{"title":"Makoto Kurosaki","description":"\u003cp\u003ePriekopnícky dizajnér nožov a špecializovaný brusič, ktorý sa vyučil u legendárnych majstrov, ako je Hiroshi Kato. Spolupracuje s miestnymi kováčmi vrátane svojho mladšieho brata Yu Kurosakiho na kovaní čepelí podľa vlastných návrhov, ktoré potom brúsi a ostrí.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"makoto-ryusei-gyuto-240mm","title":"Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eMakoto Kurosaki je starším bratom Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu v Echizene, kde pracuje ako hlavný brusič v kovárni slávneho Kato-sana. Jeho nová séria Ryusei vznikla v spolupráci s miestnymi majstrami kováčmi, ktorých čepele následne dokonale brúsi a ostrí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e je japonská verzia tradičných európskych kuchárskych nožov. Dĺžka \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e240 mm (9,5”)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e je optimálna na všestrannú prácu aj krájanie väčších kusov mäsa. Vzhľadom na svoju dĺžku sa odporúča skúseným kuchárom a všetkým, ktorí sú zvyknutí na dlhšie nože.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSrdcom tohto noža je nehrdzavejúca oceľ VG-7\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e, ktorá patrí medzi najkvalitnejšie japonské ocele. Nôž je zakalený na približne 61,5+\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eHRC\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e, čo znamená, že si dlho zachová mimoriadne jemnú ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ je pri chrbte mimoriadne tenká a jej ostrie je laserovo ostré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeli dominuje jemná \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekasumi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e úpravou a ručne vyrytým \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekandži\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e podpisom. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná japonská rukoväť (Wa) je vyrobená z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ejavorového dreva\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a zakončená červenou objímkou z pakky. Vďaka svojmu symetrickému \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eosemuholníkový tvar\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003epohodlne padne do pravej aj ľavej dlane. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKOVÁČ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starším bratom Yu Kurosakiho a pôsobí v dedine nožov Takefu v Echizene. Spolu s bratom absolvovali stáž pod vedením \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eHiroshi Kato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ďalší majstri z družstva Takefu, čo znamenalo veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledky získaných vedomostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v šľapajach svojho brata vo svete výroby nožov, no rozhodol sa ísť vlastnou cestou a venovať sa brúseniu nožov. Nedávno vytvoril vlastnú značku – založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi vrátane svojho brata, ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32563038290008,"sku":"41010316855","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ASMakotoRyuseiGyuto240mm_9.5__41010316856_1.jpg?v=1750232444"},{"product_id":"makoto-sakura-sg2-gyuto-240mm","title":"Makoto Sakura SG2 Gyuto 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eMakoto Kurosaki je starším bratom Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu v Echizene, kde pracuje ako hlavný brusič v kovárni slávneho Kato-sana. Jeho nová línia Sakura vznikla v spolupráci s miestnymi majstrami kováčmi, ktorých čepele následne brúsi a ostrí k dokonalosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je japonská verzia tradičných európskych kuchárskych nožov. Tento \u003c\/span\u003eveľmi tenký nôž je vyrobený z práškovej ocele SG2, ktorá si dlho zachováva ostrosť a najlepšie sa uplatní pri príprave veľkého množstva zeleniny a mäsa. Je vhodný pre profesionálnych kuchárov, ktorí od svojho noža veľa očakávajú, aj pre nadšených domácich kuchárov. Vzhľadom na tenkosť čepele odporúčame používať správne techniky krájania a vhodnú krájaciu dosku (drevenú alebo plastovú), aby ste zabránili poškodeniu noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMinimalistická čepeľ má povrchovú úpravu kasumi a zdobí ju iba jednoduchý podpis v kandži. Jej nenápadnou prednosťou je starostlivo vybraný materiál! Jadro je vyrobené z \u003cstrong\u003epráškovej ocele SG2\u003c\/strong\u003e, ktorá patrí medzi najlepšie japonské ocele používané na kuchynské čepele. Vďaka zloženiu a mikroštruktúre ocele a jej tvrdosti \u003cstrong\u003e64 HRC\u003c\/strong\u003e si dlhodobo zachováva ostrosť. Táto oceľ sa ľahko udržiava a vysoký obsah chrómu jej dodáva odolnosť proti hrdzi. Odporúčame pravidelné ostrenie na ostriacich kameňoch Suehiro alebo Naniwa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eSG2, známa aj ako \u003cstrong\u003eoceľ Super Gold\u003c\/strong\u003e, je prášková oceľ vyrábaná v oceliarni Takefu. Má vysoký obsah uhlíka a chrómu a je nehrdzavejúca. Zloženie ocele umožňuje výrobu mimoriadne tenkých nožov s tvrdosťou 64 HRC. Zloženie ocele: uhlík (C) 1,25 – 1,45 %, chróm (Cr) 14,00 – 16,00 %, molybdén (Mo) 2,30 – 3,30 %, vanád (V) 1,80 – 2,20 %\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eČo znamená \u003cem\u003eSakura\u003c\/em\u003e v názve noža?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eSakura je japonské slovo pre čerešňový kvet, jeden z významných symbolov japonskej kultúry. Kováči vo svojej práci radi odkazujú na tradície, zvyky a symboliku. Makoto zostal tejto zásade verný aj pri tvorbe tohto noža – minimalistickej, elegantnej čepele z práškovej ocele s tradičnou japonskou osemhrannou rukoväťou z čerešňového dreva, ktorá dokonale padne do ľavej aj pravej dlane. V tomto noži cítime súčasného ducha Japonska, ktorý spája tradíciu s moderným dizajnom a pokročilými materiálmi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ePrvý čerešňový strom vraj vysadili v 9. storočí pred cisárskym palácom, a preto sa na jeho kvet pozerá ako na niečo s nádychom kráľovskosti. Čerešňové kvety zároveň predstavujú pominuteľnosť života, a preto sa počas ich kvitnutia oslavuje Hanami (花 見, „pozorovanie kvetov“). Ľudia obdivujú biele a ružové čerstvo rozkvitnuté kvety čerešní a žasnú nad krásou a pominuteľnosťou prírody.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eNa počesť jari a začiatku nového životného cyklu so všetkými príležitosťami, ktoré prináša, sú v krabičke na nôž rozsypané lupienky čerešňových kvetov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starším bratom Yu Kurosakiho a pôsobí v nožiarskej dedine Takefu v Echizene. Spolu s bratom absolvoval stáž pod vedením \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eHiroshiho Kata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ďalších majstrov z družstva Takefu, čo znamenalo veľkú poctu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledky získaných vedomostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v šľapajach svojho brata vo svete výroby nožov, no rozhodol sa vydať vlastnou cestou a zamerať sa na ostrenie nožov. Nedávno vytvoril vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi (vrátane svojho brata), ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32800783827032,"sku":"41010316856","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MakotoSakuraSG2Gyuto240mm.jpg?v=1611380839"},{"product_id":"makoto-sakura-sg2-santoku-165mm","title":"Makoto Sakura SG2 Santoku 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMakoto Kurosaki je starší brat Yu Kurosakiho. Pôsobí v Takefu v Echizene, kde pracuje ako hlavný brusič v dielni slávneho Kato-sana. Jeho nová línia \u003cem\u003eSakura\u003c\/em\u003e vznikla v spolupráci s miestnymi majstrami kováčmi, ktorých čepele následne brúsi a ostrí k dokonalosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e je najobľúbenejší tvar noža v japonských domácich kuchyniach. Ide o ľahko ovládateľný viacúčelový nôž vhodný na väčšinu úloh pri príprave jedla. Vďaka širokej čepeli sú nože Santoku vynikajúce pri krájaní zeleniny. Tento \u003c\/span\u003eveľmi tenký nôž Santoku je vyrobený z práškovej ocele SG2, ktorá zostáva dlho ostrá a najlepšie sa uplatní pri príprave veľkého množstva zeleniny a mäsa. Je vhodný pre profesionálnych kuchárov, ktorí od svojho noža veľa očakávajú, aj pre nadšených domácich kuchárov. Vzhľadom na tenkosť čepele odporúčame používať správne techniky krájania a vhodnú dosku na krájanie (drevenú alebo plastovú), aby ste zabránili poškodeniu noža.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMinimalistická čepeľ má povrchovú úpravu kasumi a zdobí ju iba jednoduchý podpis v kandži. Jej nenápadnou prednosťou je starostlivo vybraný materiál! Jadro je vyrobené z \u003cstrong\u003epráškovej ocele SG2\u003c\/strong\u003e, ktorá patrí medzi najlepšie japonské ocele používané na kuchynské čepele. Vďaka zloženiu a mikroštruktúre ocele a jej tvrdosti \u003cstrong\u003e64 HRC\u003c\/strong\u003e si dlho zachováva ostrosť. Táto oceľ sa ľahko udržiava a vďaka vysokému obsahu chrómu je odolná proti hrdzi. Odporúča sa pravidelné ostrenie pomocou brúsnych kameňov Suehiro alebo Naniwa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eSG2, známa aj ako \u003cstrong\u003eSuper Gold steel\u003c\/strong\u003e, je prášková oceľ vyrábaná v závode Takefu Steel. Má vysoký obsah uhlíka a chrómu a je nehrdzavejúca. Zloženie ocele umožňuje kovanie mimoriadne tenkých nožov s tvrdosťou 64 HRC. Zloženie ocele: uhlík (C) 1,25 – 1,45 %, chróm (Cr) 14,00 – 16,00 %, molybdén (Mo) 2,30 – 3,30 %, vanád (V) 1,80 – 2,20 %\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eČo znamená \u003cem\u003eSakura\u003c\/em\u003e v názve noža?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eSakura je japonské slovo pre čerešňový kvet, jeden z významných symbolov japonskej kultúry. Kováči vo svojej práci radi využívajú odkazy na tradície, zvyky a symboliku. Makoto zostal pri tvorbe tohto noža verný tejto zásade: vytvoril minimalistickú, elegantnú čepeľ z práškovej ocele s tradičnou japonskou osemhrannou rukoväťou z čerešňového dreva, ktorá dokonale padne do ľavej aj pravej dlane. V tomto noži cítime súčasného ducha Japonska, ktorý spája tradíciu s moderným dizajnom a pokročilými materiálmi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ePrvý čerešňový strom bol údajne zasadený v 9. storočí pred cisárskym palácom, a preto sa na jeho kvet pozerá ako na symbol s nádychom kráľovskosti. Čerešňové kvety zároveň predstavujú pominuteľnosť života, a preto sa počas ich kvitnutia oslavuje Hanami (花 見, „pozorovanie kvetov“). Ľudia pozorujú biele a ružové čerstvo rozkvitnuté kvety na čerešniach a obdivujú krásu a pominuteľnosť prírody.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eNa počesť jari a začiatku nového životného cyklu so všetkými príležitosťami, ktoré prináša, sú v škatuľke na nôž rozsypané lupene čerešňových kvetov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu Knife Village v Echizene. Spolu s bratom absolvoval stáže pod vedením \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eHiroshiho Kata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ďalších majstrov z Takefu Cooperative, vďaka čomu mali veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledky získaných vedomostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v stopách svojho brata vo svete kovania nožov, no rozhodol sa vytvoriť si vlastnú cestu a venovať sa brúseniu nožov. Nedávno rozvinul vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi vrátane svojho brata, ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33001038774360,"sku":"41010809979","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MakotoSakuraSG2Santoku165mm.jpg?v=1611380701"},{"product_id":"makoto-gyuto-vg-7-ryusei-210mm","title":"Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eMakoto Kurosaki je starším bratom Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu v Ečizene, kde pracuje ako hlavný brusič v dielni slávneho Kato-sana. Jeho nová séria Ryusei vznikla v spolupráci s miestnymi majstrami kováčmi, ktorých čepele následne brúsi a ostrí k dokonalosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je japonská verzia tradičných európskych kuchárskych nožov. Dĺžka 210 mm (8,3\")\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je optimálna na všestrannú prácu aj krájanie väčších kusov mäsa. Vzhľadom na svoju dĺžku sa odporúča skúseným kuchárom a všetkým, ktorí sú zvyknutí na dlhšie nože. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJadrom tohto noža je nehrdzavejúca oceľ VG-7\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e, ktorá patrí medzi najkvalitnejšie japonské ocele. Nôž je zakalený na hodnotu približne 61,5+\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eHRC\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e, takže si dlho zachováva mimoriadne jemné ostrie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ je pri chrbte mimoriadne tenká a jej ostrie je ostré ako laser. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ sa vyznačuje jemným \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekasumi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e povrchovou úpravou a ručne vyrytým \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eznakom kandži\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e signatúrou. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná japonská rukoväť (Wa) je vyrobená z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ejavorového dreva\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a zakončená červenou objímkou Pakka. Vďaka svojmu symetrickému \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eosemuholníkový tvar\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003epohodlne padne do pravej aj ľavej dlane. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKOVÁČ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starším bratom Yu Kurosakiho a pôsobí v nožiarskej dedine Takefu v Ečizene. On aj jeho brat absolvovali stáže pod vedením \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eHiroshi Kato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ďalší majstri z družstva Takefu, čo znamenalo veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledky získaných znalostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v šľapajach svojho brata vo svete kovania nožov, no rozhodol sa ísť vlastnou cestou a venovať sa brúseniu nožov. Nedávno vytvoril vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi vrátane svojho brata, ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40013763739736,"sku":"410103121293","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MakotoGyutoVG-7Ryusei210mm_410103121293.jpg?v=1750232410"},{"product_id":"makoto-kurosaki-petty-vg-10-kodama-150mm","title":"Makoto Kurosaki Petty VG-10 Kodama 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eMakoto Kurosaki sa s týmto nožom naozaj prekonal. Ide o jeden z esteticky najpôsobivejších kúskov, najmä vďaka fascinujúcemu damaškovému vzoru. Nôž ešte viac vyniká krásnou zelenou objímkou z pakka dreva v kombinácii s hrejivým palisandrovým drevom. Je tenký a dobre vyvážený, vďaka čomu je ideálny na akúkoľvek úlohu, s ktorou sa môžete stretnúť v domácej alebo profesionálnej kuchyni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePetty nože sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Na doske aj mimo nej. Sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne a možno ich použiť na lúpanie, krájanie nadrobno, vykrajovanie aj zdobenie jedla.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 145 mm\u003c\/span\u003e (od päty po špičku), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 150 mm.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🚩 \u003c\/span\u003eVzhľadom na tenkosť čepele odporúčame používať správne techniky krájania a \u003ca href=\"\/sk\/collections\/cutting-boards\"\u003evhodnú krájaciu dosku\u003c\/a\u003e (drevenú alebo plastovú), aby ste zabránili poškodeniu noža.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, relatívne malá oceliareň, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJadro z ocele VG-10 je vložené medzi vrstvy mäkšej a tvárnejšej ocele, ktoré boli spolu vykované do zvlneného damaškového vzoru. Táto technika sa nazýva \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e a používa sa na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranné ostrie\u003c\/a\u003e (symetrickú) čepeľ.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNôž má nádherný \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškový vzor\u003c\/a\u003e, ktorý pripomína tok vĺn narážajúcich na pobrežie. Vzor pozostáva zo zvlnených línií pri línii shinogi, ktoré symbolizujú tok vlny. Tá následne narazí na pobrežie a rozptýli sa na malé kvapky vody, čím pozdĺž chrbta čepele vzniká damaškový vzor pripomínajúci dažďové kvapky. Táto povrchová úprava je pri každom noži jedinečná. Zaujímavé je aj to, že damaškový vzor nesiaha až po chrbát čepele ani pod líniu shinogi. Kováči to zvyčajne dosahujú laminovaním damaškových vrstiev rôznej hrúbky. Čepeľ sa potom brúsi pod veľmi špecifickým uhlom, aby sa vzor zobrazil týmto spôsobom, následne sa hĺbkovo leptá a leští, aby sa odstránili oxidové vrstvy a vytvoril trojrozmerný vzhľad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eRukoväť v japonskom štýle (Wa) je osemuholníková a vyrobená zo svetlého palisandrového dreva s výraznou zelenou objímkou z pakka dreva. Je symetrická, a preto vhodná pre pravákov aj ľavákov.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMakoto Kurosaki\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v nožiarskej dedine Takefu v Echizene. Spolu s bratom absolvoval prax pod vedením \u003c\/span\u003eHiroshiho Kata\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ďalších majstrov družstva Takefu, čo znamená, že mali veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledok získaných vedomostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto sa špecializuje na brúsenie ostria a navrhovanie nožov. Svoju kováčsku kariéru začal po vzore svojho brata vo svete kovania nožov, no rozhodol sa vydať vlastnou cestou a zamerať sa na brúsenie nožov. Nedávno vytvoril vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi (vrátane svojho brata), ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40097327415384,"sku":"410107071306","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MakotoKurosakiVg10KodamaPetty150_410107071306_1_0be90507-a599-4231-bcc5-29a5af76d1de.jpg?v=1750232400"},{"product_id":"makoto-petty-vg-7-ryusei-150mm","title":"Makoto Petty VG-7 Ryusei 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eMakoto Kurosaki je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu v Ečizene, kde pracuje ako hlavný brusič v dielni slávneho Kato-sana. Jeho nová línia Ryusei vznikla v spolupráci s miestnymi majstrami kováčmi, ktorých čepele následne brúsi a ostrí k dokonalosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\" title=\"Typy japonských kuchynských nožov\"\u003ePetty nože\u003c\/a\u003e sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, na doske aj mimo nej. Sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne a možno ich používať na šúpanie, krájanie, čistenie a zdobenie jedla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japonské ocele\"\u003eJadrom tohto noža je nehrdzavejúca oceľ VG-7\u003c\/a\u003e, ktorá patrí medzi najkvalitnejšie japonské ocele. Nôž je zakalený na približne 61,5+\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHRC, čo znamená, že si dlho zachová mimoriadne ostré ostrie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria čepele\"\u003eČepeľ je pri chrbte mimoriadne tenká\u003c\/a\u003e a jej ostrie je ostré ako laser. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má jemnú \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekasumi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Geometria čepele\"\u003e povrchovú úpravu\u003c\/a\u003e a ručne vyrytý \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekanji\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e podpis. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná japonská rukoväť (Wa) je vyrobená z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ejavora\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a zakončená červenou objímkou Pakka. Vďaka svojmu symetrickému \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eosemuholníkovému tvaru\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e pohodlne padne do pravej aj ľavej dlane. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v nožiarskej dedine Takefu v Ečizene. Spolu s bratom absolvoval stáž pod vedením \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eHiroshiho Kata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ďalších majstrov z družstva Takefu, takže mal veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledok získaných vedomostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v šľapajach svojho brata vo svete výroby nožov, no rozhodol sa vydať vlastnou cestou a venovať sa brúseniu nožov. Nedávno vytvoril vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi vrátane svojho brata, ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44395637637409,"sku":"410107071397","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MakotoPettyVG-7Ryusei150mm_410107071397_1.jpg?v=1750232393"},{"product_id":"makoto-kurosaki-santoku-vg-10-kodama-keyaki-165mm","title":"Santoku Makoto Kurosaki VG-10 Kodama Keyaki 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMajstrovské dielo Makota Kurosakiho je ohromujúcou kombináciou umenia a precíznosti. Tento nôž očarí kuchárov aj zberateľov fascinujúcim vzorom damaškovej ocele. Výrazne zelená objímka z pakka dreva dokonale ladí s rukoväťou z teplého dreva keyaki a vytvára jedinečný, elegantný vzhľad, ktorý vynikne v každej kuchyni. Tento všestranný nôž s tenkým a vyváženým profilom je ideálny na krájanie na plátky, kocky aj zložité prípravné práce – nevyhnutný nástroj pre domácich kuchárov aj profesionálnych šéfkuchárov, ktorí hľadajú bezkonkurenčný výkon a štýl.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je univerzálny nôž, ktorý vyniká pri všetkých druhoch krájania a sekania na doske. Japonské slovo \u003c\/span\u003e\u003ci\u003esantoku\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e sa približne prekladá ako „nôž troch cností“ (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003esan\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e znamená „tri“) a môže odkazovať na širokú škálu surovín, ktoré nôž zvládne (mäso, ryby a zeleninu), alebo na úlohy, na ktoré sa používa (krájanie na plátky, sekanie a krájanie na kocky).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🚩 \u003c\/span\u003eVzhľadom na tenkosť čepele odporúčame používať správne techniky krájania a \u003ca href=\"\/sk\/collections\/cutting-boards\"\u003evhodnú krájaciu dosku\u003c\/a\u003e (drevenú alebo Hasegawa), aby ste zabránili poškodeniu noža.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť ideálnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eJadro z ocele VG-10 bolo vložené medzi vrstvy mäkšej, poddajnej ocele, ktoré boli spolu vykované a vytvorili zvlnený damaškový vzor. Táto technika sa nazýva \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e a používa sa na ochranu tvrdého (no citlivého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranný výbrus\u003c\/a\u003e (symetrický).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ sa vyznačuje jedinečným \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškovým vzorom\u003c\/a\u003e inšpirovaným vlnami narážajúcimi na pobrežie — plynulé línie pri šinogi sa pozdĺž chrbta čepele rozplývajú do špirál pripomínajúcich kvapky dažďa. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZaujímavé je aj to, že damaškový vzor nesiaha až k chrbtu čepele ani pod líniu šinogi. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKováči to zvyčajne dosahujú vrstvením jednotlivých damaškových vrstiev s rôznou hrúbkou\u003c\/span\u003e, následným brúsením a leptaním čepele pod presnými uhlami, aby odhalili pôsobivú trojrozmernú povrchovú úpravu. Každý vzor je skutočne jedinečný.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRukoväť v japonskom štýle (Wa) má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosemhranný\u003c\/a\u003e tvar a je vyrobená zo svetlého dreva keyaki s pútavou zelenou objímkou z pakka dreva. Je symetrická, a preto vhodná pre pravákov aj ľavákov.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/makoto-kurosaki\"\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/a\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e sa učil u majstrov, ako je Hiroshi Kato, v Takefu Knife Village v Echizene. Hoci začal kovať podobne ako jeho brat, Makoto sa rozhodol špecializovať na ostrenie a dizajn. Dnes spolupracuje s miestnymi kováčmi — vrátane \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYua\u003c\/a\u003e — ktorí kujú čepele podľa jeho špecifikácií. Tie potom pod vlastnou značkou sám brúsi a dokončuje k dokonalosti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51294231036250,"sku":"410108091676","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Makoto_Kurosaki_Santoku_VG-10_Kodama_Keyaki_165mm_410108091676_1.jpg?v=1750232338"},{"product_id":"makoto-sakura-petty-sg2-135mm","title":"Petty Makoto Sakura SG2 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003eObratný petty nôž z radu Sakura od Makota Kurosakiho, odborne nabrúsený z práškovej ocele SG2 a osadený tradičnou rukoväťou z čerešňového dreva. Laserovo ostrý výkon, minimalistický dizajn a prémiové jadro z ocele SG2 robia z tohto noža ideálny nástroj na presné úkony pri práci na doske aj mimo nej. Či už krájate šalotku, upravujete bylinky alebo porciujete menšie kusy mäsa, tento petty nôž bude vašou voľbou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoužitie čerešňového dreva – na ktoré odkazuje názov noža „Sakura“ – pridáva symbolickú hodnotu a spája čepeľ s japonskou tradíciou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e je kompaktný univerzálny nôž určený na menšie úlohy, ktoré si vyžadujú jemnosť a kontrolu. Je ideálnou voľbou aj pre kuchárov, ktorí uprednostňujú ľahší a obratnejší nôž. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJeho štíhly profil a tenké vybrúsenie poskytujú presnú kontrolu a robia z neho všestranný nástroj do každej kuchyne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSG2\u003c\/a\u003e, známa aj ako Super Gold 2, je vysokokvalitná prášková oceľ vyrábaná v závode Takefu Steel Plant. Vďaka tvrdosti 64 HRC si dlho zachováva ostrie a zároveň sa ľahko brúsi. Vysoký obsah chrómu jej dodáva nehrdzavejúce vlastnosti a nenáročnú údržbu – ideálne pre vyťažené kuchyne. Jemnozrnná štruktúra umožňuje Makoto-sanovi vybrúsiť tento nôž mimoriadne na tenko, čo prispieva k jeho ľahkému rezu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA A GEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNerezový plášť chráni jadro z ocele SG2 a zvyšuje odolnosť. Vďaka vysokému výbrusu a presnému ostriu nôž prechádza surovinami s minimálnym odporom, čo je ideálne na precíznu prácu v kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMakoto-san ho sám odborne vybrúsil a stenčil do podoby „lasera“; jemné ostrie sa zužuje do precíznej špičky, takže máte úplnú kontrolu nad každým pohybom. Napriek nízkej hmotnosti nôž bez námahy prechádza surovinami vďaka posunutému ťažisku dopredu, ktoré vytvára japonský štýl rukoväti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMinimalistická \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eúprava migaki\u003c\/a\u003e je doplnená čistým podpisom v kandži – bez prehnaného zdobenia, len s nenápadnou istotou v remeselnom spracovaní. Táto decentná krása odkazuje na tradičnú estetiku a zároveň zvýrazňuje modernú oceľ čepele. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRukoväť je vyrobená z prírodného čerešňového dreva – odtiaľ pochádza názov „Sakura“, ktorý v japončine znamená čerešňový kvet. Má tradičný osemuholníkový tvar, ktorý poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom. Ľahká rukoväť posúva ťažisko noža smerom k čepeli, čím zvyšuje kontrolu a citlivosť pri detailnej príprave surovín.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSYMBOLIKA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSakura znamená čerešňový kvet, významný kultúrny symbol Japonska predstavujúci krásu, pominuteľnosť a obnovu. V duchu hanami (pozorovania kvetov) je nôž v krabičke ozdobený lupeňmi čerešňových kvetov, ktoré oslavujú remeselné spracovanie, nové začiatky a poetickú podstatu japonskej výroby nožov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÝROBCA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMakoto Kurosaki je uznávaný brúsič a dizajnér čepelí pôsobiaci v Takefu Knife Village. Je starším bratom Yu Kurosakiho a vyučil sa pod vedením Hiroshiho Kata a ďalších legiend družstva Takefu Cooperative. Hoci Makoto-san čepele sám nekove, spolupracuje s poprednými miestnymi kováčmi – ako sú Kato-san, Ikeda-san a jeho brat Yu – od ktorých získava ručne kované čepele, ktoré potom pod svojou značkou Style K brúsi a ostrí s chirurgickou presnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePráca brúsiča býva často prehliadaná, no práve ona premieňa surovú oceľ na skutočný nôž. Makoto-sanovo majstrovstvo spočíva v tejto premene – vo vylepšení vykovaného polotovaru na nádherne dokončenú čepeľ, ktorá funguje ako skalpel.\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51322965950810,"sku":"410107401577","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MakotoSakuraPettySG2135mm_410107401577_1.jpg?v=1750232326"},{"product_id":"makoto-petty-vg-7-ryusei-eno-150mm","title":"Petty Makoto VG-7 Ryusei Eno 150 mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eMakoto Kurosaki je starší brat Yu Kurosakiho. Pôsobí v Takefu v Ečizene, kde pracuje ako hlavný brusič v kováčskej dielni slávneho Kato-sana. Jeho nová rada Ryusei vznikla v spolupráci s miestnymi majstrami kováčmi, ktorých čepele následne brúsi a ostrí k dokonalosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\" title=\"Typy japonských kuchynských nožov\"\u003ePetty nože\u003c\/a\u003e sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, či už na doske alebo mimo nej. V každej kuchyni by mal mať svoje miesto; možno ho použiť na šúpanie, krájanie nadrobno, odkrajovanie aj zdobenie jedla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japonské ocele\"\u003eJadrom tohto noža je nehrdzavejúca oceľ VG-7\u003c\/a\u003e, ktorá patrí k najkvalitnejším japonským oceľiam. Nôž je zakalený na približne 61,5+\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHRC, čo znamená, že si dlho zachová mimoriadne jemnú ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria čepele\"\u003eČepeľ je pri chrbte mimoriadne tenká\u003c\/a\u003e a jej ostrie je ostré ako laser. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má jemnú \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekasumi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Geometria čepele\"\u003e povrchovú úpravu\u003c\/a\u003e a ručne vyrytý \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekanji\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e podpis. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná japonská rukoväť (Wa) je vyrobená z dreva enju (japonská pagoda)\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a zakončená červenou objímkou Pakka. Vďaka svojmu symetrickému \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eosemhrannému tvaru\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e pohodlne padne do pravej aj ľavej dlane. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v dedine nožov Takefu v Ečizene. Spolu s bratom absolvoval stáž pod vedením \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eHiroshiho Kata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ďalších majstrov z družstva Takefu, vďaka čomu mal veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledok získaných vedomostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v šľapajach svojho brata vo svete kovania nožov, no rozhodol sa vytvoriť si vlastnú cestu a venovať sa brúseniu nožov. Nedávno vytvoril vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi vrátane svojho brata, ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov, pričom Makoto ich následne brúsi a ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52130497855834,"sku":"410107071740","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MakotoPettyVG-7Ryusei150mm_Enohandle__410107071740_1.jpg?v=1758029612"},{"product_id":"makoto-gyuto-vg-7-ryusei-eno-210mm","title":"Gyuto Makoto VG-7 Ryusei Eno 210 mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eMakoto Kurosaki je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu v Ečizene, kde pracuje ako hlavný brusič v dielni slávneho Kato-san. Jeho nová línia Ryusei vznikla v spolupráci s miestnymi majstrami kováčmi, ktorých čepele následne brúsi a ostrí k dokonalosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je japonskou verziou tradičných európskych kuchárskych nožov. Dĺžka 210 mm (8,3\")\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je optimálna na všestrannú prácu aj na krájanie väčších kusov mäsa. Vzhľadom na svoju dĺžku sa odporúča skúseným kuchárom a všetkým, ktorí sú zvyknutí na dlhšie nože. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJadrom tohto noža je nehrdzavejúca oceľ VG-7\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e, ktorá patrí k najkvalitnejším japonským oceliam. Nôž je zakalený na približne 61,5+\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eHRC\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e, čo znamená, že si dlhodobo zachová mimoriadne ostré ostrie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ je pri chrbte mimoriadne tenká a jej ostrie je ostré ako laser. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má jemnú povrchovú úpravu \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekasumi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ručne vyrytý podpis v podobe \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekanji\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTradičná japonská (Wa) rukoväť je vyrobená z dreva enju (japonská pagoda) a zakončená červenou objímkou Pakka. Vďaka svojmu symetrickému \u003cstrong\u003eosemuholníkovému tvaru\u003c\/strong\u003e pohodlne padne do pravej aj ľavej dlane. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKOVÁČ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu Knife Village v Ečizene. Spolu so svojím bratom absolvoval prax pod vedením \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eHiroshiho Kata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ďalších majstrov z družstva Takefu, vďaka čomu mal veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledky získaných vedomostí možno vidieť vo všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v stopách svojho brata vo svete výroby nožov, no rozhodol sa vytvoriť si vlastnú cestu a venovať sa brúseniu nožov. Nedávno rozvinul vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi vrátane svojho brata, ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52130723037530,"sku":"410103121739","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MakotoGyutoVG-7Ryusei210mm_Enohandle__410103121739_1_9c0784f7-c28b-4b39-ad10-3e26d0a668eb.jpg?v=1758030699"},{"product_id":"makoto-kurosaki-petty-vg-10-kodama-keyaki-150mm","title":"Petty Makoto Kurosaki VG-10 Kodama Keyaki 150 mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/strong\u003e sa s týmto nožom skutočne prekonal. Ide o jeden z esteticky najpôsobivejších kúskov, najmä vďaka fascinujúcemu damaškovému vzoru. Krásna zelená objímka z pakka dreva (v kombinácii s hrejivým palisandrovým drevom) robí tento nôž ešte výraznejším. Nôž je tenký a dobre vyvážený, vďaka čomu je ideálny na akúkoľvek kuchynskú úlohu, s ktorou sa môžete stretnúť v domácej aj profesionálnej kuchyni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNože Petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Na doske aj mimo nej. Je to nevyhnutný nôž v každej kuchyni, ktorý možno použiť na šúpanie, krájanie nadrobno, odkrajovanie a zdobenie jedla.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDĺžka ostria je\u003cspan\u003e 145mm\u003c\/span\u003e (od päty po špičku), ale pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po špičku čepele, čo predstavuje 150mm.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🚩 \u003c\/span\u003eVzhľadom na tenkosť čepele odporúčame používať správne techniky krájania a \u003ca href=\"\/sk\/collections\/cutting-boards\"\u003evhodnú krájaciu dosku\u003c\/a\u003e (drevenú alebo plastovú), aby ste zabránili poškodeniu noža.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť ideálnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára veľké množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje v dlhotrvajúcej a hladkej ostrosti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eJadro z ocele VG-10 bolo vložené medzi vrstvy mäkšej, poddajnej ocele, ktoré boli k sebe vykované a vytvorili zvlnený damaškový vzor. Táto technika sa nazýva \u003c\/span\u003e\u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a používa sa na ochranu tvrdého (no citlivého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMá čepeľ s \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranným výbrusom\u003c\/a\u003e (symetrickú).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNôž sa vyznačuje nádherným \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamaškovým vzorom\u003c\/a\u003e, ktorý pripomína tok vĺn narážajúcich na pobrežie. Vzor pozostáva zo zvlnených línií pri línii shinogi, ktoré symbolizujú tok vlny. Tá následne narazí na pobrežie a rozptýli sa na malé kvapky vody, čím pozdĺž chrbta čepele vzniká damaškový vzor pripomínajúci dažďové kvapky. Táto povrchová úprava je pri každom noži jedinečná. Zaujímavé je tiež, že damaškový vzor nesiaha až po chrbát čepele ani pod líniu shinogi. Kováči to zvyčajne dosahujú laminovaním damaškových vrstiev s rôznou hrúbkou. Čepeľ sa potom brúsi pod veľmi špecifickým uhlom, aby sa vzor zobrazil týmto spôsobom, a následne sa hĺbkovo leptá a leští, aby sa odstránili vrstvy oxidov a vytvoril trojrozmerný vzhľad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eRukoväť v japonskom štýle (Wa) je \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eosemhranná\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e a vyrobená zo svetlého dreva keyaki so zelenou objímkou z pakka dreva, ktorá upúta pozornosť. Je symetrická, a preto vhodná pre pravákov aj ľavákov.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v \u003cstrong\u003eTakefu Knife Village\u003c\/strong\u003e v Echizene. On aj jeho brat absolvovali stáže pod vedením \u003c\/span\u003eHiroshi Kato\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e a ďalších majstrov z družstva Takefu, čo znamená, že mali veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledky získaných vedomostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v stopách svojho brata vo svete kovania nožov, no rozhodol sa ísť vlastnou cestou a zameral sa na brúsenie nožov. Nedávno vytvoril vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi (vrátane jeho brata), ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52205721387354,"sku":"410107071738","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MakotoVG-10PettyKodama150mm_Keyakioctagonhandle__410107071738_1_2c6f1076-8458-49b6-90a9-a8cc2cc8a69a.jpg?v=1758093182"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/collections\/makoto-kurosaki.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}