{"title":"Nože Honyaki","description":"\u003cp\u003eNože Honyaki – doslova „skutočne kované“ – sa vyrábajú z jediného kusu ocele pomocou tradičného japonského procesu kalenia. Kombinujú veľmi tvrdé martenzitické ostrie s mäkšou chrbtovou časťou, čím vzniká ikonická línia hamon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože Honyaki sú zvyčajne určené skúseným profesionálom, najmä v sushi a kaiseki kuchyniach, kde sa považujú nielen za vysokovýkonné nástroje, ale aj za symbol remeselného spracovania, tradície a spoločenského postavenia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kawamura-mizu-honyaki-gyuto-225mm","title":"Kawamura Mizu-Honyaki Gyuto Shirogami #2 225mm (8.6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKawamura Mizu-Honyaki Gyuto\u003c\/strong\u003e je ručne kovaný majstrovský kúsok. Je vyrobený s neuveriteľnou presnosťou a nie je iba japonským nožom, ale \u003cstrong\u003eumeleckým dielom\u003c\/strong\u003e. Na jednej strane ho zdobí \u003cstrong\u003eFudži a spln\u003c\/strong\u003e, ktorý je na druhej strane nahradený \u003cstrong\u003ekosáčikom\u003c\/strong\u003e. Táto úchvatná \u003cstrong\u003ezberateľská rarita\u003c\/strong\u003e má čepeľ honyaki z ocele Shirogami č. 2 s dúhovým leskom, \u003cstrong\u003eukovanú z jediného kusu\u003c\/strong\u003e vysokouhlíkovej ocele \u003cstrong\u003eYasuki Shirogami (biela oceľ) č. 2\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSúčasťou je bezplatné drevené saya vyrobené z magnóliového dreva.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNože Honyaki\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eHonyaki doslova znamená „skutočne kalený“ a táto metóda kovania vo svojej najčistejšej podobe odráža tradičné japonské umenie výroby mečov. Tieto nože sa kujú a tvarujú mimoriadne náročne, preto ich vyrábajú iba tí najlepší remeselníci. Keďže sú mimoriadne vzácne, drahé a citlivé, sú vhodné len pre skúsených kuchárov. Veľmi si ich cenia pre ich schopnosť \u003cem\u003ekirenaga\u003c\/em\u003e, teda dlhodobého udržania ostria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakéto nože si vyžadujú odlišný proces kalenia. Po ukovaní a hrubom vybrúsení čepele sa na ňu nanesie špeciálna zmes ílu, dreveného uhlia, prírodného brúsneho kameňa a vody v konkrétnom vzore. Nôž sa potom ochladí vo vode (v tejto fáze procesu získava katana svoj ikonický zakrivený tvar). Časť noža, ktorá nebola pokrytá ílom, stvrdne, zatiaľ čo časť pokrytá ílom sa ochladzuje pomalšie a nestvrdne natoľko. Výsledkom je čepeľ vyrobená z jednej zliatiny s dvoma odlišnými kryštalickými štruktúrami. Fázová línia medzi týmito štruktúrami sa nazýva hamon. Na jeho výrazné vytvorenie je potrebné veľa skúseností, znalostí a vhodného vybavenia. Metóda kovania honyaki umožňuje, aby sa hamon – elegantná kalená línia jasne vymedzujúca prechodovú zónu medzi tvrdým ostrím a mäkkým chrbtom čepele – vytvoril už pri kalení. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eV tomto prípade má jedinečná línia hamon jemný tvar \u003cstrong\u003eFudži s vychádzajúcim mesiacom – na jednej strane je mesiac v splne, na druhej je na striebristom povrchu čepele zobrazený iba jeho kosáčik\u003c\/strong\u003e. Fudži sa považuje za posvätný symbol Japonska a v japonskom umení bol zobrazený nespočetne veľakrát.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVysoko leštený vzhľad čepele je výsledkom veľmi jedinečného a časovo náročného procesu leštenia. \u003cstrong\u003eOchranná vrstva\u003c\/strong\u003e, ktorá zabraňuje korózii, dodáva nožu dúhový, irizujúci lesk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má \u003cstrong\u003eširoký profil\u003c\/strong\u003e na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje\u003cstrong\u003e jednoduché a rýchle krájanie na doske\u003c\/strong\u003e. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou vytvára brucho čepele, ktoré je \u003cstrong\u003eideálne na kolísavý pohyb čepele pri krájaní\u003c\/strong\u003e. Možno ho použiť na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nôž je \u003cstrong\u003eo niečo ťažší Gyuto\u003c\/strong\u003e, pretože čepeľ je pri rukoväti hrubšia (3,6 mm) a potom sa postupne \u003cstrong\u003ezužuje\u003c\/strong\u003e smerom k hrotu (2,3 mm). Vďaka svojej hrúbke možno čepeľ nabrúsiť s obojstranným výbrusom a sekundárnym fazetovým výbrusom, ktorý nie je konkávny, ale skôr konvexný. \u003cstrong\u003eTento typ výbrusu sa nazýva hamaguri alebo „mušľový výbrus“\u003c\/strong\u003e a je inšpirovaný katanou. Umožňuje dosiahnuť vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje jemné zaobchádzanie, a pomáha zabrániť prilepovaniu potravín k čepeli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDĺžka ostria je 215 mm (od päty po hrot), no pri tomto noži sa dĺžka meria od okraja rukoväti po hrot čepele, čo predstavuje 225 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eNôž dopĺňa tradičná japonská osemhranná rukoväť, ktorá je ľahká a pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom. Je vyrobená z \u003cstrong\u003etmavého ebenového dreva a má záštitu z rohu vodného byvola\u003c\/strong\u003e. Nôž sa dodáva so \u003cstrong\u003esaya alebo puzdrom vyrobeným z magnóliového dreva\u003c\/strong\u003e, ktoré možno použiť na ochranu noža, keď sa nepoužíva.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003eNôž vyrobil kováč Nakagawa-san v kováčskej dielni Shiraki Hamono v meste Sakai, jednom z centier japonského kováčskeho remesla.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e⚠️ \u003cem\u003eNože z uhlíkovej ocele sú citlivé a vyžadujú si špeciálnu starostlivosť. Okrem opatrného používania, ktoré predĺži ich ostrosť, treba čepeľ po každom použití dôkladne očistiť a utrieť suchou handričkou, aby sa zabránilo korózii. Ak krájate zeleninu alebo ovocie s vysokým obsahom kyselín, odporúčame čepeľ utierať aj počas krájania. Po dokončení prípravy jedla odporúčame na údržbu čepele použiť olej, ktorý ochráni jej povrch pred koróziou. Tenká a ostrá čepeľ je určená na presnú prácu a nie je vhodná na krájanie kostí, mrazených potravín ani iných potravín s tvrdou kôrkou alebo škrupinou.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSakai Kikumori vyrába kuchynské nože v spolupráci so skúsenými remeselníkmi od roku 1926, keď ho spoločnosť Kawamura Hamono založila ako veľkoobchod s čepeľami vyrobenými v Sakai. Kikumori sídli v Sakai, historickom centre japonského nožiarstva, a úzko spolupracuje s miestnymi remeselníkmi na tvorbe kvalitných ručne vyrábaných nožov. Hoci ide o menšieho výrobcu v tomto regióne, jeho veľkosť umožňuje flexibilitu a inovácie – s výrazným dôrazom na ľudí, ktorí jeho nože používajú. Jeho poslanie je jednoduché: prinášať radosť do kuchýň tým, že varenie bude príjemnejšie a jedlá zmysluplnejšie.\u003c\/div\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48341945319770,"sku":"450103821513","price":1600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KawamuraMizu-HonyakiGyuto210_45010312933_2_2.jpg?v=1751537762"},{"product_id":"izumiriki-honyaki-gyuto-shirogami-3-240mm","title":"Izumiriki Honyaki Gyuto Shirogami č. 3 240mm (9.4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIzumiriki Honyaki Gyuto Shirogami č. 3\u003c\/strong\u003e je ručne kovaný majstrovský kúsok. Je vyrobený s neuveriteľnou presnosťou a nie je iba japonským nožom, ale \u003cstrong\u003eumeleckým dielom\u003c\/strong\u003e. Táto nádherná \u003cstrong\u003ezberateľská rarita\u003c\/strong\u003e s čepeľou honyaki z ocele Shirogami č. 3 a dúhovým leskom je vykovaná z\u003cstrong\u003e jediného kusu\u003c\/strong\u003e vysokouhlíkovej\u003cstrong\u003e ocele Shirogami (biela oceľ) č. 3\u003c\/strong\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZrkadlovo leštený povrch (migaki) odhaľuje čistý, žiarivý charakter ocele a zároveň ukazuje precíznu ručnú leštiacu prácu kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNože honyaki predstavujú menej než 1 % japonskej produkcie nožov v dôsledku mimoriadnej náročnosti kovania a vysokej miery neúspechu pri tepelnom spracovaní. Toto nie je iba kuchynský nástroj – je to dedičný kus, ktorý v sebe spája stáročia metalurgických znalostí a oddanosti remeslu.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNože honyaki\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eHonyaki doslova znamená „skutočne kalený“ a táto metóda kovania vo svojej najčistejšej podobe odráža tradičné japonské umenie výroby mečov. Tieto nože sú mimoriadne náročné na vykovanie a tvarovanie, preto ich vyrábajú iba tí najlepší majstri. Keďže sú veľmi vzácne, drahé a krehké, sú vhodné len pre skúsených kuchárov. Sú vysoko cenené pre svoju \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ekirenaga\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, teda schopnosť dlhodobo si udržať ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakéto nože si vyžadujú osobitný proces kalenia. Po vykovaní a hrubom vybrúsení čepele sa na ňu podľa špecifického vzoru nanesie špeciálna zmes ílu, dreveného uhlia, prírodného brúsneho kameňa a vody. Nôž sa následne zakalí vo vode (v tejto fáze procesu získava katana svoj ikonický zakrivený tvar). Časť noža, ktorá nebola pokrytá ílom, stvrdne, zatiaľ čo časť pokrytá ílom sa ochladzuje pomalšie a nestvrdne natoľko. Výsledkom je čepeľ z jednej zliatiny, ktorá má dve odlišné kryštalické štruktúry. Fázová línia medzi týmito dvoma štruktúrami sa nazýva hamon. Na výrazné vytvorenie hamonu je potrebné veľa skúseností, znalostí a vhodného vybavenia. Metóda kovania honyaki umožňuje, aby sa hamon – elegantná línia kalenia jasne vymedzujúca prechodovú zónu medzi tvrdým ostrím a mäkkou chrbtovou časťou – vytvoril počas kalenia. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eVysoko leštený vzhľad čepele je výsledkom veľmi jedinečného a časovo náročného procesu leštenia. \u003cstrong\u003eOchranná vrstva\u003c\/strong\u003e, ktorá zabraňuje korózii, dodáva nožu dúhový, irizujúci lesk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má \u003cstrong\u003eširoký profil\u003c\/strong\u003e na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje\u003cstrong\u003e jednoduché a rýchle krájanie na doske\u003c\/strong\u003e. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí bruško čepele \u003cstrong\u003eideálnym na kolísavé pohyby pri krájaní\u003c\/strong\u003e. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eToto gyuto z limitovanej edície má tradičnú osemhrannú japonskú rukoväť z hadieho dreva, doplnenú o pätku a prstenec z blond byvolieho rohu. Je navrhnuté pre pravákov aj ľavákov a ponúka vyvážený a pohodlný úchop. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHadie drevo je cenené pre svoju sýtu tmavočervenú farbu a jedinečné vlnité vzory pripomínajúce hadiu kožu. Toto krásne drevo nielenže vizuálne vyniká, ale je aj veľmi tvrdé a odolné voči vlhkosti. Vďaka tomu bude rukoväť vyzerať dobre mnoho rokov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAROSTLIVOSŤ A ÚDRŽBA NOŽA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eNože z uhlíkovej ocele sú citlivé a vyžadujú si osobitnú starostlivosť. Okrem opatrného používania, ktoré predĺži ich ostrosť, treba čepeľ po každom použití dôkladne vyčistiť a utrieť suchou handričkou, aby sa zabránilo korózii. Ak krájate zeleninu alebo ovocie s vysokým obsahom kyselín, odporúčame čepeľ utrieť aj počas krájania. Po dokončení prípravy jedla odporúčame na údržbu čepele použiť olej, ktorý ochráni jej povrch pred koróziou. Tenká a ostrá čepeľ je určená na precíznu prácu a nie je vhodná na krájanie kostí, mrazených potravín ani iných potravín s tvrdou kôrkou alebo škrupinou.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eIde o čepeľ z vysokouhlíkovej ocele, ktorá si vyžaduje pozornú starostlivosť. Ihneď po použití ju umyte ručne, dôkladne osušte a skladujte v suchom prostredí. Na dlhodobé skladovanie sa odporúča tenká vrstva potravinárskeho minerálneho oleja alebo kaméliového oleja. Vyhýbajte sa dlhodobému kontaktu s kyslými potravinami. Pri správnej údržbe nôž získa krásnu patinu a bude vám slúžiť po celé generácie.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eIzumiriki je uznávaná japonská kováčska dielňa so sídlom v Sakai v Osake – jednom z najznámejších japonských centier výroby nožov s tradíciou trvajúcou viac než 200 rokov. Sakai je synonymom mimoriadnej ostrosti, presnosti a nekompromisnej kvality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV súlade s tradičným systémom deľby práce je každý nôž Izumiriki kovaný, brúsený a osadený špecializovanými remeselníkmi, vďaka čomu je každý kus ručne dokončený, dokonale vyvážený a jedinečný. Nejde o priemyselné výrobky, ale o nože formované generáciami skúseností, remeselnej zručnosti a pozornosti venovanej detailom.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Izumiriki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53164198166874,"sku":"0S0103161836","price":1615.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/IzumirikiHonyakiGyutoShirogami_3PolishedSnakewood240mm_0S0103161836_1.jpg?v=1766414330"},{"product_id":"izumiriki-honyaki-gyuto-shirogami-3-210mm","title":"Izumiriki Honyaki Gyuto Shirogami č. 3 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIzumiriki Honyaki Gyuto Shirogami #3\u003c\/strong\u003e je ručne kovaný majstrovský kúsok. Je vyrobený s neuveriteľnou precíznosťou a nie je len japonským nožom, ale \u003cstrong\u003eumeleckým dielom\u003c\/strong\u003e. Táto čepeľ z ocele Shirogami #3 honyaki s dúhovým leskom, ktorá je úžasným \u003cstrong\u003ezberateľským kúskom\u003c\/strong\u003e, je vykovaná z\u003cstrong\u003e jediného kusu\u003c\/strong\u003e vysokouhlíkovej\u003cstrong\u003e ocele Shirogami (biela oceľ) #3\u003c\/strong\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZrkadlovo leštený (migaki) povrch odhaľuje čistý, žiarivý charakter ocele a prezentuje precíznu ručnú leštiacu prácu kováča.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNože Honyaki predstavujú menej než 1 % japonskej výroby nožov pre mimoriadnu náročnosť kovania a vysokú mieru neúspechu pri tepelnom spracovaní. Toto nie je len kuchynský nástroj – je to dedičný kúsok, ktorý stelesňuje stáročia metalurgických znalostí a oddanosti remeslu.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNože Honyaki\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eHonyaki doslova znamená „skutočne vypálený“ a táto metóda kovania vo svojej najčistejšej podobe odráža tradičné japonské umenie výroby mečov. Tieto nože sú mimoriadne náročné na vykovanie a tvarovanie, preto ich vyrábajú iba tí najlepší remeselníci. Keďže sú výnimočne vzácne, drahé a krehké, sú vhodné len pre veľmi skúsených kuchárov. Mimoriadne sa cenia pre svoju \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ekirenagu\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, teda schopnosť dlho si zachovať ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakéto nože si vyžadujú odlišný proces kalenia. Po vykovaní a hrubom obrusení čepele sa na ňu podľa špecifického vzoru nanesie zmes hliny, drevného uhlia, prírodného brúsneho kameňa a vody. Nôž sa potom prudko ochladí vo vode (práve v tejto fáze získava katana svoj ikonický zakrivený tvar). Časť noža, ktorá nebola pokrytá hlinou, stvrdne, zatiaľ čo pokrytá časť sa ochladzuje pomalšie a nestvrdne natoľko. Výsledkom je čepeľ vyrobená z jednej zliatiny s dvoma odlišnými kryštalickými štruktúrami. Fázová línia medzi týmito dvoma štruktúrami sa nazýva hamon. Na výrazné vytvorenie hamonu je potrebné veľa skúseností, znalostí a vybavenia. Metóda kovania honyaki umožňuje, aby sa hamon – elegantná línia kalenia jasne vymedzujúca prechodovú zónu medzi tvrdým ostrím a mäkkým chrbtom – vytvoril počas kalenia. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eVysoko leštený vzhľad čepele je výsledkom jedinečného a časovo náročného procesu leštenia. \u003cstrong\u003eOchranná vrstva\u003c\/strong\u003e, ktorá zabraňuje korózii, dodáva nožu dúhový, irizujúci lesk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má \u003cstrong\u003eširoký profil\u003c\/strong\u003e na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje\u003cstrong\u003e jednoduché a rýchle sekanie na doske\u003c\/strong\u003e. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a precíznu, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí brucho čepele \u003cstrong\u003eideálnym na kolísavý pohyb čepele tam a späť pri krájaní\u003c\/strong\u003e. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTento gyuto v limitovanej edícii má tradičnú osemhrannú japonskú rukoväť z hadieho dreva, doplnenú o pätku a záštitu z blond byvolieho rohu. Je navrhnutý pre pravákov aj ľavákov a ponúka vyvážený a pohodlný úchop. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHadie drevo je cenené pre svoju sýtu tmavočervenú farbu a jedinečné vlnité vzory pripomínajúce hadiu kožu. Toto krásne drevo nielen vizuálne vyniká, ale je aj veľmi tvrdé a odolné voči vlhkosti. Vďaka tomu bude rukoväť vyzerať dobre mnoho rokov.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAROSTLIVOSŤ A ÚDRŽBA NOŽA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eNože z uhlíkovej ocele sú citlivé a vyžadujú si špeciálnu starostlivosť. Okrem opatrného používania, ktoré predĺži ich ostrosť, treba čepeľ po každom použití dôkladne očistiť a utrieť suchou handričkou, aby sa zabránilo korózii. Ak krájate zeleninu alebo ovocie s vysokým obsahom kyselín, odporúčame čepeľ utierať aj počas krájania. Po dokončení prípravy jedla odporúčame na údržbu čepele použiť olej, ktorý ochráni jej povrch pred koróziou. Tenká a ostrá čepeľ je určená na precíznu prácu a nie je vhodná na krájanie kostí, mrazených potravín ani iných potravín s tvrdou kôrkou alebo škrupinou.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eIde o čepeľ z vysokouhlíkovej ocele, ktorá si vyžaduje starostlivú údržbu. Ihneď po použití ju umyte ručne, dôkladne osušte a skladujte v suchom prostredí. Pri dlhodobom skladovaní sa odporúča naniesť tenkú vrstvu potravinárskeho minerálneho oleja alebo kaméliového oleja. Zabráňte dlhodobému kontaktu s kyslými potravinami. Pri správnej údržbe si nôž vytvorí krásnu patinu a bude vám slúžiť po celé generácie.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eIzumiriki je uznávaná japonská kováčska dielňa so sídlom v Sakai v Osake – jednom z najvýznamnejších japonských centier výroby nožov s tradíciou trvajúcou viac než 200 rokov. Sakai je synonymom výnimočnej ostrosti, precíznosti a nekompromisnej kvality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV súlade s tradičným systémom deľby práce každý nôž Izumiriki kováčsky spracúvajú, ostria a osádzajú špecializovaní remeselníci, vďaka čomu je každý kus ručne dokončený, dokonale vyvážený a jedinečný. Nejde o priemyselné výrobky, ale o nože formované generáciami skúseností, remeselného umenia a dôrazu na detail.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Izumiriki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168340042074,"sku":"0S0103121835","price":1455.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/IzumirikiHonyakiGyutoShirogami_3PolishedSnakewood210mm_0S0103121835_1_457a8402-4fc2-47d8-94bb-40208c9f0fff.jpg?v=1766485497"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/kawamuragyuto_6.jpg?v=1772628816","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/collections\/honyaki-knives.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}