hodí na šúpanie zeleniny a ovocia, pričom ostrá čepeľ odstraňuje iba tenkú vrstvu a pomáha znižovať množstvo odpadu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ Vyrobené v Japonsku (Tsubame-Sanjo).\u003cbr\u003e→ Extrémne ľahké hliníkové telo s japonskou čepeľou.\u003cbr\u003e→ Nevhodné do umývačky riadu. Pri čistení nepoužívajte drsné ani abrazívne špongie, pretože môžu poškriabať povrch.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 112 × 55 mm (4.41″ × 2.17″)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť:\u003c\/strong\u003e 13 g (0.46 oz)\u003c\/p\u003e","brand":"Idea Sekikawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653381050714,"sku":"660564002083","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/660564002083-Ideasekikawalupilnik_zelen_-2.jpg?v=1788425366"},{"product_id":"idea-sekikawa-peeler-dark-grey","title":"Škrabka Idea Sekikawa [tmavosivá]","description":"\u003cp\u003eExtrémne ľahká a minimalistická škrabka s ostrou japonskou čepeľou. Hliníkové telo pôsobí v ruke veľmi ľahko, zatiaľ čo precízna čepeľ umožňuje hladké a účinné šúpanie s minimálnym úsilím. Je dostupná v niekoľkých výrazných farbách, takže vyniká nielen svojou funkčnosťou, ale aj vzhľadom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýborne sa hodí na šúpanie zeleniny a ovocia, pričom ostrá čepeľ odstraňuje iba tenkú vrstvu a pomáha znižovať množstvo odpadu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ Vyrobené v Japonsku (Tsubame-Sanjo).\u003cbr\u003e→ Extrémne ľahké hliníkové telo s japonskou čepeľou.\u003cbr\u003e→ Nevhodné do umývačky riadu. Pri čistení nepoužívajte drsné ani abrazívne špongie, pretože môžu poškriabať povrch.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 112 × 55 mm (4.41″ × 2.17″)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť:\u003c\/strong\u003e 13 g (0.46 oz)\u003c\/p\u003e","brand":"Idea Sekikawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653405725018,"sku":"660564002082","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/660564002082-IdeaSekikawalupilnik_temnosiv_-2.jpg?v=1788425838"},{"product_id":"idea-sekikawa-large-plating-tweezers-black-275mm","title":"Idea Sekikawa Veľké pinzety na servírovanie, čierne, 275 mm (10,8\")","description":"\u003cp\u003eExtrémne ľahké čierne kuchynské pinzety na precíznu prácu pri servírovaní jedla, príprave mäsa a zeleniny, zdobení pokrmov a manipulácii s menšími či chúlostivými ingredienciami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar pohodlne padne do ruky, pričom nízka hmotnosť uľahčuje používanie aj počas dlhšej prípravy. Vnútorná strana hrotu je jemne vrúbkovaná, čo pomáha bezpečne uchopiť ingrediencie a zabraňuje ich skĺznutiu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSú ideálne na:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epresné servírovanie a aranžovanie chúlostivých ingrediencií\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emanipuláciu s drobnými bylinkami, mikrozeleninou a jedlými kvetmi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprácu v stiesnených alebo ťažko dostupných miestach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eotáčanie alebo vyberanie jedla z panvíc bez poškodenia povrchu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eudržiavanie hygieny minimalizáciou priameho kontaktu s jedlom\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické informácie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e 275 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť:\u003c\/strong\u003e 41 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba:\u003c\/strong\u003e čierna\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e Idea Sekikawa\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653514547546,"sku":"660571002086","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/660571002086-IdeaSekikawaKuhinjskaPinceta-2.jpg?v=1788425954"},{"product_id":"idea-sekikawa-serving-tongs","title":"Servírovacie kliešte Idea Sekikawa","description":"\u003cp\u003eExtra ľahké čierne servírovacie kliešte navrhnuté na presné a pohodlné uchopenie a servírovanie. Vhodné na šaláty, zeleninu, mäso, cestoviny a ďalšie jedlá, pri ktorých chcete mať dobrú kontrolu bez nepraktickej manipulácie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVhodné do profesionálnych kuchýň, na servírovanie pri stole aj na každodenné používanie doma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ Vyrobené v japonskom regióne Tsubame-Sanjo.\u003cbr\u003e→ Extra ľahká konštrukcia.\u003cbr\u003e→ Pohodlný a stabilný úchop.\u003cbr\u003e→ Vhodné na presné servírovanie rôznych druhov jedál.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické informácie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť:\u003c\/strong\u003e 67 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba:\u003c\/strong\u003e čierna\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e Idea Sekikawa\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653522379098,"sku":"660571162087","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/660571162087-IdeaSekikawaMalaKuhinjskaPrijemalka-2.jpg?v=1788426008"},{"product_id":"idea-sekikawa-defrosting-plate","title":"Rozmrazovacia tácka Idea Sekikawa","description":"\u003cp\u003eTácka je vyrobená z eloxovaného hliníka a navrhnutá tak, aby skrátila čas rozmrazovania bez použitia mikrovlnnej rúry. Spodná tácka sa dá použiť aj na chladenie: naplňte ju ľadovou vodou a položte na ňu bento box alebo iné potraviny, aby zostali chladné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ Na rýchlejšie rozmrazovanie mäsa, rýb a ďalších potravín.\u003cbr\u003e→ Otvory umožňujú odtok tekutiny do spodnej tácky.\u003cbr\u003e→ Dá sa použiť aj ako chladiaca tácka s ľadovou vodou v spodnej tácke.\u003cbr\u003e→ Vyrobené v Japonsku.\u003cbr\u003e→ Telo z eloxovaného hliníka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNie je vhodná na použitie ako doska na krájanie, v mikrovlnnej rúre ani priamo nad otvoreným plameňom. Nie je vhodná do umývačky riadu. Čistite jemným čistiacim prostriedkom a mäkkou špongiou; kovové kefy a drsné špongie môžu poškriabať povrch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické informácie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 250 x 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e Idea Sekikawa\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653544956250,"sku":"660500002081","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/660500002081-OdtaljevalnaPlosca-2.jpg?v=1788426077"},{"product_id":"toyo-y-410-toolbox-silver","title":"Toyo Y-410 Kufrík na náradie – strieborný","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKufrík na náradie Toyo Y-410 je ikonickou súčasťou japonskej výroby náradia.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eV roku 1969 Toyo Steel odštartovala malú revolúciu v odvetví výroby náradia: ako prvá vyvinula kufrík na náradie vyrazený z jediného kovového plechu. Výsledkom bola jednoduchá bezšvová schránka s lepšou konštrukčnou pevnosťou než existujúce zvárané kufríky na náradie. Počas desaťročí sa osvedčila ako nenahraditeľný pomocník pre domácich majstrov na celom svete.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eJej dizajn je jednoduchý a funkčný:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003evyznačuje sa ikonickým „klenutým vekom“, ktoré má klenutý tvar umožňujúci uloženie vyšších predmetov,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ejej dvojitý uzamykací mechanizmus zabezpečuje pevnejšie zatvorenie a možno ju dodatočne zaistiť visacím zámkom,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eje vybavená pevnou oceľovou rukoväťou s oblúkovým tvarom, ktorá zaisťuje pohodlné a ergonomické uchopenie na cestách.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVďaka svojmu robustnému minimalistickému vzhľadu tento kufrík na náradie Toyo presahuje rámec dielne. Je dostupný v troch farbách (striebornej, čiernej a modrej) s odolnou práškovou povrchovou úpravou, ktorá zaručuje dlhotrvajúci vzhľad. Rovnako dobre vynikne ako súčasť interiéru aj v zadnej časti dodávky remeselníka.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNielen pre domácich majstrov\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePredĺžená dĺžka modelu Y-410 (približne 41 cm) je špeciálne navrhnutá na uloženie rôznych nástrojov, ktoré sa do štandardných kufríkov nezmestia. Ľahko sa do nej preto zmestí kompletná súprava kuchynského náradia šéfkuchára: od krájacích nožov až po ocieľky a brúsne kamene. Jej využitie však siaha oveľa ďalej! Či už často prenášate vybavenie medzi kuchyňami alebo ho skladujete doma, udrží celú súpravu na údržbu a prípravu bezpečne na jednom mieste, takže budete vždy pripravení vyraziť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 420 × 130 × 160 mm (16.54″ × 5.12″ × 6.30″)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť:\u003c\/strong\u003e 1360 g (47.97 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Toyo Steel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653562487130,"sku":"680561002093","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Toyo_Toolbox_Y-410_-_kovcek_za_noze_Srebrna___680561002093---10.jpg?v=1788437223"},{"product_id":"toyo-y-410-toolbox-black","title":"Toyo Y-410 Kufrík na náradie – čierny","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKufrík na náradie Toyo Y-410 je ikonickou súčasťou japonskej výroby náradia.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eV roku 1969 spoločnosť Toyo Steel odštartovala malú revolúciu v priemysle výroby náradia: ako prvá vyvinula kufrík na náradie vylisovaný z jediného plechu. Výsledkom bola jednoduchá bezšvová schránka s lepšou konštrukčnou pevnosťou než mali vtedajšie zvárané kufríky na náradie. Počas desaťročí sa osvedčila ako nepostrádateľný spoločník domácich majstrov na celom svete.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eJeho dizajn je jednoduchý a funkčný:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003evyznačuje sa ikonickým „klenutým vekom“, teda horným krytom v tvare kupoly, ktorý umožňuje uloženie vyšších predmetov,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ejeho dvojitý uzamykací mechanizmus zaisťuje pevnejšie zatvorenie a možno ho dodatočne zabezpečiť visiacim zámkom,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eje vybavený pevnou oceľovou rukoväťou s oblúkovým tvarom, ktorá zabezpečuje pohodlné a ergonomické uchopenie na cestách.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVďaka svojmu odolnému minimalistickému vzhľadu tento kufrík na náradie Toyo presahuje hranice dielne. Je dostupný v troch farbách (striebornej, čiernej a modrej) s odolnou práškovou povrchovou úpravou, ktorá zaručuje dlhotrvajúci vzhľad. Rovnako dobre vynikne ako prvok interiéru, ako aj v zadnej časti dodávky remeselníka.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNielen pre domácich majstrov\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePredĺžená dĺžka modelu Y-410 je špeciálne navrhnutá na uloženie rôznych nástrojov, ktoré sa do štandardných kufríkov nezmestia. Ľahko sa doň preto zmestí kompletná výbava kuchynského náradia šéfkuchára: od krájacích nožov cez ocieľky až po brúsne kamene. Jeho využitie však siaha oveľa ďalej! Či už sa často presúvate medzi kuchyňami alebo máte svoju výbavu uloženú doma, udrží celú súpravu na údržbu a prípravu bezpečne na jednom mieste, takže budete vždy pripravení vyraziť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 420 × 130 × 160 mm (16.54″ × 5.12″ × 6.30″)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnosť:\u003c\/strong\u003e 1360 g (47.97 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Toyo Steel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653565206874,"sku":"680561002094","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Toyo_Toolbox_Y-410_-_kovcek_za_noze_Crna___680561002094----9.jpg?v=1788436742"},{"product_id":"hikari-kiri-gyuto-sld-satin-polish-205mm","title":"Hikari Kiri-Gyuto SLD Satin Polish 205mm (8.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Kiri-Gyuto SLD Satin Polish 205 mm (8,1\")\u003c\/strong\u003e má tenkú, mimoriadne ostrú čepeľ vyrobenú z vysokovýkonnej ocele SLD, známej výnimočnou stálosťou ostria a odolnosťou. Široký profil čepele a kompaktná veľkosť sú ideálne na presné a kontrolované krájanie, najmä na menších doskách na krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaténová povrchová úprava znižuje trenie a zachytávanie potravín, zatiaľ čo osemhranná rukoväť z bubingového dreva poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom. Ideálna na krájanie, sekanie a všetky prípravné práce – či už varíte doma alebo v profesionálnej kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKiri-Gyuto spája eleganciu tradičného jednostranne brúseného kiritsukeho s každodennou všestrannosťou gyuta. Je ideálny na krájanie steaku, rýb a zeleniny a bez námahy zvládne aj prípravné práce. Vďaka dĺžke 205 mm ponúka tento nôž výnimočnú presnosť a zároveň umožňuje pohodlnú manipuláciu s väčšími surovinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SLD\u003c\/a\u003e od spoločnosti Hitachi je vysokovýkonná nástrojová oceľ známa vynikajúcou stálosťou ostria, húževnatosťou a polonerezovou odolnosťou proti korózii. Pôvodne bola vyvinutá na výrobu priemyselných čepelí, no dnes sa používa aj v japonských kuchynských nožoch vďaka tvrdosti 60–62 HRC a dlhotrvajúcej ostrosti s minimálnymi nárokmi na údržbu – ideálna pre náročných domácich kuchárov aj profesionálov. Keďže oceľ SLD nie je úplne nerezová, po použití ju umyte a osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZloženie ocele SLD – uhlík (C) 1,5 %, kremík (SI) 0,3 %, mangán (Mn) 0,4 %, chróm (Cr) 12 %, molybdén (Mo) 0,9 %, vanád (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJadro z tvrdšej nehrdzavejúcej ocele SLD je vložené medzi vrstvy mäkšej a tvárnejšej ocele. Táto technika sa nazýva \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používa sa na ochranu tvrdého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by inak mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrie je nabrúsené v pomere 50\/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž má matnú saténovú povrchovú úpravu s výraznou líniou v spodnej časti čepele. Táto línia označuje hranicu medzi dvoma mäkšími vonkajšími vrstvami ocele a pevným jadrom z ocele SLD, ktoré je odkryté na samotnom ostrí čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNôž má osemhrannú rukoväť v japonskom štýle (Wa) vyrobenú z bubingového dreva. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presné ovládanie pri používaní. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBubinga je odolné a husté tropické drevo známe charakteristickou hnedou farbou s tmavými vzormi. Vďaka svojej pevnosti a stabilite je obľúbené pri výrobe rukovätí nožov, nábytku a hudobných nástrojov. Má krásnu textúru a dobre sa leští, vďaka čomu získava hladký a elegantný vzhľad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653837508954,"sku":"420121812046","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariKiri-GyutoSLDSatinPolish205mm_420121812046-2.jpg?v=1788428350"},{"product_id":"seki-kotetsu-petty-vg-10-migaki-135-mm-black-pakkawood","title":"Seki Kotetsu Petty VG-10 Migaki 135mm (5.3\") [čierne pakka drevo]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeki Kotetsu Petty VG-10 Migaki 135 mm\u003c\/strong\u003e je malý univerzálny kuchynský nôž vyrobený z ocele VG-10 s elegantnou povrchovou úpravou migaki a pohodlnou rukoväťou z pakavoodu v západnom štýle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeho tenká a ostrá čepeľ spolu s pohodlnou rukoväťou z pakavoodu v západnom štýle umožňujú jednoduché ovládanie, zatiaľ čo oceľ VG-10 zaručuje odolnosť, odolnosť proti hrdzi a nenáročnú údržbu. Je ideálny ako prvý japonský nôž alebo ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003epremyslený darček pre každého milovníka varenia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003ePetty nôž\u003c\/a\u003e je \u003cstrong\u003eviacúčelový\u003c\/strong\u003e nôž, ktorý je menší než ostatné japonské nože, a preto umožňuje aj \u003cstrong\u003eprácu v ruke\u003c\/strong\u003e, napríklad vykrajovanie jadrovníkov a šúpanie, ako aj ďalšie \u003cstrong\u003emenšie úlohy\u003c\/strong\u003e, pri ktorých sú väčšie nože neobratné. Považuje sa za \u003cstrong\u003ejeden z najdôležitejších nožov\u003c\/strong\u003e v kuchyni a hneď po noži \u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e (japonskej verzii západného kuchárskeho noža) patrí k základnej výbave.\u003cbr\u003eJednoducho povedané, petty nôž je \u003cstrong\u003eprípravný nôž\u003c\/strong\u003e, ktorý pripravuje suroviny na použitie väčšieho noža, ako je \u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sk\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e alebo \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003esujihiki\u003c\/a\u003e. Používa sa ako \u003cstrong\u003ehlavný nôž, ktorý dopĺňa väčší sekundárny univerzálny nôž\u003c\/strong\u003e, a spolu zvládnu väčšinu prípravných prác v kuchyni. \u003cbr\u003eZa jeho obľúbenosť vďačíme \u003cstrong\u003emalým rozmerom a robustnému chrbtu\u003c\/strong\u003e — zvládne väčšinu drobných a precíznych úloh, na ktoré sú iné nože príliš veľké alebo krehké, vrátane práce v ruke, napríklad šúpania či krájania mäsa pri šľachách. Práve jeho malé rozmery sú aj pôvodom názvu petty, ktorý pochádza z francúzskeho slova „petit“.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e je v súčasnosti najobľúbenejšia japonská oceľ. Pri rozhodovaní, z akej ocele nôž vyrobiť, zohľadňujeme vlastnosti, ako sú tvrdosť, schopnosť udržať ostrie, náročnosť údržby, štruktúra ocele, jednoduchosť ostrenia a napokon cena a dostupnosť. VG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, označujúce vysokú kvalitu) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá firma, ktorej sa podarilo nájsť správnu rovnováhu medzi rôznymi prvkami tvoriacimi dnešnú \u003cstrong\u003enajobľúbenejšiu japonskú oceľ.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) 1 %, 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, ktoré oceli dodávajú \u003cstrong\u003eodolnosť proti oderu\u003c\/strong\u003e a následne aj lepšie\u003cstrong\u003e zachovanie ostrosti\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ pozostáva z \u003cstrong\u003e3 vrstiev ocele\u003c\/strong\u003e. Ocele s vysokou tvrdosťou majú mnoho výhod, no pre svoju tvrdosť sú krehkejšie a náchylnejšie na poškodenie. Čepele vyrobené z takýchto ocelí sa preto laminujú pomocou \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e, čím sa zvyšuje ich štrukturálna pevnosť a následne aj odolnosť proti rôznym nárazom a ďalším fyzikálnym vplyvom, ktoré by mohli viesť k poškodeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan-mai znamená v japončine „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z hlavnej vnútornej vrstvy tvrdej ocele (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e), ktoré sa skladajú z viacerých vrstiev.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranné ostrie\u003c\/a\u003e (symetrické) a je mimoriadne tenká, čo je kľúčové pri príprave potravín s minimálnym poškodením bunkových membrán surovín. Vďaka tomu sa lepšie zachováva chuť aj vzhľad potravín.\u003cbr\u003eHrúbka čepele do veľkej miery určuje ostrosť noža a zároveň umožňuje jednoduchšie a rýchlejšie ostrenie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMinimalisticky pôsobiaca, vysoko leštená čepeľ (označovaná aj ako povrchová úprava \u003c\/span\u003e\u003ci\u003emigaki\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e— viac informácií nájdete v článku \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e) je mimoriadne tenká, čo používateľovi umožňuje presnú prácu aj s najmenšími kúskami surovín. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž má klasickú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003erukoväť z pakavoodu v západnom štýle\u003c\/a\u003e, navrhnutú na stabilný a pohodlný úchop. Jej ergonomický, mierne zaoblený tvar dobre padne do ruky a umožňuje prirodzené ovládanie čepele, čím zvyšuje presnosť krájania. Symetrický dizajn je vhodný pre pravákov aj ľavákov, zatiaľ čo odolný pakavood zaručuje dlhú životnosť a spoľahlivý úchop aj pri dlhšej práci v kuchyni.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČSTVO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yasuda-hamono\"\u003eKováčstvo Yasuda Hamono\u003c\/a\u003e funguje od roku 1957. Nachádza sa v meste Seki (prefektúra Gifu), ktoré je kolískou japonského kováčstva. Venuje sa výskumu a vývoju a neúnavne zdokonaľuje techniky tepelného spracovania a brúsenia, aby pri výrobe nožov čo najlepšie využilo jedinečné vlastnosti rôznych ocelí. Táto oddanosť nožiarskemu remeslu sa preniesla z pôvodnej značky „Sakusaku“ na značky ako Seki Kotetsu, Gen Kotetsu a Kotetsu. Nože vznikajú v rukách oddaných remeselníkov, ktorí svoju prácu hlboko milujú a vážia si ju.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVďaka svojej geografickej polohe a prírodným zdrojom je Seki miestom, kde sa kováčstvo zdokonaľuje už viac než 800 rokov, a na celom svete je známe ako domov moderného japonského nožiarskeho priemyslu. Práve kováči z tejto oblasti preniesli starobylé znalosti kovania katán do kuchynských nožov.\u003c\/p\u003e","brand":"Yasuda Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54653999448410,"sku":"200107402099","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/200107402099-SekiKotetsuPettyVG-10Migaki135mm_Blackpakkawood_-2.jpg?v=1788428187"},{"product_id":"seki-kotetsu-santoku-vg-10-migaki-180mm-black-pakkawood","title":"Seki Kotetsu Santoku VG-10 Migaki 180mm (7.1\") [čierne pakka drevo]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeki Kotetsu Santoku VG-10 Migaki 180 mm\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchynský nôž vyrobený z ocele VG-10 s elegantnou povrchovou úpravou migaki a pohodlnou rukoväťou z pakka dreva v západnom štýle. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž je mimoriadne tenký, takže bude ľahko kĺzať cez suroviny, a výber \u003cstrong\u003enehrdzavejúcej ocele VG-10\u003c\/strong\u003e zaručuje \u003cstrong\u003eodolnosť proti hrdzi\u003c\/strong\u003e, trvácnosť a odolnosť proti opotrebovaniu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAk hľadáte univerzálny nôž, ktorý vynikne pri akejkoľvek kuchynskej úlohe – či už pri krájaní zeleniny, príprave čerstvého tuniaka alebo krájaní steaku priamo z grilu – už nemusíte hľadať ďalej. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTenký a precízny, ideálny na krájanie mäsa, rýb, zeleniny a byliniek – dokonalý ako prvý japonský nôž alebo premyslený \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003edarček pre vašich obľúbených nadšencov varenia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, čo znamená „tri cnosti“, vyniká pri ľahkom krájaní mäsa, rýb a zeleniny. Jeho tenká, mierne zakrivená čepeľ umožňuje precízne kolískové rezy a jemnú prácu. Je vyvážený a ľahký, poskytuje pohodlie a kontrolu – ideálny pre domácich kuchárov aj profesionálov.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e je v súčasnosti najobľúbenejšia japonská oceľ. Pri rozhodovaní medzi oceľami, z ktorých chceme vyrobiť nôž, zohľadňujeme vlastnosti, ako sú tvrdosť, schopnosť udržať si ostrosť, náročnosť údržby, štruktúra ocele, jednoduchosť ostrenia a napokon cena a dostupnosť. VG-10 (V znamená vanád, G „zlato“, čo označuje vysokú kvalitu) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá firma, ktorej sa podarilo nájsť správnu rovnováhu medzi rôznymi prvkami, z ktorých sa skladá dnešná \u003cstrong\u003enajobľúbenejšia japonská oceľ.\u003c\/strong\u003e VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s relatívne vysokým obsahom uhlíka (C) 1 %, chrómu (Cr) 15 %, molybdénu (Mo) 1 %, vanádu (V) 0,3 % a kobaltu (Co) 1,5 %. Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, ktoré dodávajú oceli \u003cstrong\u003eodolnosť proti oderu\u003c\/strong\u003e a následne lepšie \u003cstrong\u003eudržanie ostrosti\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ pozostáva z \u003cstrong\u003e3 vrstiev ocele\u003c\/strong\u003e. Ocele s vysokou tvrdosťou majú mnoho výhod, no pre svoju tvrdosť sú krehkejšie, a preto náchylnejšie na poškodenie. Čepele z takýchto ocelí sa preto vrstvia pomocou \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e, čím sa zlepšuje ich štrukturálna integrita a následne odolnosť voči rôznym nárazom a ďalším fyzikálnym faktorom, ktoré by mohli viesť k poškodeniu. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z hlavnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e), ktoré sa skladajú z viacerých vrstiev.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranný výbrus\u003c\/a\u003e (symetrický) a je mimoriadne tenká, čo je kľúčové pri príprave jedla s minimálnym poškodením bunkových membrán surovín. To umožňuje lepšie zachovanie chuti a vzhľadu potravín.\u003cbr\u003eHrúbka čepele do veľkej miery určuje ostrosť noža a zároveň umožňuje jednoduchšie a rýchlejšie ostrenie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMinimalisticky pôsobiaca, vysoko leštená čepeľ (nazývaná aj úprava \u003c\/span\u003e\u003ci\u003emigaki\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e– viac informácií nájdete v článku \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: Povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e) je mimoriadne tenká, čo používateľovi umožňuje precízne pracovať aj s najmenšími kúskami surovín. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž má klasickú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003erukoväť z pakka dreva v západnom štýle\u003c\/a\u003e, navrhnutú na stabilný a pohodlný úchop. Jej ergonomický, mierne zaoblený tvar dobre padne do ruky a umožňuje prirodzenú kontrolu čepele, čím zvyšuje presnosť krájania. Symetrický dizajn je vhodný pre pravákov aj ľavákov, zatiaľ čo odolné pakka drevo zaručuje dlhú životnosť a spoľahlivý úchop aj pri dlhšej práci v kuchyni.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČSKA DIELŇA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yasuda-hamono\"\u003eKováčska dielňa Yasuda Hamono\u003c\/a\u003e funguje od roku 1957. Nachádza sa v meste Seki (prefektúra Gifu), ktoré je kolískou japonského kováčstva. Venuje sa výskumu a vývoju a neúnavne zdokonaľuje techniky tepelného spracovania a brúsenia, aby pri výrobe nožov naplno využila jedinečné vlastnosti rôznych ocelí. Toto odhodlanie venovať sa výrobe nožov sa prenieslo z pôvodnej značky „Sakusaku“ aj na značky Seki Kotetsu, Gen Kotetsu a Kotetsu. Nože sú dielom oddaných rúk remeselníkov, ktorí majú k svojmu remeslu hlbokú lásku a úctu.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yasuda Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54654063739226,"sku":"200108102098","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/200108102098-SekiKotetsuSantokuVG-10Migaki180mm_Blackpakkawood_-2.jpg?v=1788427615"},{"product_id":"seki-kotetsu-santoku-vg-10-migaki-180-mm-red-pakkawood","title":"Seki Kotetsu Santoku VG-10 Migaki 180 mm (7,1\") [červené pakka drevo]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeki Kotetsu Santoku VG-10 Migaki 180 mm\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchynský nôž vyrobený z ocele VG-10 s elegantnou povrchovou úpravou migaki a pohodlnou rukoväťou z pakka dreva v západnom štýle. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž je mimoriadne tenký, takže bude ľahko kĺzať cez suroviny, a výber \u003cstrong\u003enehrdzavejúcej ocele VG-10\u003c\/strong\u003e zaručuje \u003cstrong\u003eodolnosť proti hrdzi\u003c\/strong\u003e, trvácnosť a odolnosť proti opotrebovaniu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAk hľadáte univerzálny nôž, ktorý vynikne pri akejkoľvek kuchynskej úlohe – či už pri krájaní zeleniny, príprave čerstvého tuniaka alebo krájaní steaku priamo z grilu – už nemusíte hľadať ďalej. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTenký a precízny, ideálny na krájanie mäsa, rýb, zeleniny a byliniek – dokonalý ako prvý japonský nôž alebo premyslený \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003edarček pre vašich obľúbených nadšencov varenia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, čo znamená „tri cnosti“, vyniká pri ľahkom krájaní mäsa, rýb a zeleniny. Jeho tenká, mierne zakrivená čepeľ umožňuje precízne kolískové rezy a jemnú prácu. Je vyvážený a ľahký, poskytuje pohodlie a kontrolu – ideálny pre domácich kuchárov aj profesionálov.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e je v súčasnosti najobľúbenejšia japonská oceľ. Pri rozhodovaní medzi oceľami, z ktorých chceme vyrobiť nôž, zohľadňujeme vlastnosti, ako sú tvrdosť, schopnosť udržať si ostrosť, náročnosť údržby, štruktúra ocele, jednoduchosť ostrenia a napokon cena a dostupnosť. VG-10 (V znamená vanád, G „zlato“, čo označuje vysokú kvalitu) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá firma, ktorej sa podarilo nájsť správnu rovnováhu medzi rôznymi prvkami, z ktorých sa skladá dnešná \u003cstrong\u003enajobľúbenejšia japonská oceľ.\u003c\/strong\u003e VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s relatívne vysokým obsahom uhlíka (C) 1 %, chrómu (Cr) 15 %, molybdénu (Mo) 1 %, vanádu (V) 0,3 % a kobaltu (Co) 1,5 %. Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, ktoré dodávajú oceli \u003cstrong\u003eodolnosť proti oderu\u003c\/strong\u003e a následne lepšie \u003cstrong\u003eudržanie ostrosti\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ pozostáva z \u003cstrong\u003e3 vrstiev ocele\u003c\/strong\u003e. Ocele s vysokou tvrdosťou majú mnoho výhod, no pre svoju tvrdosť sú krehkejšie, a preto náchylnejšie na poškodenie. Čepele z takýchto ocelí sa preto vrstvia pomocou \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetódy san-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e, čím sa zlepšuje ich štrukturálna integrita a následne odolnosť voči rôznym nárazom a ďalším fyzikálnym faktorom, ktoré by mohli viesť k poškodeniu. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z hlavnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e), ktoré sa skladajú z viacerých vrstiev.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranný výbrus\u003c\/a\u003e (symetrický) a je mimoriadne tenká, čo je kľúčové pri príprave jedla s minimálnym poškodením bunkových membrán surovín. To umožňuje lepšie zachovanie chuti a vzhľadu potravín.\u003cbr\u003eHrúbka čepele do veľkej miery určuje ostrosť noža a zároveň umožňuje jednoduchšie a rýchlejšie ostrenie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMinimalisticky pôsobiaca, vysoko leštená čepeľ (nazývaná aj úprava \u003c\/span\u003e\u003ci\u003emigaki\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e– viac informácií nájdete v článku \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonštrukcia čepele: Povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e) je mimoriadne tenká, čo používateľovi umožňuje precízne pracovať aj s najmenšími kúskami surovín. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž má klasickú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003erukoväť z pakka dreva v západnom štýle\u003c\/a\u003e, navrhnutú na stabilný a pohodlný úchop. Jej ergonomický, mierne zaoblený tvar dobre padne do ruky a umožňuje prirodzenú kontrolu čepele, čím zvyšuje presnosť krájania. Symetrický dizajn je vhodný pre pravákov aj ľavákov, zatiaľ čo odolné pakka drevo zaručuje dlhú životnosť a spoľahlivý úchop aj pri dlhšej práci v kuchyni.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČSKA DIELŇA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yasuda-hamono\"\u003eKováčska dielňa Yasuda Hamono\u003c\/a\u003e funguje od roku 1957. Nachádza sa v meste Seki (prefektúra Gifu), ktoré je kolískou japonského kováčstva. Venuje sa výskumu a vývoju a neúnavne zdokonaľuje techniky tepelného spracovania a brúsenia, aby pri výrobe nožov naplno využila jedinečné vlastnosti rôznych ocelí. Toto odhodlanie venovať sa výrobe nožov sa prenieslo z pôvodnej značky „Sakusaku“ aj na značky Seki Kotetsu, Gen Kotetsu a Kotetsu. Nože sú dielom oddaných rúk remeselníkov, ktorí majú k svojmu remeslu hlbokú lásku a úctu.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yasuda Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54654127866202,"sku":"200108102097","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/200108102097-SekiKotetsuSantokuVG-10Migaki180mm_Redpakkawood_-2.jpg?v=1788426578"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/SLI07-2.jpg?v=1776426237","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/collections\/new-arrivals.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}